Balkānu ēdiens "Gyuvech ar gaļu" (elektriskā krāsns)

Balkānu ēdiens "Gyuvech ar gaļu" (elektriskā krāsns)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļa (kotlete uz kaula)
Neapstrādāta kūpināta krūtis
Baklažāns
Cukini
Paprika (sarkana)
Sīpolu sīpoli
Burkāns
Kukurūza (konservēta)
Pētersīļi (svaigi)
Dilles (svaigas)
Tomātu kečups
Ķiploki
Sāls
Četri piparu maisījums
Saldie zirņi
Neļķe
Kanēlis (malts)
Cukurs
Dārzeņu eļļa
Lauru lapa
Paipalu olas

Gatavošanas metode

• Šodien es jau runāju par to, kā jūs varat pagatavot dārzeņu gyuvech.

• Dārzeņu Gyuvech (Redook RMC-02) (mirtatvik)

• Tagad es vēlos jums piedāvāt vienu no receptēm, kā gatavot gyuvech ar gaļu (patiesībā šo recepšu ir daudz, jo “gyuvech” ir vispārināts Balkānu ēdiena nosaukums).
• Iepriekšēju produktu sagatavošanu var veikt parastajā pannā (wok) uz gāzes plīts, es cepu Redmond RMC-02 multivarkā.
• Cūkgaļu sagriež kubiņos, ievieto multivarkas bļodā, ielieciet tik daudz nevārītas kūpinātas krūtis (ļoti plānās šķēlītēs) šķēles, cik jūs gatavosiet podos (man ir nevārīta kūpināta krūtis "Amber" no auga "Teļa maigums"). Ielejiet kādu augu eļļu. Ieslēdziet programmu Cepšana. Cepiet 5 minūtes ar aizvērtu vāku.
• Ielieciet kubiņos sagrieztus sīpolus un papriku multivarkas bļodā, pievienojiet nedaudz sāls un Four Peppers maisījumu. Cepiet 5 minūtes ar aizvērtu vāku.
• Ielieciet bļodā kubiņos sagrieztus baklažānus, cukini, sarīvētus burkānus. Pievienojiet tomātu kečupu, nedaudz augu eļļas, divas līdz trīs ēdamkarotes ūdens. Cepiet 10 minūtes ar aizvērtu vāku, laiku pa laikam maisot.
• Ielieciet kukurūzu bļodā. Pievieno sāli, piparus, smaržīgos piparus, kanēli, krustnagliņas, lauru lapas, cukuru. Cepiet 5-7 minūtes ar atvērtu vāku, laiku pa laikam maisot.
• Sadaliet maisījumu podos (katliem jābūt ar vākiem), katrā katlā ielieciet (no ceptas masas) vienu plāksni nevārītas kūpinātas krūtis.
• Ievietojiet traukus aukstā krāsnī, iestatiet temperatūru apmēram 230 grādos. Tiklīdz katlu saturs vārās (laiku ir grūti norādīt, jo viss ir atkarīgs no katlu tilpuma, tas man vārījās apmēram 10 minūtēs), samaziniet temperatūru līdz 175 grādiem un vāriet vēl 10 minūtes.
• Katliņus izņem no krāsns, katram pievieno presē sasmalcinātu ķiploka daiviņu, sasmalcinātus pētersīļus un dilles, samaisa. Samaziniet temperatūru līdz 150 grādiem un vāriet vēl 10 minūtes.
• Jūs varat sākt savu maltīti.
• 
• Paipalu olas var sadalīt podos (pēc izvēles), netraucējot dzeltenuma integritāti. Vāra uz lēnas uguns vēl apmēram 10 minūtes. Olu baltums ir jāsagatavo, bet dzeltenums - puse. Tā Bulgārijā bieži tiek sagatavots Gyuvech. Ola ne tikai kalpo par trauka rotājumu, bet arī piešķir tai pilnīgi atšķirīgu garšu.
• 
• Labu apetīti!

Piezīme

Šim ēdienam viņi parasti ņem vistas olas, bet man ir mazliet bail tās ēst pusvārītas ... Tāpēc es izmantoju paipalu olas.

Ja jūs nevēlaties apgrūtināt podus, varat turpināt gatavot multivarkā, divdesmit minūtes iestatot programmu Sautējums.

Šajā vārīšanas gyuvech versijā dārzeņi jāsautē, mīkstina.

[Tatjana]

Tatjana, recepte ir brīnišķīga, bet vai jūs to varat pagatavot bez baklažāniem? Man viņi ļoti nepatīk

Tīna, protams, jūs varat (lai gan viņiem tur vajadzētu būt). Es uzskatu, ka jums nekad nav precīzi jāievēro recepte, jums viss ir jādara "sev". Galvenais ir tas, ka jums tas patīk, un pārējam nav nozīmes. Starp citu, jūs tos varat viegli aizstāt ar sēnēm (es to darīju ar sēnēm, un es arī pievienoju kāpostus, tas arī bija garšīgi).

[Tatjana]

Tatjana, paldies nozīmē, sēnes un aizstāt