Lieldienu kūkas (Paski) no Svetta

[Meitenes, šeit es skaidrības labad uztaisīju pirmo cepšanu un fotogrāfiju visām!]

Lieldienu kūkas (Paski) no Svetta

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
milti	1,0-1,1 kg
piens	0,5 l
olas	6 gab
raugs	50 g
cukurs	400 g
sviests / margarīns	300 g
sāls	5 g
citrona miziņa	1 dators
rozīnes, sukādes	garša

Gatavošanas metode

• Manas kūkas cepšanas algoritms.
• 1) Mēs izgatavojam miltus. 200 ml piena ielej 100 g miltu (3/4 tase), noņem no uguns, intensīvi maisa un pievieno vēl 100-150 ml piena. Atdzesē līdz siltumam.
• 2) Mēs izšķīdinām raugu. Atlikušajā pienā izšķīdiniet raugu, pievienojot 1 ēdamkarote. l. Sahāra.
• 3) Mēs apvienojam 2 maisījumus. Tad es to iesēju ar blenderi uz Turbo, gabaliņi gandrīz izzūd (tad, kad mīkla paceļas, tie gandrīz atšķiras, un pēc cepšanas tie nemaz nav). Ļaujiet raugam uzrūgt ar cepuri, ne uz ilgu laiku.
• 4) Mīciet mīklu. Apvienojiet miltus, raugu, dzeltenumus, kas balināti līdz balināšanai ar cukuru - iegūst ļoti biezu vienreizēju mīklu. Pievieno pusi no saputotajiem proteīniem - jautrāk ir sajaukt mīklu. Sajauc pusi olbaltumvielu - pievieno pārējās olbaltumvielas, mīkla kļuva pusšķidra un viskoza, labi mīca.
• 5) Mīkla ir piemērota 2,5-3 reizes tilpumā.
• 6) Izkausē sviestu, ielej mīklā un mīca, līdz sviests pilnībā iekļūst mīklā. Mīca 10 minūtes.
• 7) Rozīnes / sukādes apviļājiet miltos un iemaisiet mīklā.
• Mīkla izrādās bieza, bet viskoza, jūs nevarat pagatavot bulciņu. Ar lielu karoti vai roku mīklu izklāj veidnēs. Es to paplašinu līdz 2/5 formas augstumam.
• 9) Attāliniet un cepiet 180 grādos. līdz gatavs sausai šķembai (cepšanas laiks ir atkarīgs no kūku lieluma).
• 10) Izrotājiet pasques pēc vēlēšanās.
• Meitenes, šeit es skaidrības labad uztaisīju pirmo cepšanu un fotogrāfiju visām!
• Sadalīja mīklu formās - tas ir mīklas daudzums 1 receptei. Veidlapas 250g un divas formas 125g. Cik daudz cepamās formas - tik daudz mīklas un ielieciet! Mīkla formā ir tikai mazāka par pusi, kā es saku - 2/5.
• 
• 
• Mīklu nāca siltā krāsnī 50 grādos. (Man nav mazāk) 45 minūtes
• 
• 
• Cepšana 175 grādos. 35 minūtes
• 
• 
• Nepāržāvējiet kūkas cepeškrāsnī, citādi tās vairs nebūs aukstas.
• Nesteidzieties pagaršot Lieldienu kūkas, vismaz pēc dienas to garša pilnībā atvērsies, kūkai vajadzētu "nogatavoties". Tāpēc izbaudiet viņu garšu pilnā spilgtā augšāmcelšanās reizē!
• Lieldienu kūkas paliek svaigas pat 2 nedēļas pēc cepšanas, tās vienkārši kļūst nedaudz blīvākas, bet nav novecojušas.

Trauks ir paredzēts

apmēram 2,5 kg

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Es šos cepumus cepu jau 4 gadus. Šogad viņa pārspēja savu personīgo rekordu - izcepa 20 kg 800 g !!! tas ir vairāk nekā 70 gab.
Paskas neizžūst gandrīz 2 nedēļas, paliek gandrīz tikpat svaigas.
Es izmēģināju dažādus - gan pūkainus, piemēram, ruļļus, gan līdzīgus saldai maizei, gan bezsvara, piemēram, Pannetone, bet man patīk smagas, taukainas, saldas pases, kā mēs sakām, - biezas. Tieši šo recepti es jums dodu. Paskali ir superīgi !!! Šie ir garšīgākie, ko jebkad esmu ēdis (es neslepojos, apgalvoju).

Py. sy. Lai pasques padarītu skaistu dzeltenu krāsu, cepšanas priekšvakarā dzeltenumus no olām sasmalciniet ar sāli un atstājiet stundu pirms mīklas mīcīšanas. Dzeltenumi kļūs daudz gaišāki, piemēram, mājās gatavotās olās.

Py. py. sy. Cepiet paski ar vieglu sirdi un lūgšanu. Dievs palīdz tev un eņģelis aiz muguras!

Es nezinu, vai šeit, vietnē, ir šāda recepte, ir nepieciešams ilgs laiks, lai rakņātos, tāpēc es rakstu ātri.

Vēlreiz vēlos pateikt paldies par Lieldienu kūku recepti. Pirmajā reizē man patika rezultāts, garšīgi! Un mans dēls ir tikai sajūsmā, lai gan viņš īpaši neēd maizītes! Tagad es domāju, ka man vajadzēja būt vairāk krāsns !!!

[20 kg 800 g krelles !!!]

Vēlreiz vēlos pateikt paldies par Lieldienu kūku recepti.Pirmajā reizē man patika rezultāts, garšīgi! Un mans dēls ir tikai sajūsmā, lai gan viņš īpaši neēd maizītes! Tagad es domāju, ka man vajadzēja būt vairāk krāsns !!!

Larissa, es esmu ļoti priecīga, ka recepte bija pēc jūsu gaumes, cepiet uz jūsu veselību!
Un es beidzu makaronu / kūku maratonu ar personīgo rekordu - 20 kg 800 g krelles !!! Neskaitot pītos ēdamos grozus 6 gabalu apjomā ... Un tagad es tāds esmu -

tu esi gaismas dieviete

Ak ... un tagad es joprojām cepu pīrāgu ar citronu, citroni paliek bez mizas un tie neizdzīvos līdz pirmdienai ... Man tas bija jāiznīcina.

... palikuši citroni ...

Smieklīgajā tēmā ir stāsts par šo
Es to atradu šeit:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14.0

Ak ... un tagad es joprojām cepu pīrāgu ar citronu, citroni paliek bez mizas un tie neizdzīvos līdz pirmdienai ... Man tas bija jāiznīcina.

Labi ... es arī krāsoju olas ... tas ir kurpnieks bez zābakiem!

Smieklīgajā tēmā ir stāsts par šo

Irina, paldies! smējās !!! Nu noteikti par mani !!!

Es nezinu, vai šeit, vietnē, ir šāda recepte, ir nepieciešams ilgs laiks, lai rakņātos, tāpēc es rakstu ātri.

Sveta, liels paldies par recepti, es arī vakar to izmantoju!)))
Šķiet, ka tas neprasa īpašu uzmanību, bet tas prasīja visu dienu!
Sākumā mīkla nāca klajā stundu, pēc tam mīkla stāvēja trīs stundas,
un pat formas tērpos divas stundas vēlāk ...
Bet pasochki iznāca - skaisti!
Tiesa, es to vēl neesmu izmēģinājis, šodien darbā.
Bet kupols ir ļoti labs, nenokrita, mīksts ...
Rīt es mēģināšu, ja šodien mani gluttons joprojām nav
realizējis)))
Jūs to būtu izdevis ar atsevišķu recepti, citādi mēs to pamanījām
un kādam pietrūks ...
Un ar šo laika tērēšanu personīgai līdzdalībai vispār neko!
Ja arī garša neliek vilties ...)))

Un kopš pagājušajām Lieldienām es vienmēr aizmirstu uzrakstīt izcilas mīklas recepti Lieldienu kūkai, labi, citas Lieldienas nenāca, bet es nekad nerakstīju recepti

Es nezinu, vai šeit, vietnē, ir šāda recepte, ir nepieciešams ilgs laiks, lai rakņātos, tāpēc es rakstu ātri.

Un paņemiet man milzīgu paldies par recepti.
Šogad nolēmu pirmo reizi mēģināt pati izcept Lieldienu kūkas. Es izlasīju daudzas receptes, un tās visas mani biedēja ar sarežģītību, taču šī, šķiet, ir vienkārša.
Bet tas garšoja vienkārši garšīgi. Un viņi piecēlās ļoti labi.
Vēlreiz paldies!!!

[Lai Dievs jums piešķir veselību un laimi !!!!]

salds un garšīgs.

Svetik, LIELākais paldies par recepti !!!! Es negribēju cept kūkas, bet mana dvēsele neizturēja .... Un, tā kā es gāju šādi, es domāju, ka es izmēģināšu jūsu recepti, man tas ļoti patika. Ak, cik es priecājos par rezultātu. Pirmkārt, viss izdevās ātri, otrkārt, mani pilnīgi apmierināja izskats un, pats galvenais, garša ..... Dievs, tā pati garša kopš bērnības, vecmāmiņa .... Paldies !!! Lai Dievs jums piešķir veselību un laimi !!!!

🔗 🔗Priecīgas Lieldienas !!!! 🔗 🔗

Meitenes, liels paldies visām, kuras nebaidījās no manis nepazīstamās receptes bez detalizēta apraksta un bez foto! Paldies visiem, visiem, visiem, kas man uzrakstīja pateicības un atsauksmes !!! Esmu ļoti gandarīta, ka mana steidzīgi uzrakstītā recepte jums patika, atgādināja bērnību, jūsu mīļotās vecmāmiņas ...

Tā kā mana recepte atrada tādu atbildi jūsos, man būs jāatkārto recepte vēlreiz ar detalizētu aprakstu un fotoattēlu. Es apsolu to ievietot kā atsevišķu tēmu.

Sveta, un es esmu pateicīga par recepti! Ak, kādas garšīgas kūkas sanāca, bagātīgas, saldas, gandrīz kā kūkas, viss, kas man patīk! Es pievienojos lūgumam izsniegt recepti, lai neapmaldītos

Meitenes, liels paldies visām, kuras nebaidījās no manis nepazīstamās receptes bez detalizēta apraksta un bez foto!

Sveta, un es nākamgad stingri nolēmu cept pasochki pēc jūsu receptes. Šajā es noskaņojos uz citu recepti (starp citu, ļoti labu). Bet es noteikti izmēģināšu jūsu.

Pasques ir biezi, eļļaini, briest, saldi un ļoti garšīgi.

Sveta, liels paldies par recepti! Es izmantoju iespēju un pieņēmu pareizo lēmumu.Ļoti garšīgs! Noteikti pakļaujiet šo recepti atsevišķi! Man ļoti patika arī tas, ka pļāvēji nesadrupina un, sagriežot, neizžūst. Es to speciāli atstāju uz nakti uz galda. Vēlreiz paldies!

[lellīte]

lellītePaldies par jūsu atsauksmēm! Šīs paskas ilgstoši neizžūst, pēc 2 nedēļām mēs tās ēdam diezgan normāli. Un pagājušajā gadā viens makarons ledusskapī dachā "apnika", izžuva, bet mēs ēdām - garšīgi !!!

Paskali izrādās plāni,

Svetik, kā tas ir?

Svetik, kā tas ir?

Šodien šis jautājums man jau tika uzdots personīgi. Lūk, uz ko es atbildēju: "Hihi ... !!! Glyvkye (ukraiņu valodā) - tas ir tieši tulkojums vārdam" gabaliņš. " kalts - gabalains. paskam nozīmē “nav gaisīgs, blīvs un tajā pašā laikā cepts.” Tas nav pannoniņš, ko var ēst ar lūpām.
Kopumā mana recepte ir gandrīz tāda pati kā Mjasoedovska Lieldienu kūka, bet mana mīkla tiek pagatavota un netiek likta uz nakti.
Izmēģini, nenožēlosi !!! Tur meitenēm jau ir garlaicīgi ar manu recepti, un cik lielu paldies mani klienti man raksta !!! Es teikšu bez nepatiesas pieticības - tie ir garšīgākie konditorejas izstrādājumi, kurus es jebkad esmu ēdis! Kā man teica vīramāte, mana recepte ir īsta ebreju valoda - "Zyama, nesaudzē tējas lapas !!!"

Nē nē! Šīs paskas nav blāvas - tās ir ļoti, ļoti garšīgas! Vienreizējā mīkla padara vēderu smagāku, un jūs no tā gūstat prieku!

Svetik, kā tas ir?

un man bija kauns jautāt, tagad, pateicoties jums, es zinu

Es tik ļoti gribu pamēģināt, iespējams, es izveidošu sevi Radonitsa

Meitenes, cepiet !!! Paski ir ļoti, ļoti garšīgi. Ēdienu gatavošanai tie nav mulsinoši, no rezultāta jūs gūsiet tikai prieku
Svetočka, liels paldies par šo recepti. Jūs redzat, ka pat bez MK recepte nonāca masās un atstāj tikai pozitīvas atsauksmes. PALDIES!!!

[1 kg miltu0,5l piena50g svaiga rauga300g sviesta (es to sajaucu uz pusēm ar Olka Vershkovy Kievsky margarīnu - garšīgi!)400g cukura6 olas5g sāls1 citrona miziņarozīnes, sukādesBrūvējiet 100-150g miltu ar verdošu pienu, samaisiet bez gabaliņiem. Atdzesē - ext. raugs. Nedaudz darīs - ext. dzeltenumi saberzti ar cukuru, miltiem. Pašās beigās ext. baltumus saputo ar sāli, miziņu. Piemērotas 2,5-3 reizes - pievieno izkausētu sviestu. Sadaliet veidnēs 1 / 3-2 / 5 no formas augstuma, ļaujiet sasniegt 1 cm augstumu zem malas.Pasques ir biezi, eļļaini, briest, saldi un ļoti garšīgi. Nemainiet recepti !!!šī ir summa par 2,5 kg pērlītēm]

Sveta to uzrakstīja, es pati to nokopēju

1 kg miltu
0,5l piena
50g svaiga rauga
300g sviesta (es to sajaucu uz pusēm ar Olka Vershkovy Kievsky margarīnu - garšīgi!)
400g cukura
6 olas
5g sāls
1 citrona miziņa
rozīnes, sukādes
Brūvējiet 100-150g miltu ar verdošu pienu, samaisiet bez gabaliņiem. Atdzesē - ext. raugs. Nedaudz darīs - ext. dzeltenumi saberzti ar cukuru, miltiem. Pašās beigās ext. baltumus saputo ar sāli, miziņu. Piemērotas 2,5-3 reizes - pievieno izkausētu sviestu. Sadaliet veidnēs 1 / 3-2 / 5 no formas augstuma, ļaujiet sasniegt 1 cm augstumu zem malas.

Pasques ir biezi, eļļaini, briest, saldi un ļoti garšīgi. Nemainiet recepti !!!

šī ir summa par 2,5 kg pērlītēm

Atbildēt # 5776 13. aprīlis. 2014, 00:17 "
tas ir 289. lpp

Aha, es to jau atradu !!! Man ir tā pati recepte, šī ir mūsu :-) :-) CCS, starp citu, es cepeškrāsnī ieliku 6 pīrāgus, apsolīju darboties :-)

Man sanāca 4 gabali 250g un 4 gab 350g. Vienīgā piezīme par miltu pagatavošanu ir labāka par 100 g. nevis 150. Es saņēmu pārāk biezu masu, kurā nav ļoti ērti novērot mīklas tuvošanās procesu.

Meitenes, liels paldies visām, kuras nebaidījās no manis nepazīstamās receptes bez detalizēta apraksta un bez foto!

Svetočka, un no manis milzīgs paldies par recepti. Tā ka pirmo reizi sanāca tik yummy !!! Un tik vienkārši, it īpaši
Man patika darīt Kešā ar indukciju. Es paralēli nodarbojos ar savu biznesu. Sākumā mans vīrs kurnēja, ka recepte nav pārbaudīta, bet man bija nopirkta rezerves daļa (pagājušajā gadā bija problēmas ar elektrību, tīkls bija slikts). Bet izrādījās, kaut arī ilgi cepās, spriedzes dēļ.
Un cik daudz laika un temperatūras ir nepieciešams. Es cepu 150 ar konvekciju.
Rezultāts ir skaistums !!! - vīrs otrajā dienā teica, ka tas izrādījās tik krāšņs un ka tagad es to darīšu bieži.
Liels tev paldies

Svetočka atnes manu ziņojumu (lai gan tie ir pēdējie). Vēlreiz milzīgs paldies par bērnības atcerēšanās prieku !!!

Elle jau! Es apstiprinu - yummy!

Brightwing! Es pirmais redzu, ka šādas krelles cepu jau kopš jaunības, drupa ir mitra. Izrādās, ka šī ir kūka mīklas ukraiņu versijas iezīme. mīkla pārslas taisni! tie izrādās kā atsperes!

Vai tas darbosies ar sauso raugu? Un, ja jūs to darāt uz 350 gramiem miltu, tad sadaliet visu ar trim?

Vai tas darbosies ar sauso raugu? Un, ja jūs to darāt uz 350 gramiem miltu, tad sadaliet visu ar trim?

Jā, 350 g miltu visu sadala ar trim. Bet paturiet prātā, ka "tilpuma" mīkla labāk rūgst un paceļas labāk.

Es to necepu ar sauso raugu, es jums neteikšu. Izmantojot sauso raugu, maizes izstrādājumi ātri izžūst.

Meitenes, tomēr parādiet kuteri, vai arī jūs jau esat visu apēdis? Vai tas ir šķiedrains un slapjš? Es to gribu.

Sveta, es izlasīju recepti, es gribu izmēģināt. Varbūt es piemiņas dienai uztaisīšu pusi porcijas.
Es jūtu, ka tas, kā es to mīlu, izrādīsies.

Svetočka, es skrienu pie tevis ar paldies, es uztaisīju divas receptes, pēc tavējām un "no Myasoedovskaya" rozīnēm, mans znots teica, ka tavs ir garšīgāks, bet man abas ļoti patīk

Izrādās, ka šī ir kūka mīklas ukraiņu versijas iezīme. mīkla pārslas taisni! tie izrādās kā atsperes!

Jā, meitenes, ļoti garšīgas, tās ir krēmkrāsas bāzes rauga mīklas iezīmes, tā vienmēr ir vissmalkākā, elastīgākā un mitrā. Vkusnoooo. Vai mēs atceramies kāda maizi no šādas mīklas, kas cepta KhP, un tā tika pagatavota no atsevišķiem ruļļiem formā? Ak, es aizmirsu, aizmirsu, aizmirsu aaaa, es vispār neatceros, kas ir mūsu autors, es gribēju to atkal uzcept, bet es to nepievienoju grāmatzīmei
Svetik, paldies par atsevišķi eksponēto recepti! Es to aizvedīšu tieši pie grāmatzīmēm, nākamajā gadā es cepšu gan tavējo, gan manu Lieldienu kūku. Tas jau ir par vēlu.

[Ilona]

Ilona, var tas?

[Ilona]

Ilona, un nekas nebija par vēlu !!! Jūs varat cept līdz Trīsvienībai !!!
Svetta, un receptes punktā 5) cik maksā mīkla? Un, kā es saprotu, mīkla ir šķidra, bet kupols uz kuliča izrādās vienāds?

Izmantojot sauso raugu, maizes izstrādājumi ātri izžūst.

Svetočka, atkarībā no tā, kāds sausais raugs. Tagad es cepu profesionālā seifā, tad izrādās lieliska cepšana, labāk nekā svaiga.

[Svetta]

Svetta, un receptes punktā 5) cik maksā mīkla? Un, kā es saprotu, mīkla ir šķidra, bet kupols uz kuliča izrādās vienāds?

Mīklai ļauj nostāvēties 1-2 stundas, atkarībā no apkārtējās vides temperatūras.
Jā, jūs nevarat padarīt mīklu par bulciņu. Es pēc atlocīšanās formās ar rastā iemērktiem pirkstiem. sviestu, veidojiet mīklu veidnē līdz vienmērīgai un padariet to līdzīgu cepurei. Formā mīkla paceļas gandrīz uz augšu (arī apmēram stundu), tad cepure izrādīsies maza. Bet neceriet uz augstu kupolu, tā nebūs.

[Leka_s]

Leka_s, Es salīdzināju šīs abas receptes - tik ļoti līdzīgas! Manējā miltus gatavo tikai, un tur mīklu nepieciešams ilgi raudzēt, bet sastāva receptes ir gandrīz vienādas.

[svetta]

svetta, jā, es arī salīdzināju sastāvu, jūsu kūkas cep ātrāk
Es patiešām pagatavoju 150 gr puslitrā piena. milti ... nu, tā bija ļoti bieza masa, man bija jāpievieno puse glāzes piena ar raugu, es jau biju satraukta, ka tas nedarbosies, bet tomēr nolēmu turpināt, viss izrādījās labi

Un cik daudz laika un temperatūras ir nepieciešams. Es cepu 150 ar konvekciju.

Olex, es priecājos, ka tev patika mani pīrāgi!
Es cepu 180 grādos. bez konvekcijas apmēram 30-40 minūtes atkarībā no lodītes lieluma.

Paldies par recepti!
Ja gatavajā mīklā vertikāli ievietojat karoti. stāvēs vai kritīs karote?

Paldies par recepti!
Ja gatavajā mīklā vertikāli ievietojat karoti. stāvēs vai kritīs karote?

Olga, kāds noslēpums ...
Karote stāvēs, bet lēnām sasvērsies un nokritīs. Lai gan ... es neesmu pārliecināts.

Ir tāda kūku recepte, kur norādīts, ka karotītei mīklā vajadzētu stāvēt, tā var nedaudz novirzīties, bet ne nokrist. Ja tas nokrīt, tad pievienojiet miltus. Arī neveidojas par bumbu kā parasti. Tāpēc jautājums.

[Olga no Voroņežas]

Olga no Voroņežasdroši vien tā izrādās. Mīkla ir diezgan bieza, bet to nevar mīcīt uz galda.

šīs ir olu krēma bāzes rauga mīklas iezīmes, tā vienmēr ir vismaigākā, elastīgākā un mitrā.

Tieši to es cenšos saprast - kā tieši dažādas tehnoloģijas ietekmē rezultātu, lai varētu pieņemt tekstūru un garšu, jo nevar izmēģināt visas receptes. Kamēr es eksperimentēju ar garu mīklu - to ir ērti likt naktī, un no rīta viss pārējais ir svaigs ar svaigu prātu. Bet rokas vēl nav sasniegušas krēma versiju - mums steidzami jāsāk. Un interesanti: neviens nemēģināja apvienot? Vai tam ir jēga?

[Anna1957]

Anna1957, kliente tikko anulēja manis abonementu, kurš izdalīja ar sukādēm no manām rozīnēm un sukādēm - tās viņai izrādījās garšīgākas, jo tur Mīkla bija LABĀKA un nākamgad viņa vēlas pasūtīt tieši šo recepti. Bet es izdarīju visu milzīgo pasūtījumu no šīs vienas receptes par tiem pašiem produktiem. Vai nu sukāžu klātbūtne cepšanas laikā kaut kā maina mīklas struktūru, vai arī, iespējams, es mīklu mīcīju ilgāk pirms klāšanas ...
Kāpēc es rakstu - ar vienu recepti jūs varat iegūt dažādus rezultātus.

Tas ir skaidrs. Bet es gribu saprast principu un, ja iespējams, regulēt.

Py. sy. Lai pasques padarītu skaistu dzeltenu krāsu, cepšanas priekšvakarā olu dzeltenumus sasmalciniet ar sāli un atstājiet stundu pirms mīklas mīcīšanas. Dzeltenumi kļūs daudz gaišāki, piemēram, mājās gatavotās olās.

Tātad berzēt stundas vai dienu iepriekš? Es nesaprotu ... Un vai jūs varat ieteikt vairāk? Mana sagriešana (olbaltumvielas, cukurs, citronu sula) nokrīt sagriežot, un mēs visi to mīlam. Es arī vēlos cept jūsu kūkas 29. datumā. Es tos mīlu.
Jā, un tomēr mēs nepārdodam sukādes. Ja es rīt pagatavoju apelsīnu mizas cukurā, vai jūs domājat, ka tās darīs?