Vlad, arī es pirmo reizi dzirdu par šo metodi.
Jā, nekas sarežģīts nav, gaļai pievieno kivi, vidēji 1 gabals uz 1 kg gaļas, bet kopumā daudzums ir atkarīgs no tā, cik ātri vēlies marinēties, un, protams, no pašas gaļas cietības .. ļoti grūti, un jūs vēlaties ātri nozīmē, ka jums vajag vairāk kivi ..
Un nekas ļauns nav,
Kebabs, kas marinēts ar kivi
Es zinu ļoti interesantu triku, kas ļauj pat vecāka gadagājuma ēzeļa gaļu pārvērst par cūku zīdīšanas gaļu ... jēru, hehe.
Šeit ir ieskats galvenajās gaļas marinādes sastāvdaļās.
Citrons, daži zaļumi, pāris sīpoli un ... kivi (galvenais ir nevis pārspīlēt ar kivi, citādi šašauga kebaba vietā izrādīsies pastēte, kivi vajadzētu būt 1gab uz 1-1,5 kg gaļas )
Šis mazais eksotiskais auglis, ja to sasmalcina marinādē, dažu stundu laikā spēj izgatavot kilogramu visstingrākās mīkstuma - cūkgaļu, jēru vai liellopu gaļu -, lai iegūtu neticami sulīgu un maigu.
Mēs sagatavojam šašauga kebabu pēc klasiskās tehnoloģijas, tas ir, mēs sagriež mīkstumu gabalos, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un tikpat smalki sagrieztus zaļumus. Izspiest citronu. Sasmalcināsim kivi. Viegli sāls. Sezona ar rupji maltiem melnajiem un sarkanajiem pipariem. Samaisīsim. Pārklājiet un atstājiet marinēt stundu vai divas. Tad mēs uzliekam gaļu uz iesmiem, bet izmantojot bar-kebaba tehnoloģiju, tas ir, vispirms gaļas gabalu, pēc tam plānu tauku astes tauku šķēli. Vairāk gaļas. Un atkal speķa šķēle.
Cepšanai vajadzētu būt 7-8 minūtēm. Minūti pirms vārīšanas noņemiet katru iesmu un, pārkaisa gaļu ar aukstu tīru ūdeni, iesmiņus atkal atdodiet uz oglēm. Līdz brīdim, kad kebabi tiek izņemti no oglēm, plānā veidā sasmalciniet divus sīpolus, rūpīgi noskalojiet, apkaisa ar etiķi, pipariem un pasniedziet sīpolu ar kebabiem. Kaut kas tamlīdzīgs:
Labu apetīti!
P.S. Noslēpums ir tāds, ka kivi satur fermentu, kas noārda dzīvnieku olbaltumvielas. Tādējādi - šo augļu pārsteidzošā spēja tos pamatīgi mīkstināt, neietekmējot gaļas garšu.
