Ivana tēja (ugunskura lapu fermentācija) - meistarklase

[Gaļina]

Es tēju pagatavoju jūnijā. stāvēja cieši noslēgtā burkā 2 mēnešus un parādījās pārsteidzoša smarža. Man tā smaržo augļu-plūmju-šokolādes. Pēc vārīšanas garša, ja tā nav atšķaidīta, ir nedaudz pīrāga ar lakrica vai baldriāna piedevu.

Gaļina, Es esmu ļoti priecīgs, ka viss jums gāja kā pulkstenis ... Tā tam vajadzētu būt! Un ziemā tam vajadzētu kļūt vēl labākam. Ja līdz šim laikam vēl ir kaut kas smaržojams ...

[Olya]

Katrs, iespējams, būs atšķirīgs. Galu galā žāvēšanas metodes un fermentācijas laiks, kā arī augšanas vieta, augsne - ikvienam viss ir atšķirīgs.

Olya, zelta vārdi! Pat viena un tā pati persona gatavo atšķirīgu tēju - tas pat ir atkarīgs no dienas laika, kad tika novāktas lapas. Un žāvēšanas laiks ne vienmēr ir vienāds. Mēs slāni padarām plānāku, pēc tam biezāku, kad nokalst un žāvē. Kopumā ir tik daudz nianšu! Gadu nepietiks, lai visu saprastu ...

Nooo Lyudok, es kaltēju pannā ar biezu dibenu.

Es to dzeru kā tējas lapas. Es nevaru dzert tik forši))

Es nevaru dzert tik forši))

Ol, tāpēc ielieciet mazāk. Pietiek ar vienu tējkaroti uz glāzi. Vai jūs pārklājat stiklu ar vāku?

Šodien atradu vēl vienu izcirtumu ... zaļas lapas !!!! skaistums !!!!

Ksyu, es tikko ieliku 1 tējk. uz glāzi. Bet es uzleju vēl vienu virsū. Kā jūs rakstījāt. Un es to pagatavoju stikla infūzijā. Ahh .. tiek saukta franču prese.
Tagad es, protams, likšu mazāk. Nē, labi, izrādījās tā pati tēja! Un krāsa ir tik bagāta

Šodien atradu vēl vienu izcirtumu ... zaļas lapas !!!! skaistums !!!!

Ksyusha, apsveicu ar atradumu! Man arī ir šāds klīrenss, bet lietavas traucē procesu. Es tikai pulcēšos pēc lapām, un tagad līst ... Es tēju neesmu gatavojusi 3 dienas.

[Olya]

Es nožuvu pannā ar biezu dibenu.

Olya, ja jums ir šaubas par tējas žāvēšanas rezultātu pannā, tad jums jāplāno iegādāties mini krāsns nākamajam gadam. Mana krāsns ir 42 litri. Es gribētu vēl, bet es tomēr visu izžāvēju.

Es to dzeru kā tējas lapas. Es nevaru dzert tik forši))

Dzeriet dzerot. Galvenais ir tas, ko ēst, ko dzert ...

Nē, labi, izrādījās tā pati tēja! Un krāsa ir tik bagāta

Tas ir vissvarīgākais!

[Ludmils]

LudmilsMan ir mini krāsns, bet tā ir mājās. Un es gatavoju tēju, atrodoties pie vachi dachas. Bet es to nepārtraukti maisīju, tas nedeg.
Vienkārši ir mazas daļiņas, vieglas, tās bieži var atrasties pannas apakšā, tāpēc ir neliela smaka. Es tomēr neesmu pārliecināts. Šobrīd eju garām mājas somām un dzirdu patīkamu smaku. Viņi jau nedēļu karājas sausi.

Īsāk sakot, es jau dzeru. Nav pagājis pat mēnesis.

Jaunava, Es pat nezinu, kur jūs atrodat šādus laurus. Domāju doties uz šiem atsegumiem tur, uz meža ziemeļu pusi. Lapas var būt zaļas, bet atkal tajās nav sulas

Ludmils, labi, es varu iedomāties, cik daudz jūs vasarā esat pagatavojis tēju. Ja man vien Temka būtu agrāk, es arī katru nedēļas nogali lidotu pēc ugunskura. Lai gan, šeit jums ir taisnība, lietavas veic savu darbu.

Starp citu, Ksju, šeit jūs mazgājat lapas, vai ne? Vai tāpēc tēja nevar sapelēt? ko tu domā? Vai tā spēlē klavieres?

Starp citu, Ksju, šeit jūs mazgājat lapas, vai ne? Vai tāpēc tēja nevar sapelēt? ko tu domā? Vai tā spēlē klavieres?

Ol, es nemazgāju Ivan tēju, es to vācu tālu no ceļiem. Es grēkoju bankās, šie divi bija ar salauztu iekšējo pārklājumu. Es vienkārši nepiešķiru tam nekādu nozīmi. vai tiešām ir pakļauti šai partijai. Pārējie stāv.

Lapas var būt zaļas, bet atkal tajās nav sulas

Noteikti ne tik sulīgi. kā jūnijā, bet savīti normāli. Normālai fermentācijai ir pietiekami daudz sulas.

Normālai fermentācijai ir pietiekami daudz sulas.

Ak, Ksju, es tās tik stipri saviju ar rokām, tas bija tik grūti. Šķiet, ka tas nav daudz, bet es gaidīju, kad viņiem beigsies šīs lapas ((

Un es sapratu par mazgāšanu, es domāju, ka arī jūs mazgājat ugunskuru.

Šobrīd līst lietus, tāpēc ir jēga doties uz ugunskuru, Luda sacīja, ka viņi parasti gaida vismaz 3 dienas, lai to atkal savāktu. Ko tu tagad dari?

Ol, es kolekcionēju katru dienu, un dārza dārzeņi arī ir mani (apsmidzina ar pelniem), es saviju gaļas mašīnā, es fermentēju 11 stundas, garša un smarža ir klāt!

[Olya]

Lapas var būt zaļas, bet atkal tajās nav sulas

Olya, lapās ir sula, tikai tās ir kļuvušas rupjākas. Ja labi izžāvē, tad granulas ir labas, bet gaļas mašīnai ir grūti. Tāpēc tagad esmu gausa. Tas ir savīti vieglāk, bet ir izkliede.

Ludmils, labi, es varu iedomāties, cik daudz tējas tu esi pagatavojis vasarā

Es vēl neesmu saskaitījis, bet es vēlētos vairāk - es izdalīju daudz tējas un sūtu savai mātei, dēlam un draugiem Alma-Atā. Tāpēc mums tējas nav daudz palicis. Bet nekas nav pietiekami.

Luda teica, ka viņi parasti gaida vismaz 3 dienas, lai atkal savāktu.

Un es negaidu trīs dienas. Katru dienu līst ...

Soooo, es iešu un domāju. Reiz es gāju šādi padzirdīt dziesma.
Tagad pie dačas ir apēstas ķiršu lapas, upenes, pāris krūmi visi ir lapu rullī, pēc tam līga kaut kur. Ābolu koks paliek.
Es mazgāšos. Uz galiem ir tik daudz netīrumu.

[Olya]

Olya, pagatavojiet ābolu ar ķiršu. Jums vajag nedaudz ķiršu. Atrodiet vismaz dažas veselas lapas. Kas tos ēda, tas jau ir aizrāpojis. Forša tēja būs!

Ludmil, es nolēmu doties pēc ugunskura. Rīts šķita nekas, kamēr šis un tas, mākoņi gāja. Tad mans vīrs to lūdza, labi, viņi paņēma lielos, es tikai eju, jūs arī savāksit. Un viņš parasti iet uz uzņēmumu un sēnēm tāpat, labi, vēro mani. Tiklīdz mēs braucām augšā, lietus sāka pilēt, mēs divi no lielveikala paņēmām tikai paciņu. Lietus pastiprinājās, paslēpās zem koka. Nu, atgriezīsimies. Tā ir visa kolekcija.
Pagaidām iesaiņo saldētavā daudz konchno un pūkas. Tagad mājās, es nepagriezīšu rokas.

Meitenes! Paņemiet iesācēju! Es klusībā izlasīju visas jūsu tēmas par tēju, daļa tējas tika pagatavota vēl pirms es iepazinos ar šo vietni, pārējā jau ir ar jums. Mēs dzeram kopā ar visu ģimeni, izturamies pret saviem mīļajiem, tas patīk visiem. Bet es nekad neesmu saticis nekādu informāciju, ka Kaporsky tējai būtu diurētisks efekts. Visi mani radinieki to svin. Mans vīrs visu dienu brauc, un mūsu kaijas ir termosā, tāpēc, pēc viņa teiktā, vismaz ņem podu līdzi. Mamma (70 gadi) pēc pirmā mēģinājuma gandrīz samulsa, tik tikko skrēja. Lyud, varbūt es daru kaut ko nepareizi? : meitene-th

[Henbene]

Henbene, pirmajā lapā Ludmila sīki aprakstīja šīs tējas labvēlīgās īpašības. Tātad sākās pozitīvā ietekme uz ķermeni.
Ērtāk ir piezvanīt pēc nosaukuma.

[Olya]

Ludmil, es nolēmu doties pēc ugunskura. ... Lietus pastiprinājās, paslēpās zem koka. Nu, atgriezīsimies. Tā ir visa kolekcija.

Olya, labi, ko jūs varat darīt! Es vienkārši nevaru iet pēc ugunskura lietus dēļ, lai gan es varu iet 100-200 metrus. Pieņemsim, ka ugunskura sezona ir beigusies. Lai gan to joprojām var novākt gatavām tējām.

pagaidām iebāzts saldētavā. Tagad mājās, es nepagriezīšu rokas.

Ol, vajadzēja nokalt lapas. Pretējā gadījumā tie sabruks jūsu gaļas mašīnā ...

[Henbene]

Lyud, varbūt es daru kaut ko nepareizi?

Henbene, Esmu pārliecināts, ka tējas pagatavošanas veids negatīvi neietekmēja veselību. francevna tiesības. Diurētiskais efekts nav vissliktākais! Es to neievēroju pie sevis, un mani radinieki un draugi kaut kā nedalījās ar mani ar šādām detaļām. Bet tas, ka uroģenitālā sistēma tiek attīrīta, ir nepārprotams! Savā lauku tualetē ar atsevišķu spaini mazām vajadzībām (savējo) es to redzu.

pagaidām iebāzts saldētavā.

Ol. kāpēc saldētavā? Man iepakojumā mierīgi ir ugunsgrēka diena.

Lyud, vai jūs varat to novīst vēlāk? Tad es to izvilku un nosusināju. Kāpēc es tagad esmu pārkāpis tehnoloģiju, un tas nav labi? Lai gan pirms pāris nedēļām es darīju to pašu un šķita, ka esmu nekas.

Ksyu, jūs zināt, ko es domāju, ka no šāda saldētavas trieciena tas kļūs mīkstāks un saritināsies)))

Ko lai skrien izvilkt?

Ahh ... to es gribēju pajautāt. Smiltsērkšķu lapas jārūgst? Un kā no tā tiek pagatavota tēja, kas zina?

[Olga]

Olga, Es to nedarīju, parasti otrādi - vispirms nokalstu, tad saldētavā. Bet, ja jūs sasalāt pēc saldētavas, tad, iespējams, jūs to varat izdarīt. Tagad vairs nevajag satraukties - lai ir kā ir.

Smiltsērkšķu lapas jārūgst? Un kā no tā tiek pagatavota tēja, kas zina?

Olga, meitenes to darīja, bet nevienam tas nepatika. Lapas ir ļoti izturīgas, tās pat neaizsalst.

Ak, Ludmil, paldies, citādi ir smiltsērkšķi. Tad es to nevākšu.

Ahh ... to es gribēju pajautāt. Smiltsērkšķu lapas jārūgst? Un kā no tā tiek pagatavota tēja, kas zina?

Zaļajai tējai pievienoju smiltsērkšķu (tikai kaltētas lapas), man tas patika. Bet tagad man nav smiltsērkšķu.

[Alla]

Alla, acīmredzot, fermentācija nemaina smiltsērkšķu uz labo pusi.

[Ludmila]

Ludmila, ļoti vēlaties izmēģināt ar fermentāciju. Vai viņi pagatavoja tēju no vīriešu kārtas koka?

[Alla]

Alla, Tanja-Burunduka, kura gatavoja smiltsērkšķu, uzskata, ka labu smiltsērkšķu joprojām var pagatavot. Viņa apsolīja spēlēt ar režīmiem un rakstīt mums par rezultātiem. Es arī gribu mēģināt pagatavot smiltsērkšķu. Bet vēlāk, rudenī, pirms lapu nokrišanas. Tā kā man nav sava, un mana kaimiņa sirdsapziņa neļauj man nogriezt savu kaimiņu. Man šķiet, ka smiltsērkšķu lapas ir jāsakausē, jāsasaldē un pēc tam jāliek cauri gaļas mašīnai. Tad no tā var kaut ko izspiest ...

Vai viņi pagatavoja tēju no vīriešu kārtas koka?

Un kā tos atšķirt, ja tas vēl nenes augļus?

Es darīju smiltsērkšķu
ir krāsa, gandrīz nemanāma smarža, nav garšas (ir tēma "savvaļā augoša")
Es to izmantoju sajaucot ar sulīgāku lapu
ar avenēm, piemēram
bet es daru lapu
varbūt caur gaļas mašīnā un nekas neizdosies

[Paldies]

Ludmila, Paldies Jums par rakstu. Šis nemaz nav raksts, bet ļoti noderīgs DARBS. Varbūt es šogad nevarēšu pagatavot Ivana tēju, bet noteikti nopirkšu to reizēm, lai arī cik tā maksātu.
Es to aiznesu līdz grāmatzīmēm.

[Zoja]

ZojaPaldies, ka novērtējāt recepti! Baudiet tējas pagatavošanu! Fireweed šogad ir gandrīz beidzies. Tātad, mēs savācam atlikumus. Loksne ir raupja un labi negriežas gaļas mašīnā. Bet joprojām ir daudz laika tējas pagatavošanai no dārza augiem (pirms lapas nokrīt). Receptes var apskatīt saitēs Raudzēta tēja no dārza lapām un savvaļas augiem un Lauku tēja

[Ludmila]

Ludmila, nieres atšķiras. Vīriešu nieres ir kā vienreizējs, ar daudzām zvīņām. Un mātītē nieres izskatās kā pērļu mieži, vidū ir viena rieva. Pavasarī tie ir labi redzami, bet tos joprojām var atrast lapu tuvumā. Tējai, kas pagatavota no vīriešu un sieviešu augiem, nevajadzētu atšķirties. Lapu ķīmiskais sastāvs ir vienāds.

Es tāpat savācu smiltsērkšķu, bet to tāpat nosusināšu.
Fireweed vakar es to izvilku no saldētavas un vienkārši iemetu ledusskapī, rīt man būs vairāk laika ritināt.

[Veronika]

nieres atšķiras. Vīriešu nieres ir kā vienreizējs, ar daudzām zvīņām. Un mātītē nieres izskatās kā pērļu mieži, vidū ir viena rieva.

Veronika, Paldies ! Es mēģināšu noteikt dzimumu. Lai gan, kā jūs sakāt, tas nav svarīgi.

[Olya]

Fireweed vakar es to izvilku no saldētavas un vienkārši iemetu ledusskapī, rīt man būs vairāk laika ritināt.

Olya, joprojām nedaudz savīpa, lai lapa nesadruptu un granulas būtu labākas.

Jā, Ljudočka, protams. Tā arī darīšu.

Ol, šodien viņai pietrūka ugunskura lapu. Kopumā viņi ir nodevušies man. Bet tik stipras granulas izrādījās gaļas mašīnā, prieks redzēt! Neviens no viņiem nesabruka. Tēja tagad ir raudzēta. No rīta izžāvēšu.

Jā, tas ir.vai viņi bija mazliet sausāki?
Varbūt es varu viņus nedaudz nomākt. Lai gan, ja jūs tā domājat, tie ir sausi un drupinās vēl vairāk. Lud, kā tev tas izdevās?

Un es jau esmu sācis trīs tējas vārīt tieši tasītē, lai tā nebūtu stipra. Jūs zināt, cik daudz tējas ir, uuuuu, šķipsniņa, kas ietilpst trīs pirkstos
Man joprojām ir neliela zemniecisks burka. Mēs jau ceturtdien dodamies atpūsties, un es nevaru darīt ciematu. Un septembrī jau nebūs laika ((

Varbūt es varu viņus nedaudz nomākt. Lai gan, ja jūs tā domājat, tie ir sausi un drupinās vēl vairāk. Lud, kā tev tas izdevās?

Nē, nelieciet tos sausus. Bet arī jums tas nav jāatstāj svaigs. Izkliedēta nevis pārāk žāvēta lapa, bet gan nepietiekami žāvēta lapa. Parasti, saspiežot nedaudz lapu, tās pēc dūres atvēršanas nemaz nesadalās. Es jau kaut kur ievietoju granulu fotoattēlu salīdzināšanai. Es to ievietoju vēlreiz. Paskaties, pa kreisi - granulas no vāji savītušām lapām, labajā pusē - no nedaudz savītām lapām. Atšķirība ir acīmredzama.

Starp citu, šodien granulas izrādījās vēl labāk nekā fotoattēlā pa labi.

Jā, tas ir, vai viņi bija nedaudz sausāki?

Vai jūs runājat par lapām vai granulām? Granulas tik un tā nebija sausas. Un lapas bija sarāvušās, bet ne sausas. Es tos vakar vakarā ieliku verandā. Nakts bija auksta un miglaina. No rīta lapas bija tādas pašas kā es vakarā ieliku. Pēcpusdienā es sāku darīt lietas un tikai pulksten 19 sapratu, ka manas lapas gulēja bez uzraudzības. Terases puse ir uz dienvidiem. Un, lai arī to klāj koki, tas dienas laikā lieliski sasilst. Šeit ir lapa un savīti. Un arī nevienmērīgi. Apakšējās lapas gandrīz novīst. Bet rezultāts man patika.

Un septembrī jau nebūs laika ((

Nedomājiet! Oktobrī jūs joprojām varat pagatavot tēju.

Cilvēki, lapas jau pāris stundas gulēja, es domāju, ļaujiet tām gulēt mierīgi. Dažreiz es maisos. Es gribu tādas granulas kā jūs))
Un par tēju oktobrī varbūt. Mūsu lauku mājā nav ļoti labi. mājīgs. Māja ir veca, temperatūra ir gandrīz kā ārā. Tāpēc rudenī man nepatīk tur iet, jo trūkst komforta. Tas ir tāpat kā ar telti doties kempingā. Bet karstās dienās tas ļoti palīdz, tikai ļoti palīdz.

Py. Sy. Pirms aiziešanas ir jādara daudz lietu. Ir nepieciešams atkausēt auksto gaisu, visu pārnest uz citu. Veļas mazgāšana, sagatavošana, labi, kā parasti.

[Ol]

Ol, ļaujiet viņiem gulēt. Vienkārši neizžāvējiet tos. Un labi atpūties!

Ljudoka, jau saīsināta. Ritināts. Es to nedaudz nospiedu un ieliku slodzi. Paskatīsimies, kas notiks. Tāpēc šķiet, ka desas iznāca no gaļas mašīnā, bet es domāju, ka joprojām būs brīvs pulveris)))
Paldies Ljudočkai, ceru, ka labi atpūtīsimies!

[Olya]

Olya, mēs neliekam apspiest gaļas mašīnā tēju. Vienkārši nedaudz nospiediet ar rokturi. Un tāpēc viss normāli rūgst. ja desas atradās pēc gaļas mašīnā, tad tām vēlāk nevajadzētu drupināt.

Ak, ak, es skrēju noņemt apspiešanu.

Nekrīti panikā! Viss būs labi.

[Ludmila]

Ludmila, Šodien gadatirgū nopirku gatavu Ivana Tēju. Tas bija regulāri un ar dažādām piedevām. Izgatavots Mari El Republikā. Tirdziņā tika izlieta tēja, un to varēja nobaudīt. Man šķita, ka viņš ir ļoti līdzīgs manam paštaisītajam, bet vīrs teica, ka mūsējie ir labāki.

Pārbaudes zīme, jaukas tējas granulas! Precīzi, rūpnieciskajā gaļas mašīnā viņi to pagriež! Tikai krāsa ir neparasta - kaut kāda brūngana. Man nekad nav bijusi šī krāsa. Un izskatās, ka viņi savija ugunskura lapas un ziedus kopā. Es nekad to neesmu mēģinājis. Bet tas būtu vērts ... Nu, nākamgad.

Man šķita, ka viņš ir ļoti līdzīgs manam paštaisītajam, bet vīrs teica, ka mūsējie ir labāki.

Jums ir jātic savam vīram! Un es pat nešaubos, ka tavējais ir labāks.

Es pamanīju arī neparastu krāsu. Varbūt nedaudz uzrūgusi ?? Esmu iegādājusies arī tēju, vēlāk nofotografēšos. Tātad, pēc garšas un blakus mūsējiem nemeloja. Nav augļu aromāta .. vairāk augu garšas.