Iesācēju pankūkas

Iesācēju pankūkas

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Nobriedis raugs	150g
Kviešu milti	cik tas prasīs
Piens	200 - 250g
Cukurs	3 ēd.k. l.
Sāls	šķipsnu
Svaigs raugs (bez tiem)	5g
Kanēlis	garša
Ābols	1 dators.

Gatavošanas metode

• ... Tas bija vakarā, nebija ko ēst ... Aptuveni šādi sākās vakars pēc pārnākšanas no darba. Kopumā, izņemot raugu, laimīgi burbuļojot un izlecot no burkas, nekas ēdams netika novērots, tāpēc tika nolemts kaut ko darīt ar tā lietošanu.
• Recepte, iespējams, nav ļoti jauna, bet diezgan veiksmīga.
• Tātad: no visa iepriekš minētā mīciet mīklu (tāpat kā pankūkām) un ielieciet siltā vietā. Kad tas palielinās, pievienojiet nomizotu un smalki sagrieztu ābolu, viegli iemaisiet mīklā un ļaujiet vēl nedaudz uzrūgt.
• Cepšanai gatava mīkla izskatās šādi
• 
• Cep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
• Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Biezpiena pankūkas ar ābolu (LaraN)

Sulīgas pankūkas (Lola)

Herkules pankūkas ar kefīru (Administrators)

Ļoti laba recepte! Lūk, tev, kava!
Ātri un vienkārši. Šādas pankūkas (un vēl virtuļus vairāk) es bieži cepu ar skābi, kad maize vēl nav apēsta, un raugs ir pieaudzis. Un bez pildījumiem un dažādiem pildījumiem. Tikai parasti es nepievieno raugu un cukuru. Labi, ka mans vīrs var ēst visu un neierobežotā daudzumā

[kava]

Ak, tieši vakar es cepu tieši tās pašas pankūkas. Nu, godīgi sakot, pēdējā laikā es tos sāku cept ļoti bieži. Es pievienoju raugu.
Bet vakardienas bija citādas, ar tik neparastu garšu. Cukura vietā es ievietoju medu un pievienoju arī 5 gramus dzīvā rauga. Es vienmēr lietoju sausos, bet otro dienu Metro (līdz Lieldienām) nopirku Kurganas presētos, domāju, ļaujiet man izmēģināt. Es neliku ābolus, tas izlidoja no manas galvas. Un tā viens pret vienu kā attēlā. Ņammīgs...
kava, un ko tas pārkaisa virsū mīklai, piemēram, kanēli?

Ak, es nezinu pankūkas, es tos negatavoju, godīgi sakot. Bet fotogrāfijā tāda mīkla! Tādi burbuļi! Skaisti. Dzīvs. Droši vien čīkst un zvēr, nokļūstot uz karstas pannas ...

Jā, mīklu pārkaisa ar kanēli (es to atcerējos pašā galā). Tiek iegūta ļoti laba mīklas struktūra - šķiedraina, putojoša un patiešām čīkst
Arī es šeit atrodos, nemitīgi meklējot, kur vēl piestāt raugu, citādi žēl ar to pabarot vannas istabu.

PALDIES ĻOTI, Kava! Bildēs redzamas tieši tās pašas pankūkas, ko pagatavoja mana vecmāmiņa, un kuras es daudzus gadus bez panākumiem mēģināju pavairot !!! Es nevaru izskaidrot, kāpēc, bet, izlasot un redzot jūsu receptes metodi, es pārliecinājos, ka esmu atradis kādu noslēpumu, pateicoties kuru es joprojām piepildu savus sapņus! Un arī kanēlis bija ļoti iedvesmots - man tas patīk! Īpaši kafijā)))) Un īpašs paldies par ideju sestdienas brokastīm

Šodien es to atkal cepu - raudzējums sasilšanas dēļ ir ļoti aktīvs. Šeit palīdziet sev



Īpaši garšīgi ar medu vai skābo krējumu

Paldies par to, cik garšīgi ... Rīt es arī to cepšu, gribu pamēģināt cept ar kanēli, nekad neesmu mēģinājis.

[Margit]

Margit, un netaupiet ābolus. Viņi ļoti labi sader kopā.

[kava]

kavaJa tas nav grūti, lūdzu, uzrakstiet, cik daudz jūs ievietojāt receptē āboliem un kanēļa pankūkām. Ābols un kanēlis piedzima viens otram.

Recepte ir ļoti, ļoti nosacīta:

skābene 150 g
piens - 200–250 g (+ -)
milti - cik mīkla prasīs (es gatavoju diezgan biezu mīklu)
2 vidēji vai 1 lieli āboli
1/3 tējk kanēlis.

Es pievienoju ābolus un kanēli, kad mīkla jau ir uzrūgusi, un ļauju tai atkal uzrūgt, un tad es cepu. Kaut kas tamlīdzīgs

[kava]

Paldies, kava!

Jaukas meitenes
Vai kāds no jums ir mēģinājis cepeškrāsnī cept pankūkas? Ja jā, kāda ir tehnoloģija?
Ir jāierobežo eļļas daudzums ...
Es būtu pateicīgs par jūsu palīdzību!

Arka, es necepu cepeškrāsnī, bet ir pozitīva pieredze, gatavojot pankūkas elektriskā vafeļu gludeklī. Parasti pārklājums tur ir nelipīgs, tāpēc tiek iegūta tikai taukainā versija. Vafeļu veidotājs biezām vafelēm.
Es varu arī ieteikt jums izmēģināt pankūku cepšanu gandrīz sausā pannā vai ar 1 tējk. eļļas. Tāpat kā amerikāņu, piemēram, šeit, piemēram 🔗

Es gandrīz vienmēr, ja sev vai vīram, es cepos burtiski tikai tad, kad eļļoju pannu ar vieglu suku ar augu eļļu. Nepiedegoša cepšanas panna. Es arī samazinu tauku saturu

[Arka]

Arka
Es to izmēģināju vairākas reizes, es ļoti vēlējos pankūkas kopš bērnības.
Ciematā, kur mēs katru gadu devāmies atvaļinājumā, cepeškrāsnīs tika ceptas pankūkas. Krāsnī es mēģināju atjaunot krāsns temperatūru, tas ir, es to sasildīju līdz maksimālajam siltumam. Cepts divos līmeņos, divās pannās. Es iesmērēju iepriekš uzkarsētu pannu ar eļļu, ielej mīklu cepeškrāsnī un pēc kāda laika darīju to pašu ar otro pannu. Viņa sildīja pannu tā, ka, ielejot mīklu, tā nošņācās. Es ieliku otro - pirmo jau izņēmu. Garšīgi, man patika, un tas izrādās gandrīz tāds pats kā ciematā krāsnīs. Tagad mūsu ciematā nav krāsniņu, viņi cep pankūkas uz gāzes plīts.

[Margit, Mila007, rinishek]

Margit, Mila007, rinishek
Liels paldies!!!
Es mēģināšu, es esmu atšķaidījis raugu, - es nezinu, kur to likt!

[rinishek]

Meitenes! Tas ir neaprakstāmi !!!
Es cepu uz rudzu mīklas vafeļu dzelzī biezām vafelēm, dabiski bez sviesta, saskaņā ar recepti, uz kuru es devu saiti rinishek (vienīgais, kas mainījās, bija rudzu un kviešu miltu proporcijas, - 50 g novirzīja par labu rudziem). Es cepu 7 minūtes (man ir PHILIPS Multigrill ar maināmiem paneļiem).
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=101996.0
Es saņēmu nežemisku prieku! Paldies par padomu!

Wow, cik lieliski!
Es neraudzēju, bet tikai pagatavoju raugu vafeļu dzelzī - tas izrādījās diezgan pieklājīgi, bet man šķita, ka mīklai vajadzētu būt vienādai. it kā taukaināks vai kaut kas cits, tā ka sanāca kraukšķīgas vafeles, kā biskvīts.

šeit jūs aprakstāt procesu, un šeit es jau aizrīšanās ar siekalām .... iedomājieties, cik garšīgi !!!

[kava]

kava, un cik ilgi mīkla paceļas pirmo reizi? un cik otrajā?

[Asenok]

Asenok, viss ir atkarīgs no temperatūras telpā: ja tas ir ļoti silts (vai arī mīklu ievietojat siltā vietā), tad es domāju, ka pirmo reizi apmēram 40 minūtes un otrajā 20-30 minūtes. Bet tas ir ļoti relatīvi. Tāpēc es rakstīju, ka mums vajadzētu koncentrēties uz dubultošanu. Un otrais pieaugums ir vajadzīgs pēc ābolu pievienošanas, jo tie liek mīklai sabiezēt.

Šodien cepu pankūkas ar skābeni, kuras šim nolūkam bija jāaudzē no rudziem, izrādījās, ka tā nav pēc receptes, jo bija plānoti pīrāgi ar kartupeļiem, bet aprēķinos kļūdījos ar šķidruma daudzumu. Un nevajag daudz pīrāgu. Man nācās izcept pankūkas no mīklas daļas, pa virsu pārkaisa cukuru: mīkla nav salda. Pankūkas izrādījās gumijotas, ar nelielu skābumu, jo mana "pārbarošana" diezgan lēnām gandrīz 6 stundas paaugstina kviešu mīklu 40 * C temperatūrā, kas nekad nenotiek ar kviešu-rudzu cepšanu: tad rudzu skābene ir ļoti ātra, tā kā skābā mīkla patēriņš ir vairākas reizes lielāks, bet "pārbarošanai" es ņemu tikai 25 g. Pārējā mīklā es pievienoju 1 olu, nedaudz cukura un miltus. Pēc mīcīšanas koloboks ātri "izklājās", es to pārvietoju uz citu trauku un ievietoju pārbaudei MV programmā "Jogurts", noklusējuma ilgums ir 6 stundas. Es biežāk skatīšos MV.

Man nebija laika cept. Manas pankūkas ar skābu, tā kā es nepievienoju raugu, es gatavoju tikai ar skābu mīklu, un mīklai vajadzēja ilgi uzrūgt. Bija nepieciešams atsvaidzināt raugu, un bija žēl izmest atliekas.

Pūkains! Ja bez rauga, tad ir saprotams, kāpēc ir ilgs pieaugums un skābums.Bet tāpēc viņiem ir tik garšīgs gars un tik patīkama tekstūra! Un kā variants rauga "utilizācijai" - parasti super!

palīdzēju, es mēģināju mīklai pievienot ābolus, bet nez kāpēc tie pastāvīgi sadedzina (((

Mēģiniet cept zemākā siltumā un izmantojiet dažādas ābolu šķirnes.

[Katja]

Katjapaldies par recepti !!
Lieliska garša un vēders

Ak cik pūkains !!! : uzvara: Skaistums! (y) Cepiet un ēdiet savai veselībai!

Es tikko pagatavoju dažas pankūkas. Tas ir ļoti garšīgs) Smalks, pūkains, mīksts ar kraukšķīgu kakao. Liels paldies par recepti. Es nepievienoju raugu, jo es to nedarīju un samazināju cukura daudzumu.