Kveri - Megrēlijas klimpas

Kveri - Megrēlijas klimpas

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Virtuve: gruzīnu valoda

Sastāvdaļas
Milti	2 ēd.k. un tad cik tas prasīs
Silts ūdens	1 ēd.k.
Olu	1 dators.
Etiķis 9%	1 ēd.k. l
Sāls	0,5 - 0,7 tējk
Cukurs	1 tējk
Jauns siers (Adyghe un Suluguni)	600 g
Sviests	50 g

Gatavošanas metode

• Kveri - šis Megrelian klimpas ar jaunu sieru, parasti ar suluguni. Bet mūsu veikalā nopērkamais suluguni ir ļoti tālu no oriģinālā mājas siera, tāpēc es gatavoju kveri ar nedaudz sālītu Adyghe sieru vai pusi ar veikalā nopērkamajiem suluguni. Kveri atšķiras arī pēc izmēra - tie ir nedaudz lielāki nekā tradicionālie pelmeņi.
• Ja jums ir paveicies tirgū nopirkt labu suluguni, tad pārliecinieties, ka tie nav ļoti sāļi. Šajā gadījumā to var nedaudz iemērc aukstā ūdenī.
• Pelmeņi ar tīri Adyghe sieru ir ne mazāk garšīgi, un es tos bieži gatavoju parastās formas ar bize un parastā parastā izmēra.
• Ja jūs izmēģināt pelmeņus ar Adyghe sieru, esmu pārliecināts, ka tos, tāpat kā mēs, gatavosiet daudz biežāk nekā ar biezpienu.
• - Pildījuma pagatavošana. Mēs uzņemam Adyghe sieru un suluguni (1: 1), noslaukiet ar dakšiņu traukā, pievienojiet sviesta gabalu, labi samaisiet.
• - Mēs mīklu gatavojam pēc jūsu iecienītās receptes, vēlams ar olu. Es izvēlējos šo recepti, mums patika mīkla! https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82718.0
• - Izmērām riekstkoka lieluma gabaliņus (15 - 17 g), izrullējam apli, nesaudzējot liekam pildījumu, nostiprinām malas un ar trim pirkstiem izveidojam ķemmīšgliemeņu. Mēs to izklājam uz miltu virsmas. Ļaujiet laukumam kādu laiku gulēt.
• - Pagatavojiet kveri plašā kastrolī sālsūdenī, iemērcot to verdošā ūdenī, pēc tam, kad divas līdz trīs minūtes ir uzklāts uz nelielas uguns.
• - Pasniedziet kveri ar skābu krējumu, jogurtu vai sviestu.
• Tas ir tik garšīgi .....!
• 
• 

Trauks ir paredzēts

28 gab

Piezīme

Mēģiniet pagatavot pelmeņus tikai ar nedaudz sālītu Adyghe sieru, kā teica viens mans draugs - tas ir vienkārši neķītri garšīgi!
Paldies mūsu draugam Mihailam K., kurš savulaik mani iepazīstināja ar īstu Gruzijas un Megrēlijas virtuvi, dzeršanas paradumiem un brīnišķīgiem cilvēkiem!
P.S. Gatavojot planšetdatoru fotografēšanai, uz pelmeņa apsēdās muša, un ieradās klaiņojošs kaķis ar četriem kaķēniem, kurus viņa atnesa mums vakariņās pēc vakardienas pirmās vienreizējās vizītes! Es domāju, ka tā ir laba zīme!

[Rada-dms]

Rada-dms, mmmmm, cik garšīgi!

Pelmeņi ir garšīgi, šķīvis ir skaists.

[Babuška]

Babuška, + Gala +, tie tiešām ir ļoti, ļoti garšīgi! Un šķīvis no suši komplekta Paldies meitenēm par apstāšanos tik vēlā stundā! Un tad kaut kā ar kaut ko nepietika - pelmeņi ēda, un nav ar ko parunāties, visi guļ. Un es gribu gruzīnu daudzbalsību!

Cik skaisti Kveriki, Radočka! Vecmāmiņa gatavoja arī pelmeņus ar sālītu sieru, tāpēc man tie garšo labāk nekā ar saldajiem. Paldies par skaistumu, rīt pagatavošu garšīgu cienastu, bet ar mājās gatavotu svaigu sāļu sieru. ayda-rara-rara-rampa, tam-darara-darampa, hey-ya, hey-ya ..

[lu_estrada]

lu_estrada, beidzot! Vismaz ir kāds, ar ko dziedāt, bet tad es sēžu, sēžu un nomierinošā doma: "Un vai es tomēr varu gatavot?"
Es pat teiktu, ka tara-tara-rampa!

ahaa, viņi dziedāja un dejoja!

[lu_estrada]

lu_estrada, ak, dzīvo! tas būtu atlaidināts! Varbūt, kad tas piepildīsies!

bums nadissa, Radočka!

Garšīgi! Man patīk pelmeņi ar biezpienu un mīkstu sieru.Paldies, ka atgādināji - es to ņemu kā grāmatzīmi!

Rada-dms, cik garšīgi !!!!! Es to izņemu grāmatzīmē un noteikti mēģināšu nedēļas nogalē noorganizēt šo gardo maltīti !!!!!

[Administrators]

Administrators, Taņa, mēģiniet nedaudz pagatavot tikai ar Adyghe sieru un sviestu, šis sastāvs ir pašpietiekams. Es kaut kā pieliku zaļumus Adyghe sieram, un tas tā nebija - es pārtraucu krēmveida garšu! Bet, kad ar fetas sieru un biezpienu, dažreiz es lieku zaļumus :)

kamēr es gulēju, šeit tika pagatavots tāds skaistums! mana māte un viņas vīrs vēl nav attālinājušies no kotletēm un borščiem ar jāņogu sulu, šādi pelmeņi būs kontrolšāviens. Olga ļoti pateicos par jūsu receptēm, pirmo reizi dzirdēju uzslavas no savas mātes

[Matilda_81]

Matilda_81, par kādu recepti slavē?

Par boršču un kakletu. Biezpiens boršā bija ļoti atsvaidzinošs, tie pievienoja kūkām kazas piena biezpienu, ģimene ēda to, kas plaisāja aiz ausīm!

[Matilda_81]

Matilda_81, tad kāpēc jūs klusējat - tas, tieši bvlsam uz dvēseles! Un viņi nebija pārāk slinki gatavot !!! : girl_love: Paldies !!! Vismaz nedaudz garastāvoklis ir cēlies !!!

Kādi pelmeņi
Mums nav suluguni, .. arī Adyghe siers ... ir līdzīgs manuri ar nosaukumu ... kaut ko no tā pagatavot ... un pievienojiet mocarellu.
Krievu dāmas, kas šeit dzīvo, saka, ka tas kaut kā atgādina mazu suluguni ..

[Mirabela]

Mirabela, protams, bet pildījumam nevajadzētu būt pārāk sāļam un šķidram, un pievienojiet nedaudz eļļas, tad jūs varat ēst bez eļļas! Bet mēs vienalga ēdam ar sviestu!

Un, starp citu, viņu izmērs viņiem ir labs!

[Rada-dms]

Rada-dms, Bet vai mocarella ir sāļa? Es saprotu, ka pildījumam jābūt nedaudz sāļam. ne reizi vien bija Gruzijā un ēda ko tādu. Bet es aizmirsu par šo gardumu.
Paldies, ka atgādinājāt!

[Mirabela]

Mirabela, nē, es rakstīju par to, ka, ja jūs izmantojat citu sieru, ko es nezinu!

[Rada-dms]

Rada-dms, Jā, tāpat kā Manuri nav sāļš. Vai pildījumam vajadzētu būt līdzīgam khačapurim?

[Mirabela]

Mirabela, jā, nav šķidrs un nedaudz sāļš. Vai vispār normāls sāļums :) Es tieši šos ar Adyghe darīju pa pusēm no Umalat firmas pseidosuluguni, izrādījās gandrīz ne sāļš, man patika.

[Rada-dms]

Rada-dms, Viss ir skaidrs, paldies! Es plānoju to darīt citu dienu ar kartupeļiem, un es tos pagatavošu pārbaudei.

šeit ir mans Mingrelians


izgatavots ar Adyghe sieru. manam vīram tas patika, un bērns teica, ka tie ir sāļi), viņi ir pieraduši pie saldās biezpiena)

Kādas zivis ir jūrā! Nu, jūra ir sāļa! Tātad viss par jūras tēmu izdevās!
Patiesībā Adyghe siers ir pilnīgi mīlīgs! Varbūt sviests bija sāļš?

jūsu var būt neraudzēta, bet es pats izmēģināju sieru, tāpēc tas ir kaut kas starp biezpienu un sieru. vispār siera trūkums)) un sāļš

[Natkamor]

Natkamorvarbūt osetīns?

varbūt) es viņam neprasīju valstspiederību))

varbūt) es viņam neprasīju valstspiederību))

Paldies par pelmeņiem. Gan mīkla, gan pildījums ir garšīgi.

Paldies par pelmeņiem. Izgatavots ar Adyghe sieru. Ļoti garšīgs!

[DOBA]

DOBA, Es ļoti priecājos, ka recepte man patika, es tās turpinu gatavot bieži, tikai goblin - glābiņš, kad nav laika pagatavot kompleksu pildījumu Tici vai nē, bet man jau ir gatavs jauns pildījums! Tagad es uztaisīšu mīklu un eju?, Jauna partija! Tiesa, būs arī gaļa.
Liels paldies, ka ierakstījāt rezultāta tēmā !!!

Paldies par interesanto recepti, noteikti atzīmējiet grāmatzīmi, mums nav Adyghe siera, bet mēs centīsimies to aizstāt ar kaut ko, plus par ideju un garšīgu recepti !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, un ko var aizstāt?

Nu, piemēram, sieru :-) :-) :-) var nedaudz sālīt, mums Moldovā tas ir lielos daudzumos :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, nedaudz sālīts derēs, vai varbūt ir kaut kas līdzīgs suluguni, bet pildījumam pievienojiet nedaudz eļļas !! Eh, Moldova !!! Es mīlu daudz Moldovas virtuves ēdienus!

[Rada-dms]

Rada-dms, laipna dvēsele, visus barojusi! Paldies par recepti! Sooo, es gribu pagatavot jūsu pelmeņus (un vienmēr ar šo mīklu)! Gaidu nedēļas nogali!

Paldies Radochka suluguni, izrādās, ka esam :-) :-) speciāli izskatījušies :-) :-) :-) Noteikti izmēģināšu stingri pēc receptes

[Rada-dms]

Rada-dms, paldies par yummy!
No mīklas paliekām tika iegūti 20 kvadrātveida gabali.
Pildījumā ir gabals suluguni, pārējās tvertnes + nedaudz sviesta. Es viņiem speciāli gatavoju matsoni.
Tā ir mana virtuves sajaukšana. Bet vskuuusnoo

[OlgaGera]

OlgaGera, paldies, ka ziņojāt par rezultātu! ! Nez kāpēc es tos gatavoju valstī, vasarā! Un tad pēc jūsu ziņojuma es to gribēju! Tikai tagad mums ir problēmas ar labo suluguni, pēdējo reizi es nopirku īstu "JŪSU MĀJĀ" Un ko jūs ņemat?

Labi. Labāk ir nopirkt īstu suluguni tirgos - viss, kas tiek pārdots tirgos, netika gulēts: jā: mans sievastēvs ir gruzīns un zina daudz par viņu virtuvi. Mēs nopērkam suluguni tirgū Kupchino. sālījuma apļi. Viņi to dara kaut kur Ļeņingradas apgabalā. Cena nav lēta. ak, es neredzēju, ka tu esi Maskavā

[Rada-dms]

Rada-dms, nopirkts lauku veikalā. Viegli sālīts. Es gribēju cept, bet pārdomāju.
Pirms diviem gadiem es to nopirku Doromilovska tirgū. Vienmēr bija plaša izvēle, un man bija sava dāma. Viņa vienmēr ņēma suluguni un smēķēja.
Eh .... un tagad, jā, problēma
Kad gatavoju pildījumu, man tas bija jāaizsargā un jādzen prom tie, kas to gribēja ēst, bez drēbēm

Mans vīrs bija pirmais Mingrelian, viņa dzimtenē šo ēdienu sauc par kvari (kvamkvari), tas nav gatavots pelmeņu veidā, bet apaļie ruļļi ripo kā uz pīrāgiem, saspiež centrā, apgriežas un saplacinās līdzenumā apaļa (super rakstīts). Un ir jāēd ar pikantu adžiku - ir kontrasts gandrīz svaigiem, nevis sāļiem kvari un pipariem. Un, ja nav mājas siera, es gatavoju no "krievu" vai "Poshekhonsky". Aptuvenā proporcija ir 1 kg pelmeņu: 1 kg siera.

Jāēd ar pikantu adžiku

Var būt.
Bet es ēdu ar skābu jogurtu, es varu arī apkaisīt cukuru laukumā, man tas patīk. Un es neēdu pikantu ēdienu.
Vīrs vienkārši ēd ar sviestu vai sviestu + adžiku
Dēlam patīk ieliet viņiem jogurtu ar saspiestu ķiploku un sāli.
Varbūt tas jau ir gaumes jautājums. Mazdēls rezumēja - vārīti hačapuri. Brūvēt vairāk

Ak, cik pārsteidzoša recepte !!!! Paldies.

[OlgaGera]

Labi. Labāk ir nopirkt īstu suluguni tirgos - viss, kas tiek pārdots tirgos, netika gulēts: jā: mans sievastēvs ir gruzīns un zina daudz par viņu virtuvi. Mēs nopērkam suluguni tirgū Kupchino. sālījuma apļi. Viņi to dara kaut kur Ļeņingradas apgabalā. Cena nav lēta. ak, es neredzēju, ka tu esi Maskavā

Es šim simts procentiem piekrītu! Es tikko atradu punktu tirgū, kur šiem pelmeņiem ir vienkārši ideāls suluguni!

Pievienots otrdien, 2017. gada 17. janvārī 19:48

Mans vīrs bija pirmais Mingrelian, viņa dzimtenē šo ēdienu sauc par kvari (kvamkvari), tas nav gatavots pelmeņu veidā, bet apaļie ruļļi ripo kā uz pīrāgiem, saspiež centrā, apgriežas un saplacinās līdzenumā apaļa (super rakstīts). Un ir jāēd ar pikantu adžiku - ir kontrasts gandrīz svaigiem, nevis sāļiem kvari un pipariem. Un, ja nav mājas siera, es gatavoju no "krievu" vai "Poshekhonsky". Aptuvenā proporcija ir 1 kg pelmeņu: 1 kg siera.

Nika, paldies par jauno informāciju! Un tad šīs kūkas arī vāra, tvaicē vai, kā parasti, ūdenī? Mēģināsim ēst adžikā, kamēr mēs esam krievu valodā ar metankofu un sviestu! Eh, man būs jāatkārto, es to neesmu darījis ilgu laiku!

Pievienots otrdien, 2017. gada 17. janvārī 19:50

OlgaGera, Lel, es atvainojos, ka neatbildēju savlaicīgi ...: draugi: Es tikko devos nejauši, ir tik daudz stimulu atkal gatavot ēdienu, un tagad ir piemērots siers!

Pievienots otrdien, 2017. gada 17. janvārī plkst. 19.52

Ak, cik pārsteidzoša recepte !!!! Paldies.

Irisha! Sagatavojiet to pārbaudei, mēs nekad neapstājamies pie vienas cilnes, mums nekavējoties ir jāsagatavo otrā partija!

Un es iepriekš neesmu redzējis šādu recepti!
Es to izdarīšu rīt!

[ir]

ir, Īru, izmēģiniet to! Garša ir ļoti atkarīga no siera kvalitātes!

[Rada-dms]

Rada-dms, Es lasu un smaidu. Sāpīgi pazīstams no bērnības fotogrāfijas. Precīzāk, protams, nevis jūsu fotoattēlu, bet biezpiena klimpas, ar sālītu biezpienu, pasniedz ar sviestu un krējumu... Tā gatavoja mana vecmāmiņa. Es nezinu, no kurienes viņa ieguva ŠO ēdiena gatavošanas metodi - viņa ir dzimusi un augusi Gorkijas pilsētā, apprecējusies, tomēr ar vīru daudz ceļojusi pa valsti - mans vectēvs bija būvniecības organizācijas vadītājs. un. Un ļoti ilgi es nesapratu, KĀ jūs varat ēst pelmeņus ar saldu biezpiens. Vecmāmiņa jau sen nav bijusi, bet viņa man iedeva DAUDZ izpratnes, attieksmes pret dzīvi ziņā (manā ģimenē diemžēl viss nemaz nebija rožaini).Viņai ļoti patika gatavot ēst un ar lielu mīlestību un dvēseli, ļoti patika izturēties pret visiem, viņa gatavoja izcili, es domāju, ka tieši no turienes es visu to mīlu, uz virtuvi kā kaut ko siltu, sirsnīgu, mājīgu. Man tādas mājās nebija.
Liels paldies par iedvesmoto tēmu un fotoattēlu.