Maizes ražotājs Polaris PBM 1501D (atsauksmes un diskusijas)

Larissa, nevajadzētu cept rudzus un baltus divos spaiņos, tiem ir dažādi maisījumi un cepšanas temperatūra, es to izturēju. Tagad, ja kviešu rudzi ar nedaudz rudzu miltiem, tas darīs. Pareizi, Šeļena?

Tagad, ja kviešu rudzi ar nedaudz rudzu miltiem, tas darīs.

Kopumā, visticamāk, rudzu kvieši ir aptuveni 60/40%, tas izrādās diezgan labi

Kopumā, visticamāk, rudzu kvieši ir aptuveni 60/40%, tas izrādās diezgan labi

Es vienkārši neapmierināšos ar tīru rudzu, mēs mīlam vairāk pelēko. Es jau iepriekš ziņoju, kā Šelenens mainīja maizi uz raudzēta cepta piena uz kefīru (mums vienkārši nav raudzēta cepta piena, bet kefīrs regulāri paliek). Bet baltmaize mums neder (maizes izpratnē). Mums ir vairāk bāru par godu. Es gribētu domāt par kaut ko tādu

Ak, dāmām kaut kas jādara, šodien es pamanīju, ka mana mīļotā veste ir kļuvusi mazliet ... hmmm ... nedaudz šaura ...
Vai mazāka krāsns, vai nopirkt jaunu vesti, vairāk

[Bulošņiks,]

Bulošņiks, šī problēma rodas pilnīgi visiem, kas nopirka maizes ražotāju. Ir tikai viena ārstēšana - laiks. Jūs pakāpeniski ievadīsit parasto cepšanas režīmu (apmēram 2 reizes nedēļā). Līdz tam priecājieties un neuztraucieties. Svars vīriešiem nemaz nav biedējošs.

Larissa, nevajadzētu cept rudzus un baltus divos spaiņos, tiem ir dažādi maisījumi un cepšanas temperatūra, es to izturēju. Tagad, ja kviešu rudzi ar nedaudz rudzu miltiem, tas darīs. Pareizi, Šeļena?

Lena, Es cepu. Vienā rudzi un kvieši, otrā - kvieši. Bet šajā gadījumā es izvēlos programmu "Rudzi". Pilnam ciklam viss izrādās. Tikai balta krāsa dažreiz ir zemāka nekā parasti. Lai no tā izvairītos, pievienoju tam miltus c / z un 1 pakāpi. Tad tas iznāk ļoti labi.

[Bulošņiks,]

Bulošņiks, daudz laimes dzimšanas dienā!
Veselība! Labsajūta! Radoši panākumi! Ģimenes laime un siltums! Garšīga un veiksmīga maize!

Visi agromous PALDIES !!! Man vakar bija divas dzimšanas dienas, manējā un krievu zemūdeņu flote! Un bez Jūras spēkiem es pat nevaru sevi iedomāties, kaut arī es jau esmu pensionāre.

[BALTĀ UN RŪZA PROGRAMMĀ Nr. 3 "ĀTRĀ VISAIS GRAUDS".]

Larissa, nevajadzētu cept rudzus un baltus divos spaiņos, tiem ir dažādi maisījumi un cepšanas temperatūra, es to izturēju. Tagad, ja kviešu rudzi ar nedaudz rudzu miltiem, tas darīs. Pareizi, Šeļena?

Es jau iepriekš atbildēju uz šo Elenas paziņojumu, un šodien es nolēmu skaidri argumentēt savu atbildi.

BALTĀ UN RŪZA PROGRAMMĀ Nr. 3 "ĀTRĀ VISAIS GRAUDS".

1. programmā jau esmu cepis kviešus un rudzu kviešus.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
Šodien es nolēmu izmantot citu programmu un dažādas receptes.
Cepšanai es izvēlējos divas pārbaudītas Elena Bo receptes "Ātri ar mannu"
(šeit ir saite uz to:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0)
un jūsu "rudzu kvieši uz kefīra"
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Gan vienam, gan otram cepšanai nav nepieciešams ilgs iestatījums, tāpēc es tos drosmīgi apvienoju programmā Nr. 3 Fast.
Presētais raugs beidzās, tāpēc paņēmu sauso.

Šīs ir receptes, kuras es izmantoju.

Ātri ar mannu.

Šī recepte ir ērta, jo tā tiek cepta paātrinātā programmā. Es bieži to cepu Kenvudā. Vienmēr bija lielisks rezultāts.
Gatavā maizē esošā manna nav absolūti jūtama, bet tā uzlabo krāšņumu. (To pašu mērķi pat var pievienot rudzu mīklai.)
Es diezgan daudz mainīju autora recepti: es samazināju eļļas par 5 g un pievienoju piena pulveri. Šeit ir kompozīcija.

Par 500 g

Ūdens - 140 g +1 ēd.k. l. ūdens (pievieno sajaucot)
Piena pulveris - 1 ēdamkarote. l. ar slaidu
Rūsas eļļa - 1 ēd.k. l.
Prosa milti. a / c - 225 g
Manna - 25 g
Cukurs - ¾ ēd.k. l.
Smalks sāls -3/4 tējk.
Sausais raugs - ¾ tējk. vai nospiests - 4 g

Spainī ielej pienu, vienā stūrī ielej mannu, cukuru, tad miltus, sāli, citā raugu, trešajā - sviestu.
Vispirms es ievietoju spaini ar sagatavi, tuvāk dozatoram.

Rudzi un kvieši ar kefīru.

Par 500g

Kefīrs - 100 g
Ūdens - 85 g + 1 ēdamkarote. l. (jaucot)
Mizoti rudzu milti - 140 g
Prosa milti. 1. pakāpe - 100 g
Rudzu milti c / z - 30 g
Smalks sāls - nedaudz vairāk ¾ tējk.
Cukurs - 1 tējkarote
Iesals - 1 tējkarote ar slaidu
Raugs - 1 tējkarote
Eļļa aug. - 1 ēd.k. l.
Lim. skābe - uz naža gala.
Saulespuķu sēklas - kaisīšanai.

Es izmērīju visas sastāvdaļas, spaiņa dibenā ielēju kefīru un pienu, pievienoju cukuru un iesalu, pēc tam 3 veidu miltus, dažādos spaiņa stūros ieleju sāli, eļļu, raugu, citronu.

Es izvēlējos režīmu Nr. 3 "Veseli graudi paātrinātā režīmā", svars 1250 g Laiks tika iestatīts uz 2.45.
(Maisīšana šajā programmā sākas pēc 5 minūtēm, pirms tam notiek sildīšana.)

Kaut kur partijas vidū es ieskatījos X / P. Abiem spaiņiem pievienoju 1 ēd.k. l. ūdens. Koloboks izrādījās kārtīgs.

Zem rudziem (fotoattēlā apakšā pa kreisi) redzama neliela mīklas peļķe, kā pienākas rudziem.
Tūlīt pēc mīcīšanas es no rupjmaizes izņēmu lāpstiņu, lai izvairītos no mīcīšanas. (Viņa samitrināja rokas ar ūdeni, izņēma lipīgo bulciņu, noņēma lāpstiņu, atkal ielika mīklu, rūpīgi izlīdzināja augšu) Pārkaisa ar sēklām.

Pirms pēdējās korekcijas es noņemu lāpstiņu no kviešu maizes.


Šī ir pēdējā maize.




Griezumi (sagriezti, diemžēl, joprojām silti)



Spriežot pēc kviešu izskata (šķiet, ka augšdaļa atdalījās, to var redzēt maizes fotoattēlā spainī), temperatūra šajā režīmā cepšanas sākumā ir diezgan augsta. Bet maize izrādījās cienīga, kā man šķiet. Tāpēc mēģiniet šajā iestatījumā izcept 2 dažādas maizes.

Piezīme.
Šajā eksperimentā es sapratu seno vēlmi - uzzināt, kāda ir maizes temperatūra, pārbaudot mūsu C / P. Izmantoja temperatūras zondi. (Mērījumu caurumi ir redzami fotoattēlā.)
Par šo programmu otrajā pārbaudē kviešu maizītes iekšpusē temperatūra bija 33 grādi, 36 grādi. - rudzu iekšpusē. Pēdējā pārbaudē - attiecīgi 36 un 40. Vispār nav slikti!

Lena, vai iesals ir obligāta sastāvdaļa, vai jūs varat to aizstāt ar kaut ko?

Vārdnīca, paldies par meistarklasi! Es arī izmēģināju abas krāsnis, recepte ir nedaudz atšķirīga, bet arī no šejienes viss izdodas. Bet jūs jau esat guru, un es esmu cepējs iesācējs, es joprojām cepu krāsnī biežāk.
Un vēl viens jautājums, kas nav temats, un jūs neesat izmēģinājis malto gaļu desām x formātā. n. mīcīt?

[Lena,]

Lena, Mīcu malto gaļu lielā blendera traukā. Tas man ir ērtāk, bet, ja es vēlos, es varu izmantot arī C / P, ja pie rokas nav citu ierīču.
Kviešu un rudzu tēma, kas tiek pagatavota vienlaikus, tiek periodiski izvirzīta maizes veidotāju sadaļās ar 2 spaiņiem. Parasti tiek uzskatīts, ka kopā var cept tikai kviešus-rudzus un kviešus. Es gribēju pierādīt, ka tas tā nav. Es pārliecinājos, ka šādai cepšanai ir piemērotas 2 programmas mūsu C / P. Es ceru, ka mana pieredze noderēs arī citiem.

Lena, vai iesals ir obligāta sastāvdaļa, vai jūs varat to aizstāt ar kaut ko?

Bulošņiks, jūs varat to vienkārši izslēgt, līdz jūs to saņemat. Nomainiet ar miltiem vai klijām.

vai arī to var aizstāt ar kaut ko

Līdz brīdim, kad nopirku iesalu, es to aizstāju ar kvasa misas koncentrātu (šķidrumu). Piemēram, 1 tējk. iesals - 2 tējk misa.

[elena kadiewa]

Urā !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! gaidīju ziņojumu no Šelenas. elena kadiewa, pievienojieties mums, pretējā gadījumā "recepte ir nedaudz atšķirīga" mums neko nesaka))))))))))))))))))))))))))))))

jūs varat to vienkārši izslēgt, līdz jūs to saņemat. Nomainiet ar miltiem vai klijām.

Elena, cik daudz miltu jums vajag, ja nomaināt iesalu?
Arī es jau sen gribēju izmēģināt 2 dažādas maizes, ko izcept, bet pirmo reizi varu darīt tikai pēc gatavām receptēm (visu turot līdz gramam)! Tad es eksperimentēju. Un Elēnas receptes man ir kā alfabēts (viss izdodas)! Kāpēc es esmu? Man nebija iesala, un es izveidoju divas dažādas maizes, izmantojot pirmo saiti
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...291.0
Viss izdevās !!!! Man nebija laika fotografēt.
Liels paldies!

[Svetlana,]

Svetlana, paldies, ka uzticaties manām receptēm! Es priecājos, ka viss izdevās, un rezultāts man patika. Izmēģiniet arī 2. iespēju. Ielieciet tik daudz miltu kā iesals - 1 tējkarote. Tas ir nepieciešams, lai saglabātu koloboka konsistenci.
Bija ilgs periods, kad iesalu es vienkārši izslēdzu no rupjmaizēm, jo ​​man nepatika pirktais. Tagad izmēģināju citu ražotāju un ar prieku sāku maizei pievienot iesalu.

Ielej pienu spainī, ielej mannu, cukuru,

un receptē sausais piens, kā to izliet? kur receptē vai aprakstā ir pareizrakstības kļūda? Pagaidām es to darīšu pēc receptes, tad mēs to izdomāsim.

[Larissa,]

Larissa, Es kļūdījos aprakstā. Ielej ūdeni un ielej piena pulveri. Atvainojiet par neuzmanību.

Lena, labvakar. Es gribu cept kūku maizes automātā. Atradusi savu recepti 800g Lieldienu kūka. milti. Jūs rakstāt, ka maizes ražotājs mīcījās. Mīkla izrādās apmēram 2 kg., Vai tā tiks galā, vai arī to vajadzētu sadalīt 2 reizes. Es gribu izmēģināt cepšanu maizes gatavotājā.

[Luda,]

Luda, Labvakar!
Mīciet pilnu porciju. Mūsu maizes ražotājs paveica lielisku darbu (galu galā, 2 kausi ir lieliski!). Recepte satur mīklas fotoattēlu, mīcot un pēc raudzēšanas.
Es vēl neesmu mēģinājis cept maizes gatavotājā - esmu pieradis pie tradicionālās formas. Bet uz 1. lpp. ir Gaļinas ziņojums ar viņu kūkas fotogrāfiju C / P.
Luda, forumā ir receptes kūkām maizes mašīnā. Lai neriskētu, varat izmantot pielāgotu recepti (piemēram, pēkšņi jumts nokritīs). Vai mēģiniet izcept šo eksperimentam, bet tikai 1 mazā spainī.
Rīt es tikšu galā ar Lieldienu tortēm un mēģināšu to izdarīt pati. Vakarā es pierakstīšos pie rezultāta.

[lyda]

lyda, Labvakar!
Pastāsti man, kur tieši atradāt šo Elenas recepti. Es arī vēlos pagatavot Lieldienu kūkas.
Mums ir citronu cupcake recepte 21. lpp., Taču tā joprojām ir cupcake. Un es gribu Lieldienu kūku.

[Viktorija,]

Viktorija, šeit ir saite uz šo recepti:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0

[Šelena]

Šelena, Paldies!

Ar prieku.

[Kuličs maizes mašīnā programmai Nr. 4 “Saldā maize”.]

Kuličs maizes mašīnā programmai Nr. 4 “Saldā maize”.

Cepšanai viņa paņēma savu recepti "Kulich" Masterpiece ". Šeit ir saite uz to:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0

Visu informāciju jūs varat izlasīt pašā receptē, tagad es tikai īsi aprakstīšu galvenos jautājumus par cepšanu HP.

(Es atvainojos par ne pārāk kvalitatīvām fotogrāfijām. Bet tie palīdzēs jums dažādos posmos salīdzināt mīklu ar savu, tāpēc es tos pakļauju.)

Es saskaitīju proporcijas 1 mazam spainim. Mēs saņēmām šādu izkārtojumu:

Kviešu milti, augstākās klases - 200 g
Cukurs - 70 g
Piens 3,2% - 60 g + 35 g
Olu dzeltenumi C1 - 1,5 gab.
Sviests - 50 g
Presētais raugs - 8 g
Smalks sāls - uz naža gala
Vaniļas cukurs - 1,5 tējk
Ķiršu tinktūra (liķieris) - 1 tējkarote.
Apelsīnu miziņa - ¼ gab.
Citrona miziņa - ¼ gab.
Kurkuma - 1/6 tējk

Aktivizēts saspiests raugs. Es tos sajaucu, pienu (35 g), cukuru 1 tējk. no normas, 3 ēd.k. l. milti (no normas). Pēc 15-20 minūtēm. ielej spainī un pievieno pārējās sastāvdaļas (izņemot rozīnes).

Es cepu tikai vienā spainī (šodien esmu jau cepusi tik daudz krāsnī, ka negribējās vairāk kūku.). Otru spaini ieliku tukšu, lai netraucētu līdzsvaru.

Es izvēlējos programmu Nr. 4 “Saldā maize”. Svars - 1 kg, garoza - viegla (apdrošināta). Rezultātu tablo rādīja laiku 3:16.

Koloboka līdzība sāka nekavējoties sajaukt. Mīkla mēģināja pielīmēt kāju pie spaiņa. Es viņam nedaudz palīdzēju ar silikona lāpstiņu savākt miltus no sienām.


Pēc vēl 10 minūtēm.


Pēc signāla es pievienoju labi mazgātas un žāvētas rozīnes, putekļainas ar miltiem (1 / 2-1 tējk.)

Šeit ir mīkla pirms koriģēšanas.


Pēc pirmās 10 sekundes maisīšanas lāpstiņa tika noņemta. Laiks bija 2:16.

(Šajā brīdī notīriet visu atlikušo mīklu no sienām ar mitru drānu. Tas novērsīs uzlīmēšanu pēc cepšanas, un ķieģelis viegli izlecīs no spaiņa.)

40 minūtes pirms cepšanas sākuma mīkla pieauga ļoti labi, es baidījos, ka ar turpmāku augšanu tā izlēks no spaiņa, tāpēc es ar mitru roku nedaudz sasmalcināju augšu.

15 minūtes pirms cepšanas:


Pēc gatavā signāla.



Viņa ļāva tai nostāvēties apmēram 5 minūtes, nolika spaini uz sāniem un ļoti uzmanīgi to izņēma. Produkts izrādījās vissmalkākais, tas jau "elpo" (kā mēdza teikt mana vecmāmiņa).
Es to noliku atdzist uz saburzītā dvielīša.

Es domāju, ka jūs varat uzlikt vidēju garozu - kūka būs apaļāka.

kāds skaistums))))))))))))))))))))))))))))))))) Es negribēju cept, bet es domāju, ka es nevaru pretoties

[Larisa]

Larisa, Paldies. Priecīgas Lieldienu tortes!
Rīt es parādīšu savu izrotāto. Vakardiena bija tik maiga, ka muca nedaudz saburzījās. Un šodien viņš stāvēja un kļuva stiprāks. Labāk atdziest, stāvot!
Interesanti, ka blakus krāsns kūkai es ievietoju ķieģeļu no C / P - vienas krāsas malas. Turpmāk es nemainīšu garozas krāsu, es vienkārši ieslēdzu "Cepšanu" 5 minūtes, un viss.

[Šelena]

Šelena,
Nav daudz rauga?
Samaziniet līdz 5 gr., Galu galā, tikai 200 gr.

[Iedzīvotājs,]

Iedzīvotājs, paldies, ka apstājies!
Rauga samazināšana nav tā vērts! Šī nav maize, bet Lieldienu kūka! Mīkla ir smaga, bagāta. Ja samazināsiet rauga daudzumu, nebūs mīksta mīkla (mēs to cenšamies panākt), bet gan blīva, nevis pieaugoša.
Uzticieties personai, kura jau 20 gadus cep kūkas.

Spec divi, izrādījās IZCILI!
Lena, es nezinu kā tev pateikties !!!!

Lieldienu kūkas pieauga vareni, un es aizmirsu tos palēnināt, kā Līna ieteica, jo tas, kas tika cepts pie aizmugurējās sienas, izrādījās vāka formā

[Šelena]

Šelena,
Paldies.

[Bulošņiks,]

Bulošņiks, Bravo !!!!!! Kādi izskatīgi vīrieši izrādījās! Cik tu esi labs kolēģis! Nebaidījāmies no tik sarežģītas cepšanas !!! Vienkārši lieliski!!!
Jūsu Lieldienu kūkas un šīs fotogrāfijas ir mana lielākā balva. Paldies par noskaņojumu!

(Burtiski pirms 5 minūtēm es atcerējos par tevi, pateicu vīram, ka viņi ir pazuduši. Es nolēmu, ka viņi ir apkrauti ar darbu, un jūs izrādāties, ka jūs ģimenei gatavojat pārsteigumu.)

Iedzīvotājs, jūs esat laipni gaidīti.

Helēna, vai tev vajag cukuru maizes gatavotājā vai nē? Sākotnējā receptē ir, bet ne kokvilnai pielāgotajā

Vai arī vaniļas cukurs ir cukurs?

Larisa, kādas šausmas. Un es nerakstīju cukuru !!!!
Nepieciešams, protams! 70 grami!
(Naktī nevar izlikt receptes .. Arī noguris.) Atvainojiet.

paldies par ātro atbildi, citādi mana panika jau ir sākusies ................ ........

[Larissa,]

Larissa, un man tagad ir kāda panika !!!
Paldies, ka redzējāt! Un cik man būs neērti, ja kāds jau ir izcepis BEZ cukura.
Tad vienīgā iespēja ir iemērc cukura sīrupā. Lūk, kā:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4499.0
Jūs saņemsiet ruma sievieti.

cerēsim uz labāko

Lena, es jums kaut kā aprakstīju, ka 1-2 h / l ir diezgan pieņemams

Un tagad mani jautājumi. Iepriekš nopirkts svaigs raugs pasliktinājās, es baidījos to dabūt ārā no saldētavas, tāpēc es izmantoju sauso raugu, 1,5 tējk. Uz kokvilnas paliek 1,5 stundas, bet mīkla nav daudz pieaugusi. Es ieliku nedaudz rauga, vai tas ir slikts raugs, vai tam vajadzētu būt?
Zest 1/4 kā tas notiek? Un vai tas nav tik daudz? Kaut ko es uztraucu

Laura, es uzlieku vienu tējk uz spainīša bez slaida, miza ir tīri aromāta un garšas īpašība, kāpēc mīkla nerodas, es nezinu, ka man ir pērle - jūs nevarat apstāties

Varbūt sviests bija auksts (no ledusskapja, nesen atkausēts) Un kā jūs organizējāt kaisli? Es norāvu mizas gabalu un smagi sasmalcināju blenderī. Varbūt ar raugu. Es saņēmu vienu tējkaroti atlikušo (pārbaudīto), un pusi no jaunajiem. Jaunie bija daudz vieglāki un mazāki. Varbūt viņi ir "nepareizi"? Vai jūs to darījāt arī sausā veidā? Es neesmu īpaši satraukts, jo nopirku Lieldienu kūkas, un kāds tos atvedīs dāvanā. Un mēs tos nedaudz ēdam. Un man ir ļoti liekais svars. Bet es gribu, lai tas darbojas. Ievietošu to, kas notiks.

Vai varbūt sviestu vajadzēja izkausēt?

[Larissa,]

Larissa, tas ir lēcienos un robežās! Ja jūs lasāt receptes komentāros, daudzi to darīja sausā veidā. Un viss izdevās. Ak, sausais raugs nav uzticams, un man tas tāpēc nepatīk.
Par dzīvesprieku. Es paņemu citronu / apelsīnu un berzēju dzelteno / oranžo daļu (tas ir miziņa) uz smalkas rīves. Es neizmantoju balto daļu. Tas ir mazliet par daudz mazam spainim veselas apelsīna miziņas, tāpēc es ierosināju sarīvēt ceturtdaļu ādas. Pārējie palika neskarti.

Bulošņiks, varbūt ir vērts mērcēt kūkas ar sīrupu? Bez tā būs pilnīgi grūti. Vītnē, ar kuru esmu saistījies, ir tehnoloģija. Es reiz to izdarīju, injicēju tieši ar šļirci un apslacīju ar karoti. Cik neērti man ir tavā priekšā.

Izrādījās ne pārāk liels, bet ļoti mīlīgs. Es pievienoju mizu kopā ar balto daļu. Es ceru, ka tas nebūs ļoti rūgts. Ceturtdaļa abiem spaiņiem. Sākumā, mīcot, mīkla, tāpat kā Šeļenas, bija "caurule".



Es godīgi nolaidu, lai labāk sajauktos. 2:16 es izņēmu plecu lāpstiņas un ar mitrām rokām iztaisnoju augšu un noslaucīju pelējuma sānus.



Tad viss gandrīz sastinga. 1:30 izskatījās šādi.



Kad sākās cepšana, Lieldienu kūkas pacēlās augstāk, bet nesasniedza virsotni. Kad es tos dabūju, viņi bija tik mīksti. Mēs mēģināsim rīt. Mani vairāk uztrauc dedzība.

Nu, tajā pašā laikā ziņojums par pelēko un balto maizi vienā partijā pēc Šelenas receptes. Tikai, protams, vienkāršota versija. Jums jāiegūst dažas piedevas, piemēram, iesals un citi miltu uzlabotāji. Un es esmu arī viens no tiem cilvēkiem, kuru instrukcijas jāsāk ar vārdiem "Nu, vai tas nedarbojās?" Sākumā es nesapratu, ko tas nozīmē

Es izvēlējos režīmu Nr. 3 "Veseli graudi paātrinātā režīmā", svars 1250 g Laiks tika iestatīts uz 2.45.

un tāpēc drosmīgi iestatiet Veseli graudi, vidēja garoza. Un tikai tad, kad process noritēja ar varu un galveno, es prātoju, kāpēc Šeļenai bija 2:45, kamēr man vairāk nekā trīs. Es sāku lasīt instrukcijas un skatīties uz paneli ar palielināmo stiklu. Un visbeidzot es atklāju, ka pēc tumšās garozas ir vārdi "paātrināts režīms". Iespējams, ka tā rezultātā maize izrādījās smaga, bet garšīga.
Kopā:
Ātri ar mannu.

Par 500 g

Ūdens - 145 g
Tūlītējs sausais krēms - 1 ēdamkarote. l. ar slaidu
Rūsas eļļa - 1 ēd.k. l.
Prosa milti. - 225 g
Manna - 25 g
Cukurs - ¾ ēd.k. l.
Smalks sāls -3/4 tējk.
Sausais raugs - ¾ tējk.

Spainī ielej ūdeni, izlej mannu, cukuru, tad miltus, vienā stūrī sāli, otrā raugu, trešajā sviestu un ceturtajā sauso krējumu.
Vispirms es ievietoju spaini ar sagatavi, tuvāk dozatoram.

Rudzi un kvieši ar kefīru.

Par 500g

Kefīrs - 100 g
Ūdens - 90 g
Mizoti rudzu milti - 170 g
Prosa milti. - 110 g
Smalks sāls - nedaudz vairāk ¾ tējk.
Cukurs - 1 tējkarote
Raugs - 1 tējkarote
Eļļa aug. - 1 ēd.k. l.
Lim. skābe - uz naža gala.

Viņa kausa apakšā ielēja kefīru, pievienoja cukuru, pēc tam 2 veidu miltus, dažādos spaiņa stūros ielej sāli, eļļu, raugu, citronu.

režīms Nr. 3 "Veseli graudi", svars 1250 g, vidēja garoza
jāiet paātrinātā režīmā




Centīšos kā gaidīts.

Un vēl viens jautājums Šeļenenko. Smalks sāls ir nulle vai papildus. Man bija ekstra, un es to būtu nedaudz samazinājis. Lai gan, kad es cepu pirmo maizi un sālīju to ar parasto sāli, man tā šķita sāļa. Šeit es esmu tik noslēpumaina.

Vispārīgi runājot, man vairāk patīk parastais raugs. Bet es nekad nezinu, kad saņemšu cepšanas laiku. Es mēdzu uzglabāt raugu saldētavā, bet tas to sabojā. Es nopirku svaigu raugu, lai pagatavotu kūku, ievietoju to ledusskapī, bet nebija laika. Šodien es to izņēmu, bet viņi izžuva un sabruka. Man tas bija jāizmet. Un kurš kā uzglabā svaigu raugu?

Un vēl viens prieks - es sāku dabūt maizi ar skaistu augšu. Lai gan tas var būt nelaimes gadījums. Mani noslēpumainie svari izslēgsies vissvarīgākajā brīdī, tāpēc dažreiz man pietrūkst svara.

[Larissa,]

Larissa, Ar prieku lasīju par jūsu eksperimentiem. Ļoti interesanti.
Lieldienu kūkas joprojām izrādījās. Nav tik garš, kā mēs vēlētos, bet arī ne kūkas. Un koloboks ar kājām ir vienkārši skaists. Raugs bija acīmredzami kaitīgs un nevēlējās to apstrādāt līdz galam. Slinki. Un viņi nepacēla skaistumu augstāk.
Es nedomāju, ka tas būs ļoti rūgts no tik mazas kaisles (pat 2 spaiņiem). Tātad, jauks tonis. Izmēģiniet - rasskunVai Tu esi
Es apmēram mēnesi glabāju raugu uz ledusskapja durvīm. Dažreiz es sasaldēju 8 un 10g katrs (dažādiem maizes veidiem). Pēc saldētavas viņi izturas cienīgi. Bet es cenšos pēc iespējas ātrāk izmantot sausos un neuzglabāt tos ilgu laiku (bet arī tikai aukstumā). Labāk ir atvērt jaunu iepakojumu, nekā vēlāk satraukties.

Larissa, divi maizes klaipi programmā Visu graudu ir diezgan. (y) Mēģiniet tos vēlāk izcept ātrā programmā. Balta izrādīsies lieliskāka.
Bet svari ir nopietni.Pagājušajā gadā nomainīju savējo (pievīlu). Es nopirku plakanos Auchan. Tik veiksmīgs! Es neesmu pārāk priecīgs. Un tie bija santīma vērti. Es ļoti iesaku jums tērēt naudu, iegādājoties uzticamākas. Jums kļūs vieglāk.

Smalks sāls ir nulle vai papildus.

Papildus! Es pat nedomāju par nulles slīpēšanu. Turpināšu rakstīt precīzāk.