Rudzu-kviešu maize 60/40 - 180 minūtes

[Rudzu kviešu maize 60/40 no mizotiem rudziem un kviešu zemas kvalitātes miltiem]

Rudzu-kviešu maize 60/40 - 180 minūtes

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
1. Nomizoti rudzu milti	400 gr.
2. Kviešu milti vispārējai lietošanai	300 gr.
3. Cukurs vai fruktoze	40 ml. = 40 gr.
4. Smalks sāls	15 ml. = 23 gr
5. Sausais raugs	15 ml. = 16 gr.
6. Vārīts ūdens t = 35C grādi + -30 ml.	500 ml
Pacelšanās laiks t = 30-32C grādi	80 minūtes
Mīklas pacelšanās augstums	1,5-2 reizes
Cepšanas t = 170-180С grādi	1 stunda 30 minūtes
Klaipa svars	1200 gr.

Gatavošanas metode

• Rudzu kviešu maize 60/40 no mizotiem rudziem un kviešu zemas kvalitātes miltiem - recepte mūsdienu tehnoloģijās 3 stundu laikā maizes automātā vai krāsnī. Mēs cepam ātri un viegli. Gandrīz jebkurā maizes ražotājā vai krāsnī. Šodien atjauninātajā maizes ražotāju sarakstā ir vairāki desmiti modeļu. Pilnu sarakstu skatiet tēmā:
• Fotoattēlā redzams klaips, kas cepts Panasonic maizes automātā.
• Cepiet programmējamos maizes ražotājos:
• Ariete-130 līdzīgs produkts vienmēr ir pieejams Ikea veikalā.
• Mēs cepam Panasonic SD-207 (253, 254, 255, 256, 257 un 2500, 2501, 2502) maizes automātā.
• Divu programmu kombinācijas izvēle "Nesatur glutēnu" + "Maizes izstrādājumi" (modeļiem SD-2500, 2501, 2502 programmas Pamata Rapid (Basic Fast) + Cep tikai (Cepšana)):
• I. Programma "Nesatur glutēnu", uzstādiet parasto maisīšanas lāpstiņu, nevis ķemmi.
• Uzmanību! Režīms "Rudzi" cepšanas laika dēļ 45 minūtes neder.
• Mīklu nekavējoties sāks sajaukt 15 minūtes.
• Mīklas pārbaude programmā "Nesatur glutēnu" 60 minūtes.
• Pēc 3 minūtēm no brīža, kad mīkla sāk sajaukties, bruņota ar garu un šauru lāpstiņu, mēs sākam palīdzēt tā sajaukšanai spaiņa stūros un viegli nospiežot no augšas uz maisītāju. Tas radīs vienmērīgu maizes garozu. no augšas. Kad esat beidzis palīdzēt maisīt mīklu, aizveriet vāku, paņemiet pulksteni un iestatiet modinātāju uz 60 minūtēm, tas ļaus neaizmirst atiestatīt programmu "Nesatur glutēnu" maizes gatavotājā 50 minūtes pirms tā beigām, nepaceļot vākupretējā gadījumā mīkla nosēdīsies. Programmas atiestatīšana "Nesatur glutēnu" un 1,5-2 reizes gaidiet mīklas pacelšanās beigas un izvēlieties programmu "Maizes izstrādājumi".
• II. Programma "Maizes izstrādājumi", iestatiet cepšanas laiku 1 stunda 20 minūtes.
• Pēc stundas cepšanas maizes virsma nav jāmitrina ar verdošu ūdeni, jo garozas plaisas būs mazas.
• Gatavo maizi ielieciet dvielī un atstājiet nogatavoties 2 stundas.
• Ir ļoti ērti uzglabāt maizi uz režģa lielā kastrolī ar atvērtu vāku, garoza kļūs mīksta. Mēs skatāmies uz rezultātu:
• 
• Fotoattēlā redzams klaips, kas cepts Panasonic maizes automātā.
• Mēs cepam maiznīcā “Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004)”.
• Borodinska režīma skaidrojums šeit
• Mēs izvēlamies divu programmu kombināciju:
• I. Programma №13 \ "Rauga mīkla \".
• Laiks 1 stunda 25 minūtes.
• Mīcīšana 25 minūtes.
• Pacelieties 1 stundu un pagaidiet, līdz mīkla beidzot palielinās 1,5-2 reizes.
• II. Programma №14 "Cepšana".
• Maksimālais laiks 1 stunda 10 minūtes.
• Beigās nekavējoties pievienojiet vēl 10 minūtes.
• Kopējais cepšanas laiks = 1 stunda 20 minūtes.
• Informācija par rudzu maizes cepšanu,
• maizes ražotājā "Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004)",
• laipni nodrošināts - Tamborēt .
• Gatavo maizi ielieciet dvielī un atstājiet nogatavoties 2 stundas.
• Ir ļoti ērti uzglabāt maizi uz režģa lielā kastrolī ar atvērtu vāku, garoza kļūs mīksta.
• Mēs cepam Kenwood BM450 maizes automātā vai iekšā Programmējams maizes gatavotājs..
• Rudzu maizes programma pa lēcieniem Kenwood BM450 izskatās šādi:
• 1. Temperatūras izlīdzināšana - 0 minūtes (0 - 60 min.).
• 2. Sajauciet 1 = 3 min. (0 - 10 min.).
• 3. Sajauciet 2 = 12 minūtes (0 - 30 min.)... Mēs palīdzam ar lāpstiņu.
• 4. Rise 1 = 20 minūtes. (20 - 60 min.).
• 5. Grumbiņa 1 = 15 sek. Ieslēgsies.
• Iesildīšanās režīms 1 vienmēr 15 sek. un ieslēdzas, ja Ascent 2 laiks ir izvēlēts vairāk nekā 0 min.
• 6. 2. pieaugums = 60 minūtes (0 - 2 stundas).
• 7. Grumbiņa 2 = 15 sek. Neieslēgsies.
• 2. treniņa režīms vienmēr ir 15 sek. un ieslēdzas, ja Ascent 3 laiks ir izvēlēts ilgāk par 0 min.
• 8. Rise 3 = 0 minūtes (0 - 2 stundas).
• 9. Cepšana = 1 st. 20 min. (0 - 1 st. 30 min.).
• 10. Apkure = 0 minūtes (0 - 60 min.).
• Gatavo maizi ielieciet dvielī un atstājiet nogatavoties 2 stundas.
• Ir ļoti ērti uzglabāt maizi uz režģa lielā kastrolī ar atvērtu vāku, garoza kļūs mīksta.
• Sautējuma cepšanai palieliniet celšanās laiku par 1 - 3 stundām.
• Rudzu maizes programma skābēta mīkla Kenwood BM450 izskatās šādi:
• 1. Temperatūras izlīdzināšana - 0 minūtes (0 - 60 min.).
• 2. Sajauciet 1 = 3 min. (0 - 10 min.).
• 3. Sajauciet 2 = 12 minūtes (0 - 30 min.)... Mēs palīdzam ar lāpstiņu.
• 4. Rise 1 = 20 minūtes. (20 - 60 min.).
• 5. Grumbiņa 1 = 15 sek. Ieslēgsies
• Iesildīšanās režīms 1 vienmēr 15 sek. un ieslēdzas, ja Ascent 2 laiks ir izvēlēts vairāk nekā 0 min.
• 6. 2. pieaugums = 2 stundas (0 - 2 stundas)... Pacelšanās laiks jāsaskaņo ar esošo raugu.
• 7. Grumbiņa 2 = 15 sek. Neieslēgsies.
• 2. treniņa režīms vienmēr ir 15 sek. un ieslēdzas, ja Ascent 3 laiks ir izvēlēts ilgāk par 0 min.
• 8. Rise 3 = 0 minūtes (0 - 2 stundas).
• 9. Cepšana = 1 st. 20 min. (0 - 1 st. 30 min.).
• 10. Apkure = 0 minūtes (0 - 60 min.).
• Mēs cepam cepeškrāsnī.
• Mēs visu 10 minūtes sajaucam ar rokas maisītāju un ievietojam to veidnē, kuru mēs ietauko ar saulespuķu eļļu.
• Pierādīt mīklu cepeškrāsnī 40 ° C grādos 60 minūtes.
• Maizes izstrādājumi... Kad mīkla ir paaugstinājusies 1,5-2 reizes, pārslēdziet cepeškrāsni uz 170C-180C grādiem pēc Celsija un cepiet 1 stundu un 30 minūtes.
• Pēc stundas mēs izņemam formu no cepeškrāsns, lai maizes virsmu samitrinātu ar verdošu ūdeni, un atkal nosūta to uz karstumu - cept.
• Gatavo maizi ielieciet dvielī un atstājiet nogatavoties 2 stundas.
• Ir ļoti ērti uzglabāt maizi uz režģa lielā kastrolī ar atvērtu vāku, garoza kļūs mīksta.

Trauks ir paredzēts

1200 gr.

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

2 programmu vai programmējama HP kombinācija

Līdzīgas receptes

Rudzu maize 100% no mizotiem un sēklas miltiem HP. (Arka)

Maize Kievskaya arnautka (krāsns) (AXIOMA)

Kviešu pilngraudu maize ar rudzu miltiem "Family" (Tamārs)

Es ļoti šaubos, vai Panasonic mīcīs šo mīklas daudzumu. Maksimums Panasonic - 600 gr. milti (ražotāja ieteikumi). Nē, ne tā - tas var sajaukt un sajaukt, bet kas notiks ar HP pēc tam?

[bet kas notiks ar HP pēc tam?]

Es ļoti šaubos, vai Panasonic mīcīs šo mīklas daudzumu. Maksimums Panasonic - 600 gr. milti (ražotāja ieteikumi). Nē, ne tā - tas var un būs sajaukts, bet kas notiks ar HP pēc tam?

Ja nav burvju -
tas būs -

Fotoattēlā redzams klaips, kas sver 1200 gramus. pagatavots Panasonic maizes automātā.
tas -

Fotoattēlā redzams klaips, kas sver 1450 gramus. pagatavots Panasonic maizes automātā.

tas -

Fotoattēlā redzams klaips, kas sver 1600 gramus. pagatavots Panasonic maizes automātā.
tas -

Fotoattēlā redzams klaips, kas sver 1650 gramus. pagatavots Panasonic maizes automātā.
un tas ir -

Fotoattēlā redzams klaips, kas sver 1700 gramus. pagatavots Panasonic maizes automātā.
un tas ir arī -

Vanja, sakiet, pliz, vai ir iespējams saskaitīt šo recepti mazam klaipam un cik ilgi to tad cept ..?

Vanja, sakiet, pliz, vai ir iespējams saskaitīt šo recepti mazam klaipam un cik ilgi to tad cept ..?

Jūs visu samazināt par 1,4 reizēm un arī laiku. Milti attiecīgi būs 500 grami, un cepšanas laiks ir 65 minūtes.
Panākumi.

Vanja, vakar cepu maizi. Viss gāja labi (neizdevās tikai pilnvērtīgs koloboks - mīkla it kā tika smērēta pāri spainim), līdz ieslēdzu cepšanu. Mīkla ir dubultojusies. BET pēc cepšanas es atvēru vāku un jumts nosēdās un nemaz nenobrūnēja .. Es ieslēdzu cepšanu vēl 15 minūtes. Rezultātā tas kļuva nedaudz brūns, bet ne kā jūsu fotoattēlā !!! Ko es izdarīju nepareizi? Maize ir garšīga, bet es gribu, lai tā būtu arī skaista ... Sakiet, kas par vainu?

[7. tēma. TESTA DARBA VEIDOŠANA - "KOLOBKA".]

Vanja, vakar cepu maizi. Viss gāja labi (neizdevās tikai pilnvērtīgs koloboks - mīkla it kā tika smērēta pāri spainim), līdz ieslēdzu cepšanu. Mīkla ir dubultojusies. BET pēc cepšanas es atvēru vāku un jumts nosēdās un nemaz nenobrūnēja .. Es ieslēdzu cepšanu vēl 15 minūtes.Rezultātā tas kļuva nedaudz brūns, bet ne kā jūsu fotoattēlā !!! Ko es izdarīju nepareizi? Maize ir garšīga, bet es gribu, lai tā būtu arī skaista ... Sakiet, kas par vainu?

Vai varat man parādīt dažus attēlus, lai sniegtu padomus?
Ja nē, tad jums ir akli jāmudina.
Kāds jums ir maizes ražotājs, kurš nav norādīts jūsu profilā?
Par Kolobokas veidošanos jums būs jāizlasa šeit, šajā saitē -
7. tēma. TESTA DARBA VEIDOŠANA - "KOLOBKA".
Ūdens tika pievienots pēc receptes, un mīkla izrādījās šķidra.
Secinājums - vietējo miltu sākotnējais mitruma saturs ir ļoti augsts, tas bieži notiek, tas nav biedējoši, jums vienkārši vajadzēja pievienot miltus un, ja mīcīšanas laiks nebija pietiekams, atkārtojiet partiju.
Nākamreiz pirms mīcīšanas nekavējoties samaziniet ūdens daudzumu par 50-80 ml, mīklu vajadzētu savākt ciešā "Kolobok".
Tiklīdz tas darbojas, jums būs maize!
Bet tomēr rakstiet, mēs to izdomāsim.

Vanija, paldies par komentāru! Man ir HP Panasonic SD-ZB2502. Plīti izmantoju tikai nedēļu, tāpēc pieredzes joprojām ir maz !!!!
Nākamreiz es ņemšu vērā jūsu komentārus. Uzrakstīšu par rezultātu !!!

Vanija, sveiks vēlreiz. Vai jūs apskatīsit manu fotogrāfiju?

Vanija, sveiks vēlreiz. Vai jūs apskatīsit manu fotogrāfiju?

Protams, es skatīšos un komentēšu.
Spriežot pēc biezās garozas, ar ūdeni viss ir kārtībā.
Bet mīklas pacelšanās augstums ir jākoriģē,
mīkla uzkāpa ļoti augstu - jumts sabruka.
Risinājums ir vienkāršs, samaziniet rauga daudzumu par 1/3
vai samaziniet mīklas uzrūgšanas laiku par 10-15 minūtēm.
Nu maize jau ir diezgan patīkama!
Raksti!

[Vania]

Vania, lūdzu, pasakiet man, kā, mainot grāmatzīmi uz pusi, kā vajadzētu mainīties cepšanas laikam?

Jūs visu samazināt par 1,4 reizēm un arī laiku. Milti attiecīgi būs 500 grami, un cepšanas laiks ir 65 minūtes.
Panākumi.

Sasodīts, steigā nepievērsu uzmanību tam, ka praktiski atbilde uz manu jautājumu ir augstāk.
Rezultātā viņa cepa 70 minūtes. Viss ir normāli.



Paldies!

[Rudzu krēma maize ir īsta (gandrīz aizmirsta garša). Cepšanas metodes un piedevas.]

Es izvēlos no Agram light, Agram dark, Auzu klijām, Panifarin, Fermentēta sarkanā rudzu iesala, Iesala ekstrakta, Extra-R, Kviešu cepamo miltu 2. pakāpes, Pilngraudu kviešu miltiem 'Altai Health', Mizotiem rudzu miltiem, Rudzu tapetēm.
Es domāju, ka bez tā es varu iztikt un kas man labi jāpērk, un tas, protams, nav pilnīgs saraksts, pēkšņi es aizmirstu to, kas man nepieciešams Jā, un es droši vien te veltīgi pievienoju miltus, tos var nopirkt tirgū ...

pārcēlies uz šejieni -
Rudzu krēma maize ir īsta (gandrīz aizmirsta garša). Cepšanas metodes un piedevas.

[Rudzu krēma maize ir īsta (gandrīz aizmirsta garša). Cepšanas metodes un piedevas.]

Es izvēlos no Agram light, Agram dark, Auzu klijām, Panifarin, Fermentēta sarkanā rudzu iesala, Iesala ekstrakta, Extra-R, Kviešu cepamo miltu 2. pakāpes, Pilngraudu kviešu miltiem 'Altai Health', Mizotiem rudzu miltiem, Rudzu tapetēm.
Es domāju, ka bez tā es varu iztikt un kas man labi jāpērk, un tas, protams, nav pilnīgs saraksts, pēkšņi es aizmirstu to, kas man vajadzīgs .... Jā, un es droši vien te veltīgi pievienoju miltus, tos var nopirkt tirgū ...

pārcēlies uz šejieni -
Rudzu krēma maize ir īsta (gandrīz aizmirsta garša). Cepšanas metodes un piedevas.

Agram gaisma - nepieciešams, 30-40 gr. par vienu klaipu.
Agram tumšs - trīs reizes skābākas, kā rezultātā mīklā būs ļoti maz iesala miltu - nevajag, visu nomainīs Agram light.
Auzu klijas - neobligāti
Panifarīns - tas ir lipeklis, tas ir nepieciešams, lai ietaupītu zemas kvalitātes miltus un lai labi ceptu. Viegli aizstājams ar kvalitatīviem kviešu miltiem. Padomā.
Rudzu sarkanā krāsā raudzēts iesals - ļoti nepieciešams - 40 gr. uz klaipa, ilgu laiku uzglabājot sausā un hermētiskā stāvoklī.
Iesala ekstrakts - svarīgs ir ražotājs; ja iesals ir pieejams, tas nav vajadzīgs. Ir vērts nopietni domāt.
Extra-R - var izmantot Agram light vietā, garšas īpašības ir ļoti tuvas. Atteicās no tā kompozīcijas nestabilitātes dēļ. Ja pieejams, Agram nav vajadzīgs.
Kviešu cepamo miltu 2. pakāpe - ļoti nepieciešams, ieskaitot parasto balto, nevis maizes cepšanai.
Pilngraudu kviešu milti "Altai Health" - labi, bet cena ir augsta, tai vajadzētu būt praktiski par 2 pakāpju cenu. Ir par ko padomāt.
Mizoti rudzu milti - galvenais produkts, ja tāds ir pieejams, jums nav jāpievieno 2 šķiras kviešu milti, lai uzlabotu drupatas gaisīgumu.
Rudzu tapetes milti - ļoti smaga drupa, ja ir nomizota drupa, tai nav jēgas.

Joprojām ļoti vajadzīgs Borodinska gaumei un ne tikai
Koriandrs sēklas 3-5 gr.
Koriandrs zeme 15-30 gr.
Ķimeņu sēklas 5-10 gr.
Viss par vienu klaipu.

Atvainojiet .. Es gribēju ar jums sazināties PM .. bet es neatradu, kā to izdarīt (es patiešām nevēlos pakaišot tēmu), bet man ir jautājums Vanya28 ... ir programma maizes gatavotājā (mana paša recepte), bet es nesaprotu, kā strādāt ar šo programmu .. pārrakstīju .. py Es cenšos ievadīt laiku .. bet es neko nevaru izdarīt .. lūdzu, palīdziet .. es ļoti vēlos cept rupjmaizi .. iemācīt tējkannu .. plizz ..

Man ir tāds maizes gatavotājs
Maizes ražotājs Daewoo DI-9154
Programmas numurs 12 "Tava recepte"
Solis Darbība Iespējamās vērtības
1 mīcīšana 1 14 6 - 14 min.
2 pacelšanās 1 20 20 - 60 min.
3 Mīcīšana 2 5 5 - 20 min.
4 pacelšanās 2 50 5 - 120 min.
5 pacelšanās 3 0 0 - 120 min.
6 Cepiet 80 0 - 80 min.
7 Apkure 0 0 - 60 min.

Šī programmējamā maizes ražotāja jauda ir 815 W, un tā cep maizi, kas sver līdz 1400 g. Tajā ir divi cepamie trauki, kas ļauj papildus vienam lielam pagatavot divas mazas maizes uzreiz un pēc dažādām receptēm, bet ar līdzīgi posmi. Skatīt vairāk: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Man ir tāds maizes gatavotājs
Maizes ražotājs Daewoo DI-9154
Programmas numurs 12 "Tava recepte"
Solis Darbība Iespējamās vērtības
1 mīcīšana 1 14 6 - 14 min.
2 pacelšanās 1 20 20 - 60 min.
3 Mīcīšana 2 5 5 - 20 min.
4 pacelšanās 2 50 5 - 120 min.
5 pacelšanās 3 0 0 - 120 min.
6 Cepiet 80 0 - 80 min.
7 Apkure 0 0 - 60 min.

Šī programmējamā maizes ražotāja jauda ir 815 W, un tā cep maizi, kas sver līdz 1400 g. Tajā ir divi cepamie trauki, kas ļauj papildus vienam lielam pagatavot divas mazas maizes uzreiz un pēc dažādām receptēm, bet ar līdzīgi posmi. Skatīt vairāk: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Kā programmēt, jums jāizlasa instrukcijas.
Ja tas nedarbojas - rakstiet.

Labs laiks)
Es mēģināju pagatavot maizi pēc šīs receptes, un tā izrādījās gandrīz ideāla)
Ak, es nevaru ievietot fotoattēlu. Bet es gribu mēģināt nedaudz samazināt sāls daudzumu, tomēr man tas šķita nedaudz sāļš, un ir vēl viens jautājums. Šķiet, ka pēc garšas viss ir kārtībā, bet pati maize smaržo pēc nedaudz mitras mīklas, un drupa ir viegli saburzāma, ja to sasmalcina, un, ja nospiežat pirkstu uz drupatas, mīkla gandrīz atgūst savu formu, atstājot tikai izsekot. Vai labāk ir nedaudz samazināt ūdeni vai pagarināt cepšanas laiku?
Es nelēju ūdeni uzreiz, atstāju 50 gramus uz bulciņas, redzēju, ka tā ir nedaudz sausa un apakšā joprojām ir sausi milti, kas maizē netika ņemti, un nedaudz pievienoju ūdeni. Varbūt, protams, 10 grami, un jūs nevarētu papildināt.
Un pat tad, kad maizīte bija gandrīz gatava, bet stingri pielipusi pie sienām, es uzleju uz tās kādu augu eļļu, burtiski mazāk par tējkaroti, maizīte uzreiz bija vecāka un vienmērīgāka, un viņš nekavējoties paņēma visas paliekas no apakšas un sienām.
Raugs knapi ielīda dozatorā.) Man pat nevajadzēja aizvērt krūzi, jo, mēģinot to aizvērt, vāks gulēja uz rauga un tas uzreiz tur iestrēga, un kas ir interesanti, kad pieskaraties šim logam virs dozatora, raugs sāk kaisīt), lai redzētu kaut kādu dielektrisko materiālu. Man bija jāapsedz raugs ar porcelāna vāku no smilšu kastes)
Turklāt, kas ir labāks, cukurs vai fruktoze?
P.S.
Un es gandrīz aizmirsu, receptē teikts, ka, lai 50 minūtēs atiestatītu bezglutēna režīmu, plīts šajā laikā kaut ko dara? Vai notiek kāda iesildīšanās vai kā? Es, tiklīdz partija beidzās, lai neko nepalaistu garām, nospiedu pieturas pogu. Un pēc 60 minūtēm viņš ieslēdza cepšanas režīmu. Pāris reizes es ātri ieskatījos krāsnī, lai redzētu augstumu. Viss bija kārtībā.
Vai ir kāda atšķirība, ko nekavējoties izslēgt, vai tomēr tas jāatstāj ieslēgts?

...
Man bija jāapsedz raugs ar porcelāna vāku no smilšu kastes)
Turklāt, kas ir labāks, cukurs vai fruktoze?
P.S.
Un es gandrīz aizmirsu, receptē teikts, ka, lai 50 minūtēs atiestatītu bezglutēna režīmu, plīts šajā laikā kaut ko dara? Vai notiek kāda iesildīšanās vai kā? Es, tiklīdz partija beidzās, lai neko nepalaistu garām, nospiedu pieturas pogu. Un pēc 60 minūtēm viņš ieslēdza cepšanas režīmu. Pāris reizes es ātri ieskatījos krāsnī, lai redzētu augstumu. Viss bija kārtībā.
Vai ir kāda atšķirība, ko nekavējoties izslēgt, vai tomēr tas jāatstāj ieslēgts?

Jūsu modelī šīs programmas ir (attiecīgi SD-2500, 2501, 2502 programmām Basic Rapid + Bake Only). Pēc mīcīšanas krāsns sasilda mīklu, un jūs to izslēdzāt.
Jūs varat ņemt mazāk rauga.
Pēc 12 stundām drupa stabilizējas.
Cukurs vai glikoze - nav daudz atšķirību, izņemot cilvēkus ar ierobežotu šo produktu patēriņu.

Attiecīgi Rapid + tikai cepšanai). Pēc mīcīšanas krāsns sasilda mīklu, un jūs to izslēdzāt.
Jūs varat ņemt mazāk rauga.

Vēlreiz sveiciens. Tagad es gatavoju tādu maizi, diemžēl, es joprojām nevaru ziņot par to ar fotoattēlu, bet tas notika.
Varbūt sildīšanas dēļ es kādu brīdi nokavēju ... kaut kur 40. minūtē es ātri ieskatījos krāsnī, mīkla galvenokārt cēlās no vienas malas, no otras malas gandrīz bija redzams dibens un mīkla bija kā lielas poras, raugs, šķiet, karstumā darbojās pārāk labi. Es nesapratu vai arī nokavēju tā pacelšanas brīdi, un tas jau bija nokritis vai šo poru dēļ tas pacēlās tik nevienmērīgi un slikti, bet es nolēmu to atstāt šādā veidā, tas bija pārāk sāpīgi un izskatījās tik neglīti.
Pēc 10 minūtēm es atkal paskatījos, ka mīkla jau bija pilnībā uzcēlusies, un sānos viss izlīdzinājās, kaut arī tā bija kā bedre.
Izslēdza pacēlāju un ieslēdza cepšanu.
Tā rezultātā maize iekšpusē iznāca apmēram tāpat kā iepriekšējos gadījumos, un opāla augšdaļa bija līdz sienu līmenim un bija pārklāta ar burbuļiem un muļķi.
Es saprotu, ka tas viss ir rauga + temperatūras darbs. Tas ir, izrādījās, it kā, pat labāk nekā bez sildīšanas mīklas laikā. Bet drupa joprojām nav tāda pati ... diemžēl tā pat nenonāk veikala tuvumā.

Vēlreiz sveiciens. Tagad es gatavoju tādu maizi, diemžēl, es joprojām nevaru ziņot par to ar fotoattēlu, bet tas notika.
Varbūt sildīšanas dēļ es kādu brīdi nokavēju ... kaut kur 40. minūtē es ātri ieskatījos krāsnī, mīkla galvenokārt cēlās no vienas malas, no otras malas gandrīz bija redzams dibens un mīkla bija kā lielas poras, raugs, šķiet, karstumā darbojās pārāk labi. Es nesapratu vai arī nokavēju tā pacelšanas brīdi, un tas jau bija nokritis vai šo poru dēļ tas pacēlās tik nevienmērīgi un slikti, bet es nolēmu to atstāt šādā veidā, tas bija pārāk sāpīgi un izskatījās tik neglīti.
Pēc 10 minūtēm es atkal paskatījos, ka mīkla jau bija pilnībā uzcēlusies, un sānos viss izlīdzinājās, kaut arī tā bija kā bedre.
Izslēdza pacēlāju un ieslēdza cepšanu.
Tā rezultātā maize iekšpusē iznāca apmēram tāpat kā iepriekšējos gadījumos, un opāla augšdaļa bija līdz sienu līmenim un bija pārklāta ar burbuļiem un muļķi.
Es saprotu, ka tas viss ir rauga + temperatūras darbs. Tas ir, izrādījās, it kā, pat labāk nekā bez sildīšanas mīklas laikā. Bet drupa joprojām nav tāda pati ... diemžēl tā pat nenonāk veikala tuvumā.

Problēma, visticamāk, ir ar lielu daudzumu ūdens.

Labdien. Iegādājies HP Redmond 1908., lūdzu, pielāgojiet šo recepti manas plīts režīmiem. Paldies jau iepriekš.

Šīs receptes autors ilgu laiku nav bijis forumā.

Ja jūs nekad neesat cepis pat baltmaizi x / cepeškrāsnī, jums jāsāk no šejienes:

NODAĻAS "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs sadaļa MASKU KLASES mīklas mīcīšanai (KASTES)