Mājas saldētava - ko tajā var uzglabāt un kā to izmantot

Es baidos to izdzēst, bet šķiet, ka gaidāma sarkano plūmju raža. Meitenes, kas viņus iesaldē? Vai arī labāk ar viņiem darīt kaut ko citu?

Es baidos to izdzēst, bet šķiet, ka gaidāma sarkano plūmju raža. Meitenes, kas viņus iesaldē? Vai arī labāk ar viņiem darīt kaut ko citu?

Rita, kad mēs īrējām māju privātajā sektorā, pagalmā bija neparasti auglīga plūme. Tik daudz plūmju nekad dzīvē neesmu redzējis. Ka es vienkārši nedarīju ar viņiem. Un tad es noguru un daudz neēdu .. Īsāk sakot, pagājušajā gadā es tos visus vienkārši iesaldēju. Es filmēju, kad tos sadalīja uz pusēm bez putras. Tas ir, nedaudz negatavs. Es saldētavā ievietoju paplātes sasaldēšanai. Plūmju ziepes. Izklājiet to uz āra galda uz dvieļa. Sēžot pagalmā uz ielas, viņa to sadalīja uz pusēm, izņēma kaulu un uzreiz paplātē, pēc tam saldētavā. Paplāti piepildīja tikai apakšdaļa. Paplāte - plastmasa, no iesaiņotiem saldētiem izstrādājumiem. Viņi arī pārdod vīnogas šajās. Tas darbojās ļoti ātri. Padarīšu plauktu ar paplātēm. Pirmais jau bija sasalis. Var ielej saldēti kopā. Tad, kad viņi bija puslīdz sasaluši, viņi izlēja tos maisos. Un jūs zināt, ka tas ir garšīgāk un labāk, nekā jūs varat iedomāties. Es vairs nekad no tiem neko negatavošu - vienkārši iesaldē. Es tos izmantoju kompotam (un tik daudz, cik nepieciešams), un saldējumam, un gaļai, un mērcei ... Un kāda veida plūmju zefīrs ir vislabākais! Un marmelāde! Kaut kur ir pat foto. Vienīgais, bet! Pēc atkausēšanas plūmes ir skābas nekā svaigas.

sarkano plūmju raža

Un kāda tā ir?

[Taia]

Taia, skābeņu saldējums visu laiku - tas izturas nevainojami, tikai es to iesaiņoju divos maisos, lai nebūtu tiešas piekļuves salnām, pretējā gadījumā visa garša pazudīs. Ķirši bez kauliņiem - visu laiku, bet ir par agru. Ļoti garšīgas jāņogas vairumā - gan sarkanās, gan melnās. Zemenes berzēja ar briketēm, tikai šogad gandrīz visas tās aprija trīs veidu kraukšķīgā Cukini I saldējuma bērni - kubi sautējumam, šķēles cepšanai un sarīvēti ar briketēm pankūkām. Arī tomāti-gurķi-pipari ir par agru. Filmā iesaiņoju zaļumus ar "desām". Tikai es vēl neko neesmu sasaldējis - nākamnedēļ mēs apēdīsim pārējo sals - tady, un es droši vien sākšu. Bet priekšā ir remonts, tāpēc es vēl nezinu

[Tumanchik]

TumanchikMan patīk arī sasaldēt vietējās aromatizētās plūmes. Es viņiem iedodu veselu kasti atsevišķā saldētavā. Un tagad joprojām ir daudz plūmju.

bet man nepatika gurķi, es to darīšu tīri okroshkas dēļ

Pagājušajā gadā mums bija pārmērīga ungāru plūmju raža (tas attiecas uz žāvētām plūmēm), tā bija santīmu vērts. Es to daudz uzvilku, bet izrādījās par maz. Es to nesaldēju, es tikai domāju - ja es esmu gausa, tad kāpēc to iesaldēt.

Ungāru (viņa dodas pēc žāvētām plūmēm)

ak, kā es viņu dievinu !!! par tik lielisku sausumu! Jā, izžāvē! pat man šķiet, ka uz palodzes tas ir iespējams ne saulainajā pusē

Nedaudz no šīs tēmas, bet ... Šeit es pagājušajā gadā biju gausa.

... kad mēs īrējām māju privātajā sektorā ...

Irisha, es tik daudzus gadus sapņoju par savām mājām, ka vairs pat neceru, ka sapnis piepildīsies. Bijušais vīrs bija pret savu māju, arī pašreizējais ir kategoriski pret to. Es negribu grūstīties pret zemnieku, bet es gribu savu māju. Kamēr man divstāvu ēkas abās pusēs zem loga ir divi zemes gabali, kopš pirmā stāva Viena metra platumā pirms aptuveni 10 gadiem iestādīju bezvārdu krēmu - tikai šogad knābā vairāk vai mazāk pieklājīga raža, pirms tam pietika tikai ar pāris reizes pagatavot svaigu kompotu))
Paldies par padomu, es tikai domāju to iesaldēt uz pusēm.Un pusītes pēc atkausēšanas mīkstina putru?

[Taia]

Un kāda tā ir?

Taia, un šķirni sauc par "ko draugi deva, to neviens neatceras")) Bez nosaukuma, bet garšīgs Un arī ķirši no akmens auga arī zem loga - vidēji lieli, bet saldi, es arī nezinu, ko šķirni sauc. Es arī sastingu, bet ar kauliem man tas nepatika, šogad mēģināšu sasalt bez kauliem.

Es tikko domāju iesaldēties uz pusēm. Un pusītes pēc atkausēšanas mīkstina putru?

Atkausējot, noteikti mīkstina.
Tāpēc mēs to ievietojam kompotā vai salātos bez atkausēšanas. Provansas salātos šķēle saglabās formu, un kompotā tās gatavos kā parasti.

Bijušais vīrs bija pret savu māju, arī pašreizējais ir kategoriski pret to. Es negribu grūstīties pret zemnieku, bet es gribu savu māju.

un es vispār nezināju "privāto" dzīvi, un man bija vienaldzīga zeme. un tad dzīve piespieda (mans vīrs ir militārpersona) vairākus gadus dzīvot pilsētas tipa apmetnē (lai gan viņi dzīvoja dzīvoklī, bet dārzs bija liels). un pirms dažiem gadiem māja tika izīrēta tieši Minskas centrā. Nu, nevis kotedža (mājas trešā daļa), bet pilnīgi atdalīta ar dārzu un dārzeņu dārzu. Mani tik ļoti pārņem šī būda. Mēs viņu novedām tik brīnišķīgā stāvoklī. Un bērnudārzs !!! Un dārzeņu dārzs !!! Un viņa mums par to deva pilnu ražu. Mēs nodzīvojām trīs gadus - bērni joprojām lūdz tur doties. Bet paldies Dievam, ka mēs beidzot dabūjām paši savu mājokli pēc 20 gadu ilgas klejošanas apkārt citu mājām, un mēs pārcēlāmies. Bet es joprojām atceros. Dacha nekavējoties aizdegās. Bet pagaidām nav iespēju. Un vīrs murgo par savām mājām. Bet es gribu pateikt uzreiz - bez vīriešu rokām tur neko nevar darīt (vēlams, lai būtu vairāk nekā viena - man joprojām ir pieaudzis vecākais dēls). Jūs varat saliekt un sākt visu. Nav tādas lietas, ka nav ko darīt.

Tāpēc es negribu, bet mans vīrs to nezina

Un pusītes pēc atkausēšanas mīkstina putru?

protams, tie kļūs mīksti. putras pakāpe ir atkarīga no plūmju gatavības. Ungāru valoda nebūt nebūs putra. bet, ja jūs tos pagatavojat (kompotu, ievārījumu ...), tad tas arī būs!

[Tumanchik]

TumanchikMan patīk arī sasaldēt vietējās aromatizētās plūmes. Es viņiem iedodu veselu kasti atsevišķā saldētavā. Un tagad joprojām ir daudz plūmju.

ļoti pateicīgs auglis. tik daudz var pagatavot pa ziemu!

[Tumanchik]

Tumanchik, tieši tā. Man ir iecienīts variants
Ievārījums "Smaržīgs" (krāsnī) (Skārleta)

[Tumanchik]

Tumanchik, tieši tā. Man ir iecienīts variants
Ievārījums "Smaržīgs" (krāsnī) (Skārleta)

Un es atradu zefīru
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=223773.20

Es iesaldēju arī zemenes, tāpat kā visu blenderī + mazliet cukura. pulvera un ielej to paciņās (kaut kā es kļūdaini nopirku 1000 x 18x27 iepakojuma maisiņus, izrādījās, ka saldētavai ir tik ļoti ērti sagataves - es ievietoju maisiņu ar kaut ko taisnstūrveida saldējuma kastē, iesaldēju, nākamo, izņemu, izrādās taisnstūrveida pankūkas,,). Eh, es sapņoju par lādi, man saldētavā ir 2 atvilktnes - tu neies apkārt.

tu neklāsi.

Tas tiesa. Man ir divi ledusskapji ar pienācīgu saldētavu tilpumu, bet joprojām nav pietiekami ...

Skābene nedaudz sastinga, es nezinu, kā tā izturēsies.

Jūs varat vairāk iesaldēt skābenes. Tas labi izturas sasalstot, personīgi man vairāk patīk saldējums nekā konservi.

Es arī iesaldēju šogad, pagājušajā vasarā, man patika rezultāts maisiņā, lai man būtu pietiekami daudz boršču porcijai. Šogad man būs vairāk sals

Paldies meitenēm. Tāpēc es joprojām krāšu skābenes.

Saldēti ir trīs veidu cukini - kubiņos uz sautējuma, cepti šķēlēs un sarīvēti ar briketēm pankūkām.

Sakiet, kā jūs izmantojat cukini pankūkām?

pagājušajā gadā testēšanai iesaldēju divus maisiņus ar rīvētu cukini, to var izmantot pankūkām vai cukini kūkai. Nedaudz atkausējiet cukini, lai tie turpinātu būt plastmasas, kā parasti.Mums tas patika, es šogad tos vairāk iesaldēšu.

Manā pagraba stāvā ir viena liela lāde un vertikāla saldētava, un virtuvē ir divi ledusskapji, tas ir, vēl sešas atvilktnes. Un man ar to nepietiek! Es nevaru iedomāties, kā jūs varat dzīvot bez viņiem.

Es gandrīz neko neritinu, viss ir sasalis, es jau esmu daudz mēģinājis un izdarījis secinājumus par to, kas ar mums notiek un kas nē.

Kompotus Štebā gatavoju katru otro dienu, tagad gandrīz katru dienu. Augļi ir daudz jāsasaldē

[anjuška]

anjuška, Es to atkausēju caurdurī, pats liekais šķidrums iztukšo. Tad tur olas, rīvēti ķiploki, sāls-pipari-milti. Nelieciet daudz miltu - tie būs gumijas. Jūs nevarat pievienot ķiplokus, bet sasmalcināt gatavas pankūkas. Jūs varat cept lielas pankūkas cepšanas pannas lielumā un savākt pēc kūkas principa, apsmērējot ar majonēzi ar ķiploku un pārvietojot ar svaigu tomātu šķēlītēm. Vispār - gaumes jautājums
Un saldēšanas skābenē es uzreiz pievienoju dilles un bumbierus - lai vēlāk nebūtu juceklis. Nekavējoties sajauciet traukā un iesaiņojiet maisos

Un saldēšanas skābenē es uzreiz pievienoju dilles un bumbierus - lai vēlāk nebūtu juceklis. Nekavējoties sajauciet traukā un iesaiņojiet maisos

Pievienoju arī zaļos sīpolus

Man būs jāmēģina ar zaļajiem sīpoliem, es to nekad neesmu darījis!

[Nataša]

Nataša, Es arī nekad nepievienoju - izmēģini

Tan, faktiski pagājušajā gadā to redzēju programmā "Viss būs labi". Tur viņi paņēma skābenes, zaļos sīpolus un dilles veselos zaros (labi, tik daudz, cik nepieciešams borša vai kāpostu zupas katlam), un šis ķekars tika iesaiņots maisiņā un saldētavā. Es to izmēģināju un man patika. Ziemā, gatavošanas beigās, es izņēmu ķekaru, ātri sagriezu to kastrolis. Es to nedaudz uzvārīju, pievienoju sasmalcinātas olas un voila, zaļo boršču, tāpat kā vasarā. Vienīgais, kas var radīt neērtības, ir tas, ka, iespējams, jūs nevarat pārāk cieši iesaiņot šādus zaļumus, un šī ir dārga vieta saldētavā. Bet, no otras puses, sulā ir mazāk iepakojuma - man tas patika vairāk nekā sasmalcināti zaļumi, cieši iespiesti iepakojumā.

Vienīgais, kas var radīt neērtības, ir tas, ka, iespējams, jūs nevarat pārāk cieši iesaiņot šādus zaļumus, un šī ir dārga vieta saldētavā.

Kāpēc gan nesabrukt? Ļoti cieši

Skābenes ziemai (Administrators)



Un tādā pašā veidā es cieši salocīju visus zaļumus: selerijas lapas, pētersīļus, mangoldus un citus zaļumus. Sadaļā CELLAR ir receptes

Taņa, es to teicu par zaļumiem, kurus iesaiņojam ķekarā, skūpstāmies. Un griezumu, protams, jūs varat mīkstināt stingrāk. (Es pareizi redzu, ka esat sagriezis zaļumus?)

Ko jūs darāt ar zaļumiem, kas sasaluši ķekarā?
Zaļajam borščam, tāpat kā Skārletai, es to visu salēju kopā: sasmalcinātas skābenes, dilles, pētersīļus, salieku maisos "vienai zupai". Tas aizņem nedaudz vietas, tad es visu maisu pievienoju tieši no saldētavas.

Taņa, es to teicu par zaļumiem, kurus iesaiņojam ķekarā, skūpstāmies. Un griezumu, protams, jūs varat mīkstināt stingrāk. (Es pareizi redzu, ka esat sagriezis zaļumus?)

Jā, tieši tā - rupji zaļumi Tad bez atkausēšanas taisni katliņā karstā buljonā pati skābene no karstuma ātri iztaisnojas, ļauj vārīties un zupa gatava.

Es arī nesasalstu ar kopēju pušķi - ko tas dod? Tad ar to ir grūtāk tikt galā, nevis likt pušķi pannā, bet gan sagriezt ... vieglāk to sagriezt pirms sasalšanas, tad ir mazāk satraukumu un netīrumu. Vai arī es nesapratu kaut ko šajā metodē?

Un es skābeni ritinu gaļas mašīnā vai Thermomix un sasaldēju paplātēs (šādi spināti tika pārdoti agrāk, tas man lika aizdomāties), tad iemetu briketi zupā un zupa gatava, tas aizņem mazāk vietas

Meitenes, vai kāds sasaldēja sasmalcinātus zaļos sīpolus? iesaiņoti divos maisos, sasieti un pēc tam traukā ar vāku. Bet saldētavā smarža joprojām ir spēcīga.

Es nezinu, manās burkās tas nesmaržo

[mowgli]

mowgli, Natālija, un kādas burkas, plastmasas? Un kādi ir vāki?

Ilgu laiku mani interesēja viens jautājums - vai ķiploki joprojām stāvēs saldētavā vai nē. Jo šeit es lasu pretrunīgus viedokļus.
Eksperimentam es iesaldēju vienu lielu ķiploku galvu, tādā gadījumā - lai nebūtu žēl to izmest.
Es iesaldēju nevis veselu galvu, bet sadalīju to zobos.
Divus mēnešus šī lieta gulēja manā saldētavā.
Es no saldētavas izņēmu nepieciešamo krustnagliņu skaitu, neatkausējot, un sasmalcināju to gatavošanā. Rezultāts ir lielisks! Ķiploki no šīs partijas tika turēti manā pieliekamajā, ārēji tie nav mainījušies, nav sadīguši. Bet sagriežot, tas nepārprotami bija zemāks par saldētu.

Ķiplokus iesaldēju šķēlēs, sagriezu ar nazi ... Smarža ir ļoti labi saglabājusies. Pirms maltas gaļas vai gaļas cepšanas iemetiet karoti šķīvju pannā.
Tas ir iespējams un izspiests caur ķiploku presi - ir ērti izmantot malto gaļu.
Es sasaldēju sagrieztus tomātus šķēlītēs - labi noder zupai, dārzeņu sacepumiem, picai ..
Zemenes šķēlēs (olu griezējs - izrādās no 1 ogas 10 plāksnēm) - labi ielieciet uz kūkas, želejā. Nesagrieziet sasaldētās zemenes vienmērīgi.
Es arī uzreiz sagriezu lielus ķiršus želejai.

[mowgli]

mowgli, Natālija, un kādas burkas, plastmasas? Un kādi ir vāki?

Nataša, es pērku vienreiz, jo salāti tirgos ir iepakoti

Nataša, es pērku vienreiz, jo salāti tirgos ir iepakoti

Paldies

[Lenusya]

Lenusya, Administrators,
sasaldētais ķekars ir lieliski sagriezts vajadzīgā izmēra sloksnēs un nekavējoties tiek nosūtīts uz pannu. Tāpēc viņi mani parādīja televizorā, tāpēc es to izmēģināju. Man patika, likās, ka pirms sasaldēšanas sagrieztie zaļumi un (kaut nedaudz) sulas ielaišana nebija tik garšīga kā vesela saldēta. Viens trūkums - ir vajadzīga daudz vietas, lai nesalocītos maisi. Lai gan, varbūt jūs varat saburzīt. Mums pašiem viss ir jāizmēģina.

Jā, viņai nebūs laika iedarbināt sulu, jo tā būs maisiņā un saldētavā. Paskaties, manas somas iekšpusē ir tīras, viņiem nebija laika sasmērēties ar sulu
Bet visa lieta ... jums arī jāsagriež saldējums, tas izšļakstās, pielīp pie rokām, galds ir slapjš ... atkal jums ir jāķer lupata. Es to vērtēju pēc sasalušajiem zaļumiem, jūs kāpt somā, un tā pielīp pie tavām rokām ...

Lūk, kaislības uzliesmoja ...

Meitenes, vai kāds sasaldēja sasmalcinātus zaļos sīpolus? iesaiņoti divos maisos, sasieti un pēc tam traukā ar vāku. Bet saldētavā smarža joprojām ir spēcīga.

Smaržīgiem pārtikas produktiem, piemēram, sīpoliem / ķiplokiem, jāatrod labi trauki. Ideālā gadījumā vakuuma. Šeit ir plāns. Viņu gaiss netiek izsūknēts, bet vienkārši nospiediet vāku un aizveriet vārstu. Turas labi. Es nopirku vairākus no tiem tikai par bieziem produktiem.


Ir arī vienkārši labi konteineri, kuriem ir vāks ar silikona malu vai ar uzlikām. Stingrāk. Un ir labi katru reizi aizvērt. Iepakojums vienkārši netiks turēts. Tas nav cieši noslēgts. Labāk gluži pretēji, vispirms traukā, cieši aizveriet. Tad jūs varat doties uz iepakojumu.

Vai saldētavas temperatūra ir pietiekama uzglabāšanai? Zināšanu sals vai pilēšana? Kāpēc es jautāju. Man reiz bija stāsts. Es sasaldēju dilles. Pilienveida saldētavā. Spriegums mājā bija zems, saldētava nevarēja iegūt nepieciešamo -15 - 18 * .... Rezultātā viss smaržoja pēc dillēm. Labi gaļa .. bet āboli ??? Vīrs joprojām atceras šo kompotu

[Mams]

Mams, Olga, paldies par detalizētu atbildi.Man ir parasts saldētava. Temperatūra tajā, manuprāt, ir pietiekama, kaut arī neesmu to mērījusi. Visu cieši sasalst. Es mēģināšu to ievietot traukā ar aizbīdņiem. Acīmredzot tā ir vienīgā iespēja. Ja es sastapšos ar vakuuma ierīcēm, es tos nopirkšu. Iepriekš nezināju, kāpēc man tie ir vajadzīgi.

Meitenes, vai kāds sasaldēja sasmalcinātus zaļos sīpolus? iesaiņoti divos maisos, sasieti un pēc tam traukā ar vāku. Bet saldētavā smarža joprojām ir spēcīga.

Es biju nosalusi. Un atsevišķi iepakojumos, kā maisījums ar zaļumiem un kā skābenes komplekts, sīpoli bija mājās gatavoti, no sava dārza, tie nesmaržoja. Ledusskapis šodien bija gandrīz antīks, viens no pirmajiem Stinols. Saldēšanas maisiņi beidzot ir stingri ....no zem piena maisiņi tika ļoti labi mazgāti, applaucēti ar verdošu ūdeni, žāvēti un zaļumi tur cieši iesaiņoti. Un viņi parakstīja iepakojumu un uzrakstīja "dilles, pētersīļi", "dilles, pētersīļi, cilantro", "sīpoli", "zaļie boršči", "skābenes", "regāns" utt.
Es izdomāju sev formulu - galvenais ir ļoti labi mazgāt un nosusināt garšaugus, īpaši sīpolus. Kaut kā mēģināju to dzīt caur dzirnaviņām, tad man bija tāda lieta kā bļoda blenderim, izrādījās mirstība, bet tikai ar zaļumiem, un sīpols pārvērtās par kartupeļu biezeni, es pēc tam pielāgojos, dilles, pētersīļi un viss citādi uz tā, sagrieziet biezus gabaliņus arī uz tā un, lai suns vārītos sasalst, un smalki sagrieziet sīpolu ar rokturiem un skābenes arī ar rokturiem.
Tagad ledusskapis ir divreiz lielāks un vēsāks, bet es gandrīz neko nesalēju ..

Tagad ledusskapis ir divreiz lielāks un vēsāks, bet es gandrīz neko nesalēju ..

Šķiet, ka nestabilās ekonomiskās situācijas dēļ atkal ir nepieciešams sasaldēt, nožūt un kopumā novākt ražu.

Es sasaldēju 4 litru zīdkoka maisiņus, pievienošu tos kompotam.

Cilvēki bieži jautā, vai baklažānus var sasaldēt.
Es iesaku jums cept baklažānus cepeškrāsnī, nomizot, pa daļām sasaldēt mīkstumu un pēc tam, ja nepieciešams, pagatavot pēc šīs receptes.
Es dzīvoju dienvidos, un šī recepte mums ir populāra, es uzskatu, ka tā ir "pareiza".

"Neapstrādāti ikri" no baklažāniem (metel_007)

[Taia]

Taia, Es arī ledu tikai ceptus baklažānus kaviāram, un tad nomizotos ievietoju maisos ar aizdari. Ļoti ērti.
Bet es arī zem restēm cepu kaviāram un citām vajadzībām saldos piparus un pēc tam tos apledoju.
Es varu padalīties ar recepti.
Grilēti / saldēti saldie pipari
Paņemiet sulīgus, gaļīgus, sarkanos piparus.
Katru piparu sagriež uz pusēm, nomizo un cieši saliec (sagriež līdz apakšai) uz cepešpannas vienā kārtā. Labāk izklājiet kādu foliju.
Ja krāsnī ir grils, ieslēdziet grilu 15-20 minūtes.
Ja krāsns ir bez grila, ieslēdziet to maksimāli.
Turiet, līdz filma vietām ir pietūkušies un melna.
Noņemiet pārogļojušos piparus un cieši pārklājiet ar foliju vai vāku. Pēc 15-20 minūtēm nomizojiet katru pusi un sagrieziet, kā vēlaties (vai nu sloksnēs, vai kubiņos).
Ielieciet sasmalcinātos piparus īpašās briketēs saldētavām (man ir maisi ar aizdari). Šķidrumu, kas veidojas piparu cepšanas un mizošanas laikā, neizlej, bet sajauc ar pipariem.
Ar 10 kg saldo piparu iegūst 5-6 briketes ceptu piparu.
Ziemā lietojiet visur, kur nepieciešami saldie pipari.
Īpaši labi, ja jums ir arī cepti un saldēti baklažāni. Tad ziemā jūs varat ātri pagatavot kaviāru bez problēmām.
Ir pagājušā gada attēli, taču tas nav labākais piparu variants. Tad mans vīrs bija slimnīcā, un es dzīvoju netālu no viņa. Un pipari mājās pazuda, tāpēc naktī, kad ieradās dežurēt darbā, viņa saputoja.

[nila]

nila, cik interesanti, un kādos citos ēdienos, izņemot kaviāru, jūs ievietojat saldētus ceptus piparus? Vai es varu iet uz zupām? Kāda garša?