Lieldienu cīruļi un putni

[AUSTRUMA CIRKLIS UN PUTNIS]

AUSTRUMA CIRKLIS UN PUTNIS



SASTĀVS
OPARA: 1 glāze ūdens, 0,5 glāze miltu, 3 tējkarotes cukura, 10 ~ 11g sausā rauga
Mīkla: 1/4 glāzes cukura, 1 tējkarote sāls, 5 ēdamkarotes augu eļļas, 3 ~ 3,5 glāzes miltu

Raugu izšķīdina siltā ūdenī un iemaisa cukuru un miltus. Liek siltā vietā, līdz mīkla ir palielinājusies 2 ~ 3 reizes.


Mīklā ielieciet cukuru, sāli, ielejiet augu eļļu un pievienojiet 2,5 tases miltu. Sajauc.
Uz galda ielej pusi glāzes miltu, mīklu ielej uz miltiem. Mīciet, pievienojot nedaudz miltu, līdz mīkla ir gluda, viendabīga, mitra, bet nelīp pie rokām.
(Šie produkti veido apmēram 870g mīklas.)
Mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uzrūgt.
Kad mīkla ir palielinājusies 1,5 ~ 2 reizes, sagrieziet to vienādos gabaliņos, kas pēc tam sarullējas bumbiņās.

Cīrulīši tiek veidoti daudzos veidos.

Sēžot cīrulis


Mīklu bumbiņu sarullē garā desā. (foto 1)
Iesien desu mezglā. (foto 2)
Beigās, kas izrādījās augšpusē, izvelciet degunu un ievietojiet rozīņu aci. Otrais - apakšējais - izlīdziniet galu ar pirkstiem un sagrieziet, kas norādīs spalvas uz astes. (foto 3)

Lidojošais cīrulis (1. variants)



Mīklu bumbiņu sarullē īsā biezā desā. (foto 1)
Vienā galā izvelciet knābi un ievietojiet aci.
Otrā galā ar pirkstiem izlīdziniet 2/3 desas garuma vai izvelciet. Rullējot, mīkla jāizstiepj platumā, nevis garumā.
Velmētās daļas vidū gar veltni veiciet griezumu. (foto 2)
Tad sagrieziet abas iegūtās puses ar īsākiem griezumiem. Paceliet vienu daļu un nolieciet to virs otras tā, lai šīs daļas būtu perpendikulāras viena otrai. (Foto 3)

Lidojošais cīrulis (2. variants)


No mīklas bumbiņas saspiediet nelielu gabaliņu. Rullējiet to plānā lokā un sagrieziet pusi apļa ar bārkstīm.
Ievietojiet lielu bumbu veltnī, velciet knābi vienā pusē un ievietojiet aci. Otru galu izlīdziniet un nedaudz sagrieziet. (foto 1)
Neliels aplis - spārns - vienā pusē samitrina ar ūdeni un uzliek ķermeņa sagatavi, sagrieztu pusi uz augšu. (2. foto)

Jūs varat padarīt cīruļu garšu interesantāku


Lai to izdarītu, mīklas bumbiņu velmējiet ne pārāk lielā kūkā.
Šo kūku var vai nu ieeļļot ar augu eļļu un pārkaisa ar cukuru, vai arī pārkaisa ar magoņu sēklām vai sasmalcinātiem riekstiem, vai arī izkaisīt ar sasmalcinātiem žāvētiem augļiem vai rīvētiem āboliem.
Tad velmējiet kūku rullī (1. foto).
Pēc tam cīrulis tiek veidots pēc pirmās lidojošās cīruļa metodes (2., 3., 4. foto).
Samaras provincē bija ierasts cept dažādus priekšmetus cīruļos:
monēta - bagātībai;
auzu vai kviešu graudi - graudu ražai;
mīļotā - saldai dzīvei.

Ielieciet skulpturālos priekšmetus uz ietaukotas cepešpannas vai izklāta ar cepamo papīru.
Noslaukiet ar saldu ūdeni un cepiet, līdz brūna t = 180 ~ 200 ° C temperatūrā.

Gatavās cīruļus ieeļļo, neizņemot no cepešpannas, ar saldu ūdeni vai augu eļļu, pārklāj ar dvieli un atstāj atdzist.




Sviesta cīruļi
3 glāzes miltu, 125 g piena, 10 g rauga, 15 g margarīna, 1 ola, 2 ēdamk. ēdamkarotes cukura, sāls, 1 ēdamkarote. augu eļļas karote.
Sagatavojiet rauga mīklu ar norādītajām sastāvdaļām un veidojiet to cīruļos kā liesu mīklu.
Eļļojiet tos ar olu virsū un cepiet cepeškrāsnī.

Svētku cīruļi
3-3,5 glāzes miltu, 1-2 olas, 1 glāze cukura, 1 glāze kefīra vai jogurta, 1/2 iepakojuma margarīna, 1 tējkarote soda, etiķis.
Olas samaļ baltas ar cukuru, ielej kefīru vai jogurtu, ielieciet ar etiķi dzēstu sodu, izkausētu margarīnu, miltus un mīciet mīklu.
Ļaujiet tai nostāvēties 10–15 minūtes, pēc tam veidojiet debesskrāpjus kā liesu mīklu, iesmērējiet ar olu un cepiet cepeškrāsnī.

ES tevi apsveicu!

Taņa, paldies par tik vienkāršu un ātru liesu recepti. Šeit es to cepu šodien četrdesmit.


Gatavojas pavasarim. Un uz Kristus Gaišās Augšāmcelšanās tikšanos! Vēl ir puse amata ...