Kā veidot klaipu cepšanai cepeškrāsnī

[Ksyusha]

Ksyusha, Es esmu ļoti priecīgs, ka jūs izrādījāt mīlestību pret krāsni. Tagad jūs sapratīsit mani un daudzus citus, kas mīl maizi no krāsns

Vai ir kāda garšas atšķirība? Es domāju, ka atbilde būs jā - TĀ IR!

Un padoms: nav jāaplūko pārbaudīšanas un cepšanas laiks un laiks - mīkla un maize paši pateiks, kad pāriet uz nākamo fāzes darbu ar mīklu. Lai kontrolētu cepšanas gatavību, mēs ņemam temperatūras zondi - 100% garantija!
Un analizējiet pats: mīkstāka mīkla ir poraināka, krāsns siltums labāk iekļūst caur porām un starp tām, tāpēc cepšana var būt ātrāka. Un otrādi, stingra drupa.

Un tagad es tevi "uz vietas nogalināšu", es to sagriezu ar pārāk mazu, maigu garoziņu .. VIŅŠ IR ĪSTS !!
Tas ir ļoti, ļoti garšīgi! Tuvumā nebija neviena maizes ražotāja! Paldies, Taņa

Es cepu klaipu cepeškrāsnī 200 * C temperatūrā, un, kad garoza kļūst sarkana līdz sarkana, es to pazeminu līdz 170-180 * C un nogādāju to gatavībā.

Cik daudz administrators ir jāpārbauda ar zobu bakstāmo ik pēc piecām minūtēm, kamēr tas nav gatavs?

Cik daudz administrators ir jāpārbauda ar zobu bakstāmo ik pēc piecām minūtēm, kamēr tas nav gatavs?

Es pārbaudu tikai ar temperatūras zondi, līdz sasniedzu T * 94-96 *, 100% gatavības garantija. Es nekad neskatos pulkstenī, nekad precīzi nenojautu.
Es ielieku temperatūras zondi maizē, kad garoza satver un tā kļūst sarkana.

Un, protams, man ir termometrs, tas, iespējams, attiecas uz visu, vai tas būtu maizītes vai maize?

Un, protams, man ir termometrs, tas, iespējams, attiecas uz visu, vai tas būtu maizītes vai maize?

Tāds Termometri, krāsns temperatūras zondes

Administrator, jūs varat jautāt vēlreiz, pretējā gadījumā jūs man neatbildējāt. Jūs cepat tādu klaipu ar konvekciju vai bez tās. Maizi es cepu tikai formās, un šo - uz potvina nirazu.

Es jau atbildēju - es necepu ar konvekciju, man ir labs cepšanas režīms "apkure no augšas uz leju" un ar to pietiek

Paldies Tatjana.

Urrā, urā, es saņēmu savu pirmo klaipu. Tiesa, nedaudz šķībi, vienā pusē izrullēja mīklu plānāku. Taņa, paldies par recepti un padomu. Pārbaudīts ar termometru. Ja ne viņš, es būtu izvilcis neceptu. Pirmo reizi temperatūra bija 82.

[Luda]

Luda, jo pirmā maize ir ļoti laba! Peks arvien vairāk, pamazām piepilda roku
Par temperatūras zondi tagad jūs zināt, kāpēc tas jums vajadzīgs

Cepis, izcepis pirmo klaipu un pat ne gabaliņu! Pirms tam cep tikai maizes gatavotājā. Šeit viņš, mans dārgais, pēc pārbaudīšanas

Un tagad gatavs

Tatjana, liels paldies par zinātni!

Jā, bārs ir iespaidīgs.Īpaši, ja tas nekad nav cepts krāsnī - ļoti forši!

Paldies par klaipu!

Tatjana, paldies par zinātni! Paņemiet ziņojumu!



atdzisīs atnesīs kuteri.

[Nikusja]

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ... rīt es ieliku mīklu ... es arī gribu izmēģināt tik skaistas maizes ...
Meitenes, kādu skaistumu jūs cepat. Gudras meitenes. Ar sezama sēklām ir kaut kas, es mīlu sezama sēklas. Šādi klaipi ar viņu ir sarkanīgi skaisti.
Nikusja, Ilonochka, tev īsts sagriezts klaips. Tik vienmērīgi, pareizi. Kā jūs saspiedāt malas, lai no ruļļa iegūtu gludas krokas bez krokām? Vai ir kāds noslēpums? Es ļoti vēlos redzēt jūsu klaipu griezumā.

[Irina]

Irina, Man patīk tas suns, es visu saprotu, bet es nevaru pateikt! ... Tātad, es kaut kā velku augšējo "ruļļa" malu līdz apakšai un saspiež to kā klimpu. "Varenichnye" malas es ielieku zem apavu dibena. Nu kaut kas līdzīgs ... Pretējā gadījumā, stingri pēc receptes, tikai miltu ir par 50g mazāk.Izgriezumus veicu ar medicīniski vienreizēju skalpeli, medicīnas aprīkojumā nopirku 15 rubļus. lieta ir tāda . Vakarā es izlikšu kuteri. Peki bārs Irishka, ļoti garšīgs.

[Nikusja]

Nikusja, Ilona, ​​liels paldies. Es sapratu principu.

[Irina]

IrinaPiena maize vienmēr ir iespēja nezaudēt, un vienmēr ir garšīga!

Kā salocīt klaipā 6 min. Skaties

Tatjana, paldies par zinātni! Paņemiet ziņojumu!



atdzisīs atnesīs kuteri.

Es pieņemu ziņojumu! Izrādījās šiks bārs! Skaists! Kārtīgi!
Jūsu veselībai uzcepiet vēl maizi!

[Tatjana]

Paldies Tatjana! Tieši ar jūsu iesniegumu es sāku cept maizi cepeškrāsnī! Kā saka: "Sajūti atšķirību!

[Administrators]

Administrators, Taņa, ieliec mīklu maizes gatavotājā, bet es noteikti zinu, ka mana pirmā pankūka būs gabaliņos. Tikko no veikala es nopirku raugu. Es neredzēju, ka man vajag svaigus, es nopirku sausus ... Bet es vairs negribu iet uz veikalu, es ievietoju mīklu pusi tējkarotes sausā Saf-moment rauga. Es nezinu, vai tas ir daudz vai maz, un vai es kaut ko dabūšu no sausā rauga. Jebkurā gadījumā rīt es nopirkšu normālu raugu un mēģināšu vēlreiz. Liels paldies par tik vienkāršu un gardu recepti. Kādu programmu jūs izmantojat, lai pārbaudītu krāsnī? Man ir apakšējā un augšējā apkures programma, un augšējā apakšējā + ventilatora programma. Vai tas ir iespējams ar ventilatoru, vai labāk vienkārši ieslēgt apakšējo augšpusi?

[Nikusja]

Nikusja, Ilona, ​​un ar ko tu esi ieeļļojis savu klaipu? Izrādījās ne pārāk glancēts, tas ir tas, kas mums vajadzīgs, es arī to gribu !!)))
Bet man būs tomēr ar sezama sēklām, es viņu ļoti mīlu.

[Administrators]

Administrators, Taņa, ieliec mīklu maizes gatavotājā, bet es noteikti zinu, ka mana pirmā pankūka būs gabaliņos. Tikko no veikala es nopirku raugu. Es neredzēju, ka man vajag svaigus, es nopirku sausus ... Bet es vairs negribu iet uz veikalu, es ievietoju mīklu pusi tējkarotes sausā Saf-moment rauga. Es nezinu, vai tas ir daudz vai maz, un vai es kaut ko dabūšu no sausā rauga. Jebkurā gadījumā rīt es nopirkšu normālu raugu un mēģināšu vēlreiz. Liels paldies par tik vienkāršu un gardu recepti. Kādu programmu jūs izmantojat, lai pārbaudītu krāsnī? Man ir apakšējā un augšējā apkures programma, un augšējā apakšējā + ventilatora programma. Vai tas ir iespējams ar ventilatoru, vai labāk vienkārši ieslēgt apakšējo augšpusi?

Saspiestu raugu ir pilnīgi iespējams aizstāt ar sausu raugu, nosakot kā parasti Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai
Pārbaudīt var jebkur, tikai tā, lai mīklas temperatūra iekšpusē būtu robežās no 26 līdz 28 * C. Es celmu dažādos veidos, ja krāsnī, tad 30 * C - ne vairāk. Šeit programma nav svarīga, un ventilators nav vajadzīgs, tas sausina gaisu. Mums vajag mieru un siltumu.

Kviešu kukulīšus ietauko ar sakultu olu un šķipsniņu sāls.

Ha! Irishka! Ar sezama sēklām un es mīlu! Es vienkārši aizmirsu nopirkt sezama sēklas. Klaipu ietauko ar dzeltenumu un ūdeni, lai tas nebūtu ļoti šķidrs, bet arī lai mīkla neizstieptos aiz otas. Ja pamēģināsiet vienreiz, uzreiz sapratīsit. Vienkārši neaizmirstiet agrāk sakratīt dzeltenumu tā, lai tas būtu istabas temperatūrā. Auksta mīkla var šokēt un sarauties.

[Administrators]

Administrators, ak, Taņa, liels paldies !!!! Es skriešu un izslēgšu krāsni no ventilatora. Es ieliku mīklu cepeškrāsnī pārbaudei. olai pievieno šķipsniņu sāls. Es to pierakstīju. Liels paldies.
Nikusja, Ilona, ​​liels paldies !!!))) Tātad, es skrēju uz ledusskapi, lai iegūtu olu)))
Man ir prieks, ka sezama sēklas izrādījās tvertnēs, tas ir tik lieliski !!)))) Tagad es savienošu savu meitu ar procesu, ļaujiet klaipam ieeļļot))))

[Administrators]

Administrators, Taņa, es paskatījos uz jūsu saiti, es joprojām ieliecu ļoti maz rauga)))), bet es domāju, ka mans bārs paceļas tik slikti))) Nekas, es iemācīšos cept, līdz tas darbojas)))

Es gribēju apžilbināt pot-klaipu, bet izrādījās, ka tā bija šaura desa)))))) Man, iespējams, ir jāizvelk garš un šaurs taisnstūris, lai bārs izrādītos vēders ...Man vispār vēl jāmācās un jāmācās))) Rīt bērns izceps kukulīti

[Irinka]

Irinka, Tavai veselībai! Un cik labi, ka jūs kopā cepat maizi, SUPER!

Meitenes, kuras es atvedu kuteri



AHA. Pats ir satriekts!

Bah! Tas ir tik skaisti! Celuloze ir gaisīga un kārtīga

Paldies Taņai !!! Jūsu uzslavas man ir ļoti vērtīgas.

Es saņēmu jauku mazu bāru, bet garšīgi !!! Taņa, liels paldies par meistarklasi. Mācīšos tālāk, process man ļoti patika. Tas ir tik vienkārši.

Nuuuuuu ... kas noticis, kas noticis, sami tēloja
Un vienkārši dari, pirmo reizi ļoti labi!

[Nikusja]

Irinka, jūsu veselībai! Un cik labi, ka jūs kopā cepat maizi, SUPER!

Jā, Taņa, asistents aug))))

Nikusja, Ilončik, tev ir tik skaists griezums. Lieliski !!! Laba meitene !!!)

[Irina]

Irina, labi, es nezinu, manuprāt, glīts, pat.
Sākās problēmas ar leju un āru !! Labi padarīts! Parādiet griezumu! vai jau visu aprijuši.

[Administrators]

Administrators, Paldies, Tanyush)))

Irina, es nezinu, manuprāt, glīta, pat.
Sākās problēmas ar leju un āru !! Labi padarīts! Parādiet griezumu! vai jau visu aprijuši.

Lieta ir tā, ka tā ir greiza)))), bet ir uz ko tiekties))))
Jā, puse jau ir sajaukta))))) labi, tik ļoti garšīgi !!!))) Un griezums ir nedaudz augstāks, zayush)))

Lūk, pārsteidzoša lieta, jūs cepat pēc vienas receptes, un maizes ražotājā jūs saņemat maizi (mīkstu, maigu, bet maizi), un krāsnī - klaipu !!! Nu pilnīgi cita garša!
Tagad man katru dienu jācep maize, meita to tikai ēd, viņa teica "kā veikals" - no viņas mutes ir vislielākā uzslava!

[Meitenes]

Meitenescik gudrs tu esi! Es pamodos ar vēlmi doties uz krāsni - un izrādās, ka tas nemaz nav grūti!
Un tagad jūs noteikti sajutīsiet garšas atšķirības un sapratīsit, kāpēc daudzi cilvēki cep maizi cepeškrāsnī.

[Administrators]

Administrators, Taņa, atšķirība noteikti ir kolosāla. Tas ir tik garšīgi krāsnī !!! Liels paldies!!!

[Irina]

Irina, griezums ir glīts, garš un drupa ir skaisti savīta gar virpuļviesuli. Gudrs! Un kāpēc man vairs nevajadzētu nodot paziņojumus no tēmas! Es domāju, ka nav iespējams, ka viss ir kluss, bet šeit meitenes ir uzrakstījušas tik daudz, burtu izpratnē!
Un krāsns un maizes ražotājs, kā saka, ir "divas lielas atšķirības"!

[Nikusja]

NikusjaIlona, ​​jā, pats galvenais, tas sanāca ļoti garšīgs))) Mana meita (viņai ir 9 gadi) vakar no šīs mīklas pilnībā izcepa kumelīšu klaipu zieda formā. Ar sezama sēklām. Arī tas sanāca garšīgs. Tiesa, viņa vienkārši izgatavoja bumbiņas un lika tās viena otrai, griezums izrādījās kā uz parastajām maizītēm. Bet tas izskatījās labi. Es arī gribu cept pīto barlu. Katru dienu mēs cepam jaunu klaipu, un mums tas patīk arvien vairāk.
un paziņojumi man arī nenāca no vienas Temka, izrādās, viņi visi devās uz surogātpastu pa pastu.

[Tanjuša]

Mana meita (viņai ir 9 gadi) vakar pati sevi pilnībā izcepa

: nobijies: Marfušenka, cik viņa ir gudra meitene! Galvenais ir tas, ka viņai ir vēlme cept maizi, tas patīk. Un jūs esat lielisks kolēģis, ka jums nav slinkums to iemācīties, jūs zināt, to ir daudz vieglāk izdarīt ātri, un tad mēs esam pārsteigti, ka viņi nenokļūs no mūsu kakla.
Tanjuša atvainojos par pilnu, es to nedarīšu!

[Nikusja]

NikusjaIlona, ​​jā, viņa pati skrien man palīdzēt, visu dara pati manā kontrolē, mēs pat nopirkām svarus, lai visu nosvērtu klaipam. Ļoti ērti. Atliek iegūt temperatūras zondi. Bet tas ir nedaudz vēlāk. Lūk, margrietiņa izrādījās.

fotogrāfija iznāca bāla, patiesībā bulciņa izrādījās rožaināka.
Jautājums. Lai drupa izrādītos poraina kā klaips spirālē, katra bumba ir jārullē, iespējams, ar rullīti? Es vienkārši nesaprotu, kā no ruļļa veidot bumbiņas. Pītā viss ir skaidrs, izveidojiet 3 garus plānus ruļļus un aust tos kopā. Kā ar kumelītēm?

[Marfuša5]

Marfuša5, Īru valoda, es jums atbildēšu personīgi, ja?

[Taņa]

Taņa, pieņem !!! Es vēl neēdu, bet rokas niez. Vīrs ēd! (tad es darīšu to ar sezamu, es viņu ļoti cienu !!!)


Man ļoti patika! Un tas smaržo pēc īsta klaipa! Paldies!

[Tanjuša]

Tanjuša, glīta maize! Pareizi, un tā smaržo pēc maizes! Peks atkal un atkal, jūsu veselībai!

Šodien arī cepu batoniņus.
Gardums ir neticami!

kā jūs ieeļļojat klaipu?