Apgriezta plūmju kūka

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Plūmju un riekstu slānis:
Svaigas plūmes	500 g
Cukurs	70 g (35 + 35)
Sviests	50 g
Valrieksti	60 g
Kūka:
Dzeltenumi	60 g
Skābais krējums	120 g (60 + 60)
Vanilla
Kviešu milti	150 g
Cukurs	150 g
Cepamais pulveris	3/4 tējk
Soda	1/4 tējk
Sāls	1/4 tējk
Sviests istabas temperatūrā	130 g

Gatavošanas metode

"Apgriezta plūmju kūka" - sadalīsim nosaukumu.
Pirmkārt, kūka ir smalks, maigs, gaisīgs, pilnīgi blīvs - mūsu izpratnē sava veida pārejas līnija starp kūku un cepumu.
Otrkārt, kāpēc tas ir apgriezts? Tas ir ļoti vienkārši: riekstu un augļu pildījums tiek izlikts veidnē, un ceptā kūka tiek apgriezta. Un mūsu augļi ir virsū. Jā, ne tikai augļi, bet arī karameļu augļi ...
Un, treškārt, absolūti nav nepieciešams lietot tikai plūmes. Šī kūka ir sezonāla - kas ir nobriedis ar to un cep. Agrs rudens ir visgardāko ungāru plūmju laiks. Ķirši un ogas vasarā būs brīnišķīgas. Nu, ābolus lūdzu visu gadu.
Tāpēc mēs to izdomājām. Un tā rezultātā mums ir garšīga aromātiska kūka vakara tējai.
Tātad, ļoti detalizēts, bet ļoti vienkāršs.
Ēdienu gatavošanas process:
Plūmju un riekstu slānis:
1. Nomizojiet plūmi un pievienojiet pusi cukura. Ļauj nostāvēties apmēram stundu, lai iegūtu sulu. Pēc stundas ielieciet to caurdurī, lai atdalītu sulu.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Valriekstus ielej uz cepešpannas vienmērīgā kārtā. Mēs turam cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes, līdz tas kļūst tumšāks. Mēs izņemam, atdzesējam, mizojam. Sasmalciniet blenderī vidējās drupās.
3. Pārklājiet veidlapu ar pergamentu.
4. Katliņā ar biezu dibenu izkausē sviestu. Eļļojiet formu un pergamentu ar tiem (tas aizņems apmēram 1 ēdamkarote. L.)
5. Pārējo cukura pusi ielej atlikušajā sviestā, kā arī no mūsu plūmes izkāsto sulu. Uzvāra un vāra apmēram 3 minūtes, laiku pa laikam maisot.
6. Iegūtā karstā krēmveida karameļu masa vienmērīgi sadalās pa dibenu.
7. Virsū vienmērīgi izklāj plūmes un apkaisa ar valriekstiem.
Kūka:
8. Atsevišķā traukā sajauciet šķidrās sastāvdaļas - dzeltenumus un pusi skābo krējumu.
9. Maisītāja traukā iesijā miltus, cukuru, sāli, cepamo pulveri, cepamo sodu un vaniļu. Mēs sajaucam.
10. Sausajām sastāvdaļām pievienojiet sviestu un otru skābo krējumu. Maisiet ar vidēju ātrumu apmēram 2 minūtes.
11. Pamazām ievadiet šķidrās sastāvdaļas ar ieslēgtu maisītāju. Maisa vēl apmēram 1 minūti. Mīklai jābūt gludai.
12. Mēs izkaisām mīklu vienmērīgā kārtā uz riekstu un augļu pildījuma.
13. Mēs cepam cepeškrāsnī 190 ° C apmēram stundu. Kūkas centrā iestrēgušajam zobu bakstam vajadzētu iznākt sausam.
14. Izņemiet no cepeškrāsns, atlaidiet sienas un nekavējoties pagriezieties uz pasniegšanas trauka. Mēs nekavējoties nenoņemam veidlapu, bet ļaujam tai nostāvēties 3-5 minūtes.
15. Noņemiet veidni, viegli apkaisa ar riekstiem.
Viss ir gatavs!
Ideāls gan silts, gan vēss.
Izbaudīsim mirkli, kamēr vēl ir svaigas plūmes!