Maizes ražotājs Polaris PBM 1501D (atsauksmes un diskusijas)

[Natālija,]

Natālija, turi manas dūres! Lai viss izdodas !!! Es to ļoti, ļoti vēlos! (Galu galā šie "dzīvnieki" ir tik kaprīzi.)

Bulošņiks, izvēlieties jebkuru smilšu mīklas recepti un mīciet režīmā "Pasta". Izslēdziet, tiklīdz tas sajaucas. Pēc tam pirms cepšanas cep cepumus vai atdzesē mīklu (atkarībā no receptes). Smilšu mīklas mīklai nepatīk siltas rokas, tāpēc mīcīšanai C / P tai vajadzētu būt par labu.

Tagad mēģinu mīcīt pēc vienas klasiskās (ģimenes) receptes, nedaudz vēlāk atcelšu abonementu - kas notiek

kaut kas tamlīdzīgs
Mājas cepumi
3 olas
1 glāze (200g) cukura
1/5 tējk cepamā soda
200 gr. sviests (NAV margarīns !!)
600 gr. milti
Olas un cukuru sasmalcina līdz balināšanai, man ir blenderis ar putotāja stiprinājumu, bet var izmantot arī mikseri. Lej lielā spainī (labāk ir 2 liekšķeres). Ielejiet miltus, pievienojiet soda (kāpēc, vīģes zina, bet mēs to cepam jau 20 gadus). Sadrupiniet mīkstināto sviestu. Mīciet režīmā "Ielīmēt".
Mīklu izrullē 5-7 mm biezumā., Patvaļīgi sagriež, cep 20 mieru. 180 ° C temperatūrā
LABU APETĪTI!

Es ļoti mīlu smilšu mīklas mīklu. Jums ir garšīgi cepumi.

Otrais vārds ir uz redzēšanos jostasvieta

Lūk, ķieģelis izrādījās uz kvasa misas. Jumts nesabruka, vienkārši kļuva plakans
Garša nav slikta, gandrīz kā "veikals"
RECEPTE
2 tējk sausais raugs
225 gr. kviešu milti
325 gr. rudzu milti
1,5 tējk. sāls
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
4 ēd.k. l. šķidra kvass misa
1 ēd.k. l. šķidrs medus
1 tējk koriandrs
1 tējk ķimenes
330 ml. ūdens + 70 ml. verdošs ūdens
Medu un misu atšķaida 70 ml. verdošu ūdeni, ielej ūdens spainī tālāk atbilstoši mūsu HP tehnoloģijai. 6. režīms "Rudzi"
Es nepievienoju garšaugus (ne amatierus), bet, ja kāds vēlas tos pievienot verdošam ūdenim
Shl. Es skrēju ar Saf-Levure raugu (pirms šī brīža), kas darbojas labi

Mēs šeit nopirkām mandarīnus, tik košus, skaistus .... nu, es vienu notīrīju, izmēģināju un ... NEPĀRTRAUKUMA citroni nervozi smēķē malā! Ko darīt, lai nemestu to pašu (lai arī šī doma bija pirmā) un tad tev ienāca prātā, jo ir JAM režīms !!
500 gr. nomizots mandarīns
150 gr. saldētas h. jāņogas (atrodamas saldētavā)
350 gr. cukurs
Mindarīnus un jāņogas blenderī, notecina spainī, pievieno cukuru, t.sk. ievārījuma režīms
LABU APETĪTI!

Lūk, ķieģelis izrādījās

Es to nesauktu par ķieģeļu. Es ilgi mocīju cilvēkus šeit ar šādiem ķieģeļiem
Es izteikšu savu neatļauto viedokli: "Rudzu" programma ir pārāk gara, maize sanāk ātrāk, tāpēc es to pārtraucu agrāk un uzlieku cepšanai, tiklīdz maize izaug. Un tagad ar jumtu viss ir kārtībā

[Nataša,]

Nataša, un es nepārtraucu programmu, es vienkārši cepu 3. programmā ātri. Bet es pēc mīcīšanas uzreiz izņemu lāpstiņas. Izrādās ļoti labi. Lai gan būtu vieglāk izmantot programmējamo režīmu, bet es esmu nervozs, jo ar 3. numuru tas izrādās labi.

Bulošņiks, Jūsu rudzu kvieši nepavisam nav ķieģelis, bet labs maizes gabals (es pilnīgi piekrītu Natašai). Reti var iegūt izliektu jumtu maizes ražotājā, piemēram, veikala maizē. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams daudz dejot ap mīklu vai pievienot daudz kviešu miltu (t.i., cept kvieši-rīsi). Es pats nolēmu nemaz neuztraukties par jumtu, tā kā man patīk maizes garša, tad tā ir laba... (Lai gan atkarībā no garastāvokļa es ķengājos ar dažām receptēm, panākot skaistumu.)
Jūs esat lieliski izdomājis ievārījumu. Es Kenwoodā gatavoju daudz dažādu veidu. Man tas patika. Polaris kaut kā tomēr nesanāca. : girl_pardon: Jūsu pieredze noteikti noderēs visām mājsaimniecēm un mūsu krāsns īpašniecēm.

Dārgās dāmas, es jums esmu ļoti pateicīga par manu nožēlojamo centienu uzslavu
Lena, ja es pareizi saprotu, tad sastāvdaļas ielādē tāpat, bet cep 3. režīmā?

Jā. Jūs to pareizi sapratāt. :) Lūk, manas maizes piemērs režīmā # 3:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0
Jūsu rudzu kvieši šajā programmā izrādīsies ne sliktāki.

Vai es pareizi saprotu algoritmu?
1. Atlasiet 3. režīmu
2. Izsekojiet partiju
3. Noņemiet lāpstiņas
4. Pagaidiet programmas beigas

[Bulošņiks,]

Bulošņiks, viss ir pareizi ar algoritmu (tikai # 3 "Ātri", to izvēlas poga "garozas krāsa".). Pamēģini!

Lana, atvainojos, ka esmu stulba, bet kura programma ir "Rudzi" vai "Veseli graudi"? Es sapratu par "paātrinātu cepšanu"

"Pilngraudu".

Laipni lūdzam, mēģināsim

[Bulošņiks]

Es cepu šo maizi, ļoti garšīga! Bulošņiks, Arī pirmo reizi jumts bija līdzens.Šelena, tad es samazināju raugu un dabūju apaļu jumtu

Jā, kopumā izskats, barakuda, kuru jūs satverat, nav svarīga, produkta garšas īpašības ir pirmajā vietā. Bet daļu no perfekcionisma, kas dabā kļuvis 25 gadus ilgā dienestā flotē, ir grūti sarūsēt ...

[Bulošņiks]

Labvakar!
Bulošņiks, tev ir skaista maize!
Elenas recepte ir pievienota grāmatzīmei, es izmēģināšu nedēļas nogalē.
mans raugs stāv nekustīgi, nerūgst, kas mani ļoti sarūgtina
Vakar cepeškrāsnī cepu pīrāgu, bet mīklu gatavoju C / P - mīkla man ļoti patika (uz kefīra), maiga, gaisīga, bet es nevaru ēst ar sauso raugu un nevaru cept, šodien visas dienas garumā ir grēmas un smagums gremošanas traktā

Jā, kopumā izskats, barakuda, kuru jūs satverat, nav svarīga

Kā ar sporta interesi? Nu, lai būtu.

[Natālija,]

... bet es nevaru ēst ar sausu raugu un es nevaru cept, šodien visu dienu ir grēmas un smagums gremošanas traktā

Natālija, Tāpēc es cepu tikai ar presētu raugu. Vai vēlaties to izmēģināt?

Tasha1111-Nataša, Priecājos, ka jumts nav taisns !!!

[Šelena]

Šelena, Lena, jā es cepu pirms C / P uz presētām, un sestdien es uz mīklas uzcepu sietu maizi - sanāca skaista un garšīga, tikai es jau pēc cepšanas (5 minūtes zem konvektora) atkal krāsnī nodevu ). un vakar mans vīrs gribēja pīrāga malu - tāpēc man bija jāsāk mīkla ar sausu raugu, tā labi pieauga un bija garšīga. manam vīram ir labi, bet šis raugs man neder.

[Nataša,]

Nataša, Par tik nepatīkamu sausā rauga iedarbību es jau sen lasīju mūsu forumā tēmā "Raugs" (ja nemaldos). Ir problēmas ar aizkuņģa dziedzeri. Presēts ir labāk.

[Šelena]

Šelena, jā, Len, bet labāk būtu atteikties no viņiem vispār
Lena, vai jūs uz minerālūdens cepāt liesu maizi? kurā programmā X / B labāk to izmēģināt? (Drīz publicēsit, iepriekš pārdomājot izvēlni)
Un man ir arī jautājums par jogurtu: es pats to nekad neesmu gatavojis, bet šeit es nopirku Vivo starteru kultūras, es ļoti vēlos to izmēģināt. pēc receptes, kuru jūs norādāt uz Activia - vai tas derēs no Vivo?

[Nataša,]

Nataša, Es nekad neesmu gatavojis jogurtu ar šādu raugu. Tagad es visbiežāk lietoju Evitalia. Bet es izgatavoju mātes starteri multivarkā, jo tas prasa 12 stundas, lai stāvētu, un MV man tas ir ērtāk.
Skatījās instrukcijas. Viņi raksta, ka tas tiek fermentēts 4-6 stundas. Tas nozīmē, ka jūs to varat izdarīt mūsu C / P, jums vienkārši jāskatās fermentācija. Tiklīdz tā sabiezē, nedaudz nolieciet burku, ja masa ir viendabīga, tad jogurts ir gatavs. Liek ledusskapī uz pāris stundām un pēc tam pasniedz.
Minerālūdens maize no mūsu foruma? Vai ir izmantots raugs? Ja iespējams, norādiet saiti uz recepti, lai varētu orientēties cepšanas programmā.

[Lena]

Lena, mūsu forumā es neesmu atradis šādu maizi, recepte no interneta. raugs netiek izmantots. Lai gan, Lena, mans raugs ir sācis maisīties, vai es varu pievienot šīm receptēm pāris karotes?!
par raugu: vakar visu dienu es uztraucos, ka tas neaug - tas nav klaiņojums!
vakarā (šī jau bija 4. virskārta, rudzu miltu skābene) sadalījās 3 daļās un katru pabaroja savādāk - vai kādam vajadzētu atdzīvoties?
vienā arī rudzu milti + ūdens, katrs 50 g
2., 2. st. l. hercules, 2 ēdamk. l.Es atšķaidīju griķu miltus un veco kefīru ar nedaudz ūdens (bez svēršanas, kaut kur es lasīju mazāk fanātisma, ar aci)
un trešajā pievienoja 50 g kviešu miltu un 50 g ūdens

no rīta skatos kā visi 3 ir aktīvi !!!! vakarā man jāmēģina cept, bet kur man vajag tik daudz rauga?! Maizi cepu 1-2 reizes nedēļā, mums pietiek.

Tātad, par neraudzēto mīklu. ir skaidrs, ka jūs to varētu izdarīt krāsnī, bet vai jūs varat to izmēģināt C / W, veļa? un tagad partija mani mulsina, es nesu gatavošanas tehnoloģiju.

Neraudzēta kviešu mīkla uz minerālūdens

250 ml gāzēta minerālūdens (Essentuki, Borjomi utt.);
2 tējk Sahāra;
1 tējk sāls;
2 ēd.k. l. augu eļļa (rafinēta);
2-2,5 st. milti;

Otrais variants
0,5 l gāzēta minerālūdens sārmaina ūdens ("Borjomi" vai "Essentuki").
3-4 tases miltu ar klijām,
1/4 tase olīveļļas
2 tējk piena pulveris un pikantas sēklas (piemēram, koriandrs, ķimenes) pēc garšas.

Milti vispirms kalcinē sausā pannā, izsijā un sajauc ar sausām sastāvdaļām. Tad pamazām, viegli maisot, ielej ļoti aukstu soda. Augu eļļu pievieno pašā galā.
Tad mīklu liek veidnē un atstāj uz pusstundu - lai uzrūgst. Šajā laikā jums ir ļoti jāuzsilda krāsns. Maize tajā tiks cepta apmēram 25 minūtes, pēc tam krāsns jāuzstāda uz minimālā iestatījuma un jāatstāj maize tur vēl pusstundu.
Pēc izņemšanas no formas, pārklājiet maizi ar salveti un virs tās ar plastmasas apvalku. Pēc pusotras stundas jūs to varat ēst.
Un par jogurtu man tas jādara nedēļas nogalē, es vēl neesmu tajā iedziļinājies. Kur jūs pērkat Evitalia un kāda ir mātes starta kultūra? vai tas nozīmē to pašu, kas maizei? tas ir, mūžīgais, kas tiek glabāts ledusskapī vai gatavo to katru reizi?

[Šelena]

Tagad es visbiežāk lietoju Evitalia.

Šelena, Es paudīšu savu viedokli. Man šķiet, ka no tā neiznāk jogurts, bet vairāk kā kefīrs no bērnības (nu, mans), piemēram, tas, kuru ar pūlēm izkratīja no pudelēm.
Natālijs14, Es gatavoju jogurtu MV, iesākumam izmantoju dabisko jogurtu no veikala. Mūsu aptiekās neatradu jogurta starteri.

Bet es gatavoju mātes raugu lēnā plīts

Un es gluži tāpat kā instrukcijās rakstīts: es to iesaiņoju avīzēs un segā. labi, es to izteicu daudz siltāk: viss ir kārtībā

Par tik nepatīkamu sausā rauga iedarbību es jau sen lasīju mūsu forumā tēmā "Raugs" (ja nemaldos). Ir problēmas ar aizkuņģa dziedzeri. Presēts ir labāk

Šelena, var būt detalizētāks (nav atrasts). Cik man tas ir dīvaini ... Mēs ļoti ilgi ēdām maizi no veikala, labi, tādu, kas bija rūpnīcā. Vai tur viņi cep maizi ar skābi? Es tā nedomāju.

Ir problēmas ar aizkuņģa dziedzeri

Viņa nav viss, m. B. tas ir individuāli. Galu galā, ir problēmas ar kuņģi no svaigas karstas maizes (un arī grēmas un skābuma ...) Atvainojiet par izslēgto.

[Natālijs14]

un tad es nopirku Vivo starteru kultūras

Natālijs14, kas ir rakstīts par šo raugu?

[Nataša]

var būt detalizētāks (nav atrasts). Cik man tas ir dīvaini ... Mēs ļoti ilgi ēdām maizi no veikala, labi, tādu, kas bija rūpnīcā. Vai tur viņi cep maizi ar skābi? Es tā nedomāju.

Nataša, Es tiešām nelasīju šajā forumā, es jau ilgu laiku lasīju un vācu informāciju par veselīgu uzturu un uzgāju raugu ...
un mūsu forumā ir
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.60
par Vivo ierakstiet raugu meklētājprogrammā, viņu vietnē ir cenas un pilsētas, kurās tās skatās. mūsu pilsētā viņu produkti tiek pārdoti.
par veikalā nopērkamo maizi - tāpēc šeit ir jautājums, ka viss svaigi cepts ir redzams. Diētas laikā es ēdu tikai žāvētu maizi, rudzus un 40-60 g dienā, ne vairāk. un pēdējās 2 nedēļas kaut kas ir kļuvis drosmīgs - es sāku ēst daudz miltu, man jāpārtrauc

Es sēžu un domāju, vai būs iespējams gatavot mūsu HP ... kečupā "ievārījuma režīmā". Sautējumā es vienmēr saņemu kaut kādu muīnu, pēc tam maisot un iekļūstot ... Ko jūs domājat?

Ko tu domā?

Es zinu, ka top tomātu ievārījums

Tā es rakņājos internetā - izrādās, ka neesmu pionieris, Yandex nekavējoties izdeva duci receptes. Nu labi, pa slīpo kuģu ceļu ir vieglāk iet, uz sēkļa neskries

[Bulošņiks,]

Bulošņiks, kečupu noteikti var pagatavot maizes gatavotājā. Jaunas idejas par jūsu radošumu, es iesaku sadaļu "Gatavošana maizes gatavotājā":
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=308.0

Šelena, Es paudīšu savu viedokli. Man šķiet, ka no tā neiznāk jogurts, bet gan vairāk kā kefīrs no bērnības (nu, mans), piemēram, tas, kuru ar pūlēm izkratīja no pudelēm.

Nataša, mans dēls un man patīk šāda veida jogurts. Nez kāpēc tas man vispār neatgādina kefīru. Bet es to daru, stingri ievērojot tehnoloģijas. Es atceros, ka kaut kā, jā, tas izrādījās neveiksmīgs (varbūt baktērijas nomira) un izskatījās kā kefīrs. Un tāpēc tas ir jogurts. Es pilnībā piesēju veikala eksemplārus. Dabisko nav, visur viņi kaut ko pievieno vai silda. Es izvirzīju mērķi: ne tikai iegūt patīkamu garšu, bet arī uzlabot savu veselību. Tāpēc Evitalia man piestāv.

Un, kas attiecas uz jogurtu, man tas jādara nedēļas nogalē, es vēl neesmu tajā iedziļinājies. Kur jūs pērkat Evitalia un kāda ir mātes starta kultūra? vai tas nozīmē to pašu, kas maizei? tas ir, mūžīgais, kas tiek glabāts ledusskapī vai gatavo to katru reizi?

Natālija, šo raugu pārdod daudzās aptiekās. Es pērku atsevišķās pudelēs (tas maksā 70 rubļus), es gatavoju primāro jogurtu (tā ir mātes sākuma kultūra), stāvot 40 grādos. 12 stundas. Tad es pievienoju 2 ēdamkarotes piena 0,5 litriem piena. l. iegūto raugu un iegūstiet jogurtu. Mātes raugs tiek uzglabāts līdz 18 dienām, tas ir, tas nav mūžīgs.
Šeit jūs varat izlasīt par viņu un citiem līdzīgiem jogurta iesācējiem:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0
Nataša, es izlasīju maizes ar minerālūdeni recepti. Interesanti. Es mēģinātu to cept programmētā režīmā. Es domāju, ka tas būs visvieglāk. Ja vien es palielinātu cepšanas laiku līdz 40 minūtēm. Riskēt? Kāda ir jūsu sākuma kultūra? Vai tu jau kaut ko esi izcepis?

["jautājumi un atbildes par raugu"]

Es domāju, ka tas būs visvieglāk. Ja vien es palielinātu cepšanas laiku līdz 40 minūtēm. Riskēt? Kāda ir jūsu sākuma kultūra? Vai tu jau kaut ko esi izcepis?

Es izmantoju iespēju mazliet vēlāk, Lena! tu palīdzēsi? mēs apspriedīsim ar jums, kādus parametrus iestatīt?

Kāda ir jūsu sākuma kultūra? Vai tu jau kaut ko esi izcepis?

Lena, paldies! Iesācēju kultūra - mana mīļotā skaistule, es jau rakstīju par viņu "jautājumi un atbildes par raugu" un parādīja viņai fotogrāfijas, tikai neviens man vēl nav atbildējis ...
Lena, es jau cepu rupjmaizi ar klijām un ķirbju sēklām, es uztraucos! vienā sākuma kultūrā tas pieauga 2,5 reizes, nepievienoja raugu, lai gan ieteicams, ja startera kultūra ir jauna.

Un es arī biezpienu ievietoju aukstā veidā! Aleksandras tēma par veselīgu uzturu ir īsts atradums, esmu ļoti priecīga !!!!!

[Šelena]

Šelena, Lenočka, bet es apvaicājos par raugu aptiekās - līdz to atradu. Rīt darbā es izlasīšu tavu saiti, paldies par informāciju, tagad nedaudz piesies, kamēr maize cepas.

[Šelena]

PAR! Es arī nolēmu adīt, bet nedaudz vēlāk.
Nez, kādu maizi jūs saņemat?!

Šelena, var būt detalizētāks (nav atrasts). Man tas ir tik dīvaini ... Mēs ļoti ilgi ēdām maizi no veikala, labi, tādu, kas bija rūpnīcā. Vai tur viņi cep maizi ar skābu mīklu? Es tā nedomāju. Viņa vispār nav, m. B. tas ir individuāli. Galu galā ir problēmas ar kuņģi no svaigas karstas maizes (un arī grēmas un skābuma ...) Es atvainojos par izslēgto augšu.

Natālija, rūpnīcas maize tiek pagatavota ar presētu raugu, un rudzu maize ar skābu mīklu. Mēs neņemam vērā maizi, kas tiek cepta mazās maiznīcās, jo tur tehnoloģija netiek ievērota.
Mēs nekad neēdam karstu maizi un pīrāgus, tāpēc tas nav iemesls.
Ilgu laiku daudz ir rakstīts par rauga apšaubāmajām priekšrocībām, Nataša-Nataliy14 sniedza labu saiti, ieskatieties. Bet, ja izvēlaties raugu, tad presētais raugs ir veselīgāks par jebkuru sauso raugu. Par to daudz ir rakstīts dažādos Temko. Ja es to atradīšu, es jums iedošu saiti.
Līdz šim esmu atradis tikai Aleksandras viedokli (cienījama un pieredzējusi persona ne tikai mūsu forumā):
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3043.0
Un es arī lasīju par to no administratora. Jūs varat uzdot viņiem jautājumu par presētu raugu - viņi atbildēs prasmīgāk nekā es.

[sastāvs:]

PAR! Es arī nolēmu adīt, bet nedaudz vēlāk.

lieliski! tātad jums ir arī hobijs - adīšana?! prieks iepazīties ar līdzīgi domājošiem cilvēkiem !!!

Es ziņoju par maizi:
kauns kaut ko parādīt, pirmā pankūka ir gabalaina
Man radās problēma: es pielāgoju alumīnija katlu cepšanai cepeškrāsnī un šim nolūkam nopirku katlu! Tātad, vai problēma ir tā, ka tā ir jauna, vai tas, ka raugs vēl ir jauns, vai kas par lietu, bet mana maize izlec, karstu to izvelkot, ar nazi sagriežot starp sienām un salaužot visu garozu - tik aizvainojoša!
bet es jums parādīšu, kas tur ir, mīcot C / W, mīkla bija ļoti lipīga un ūdeņaina, man šķita, bet līdz šim es neko neesmu mainījis:
sastāvs:
mizoti rudzu milti 250g
pilngraudu rudzu milti 250g
kviešu milti 150g (un mīcīšanas procesā pievienoja 2-3 ēdamkarotes ar slaidu)
kukurūzas milti 2 ēd.k. l.
griķu milti 2 ēdamk. l.
auzu klijas ar bietēm 2 ēd.k. l.
ķirbju sēklas
ķimeņu un koriandra sēklas
olīveļļa - 2 ēdamk. l.
sāls
cukurs
startera kultūra (5 dienas, jauna) 100 g
ūdens 300 g
kvasa misas koncentrāts 1,5 ēd.k. l.
mīklas tilpums ir palielinājies 2,5 reizes; plankumi mīklā ir ķirbju sēklas, pa virsu ķimeņu sēklas, pati maize ir garšīga, tā garša atšķiras no rauga, mums garoza patika un tā ir ļoti garšīga - kraukšķīga, garozas krāsa ir sarkanīga, sarkanīga, iekšpusē ir nav tik tumšs kā fotoattēlā - ar brūnu nokrāsu, varbūt kvasa misa piešķir tik patīkamu krāsu? bez tā izrādījās mazāk skaista, vai ko cepu multivarkā, nevis krāsnī?! mīklas izcirtņi nebija labi atvērti - viņi saka, ka viņiem vajag īpašu asu skuvekli, kāds saņem ierakstu nazi - man joprojām nav visu
Nu, es joprojām esmu apmierināta ar rezultātu - es vairs negribu rauga maizi, un vēl jo vairāk! No rīta ārstēju kolēģi darbā ar rozā lasi - viņai ļoti patika garša, viņa mani slavēja un uzslavēja, viņa apēda visu gabalu - tas nozīmē, ka viņai tas ļoti patika

[Šelena]

Nataša-Nataliy14 sniedza labu saiti

Es lasīju, bet ir 2 viedokļi ... pilnīgi pretēji. Vienkārši es vēl neesmu nogatavojies skābmaizei, bet es nesaprotu, ar ko presētas rauga sēnes atšķiras no sausām. Nu, mēs varam bezgalīgi runāt par VISU mūsdienu pārtikas rūpniecības produktu apšaubāmajām priekšrocībām.Šelena, tas ir par Evitalia ... Vai jūs vienmēr paturat mātes raugu? Vai esat mēģinājis katru reizi svaigi raudzēt? No svaigi pagatavota produkta?

Tad es pievienoju 2 ēd.k. uz 1 litru piena. l. iegūto raugu un iegūstiet jogurtu

Vai viss ir kārtībā? Tur, saskaņā ar instrukcijām, jums jāievieto vairāk.

Nez kāpēc tas man vispār neatgādina kefīru.

Pašreizējais jā ...

[Nataliy14,]

b] Šelens

Jā, vienmēr. Pietiekami 2 nedēļas. Nesen es aizvēru ar vakuuma vākiem.

Vai esat mēģinājis katru reizi svaigi raudzēt? No svaigi pagatavota produkta? Vai viss ir kārtībā?

Es to izmēģināju, bet biežāk izmantoju primāro startera kultūru.

Tur, saskaņā ar instrukcijām, jums jāievieto vairāk.

Paldies par precizējumu. Patiešām, es pievienoju 2 ēd.k. l. 0,5 l piens. (Labots pirmajā ziņojumā.)

Nataliy14, adīšana ir viens no maniem iecienītākajiem vaļaspriekiem.
Tava maize ir brīnišķīga! Skaists!!! Un tik interesants sastāvs! Es ļoti gribēju pamēģināt. Un kādu raugu jūs tam izmantojāt? Es jūtu, ka man būs jāpārvar savs slinkums un jāuzņemas kāda "dzīvnieka" barošana. Jūsu klaips izskatās ļoti vilinoši.
Nataša, vai jūs kādreiz esat mēģinājis cept keramikas formās, piemēram, lielos podos, vai cepetī? Viņi saka, ka tas ir ērti.

[Natālija]

Natālija, Elena, Es jūs lasu un saprotu, kā es gribu ātri iemācīties pati gatavot piena produktus !!!
tēmu pārlasīšana prasa tik daudz laika. šeit algoritms būtu izveidojies punkts punktā manā galvā
1. nopircis pienu tirgū
2. to vārīja
3. atdzesēts līdz 40 grādiem ...
un tad ko ???
vai ir nepieciešams sterilizēt burkas? izrādās, ka jūs ielejiet raugu un raudzējat to 8 stundas istabas temperatūrā? tikai tad gatavot jogurtu vēl 8 stundas? tas ir, kopējais laiks ir 16 stundas?
Man patika Aleksandras recepte pret aukstu biezpienu. Bet! Es gatavoju no veikala Bio-balance 1,5% un "Zakvaska" (ražotājs "Prostokvashino") 2,5%. no 2 litriem sanāca 1,5 litri sūkalu un 0,5 biezpiena, visticamāk, pēc konsistences kā skābs krējums un arī pēc garšas, man tas ir ļoti skābs produkts, jo es nepievienoju cukuru vai citus saldumus. Es domāju, ka, ja jūs pats gatavojat skābu pienu, tad garša būs atšķirīga, daudz patīkamāka!

adīšana ir viens no maniem iecienītākajiem vaļaspriekiem.

Lena, es arī! Es adu katru brīvo minūti, ņemu adīšanu līdzi atvaļinājumā, dažreiz pat apmeklējot ... daudzus gadus "dzīvoju" adīšanas forumā - man rodas idejas, iedvesma un prieks, sazinoties ar turienes domubiedriem!
Lena, es patiešām gribētu redzēt jūsu darbu šeit, iespējams, nav brīvu saziņas tēmu?

Un kādu raugu jūs tam izmantojāt? Es jūtu, ka man būs jāpārvar savs slinkums un jāuzņemas aprūpe

Pievienoju rudzus un karoti raudzēta piena, man tas šķita aktīvāki. Šodien no rīta skatījos (viņi stāv ledusskapī) tik raudzēts piens pat ledusskapī klīst apkārt! Augt iesācēju kultūra ir laba lieta! Mans vīrs mīl kviešu maizi un kviešu maizi ar raugu, tāpēc es skatos uz savu rudzu un viņš velkas līdzi, un šodien viņš saka: "Arī jūs man cepat baltmaizi ar saldējumu!"

[Natālijs14]

Natālijs14Internetā ir daudz video par jogurtu

tikai tad gatavot jogurtu vēl 8 stundas?

Es stāvu tikai 8 stundas lēnā plīts temperatūrā 40 grādi. Man nav jogurta režīma, bet ir multivārs, tur jūs varat iestatīt šādu temperatūru. Tad ledusskapī uz 2-4 stundām, un viss ir pabeigts. Es nezinu par veselīgu pārtiku, man patīk pienam pievienot 0,5 litrus krējuma uz litru piena, tas izrādās garšīgāks (un es nevāra pienu). Bet Evitalia saskaņā ar instrukcijām tiek izturēta 12 stundas, piens tiek vārīts un skābene tiek ievietota siltā pienā. Elena vēlāk var pateikt viņai savu ceļu, bet, šķiet, viņa to dara arī multivarkā.
Jautājums visiem. Un kāda veida raugs būtu jāsagatavo kviešu maizei (uz kādiem miltiem)? Un vispār, cik dienu MINIMĀLS vajadzīgs, lai to audzētu, lai varētu cept maizi?

[Nataša,]

Jautājums visiem. Un kāda veida raugs būtu jāsagatavo kviešu maizei (uz kādiem miltiem)? Un vispār, cik dienu MINIMĀLS vajadzīgs, lai to audzētu, lai varētu cept maizi?

Nataša, ar šiem jautājumiem labāk ir pāriet uz šo sadaļu:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Lasiet, izvēlieties, sajutiet un ielieciet raugu.

Natālija, Elena, Es jūs lasu un saprotu, kā es gribu ātri iemācīties pati gatavot piena produktus !!!
tēmu pārlasīšana prasa tik daudz laika. šeit algoritms būtu izveidojies punkts punktā manā galvā
1. nopircis pienu tirgū
2. to vārīja
3. atdzesēts līdz 40 grādiem ...
un tad ko ???
vai ir nepieciešams sterilizēt burkas? izrādās, ka jūs ielejiet raugu un raudzējat to 8 stundas istabas temperatūrā? tikai tad gatavot jogurtu vēl 8 stundas? tas ir, kopējais laiks ir 16 stundas?

4. Sterilizējiet burkas virs tvaika vai AG, uzvāra karoti un noslaucīt. (Tas jādara, lai neizaugtu nevajadzīgas baktērijas)
5. Ielejiet pienu kannās (es izmantoju 0,5 l), pievienojiet katrai no tām 2 ēd.k. l. veikals "Activia", piemēram. Maisiet ar putojamo slotiņu (karoti), pārklājiet ar foliju (silikona vākiem) un ievietojiet, piemēram, maizes automātā.
Un pēc tam iestatiet programmu.
Šeit ir procesa apraksts:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0

Saskaņā ar jūsu algoritma 1. punktu.
Jogurtam es jau lietoju sterilizētu pienu. To nav nepieciešams vārīt, nav svarīgi, kāds materiāls ir labvēlīgo baktēriju audzēšanai (galu galā visas šīs sausās startera kultūras var vienkārši ielej ar ūdeni un dzert). Tas ir rakstīts tēmā par jogurtu, saiti, uz kuru es minēju iepriekš.
Par biezpienu.
Ir daudz dažādu recepšu un metožu.Izmēģiniet šo no saldēta kefīra. Smalks un garšīgs.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0
Un es karikatūrā gatavoju "vārītu" biezpienu. Es ievietoju jogurtu vai rūgušpienu uz "Apkures" vai 60 grādos. (to pašu var izdarīt arī x / n programmētā režīmā!), pēc stundas es to izslēdzu, ļauju atdzist, ielieku caurdurī un lieku notecēt. Tad aukstumā. Izrādās, arī smalks blīvs biezpiens.
Nataša, šeit forumā ir daudz interešu sadaļu. Piemēram, rokdarbi, piemēram:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=204.0
(Ja jums ir kādi jautājumi, rakstiet Ličkai, es labprāt palīdzēsim.)

[Šelena]

Es stāvu tikai 8 stundas lēnā plīts temperatūrā 40 grādi. Man nav jogurta režīma, bet ir multivārs, tur jūs varat iestatīt šādu temperatūru.

Man nav vairāku pavāru, bet kaut kā to 45 minūtes turēju "sildīšanas" režīmā (tur 70 grādi), man patika arī biezpiens, sanāca maigs. un otro reizi bija neveiksmīgs mēģinājums - varbūt piens stipri skāba.

Es nezinu par veselīgu pārtiku, man patīk pienam pievienot 0,5 litrus krējuma uz litru piena, tas izrādās garšīgāks (un es nevāra pienu)

Nataša, es izlasīju kāda amerikāņu zinātnieka rakstu, ja to atradīšu vēlāk, iemetīšu personīgajā personā, tāpēc viņš ļoti labi izskaidro zemu tauku satura pārtikas kaitīgumu un saka, ka tauku saturam jābūt vismaz 9% ! Es viņam ticēju un neievēroju mūsu ārstu ieteikumus par beztauku lietošanu, taču, lai atrastu šādus produktus - kefīra piens pie mums ir gandrīz neiespējams. bet es pats neuzminēju krēmu, paldies par mājienu!

Jautājums visiem. Un kāda veida raugs būtu jāsagatavo kviešu maizei (uz kādiem miltiem)? Un vispār, cik dienu MINIMĀLS vajadzīgs, lai to audzētu, lai varētu cept maizi?

Nataša, es daudz lasīju par raugu, visa informācija manā galvā sajaucās un es nevarēju pakustēties, kamēr nejauši neatradu Alisijas maizi, viņas tēmā ir diskusija un ir dots skaidrs rauga algoritms, tieši tad es nolēmu
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html
un šeit izlasiet, kā es jau rīkojos tālāk un sadalīju no rudziem kviešos un rūgušpienā. tas ir, Alīsija iesaka izcept saldskābmaizi 3. dienā, un es izmantoju iespēju 5. dienā. un daudzi ieteikumi iesaka barot 2 vai 3 reizes dienā. Alīsijai ir šāda shēma: mēs barojam reizi 24 stundās, un, ievietojot to gatavajā ledusskapī, mēs to barojam vienu reizi nedēļā 12-16 stundas, pirms sākam mīklu. Šāds režīms man ir diezgan piemērots, un es domāju, ka arī mūsu senčiem nebija laika visas dienas garumā griezties ap raugu, kopumā es ticēju Alīsijai un esmu apmierināta ar rezultātu. Un arī es neizmetu startera kultūru, kā ieteikts, un es izaudzēju nevis 100 g rudzu + 100 g ūdens, bet 50 + 50, un tad es to sadalīju 3 starteros!
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.1540
Šelena, Helēna, paldies par informāciju, es mēģināšu!

Radās jautājums, vai ir nepieciešams izsijāt miltus?

[Bulošņiks]

Bulošņiks, noteikti! sijāšana piesātina miltus ar skābekli, Admin par to raksta forumā un sniedz daudz citātu no īpašās literatūras ..

Paldies

Paldies

Tavai veselībai!
Es arī gatavoju mīklu C / B pīrāgam, ar rīsiem un konserviem (saury savā sulā), es pievienoju vēl nedaudz laša vēderus.

Mani rudzu kvieši, ko izlabojusi Elena, tagad pieaug, plecu lāpstiņu izvelkšana joprojām ir tas cirks ar zirgiem

plecu lāpstiņu izvilkšana ir vēl viens cirks ar zirgiem

it kā man rīt būtu šis cirks
jūs ejat uz krāsni krāsnī? Cepot X / B, es to neizvelku, bet no āķa noķeršu no gatavā.

Nekas sarežģīts. : meitene-jā: Ar mitrām rokām maigi paceļu bulciņu un izvelku plecu lāpstiņas. Es nedaudz sagriezu maizes augšdaļu. Viss!