Majonēzes pagatavošana

lana7386, jums jānoklikšķina uz lielās bultiņas attēla vidū

[Čigāniete]

lana7386, jums jānoklikšķina uz lielās bultiņas attēla vidū

Es domāju, ka tas bija soli pa solim paredzēts videoklips, taču tas ir īss jūsu teksta pārklājums, Čigāniete, attēls deva rezultātu! Paldies, ka majonēze izrādījās pro svētki acīm. Es turpinu vērot un nogaršot savu majonēzi, es vēlos noteikt tā derīguma termiņu, ja es izdzīvošu pēc testēšanas

mājās soli pa solim

[Čigāniete]

mājās soli pa solim

Paldies par video

Es vienmēr gatavoju majonēzi tikai uz dzeltenumiem un domāju, ka citādi nekas nedarbosies.Tagad man ir vēl viena majonēzes recepte uz biezpiena. Vēl neesmu to izmēģinājis.
Tagad, ja drīkstu, viens jautājums, Čigāniete
Vai pēdējā majonēzes pagatavošanas posmā no burkas ar zilu vāku bija pievienota viena tējkarote ingvera pastas vai kas tas bija?

Vai pēdējā majonēzes pagatavošanas posmā no burkas ar zilu vāku bija pievienota viena tējkarote ingvera pastas vai kas tas bija?

Tas bija parasts sasmalcināts ķiploks.

[Gnu guns]

Gnu guns
Un jūs nekļūdījāties ar piena daudzumu? 150 ml? Nav 300 ml?
P.S. Ak, es lūdzu piedošanu, skleroze ... es pats to daru ...

[Čigāniete]

Tas bija parasts sasmalcināts ķiploks.

Paldies par tulkojumu,Čigāniete Tagad es atceros, ka uz etiķetes varēja redzēt ķiploku galvu, bet es redzēju ingvera sakni

LenaV07
Nē, es nekļūdījos. Es tvertnē ielej 300 ml augu eļļas un 150 ml piena istabas temperatūrā.
Dažreiz es pagatavoju 150 ml sviesta un 75 ml piena.

Meitenes. Vakar pagatavoju majonēzi bez olām. Es gatavoju smalcinātājā no blendera. Tas izrādījās uzreiz. Es ieliku sausās sinepes, bet labāk likt gatavās sinepes, tas būs garšīgāks. Pēc garšas nedaudz atšķiras, mēs strādāsim pie tā, lai uzlabotu ...

[Vārīta dzeltenuma majonēze]

Dāmas, kaut kur tīklā es satiku materiālu par majonēzi, bet diemžēl to nevaru atrast. Un raksts ir labs: par to, kas ir majonēze un kāpēc nevajadzētu baidīties to pagatavot. Es mēģināšu ar saviem vārdiem, ja es kaut ko sajaucu jēdzienos, atvainojiet, izlaboju, galvenais ir saprast principu, tad viss izdosies!
Majonēze tiek pagatavota, sajaucot divus šķietami ūdenī nešķīstošus barotnes. to sauc par emulgāciju. eļļa sadalās mazās bumbiņās, kuras, savukārt, iesaiņo olā. tāpēc majonēzi ir vieglāk pagatavot ar iegremdējamo blenderi - tas it kā sagriež sviestu. un, ja tas tiek darīts ar maisītāju, tad piliens pa pilienam jāpievieno eļļa, pretējā gadījumā tas nesadalīsies bumbiņās un emulsija nedarbosies.
majonēzes pagatavošana man prasa 30-40 sekundes. Es netraucēju glāzē kājai (rokas blenderis), es braucu ar olu, uzleju virsū eļļu, pievienoju sāli, cukuru, etiķi vai lim. sula. Es nolaižu kāju un lēnām uzvelku. tas tā, majonēze ir gatava :) vienīgais nosacījums, kuru cenšos ievērot, ir tas, ka visi produkti ir vienādā istabas temperatūrā. lai gan mana draudzene ne vienmēr to ievēro, bet majonēze vienmēr izrādās.
ja mēs apkoposim iepriekš minēto, izrādīsies apmēram šādi: kam ir iegremdējams blenderis, tas ar majonēzi 30 sekundēs. vienmēr!
vēl pāris piezīmes: majonēzes blīvums ir atkarīgs no eļļas daudzuma. ja tas ir ļoti biezs, pievienojiet ūdeni vēlamajai konsistencei. krāsa ir atkarīga no eļļas un pievieno. sastāvdaļas. Tagad domāju, kā pagatavot melno majonēzi?
Nu kaut kas līdzīgs šim ...
pats galvenais, nebaidieties! velns nav tik biedējošs kā viņa mazulis :)
jā, es to atradu arī internetā. Tiem, kas baidās no salmonellām, es domāju, ka tas arī noderēs.
Vārīta dzeltenuma majonēze
4 olas,
1 tējkarote, sāls,
1 litrs auksts ūdens
0,5 tējk sāls,
1 tējk Sahāra
saulespuķu eļļa - no 400 ml un vairāk;
1 ēd.k. l etiķis 9%
sinepes vai mārrutki ar bietēm - pēc izvēles.
Vāra olas, nedaudz sālsūdeni. Vāra uz lielas uguns tieši 10 minūtes.(dzeltenumiem jābūt mīkstiem!). Ielieciet dzeltenumus bļodā, uzmanīgi atdalot tos no olbaltumvielām ar tējkaroti. Dzeltenumus sasmalcina ar sāli un cukuru. Ielej eļļu, etiķi, maisa ar karoti un sakuļ ar blenderi. Sinepju pievienošana majonēzei pievienos garšvielu, un mārrutki - skaistu rozā nokrāsu.

Man nav iegremdējamā blendera, bet kombainā ir blenderis (eļļu pievienot nav ērti, vajag atvērt) tagad saprotu, ka naži tik ļoti cenšas, tāpēc tagad nebaidos majonēze, pāris minūtes - un tas ir izdarīts (es eļļu pievienoju vairākās kārtās, nevis pilnībā izmēģināta). Kad es to izmēģināju ar mikseri, tas arī darbojas, bet tas ir mulsinošāks, es piekrītu

[Vārīta dzeltenuma majonēze]

Vārīta dzeltenuma majonēze
4 olas,
1 tējkarote, sāls,
1 litrs auksts ūdens
0,5 tējk sāls,
1 tējk Sahāra
saulespuķu eļļa - no 400 ml un vairāk;
1 ēd.k. l etiķis 9%
sinepes vai mārrutki ar bietēm - pēc izvēles.
Vāra olas, nedaudz sālsūdeni. Vāra uz lielas uguns tieši 10 minūtes. (dzeltenumiem jābūt mīkstiem!). Ielieciet dzeltenumus bļodā, uzmanīgi atdalot tos no olbaltumvielām ar tējkaroti. Dzeltenumus sasmalcina ar sāli un cukuru. Ielej eļļu, etiķi, maisa ar karoti un sakuļ ar blenderi.

Meitenes, darīja uz vārītiem dzeltenumiem - neiznāca. Kas to dara?

Meitenes, darīja uz vārītiem dzeltenumiem - neiznāca. Kas to dara?

Vai receptē 1 l auksta ūdens ir norādīts olu vārīšanai?
Šodien ir 8. diena, jo lietošanas laikā es piedzīvoju bez olām majonēzi. Pārbaude izturēta. Nedēļu var droši uzglabāt ledusskapī
Rīt mēģināšu gatavot uz vārītiem dzeltenumiem

[MZhK]

Šeit ir mana majonēze bez olām:



Mājdzīvnieki novērtēti! Super ātrgaitas recepte ... viss par visu, tas prasīja apmēram 5 minūtes, vai varbūt pat mazāk. Izgatavots uz rafinētas augu eļļas "Sloboda", pievienojot 30 ml. citrona sulas un 2 ēd.k. l. "Krievu" sinepes (gatavas no MZhK). Iznāca tik ļoti bieza un garšīga (pēc mājās gatavotas vārdiem) majonēzes!

Vai receptē 1 l auksta ūdens ir norādīts olu vārīšanai?

Es to saprotu ... Viņi gribēja mūs speciāli sajaukt ...

[ikko4ka]

Es to saprotu ... Viņi gribēja mūs speciāli sajaukt ...

Un kas neizdevāsikko4ka?

Vai tiešām ir tik svarīgi vārīt 4 olas 1 litrā ūdens?
Un, ja jūs vārāt olas olu katlā vai kādā citā tvaika ierīcē?

[ikko4ka]

dari labu cilvēkiem un iemet to ūdenī!
ikko4ka , pastāstiet man, kā jums gāja
recepte no kaut kur netā. Es maksimāli nogriezu tekstu, bet nepieskāros kompozīcijai.
Es domāju, ka tas nav svarīgi, autore, iespējams, vienkārši aizmirsa receptē norādīt gaismas kastroli pilnai parādei.

Vai tiešām ir tik svarīgi vārīt 4 olas 1 litrā ūdens?
Un, ja jūs vārāt olas olu katlā vai kādā citā tvaika ierīcē?

Es domāju, varbūt autors, norādot ūdens daudzumu, spēcīgu uguni un laiku, vēlējās ieteikt, kā uzvārīt mīksti vārītu olu? Visticamāk

[ikko4ka]

Meitenes, darīja uz vārītiem dzeltenumiem - neiznāca. Kas to dara?

ikko4ka, Es saņēmu majonēzi uz vārītiem dzeltenumiem
Mazdēls nāks no skolas, es uzrādīšu fotoreportāžu (mēs viņu fotografējam ar mobilo tālruni).
Tagad es aprakstīšu procesu: 1) es vārīju 4 olas 1 litrā auksta ūdens ( sweetka ) uz lielas uguns 10 minūtes;
2) atdzesēja olas zālē. ātri laistīt (citādi viņi var "pagatavot" un uzmanīgi izņemt dzeltenumus, tomēr tajā iekļuva nedaudz olbaltumvielu (tas mani neapturēja!);
3) man palīdzēja video sižetu no čigāni turpmākajā darbā: 1 stundu pievienoju glāzei no blendera līdz dzeltenumiem. l. sinepes + 0,5 tējk. l. sāls + 2 vāciņi no pudeles citronu sulas eļļas + 1 vāciņš rast. izejvielu eļļas. un dezodorants. ... Sāka notriekt - 2min.;
4) 250 ml augs eļļa ielej pakāpeniski, neapstājoties samaisa. Pēc 3-4 minūtēm majonēze izveidojās bieza. Strādāja maks. blendera ātrumu, lēnām virzot kātu uz augšu un uz leju. Man ir blenderis Bosch 450 w
Viss

🔗
Šī ir majonēze uz vārītiem dzeltenumiem. Izeja: 500ml

[ikko4ka]

ikko4ka, Es saņēmu majonēzi uz vārītiem dzeltenumiem

Lana, paldies par detalizēto ziņojumu. Es domāju, ka mana kļūda bija olās sagremota, un tāpēc dzeltenumi nesadalījās viendabīgā masā, bet bija it kā gabaliņi.

[natamylove]

natamylove, paldies par recepti, nav olu,
ātri un bez defektiem ...

Paraugam es paņēmu pusi porcijas:
75 ml piena 2% tieši no ledusskapja
150 ml augs. dārzeņu eļļa
0,5 tējk sinepju pulveris
0,5 tējk sinepju sēklas
0,5 tējk ķiploku granulas
0,5 tējk citrona sulas
0,5 h. l. sāls (vai pēc garšas)

Nu, tad, kā rakstīts, tas saputojās 30 sekundēs, ļoti ātri, aizmirsa tikai uz pusi sāli, sanāca nedaudz sāļš ...
Ar olām ir daudz ilgāk un nav tik garšīgi ...

[Pakat]

Pakat
Bet majonēzes mīļotājiem un ne tikai ..

Majonēze bez olām pagriežas ..... pagriežas tas ir ...
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=24514.0
Mīļās meitenes visas šeit !!!!!

Qween, es esmu pateicīgs! Paldies par zinātni un gardo majonēzi !!! Izgatavots pēc jūsu receptes no 4 lapām uz paipalu olām. Ļoti viegli, ātri un garšīgi !!! Tikai mana puslitra alus krūze nomainīja glāzi no blendera, un es majonēzi beigās atšķaidīju ar 50 ml ūdens vai pat sagriezu ar nazi.
Pirms tam bija neveiksmīga ēdiena gatavošanas pieredze (sanāca garšīga, bet šķidra), un pēc tavas meistarklases viss ir kārtībā !!!
Paldies

[rsvek]

rsvek , Tavai veselībai!

[Pakat]

Meitenes un Pakat, piedodiet par nediskrēto jautājumu.
Vai majonēze ar pienu ir draudzīga visiem ēdieniem? Es domāju par vēderu. Piemēram, majonēze ar pienu un salāti ar svaigiem dārzeņiem utt.

Un kādos ēdienos jūs jau esat ievietojis šādu majonēzi.
Ir ļoti vēlams gatavot arī ar pienu.

Es cepu gaļu ...
un ielieciet to borščikā

un es gatavojos iztikt bez olīvām Olivjē. kā man parasti patīk likt tajā pusi majonēzes un pusi skābo krējumu

[natamylove]

natamylove , Nutella ir tikai prieks!
un neviens nemēģināja pagatavot majonēzi ar sojas pienu?

Un kādos ēdienos jūs jau esat ievietojis šādu majonēzi.
Ir ļoti vēlams gatavot arī ar pienu.

Es saģērbu kolrābju un ābolu salātus, Maskavas salātus ar svaigu gurķi. (y) Pievieno maizes mīklai. Ir labi

[lana7386]

lana7386 , jūsu ēdieni ir tieši tie, kas mani interesē.

Meitenes, ja nu nutella tiek pagatavota nevis ar pienu + kakao pulveri, bet gan ar stipru kakao dzērienu. Es to darīšu. Es domāju, ka garša būs bagātāka.

[lana7386]

lana7386 , jūsu ēdieni ir tieši tie, kas mani interesē.

Meitenes, ja nu nutella tiek pagatavota nevis ar pienu + kakao pulveri, bet gan ar stipru kakao dzērienu. Es to darīšu. Es domāju, ka garša būs bagātāka.

Es pilnībā uztveru pienu. Es nedzeru pienu, ja ēdienkartē ir melone. Manuprāt, majonēze nav
piens. Bet, ja jums ir alerģija pret pienu, tad ... esiet uzmanīgs

Es labi uztveru pienu, es vienkārši uztraucos, kā tas apvienojas ar dažiem produktiem, piemēram, marinētiem gurķiem salātos.

Es labi uztveru pienu, es vienkārši uztraucos, kā tas apvienojas ar dažiem produktiem, piemēram, marinētiem gurķiem salātos.

12 gadus veca bērna un 3 pieaugušo ģimene šo majonēzi salātos ar svaigiem un konservētiem dārzeņiem panes lieliski. Es arī novēlu jums, jo tā ir ļoti laba majonēze bez olām. Šoreiz to garšoju ar pikantajām Dižonas sinepēm un lim. sula. Cik garšīgi sanāca

Es ar šo majonēzi bez olām saģērbu Cēzara salātus, zem kažokādas pievienojot sinepes ar graudiem, krievu salātus, vinigretu, boršču, siļķes.
Ja nav problēmu ar kuņģa un zarnu traktu, tad to var lietot visur.

Paldies meitenēm! Es noteikti uztaisīšu tādu majonēzi un atteiksies no abonēšanas.

Vai tas tiek glabāts kā parasti?

[Qween]

Qween
Šādu majonēzi ledusskapī uzglabā līdz 10 dienām, bet dažreiz es pagatavoju pusi porcijas piena un sviesta, izrādās apmēram 250 ml, labāk to pagatavot svaigu, it īpaši tāpēc, ka tā pagatavošana prasa ļoti maz laika .

[Gnu guns]

Gnu guns , lielisks glabāšanas laiks!
Es, iespējams, mēģināšu ielikt sinepes uzreiz, pirms pātagu.

[Gnu guns]

Gnu guns , lielisks glabāšanas laiks!
Es, iespējams, mēģināšu ielikt sinepes uzreiz, pirms pātagu.

Es ievietoju sinepes pirms pātagu, saskaņā ar video ieteikumu no čigāni , bet sula ir lim. pēc pievienošanas es neriskēju to ielej pienā

Jā, es arī neriskētu ar citrona sulu pienā.

- Slaucītājā sajauciet pienu un sviestu.
- Pievienojiet sāli un sinepes.
- Maisījumu sakuļ ar blenderi, līdz tas sāk emulgēties.
- Pievieno etiķi, sakuļ līdz biezumam, pagaršo pēc garšas.

Un receptē ir teikts, vispirms sāls un sinepes, un pēc tam skābe, es to darīju ar etiķi un lim. sula, ar sulu man tā patika labāk.

Šodien pagatavoju Olivjē (sagrieztu ar Boshik-kubu) un garšoju ar majonēzi bez olām. Garšas atšķirības vispār nav. Starp citu, majonēzei pievienoju nevis citrona sulu, bet gan vīnogu etiķi.

Un receptē ir teikts, vispirms sāls un sinepes, un pēc tam skābe, es to darīju ar etiķi un lim. sula, ar sulu man tā patika labāk.

Es paļaujos uz majonēzes pagatavošanas video uz olām, pats to darīju uz vārītas kad, tad sinepes, skābe un tējkarote augu eļļas. pievieno tieši dzeltenumiem sākotnējās putošanas laikā. Tāpēc runa bija par skābi piena majonēzē.

Nu, ja uz olām, tad es arī visu iepriekš iemetu, pēc tam sasitu, un tagad es pārgāju uz pienu, tad, protams, skābe nāk beigās, piens saritināsies.

natamylove, paldies par majonēzes bez olām recepti. Man ir jautājums.
Vai kāds var pagatavot liesu majonēzi? Dalieties ar recepti.

Jā, es arī neriskētu ar citrona sulu pienā.

Un velti tas viss ir lieliski apvienots, un piens nerīvējas.

[Qween]

Qween Es lietoju piena majonēzi gaļas salātiem, dārzeņu salātiem, krabju salātiem utt. Es to lietoju kā parasto majonēzi, viss ir kārtībā.
Kad es to daru, es ievietoju visu uzreiz, ieskaitot etiķi (ābolu sidru), es apstiprinu - piens neslīst.

Meitenes, es jau esmu pagatavojusi majonēzi ar pienu. Ļoti viegli un ātri saputo, bet varbūt es kaut ko nokavēju. Jo garša nav piesātināta, bet ūdeņaina. Es jau esmu pievienojis vairāk sinepju un sāls, bet garša nekļūst bagātāka.

Vai jūs varat kaut ko ieteikt?

[Qween]

Meitenes, es jau esmu pagatavojusi majonēzi ar pienu. Ļoti viegli un ātri saputo, bet varbūt es kaut ko nokavēju. Jo garša nav piesātināta, bet ūdeņaina. Es jau esmu pievienojis vairāk sinepju un sāls, bet garša nekļūst bagātāka.

Vai jūs varat kaut ko ieteikt?

Qween
To ir grūti ieteikt, jo katram ir sava gaume, nedaudz cukura, svaigi maltu piparu. Sinepju garša ir ļoti svarīga: vai nu asa, vai pikanta, piemēram, Dižona. Ķiplokus var pievienot. Es mēģināju pievienot gatavus mārrutkus, man tas nepatika. Galvenais nav pārsālīt!