Palīdzi, ar maizi nekas nenotiek !!! (Ātrā palīdzība)

[Hilava]

Hilava, Es domāju, ka jā. Maksimums pēc 4 stundām ir labs. Jūs varat uzņemt mazāku daudzumu mīklas un vairāk pārtikas (mainīt proporciju), lai jūs nevarētu barot ilgāk. Starp citu, ir pilnīgi iespējams pārtulkot maizīti krutonos.
Kas attiecas uz fotoattēlu - jā, maize nemaz necēlās. Vai mīcīšanas laikā mīkla bija virsotnē?

[Hilava]

Un es pirmo reizi mūžā izvedu raugu!

Hilava, kādu raugu jūs izvedāt?

Es vairākas reizes cepu ar raugu - tas vienmēr darbojās. Gaisīgs, burbuļojošs - brīnums.

Ciabatta pagatavošanai ir nepieciešama ļoti stipra mīkla, jo mīklu ar augstu mitruma saturu, tās raugu (un tieši raugs ir atbildīgs par mīklas pacelšanu ar skābi) ir daudz grūtāk pacelt.

[Hilava]

Hilava, Es domāju, ka jā. Maksimums pēc 4 stundām ir labs. Jūs varat uzņemt mazāku daudzumu skābes un vairāk pārtikas (mainīt proporciju), lai jūs nevarētu barot ilgāk. Starp citu, ir pilnīgi iespējams maizīti pārtulkot krutonos.
Kas attiecas uz fotoattēlu - jā, maize nemaz necēlās. Vai mīklas mīcīšanas laikā skābene bija virsotnē?

Jā, es darīju mīklu pašā pīķa laikā - raugam bija tik brīnišķīgs kupola vāciņš! Pēc stundas būtu nokritusi Un viņa viegli peldēja ūdenī. Un jā, sākumā es gribēju izmest klaipu, kaut arī tas ir ēdams, es negribu. Un tad es nolēmu, ka ir pilnīgi iespējams pāriet uz maizi. Paldies!)

Hilava, kādu raugu jūs izvedāt?

Es esmu mazliet maksimālists, tāpēc es uzreiz izveidoju gan rudzus, gan kviešus, lai vairotos (staigā, staigā tā! Kaut arī pirmo reizi mūžā))). Man nepatīk skābe maizē un rudzu spirts, tāpēc es nolēmu pārbaudīt - ja es nespēju panākt rudzu gara trūkumu kviešu maizē uz rudziem, es cietīšu ar kviešu maizi. 4. dienā es veiksmīgi sasitu rudzus))))), tāpēc es nebrīvē gatavoju maizi bez mīcīšanas un ciabatta.
Piemēram, nemīcot uz tiem pašiem kviešiem

Bet šodien beidzot piedzima mani rudzi - tie vienkārši garšīgi smaržoja pēc medus un limonādes !!!!! Tāpēc pēc pāris dienām es jau sākšu eksperimentēt ar viņu)))
Mitruma ziņā abi 100%, 1-2-2. Nu, varbūt es kviešiem pievienoju nedaudz mazāk ūdens, es tos nedaudz sabiezēju