Pīrāgi "delikāts"

Paldies par recepti!
Super mīkla: tā nemaz nelīp pie rokām, to ir viegli izrullēt (ar rokām tā joprojām iznāk nedaudz gara, jo mīkla ir ļoti elastīga, es izmantoju rullīti), pūkaina, mīksta, lieliski, un pīrāgi ir maigi un kūst mutē.

Šis ir mans ziņojums:


Tagad es to uztveru kā pastāvīgu pamatu, un es to tikai cepšu!

Pīrāgi ir skaisti, bet tikai 8 gabali. Ar olām un zaļajiem sīpoliem (iepriekš viegli apcepti eļļā). Es gribēju no mīklas puses pagatavot rullīti ar ievārījumu un magoņu sēklām, bet es visu sabojāju, pildījumam pievienojot saputotu olbaltumvielu.

Es izlasīju, ka saldo pildījumu dēļ var sajaukt magoņu sēklas ar saputotu olbaltumvielu, tāpēc es nolēmu to izmēģināt. Tikai tad, kad saputotajam proteīnam pievienoju magoņu sēklas, šis maisījums uzreiz kļuva šķidrs, kaut arī maigi maisa ar karoti, pamazām pievienojot magoņu sēklas. Un, kad es tur pievienoju ievārījumu (biezu, ķirbi ar apelsīnu un aprikožu), tad viss bija skābs. Tāpēc, kad es uzliku šo pildījumu uz velmētas plakanas kūkas, mīkla, protams, sāka ložņāt prom, pildījums plūda uz visām pusēm, un man tas viss bija steidzami jāievieto krāsnī, lai tas vispār nepazustu.

Apakšējā līnija: cepšanas laikā mīkla nedaudz pieauga, bet viss, kas iznāca, tika cepts līdz oglēm. Tātad gatavo rullīti vajadzēja ar dārzeņu mizotāju nokasīt no oglēm :). Lai arī rullītis man patika, man patīk magoņu pildījums. Ko tad es vēl darīšu, tikai bez saputotām olbaltumvielām.

Man bija jācep trīs reizes pēc kārtas - visi viesi nāca un nedabūja. Recepte ir abpusēji izdevīga, es cepu bez izmaiņām.

Šodien gatavoju ķiršu pīrāgus. Tie bija mani pirmie pīrāgi) Mīkla izturējās kā nerātns bērns) Tā bija pilnīgi sasalusi ledusskapī, negribēja pacelties korektorā. Es pat biju ļoti satraukta, ļoti), bet tas darbojās krāsnī. Es nezinu, cik tas ir adekvāts, bet tas man jau derēja. Krāsnī tas tika pilnībā reabilitēts.
Man joprojām ir jāizgatavo un jādara pīrāgi, it īpaši saspiežot) Es meklēšu tālāk bagātīgāku un nedaudz saldāku variantu, bet es atkārtoju šo recepti vēlreiz uz citu raugu, es redzēšu, kas notiks)

[RybkA]

RybkA, bet šī mīkla nav izmēģināta https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1032.0

[Zobārsts]

Es arī cepu "Delicate" pīrāgus ar biezpienu. Mīkla ir ļoti patīkama darbā, maiga, elastīga. Paldies Zobārsts par recepti! Tie ir pīrāgi, kas joprojām atrodas mini krāsnī:
[
Tikai temperatūra bija iestatīta zemāka - 200 grādi, jo mana Delongi mini-krāsns ļoti labi "cepas" un cepa apmēram 20 minūtes. Izrādījās 32 mazi pīrāgi. Viņi sāka garšot pīrāgus vēl karstus un ātri sāka "pazust". Ļoti garšīgs!

Super recepte! No tā jau daudzas reizes cepis. Un saldie un ne saldie pīrāgi un lielie maizes pīrāgi. Kopumā šī ir ideāla rauga mīkla! Liels paldies par recepti!

[RybkA]

RybkA, bet šī mīkla nav izmēģināta https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1032.0

Albīna , Es reiz redzēju šo recepti, bet īstajā laikā tā nebija pie rokas. Es arī izmēģināšu)))

Super recepte! No tā jau daudzas reizes cepis. Un saldie un ne saldie pīrāgi un lielie maizes pīrāgi. Kopumā šī ir ideāla rauga mīkla! Liels paldies par recepti!

Skaista pīte, kas tas ir ar tevi?
Šo mīklu ir viegli pagatavot, bet manai gaumei tā ir vairāk paredzēta sāļiem, nevis saldiem pildījumiem.

[RybkA]

RybkA, mums tas ļoti patīk ar saldu pildījumu))) un gatavots ar āboliem un mellenēm, labi, ļoti garšīgi!
Es pinu izveidoju ar īpašu mīklas griezēju, šo pīrāgu ar āboliem un kanēli. Es nopirku veltni no Lilijas no Ukrainas, jūs to varat redzēt šeit https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0 ir pat video kā strādāt.

Pīrāgi izrādījās taisni gaisīgi, tik viegli, it kā jūs turētu rokās vienu pildījumu. Ar ķiršiem viņi to uzreiz pieradināja, un ar gaļu es uzvarēju par fotoattēlu.
Liels paldies par tik vienkāršu un gardu recepti!

Vakar es arī gatavoju šos pīrāgus. Ar ķiršiem, āboliem un sautētiem kāpostiem.

Tikai tagad es ievietoju nedaudz vairāk cukura nekā receptē, 3-4 ēdamkarotes, jo mīkla ir pārāk liesa saldam pildījumam. Bet arī ne glāzi - tad tas būs pārāk salds sāļiem pildījumiem. Mīklas kvalitāte un pieaugums netika ietekmēts, tāpēc es iesaku jums palielināt cukura daudzumu tiem, kas darīs vairāk ar saldu pildījumu.

tāpēc es iesaku palielināt cukura daudzumu tiem, kas darīs vairāk ar saldo pildījumu.

Tas, visticamāk, ir pareizi. Es cepu ar biezpienu un, protams, mīklā nebija pietiekami daudz cukura. Nākamreiz es to noteikti palielināšu.

[Smalks]

Mīklas gatavošana pirmo reizi pēc receptes Smalks, Es visu nosveru, šeit tas tiek gatavots manā xp, bet es gribu teikt, ka tas ir ļoti biezs, manā krāsnī nav picu programmas, es to uzlieku uz mīklas, tas gatavo 1 stundu 30 minūtes, pusi stunda pagājusi, bulciņa ir cieta kā pelmeņiem, varbūt nav par vēlu pievienot pienu, vai pagaidīt? Atbildes nav, es sekoju mīklai, piemēram, temperatūra krāsnī paaugstinās, un mīkla ir kļuvusi neticami mīksta.

Paldies par tik brīnišķīgu mīklu !! Viss izdevās. Nedaudz vēlāk mēģināšu augšupielādēt fotoattēlu.

: roze: Paldies par garšīgo pīrāgu recepti 🔗

[Zobārsts]

oooooo !!!! un tiešām burvju pīrāgi !!! zems priekšgala jums, Zobārsts!!! Lūk, kas notika:

Liels paldies par recepti! Tas ir kaut kas maģiski maigs un neticami garšīgs! Es to izdarīju ar ķiršiem, viss ir zaudēts!

Un tikai mīcīt mīklu ZS? neļauj nākt?

Paldies par pīrāgu recepti. Mīkla man ļoti patika. Tagad tiek pasūtīti tikai tādi mazuļi, par 2 kodumiem (kam un vienam).

Es esmu ar nākamo ziņojumu un papildinājumu.
Es gribētu, lai pēc iespējas vairāk foruma apmeklētāju un dalībnieku redz šo brīnišķīgo recepti.

Šodien es gatavoju šos pīrāgus, izlietoju apmēram 18 gramus svaigu presētu raugu. Tiesa, es nedaudz palielināju porciju - gan pienu, gan miltus, tāpēc, ja stingri pa daļām, jūs varat koncentrēties uz 15 gramiem svaiga rauga.
Varbūt receptē izmantojat mazāk. Es rakstu par savu neseno pieredzi.

Tātad, mani pīrāgi izrādījās vēl pūkaināki, un tie pieauga vēl labāk. Gandrīz neiespējami turēt mīklu rokās un strādāt ar to - tā iznāca tik maiga un maiga. Bet, neskatoties uz to, tas gandrīz nelīmējās rokās. Es iesmērēju rūsu. sviestu galda virsmu, un tieši uz tās ar rokām viņa izklāj mīklas gabaliņu, ieliek pildījumu, sasprauž un tikai pēc tam "noņem" pīrāgu no galda virsmas.

Viņi izrādījās tik gaisīgi un maigi!

Šī man ir labākā mīklas recepte. Pīrāgus esmu gatavojis tikai viņam vairākus mēnešus.

labdien, es esmu jauns vietnē, manas acis pietrūkst informācijas, es nezinu, ko vispirms pagatavot :) Es nolēmu sākt ar šiem pīrāgiem, bet es uzreiz saskāros ar problēmu. Man nav HP, vai ir izeja, pasakiet man. Es ļoti vēlos palutināt savus radiniekus ar pīrāgiem

Liels paldies par to. krāšņa mīklas recepte

Paldies par recepti, sanāca lieliski pīrāgi, cepti ar ķiršiem. Tie ir super veidņi, nav saplēsti. Vispārējā klasē !!!
Mīcīšana ar rokām, jo ​​man nav maizes automāta, tagad šī ir mana mīļākā recepte.

Paldies par lielisko recepti! Vai es varu sasaldēt šo mīklu?

Būtībā es cepu pēc šīs receptes - krāšņa mīkla.
Šodien man bija pīrāgi ar ķiršiem, avenēm un milzīgām kaudzēm (tās ir kā maizītes, ar cukuru, bet ceturtdaļu cepešpannas).
Iesaku šo mīklas recepti visiem - tā ir lieliska darbā, nelīp pie rokām, nevajag sasmalcināt ar miltiem ...

Recepte ir lieliska. Mīkla izrādās vienkārši krāšņa, maiga. Tas auga tieši mūsu acu priekšā. Es pirmo reizi veicu mīcīšanu maizes gatavotājā (es iepriekš neesmu izmantojis šo programmu, jo nopirku pirms 2 ar pusi mēnešiem).
Cepot, viņi viens otram pielipa, viņiem nepietika vietas
Nu, es noklikšķināju uz pāris lietām:

Draugi! Sakiet, cik gramus miltu jūs domājat 3 glāzēs miltu? Es saskaitīju, man sanāk kaut kur ap 400 gramiem. Un raugs ir paredzēts 500 g miltu.

[OLYA 812]

OLYA 812, glāze pie manas maizes automāta ir 150 gr., un raugs ir tikai paciņa saf-moment, es izleju visu un visu

Es izlasīju komentārus, atradu atbildes uz saviem jautājumiem. Viss, es mēģināšu!

[Zobārsts]

Un šodien es gatavoju saldus pīrāgus ar burkāniem. Ļoti laba mīkla Paldies, Zobārsts!

Un man vakar bija kāpostu pīrāgi

Vai kāds var pateikt, vai mīklā vai pīrāgu pārklājumā nonāk 1 receptē norādītā ola?

Tas ir, kā jūs to vēlaties. Jūs varat saputot un pievienot pusi mīklai, un otru apvilkt

[Ludmija]

Ludmija, Paldies

Paldies par recepti! Man ļoti patika

labdien, es esmu jauns vietnē, manas acis pietrūkst informācijas, es nezinu, ko vispirms pagatavot :) Es nolēmu sākt ar šiem pīrāgiem, bet es uzreiz saskāros ar problēmu. Man nav HP, vai ir izeja, pasakiet man. Es ļoti vēlos palutināt savus radiniekus ar pīrāgiem

Sveikas saimnieces meitenes! Man ir tieši tāda pati situācija, gatavojot ēdienu, pilnīgi lajs, tas ir, nulle, bet jums kaut kur jāsāk ... Krāsns ir uzstādīta, paliek rokturu uzstādīšana pareizajā vietā))) Man patika recepte , bet man nav ne mazākās nojausmas, kā rīkoties pareizi, ja nav maizes ražotāja. Un es ļoti gribu gatavot šādus pīrāgus. Nepalaidiet garām, lūdzu, palīdziet ar padomu, lūdzu !!!

Alena, labi, mūsu maizes cepšanas mašīna mīca, un jūs to vienkārši mīcāt ar savām rokām, un pārējais ir kā rakstīts

Alternatīvi, jūs varat mīcīt ar mīklas āķiem virtuves kombainā

Tas ir, man siltajam pienam jāpievieno raugs, jāļauj nedaudz nostāvēties (vai es pareizi saprotu?), Tad visu pārējo sajauc un atstāj uz pusotru stundu, ļauj tam iederēties, tad stundu ledusskapī un pusotru vai divus, mīci un ļauj tam atkal derēt, vai kā? Atvainojiet par šādiem jautājumiem - kādam tas ir kā 2 + 2, bet man tā tagad ir neliela problēma, jo es nekad neesmu pat turējis mīklu rokās ..

Paskatieties uz rauga iepakojumu, ražotājs raksta, ka jums tas jālej šķidrumā vai jāsajauc ar miltiem ... pārējais ir tāds, kā jūs rakstījāt .. tas stāvēs 1-1,5 stundas un ievietos ledusskapī

Liels tev paldies !!!

Pīrāgi ir super lieliski. Mīkla ir elastīga, maiga. Pēc darba es to pagatavoju, cepu, ēdu. Liels paldies par recepti.

Liels paldies par mīklas recepti! Patiešām prieks strādāt ar viņu. Tiesa, es neveidoju pīrāgus, bet gan ruļļus ar magoņu sēklām ... Tas visiem patika! Nākamajā. vienreiz taisīšu pīrāgus ar dažādiem pildījumiem (to jau esmu savos plānos ieskicējis) ...

Paldies autoram par recepti, mīkla ir ļoti veiksmīga !!!

Liels paldies par recepti! Es iemīcīju maizes veidotājā un ar savām rokām! Pīrāgi vienmēr bija lieliski!

Un es piestāju, lai pateiktos par recepti, man nav izdevies tik maigus, gaisīgus pīrāgus. Un tad ar mīklu nav jāuztraucas, es visu izdarīju, un ģimenei tas ļoti patika, viņi jau rīt pieprasa porciju :-)

Kaut kas nogāja greizi . Mīkla izrādījās laba, maiga, pēc ledusskapja viņi pielīmēja pīrāgus, uzlika tos uz cepešpannas, bet tie pieauga tikai nedaudz, un vairāki gabali šķīrās gar šuvi. Mēs to ievietojām iepriekš uzkarsētā krāsnī 15 minūtes, bet, cepot, to apjoms nepalielinājās, tie palika niecīgi, sakiet, kur ir punkcija? Raugs ir normāls - maize ir laba.

Kaut kas nogāja greizi . Mīkla izrādījās laba, maiga, pēc ledusskapja viņi pielīmēja pīrāgus, uzlika tos uz cepešpannas, bet tie pieauga tikai nedaudz, un vairāki gabali šķīrās gar šuvi. Mēs to ievietojām iepriekš uzkarsētā krāsnī 15 minūtes, bet, cepot, to apjoms nepalielinājās, tie palika niecīgi, sakiet, kur ir punkcija? Raugs ir normāls - maize ir laba.

Es varu tikai pieņemt, ka jūs pa ceļam esat pārmērīgi eksponējis mīklu ledusskapī. Un rauga celšanas spēks nebija pietiekams, lai pierādītu. Varbūt kopumā tas tur pat ir "pāraudzis".
Varbūt raugs bija tik acumirklī ātrs, kas paredzēts īsam piegājiena laikam, ka atkal mīklas sagatavošanas laika ziņā to stiprums nebija pietiekams.
Vai varbūt raugs bija labs iepriekš, un tad tas gāja slikti.

Var būt arī tas, ka jūsu milti izrādījās ļoti vāji un neizturēja ilgo celšanās laiku, mīkla atkal tur stāvēja.
Un viņi varēja izkliedēties pa šuvi vai nu ar vāju saspiešanu. Vai arī jūsu pildījums varētu būt pārāk mitrs.

Mīkla ledusskapī stāvēja nedaudz vairāk par stundu, par miltiem un raugu, es varu teikt, ka vienkārša maize izrādās laba, skaista un pat ilgā režīmā (ar nelielu daudzumu rauga), vismaz ātrs režīms (kur ir vairāk rauga).

Šis efekts tiek iegūts tikai tad, ja raugs vairs nepaceļ mīklu vai arī mīklā esošais lipeklis ir neatgriezeniski bojāts. Bez iespējām kaut kas no šīs sērijas notika.
Varbūt tieši šiem miltiem cepamo produktu - sviesta, margarīna - klātbūtne kļuva izšķiroša. Viņi nomāc raugu un vājina lipekli. Ne velti viņi iesaka kūkām un maizītēm ņemt labākus miltus.
Cepot maizi - cukura un sviesta veidā ir maz cepšanas. Un pat tad, ja piens nav vārīts, tas arī spēcīgi kavē lipekli.
Tagad, ja jūs agrāk būtu pagatavojis kūku uz šī rauga un miltiem, tad tas noteikti nebūtu skaidrs.
Un tagad, ja raugs ir normāls, tas nozīmē, ka mīkla pirms laika ir kļuvusi slikta.
Šeit, sajaucot, nedrīkst pieļaut pārkaršanu, paceļot pārpalikumu.
Un uzreiz var mēģināt ņemt labākus miltus maizītēm.
Nu, es domāju - maizītēm ir grūtāk izvēlēties miltus. Jo vairāk cep, jo atbildīgāk ir pievērsties šim jautājumam, tāpat kā kūku mīklai