Maize "sarkanā čokurošanās" ar apiņu raugu

Maize "sarkanā čokurošanās" ar apiņu raugu

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Milti	3 ēd.k.
Cukurs	2,5 ēd.k. l.
Sāls	1,5 tējk.
Olīvju eļļa	50g
Piena pulveris	2 ēd.k. l.
Piens	130g
Apiņu skābene	200g
= tomāts =	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Mīciet mīklu (nepievienojiet tomātu!) Režīmā "pica".
• Atstājiet mīklu izturīgu. Šis process var aizņemt ilgu laiku. Tad mīciet mīklu un atstājiet vēlreiz pārbaudei.
• Tā kā mīkla nedaudz iederas, sadaliet to divās daļās.
• Vienam no tiem pievienojiet tomātu.
• Izrullē divus slāņus un sarullē rullīti.
• Ļauj labi pacelties un cep 1 stundu.

Piezīme

Apiņu starteru kultūra Nr. 1

- sausi apiņi 1 glāze
- ūdens 2 glāzes
- 1 ēdamkarote cukura
- 1/2 tase kviešu miltu

Apiņus vāra 2 glāzēs ūdens, līdz ūdens ir uz pusi mazāks. Tad ļaujiet buljonam nostāvēties 8 stundas. Izkāš un saspiež. Tad puslitra burkā ielej 1 glāzi buljona, tajā izšķīdina 1 ēdamkaroti. l. cukurs + puse glāzes kviešu miltu. Labi samaisiet un pārklājiet ar marli.
Divas dienas ielieciet šo šķīdumu siltā vietā.
Raugu vajadzētu dubultot.
Pēc skābā mīkla izmantošanas nedaudz atstājiet jaunam, bet mēs to darām šādi: (sauc par skābes barošanu)
Brūvējiet rudzu miltus (2 daļas) ar verdošu ūdeni (3 daļas), labi samaisiet, pievienojiet pārējo raugu un vēlreiz labi samaisiet. Aiziet. Pēc kāda laika raugs atkal ir gatavs lietošanai.

Līdzīgas receptes

Krāsaina maize (maizes ražotājs) (natamylove)

Maizes-šokolādes-vaniļas fantāzija (maizes ražotājs) (Nata585)

Maize "Red curl" (maizes pagatavotājs) (Lola)

Lola! kāda skaistule!!!
Vai varat paskaidrot, kas ir korektūra? (vai tas ir tad, kad mīkla ir podkhldit?)
un vairāk, tad pievienojiet tomātu vienai daļai un, iespējams, mīciet? un kā to satīt? un tad cep cepeškrāsnī, vai tas var būt HP?
Es neko nesaprotu ...

Lola! kāda skaistule!!!
Vai varat paskaidrot, kas ir korektūra? (vai tas ir tad, kad mīkla ir podkhldit?)
un vairāk, tad pievienojiet tomātu vienai daļai un, iespējams, mīciet? un kā to satīt? un tad cep cepeškrāsnī, vai tas var būt HP?
Es neko nesaprotu ...

Vairāk par šo šeit: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=168.0

Izrādās, ka apiņi ir vajadzīgi tikai sākumā? Vai jums jābaro skābēta mīkla, nepievienojot apiņus?

Kāpēc jums vajadzēja apiņu raugu? Viņi saka, ka tas garšo rūgti.

Cilvēki aktīvi audzē rozīnes, vīnogas, franču ...

[Khimichka]

Es tikko dabūju apiņus kaimiņa dachā ... ne rozīnes, ne vīnogas un ne ... ne ...
Nu, īsi sakot, es to sagriezu. Mans vīrs jautā, kāpēc viņš ir man, bet es ... neatceros! Bet viņa bija stingri pārliecināta, ka viņa ir vajadzīga. Tagad ... divi litri mājās maisiņā gaida, kas ar viņiem notiks ... Es pat nezināju, vai nožūt, vai nē ...

Tā, Khimichka, kā saka, ražošanas nepieciešamība!

[Matadata]

Matadata, cilvēki ar miega traucējumiem izveido sev nelielu spilvenu, tas ir, viņi sabāž spilvendrānu ar apiņu čiekuriem un guļ uz tā, uzvelkot parastu spilvenu.

Arī kaimiņš (apiņu saimniece) par to runāja, bet ņemot vērā, ka tik un tā mani nevar pacelt! Es to izmantošu raugam. Kad es to sagriezu, galva griezās par ievārījumu, bet izskatās, ka es kļūdījos. Un es nedzeru alu.

Apiņus var izmantot, lai pagatavotu ne tikai skābi, bet arī raugu granulās. Mana vecmāmiņa un viņas māsas cepa maizi tikai ar šāda veida raugu. Rūgtuma nemaz nebija.