Lieldienu kūkas (Paski) no Svetta

[BET! Pasus es sagriezu nevis sektoros pēc augstuma, bet pa apļiem pāri, atkāpjoties no apakšas par 1 cm, es nogriezu tik daudz paplāksnes un uzliku augšpusi uz pamatnes. Tātad kūka ilgi neizžūst un visu laiku izskatās skaista, tikai tā kļūst zemāka.]

Tātad berzēt stundas vai dienu iepriekš? Es nesaprotu ... Un vai jūs varat ieteikt vairāk? Mans matējums (olbaltumvielas, cukurs, citronu sula) nokrīt sagriežot, un mēs visi to mīlam.
Jā, un tomēr mēs nepārdodam sukādes. Ja es rīt pagatavoju apelsīnu mizas cukurā, vai jūs domājat, ka tās darīs?

Dzeltenumus es sālīju stundu pirms mīcīšanas, jūs varat to izdarīt iepriekš (vienkārši nožūšanas to pārklājiet ar celofānu).
Šāda glazūra (pareizi nosaukt apledojumu) nokrīt arī man. BET! Pasus es sagriezu nevis sektoros pēc augstuma, bet pa apļiem pāri, atkāpjoties no apakšas par 1 cm, es nogriezu tik daudz paplāksnes un uzliku augšpusi uz pamatnes. Tātad kūka ilgi neizžūst un visu laiku izskatās skaista, tikai tā kļūst zemāka.

Sukādētu augļu vietā jūs varat ievietot nemazus gabaliņus ar blīvu veco sukādes marmelādi. Es neteikšu par apelsīnu mizām, es tos neesmu pagatavojis, bet es domāju, ka tie ir labi.

Paldies par jūsu atbildi !!!
Visi prasa, lai mums būtu gabals ar glazūru, rijēji. Vai var iesmērēt biezākus? Tad tas prasīs daudz laika nožūt ...

[Naroma]

Naroma, mīksta glazūra un nesabrūk - tas ir cukurs. Šeit forumā ir recepte, es redzēju. Meklējot tiks iegūta recepte.

Es devos meklēt

[Qween]

kā tieši dažādas tehnoloģijas ietekmē rezultātu, lai varētu pieņemt to tekstūru un garšu, jo nevar izmēģināt visas receptes.

Miltu pagatavošana ir tradicionāls veids, kā palielināt maizes izstrādājumu svaigumu, neizmantojot konservantus.

Un interesanti: neviens nemēģināja apvienot? Vai tam ir jēga?

Receptes no Qweenkur viņa apvienoja garu mīklu no Vīnes mīklas un olu krēma miltiem:
- Kulich "Royal"
- Kulich "Royal Bummer" maizes gatavotājā

Receptes no Qween, kur viņa apvienoja garo Vīnes mīklu un choux miltus:
- Kulich "Royal"
- Kulich "Royal Bummer" maizes gatavotājā

Meitenes, tomēr parādiet kuteri, vai arī jūs jau esat visu apēdis? Vai tas ir šķiedrains un slapjš? Es to gribu.

Kas pieprasīja griezumu? Te tas ir

Sveta! Liels paldies par recepti! Tomēr esmu attālinājies no tehnoloģijām. Es pagatavoju miltus ar pienu. Tad es pievienoju raugu. Viņa ļāva man nākt. Tad es visus produktus ievietoju maizes gatavotājā. Mīklas režīms. Man tā ir pusotru stundu. Cep cepeškrāsnī papīra formās. Kūka ir garšīga. Šķiedraina un mitra. Nākamreiz es to pareizi cepšu. Es vienkārši saslimu. Un es gribēju ģimenei cept Lieldienu kūkas. Vēlreiz paldies!

Jā, un arī mēs nepārdodam sukādes. Ja es rīt pagatavoju apelsīnu mizas cukurā, vai jūs domājat, ka tās darīs?

sukādes citrusaugļu mizas
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=122608.0
Sukādes citrusaugļi pildīšanai vai dekorēšanai
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=121895.0

Es cepu šo kūku ceturtdien - garšīga, salda un smaržīga)) Es paņēmu recepti no šejienes, ieteica meitene no Kidstaff))

[vesennyaya]

vesennyaya, labi, to es arī uzrakstīju.

Pavārs, es esmu derguss))

Pavārs, es esmu derguss))

... es to nesapratu ...

... es to nesapratu ...

Viņa sniedza Mazā pavāra recepti Kidstaff padomdevējā, es sapratu, ka tas bijāt jūs)).

[vesennyaya]

vesennyaya, saite netiek atvērta.

Svetočka, liels paldies par pīrāgu recepti !!! Viņi iznāca ļoti garšīgi, un recepte bija piemērota viņas draudzenēm, un visi bija tikai sajūsmā un arī pateica jums milzīgu paldies !!! Ievietoju raugu siltā choux konditorejas izstrādājumā (es to izlasīju jūsu otrā Temko), mīcīju to kopā ar Kenwood - tas izrādījās nevainojams, viegls, sulīgs un salds.

Un pirms ieejas raugā, jums tas jāatšķaida pienā, pretējā gadījumā es to uzreiz sabrucināju pagatavotajā mīklā, tikai drupināju Tad man to vajadzēja salauzt ar blenderi, tas nemaisa vienmērīgi. Darīja kaut ko nepareizi, bet neietekmēja rezultātu
Un tomēr neviens nemēģināja uzreiz ievadīt visas olas, iepriekš tās sakaujot, biezās putās?

Un pirms ieejas raugā, jums tas jāatšķaida pienā, pretējā gadījumā es to uzreiz saberzu pagatavotajā mīklā:

Par raugu esmu uzrakstījis visu, tos atšķaida piena daļās un pēc tam injicē pagatavotajos miltos.

Svetočka, liels paldies. Es lasīju galopā, tāpēc dabūju
Vēlreiz paldies par recepti. Vakar viņi pabeidza manu mīklas izstrādājumu, un šodien viņi izmēģināja tā saukto "rezerves", kuru mans vīrs vilka, arī pēc pasūtījuma saviem draugiem (vīra draugam). Tātad šīs ir divas lielas atšķirības !!!! Tavējais noteikti ir garšīgāks. Tāpēc līdz nedēļas nogalei es atkal cepšu, tikai es domāju, ka tas iederēsies manā Kesha bļodas (lielā) dubultā tilpumā. Un tad manai ordai nepietiek ar vienu

Mīkla derēs, bet tā būs jāsadala divās bļodiņās ...

Mīkla derēs, bet tā būs jāsadala divās bļodiņās ...

Ne tikai maisīt (ar šo jūs varat izkļūt 2 podos), bet krāsnī es varu cept tikai cilni 1 receptei. Un šajā laikā baidos, ka mīklas otrā daļa var sarūgt.

Un pirms ieejas raugā, jums tas jāatšķaida pienā, pretējā gadījumā es to uzreiz sabrucināju pagatavotajā mīklā, tikai drupināju Tad man to vajadzēja salauzt ar blenderi, tas nemaisa vienmērīgi. Darīja kaut ko nepareizi, bet neietekmēja rezultātu

Sestra

Mīkla derēs, bet tā būs jāsadala divās bļodiņās ...

Ak .. mēģināšu pusotrā versijā ... Neviens to nemēģināja?
Radinieki lika man iziet 4 gabalus, tāpēc iespaidu
----------
Pupsen,

[Ilona]

Ilona, var tas?

Nē! Viens atšķiras no iepriekšējām receptēm. Vai nu Gashai, vai Mankai bija mūsu ... es neatceros ... tikai Dorijas zivis.

iederēsies manā Kesha bļodas (lielā) dubultā tilpumā. Un tad manai ordai nepietiek ar vienu

Divas grāmatzīmes neder, bet pusotra - vienkārši Sākumā es traucēju gumijas sprauslu, un pēc tam, kad runa bija par miltiem, ar āķi.
Tad es ievietoju trauku aromātam paredzētā cepeškrāsnī, mīkla nonāca bļodas augšpusē, tāpēc ar roku iespiestu to miltos, un pēc tam ar āķi iemaisīju sviestu un rozīnes.

[Ilona]

Ilona, un šis? Maizes ruļļi.

Nē! Viens atšķiras no iepriekšējām receptēm. Vai nu Gashai, vai Mankai bija mūsu ... es neatceros ... tikai Dorijas zivis.

Kaut ko es vairs neredzu pirmo ziņojumu, bet šķiet, ka tas bija par maizi uz olu krēma? Mums ir vairākas receptes gan uz choux mīklas, gan uz krējuma šo .

Choux konditorejas izstrādājumos ir ļoti garšīga maize, mēs to ēdam visvairāk. Bet tieši uz iedeguma džonga, nevis uz stipra. Uz iedeguma džona maize ar 400 gramiem miltu balstās uz maizes automāta vāku un ļoti ilgi nenoveco.

un kas ir tan džongs? kur var lasīt? tieši interesē, es gribu izmēģināt)

[Paralēli]

Paralēli, šeit ir izvēle:

🔗

Neticami ceptas preces.

[Qween]

Qween, wow, viss notiek ķīniešu valodā)) Es biju ļoti nobijies)) Es atradu tur atsauci krievu valodā, bet tur ir tikai pati alus darīšana - kaut arī ļoti detalizēti, skaidri uzrakstīta. vai šeit nav receptes? maizi vai pīrāgus cept tieši no sākuma līdz beigām), citādi es vairāk specializējos kūkās, labi, es varu arī cept pīrāgus sev, es pāris reizes cepu maizi. vispār mana pieredze nav īpaši bagāta))

[Qween]

Qween, bet es tikai lasītu par mīklu, ļoti interesanti! Es esmu uz kūkām, piemēram, Parallel, tik greiza, bet man ļoti patīk strādāt pie testa.

[Qween]

viss notiek ķīniešu valodā

Japāņu valodā, galvenokārt. Es jau rakstīju, ka es īpaši mīlu japāņu konditorejas izstrādājumus un izklāstīju vairākas receptes.

Šeit vairāk recepte ... Bet katru dienu es necepu saldu maizi un ātrāk (mana recepte). Tieši no rīta izņēmu svaigo no maizes automāta. Ļaujiet man rakstīt jums vai personīgi, ja interesē, vai nofotografēju un izveidoju tēmu.

Qween, bet es tikai lasītu par mīklu, ļoti interesanti! Es esmu uz kūkām, piemēram, Parallel, tik greiza, bet man ļoti patīk strādāt pie testa.

Svetočka, TZ ir daudz dažādu testu. Man, iespējams, ir 50 receptes burtnīcā, ja ne vairāk. Es pat nezinu, kā vislabāk par šo tēmu komunicēt ērtāk. Iespējams, ka tomēr, tā kā tēma ir jādara atsevišķi. Vai sazināties PM. Kas ir labākais?

[Qween]

Qween, protams, atsevišķa tēma būs labāka! ļoti, ļoti jautā))) noteikti izvēlieties atsevišķu tēmu, lai tik vērtīgā informācija nezaudētu. Es to paņemšu uzreiz un eksperimentēšu))

[Qween]

QweenEs domāju, ka labāk ir atsevišķa tēma. Tur jūs varat jautāt, un kāds cits uzrakstīs gudru ...

[svetta]

svetta, kā jūs domājat, ja es tagad sākšu gatavot Lieldienu kūkas, vai es būšu laikā pa nakti?) mēs tagad esam pus četros. Vai atlikt uz rītdienu, sākt no rīta? ..

Gulja, ar laiku! Uzliec!

Svetočka, vai es varu tevi nedaudz vairāk mocīt))), lai pagatavotu miltus - vai tas ir tāpat kā ekleriem miltus lej verdošā ūdenī olu krēma mīklā? vai iemaisa miltus pienā un visu uzvāra? vai kā plānā želejas plūsmā ielej miltus nelielā piena daudzumā verdošā ūdenī?

Gulja, 200-250 ml verdoša piena, uzpūš 90-100 g miltu un ātri samaisa, tur uz uguns 30-40 sekundes. Noņem no uguns. Tad pamazām pievieno pienu, masu maisa.

Es visu sapratu, paldies)

Sveta, es nāku tev pastāstīt par savu prieku un skumjām vienlaikus. Prieks - kūkas tiešām nav salīdzināmas - garšīgas, aromātiskas, saldas, eļļainas, mīkstas !!! tas ir vienkārši jauki, nevis kūka !! lieliska recepte, paldies, dārgais, par dalīšanos tajā, un īpašs paldies par pacienta paskaidrojumiem man, stulbi)) un tagad par skumjām - es sadalīju mīklu un nolēmu lielāko daļu cept spiediena katlā un kas bija atstāts krāsnī. krāsnī tas vienkārši izrādījās pārsteidzoši, bet spiediena katlā es to pirmo reizi cepu (un kāpēc es nolēmu izmēģināt šo recepti, labāk būtu, ja es paņemtu kaut ko vienkāršāku). vispār pēc pusotras stundas es atvēru vāku, un tur nekas necepās, un, kamēr es to atvēru, mīkla nokrita ((tagad es to iestatīju cepšanai vēl 40 minūtes, pat ja kaut kas izdodas, es esmu pārliecināts, ka pat krekeri iznāks garšīgi. bet tagad es cepšu tikai cepeškrāsnī - kā tas izturas, es noteikti zinu) vēlreiz paldies par recepti! Es jau ēdu vienu kūku no lielas glāzes))), bet es gribēju noturēties līdz rītdienai, bet es nevaru))

[Paralēli]

ParalēliGulja, es ļoti priecājos, ka novērtēji šo brīnišķīgo mīklu! Bet ideja ar spiediena katlu ... žēl, ka tā nedarbojās uzreiz. Nu, no otras puses, es ieguvu pieredzi, kā neveidot atbildīgu cepšanu
Tātad, kas notiks ar šo ātrvārāmo mīklu?

[Qween]

Kaut ko es vairs neredzu pirmo ziņojumu, bet šķiet, ka tas bija par maizi uz olu krēma? Mums ir vairākas receptes uz choux mīklas, un šī uz krējuma.

Qween, mana mīlestība, tas ir viss !!! HORAY !!! Skrēju to pievienot grāmatzīmei, lai vairs nemeklētu !!! Es atceros, pamatojoties uz šo maizi, pareizāk sakot, pēc tās principa bija garšīgi ruļļi, yum-yum !!! Paldies!!! ES to atradu !!!!

Ļaujiet man rakstīt jums vai personīgi, ja interesē, vai nofotografēju un izveidoju tēmu.

nē, personīgi tas nav nepieciešams, dodiet tēmu! Es arī gribu !!! ES arī !!!

Gulja, 200-250 ml verdoša piena, uzpūš 90-100 g miltu un ātri samaisa, tur uz uguns 30-40 sekundes. Noņem no uguns. Tad pamazām pievieno pienu, masu maisa.

Sveta, vai jūs varat ievietot šo informāciju receptes tekstā? Un tad viņi jautās vēlreiz, un mēs esam jau 5. lappusē.

[Ilona]

Ilona, Es priecātos, bet nez kāpēc receptē nav pogas Rediģēt. Es lūgšu to izdarīt moderatoram Husu.

Sveta, es vēl vakar pabeidzu mīklu spiediena katlā)) Es cepu 1,5 stundas, tad vēl 40 minūtes, tad vēl 15 ... tad man nebija spēka gaidīt un cept, izņēmu, devos uz Gulēt. šodien es to sagriezu - bija nepieciešams, protams, to turēt nedaudz vairāk, apmēram 10 minūtes tas izrādījās mitrs, labāk bija krāsnī.Krāsnī tas ir arī mitrs, eļļains, garšīgs, tāpat kā kūka, un spiediena katlā tas ir nedaudz pārāk mitrs un smags. Bet tomēr - garšīgi! un puse vairs nav)), bet tagad es šo kūku cepšu tikai cepeškrāsnī, it īpaši tāpēc, ka tur tā ir daudz ātrāka, vismaz līdz brīdim, kad pilnībā sadraudzējos ar spiediena katlu.

[Sveta]

Gulja, 200-250 ml verdoša piena, uzpūš 90-100 g miltu un ātri samaisa, tur uz uguns 30-40 sekundes. Noņem no uguns. Tad pamazām pievieno pienu, masu maisa.

Sveta, Es šo skaidrojumu neesmu redzējis ... Un ja nu es tikai miltos ielej verdošu pienu ??? Nestrādās? Tagad visa mīkla stāv, nāk uz augšu, gaida sviestu ...

[Mamma Taņa]

Mamma Taņa, tas darbosies, bet atšķirīgi. Kopumā šeit tieši šis triks ar miltu pagatavošanu dod garas, nesacietējušas mīklas efektu un kopumā kaut kā maina mīklas struktūru. Un, ja tas ir tikai karsts piens miltos, tad tā būs tikai mīkla. Tas joprojām būs garšīgi!
Kopumā miltu gatavošanas process manā receptē ir sīki aprakstīts, tur nav rakstīts pienu ielej miltos ...

[svetta]

svetta, jā, tagad es to redzēju. Un, kad es uzreiz izdrukāju recepti, šāda paskaidrojuma nebija. Jūs, Gulja un Ilona to pievienojāt vēlāk.)))

[Mamma Taņa]

Mamma Taņa, labi, jā, es steidzami uzrakstīju recepti pēc pieprasījuma tēmā par Kūkām pēc pasūtījuma. Un, kad es jau taisīju atsevišķu tēmu, es to detalizēti nokrāsoju.