Zupas zaļumi (žāvētu dārzeņu, zaļumu maisījums)

Zupas zaļumi (žāvētu dārzeņu, zaļumu maisījums)

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
dārzeņu, zaļumu maisījums

Gatavošanas metode

• 6 litru bļoda - zupas zaļumi (sīpoli, burkāni, saldie pipari, selerijas sakne, sakņu pētersīļi)
• Pamazām - sagatavju paraugi. Pēc žāvēšanas elektriskajā žāvētājā es zaļumus glabāju bērza mizas burkās - tie labi noņem mitrumu no zaļumiem un nelaiž mitrumu zaļumos, ja ārā ir mitrs laiks.
• Zupas maisījums (sīpoli, burkāni, saldie pipari, sakņu selerijas, sakņu pētersīļi). Šogad pagatavoju zupas maisījumu bez lapu selerijas un tās kātiem. Šis maisījums ir lieliski piemērots zupām un citiem ēdieniem. Tas ir īpaši noderīgi, ja mājās nav sīpolu vai burkānu. Tā paša iemesla dēļ šāds maisījums labi darbojas valstī, kur dārzeņi un garšvielas ne vienmēr ir pieejami. Buljons izrādās garšīgs, viegls un bagāts ar garšaugu un dārzeņu aromātu.
• 
• 

Administrators, es gribu pagatavot dārzeņu maisījumu elektriskajā žāvētājā. Vai varat, lūdzu, pateikt, cik bieza ir sīpolu, seleriju un burkānu sagriešana? Un kā tad to uzglabāt - ledusskapī vai vienkārši burkā tumšā vietā?

[Deguns]

Deguns , sīpolus, tomātus es sagriezu uz Bernera rīves gredzenos, 0,5 cm biezos, tāpēc būs pietiekami.
Burkāni, selerijas sakņu režģi uz ĻOTI rupjas rīves vai sagriezti sloksnēs uz Bernera rīves.

Es to nožāvēju, līdz tas pilnībā izžūst, pēc tam dodu laiku nožūt, lai tas būtu vienkārši atvērts, lai atlikušais mitrums vairs nebūtu.

Es to uzglabāju bērza mizas burkās, un tas vienmēr stāv uz galda.
Var saglabāt papīra maisiņā, auduma maisiņā, lai zaļumi elpotu.
Pēc tam, kad zaļumi ir labi izžuvuši, tos var uzglabāt stiklā. bankas, vēlams tumšā vietā. Zaļumi tiek uzglabāti labi un ilgu laiku.

Pagatavojiet šādus zaļumus zupām, jūs nenožēlosiet

Administrators, labi izdarīts! Es gribu jums pateikties, jo tieši ar jūsu ierosinājumu - brīnišķīgiem stāstiem par žāvēšanu - pagājušajā gadā es saņēmu žāvētāju Dachnik-4. Daha nav, bet nu jau otro gadu mēs novācam ražu - rūpnieciskā mērogā žāvējam dārzeņus no dārzeņu noliktavas (maisos, ģimene ir liela!). Bet es vienkārši nevaru nofotografēt tādu skaistumu. Tomāti ir tieši tādi paši kā jūsu, un pētersīļi un citi zaļumi, burkāni, baklažāni utt.
Un tev taisnība, zupās un sautējumos smarža un garša ir lieliska !!!

Paldies par atsauksmēm!

Izmēģiniet citu tomātu novākšanas iespēju - jūs to nenožēlosiet.

Olu kultenis uz šādiem saulē kaltētiem tomātiem - sanāk super, labāk nekā uz neapstrādātiem tomātiem!
Un arī saulē kaltētu tomātu ievietošana citos ēdienos ir laba!



Šie tomāti tika žāvēti elektriskajā žāvētājā.
Viņa izņēma mīkstumu, pārkaisīja to ar sāli un Provansas garšaugiem pa virsu.

Es to ievietoju saldētavā uzglabāšanai, otrais iepakojums jau ir tur. Saulē kaltēti tomāti satur minimālu mitruma līmeni, tāpēc to izskats no saldētavas ir pilnīgi atšķirīgs, ne tik sasaldēts kā parasto tomātu.

Labu apetīti, visiem!

Noteikti mēģināšu! Es arī gribu izmēģināt - kaut kur lasīju, neatceros - saulē kaltētus tomātus ar rīvētu ķiploku. Un piepildiet to ar eļļu burkā. Es vēl nezinu, kā es to izmantošu, bet es patiešām vēlos to pagatavot. Vīrs tomēr teica, ka ēdīs to kopā ar alu.

[žāvēti tomāti]

Iemest citu ideju žāvēti tomāti

Tomātus notīra no iekšām (sēklām un mīkstumu), pārkaisa ar zaļumiem un sakrauj biezs akmens vai jūras sāls slānis.
... Uzglabāt tikai istabas temperatūrā.

Tomāti būs gatavi pēc pāris dienām.

Šādā veidā žāvētu tomātu princips ir tāds, ka sāls zem tomātiem noņem no tiem visu šķidrumu, un tomāti tiek dehidrēti.
Galu galā žāvētājs arī no tomātiem ņem mitrumu, žūst tikai ar karstu gaisu.

Izmēģiniet

Noteikti mēģināšu! Es arī gribu izmēģināt - kaut kur lasīju, neatceros - saulē kaltētus tomātus ar rīvētu ķiploku. Un piepildiet to ar eļļu burkā. Es vēl nezinu, kā es to izmantošu, bet es patiešām vēlos to pagatavot. Vīrs tomēr teica, ka ēdīs to kopā ar alu.

Šādi pagatavoju saulē kaltētus tomātus, ļoti garšīgus

Tomāti burkā, kaperi, karstie pipari un zirņi (joprojām labi marinēti zirņi), saspiesti ķiploki, jūs pat varat ievietot citrona šķēli. Un ielej labu augu eļļu - ļaujiet tai pagatavot
Ir tikai viena nepatikšana - šajā formā tomāti netiks uzglabāti ilgu laiku - līdz pusotram mēnesim ledusskapī.

Ēšana ar olu kulteni ir lieliska arī dažādos ēdienos, un kā ēstgribu tas labi iederas, ja nedaudz maināt garnīru.

Šogad es vēlos saglabāt saulē kaltētus tomātus, kas notiks - es jums pastāstīšu vēlāk

Es sniegšu vēl vienu ideju-padomu mātēm, kurām ir neprecēti vīriešu dzimuma bērni (un arī sievietes), un bērniem, kuri mācās tālu no savas mātes.

Jūs viņiem iegādājāties multivarku, taču viņiem nav naudas, iespēju, laika un dažreiz vēlme skriet pēc neapstrādātiem dārzeņiem (sīpoliem, burkāniem utt.).
Un precējušies vienkārši vēl nav vēlējušies. Es zinu savā veidā

Šeit viņiem palīdzēs žāvētu zupu dārzeņu un zaļumu maisījums.
Kas ir vieglāk - iemetu buljonā sauju garšvielu, un pēc sīpola nav jāskrien, visi aromāti ir vienā saujā. Un protams - garša

Mātes, vecmāmiņas - kā piemiņu

[Administrators!]

Administrators! Kā jūs žāvējāt pētersīļus un dilles? Vai viņi to sagrieza vai nē? Un sīpoli utt., Vai jūs visu izžāvējāt atsevišķi un pēc tam savienojāt?

Visus dārzeņus es žāvēju pakāpeniski, jo tie tika iegādāti tirgū, un visus atsevišķi.
Zaļumus rupji sasmalcina, pēc tam žāvē. Mazs - nevēlams, drūp putekļos.
Sausos zaļumus atdala atsevišķi no dārzeņiem, tas ātrāk izžūst, un ātram mitrumam no tiem zaļumi nemaz nav vajadzīgi.

[Selerijas kātiņi]

Tagad es skatos uz tādām burkām kā jūs. Kāds jums ir tilpums?
vairāk ... kur jūs izmantojat selerijas kātiņus?

Apsveicam ar pirkumu: roze:

Selerijas kātiņi - Stublājus žāvēju atsevišķi no zupas maisījuma, jo pat sagriežot, stublāji joprojām ir cieti un nav garšīgi pēc koduma gatavajā traukā. Šajā formā (ar garām nūjām) selerijas piešķirs garšu buljonam un buljonam, un tad kātiņus var vienkārši izmest. Piemēram, želejas gaļā, sautējumā, kur nepieciešams caurspīdīgs buljons, un tikai garšo

Man ir dažāda lieluma burkas - 3-2-1,5-1 litri

Jums ir skaistas burkas. Žēl, ka es šādas burkas neesmu sastapusi, tikai stiklu.
Kā jūs gatavojat sautējumu? Vai kaut kur ir recepte?

Jā, cēlās burkas, kas savāktas ilgu laiku, pa vienam gabalam, bērza mizas kastes
Kopumā man patīk nopirkt un savākt kastes un burkas uzglabāšanai

Man šeit ir sautējums https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119741.0, izmēģini, es ceru, ka tev tas patiks

[Administrators]

Administrators paldies par recepti! Es to izdarīju elektriskajā žāvētājā. Pastāsti man, kurš ir nosūtījis e-pastu. žāvētājs, cik ilgi jūs žāvējāt un kādā temperatūrā? Es žāvēju t-70 C temperatūrā 8 stundas. To es arī izdarīju.

Pavārs veselībai

Man ir Isidri, es nolaižos uz 2. režīmu, apmēram 55 * C, es to savlaicīgi neuztvēru.
Vai līdz pilnīgai sausai (uzglabā maisos) vai žāvēšanai (uzglabā saldētavā).

[Administrators]

... Es jums arī jautāšu šajā pavedienā par žāvētiem augiem ... Un tad man ir milzīgs pušķis marinēšanai un diļļu lietussargu kalnam. Šeit es domāju, kur viņi toreiz atrodas?

AdministratorsJūs neapvainosieties, ja es dalīšos ar savu pieredzi šeit RybkA? Vai arī labāk to pārvietot uz galamērķi?
Vasarā es žāvēju daudz dilles, taisnus stublājus un izmantoju to, cepot zivis. Es pievienoju 10 minūtes pirms apdares pannā, tad žāvētie stublāji un lietussargi "noņem" dubļu smaržu. Tiek iegūts patīkams aromāts.

"pieci centi" jūs varat? Pirmo reizi kaltētus tomātus izmēģināju Āhenē pirms pieciem gadiem. tur viņus pasniedza ar baltmaizi, piemēram, sviestmaizi ar izgāztuvi ...tos žāvē ar zaļumiem un pārlej ar olīveļļu. - Es arī tā daru - viņi virtuvē stāv burciņā uz plaukta: pagājušogad ir izdzīvojuši līdz šim ...

Liels paldies par tēmu! tagad atšķirība starp žāvētu un žāvētu ir skaidra!

Un tad pēc žāvēšanas dienas man ir puse kā čipsi un puse kā žāvēta. Tagad ir skaidrs, kā tos uzglabāt.

Es aizmigu ar itāļu garšaugu maisījumu. Garša ir vienkārši pārsteidzoša, piemēram, tomāts kvadrātā. Ļoti koncentrēta, un garša un aromāts.

Vienīgais ir tas, ka es neizņēmu kaulus un mīkstumu, tas ir normāli un tā. Un kā jūs visu izņemat? Vai nē?

Jā, un, starp citu, es domāju, ka ķiploki nav vajadzīgi! Ziemas mēnešos bez vitamīniem tomātu aromāts ir tik skaists, ka jūs nevēlaties to pārtraukt ar ķiploku ...

Liels paldies par tēmu! tagad atšķirība starp žāvētu un žāvētu ir skaidra!

Jā, un, starp citu, es domāju, ka ķiploki nav vajadzīgi! Ziemas mēnešos bez vitamīniem tomātu aromāts ir tik brīnišķīgs, ka jūs nevēlaties to pārtraukt ar ķiploku ...

Pavārs veselībai

Tāpēc pievienoju tikai maltus ķiplokus, pilienu - lai tikai būtu neliela smarža, it kā tomāti gulētu blakus ķiplokiem!
Tas pievieno smalku smaržu - tas arī viss!
Tomāti ir ļoti draudzīgi ar Provansas garšaugiem, ķiplokiem un eļļu.

[Administrators]

Administrators, un jūs noņemat ādu no tomāta? Un tad es instrukcijās izlasīju, ka vajag nomizot.

Nē, es to nedaru. Izņemu mīkstumu tikai ar sēklām

Man ir kritisks jautājums. Cik daudz likt tomātus, lai tie būtu žāvēti, nevis žāvēti? Nu, vismaz aptuveni?

Tomāti var izžūt līdz 8-12 stundām.
Vispirms mēģiniet iestatīt ieslēgšanas režīmu 3 55-66 * No stundām līdz 3-4, pēc tam pārslēdzieties uz 2., 45 * C režīmu, pēc tam, kad esat gatavs.

Laiks ir atkarīgs no tomātu šķēlīšu biezuma, to lieluma, cik gaļīgi, cik daudz mitruma satur utt.

Gatavības indikators - tomāti ir plastmasas, ar mēru mīksti, nospiežot mīkstumu, šķidrums neizdalās.

Vakar nopirku īstus itāļu saulē kaltētus tomātus, lai nobaudītu autentisko garšu. Nu pretīgi! Tas, ko viņa pati darīja, ir 100 reizes garšīgāka, un visi tā teica.

Es pērn nopirku žāvētāju un mēģināju to nožūt: tomātus, pētersīļus, baklažānus. Man viss ļoti patika! Tomātus turēju saldētavā, izmantoju omletēs, sautējumos, borščos utt. - tas ir KAUT KAS! Tāpēc šogad arī sāku novākt ražu. Pēc administratora ieteikuma viņi paņēma lielu "krējumu", sagrieza to 6 gabalos, noņēma iekšpusi un pēc tam pilēja katrā gabalā ar pipeti. sviestu, un pārkaisa to ar maisījumu: jūras sāli, visādus garšaugus-skudras (es pat pievienoju ķimeņu sēklas) - to visu labi sasmalcināju javai. Es to nosusināju līdz žāvētam, tas notika:


Es turpināšu turpināt, es gribu darīt daudz.
Pagājušajā gadā es gatavoju baklažānus, bet iepriekš tos blanšēju pa apli un pēc tam izžāvēju. Es to arī turēju saldētavā, kaut arī tas nebija vajadzīgs, tam vienkārši bija vieta. Izmanto plovā, sautējumā, borščā, jo tiek iegūtas sēnes.
Šogad es jau esmu izžāvējis daudz dilles un pētersīļu zaļumus, man tas patika, pat vairāk, nekā es to parasti iesaldēju saldētavā. Es arī žāvēju aprikozes (neticami yummy), tās sāka nēsāt manējās uz viltīgajām ... Man tas bija jāslēpj līdz aukstā laika iestāšanās brīdim. Pagājušajā gadā viņa žāvēja bumbierus, tāpēc dotsija (briesmīgs salds zobs) saldumu vietā nogalināja bumbierus! Un es biju tik priecīga, jo saldumos ir palicis maz dabiskā, bet šeit - !!!!!!!! Liels paldies Admin par idejām un receptēm !!!!!

VISS!

Jaunās sezonas kaltētie dārzeņi ir gatavi !!!

Dārzeņu sastāvs radīja tēmas pirmo ierakstu!


Labi un garšīgi sagatavošanās darbi ziemas periodam

Zupai pagatavoju dilles, pētersīļus, burkānus. Viss ir atsevišķi. Man vajadzēs sajaukt.

Tatjana, es izžāvēšu zupas maisījumu. Varbūt noguruma dēļ visu izlasīju neuzmanīgi, piedodiet ... Kā sagriezt papriku? Kādam jābūt biezumam, lai izvairītos no "stīgām"? Es daudzkārt atvainojos par savu nezināšanu, es esmu pilnīgi jauns, es visu daru pirmo reizi. Pateicos jau iepriekš!!!

Šeit, zemāk, es pēc tēmas parādīju, kā es sagatavoju visus zaļumus žāvēšanai. https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=654.0
Ieskaitot saldos piparus. Es to sagriezu apmēram 5-7 mm.

Jā, es ilgi ierakstīju šo ziņu kā grāmatzīmi, tagad es to ievācīšu. Fotoattēlā tas jau ir izžuvis, un aprakstā neatradu piparu šķēlīšu izmēru. Paldies par atbildi. Es aizbēgu griezt un nožūt)))

Meitenes, pastāstiet man, cik smalki jūs sagriežat zaļumus, it īpaši dilles žāvēšanai? Tas pamostas žāvēts caur tīklu, bet man nepatīk to žāvēt veselu.

Jā, es ilgi ierakstīju šo ziņu kā grāmatzīmi, tagad es to ievācīšu. Fotoattēlā tas jau ir izžuvis, un aprakstā neatradu piparu šķēlīšu izmēru. Paldies par atbildi. Es aizbēgu griezt un nožūt)))

Nu kā ir? Pārejiet uz tēmu, izmantojot saiti https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139256.0 un tur jūs varat redzēt visas fotogrāfijas un svaigu piparu griezumu, un kas notiks beigās

Meitenes, pastāstiet man, cik smalki jūs sagriežat zaļumus, it īpaši dilles žāvēšanai? Tas pamostas žāvēts caur tīklu, bet man nepatīk to žāvēt veselu.

Ukr ir ieteicams sagriezt apmēram 1,5-2 cm. Pēc žāvēšanas tā izmērs tiks pilnībā samazināts
Un šādus zaļumus labāk žāvēt uz marles - tīkli šeit nepalīdzēs.

Es dilles neizžāvēju, ar to ir daudz nepatikšanas, bet kur to vēlāk likt, labāk nav iesaldēt un turēt saldētavā maisiņos garšu

tur ir redzamas visas fotogrāfijas

Taņa, vēlreiz atvainojos par neuzmanību. Es meklēju ziņu par zupas komplektu, un šis ir ieraksts par žāvētiem bulgāru pipariem. Tikai tas, kas man vajadzīgs. Liels paldies !!!

Taņa, vēlreiz atvainojos par neuzmanību. Es meklēju ziņu par zupas komplektu, un šis ir ieraksts par žāvētiem bulgāru pipariem. Tikai tas, kas man vajadzīgs. Liels paldies !!!

Gaisma, veselība! Tēmā atradīsit saites uz papildu tēmām un attēliem, kas palīdzēs - suši no sirds!

Es no dačas atvedu cukini. Parasti es to sasaldēju zupai, bet tad es nolēmu to nožūt. Kubiņos caur Kenwood sprauslu



Tad tas izžuva uz vidēja iestatījuma.


Rezultāts priecēja! Nepieciešama tik maz uzglabāšanas vietas!
Paldies, Tanjuša, par idejām!

Es no dačas atvedu cukini. Parasti es to sasaldēju zupai, bet tad es nolēmu to nožūt.

Klase !!! Un es sastingu. Žēl, ka jūs neatteicāt abonēšanu nedaudz agrāk. Bet nākamajā gadā es noteikti darīšu to pašu, ko jūs)))

Tanjuša! Nepieciešama profesionāla konsultācija! Vai varat, lūdzu, pateikt, vai gatavojot vārītus žāvētus dārzeņus mest verdošā vai aukstā ūdenī? Tagad es to iemetu verdošā, cukini neatvēra ļoti daudz. Varbūt vajag stāvēt? Un tie garšoja pat saldāk nekā svaigi ..
Man ir problēmas ar mazdēla uzturu - bez lipekļa, kā arī alerģijas. Tāpēc dārzeņu sagatavošana ir ļoti svarīga .. Es mēģināšu tagad no dachas izžāvēt ziedkāpostu un brokoļus. Es atteiksies no tā, kas notiek ..

[Nadja]

Nadja, Es kopā ar gaļu iemetu žāvētus dārzeņus aukstā ūdenī un pilnībā gatavoju ar gaļu. Man patīk buljons pēc garšas, bagāts ar gaļu un dārzeņiem

Tanjuša! Paldies! Tikai šeit mums nav atļauts izmantot gaļas buljonus. Tāpēc es vēlos visu saprast, izmēģināt dažādas iespējas. Man patika cukini pēc garšas. Šodien veikšu krāsu un brokoļu pārbaudes žāvēšanu. Vārīšu arī un mēģināšu, lai vēlāk visu nodotu meitai.

[Nadja]

Nadja, sapratu. Tad ielieciet aukstā ūdenī kopā ar svaigiem kartupeļiem un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir maigs. Tad jūs varat pievienot makaronus vai vārītas pupiņas, zaļumus - izrādīsies normāla un garšīga zupa
Šādos gadījumos ir grūti ieteikt

[Administrators]

Administrators, Paldies! Es tā daru - pievienoju vai nu zirņus, vai pupas, vai kukurūzu, vai baltos kāpostus. Pasta arī nav atļauta, tikai bez lipekļa.
Būtībā es sapratu - ūdenim jābūt aukstam

Taņa, Admin, paldies par garšīgajām receptēm!
Es gribēju jautāt, vai ir iespējams dārzeņus žāvēt nevis pēc kārtas, bet gan vienlaikus, uz dažādām paplātēm?
Turklāt, vai jūs esat izžāvējis puravus?

[Ksyusha]

Ksyusha, Tavai veselībai!

Es neesmu puravu cienītājs, tāpēc īpaši tos nemīlu. Protams, jūs varat to nožūt un pievienot maisījumam - tas ir atkarīgs no mūsu vēlmēm un garšas.
Vienā piegājienā to var nožūt uz dažādām paletēm. Es daudz žāvēju uzreiz, tāpēc es izmantoju daudz palešu, un izrādās, ka pasūtījums Un tad dārzeņi parādās pārdošanā dažādos laikos, vai arī es tos pērku pa vienam - no tā tos žāvē atsevišķi no manis.

.

Es dilles neizžāvēju, ar to ir daudz nepatikšanas, bet kur vēlāk likt, nav garšas

Un es izžāvēju baziliku. Sasodīts siens izrādījās kaut kāds ...

[Vadims 76]

Vadims 76, Man ir vairākas bazilika šķirnes, žāvēšanas laikā vis smaržīgākais citrons, bet pārējie ir vienkārši ļoti labi, es ziemai gatavoju maisījumu .. Pārkaltēts, varbūt?

Kas zina .. varbūt pāržuvis .. Bet principā lasīju, ka labāk izžūt pirms ziedēšanas. Es nožuvu, kad tas uzziedēja.

.
Tanjuša, Admin!
Šeit es esmu ar pirmo izmēģinājumu "žāvēšana", tas ir saldie pipari ...
Nākamais rindā ir sīpols, burkāns utt.
paldies par iedvesmu

[Ksyusha]

Ksyusha, Tavai veselībai!
Ak, un izrādīsies garda ziema, gatavojot karstu, droši pievienojiet visur