Vīnogu rozīnes - kā to izdarīt?

Jautājums: vai kāds ir žāvējis vīnogas?

Šķirne bez sēklām uz rozīnēm pēc mazgāšanas verdošā ūdenī 15 stundas žāvēta pie t70 * ar konvekciju - izžuvusi par 1/3.

Interesē: kādu pirmapstrādi, laiku un t * jūs izmantojāt?

Jautājums: vai kāds ir žāvējis vīnogas?

Šķirne bez sēklām uz rozīnēm pēc mazgāšanas verdošā ūdenī 15 stundas žāvēta pie t70 * ar konvekciju - izžuvusi par 1/3.

Interesē: kādu pirmapstrādi, laiku un t * jūs izmantojāt?

Es uztaisīju rozīnīti.
Vīnogas - quiche-mish, baltas un melnas. Es izvēlējos visvairāk nogatavojušās un mazākas ogas. Nav iepriekšējas apstrādes - es to vienkārši mazgāju un izjaucu ogām.
(Es esmu slinks, lai apgrūtinātu šo blanšēšanu un citas lietas - vasaras iedzīvotājs jau lieliski saglabā krāsu un, pateicoties IR žāvēšanai, dezinficē.)

Un kaltē. Temperatūra ir 50-60 grādi (tas ir režīms "2" manam vasaras iedzīvotājam).
Ilgi sausa. Es neteikšu droši, 4-5 dienas kaut kur.
Izrādījās pilnīgi normālas rozīnes. Ar tipisku "rozīņu" blīvumu un mitrumu.

Rozīnes nožāvēju, kad tās ievietoju žāvētājā, tāda skaistule ir zaļa!

Pirmo reizi, kad es to nožāvēju, apleju ar karstas soda šķīdumu, nez kāpēc tas žāvēja ļoti ilgi, 7 dienas. (ar pārtraukumiem). Kad es to izņēmu, es biju satraukts, es domāju, ka es to nožāvēju, tas bija sauss un ciets, bet, kad es paskatījos pēc dažām dienām, rozīnes mīkstināja un kļuva mīkstas un garšīgas.

No diviem kilogramiem vīnogu izrādījās puskilograms rozīņu.
Es ieliku nākamo porciju, bet šoreiz es nepievienoju soda.

[Administrators]

Šeit ir vēl viena rozīņu žāvēšanas iespēja "Žāvētas vīnogas - rozīnes" (Autors Administrators) https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144157.0



Izvēlieties jebkuru

[Lyi]

Žāvētas vīnogas (Autors Lyi) https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140686.0

[verdošs ūdens]

Pirmo reizi, kad es to nožāvēju, apleju ar karstas sodas šķīdumu, nez kāpēc tas žāvēja ļoti ilgi, 7 dienas. (ar pārtraukumiem).

Es nopirku quiche-mish šķirnes vīnogas, diezgan lielas. Pirmo reizi es to nosusināju, nemērcējot verdošā ūdenī.
Nākamās reizes - pirmais iekšā verdošs ūdens, Es biju slinks, lai sajauktu ar soda, pēc tam aukstā ūdenī un, visbeidzot, pēdējo partiju, tikai verdošā ūdenī.
Pēdējā metode man patika vairāk nekā citas. Žāvēšanas laiks apmēram 24 stundas.

DJ, jūs ilgu laiku esat žāvējis rozīnes ... (varbūt risinājums nebija pietiekami karsts?) Lai gan es pamanīju, ka dažādām šķirnēm ir vajadzīgs atšķirīgs laiks, piemēram, melna ar sēklām, kas žāvētas ilgāk nekā quiche-mish