Stagnācijas josla

BuBu Es uzliku 180 C režīmu gan tena uzreiz, gan augšējās un apakšējās 40 minūtes, es cepu šo maizi katru otro dienu krāsnī, maize ir ļoti skaista un garšīga.

Šī ir manas maizes fotogrāfija.

Paldies.
Es cepu tikai ar apakšējo desmito daļu, viss izdevās.

Es vakar to cepu. Likās, ka ar ūdeni mazliet nepietiek, bet nolēmu to atstāt. un rīkojās pareizi. Maize (500 g miltu, kas nesver gatavu svaru) ir briest, pa diagonāli gulēja pa cepešpannu. Un augšējā garoza ir tik "lakota". Augšējais un apakšējais desmitnieks, temperatūra 180, cep 30 minūtes. Ņammīgs! Paldies par recepti! Jau mājās gatavots klaips ... Un kā es iepriekš dzīvoju bez HP?

Un mēs mēģinājām ūdens vietā pievienot biešu sulu. Lūk, kāda maize izrādījās:

Šo tēmu atradu jau sen, bet tikai tagad ir pienācis cept klaipu pēc šīs receptes. Mīkla sanāca skaista, elastīga, mīksta - labi, gluži kā aizsmakusi.Veidoju stieņus, taisīju griezumus, apsmērēju ar dzeltenumu, 20 minūtes nostādināju distancē, nosūtīju uz cepeškrāsni (180 C, zemāks desmit, 40 minūtes). Maizes nāca klajā, bet izcirtņi bija izlīdzināti, un krāsa ir kaut kā noplukusi ... Šeit. Bet tas smaržo lieliski, garšo ... Kaut kas nav kārtībā, tas nemaz neizskatās pēc klaipa, recepte tika ievērota noteikti ...

satva jāieeļļo tieši pirms cepšanas, un tā tā stāvēja un piecēlās, jūsu tauki saplaisāja. Vissvarīgākais ir nevis maizes veids, bet gan to garša.

PALDIES, ar eļļošanu tas ir skaidrs, bet garša ir ... nežēlīga, nebūt ne salda, ļoti poraina ...

Un es vienmēr lieku vairāk cukura un sāls. Man arī šķiet, ka šī recepte izrādās neraudzēta maize.

Vienkārši lielākā daļa atsauksmju ir tāda, ka izrādās superfood garšīgs klaips no pagātnes. Vai arī mūsu sāls nav sāļš un cukurs nav salds ...

satva, tas tiešām ir kukulis no pagātnes (lai gan mazpilsētās tādu var nopirkt arī tagad). Bet joprojām ir citas maizes, "franču" - tās nemaz neizskatās šādi! Un letiņā no pašvaldības maizes ceptuves "sagriezti" - gandrīz viens pret vienu.
Kā jūs to veidojāt, izrullējāt? (Es runāju par "ļoti porainu", man personīgi tas iznāca diezgan blīvs un smalki porains)

Cik es saprotu, mēs runājam par klaipu, kas manā pionieru pagātnē maksāja 22 kapeikas. un viņu sauca par šauteni. Neporaina, balta, salda, ar plānu kraukšķīgu garoziņu ...
Izņēmu mīklu no spaiņa, sadalīju divās daļās un vienkārši izveidoju klaipu ... Un kā tas nozīmē "izrullēt mēli"?

.. Un kā tas ir - "izrullē mēli"?

izvelciet slāni un velmējiet ruļļos, ​​aptiniet malas

Es precīzi neatceros, kur internetā šo lasīju. Tika ierosināts mīklu izrullēt kārtā (garam klaipam - ovāls, maizes klaipam - taisnstūrveida) un sarullēt ar diezgan blīvu rullīti klaipu un maizes veidošanai "ar ķieģeļu". Tika paskaidrots, ka tas tiek darīts tā, lai porainība ceptā maizē būtu vienmērīgāka un seklāka, nebūtu "bedrīšu". Tāpēc es to daru, kad es cepu klaipu vai maizi veidnē ...

Vakar cepu maizes gatavotājā ātrā programmā. M izmērs, vidēja garoza. Receptei pievienoju 10 g saulespuķu. eļļas. Vīrs teica, ka tas sanāca garšīgāk nekā parasti. Garoza gandrīz ir beigusies drupināt.

Es cepu klaipu KhP, ūdens bija maz, maizīte bija stipri mīcīta, bet beigās sanāca garšīga, blīvums labs - izskatās jau kā TOT klaips

Tāpēc mans bārs ir gatavs. Ļoti labi! Receptē es mainīju tikai sāls un cukura daudzumu, palielinot tos 2 reizes! Mīcīšanu veica cepeškrāsnī, kas cepta cepeškrāsnī pie T = 180, 40 minūtes. Protams, es to pārspīlēju ar sagriešanu, bet mīkla izcēlās un izcepās lieliski. Es to darīšu pastāvīgi
Paldies Administratoram un Lolai par lielisku ideju.

Tāpēc mans bārs ir gatavs. Ļoti labi! Receptē es mainīju tikai sāls un cukura daudzumu, palielinot tos 2 reizes! Mīcīšanu veica cepeškrāsnī, kas cepta cepeškrāsnī pie T = 180, 40 minūtes. Protams, es to pārspīlēju ar sagriešanu, bet mīkla izcēlās un izcepās lieliski. Es to darīšu pastāvīgi
Paldies Administratoram un Lolai par lielisku ideju.

Pēc 25-30 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 160-165 *, lai ceptu, tad tā nebūs tik sarkana un miecēta.

Paldies par jūsu atsauksmēm, panākumiem

Kādu dienu es vēlos mēģināt izveidot bāru, kamēr es lasu ieteikumus. Mani interesē: vai cepešpannu vajadzētu ieeļļot ar sviestu vai ko citu? Un kā un ar ko veikt iegriezumus?

Kādu dienu es vēlos mēģināt izveidot bāru, kamēr es lasu ieteikumus. Mani interesē: vai cepešpannu vajadzētu ieeļļot ar sviestu vai ko citu? Un kā un ar ko veikt iegriezumus?

Cepšanas lapu ļoti viegli ieeļļojiet ar augu eļļu ar otu vai ielieciet īpašu cepšanas paklāju (vai papīru).
Izgriezumi tiek veikti uz mīklas gabala pēc tā izveidošanas (pirms rīvēšanas). Novietojiet sagatavi uz cepešpannas un ar asu nazi veiciet slīpi nelielus griezumus.

Skatīt šeit Nr. 11

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=998.0

Vēl viena maizes fotogrāfija - šoreiz viss izdevās! Paldies par recepti!

Un šodien es cepu bāru ar klijām! Es nemainīju recepti. Pievienotas 0,5 glāzes klijas. Bet es noņemu to pašu daudzumu miltu. Mīcot, mīkla bija lipīga ..... tāpēc milti atgriezās. Tā rezultātā mēs nemainām recepti, vienkārši pievienojiet klijas! Ak, jā ......., un to nav ieeļļojusi ar olu vai sviestu. Šķiet, ka arī veikalu klaipi ar klijām nav pārklāti. Iznāca ļoti garšīgi! ......... Sori par nekārtīgo ziņu

Liels paldies autoriem! Klaips ir patiešām brīnišķīgs "tieši no tiem laikiem". Manam laulātajam tas ļoti patika, es uzreiz atcerējos "bāru ar desu" Doktora "" Patiesību, kas cepta KhP. Dzīvoklis ir izremontēts, un jūs nevarat tikt pie krāsns. Tātad, ja saglabājat veidlapu, tas parasti ir super!

Sveiki visiem. Es vēlos dalīties savos iespaidos par šo brīnišķīgo recepti. Paldies visiem par to (un Lolai un visiem pārējiem, kas pievienoja savus vērtīgos mīcīšanas un cepšanas padomus). Es esmu tikai nobijies par radītajiem stieņiem. Pirmo reizi es neēdu nedaudz pusi nūjas vienlaikus, kamēr viņi bija karsti. Arī vīram patika. Tagad es cepšu visu laiku

Liels paldies par recepti;) Maize sanāk SUPER (y) Otro dienu mans vīrs pasūta maizi, lai to izceptu. Lai gan stagnācijas laikus mēs neatceramies, jo vēl bija mazi, bet garšīgās lietas joprojām ir tās pašas ... Kopumā tagad arī es varu cept maizi ...

Sveiki,
Lūdzu palīdzi man!!!
Es dzīvoju ārzemēs, vienkārši nevaru pierast pie vietējās maizes, praktiski nelietoju. naktī to dienu maizes un ķieģeļi sapņo. jums ir tik labas receptes, bet bez maizes automāta nav iespējams tās pagatavot. Jums nav apraksta, kā jūs varat mīcīt mīklu bez tā. man šķiet, ka maizi var cept arī krāsnī. pat ja es šeit izmantoju maizes gatavošanas ierīci, jūsu norādījumi nepalīdzēs, jo tie ir paredzēti citām receptēm.

Paldies par jūsu palīdzību!
Marija

Jūs varat arī pilnībā cept maizes gatavotājā, vai arī mīcīt mīklu maizes veidotājā un cept cepeškrāsnī, vietnē ir daudz iespēju un receptes. Izvēlieties un izgatavojiet kopā ar mums.

Šeit ir tikai divi no tiem

Neliela “Meistarklase” uz klaipa cepšanas (klaipu tēma no “tiem laikiem” Nr. 11.)
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=998.0

Maize, kvieši un kartupeļi no Admin. (Rauga maize no 14.07.08.)
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4297.0

Veiksmi!

es dzīvoju ārzemēs
pat ja es šeit izmantoju maizes gatavošanas ierīci, jūsu norādījumi nepalīdzēs, jo tie ir paredzēti citām receptēm.

Forums ir starptautisks. Forumā ir daudz locekļu, kas dzīvo dažādās valstīs. Katram ir atšķirīgs HP, bet receptes ir vienādas. Pat ja jūs cepat maizi cepeškrāsnī, tad mīklas mīcīšanai un pierādīšanai HP ir nepieciešams. Nav fiziskas piepūles, un jums ir gatava mīkla. Dariet to, ko vēlaties, pat maizi, pat ruļļus, pīrāgus.

Saki man, pliz, ja es visas sastāvdaļas dalīšu ar 2, tad cik lielu svaru es galu galā iegūšu un vai tas neko neietekmēs?

Saki man, pliz, ja es visas sastāvdaļas dalīšu ar 2, tad cik lielu svaru es galu galā iegūšu un vai tas neko neietekmēs?

Puse miltu ir 250 grami.
Pārējās šī miltu daudzuma sastāvdaļas skatiet šeit.

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Citāts:

** Jau divus gadus veikalā neesmu nopircis maizi, bet man šķiet, ka šis klaips ļoti atgādina "sagrieztu", tādu, kas maksāja 25 kapeikas.
Es to cepu pēc šīs receptes:
- 1,75 tējk sausais raugs
- 500 grami kviešu miltu
- 1,5 ēd.k. l. Sahāra
- 1,2 tējk. sāls (manā gadījumā jūras sāls)
- 40 grami sviesta
- 260 ml ūdens **
Atbilde:

Man šķiet, ka tas drīzāk izskatās pēc balta ķieģeļa. Bet smarža. kas nāca pēc taisna klaipa izcepšanas par 25 kapeikām.
Bet tas nav tik salds kā klaips. Es gaidīju, protams, lielāku līdzību, bet garšīgi. Darīja visu precīzi pēc receptes.

Es gribu pateikt paldies visiem, receptes autoram, tiem, kas piedalījās tās diskusijā. Es lasīju, lasīju, un rezultāts ir šī josla. Smaržīgs, garšīgs

ieeļļota ar olu, pārbaudei

Pirmkārt, tiek veikta sagriešana, pēc tam korektūra un tieši pirms cepeškrāsns ietauko un apkaisa.
Ja rīkojaties pretēji, mīkla sāks celties, un visa taukviela iezagsies un pēc tam cepsies ar neglītiem plankumiem, piemēram, netīriem virsū.

Man arī bija gods izgatavot šo klaipu. Es mīcīju mīklu maizes automātā. Iznāca grezna, pūkaina un nelipīga mīkla. izveidoja 2 kukulīšus, kas ieeļļoti ar olu, pārbaudei un pēc tam cepeškrāsnī uz 180 gr. Cik cepts, ieeļļots, skaistums. Tagad viņi atdziest. Nevaru sagaidīt, kad varēšu izmēģināt un nofotografēt.

Mīkstākais, garšīgākais, tas vienkārši kūst mutē.

un vēl vienu fotogrāfiju, viņi uzreiz uzdrīkstējās vienu batoniņu, atdeva otro draugiem, devās ielikt jaunu mīklas daļu

Sveiki! Bet es pieradu cept maizi maizes gatavotājā, bet cepeškrāsni izslēdzu 10 minūtes ātrāk par noteikto laiku. Tad nav kraukšķīgas garozas, maizes formas, bāra garšas.

Bet es pieradu cept maizi maizes gatavotājā, bet cepeškrāsni izslēdzu 10 minūtes ātrāk par noteikto laiku. Tad nav kraukšķīgas

Jūs iegūsiet mīkstu garozu, ja to uzklājat uz garozas gaišas krāsas un pēc cepšanas klaipu pārklājiet ar mitru dvieli, līdz tas atdziest.

Saite ....... manā krāsnī ir divi toņi, un garozas krāsa to neietekmē. visa maize sanāk kraukšķīga. Es saprotu, ka tas ir nedaudz pāržuvis. LG draugam ir "krievu pavārs", un mēs mēģinājām cept pēc vienas receptes, no vieniem un tiem pašiem produktiem ... ... tāpēc maize ir atšķirīga. Tādējādi empīriski es nonācu pie šī secinājuma!

Un man ir dīvainas lietas. Es šo maizi pagatavoju 2 reizes (cepu xn). Es veicu pusi porcijas. Viss bija labi. Un pēdējās 2 reizes tas nedarbojas. Kaut kāda mīkla, lai gan es nemainīju miltus un raugu

Un man ir dīvainas lietas. Es šo maizi pagatavoju 2 reizes (cepu xn). Es veicu pusi porcijas. Viss bija labi. Un pēdējās 2 reizes tas nedarbojas. Kaut kāda mīkla, lai gan es nemainīju miltus un raugu

155 iemesli ietekmē mīklas mīcīšanu un maizes cepšanu, un tas pats skaits.
Maize ne vienmēr var būt vienāda pat tiem pašiem produktiem; to var redzēt, ja jūs pastāvīgi novērojat mīklas mīcīšanas un cepšanas procesu.
Lai kontrolētu šo procesu, ir koloboks.

... Lai kontrolētu šo procesu, ir koloboks.

Tas viss ir skaidrs. Es visu laiku vēroju piparkūku vīrieti. Pirmās 2 reizes viss bija kārtībā. Bet pēdējo reizi koloboks bija kaut kā dīvains, nevis tāds pats kā iepriekš. Tas nepieķeras pie sienām un dažreiz pat ieslēdz maisītāju. Pirmo reizi pievienoju nedaudz ūdens. Piparkūku vīrietis peldēja. Es pievienoju miltus - tie atkal vērpās uz maisītāja. Un tā vairākas reizes. Es apstājos pie vairāk vai mazāk cieta koloboka. Pēc cepšanas maizes drupa izrādījās smaga un kaut kā ne tik. Un pirmo reizi radās problēma ar jumtu.Es saprotu, ka tam ir daudz iemeslu, taču es īsti neko neesmu mainījis (ieskaitot produktus). Pirmo reizi maize mums patika. Žēl, ka tagad es to vairs nevaru atkārtot.

Atkārtojiet ... Man tagad arī visu laiku ir mīkla "tāda nav". Es domāju, ka mitrums. Vai rudens))) Vai kaut kas cits))) Gramam pārbaudītās "bez uzraudzības" receptes ir plāna mīkla, es visu pieskatu un pievienoju miltus. Rezultāts dabiski atšķiras no ierastā.

Labvakar! Esmu sācis cepties. Šodien es pirmo reizi cepu bāru. Tā es to dabūju.
Garša ir vienkārši nesalīdzināma. Viņi ēda manējo vienā sēdē. mazā mazmeita apēda divus gabaliņus.

Sveiki visiem! Es arī nolēmu - es esmu tik ļoti laimīga, paldies receptes autoram !!!! :)
Šeit ir mani bāri:
Man ir jautājums - kāpēc jāieeļļo ar eļļu? Man pa virsu bija sezama sēklas, tāpēc to nedarīju, bet nez kāpēc tas ir izdarīts :)

[Ta_pa]

Ta_pa , garoza no eļļas kļūst mīkstāka. Protams, eļļot nav nepieciešams, ja jums tas patīk.

[qween]

qween, paldies par atbildi :) Man jau tā bija mīksta :)
Kaut kā man ļoti nepatika dzeltenuma smarža cepot un pēc tam ... Vai arī es to nevaru ieeļļot?

Protams, tas ir iespējams. Vai, piemēram, ieeļļojiet ar pienu. Vai tēju. Vai ...

Un es esmu gatavs maizes cepšanai! Tikai tagad es sapratu, kāpēc daži cilvēki raksta, ka nevar ēst veikalā nopirktu maizi. Sanāca garšīgi - nu, ļoti (paldies jums visiem, skolotājiem)! Bet tika atrasti divi kosmētiski defekti - griezumi korektūras laikā pilnīgi "attālinājās" un neskaidri, un viens no sāniem uz sāniem pārplīsa (vai arī tas tika noplēsts no lepnuma?).

griezumi koriģēšanas laikā pilnīgi "attālinājās" un neskaidri, un viens no sāniem uz sāniem pārsprāga (vai arī tas ar lepnumu noplēsa?).

Ja mīkla ir izplatījusies, tad mīcot tā bija nedaudz plāna.
Maize var saplaisāt un aizmiglot no pārmērīgas ekspozīcijas koriģēšanas laikā, saīsināšanas laiku samazina, lai palielinātu izmēru līdz pat 2 reizēm.

Veiksmi!

Liels paldies par recepti!

Brīvdienās cepu maizi. Mīkla sanāca brīnišķīga, un par to, kādus klaipus var nobaudīt, nav slavēšanas!

Nu, cik patīkami bija atcerēties savu bērnību, un uz tā paša klaipa uzklājiet sviestu un dzeriet karstu tēju ar tādu "kūku".

P.S. Maizes nebija ilgušas pat 5 stundas.