Mājas sviests

Atvainojiet, cenas ir kā pagājušajā pavasarī. Mājas biezpiens, parasts.

Tirgū man ieteica neiegādāt mājās gatavotu sviestu, jo daudzi cilvēki ne tikai pievieno speķi, kā šeit teicām agrāk, bet arī pērk sviestu, kura derīguma termiņš ir beidzies (sarīvētu), sarullē to citā formā, nedaudz ieeļļo ārpusē ar mājas eļļu iet par 33 UAH / kg (cena Čerņigova) ~ 4,5 USD

Kūka, labi, es neteiktu, ka mājās gatavots sviests ir lētāks nekā veikala eļļa: mājas eļļa iznāk 45 UAH. (6 $) / kg., Un jūs varat iegādāties dabīgu (pēc GOST) eļļu par 40 UAH. (5 USD) / kg. Starpības, protams, ir pat lētākas. Lieta ir tāda, ka tad, kad pats notriecāt sviestu, jūs zināt, ka tur noteikti nav nekas cits kā krējums (skābs krējums). Nu, pats process tver

Rusja, kur jūs pērkat dabisko (pēc GOST) eļļu? vai kā to sauc?

Es zinu vienu pienotavu, kur 35% krējuma cena ir 20 UAH 1 litrs, salīdzinot ar Kijevas cenām, tikai par neko

Rusja, kur jūs pērkat dabisko (pēc GOST) eļļu? vai kā to sauc?

Minskas tirgū ir stends, kurā tiek pārdoti Šostkas rūpnīcas produkti, ieskaitot sviestu "Krēmveida" pēc GOST 72% tauku (jebkurā gadījumā tā garša ir ļoti līdzīga dabiskajai)

Es zinu vienu pienotavu, kur 35% krējuma cena ir 20 UAH 1 litrs, salīdzinot ar Kijevas cenām, tikai par neko

Es neteiktu, ka par velti es pērku mājās gatavotu krēmu par 25g kg.

Vēlreiz, pērkot krējumu sviestam, pārdevējas man saka, ka man istabas temperatūrā jāputo krējums. ??? Šoreiz es nolēmu izmēģināt, krēms stāvēja uz galda 3 stundas, un, kad es sāku to pātagu, pagāja tikai 1 minūte, lai to virpinātu ar putojamo slotiņu (es saputoju ar roku), un tas izrādījās brīnišķīgs sviests, no 500 ml krējuma -294 grami.

Vēlreiz, pērkot krējumu sviestam, pārdevējas man saka, ka man istabas temperatūrā jāputo krējums. ??? Šoreiz es nolēmu izmēģināt, krēms stāvēja uz galda 3 stundas, un, kad es sāku to pātagu, pagāja tikai 1 minūte, lai to pavirzītu ar putojamo slotiņu (es to saputoju ar roku), izrādījās brīnišķīgs sviests, no 500 ml krējuma -294 grami.

Un tante man teica, ka sviestam būs silts, bet krēmam - auksts
Es saputoju siltu, pietiek ar 3-5 minūtēm.

Un es sildīju "beat-beat - not break" Lai gan es arī zināju, ka auksts, tikai krēmam. Tas ir dīvaini ... Ak, labi! Galvenais. kāda svaiga dabīgā eļļa dažu minūšu laikā mājās!
Un es arī zinu, kādu eksperimentu es veicu? Es ievietoju aukstu krēmu planētu maisītājā (Kenwood Kitchen Machine Major) Tas ir tik apjomīgs putotājs, kas griežas pa diviem ceļiem. Sāka sist un skatīties. Paniņas, šķiet, sāk atkāpties. tad tas pazūd, tad šķiet, ka tas atkal un atkal ir viendabīgs ... Es cietu apmēram 20 minūtes, un tad man ienāca prātā: mikseris dzen paniņas atpakaļ sviesta graudos un tas atkal izrādās kā krējums. Tad es pagriezu maisītāju pozīcijā "mazāk nekā vidēji", un eļļa izlauzās pēc 30 sekundēm. Secinājums: jaudīgos maisītājos noregulējiet sitiena ātrumu, pretējā gadījumā jūs joprojām vadīsit krēmu uz bļodas

[Sviests no gī, dubultā - parasts]

Sviests no gī, dubultā - parasts

Bija 2 0,5 litru kārbas ar svaigāko krējumu.
Viņa 2 stundas vāra lēnā plīts, atdzesēta ledusskapī, sita ar mikseri.
Un tas pats pēc krēma palika šķidrs.

Izrādījās 445 grami riekstu sviesta un cepta piena.
Un glāze (200 ml) ļoti taukainu sūkalu iekļūs maizē.



Man vairāk patika gī.Parasts neapstrādāts krējums garšo labi, bet tam ir neapstrādāta sviesta garša.

Ieteikumi un nianses: krēms bija svaigākais, tāpēc tam bija šķidra konsistence, kas nav īpaši labi sviesta karsēšanai un putošanai. Labāk šādu krēmu ledusskapī turēt 2-3 dienas, līdz tie ir pilnībā sabiezējuši (karote ir tā vērts), tikai pēc tam karsē un sakuļ.

Mēs ar sviestu saputojāmies ļoti labi, bet man tas bija jādara ilgāk nekā parasti.

Bet kāds krāšņs krēms, kas izgatavots no šķidruma un gī krēma, izrādījās ļoti biezs, labi saputots un palielināts apjomā!

[Administrators]

Administrators, krāšņa eļļa
Nez kāpēc man ir bail 2-3 dienas svaigu krējumu turēt aukstumā. Viņi joprojām sāk skābi, un es baidos, ka viņi vienkārši saritināsies, ka viņi lēnām plīts.
Ko tu domā. var labāk izkausēt svaigi uzreiz. un tad turiet to 3 dienas aukstu un sitiet sviestu? Vai arī visa šī patīkamā garša pazudīs?

Arī mans iepriekšējais sviests (neatceros ierakstu) bija gatavots no gī.

Un kad es esmu iekšā Trešdiena Es saņēmu svaigu piena partiju no slaucējas par savu pienotavu un ķēros pie krējuma sautēšanas uzreiz - man tas joprojām ir šķidrs, bet taukains.

Es piezvanu slaucējai un izsaucu uz izrādi - kāds darījums.
Viņa atzinās, ka pēdējo reizi man iedeva smagu krēmu (karote ir tā vērts), kas bija ar viņu 2-3 dienas un kurai bija laiks sabiezēt - kādam tam vajadzētu būt - krēms ir nogatavojies.

Trešdien viņa man iedeva svaigāko krējumu, svaigi saputotu un, protams, joprojām šķidru.

Es nemanot ļāvu viņiem pēc iespējas ātrāk sautēt, bet būtu jāiztur 2-3 dienas.

Iepriekšējo reizi es vārīju lēnā plīts tikai 2-3 dienu krējuma biezumā. Rezultāts ir krāšņs - fotoattēlā redzams, cik biezi tie izrādījās pat pēc nīkšanas, un pēc ledusskapja nebija iespējams tos izkratīt no krūzītes Un pēc nīkšanas seruma praktiski nebija - viss bija izkusis!

Ja krēms nav skābs (sabojāts), tad to var vārīt.

Šoreiz es sajutu svaiga un šķidra krējuma smaržu, bet tie palika šķidri, no trešdienas viņi stāvēja ledusskapī, tikai šorīt es sāku pātagu. Outta labi!

Sviesta garša ir pavisam cita

Pārbaudiet manu iepriekšējo ziņu par sviestu - tur ir sautēta krējuma fotogrāfija
Es to atradu šeit:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0

Administratora 101. ziņa:

Eļļu diez vai darīšu pats, ja sportiskas intereses dēļ vai tiešām tā ir vajadzīga.
Es pērku gatavu sviestu no slaucējas, man šķiet, ka tas maksā lētāk, nekā pats to daru.

Es atspēkoju sevi - mājās gatavošu sviestu - darīšu, it īpaši no kausēta krējuma.

Sveiki visiem. Es lasīju par eļļu un nolēmu palutināt savu ģimeni ar mājās gatavotu eļļu. Es nopirku mājās gatavotu skābo krējumu no slaucējas, lai gan nez kāpēc tas ir ar graudiem. Es pazaudēju pusi dienas, sasmērēju ēdienu ķekaru, un maisītājs neizturēja šādu ļaunprātīgu izmantošanu - tas saplīsa. Galu galā man nekas nedarbojās. ES nezinu kāpēc. Sākumā viss labi saputo, šķidrums sāka atdalīties un pat izskatījās pēc graudiem. un tad viss tika sajaukts krēmā. Tagad eļļas vietā ledusskapī ir biezs biezs krēms, kur to tagad likt, es nezinu. saputo siltu metānu. Kas noticis?

Es skābo krējumu sita ar mikseri apmēram 7 minūtes.
Un kādi graudi bija krējumā?

Graudi ir ļoti mazi, to dēļ skābs krējums izskatās neviendabīgs. Tie nav jūtami uz mēles, bet ir skaidri redzami.

Graudi ir ļoti mazi, to dēļ skābs krējums izskatās neviendabīgs. Tie nav jūtami uz mēles, bet ir skaidri redzami.

Es neesmu ar to saskāries.

Un es arī zinu, kādu eksperimentu es veicu? Es ievietoju aukstu krēmu planētu maisītājā (Kenwood Kitchen Machine Major) Tas ir tik apjomīgs putotājs, kas griežas pa diviem ceļiem. Sāka sist un skatīties. Paniņas, šķiet, sāk atkāpties. tad tas pazūd, tad šķiet, ka tas atkal un atkal ir viendabīgs ... Es cietu apmēram 20 minūtes, un tad man ienāca prātā: mikseris dzen paniņas atpakaļ sviesta graudos un tas atkal izrādās kā krējums. Tad es pagriezu maisītāju pozīcijā "mazāk nekā vidēji", un eļļa izlauzās pēc 30 sekundēm.Secinājums: jaudīgos maisītājos noregulējiet sitiena ātrumu, pretējā gadījumā jūs joprojām vadīsit krēmu uz bļodas

Varbūt jums ir tāda pati situācija.
Es putoju ar roku ar putojamo slotiņu, man tas prasa tikai 2-3 minūtes.

Liels paldies par recepti!
Manam kaimiņam pie dachas ir govis, es visu vasaru esmu bijusi šeit kopā ar bērniem, tāpēc nopirku separatoru, no vājpiena pagatavoju krējumu un biezpienu, un tagad es izlasīju tavu topiņu un šodien gatavoju sviestu
Starp citu, tauku saturs uz separatora tiek regulēts, protams, tikai tas padara tos izdevīgākus pārdošanai, lai vairāk produkcijas attiecīgi būtu mazāk taukaini.

Un es arī zinu, kādu eksperimentu es veicu? Es ievietoju aukstu krēmu planētu maisītājā (Kenwood Kitchen Machine Major) Tas ir tik apjomīgs putotājs, kas griežas pa diviem ceļiem. Sāka sist un skatīties. Paniņas, šķiet, sāk atkāpties. tad tas pazūd, tad šķiet, ka tas atkal un atkal ir viendabīgs ... Es cietu apmēram 20 minūtes, un tad man ienāca prātā: mikseris dzen paniņas atpakaļ sviesta graudos un tas atkal izrādās kā krējums. Tad es pagriezu maisītāju pozīcijā "mazāk nekā vidēji", un eļļa izlauzās pēc 30 sekundēm. Secinājums: jaudīgos maisītājos noregulējiet sitiena ātrumu, pretējā gadījumā jūs joprojām vadīsit krēmu uz bļodas

līdzīgi. Es neuzticos bazāriem. Sviestu no 30% krējuma "veselībai" izgatavoja Ukrainas ražotājs, cena bija 31-38 UAH. visu dienu brauca ar mikseri. mikseris lēts skarlatīns 20 min. bija tik karsts, ka ar to nebija iespējams tikt galā. pirmajā dienā izdarīja 5 piegājienus. Pirmkārt, krēms pieauga, pēc tam pārvērtās par stipru, pēc tam nokrita, daudz gaisa burbuļu un viss. reiz parādījās mazs graudiņš un pēc tam pazuda. Sadusmojies. Es no rīta izlasīju forumu, ieslēdzu mazāko ātrumu un voila. Pēc 10 minūtēm tika iegūta eļļa. Procesa rezultāti ir ļoti jautri:
1. Krēms izrādījās normāls, pretējā gadījumā es jau esmu uz to grēkojis.
2. Arī mikseris ir blēņas, bet izrādījās, ka tas ir normāli uzarta. Cienījama Skarleta.
3. Eļļa ir garšīga. Izeja ir apmēram puse. No litra krējuma iznāca 500g sviesta

[novac]

Nu tas ir labi! Sviesta ražotāju rindās
Eļļas pagatavošana ir vienkārša un vienkārša. Maizes cepšanai izmantojiet atlikušo paniņu šķidrumu. Īpaši šiks cepšana izrādās
novac , un tavs mikseris ir blēņas. un bezjēdzīgs krējums ... "Nevis milti, bet ROKA!" paziņa, kura maizes ceptuvē daudzus gadus bija ieņēmusi maiņas vecākā amatu, mīlēja runāt.Tātad sāciet savu kritiku ar sevi!

Urā! Man izdevās! Es pats pagatavoju sviestu!
Kūka! Liels paldies par zinātni!
Es nopirku 05 litru krējuma burku, notriecu to virtuves kombainā burtiski 2–3 minūtes, tas varēja būt arī ilgāk, bet man bija bail. Rezultāts ir 180 g sviesta un 150 ml paniņu. Kopš bērnības es neesmu ēdis tik garšīgu sviestu!

[Irina_hel]

Irina_hel , šīs tēmas kontekstā es tikai gribu teikt:
"Pateicību uz maizes nevar izplatīt!"
Uzreiz ir acīmredzams, ka jūs esat ekonomiska un apdomīga saimniece - jūs sākāt ar puslitru burku. tagad es domāju, ka jūs varat nopirkt vairāk!
Vienojieties tirgū, ka jūs ieradīsities noteiktā dienā un stundā un atstāsit burku vai balonu - ļaujiet slaucējai veikt jums "īpašu pasūtījumu". Viņi tam labprāt piekrīt, jo garantēta pārdošana šodienas sacensībās ir liels darījums. Viņa centīsies padarīt jūs par pastāvīgu klientu. Un jūs uzreiz iepildīsit vairāk sviesta, iesaiņojiet kubiņos un saldētavā.
Lielu apetīti un labu veselību jums un jūsu tuviniekiem!

[Kūka]

🔗 Jā, moderatori man piedos, ka izmantoju citu emocijzīmes, bet to es tagad piedzīvoju. ES VEIDU EĻĻU !!!! Kūka, nu, tikai bez vārdiem !!! Ja pirms mēneša kāds man teica, ka es pats gatavošu sviestu, es būtu iesmējusies sejā! Un kāda bija ģimenes reakcija !!!! Vīramāte ilgi atteicās tam ticēt. Es visu laiku domāju, ka es jokoju, viņi saka, ka es to nopirku tirgū. Mamma ir sajūsmā - beidzot meita baros bērnus ar īstu eļļu. Un vīrs? Nu, tas ir bez vārdiem. Mēma aina! Un īpašs paldies par to!

Es arī pirmo reizi izmēģināju no 0,5 litriem tauku atdalītāja skābā krējuma. Tātad es saņēmu 230 gr. eļļas augu sēklas.Stāsts! Un, neskatoties uz to, ka 100 grami maksā 6,09 UAH. Ģimenes padomē mēs nolēmām, ka mēs pārejam uz dabas produktu. Tas ir tā vērts. Un to izdarīt - labi, tas izrādās diezgan vienkārši! Nu, piemēram, - sabojājiet skābo krējumu

Bet es tikai gribu jautāt, vai iegūtās paniņas var pievienot maizei ūdens vai piena vietā 1: 1?

Un pat vajag

Kaut ko es nedarboju kā eļļu "Vologda" .... Lai svinētu, vakar nopirku 2 puslitru kannas tirgus krēma. Es nolēmu mēģināt pagatavot tikai vienu burciņu ghee (un pēkšņi tas nedarbosies). Viņa tos nedaudz sildīja katliņā ar biezu dibenu uz mazākās ērtākās ugunskura. Viņi man ļāva nedaudz burbuļot. Katram gadījumam es pastāvīgi tos maisa ar metāla karoti un mierīgi turējos pie tā, tas ir, apkures temperatūra bija zema. Atstāj uz nakti atdzist uz plīts. No rīta pirms darba es ievietoju kastroli un filtrētu ūdeni ledusskapī. Vakarā es nolēmu iegūt sviestu, izņēmu kastroli, mēģināju to sasist ... gandrīz asfaltu ... jūs mēģināt ielikt putotāju, bet viņi apstājas. Kaut kā ar karotes palīdzību (es to gandrīz salieku) izmežoju saturu. Tad es visu saplosīju drupās ar pātagām ... bet paniņas nav ... Kā es saprotu, ir 2 iespējas: vai nu es visu iztvaicēju, vai arī sasildīju istabas temperatūrā, un tas parādīsies. Vai varbūt pievienojiet aukstu ūdeni un iesitiet tajā, un pēc tam izspiediet ...
Eh ... izrādījās nekārtīgs ... bet vai kāds var pateikt, kas man jādara

[Nata333]

Nata333 , tikai nevajag krist panikā! Jums izdosies!
Lai pagatavotu sviestu no gī, bija bezjēdzīgi to sildīt uz plīts. Jūs šādā veidā PASTĪRĒJĀT krēmu (kas nav lieki !!!), bet PĀRTRAUKŠANAS process ir atšķirīgs ... Nākamreiz mēģiniet kastroli (aizvērtu) ievietot cepeškrāsnī uz ļoti mazas uguns un turēt 5 - 8 stundas. Krēms izskatīsies pēc cepta piena.
Ar savu pasterizēto krēmu jūs varat diezgan iegūt sviestu. Viņi ledusskapī bija ļoti auksti. nejauciet tos ar ūdeni - tas no maisītāja izkaisīsies pa visu virtuvi. Ļaujiet krēmam stāvēt istabas temperatūrā, iesildīties. Pēc tam tos intensīvi sasmalciniet ar roku, līdz tie ir mīksti, un tad maisītājs darīs pāris minūtes! Ja krēms ir tik sasalis. ka karote liecas (visi tevi apskauž!), tad būs nedaudz paniņu. Gandrīz viss ir eļļa. Darbs ar mikseri. līdz sviesta graudi kļūst dzelteni. Tad notecina paniņas. un 2-3 reizes noskalojiet eļļu.
Viss izdosies!

[Kūka]

Kūka, Es jau sapratu, ka numurs neiznāca ar apkuri. Tā es gatavoju ceptu pienu ar paaugstinātu tauku saturu, kamēr ūdens iztvaiko - tas kļūst sārts, taukains un salds. Bet dažreiz es to darīju termosā - garša un krāsa neatšķīrās, bet nebija "tilpuma zuduma".
Tātad, atgriežoties pie sviesta ... Es redzēju jūsu ierakstu jau šodien darbā, un vakar es spīdzināju sevi un "sviestu" pēc saviem ieskatiem. Tagad veco šķembu vietā parādījās jaunas. Patiešām, kad kastrolis stāvēja uz galda, tā apakšā parādījās šķidrums (piemēram, kausēts saldējums). Es mēģināju vēlreiz pārspēt šo drupu ar miksera noslaucītāju ... un tā sapulcējās 2 eļļas cilindros, un viss. Es šo masu no korollām izvilku ar karoti - viss notiek tāpat. Es ielēju nedaudz ledainu ūdeni (man izdevās iebāzt kamerā pudeli ūdens un dabūju ledu ... nedaudz atkusu - nedaudz un izlēju), paņēmu eļļu uz galda ... Atkal es saņēmu "eļļa" no korolām, izspieda to ar karoti (plastilīna konsistence). Viņa izlēja pienaino šķidrumu, atkal izlēja atkausēto ūdeni, mīcīja to ar karoti, nolēma, ka ar to pietiek, lai viņu šodien izsmietu, izspieda "sviestu" un nosvēra: no 485g krējuma izrādījās 332g gandrīz sviesta. Tas izskatās kā sviests, bet es esmu pārliecināts, ka es to nepievienoju, un es nezinu, kā to salabot. Kamēr tas bija mīksts, es to izmēģināju ... garša noteikti ir izcila, bet konsistence nav tāda kā sviestam ... nevis monolītam, bet mazākajiem sviesta graudiņiem. Ar spēcīgu spiedienu, piemēram, ar nazi, parādījās šķidrums, bet ar rokām vairāk izspiest nebija iespējams.Kad es no rīta to izņēmu no 0 zonas, tas bija ļoti ciets, vizuāli sagriezts kā sviests un garšoja to pašu graudu. Vai jūs varat pateikt, kā to pārvarēt, es joprojām nevaru saprast, kā to uzvarēt, bet ne droši ar mikseri.

Šodien pagatavoja sviestu. Garšīgi. Tiesa, Rostovā pie Donas viņi pārdod mājās gatavotus produktus par 250 rubļiem uz kg, bet skābo krējumu - 100 rubļus uz 500 g, un izrādās, ka ekonomiska labuma nav, bet par to es zinu, ka svaigi un bez atkritumiem vajadzēja būt tur

No 520g skāba krējuma ieguva 340g sviesta. Un kāpēc es paņēmu nevis biezāko, bet šķidro, jo es zinu, ka šķidrums un balts ir svaigs krējums, un pēc tam, tāpat kā ledusskapī, tas kļūst dzeltens un biezs. Kad uz nākamo. saputoja dienu - viņa stāvēja ar mietu - manu skābo krējumu

Turklāt es negaidīju, ka eļļa tik ātri atdalīsies, ĻOTI informatīvi. Joprojām iespaidu
Liels paldies par šo brīnišķīgo tēmu!

Un es jau sen izdarīju secinājumu - nekad nav bijis lēti gatavot mājās kvalitatīvi un garšīgi.

Mana otrā sviesta gatavošanas pieredze lika man arī uztraukties. Saldo krējumu saputo trīs reizes. Katra no tām nav mazāka par 15 minūtēm. Biju spiesta ieturēt pauzes, jo baidījos par savu mikseri. Skābs krējums saputots tā, it kā es to sakultu ar cukuru. Palielināts apjoms, kļuva tik gaisīgs, bet, lai pārietu uz eļļu, labi, nekādā gadījumā !!!! Es domāju, ka viss, nekas no tā neiznāks. Bet tas pats, mana pacietība un mikseris izsita šo sviestu !!!!! Es domāju, ka tas ir skāba krējuma jautājums, kaut kas ar to nebija tīrs .... Es tur vairāk nevedīšu.

[amatnieks]

amatnieks ,Deguns , Es apsveicu jūs ar jūsu jauno "prasmi". Interesanti, ka ne uz ilgu laiku, ļoti garšīgi - tā ir MŪSU EĻĻA! Ļaujiet radiniekiem būt pārsteigtiem, vīrs lepns, svešinieki ir greizsirdīgi Un ļaujiet bērniem atcerēties savas mājas, kur pasaulē ir visgaršīgākā maize ar sviestu!
Tavai veselībai!

[Kūka]

Kūka, sviesta kvalitāte būs vēl labāka, ja tas netiks saputots no krējuma, kas ir raudzēts krējums, bet gan no krējuma ar augstu tauku saturu, kajaku ...

Varbūt kāds var pateikt, KĀ noteikt krējuma un krējuma kvalitāti, tos pērkot tirgū?
Es patiešām nevēlos iegādāties šo produktu maisījumu ar dažādām nevēlamām piedevām.
Liels paldies jau iepriekš!!!

Lūdzu, iepriekš!
1. Par cenu. Tas (skābs krējums) būs dārgāks nekā veikals ... droši vien trīs reizes;
2. Nekavējoties pajautājiet pārdevējai, vai skābs krējums tiks iesists sviestā vai nē. Nu, viņiem nav pamata melot. Atgriezieties, lai atnestu to, ko saņemat pēc sitiena.
3. Uz letes jābūt pienam, sviestam, krējumam, biezpienam un tā tālāk bez veikala iepakojuma. Bet eļļai vajadzētu maksāt ... ja Maskavā, tad ... šķiet, 600 rubļu kg.

Lūdzu, iepriekš!
1. Par cenu. Tas (skābs krējums) būs dārgāks nekā veikals ... droši vien trīs reizes;
2. Nekavējoties pajautājiet pārdevējai, vai skābs krējums tiks iesists sviestā vai nē. Nu, viņiem nav pamata melot. Atgriezieties, lai atnestu to, ko saņemat pēc sitiena.
3. Uz letes jābūt pienam, sviestam, krējumam, biezpienam un tā tālāk bez veikala iepakojuma. Bet eļļai vajadzētu maksāt ... ja Maskavā, tad ... šķiet, 600 rubļu kg.

Paldies par atbildi.
Es dzīvoju Alma-Atā.
Mūsu tirgos varbūtība uzzināt krējuma kvalitāti pēc cenas vai garantēt, ka tas ir pārdevēja apdraudējums, ir ļoti maza.
Ja jūs jautājat, vai tas sitīs vai nē, viņi atbildēs, ka es esmu tikai pārdevēja, nevis slaucēja vai slaucēja, viņi saka, pērciet un mēģiniet, tad jūs mums pastāstīsit, ko jūs darījāt, bet neatgriezieties atpakaļ , jo neviens tev nesavilka rokas, nelika pirkt.
Konfliktu situācijās vienmēr ir labi kolēģi un ārkārtējos gadījumos varas pārstāvji.
Protams, visiem šiem "dzīves svētkiem" ir iespējams atrast "padomi dienai, divām vai nedēļai", taču tas maksās vairāk nekā pāris desmiti spaiņu ar visdabiskāko krēmu.
Piemēram, man teica, ka medu var pārbaudīt ar jodu. Ja jūs ieeļļojat adatas galu, iebāziet to medus pilienā, un ap adatu parādīsies tumši zila krāsa, kas nozīmē, ka medus nav tīrs, bet atšķaidīts ar ogļhidrātiem (cukuru, cieti utt.).
Man apmēram šāda metode bija padomā, kad jautāju.
Bet man patika arī jūsu metode.
Es to pielietošu, apmeklējot civilizēto valstu tirgus ...

[Šeit es atradu kaut ko par šo tēmu. Varbūt kāds noderēs:]

Šeit es atradu kaut ko par šo tēmu. Varbūt kāds noderēs:

"Man principā nekad nav īpašas pieķeršanās svaigam pienam. Man patika auksts, no veikala, atšķaidīts ... Īsāk sakot, tāds, pie kura pieraduši ikviens lielpilsētas iedzīvotājs. Bet man bija maza meita, un radās jautājums ne tikai par pārtikas produktu svaigumu, bet arī par to kvalitāti. Kamēr es nopirku dabisku govs pienu no kaimiņa, es biju pārliecināts par piena kvalitāti.

Bet kādu dienu kaimiņa govs atnesās, un es devos uz tirgu pēc svaiga piena. Aprīkojot mani ceļojumam, kaimiņš man atklāja vairākus piena vai, pareizāk sakot, piena pārdevēju noslēpumus. Šie triki man toreiz palīdzēja izvēlēties perfektu svaigu pienu, un tāpēc es, kā saka "slepenībā visai pasaulei", pastāstīšu arī par tiem. Es ceru, ka, pateicoties manam padomam, arī jūs nopirksiet tikai labu pienu un piena produktus.

Jo īpaši, ja tirgū jums tiek piedāvāts mājās gatavots krēms, pievērsiet īpašu uzmanību tā konsistencei un noteikti izmēģiniet. Īstam svaigam krēmam vajadzētu no karotes izstiepties plānā pilienā un nedaudz salda. Paturiet prātā, ka parasto skābo krējumu, kas atšķaidīts ar ūdeni, bieži nodod kā dabisku mājās gatavotu krējumu. Neļaujiet sevi apmānīt!

Pērkot skābo krējumu, atcerieties: krējumā nedrīkst būt gabaliņi, un, ja tādi ir, tad tas ir ļoti aizdomīgi. Daži uzņēmīgi īpašnieki pēc skābuma krējumam pievieno biezpienu, kas sarīvēts ar kefīru, bet to var viegli noteikt gan pēc garšas, gan pēc izskata. Galvenais ir izmēģināt! Dažreiz viņi mēģina izdalīt taukus ar zemu tauku saturu krējumu, kuram daži pievieno cieti vai miltus. Lai šāds skābs krējums iegūtu dabīga produkta krāsu, tam pievieno dzeltenīgu krāsu, pievieno nedaudz safrāna vai burkānu sulas.

Bet šādus trikus pēc vēlēšanās var noteikt pēc garšas. Tomēr visbiežāk šāda skābā krējuma sastāvs kļūst skaidrs tikai termiskās apstrādes laikā: galu galā tad tas uzreiz sadalās sūkalu un biezpiena pārslās. Bija masveida saindēšanās gadījumi ar skābo krējumu, ko viens amatnieks izgatavoja no piena pulvera un jauktiem taukiem. Vai varat iedomāties, cik piesardzīgiem jābūt, izvēloties tirgū piena un skābpiena produktus?

Biezpienam ir arī veidi, kā pārbaudīt kvalitāti un svaigumu. Vissvarīgākais ir tas, ka visiem biezpiena graudiem jābūt vienveidīgai krāsai. Ja biezpiens vietām ir dzeltenīgs, tad jums ir darīšana ar novecojušiem, vējainiem biezpieniem. Bet sārtā biezpiens ir daudz bīstamāks, jo šāds tonis norāda uz vardarbīgu mikroorganismu augšanu, tāpēc šo produktu nekādā gadījumā nedrīkst ēst.

Un tagad noslēpums ir piens. Visbiežāk tirgū veselu govs pienu pārdod stikla burkās vai plastmasas pudelēs. Es personīgi neņemu pienu pusotra litra plastmasas pudelēs. Kāpēc? Un jūs mēģināt mazgāt šādu pudeli! Pat ar otu! Es negalvotu par šādas pudeles sterilitāti, it īpaši tāpēc, ka to nevar sterilizēt.

Tātad, mēs pievēršam uzmanību pienam stikla burkās. Ja burciņā ir dabīgs vesels govs piens, tad uz augšu, apmēram divus vai trīs pirkstus plata (kam ir kādi pirksti), būs krēma slānis. Ja pienā esošais krējums uz virsmas atrodas plānas plēves formā, tad šāds piens tiek izvadīts caur separatoru un to nevar saukt par veselu.

Daudzi negodīgi slaucēji pienam pievieno soda, ziepes, medu, ģipsi, acetilsalicilskābi un citas sastāvdaļas, lai piens nekļūtu skābs. Piemaisījumus var pārbaudīt, izmantojot parasto lakmusa testu. Zilajam lakmusa papīram vajadzētu kļūt sarkanam, ja pienā ir ķīmiski piemaisījumi, un jo intensīvāk mainās krāsa, jo vairāk piemaisījumu ir pienā. Un sarkanais lakmusa papīrs kļūst zils, kad pienā ir soda.

Veiksmi, veselību un garšīgu pienu! "

Liels paldies par recepti !!!
Sviests ir ļoti garšīgs
Es mēģināju to pagatavot pēc vienas un tās pašas receptes, bet no vārīta skāba krējuma - sanāca vēl labāk! Mēs to saucam veikalos - Solodko-vershkovo (salds un krēmīgs) - pēc garšas maigāks, nedaudz salds. Galvenais ir labi mazgāt. Es to daru virtuves kombainā, tajā pašā vietā, kur es saku sviestu. Iztukšojiet ūdeni 5-6 reizes un uz linu dvieļa. Pēc 15 minūtēm ledusskapī ūdens iesūcas dvielī, un viss - eļļa ir gatava, jūs varat to sasaldēt vai ēst)))

[mina30]

mina30 , Tavai veselībai! Es ļoti priecājos, ka jums tas patika un ka esat pielāgojis sadzīves tehniku ​​šim darbam. Un tad viens mans paziņa joprojām 2 stundas sit kastrolis ar simpātiju. Tad roka sāp nedēļu. Un viņa to uzskata par "varoņdarbu ģimenes vārdā"

Es zinu vienu pienotavu, kur 35% krējuma cena ir 20 UAH 1 litrs, salīdzinot ar Kijevas cenām, tikai par neko

Vai varat padalīties ar savu adresi?

Liels paldies par recepti !!!
Sviests ir ļoti garšīgs
Es mēģināju to pagatavot pēc vienas un tās pašas receptes, bet no vārīta skāba krējuma - sanāca vēl labāk! Mēs to saucam veikalos - Solodko-vershkovo (salds-krēmīgs) - pēc garšas maigāks, nedaudz salds. Galvenais ir labi mazgāt. Es to daru virtuves kombainā, tajā pašā vietā, kur es saku sviestu. Iztukšojiet ūdeni 5-6 reizes un uz linu dvieļa. Pēc 15 minūtēm ledusskapī ūdens uzsūcas dvielī, un viss - eļļa ir gatava, jūs varat to sasaldēt vai ēst)))

Atvainojiet, ielieciet eļļu ledusskapī ar dvieli?

Vai varat padalīties ar savu adresi?

Šādu cenu vairs nav, es kādreiz pirku Ostrā (Čerņihas apgabals).

Atvainojiet, ielieciet eļļu ledusskapī ar dvieli?

Jūs varat to izdarīt bez ledusskapja, vienkārši ļaujiet ūdenim pilnībā iztukšot uz galda. Vai jūsu virtuvē nav karsts, lai sviests izkausētu un uzsūktos?

Es sapratu paldies!

Un es sildīju "beat-beat - not break" Lai gan es arī zināju, ka auksts, tikai krēmam. Tas ir dīvaini ... Ak, labi! Galvenais. kāda svaiga dabīgā eļļa dažu minūšu laikā mājās!
Un es arī zinu, kādu eksperimentu es veicu? Es ievietoju aukstu krēmu planētu maisītājā (Kenwood Kitchen Machine Major) Tas ir tik apjomīgs putotājs, kas griežas pa diviem ceļiem. Sāka sist un skatīties. Paniņas, šķiet, sāk atkāpties. tad tas pazūd, tad atkal šķiet, ka tas ir noslāņojies un atkal viendabīgs ... Es cietu apmēram 20 minūtes, un tad man ienāca prātā: mikseris dzen paniņas atpakaļ sviesta graudos un tas atkal izrādās kā krējums. Tad es pagriezu maisītāju pozīcijā "mazāk nekā vidēji", un eļļa izlauzās pēc 30 sekundēm. Secinājums: jaudīgos maisītājos noregulējiet sitiena ātrumu, pretējā gadījumā jūs joprojām vadīsit krēmu uz bļodas

Meitenes, palīdziet! Es darīju visu tāpat kā Tortyzhka, tikai es negaidīju sviestu, krēms vairs nekļuva par neko, es domāju, ka es izmantoju Dievu, svētī viņu, kaut ko sautējot, piemēram, pildītus kāpostus, nevis krējumu, bet, kad izņēmu ledusskapi, es biju šausmās, visa šī nesaprotamā masa sastinga kā sviests, man vajadzēja to sagriezt, tagad es nezinu, kur to izmantot, ne krējumu un ne sviestu, bet tā garša ir skāba kā skābs kefīrs. Žēl izmest litru!

Pārkarst. Paniņas pazudīs, bet sviests paliks. Ghee vienmēr var izmantot

Lai izkausētu, vai tas izkausētu vai vārītos? Paldies par labu padomu.

nē, vienkārši izkausē

Sveiki!
Stundu ilgi mēs ar sievu ar mikseri saputo tirgū nopirkto skābo krējumu (30% tauku).
Skābs krējums, kā jūs rakstījāt, kļuva biezs un sulīgs.
Mēs gatavojāmies gabalu parādīšanās, bet ... pēc 45 minūtēm. skābs krējums kļuva plānāks. Stundas laikā tas ir gandrīz kā ūdens.
Mēs šaubījāmies un atmetām šo lietu!

Dziedātājs-Jums vajadzīgs īsts zemniecisks krēms. Visticamāk, jūs iegādājāties rūpnīcas produktu ar norādīto tauku saturu.Dabīgā krējuma tauku saturs ir aptuveni 50–55%, un sviestu no tiem, putojot, iegūst 3–5 minūtēs (atkarīgs no tauku satura, krējuma blīvuma un, iespējams, to temperatūras).
Piemēram, es krējumu tirgū pērku pie slaucējas draudzenes, 1 kg krējuma maksā 160 rubļu. Es krēmu krēmu apmēram 3-5 minūtes, no 1 kg krējuma es saņemu apmēram 620-650 gramus brīnišķīga, aromātiska sviesta.
Naftas izmaksas ir aptuveni 250 rubļu.
Rūpnīcas sviests (ja to tā var nosaukt), nevis blakus pašmāju sviestam.
Tātad, atrodiet labu strazdu, un jūs būsiet laimīgs, veiksmi!

[Dziedātāja]

Dziedātāja, ir grūti kaut ko pateikt bez fotoattēla. Acīmredzot kaut ko krējumu Mēģiniet nopirkt no citas slaucējas un. vēlams citā tirgū. Tagad ir daudz negodīgu pārdevēju, viņi vilto to, ko viņi var (un ko nevar!) Pilnīgi iespējams, ka mājās gatavots skābs krējums tika atšķaidīts ar "state", un ir stabilizatori un homogenizatori (lai produkts uzglabāšanas laikā netiktu atslāņojies0 . Un šīs vielas neļauj jums visu “stratificēt”), bet gan sviestu un paniņas. Es ceru, ka jūs neizmetāt savu neveiksmīgo eksperimentu, bet gan kaut ko izcepāt vai apēdāt. Žēl, ka sviests nedarbojās. Bet tas noteikti neesat jūs, ne mikseris, ne tehnoloģija!
Starp citu, arī pēdējo reizi mana eļļa nevēlējās cīnīties. Es uzskrēju zirgu tirgotājam (gandrīz jau mans draugs ir!) Un viņa teica, ka tagad dažas govis gatavojas palaist, citas ir jaunas govis, tās beigās baro velnu-kaut-sienu. un pavasaris ir vēls, zāle drīz negaidīs. tas ir "stiepjas" barošana ... Īsāk sakot, simts iemeslu!
Ja jūs nevēlaties riskēt vairāk. tad krēmu atkal nopērciet kaut kad maijā, kad ir vienmērīgs karstums un zāle.

Paldies visiem par atbildēm!