Maizes ražotājs Zīmols 3801 - Programmas "Mīkla" -11 un "Cepšana" - 15

[Kaķiete,]

Kaķiete, skaisti batoniņi, vismaz sāc audzēt sev skābo mīklu.

[Susli "franču bagete ar raugu (īsta)"]

Šodien cepu bagetes pēc receptes Susli "franču bagete ar raugu (īsta)"... Maizes veidotāja mīcīja mīklu un tajā to tvaicēja, cepa cepeškrāsnī, diemžēl maizes gatavotājā tos nevar cept, bet viņa mīca un brīnišķīgi stāv mīklu!

Lena, krāšņas bagetes !!!

Man ir šodien Ābolu strūdelis... Mīklu ieteicams sakult tā, lai cepot tā nesaplīstu. Es nolēmu saudzēt spēkus un mīcīju mīklu maizes automātā.

[Kaķiete,]

Kaķiete, skaisti batoniņi, vismaz sāc audzēt sev skābo mīklu.

Luizijaun cik garšīgi! Pēc pusstundas, kad es tos izvilku no krāsns, viņi vairs nebija ... Man pat nebija laika nofotografēt griezumu, viens bija saplēsts, un otrais brāļadēls (3 gadus vecs) paņēma mājas. Recepte ir tikai pasaka! Audzē raugu, nenožēlosi.

[Vikul]

Vikul, tas ir labi, ka maizes ražotājs mīca, jūs varat nožēlot rokturus labi? Yummy, vai tu vēl neesi pabarojis savus?

Jā! Raugs ir lieta! Sākumā domāju, ka mana maize manā mājā neiesakņosies, bet, tiklīdz es pārgāju uz skābskābi, mana pārtrauca atcerēties iegādāto maizi.

[Susli "franču bagete ar raugu (īsta)"]

Šodien cepu bagetes pēc receptes Susli "franču bagete ar raugu (īsta)"... Maizes veidotāja mīcīja mīklu un tajā to tvaicēja, cepa cepeškrāsnī, diemžēl maizes gatavotājā tos nevar cept, bet viņa mīklas mīca un stāv brīnišķīgi!

Es vienkārši sajutu garšu, mmmm

Lena, krāšņas bagetes !!!

Man ir šodien Ābolu strūdelis... Mīklu ieteicams sakult tā, lai cepot tā nesaplīstu. Es nolēmu saudzēt spēkus un mīcīju mīklu maizes automātā.

Man vairs nav vārdu, ir tikai emocijas

Es gan sodrēju

Vakar ar draugu, kamēr mēs mēģinājām pa tālruni, maisītājs traucēja šarlotei. Un bija jau 21.00. Šodien viņa nāk kopā ar bērniem. Mēs apsēdāmies dzert tēju. - Kur, - viņš saka, - ir tava šarlote. Es novelku dvieli, uz šķīvja ir trīs mazi gabaliņi. "Un tas," viņš saka, "VISS! Kad man jau bija laiks, es tiešām nebiju mājās!"

Tas ir mūsu ceļš! Vai tāpat kā es - viss vai nekas! Es noriju dažus nosmakušus.

Improvizācija ar rudzu raugu

Improvizācija ar rudzu raugu

Es vēl neesmu attālinājies no strūdeles, bet šeit atkal tas

Nu, jums ir jādomā. Tas man ir garšīgi caur ekrānu

Bet skaitlim tā ir Gandrīz pieņemama cepšana. Cukura nav, eļļa ir paredzēta tikai eļļošanai - ūdens, milti un nedaudz augu eļļas. Un ēd ar prieku!

Vika, vai vari saistīt ar strūdeli?

Vika, vai vari saistīt ar strūdeli?

ĀBOLU STRUDELS- vienkāršākais liesais



Mīkla: 1,5 ēdamk. milti, 1/2 ēd.k. ūdens, 3 ēd.k. l. augu eļļa, šķipsniņa sāls.
Mīciet gludu mīklu un atstājiet stundu. Ābolus var sautēt sviestā vai vienkārši sagriezt ķīļos. Mīklu ieteicams vairākas reizes sakult uz galda, lai cepot tā nesaplīstu (Es neplaku un nemīcīju mīklu maizes gatavotājā). Mīklu izvelciet uz dvieļa ĻOTI plāni, gandrīz līdz caurspīdīgumam (es to izrullēju uz vafeļu dvieļa, vairākas reizes paņemot mīklu, apgriežot un pievienojot diezgan daudz miltu), ietauko ar izkausētu sviestu un apkaisa ar rīvmaizi. (pārkaisa ar musli). Pēc tam tiek izlikti āboli, rieksti, rozīnes un miziņa (uz musli uzliek tikai ābolus un izlej citrona sulu). Ja vēlaties, visu pārkaisa ar cukuru, kanēli ( Es to neko neuzkaisīju, es pat nelietoju cukuru.
)
Mēs saliekam ruļļu: mēs veicam pirmo pagriezienu ar savām rokām, pēc tam paceliet dvieļa malu un aptiniet ruļļu, nepieskaroties tam ar rokām.
Pārnesiet ruļļu uz cepešpannu, kas pārklāts ar papīru, to nesmērējot.
Eļļojiet rullīti ar izkausētu sviestu!
Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 g temperatūrā, pirmās 20 minūtes zem folijas, pēc tam aplūko garozas krāsu.
Gatavo strūdeli var pārkaisa ar pūdercukuru, pārlej ar ievārījumu, mērci ...

Ir daudz strūdeļu receptes. Mīklā var ievietot olas, sviestu, skābo krējumu ... Bet man patīk šī vienkāršā, bet ļoti garšīgā strūdele. To sagatavo ļoti ātri un viegli.

Viktorija, strūdelis izskatās tik ēstgribīgi - es gribēju to atkārtot, bet kādas glāzes tu domā? regulāri slīpēts? kopumā interesē stikla tilpums

Viktorija, strūdelis izskatās tik ēstgribīgi - es gribēju to atkārtot, bet kādas glāzes tu domā? regulāri slīpēts? kopumā interesē stikla tilpums

Man ir 250 ml glāze. Bet viss joprojām būs atkarīgs no miltiem. Mīklai jābūt elastīgai, tāpēc nepārlieciet to ar miltiem. Man ĻOTI patika mīcīt maizes gatavotājā. Viņa aizgāja, mīcīja un izrullēja divus ruļļus gandrīz nepievienojot miltus. Vēl viena ideja radās ar strūdeli, es jums parādīšu vēlāk.

Skābās bumbieru strūdeles


Es nolēmu strūdelī izmantot skābi. Garšas atšķirības nemanīju, bet ruļļa izmērs nedaudz pieauga. Mīcīšana, protams, tika veikta maizes automātā. Bezkaunība mani pārvar. Es mīcīju mīklu, tā izrādījās ļoti elastīga, bet pēkšņi es atcerējos, ka esmu aizmirsis ievietot augu eļļu. Es ievietoju pietiekami daudz mīklas no maizes automāta spainī, pievienoju eļļu un ieslēdzu jaunu partiju. Bumbieru pildījums ar apelsīnu sulu un velmētām auzām.
Krāsnī atdziest strūdelis, kas pildīts ar ābolu, kivi un ķiršu ievārījumu. Ir pāragri to sagriezt.

Nu, bez vārdiem! Atdod man savu šķīvi (man tas pats) un vēlams ar strūdeli.

Nu, bez vārdiem! Atdod man savu šķīvi (man tas pats) un vēlams ar strūdeli.

Netraucē plāksni, ņem to! Man viņu ir vairāk nekā 20. Es jau esmu saīsināta strūdele! Bet krāsnī otrs atdziest. Ja plāksne ir atšķirīga, nekas?

Netraucē plāksni, ņem to! Man viņu ir vairāk nekā 20. Es jau esmu saīsināta strūdele! Bet krāsnī otrs atdziest. Ja plāksne ir atšķirīga, nekas?

Jā, var pat bez šķīvja, galvenais ir lielāka strūdele, tā ir sāpīgi skaista!

[Ksyusha]

Es skatos uz ražošanas plūsmu. Un visi skatās naktī

Ksyusha, šis ir pēdējais, rīt es pāreju uz medus-auzu pārslu piparkūkām.

[Ksyusha]

Ksyusha, šis ir pēdējais, rīt es pāreju uz medus-auzu pārslu piparkūkām.

Kāpēc pēdējais? Kāpēc tieši pēdējais? Es vēl neesmu pilna
Un es neatteikšos no tā paša

Viktorija, cik ilgi strūdelis cep kopumā?

Kāpēc pēdējais? Kāpēc tieši pēdējais? Es vēl neesmu pilna
Un es neatteikšos no tā paša

Pēdējais, Ksyusha, pēdējais! Man ir plāni. Šodien ir strūdelis, rīt ir piparkūkas, un piektdien es atradu kaut ko tādu, kas man vēl nebija skaidrs, bet ļoti interesants.

Vikus, lūdzu, ielīmē mani strūdeles receptē.

[Verunja]

Ziņa 1334 iepriekšējā lapā

Verunja! PALDIES! Es to piecreiz pāršķirstīju un neredzēju.

Es visu izbaudu ar raugu. Varbūt ne gluži par šo tēmu, bet tagad es nevaru iedomāties mīcīšanu bez Brand maizes automāta.
Skābās picas


Skābie pīrāgi


Un tas tā ir desertiem

Cepšana gaisa žāvētājā
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158109.new;topicseen#new

[manna]

Šodien es cepu maizītes un, protams, ne bez Ceptuves palīdzības.
Zaļumi ar ķiplokiem. Briesmīgi, cik garšīgi!


Recepte no manna
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144003.new#new

Es visu izbaudu ar raugu. Varbūt ne gluži par šo tēmu, bet tagad es nevaru iedomāties mīcīšanu bez Brand maizes automāta.
Skābās picas

Viktorija, pica ir tik ļoti jauka! Dalieties ar recepti. plizzz! Un jautājums ir par raugu, tāpēc es vēlos izlemt. Cik ilgs laiks paiet, līdz tas "atdzīvojas", pirms to ievieto mīklā?! Tas man ir svarīgi, jo es nāku mājās vēlu un lai konditorejas izstrādājumi nevilktos pāri pusnaktij

[Natāl, paldies!]

Viktorija, pica ir tik ļoti jauka! Dalieties ar recepti. plizzz! Un jautājums ir par raugu, tāpēc es vēlos izlemt. Cik ilgs laiks paiet, līdz tas "atdzīvojas", pirms to ievieto mīklā?! Tas man ir svarīgi, jo es nāku mājās vēlu un lai konditorejas izstrādājumi nevilktos pāri pusnaktij

Natāl, paldies! Mīkla picā ir patiešām lieliska. Mans otrais znots, picu pazinējs, sniedza visaugstāko vērtējumu!
Es rīkojos savādāk ar raugu, es neesmu pilnīgi pārliecināts, ka daru visu pareizi, bet tomēr gūstu pieredzi. Tagad es jaucu Darnitsky. Es to izdarīju kopā ar viņu: 200 g rudzu skābenes no ledusskapja + 60 g miltu un sūkalu, atstāja uz 3 stundām. Tad es pievienoju vēl 100 g miltu un sūkalu un atkal 3 stundas siltā vietā. Tad es pievienoju medu, sāli, atlikušo miltu un sūkalu daudzumu un ieliku to mīcīt.
Ar picu paņēmu 100 kviešu raugu, pievienoju miltus un ūdeni, olīveļļu un atstāju uz stundu, varbūt vēl nedaudz siltā vietā, tad vēl miltus, ūdeni, sāli, ļāvu tam uznākt pēc mīcīšanas un viss.
Ja es daru kaut ko nepareizi, lūdzu, izlabojiet mani, es būšu pateicīgs.

[Natālija!]

Natālija!Es aizmirsu uzrakstīt recepti.
Skāba mīkla 100g; milti 340g; ūdens 210g; sāls 3/4 tējk l; olīveļļa 2 ēd.k. l. Eļļu pievienoja, kad milti jau bija sajaukti, un izrādījās, ka tā ir maizīte. Izrādījās trīs picas, d 32cm, formas ar caurumiem picai.

[Ļeņuska!]

Ļeņuska! Paldies par visiem jūsu padomiem! Cik gudrs cilvēks tu esi!

[Ļeņuska!]

Ļeņuska! Paldies par visiem jūsu padomiem! Cik gudrs cilvēks tu esi!

Vikusya, fu, kas tevi samulsināja taisni!

Jūs neatstājat mūs šeit, patiešām labi darīts!

Šodien atkārtoju "dārzeņu" maizi. Veicu izmaiņas, sulas vietā pievienoju dārzeņu biezeni no burkāniem, bietēm un spinātiem.

Vika! FUCK OUT!

Jā, kontekstā tas būs ļoti skaisti!

Joprojām karsts!

Piens-ķiploki-dārzeņi

Cepšana 15 režīmā

DĀRZEŅU MAIZE

maizes automāts-krāsns

["DOUGH"]

Es šodien izmēģināju režīmu "DOUGH", cepts Stagnācijas josla "
Programmas laiks šķita nedaudz ... Es to turēju vēl pusstundu. rezultātā tas pieauga šādi

Tas ir no 500 gr. milti

Bāri izrādījās kārtīgi !!!!

[14anna08]

14anna08,
Jebkurā gadījumā es gandrīz vienmēr cepu uz presētām, man reti ir sausas
Es jau šeit sūdzējos, ka mana mīkla no Ričarda Bertineta no nodaļas Saldā maize neiznāca, es gribēju pagatavot "Aploksnes ar bešamela mērci un bekonu". Starp citu - man tas vienmēr iznāk
125g piena
7,5 g sausā rauga
250g kviešu miltu
30 g sviesta
20 g granulēta cukura
10 g sāls
1 ola

Gandrīz uzreiz kādu iemeslu dēļ tas nogāja greizi - kāpēc es nezinu, kāds šķidrāks vai kaut kas cits



Kaut kā nepietiekami augšāmcēlies (tagad pie tantes Beisijas palūrēja, ka to vajadzēja atstāt mierīgi)

Un pieskāriens bija pavisam cits

Es negribēju cept aploksnes, es sāku cept dažas figūriņas. Spriežot pēc tā, ka tās ātri beidzās, maniem vīriešiem tas patika

Sagriezts klaips ar raugu

Vikulja! Cik skaists vīrietis, ielieciet mani receptē. Vakar es arī veidoju bāru, ēdu to vēl karstu, tik tikko bija laiks to satvert no naza, lai to nofotografētu dzīvu un neskartu.

[Lenus,]

Vikulja! Cik skaists vīrietis, ielieciet mani receptē. Vakar es arī veidoju bāru, ēdu to vēl karstu, tik tikko bija laiks to satvert no naza, lai to nofotografētu dzīvu un neskartu.

Lenus,Paldies!
Tagad es nofotografēšu griezumu un ievietošu to kopā ar recepti. Bārs izrādījās KLASE! Es vakar to cepu divas reizes. Pirmo reizi ar diviem klaipiem un otro reizi ar vienu klaipu, ko viņa parādīja. Garša ir īsta, tā vecā.

[VS NIKA]

VS NIKA,
Vika, kādu saldskābi tu izmanto cepšanai? Jums iznāca tik skaists vīrietis - es jūtu, ka man ir pienācis laiks pāriet uz rauga pastiprinātāju. Un kādu mīcīšanas režīmu jūs izmantojāt "Mīkla" vai savu "Rokasgrāmatu"?

[VS NIKA]

VS NIKA,
Vika, kādu saldskābi tu izmanto cepšanai? Jums iznāca tik skaists vīrietis - es jūtu, ka man ir pienācis laiks pāriet uz raugu

Kviešu raugs.

[VS NIKA]

VS NIKA,
Vai man var būt atsauce?

[VS NIKA]

VS NIKA,
Vai man var būt atsauce?

Atsauces nav, es vairākkārt meklēju un izmēģināju maizes, tāpēc mazliet no interneta, mazliet pati, tāpēc dabūju tādu klaipu. Es ar fotoattēlu sadaļā aprakstīšu, ko un kā es darīju.


Protams, es vēl neesmu sasniedzis pilnību, bet man patika bāra garša.

milti 400g; ūdens 225g; raugs 1 / 4h. l; cukurs 1 ēd.k. l. zirga mugurā; sāls 1 tējk l.; margarīns 20g.

100g skābenes, 100 kviešu miltu, 100g ūdens, 1 / 4h. l. raugs - pēc sajaukšanas atstāj uz nakti siltā vietā 8 stundas.
No rīta šai raugai pievienoju 250 g miltu, 75 g ūdens, 1 ēdamkarote. l. braukšanas cukurs, 1h. l. sāls, 20g margarīna - ielieciet maizes automātā uz 30 minūtēm.
Pēc 30 minūtēm mīklu ievieto spainī siltā vietā 1,5 stundas.
Tad es mīcīju mīklu, ļāvu tai piecas minūtes atpūsties un, izveidojusi klaipu, uz 1,5 stundām karstumā uzliku uz korektora.
Bārs pieauga vairāk nekā divas reizes, ieeļļoja to ar augu eļļu, izdarīja iegriezumu un 10 minūtes ar tvaiku ievietoja iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 250 g. Bez tvaika cep vēl 175 minūtes pie 175g.

Kad es no šīs mīklas izcepu divus ruļļus, man bija pievienoti 70 g skābena, 70 g miltu un ūdens, un raugs. Skābmaizei, kas izrādījās aptuveni 200g, pievienoju miltus un ūdeni no kopējā daudzuma, tas ir, 295g miltu un 115g ūdens.

Lūdzu, izlabojiet mani, ko es darīju nepareizi. Bet kā jau minēts, esmu priecīgs par šo maizi.
Man ir jautājums. Kāpēc jūs nevarat apgrūtināt tvaiku līdz galam, ko tas ietekmēs?

["Raugu mīkla (krāsnī)"]

Vakar cepa "Raugu mīkla (krāsnī)", protams, partiju pagatavoja maizes ražotāja, mums ar viņu ir tandēms, man knapi bija laiks fotografēt, jo manējie jau stāvēja pār to ar nazi, izrāva to man no rokām, bet pēc fotosesijas Man nācās saplosīt, šodien tā vairs nav. Yummyyyy, plāna garoza, gaisīga. Šeit ir saite uz recepti.



Un vēl viena maize "Kvieši ar skābu mīklu", bet rudzu vietā man ir francūziete, kas mīca maizes veidotāju, cep cepeškrāsnī, pārbaudīja jaunu formu.

[Viki]

Protams, es vēl neesmu sasniedzis pilnību, bet man patika bāra garša.

Un ko labot - kāpēc jums viss nepatīk? Ja rodas jautājumi par raugu - tā arī ir Viki, iesācējiem klubā!

[VS NIKA]

VS NIKA šodien es sekoju jūsu pēdās, tas ir, receptēm, un pagatavoju "Sagrieztu klaipu ar skābi". Tas izrādījās pārsteidzoši (y) Tikai tagad es vispār nepievienoju raugu, raugs notiek labi. Vai esat mēģinājis bez rauga?

[VS NIKA]

VS NIKA šodien es sekoju jūsu pēdās, tas ir, receptēm, un pagatavoju "Sagrieztu klaipu ar skābi". Tas izrādījās pārsteidzoši (y) Tikai tagad es vispār nepievienoju raugu, raugs notiek labi. Vai esat mēģinājis bez rauga?

tatjanka, un nav šautenes attēlu? Katru dienu es cepu pats savu sagriezto batoniņu, es sāku pievienot tikai piena pulveri - tas ir garšīgāks, bet es pat nezinu, kā tagad sauc maizi.
Es to izmēģināju bez rauga, tas izrādās labi.