Pašmāju šķiņķis (recepšu kolekcija šķiņķa dzirnavām)

LABI VISI! Tāpēc es pievienojos "Belobochniki" rindām! Pagatavojām pirmo šķiņķi, tas ļoti garšoja pēc vārītas cūkgaļas. Tos sagrieza mazos gabaliņos, pēc tam 3 ciklus - marinatorā ar garšvielām un nakti - ledusskapī (nenoņemot marinatoru no kolbas). Pirmo reizi viņi nolēma nepievienot sastāvdaļas (sēnes, dārzeņus utt.), Tas ir, viņi nolēma izmēģināt klasiku, pievienoja tikai burkānus un garšvielas, vārītas krāsnī 2,5 stundas. Un es gribu šķiņķi. Mēs izmēģināsim citas receptes. Vai kāds var pateikt, kāda recepte izskatās pēc šķiņķa?

[Otrā pieredze!]

Otrā pieredze! Mēs izgatavojām otro šķiņķi: tagad viņi to gatavoja tīri no cūkgaļas, pilnīgi no maltas gaļas, pievienojot garšvielas un sēnes (šampinjonus), viņi darīja to, kā iepriekš aprakstīja mūsu saimnieces - piedurkne šķiņķī, malta gaļa piedurknē , tad - atkal piedurkne un vāra apmēram 2 stundas, pēc tam ļauj atdzist ūdenī un ledusskapī. No rīta viņi to atvēra - tas izrādījās garšīgs, ar garšu saltison vai aspic. Nu, tas ir garšīgi, un es esmu pārliecināts, ka nav neviena "byaki", bet ... es ļoti vēlos kaut ko tādu, kas neizskatās pēc vārītas cūkgaļas vai salisona. Nākamreiz izmēģināsim pusi maltas gaļas, pusi gaļas gabaliņus. Bet tomēr ļoti daudz pat nekā! Mēs esam priecīgi.

[Natusichka]

Natusichka, un jūs izveidojāt caurumus uzmavā, lai šķidrums pazustu? Man ir šāda problēma, ja šķidrums atstāj, tas izrādās ļoti sauss, un, ja jūs to nedarāt, tas netiek nospiests.

[Yana]

Nogādājiet savu vārdu šķiņķa gatavotāju rindās! Lūk, mans pirmais šķiņķis (tītars + vistas gaļa - krūtis, daļu no tā procesorā sasmalcināju maltā gaļā, sajaucu ar sasmalcinātām sēnēm, sīpolu, mannu, majonēzi, pievienoju bulgāru piparus un garšvielas) - garšīgi! Gatavošana multivarkāYana n



Es domāju, ka želatīns būtu noderīgs: šķiņķis ir sulīgs, bet tāpēc nedaudz brīvs.

[Natay!]

Nu, es ierados laicīgi un pieņemu mani jūsu rindās:


Godīgi sakot, mans vīrs to izdarīja, sanāca ļoti garšīgi !!!!!
Nē, es, protams, arī piedalījos: es gatavoju malto gaļu, es arī sagriezu gabaliņus, es arī sagriezu sēnes, mans vīrs tos sajauca un nolika.
Natay! Uzmavā es neveidoju caurumus, tas ir ļoti labi nospiests, it īpaši dzesēšanas procesā.

[rieksts!]

rieksts! Protams, jūs varat to izdarīt detalizēti. Viņi paņēma cūkgaļu - 700-800 gr kakla un vistas (fileja) - 0., 5 kg, sēnes - apmēram 200 gr (gabalos), 2 ēdamk. l. majonēze (mājās), 1 ēdamkarote. l. mānekļi, 1 galds. l. želatīns, ķiploki -2-3 krustnagliņas (ķiploku presei), nedaudz ķimeņu (bez pannas apcep un neko samaļ javā), Provansas garšaugi, rozmarīns, muskatrieksts (nedaudz sarīvē), sāls (2,5-3% no gaļas svara), apmēram 20-30 grami man, pipari. Daļa cūkgaļas tika sasmalcināta smalcinātājā, bet daļa - mazos gabaliņos. Vistas fileja - mazos gabaliņos. Viss piedurknē šķiņķī, šķiņķis atkal piedurknē un vārīts katliņā apmēram 2 stundas (ar 1,5 stundām var pietikt, pietiks). Šķiņķis izrādījās sulīgs un vienlaikus elastīgs (tas bija plānās šķēlēs). Man šķiet, ka ir ļoti labi, ka daļu cūkgaļas es sasmalcināju ar smalcinātāju, sanāca tik gluda viendabīga masa, kas labi turēja kopā gaļas gabaliņus.

Natusichka paldies par detaļām, es mēģināšu tagad un es vēlreiz, es to izdarīju vienu reizi - man tas nepatika, bet suņiem tas ļoti patika, un es izmetu šķiņķa trauku uz balkona Viss notika, lai to iegūtu

[rieksts!]

rieksts! Izmēģiniet, neapstājieties! Es zinu, ka esmu to izdomājis: katrs jauns šķiņķis ir labāks par iepriekšējo! Pirmās 2 reizes arī es nebiju ļoti priecīga! Un tagad mans vīrs mirdz no laimes, kad tas izrādās garšīgs! Pilnībai nav robežu! Vietnes meitenes raksta, ka jums ir jāmēģina un jāmēģina! Es neesmu vīlies! Tas tagad ir mūsu ģimenes lepnums! Jā, es aizmirsu uzrakstīt, ka eksperimenta 2 ciklu dēļ marinatorā izlaidu gaļu ar garšvielām! Piedodiet, ka nerakstīju uzreiz, es to nedarīju tīšām! Es domāju, ka jūs to vēl neesat izdarījis!

[Natusichka]

Natusichka, un jūs izveidojāt caurumus uzmavā, lai šķidrums pazustu? Man ir tāda problēma, ja šķidrums atstāj, tas izrādās ļoti sauss, un, ja jūs to nedarāt, tas netiek nospiests.

Paskaties uz iepakojumu - mans saka, ka uzmava ir ar smalkām perforācijām. Kamēr tas gatavoja, es mazliet saspiedu, un, kad tas atdzisa, - plaušās.

Paskaties uz iepakojumu - mans saka, ka uzmava ir ar smalkām perforācijām. Kamēr tas gatavoja, es mazliet saspiedu, un, kad tas atdzisa, - plaušās.

Paldies par atbildi, bet es to iesaiņoju uzmavā, izveidojot caurumus, lai šķidrums izdalītos, un tāpēc tas, iespējams, izrādījās sauss. Un es to izdarīju krāsnī, vai tas var būt labāk uz plīts un ūdenī?

Nu, šeit es pievienojos jums ar savu pavisam jauno Beloboku, Apzināti izvairījos no šīs tēmas, skaitot. ka es varu iztikt bez šķiņķa (sen esmu gatavojusi visādas vārītas cūkgaļas maizītes) .Tieši vakar es ar vienu aci skatījos šeit un viss. iestrēdzis! Bez vilcināšanās es veicu pasūtījumu, izmantojot internetu, un tagad es devos uz ceļa, saņēmu paku Auto-suite. Tagad es nevaru gaidīt līdz darba dienas beigām, lai piedzīvotu savu jauno lietu. Es gribu pagatavot cūkgaļu ar vistu, tikai tagad mani nomoka šaubas, vai vista izlīdīs ārā, kamēr cūkgaļa būs vārīta? Un kā folija nesaburzās, nospiežot šķiņķa saturu? Un, ja tas tiek darīts karikatūrā, vai labāk ir sautēt vai cept?

Es atbildēšu no savas patiesībā ne pārāk bagātās pieredzes:

1. Cūkgaļa un vistas ir ļoti draudzīgas, man vairāk patīk, ja cūkgaļa nav pilnīgi liesa, bet nedaudz ar speķi;

2. Es labprātāk izmantoju cepamo maisu, nevis foliju.
Bet pat ar foliju tas izdodas labi.
Šeit ar attēliem ir aprakstīts, kā vislabāk ievietot foliju šķiņķa veidotājā:

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

3. To raksta profesionāļi (man vēl nav bijis laika to izmēģināt multivarkā)
"Uzmanīgi izklājiet MV dibenu ar silikona paklāju:

Lieciet šķiņķi uz sāniem:

2/3 pārlej ar verdošu ūdeni. Cepšanas režīmā uzvāra. Tālāk - režīms "Dzēšana" uz 1 stundu. Pēc stundas es apgriezos uz otru pusi un vēl 40 minūtes. Atstājiet šķiņķa gatavotājā, līdz tas pilnībā atdziest, un ielieciet to ledusskapī (es esmu gulējis nakti). Tad izvelciet sagatavoto šķiņķi no Belobokas aiz maisa. "
(SVF, "Laba pārtika")

Pastāsti man, pliz, kurš ir no Ukrainas, cik maksā šķiņķa pagatavotājs un kur to var nopirkt? Internetā atradu pārdevēju, kurš pārdod par 280 UAH un 15 UAH. vēlas piegādi (!), jo tas atrodas Trojaščinas beigās.
Vai viņiem visiem ir viens un tas pats Belobok zīmols, vai ir kādi citi zīmoli?

Sazinieties ar Ievu. Papildus Belobokai es neesmu dzirdējis par citiem. Bet pēc pēdējiem datiem arī viņas cenas ir pieaugušas. https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=14027.0

Rusja Es nopirku savu šķiņķi par 280g, + piegāde, vispār, 300g. gandrīz ieguldīts. Esmu jau piedzīvojis savu Boloboku, esmu laimīgs kā zilonis, liels paldies Administrators ,Elena Bo, lai iegūtu padomu par folijas ievietošanu, Luizija un viss forums par tik svarīgu informāciju.

Jā, mani ļoti interesē šī lieta. Man vēl ir jāizpēta šī tēma, bet, lasot selektīvi, es gribu jautāt: un tajā tiek iegūti arī gaļas ruļļi? Es vienkārši nekad tos neveidoju ar rokām, tāpēc mani tas interesē.

Es jums pastāstīšu par savu gaļas gatavošanas pieredzi šķiņķa gatavotājā. Līdz šim esmu gatavojis tikai tītara un cūkgaļas šķiņķi. Turcija izrādījās pārāk sausa, arī manai gaumei cūkgaļa izrādījās sausa, un bija jēga palielināt speķa daudzumu, jo šķiņķis bija vajadzīgs tikai, lai iegūtu pietiekamu diētisko produktu.

Kaut kur 4.-5. Reizi ienāca prātā, ka man vajag gatavot nevis piedurknē, bet cepšanas maisiņākuras paketes tika iegādātas. Es pagatavoju cūkgaļu, pievienojot nelielu daudzumu speķa, ķiploku un piparu, ievietoju maisu šķiņķa pagatavotājā, iebāzu tajā maisījumu, vienkārši salocīju maisa augšdaļu, salieku asti sānos, aizvēru vāku un iesūtīja šo lietu cepeškrāsnī (ielieciet to mazā cepeškrāsnī un ielejiet tajā nedaudz ūdens). Pēc pusotras stundas es nolēmu, ka visam jābūt gatavam, ieskatījos krāsnī un to redzēju vāks nenokrita, t.i., gaļa netika saspiesta! Nolemjot, ka gaļa vēl ir jāizņem, paņēmu termometru un iebāzu to avota atverē, kas atrodas vākā. Labi, ka es to uzreiz neizvilku, jo karsto sulu sāka izspiest ar tik jautru strūklaku! Kopumā es izmērīju gaļas temperatūru (tā jau bija pilnībā pagatavota) un rūpīgi izurbu šķiņķi caur visām trim augšpusē esošajām atverēm līdz pilnam dziļumam. Viņa atkal ievietoja šķiņķa gatavotāju brazierī un ievietoja krāsnī vēl 15-20 minūtes, pēc tam izslēdza cepeškrāsni un atstāja gaļu tur, līdz tā pilnībā atdziest. Šķiņķis tika saspiests ļoti labi (apmēram 1/3), bet gaļa palika ļoti maiga un nebija tik sausa kā normālas vārīšanas laikā, tas ir, kad sula pamazām tika izspiesta.
Vēlāk es eksperimentu atkārtoju ar nolūku, tas ir, es ievietoju gaļu maisiņā un aizvēru, mēģinot nebojājiet iepakojumu ar atsperēm... Tad, kad tas bija gandrīz pilnībā gatavs, es sadurstu maisu un pašu šķiņķi, kādu laiku turēju un atstāju visu atdzist krāsnī. Rezultāts bija tāds pats kā pirmajā reizē - gaļa bija sausa un ļoti maiga.

[Maijs @!]

Maijs @! Es atbildu mazliet novēloti, piedod. Ielādējot visu pildījumu (gaļa + sēnes + malta gaļa), tiek iekļauti 1500-1550 g, un galaprodukta izlaide ir 1100-1150. Es domāju, ka tas ir diezgan normāli! Galvenais ir garšīgi! Es nopirku šķiņķa gatavotāju no Ievas, tāpat kā tik daudzi šeit! Esmu viņai ļoti pateicīga par operativitāti un ļoti detalizētu konsultatīvo atbalstu (es viņai vairākas reizes zvanīju, un viņa man visu ļoti sīki izskaidroja)! Mēģināju gatavot gan cepeškrāsnī, gan katliņā ar ūdeni, vairāk patika ūdenī uz gāzes. Veiksmi!
Rina72! Un kādai jābūt gatavā šķiņķa temperatūrai (man ir arī mērstienis)?

[Rina72!]

Rina72! Un kādai jābūt gatavā šķiņķa temperatūrai (man ir arī mērstienis)?

Natusichka, apgalvo, ka par gabals cūkgaļas iekšpusē vajag 70–78 grādus, lai gaļu varētu uzskatīt par gatavotu. Es uzskatu, ka šķiņķa iekšpusē jābūt apmēram 90 grādiem.
Kopumā jums jābalstās uz savu pieredzi, jo vārītas gaļas pakāpe dažādiem cilvēkiem ir atšķirīga. Man cūkgaļas sagrieztais šķiņķis, kas, svaigi sagriežot, ir sārts, joprojām ir mitrs.

un man izdevās "uzsmēķēt" vakardienas desu burciņā mana jogurta, nevis salda, un skāba piena no mazuļa dzērāja (tas paredzēts apjomam) un rezultātā - dungojot no ģimenes košļājamām mutēm ... sanāca tik sulīgi ... kas pat ielika viņa 1,10 gadus, saburzīja divus pilnus gabalus!

[dubultā katlā]

Viņi man šeit iedeva "baltu", par ko es esmu neticami priecīgs. Bet es vēl neesmu izlēmis, kā man būs vieglāk to pagatavot. Es patiešām nevēlos pieskarties krāsnim, es arī nevēlos pieskarties flīzēm (man tas ir nožēlojami - vienkārši pagatavojiet kafiju vai laiku pa laikam apcepiet olas). Par variantu lasīju karikatūrā, un līdz šim esmu nosliecies uz to, bet man ir vairāk atšķirīga ideja.

Vai kāds ir mēģinājis pagatavot baltu kāju šķiņķi dubultā katlā? Man starp tefalk starp līmeņiem ir noņemamas restes, un burka tur lieliski iederēsies. Bet es vēl neesmu pārliecināts - vai tvaika temperatūra būs pietiekama un cik ilgi tas varētu aizņemt?

Ja kādam ir pieredze, lūdzu, padalieties!

Bija tāda doma, bet neuzdrošinājās: tas prasīs vairāk nekā vienu stundu laikā, jums būs jāpievieno ūdens. Un tas prasīs daudz elektrības, jo tvaika katli ir jaudīgāki nekā multivarki. Tāpēc es to daru karikatūrā - es to uzliku un aizgāju.
Piemēram, no pēdējās: tītara fileja (sasmalcināta), tītara augšstilbs gabalos, 2 mazas mājas olas, 2 ēdamk. l. majonēze, 10 g želatīna, sāls, paprika, koriandrs, 4 ķiploka daiviņas.

Viss neietilpa veidnē, nācās lieko atsevišķi ietīt plēvē no cepšanas piedurknes un gatavot tajā pašā ūdenī, blakus Belobokai (karikatūrā). Rezultāts ir desa.

[zalina74]

zalina74 tavs šķiņķis izrādījās vienkārši super, tāpēc man tas nedarbojas, man tas šķiet mazliet sauss, saki, vai tu pievieno jēlas olas, un, ja jā, tad ko viņi dod, jūs arī pielīmējat želatīnu , bet kam tad ir olas?

tītara fileja (sasmalcināta)

tas tika ritināts pa gaļas mašīnā un cik reizes. viens, divi utt.

Es arī nolaizīju lūpas taisni, tik garšīgs šķiņķis pie zalīnas, tieši no reklāmas bukleta!
Arī man, pateicoties forumam, ir šķiņķa gatavotājs, bet manas rokas vēl nav sasniegušas tā apstiprinājumu. Bet mans draugs šķiņķi pagatavoja 2 reizes (gaisa žāvētājā), un abas reizes tas sadalījās. Vai ir kādi noslēpumi, lai šķiņķis būtu formā?

Bet mans draugs šķiņķi pagatavoja 2 reizes (gaisa žāvētājā), un abas reizes tas sadalījās. Vai ir kādi noslēpumi, lai šķiņķis būtu formā?

Noslēpumi ir universāli pieejami: pievienojiet 1 ēdamkarote. l. mannas putraimi, pagatavojiet šķiņķi no maltas gaļas maisījuma: gaļas gabaliņi proporcijā 2: 1 (t.i., vairāk maltās gaļas). Daži cilvēki lieto želatīnu - es personīgi to neesmu izmēģinājis.

Bija tāda doma, bet neuzdrošinājās: tas prasīs vairāk nekā vienu stundu laikā, jums būs jāpievieno ūdens. Un tas prasīs daudz elektrības, jo tvaika katli ir jaudīgāki nekā multivarki.

Jaudas ziņā tie man ir aptuveni vienādi, enerģijas patēriņš pēc tam, kad pārtraucu man izmantot elles padomju elektrisko plīti, noteikti nav kritisks.

Kopumā pēc manām aplēsēm tomēr vajadzētu pietikt ar stundu (dubultā katlā). Salīdzinājumam - 4 lieli tvaika ruļļi ar gaļu labi tiek tvaicēti 45-50 minūtēs (un divos līmeņos). Lai stundu ielej ūdeni, man (piemēram) vajadzētu pietikt. Iespējams, šodien vai rīt veikšu eksperimentu, lai izlemtu par pašu pirmo recepti - manas acis izskrien, cik daudz gardu variāciju un recepšu.

Tāpēc es to daru karikatūrā - ieliku un aizgāju.

Kā jūs to ievietojāt un aizgājāt, viņi arī visur raksta, ka procesa laikā banka ir jāpārvērš vēl vairākas reizes? Vai varbūt nav virpuļot? Un tikai ūdenī uz paklāja un divas stundas nodzēst?

[zalina74]

zalina74 jūsu šķiņķis izrādījās vienkārši super, tāpēc man tas neizdodas, man tas šķiet mazliet sauss, sakiet, vai jūs pievienojat neapstrādātas olas, un, ja jā, tad ko viņi dod, jūs arī ievietojat želatīnu līmēšana, bet kam tad paredzētas olas? to ritināja gaļas mašīnā un cik reizes. viens, divi utt.

Paldies, šķiņķis patiešām izrādījās izcils, tāpēc es to ievietoju.
Olas ir neapstrādātas. Priekš kam? Es to satiku receptēs, pēc garšas un līmēšanas (man bija pretēja augšstilba gabalu proporcija nekā maltajai gaļai).
Kāpēc želatīns? Tas ir iespējams bez tā, bet ar to ir blīvāka struktūra (bet šķiet, ka griezums izžūst ātrāk).
Es malto gaļu gatavoju dzirnaviņās (Brown vai Kenwood) kopā ar ķiplokiem līdz vēlamajai konsistencei, bez fanātisma.

...
Kā jūs to ievietojāt un aizgājāt, viņi arī visur raksta, ka procesa laikā banka ir jāpārvērš vēl vairākas reizes? Vai varbūt nav virpuļot? Un tikai ūdenī uz paklāja un divas stundas nodzēst?

Jā, es to uzliku marli vairākos slāņos. Vienu reizi varu to pagriezt, ja atrodos netālu, bet tas nav nepieciešams.

Arī es izlaižu lūpas taisni, Zaļinai ir tāds ēstgribošs šķiņķis, tieši no reklāmas bukleta!
Arī man, pateicoties forumam, ir šķiņķa gatavotājs, bet manas rokas vēl nav sasniegušas tā apstiprinājumu. Bet mans draugs šķiņķi pagatavoja 2 reizes (gaisa žāvētājā), un abas reizes tas sadalījās. Vai ir kādi noslēpumi, lai šķiņķis būtu formā?

Paldies! Un Kava jau ir atbildējis.

Un tagad es esmu laimīgs šķiņķa pagatavošanas īpašnieks !!!!!
Es līdz šim esmu izdarījis tikai divas iespējas, trešais ir gatavot
Pirmais bija: malta tītara gaļa, vistas ciskas gabalos, olu garšvielas, burkāni, pipari, sīpoli. Un sākumā es to visu marinēju marinatorā, 2 ciklos (katram gadījumam), tas tur lieliski sajaucās, un pēc tam tas viss ar foliju izklātajā šķiņķa pagatavotājā un cepeškrāsnī - tik ļoti garšīgi
Es pagatavoju otro tīri liellopu gaļu (tas notika tā), gaļu arī sagrieza lielos gabaliņos un marinēja marinatorā ar dārzeņiem un garšvielām, pēc tam daļu no tā uz lielas stieples sastāva sasmalcināja maltā gaļā, un daļu no gaļas tika sagriezts mazos gabaliņos, vēl + olu un šķiņķī, šoreiz es paņēmu cepamo maisu, tajā gaļu un šķiņķi katliņā. Izrādījās tik ļoti garšīgs, bet nedaudz sauss, bet sviestmaizēm - tieši tas, kas jums nepieciešams
Liellopa gaļa ar cūkgaļu ceļā .....

Bet es vienkārši sev pasūtīju šķiņķi. Un es mēģinu saprast, kā to izmantot krāsnī?

Gatavošanas process krāsnī man nemaz nepatika.
Pirmkārt, uzliekot atsperes, tūlīt tecēja sula, un es neuzminēju, ka šķiņķa gatavotāju varētu ievietot cepšanas maisiņā.
Tā rezultātā visa lapa tika pārklāta ar sulu. Es pastāvīgi pievienoju ūdeni, lai tas nedeg. Bet es nesekoju: kad visa sula bija izplūdusi un ūdens iztvaikojis, lapa diezgan labi sadega. Es uzreiz izvilku šķiņķi.
Otrkārt, augšējais vāks tik tikko atdalījās, nolaužot gabalu no mana šedevra.
Un pats interesantākais ir tas, ka viss šķiņķis bija mazos folijas gabaliņos, kas, šķiet, sāka kust. Tagad es no viņas baidos tāpēc :)
Kamēr neesat to izmēģinājis, tas atdziest, un šķiņķa pagatavotājs ir iemērcams ūdenī.

Pamatojoties uz to visu, es izdaru secinājumus un nākamreiz gatavošu vai cepšu tieši maisiņā.

Ta_ra, es vienmēr cepu cepeškrāsnī. Jau tika apspriests, kā cept. Manuprāt, instrukcijās ir preparāta apraksts.
Šķiņķa gatavotāju izklāju ar foliju, lieku malto gaļu, aizverot, folija arī dažreiz saplīst.
Es cepeškrāsnī ar sāniem ieleju ūdeni 2-3 cm augstumā. Šķiņķa pagatavotāju es vienā pusē ievietoju ūdenī (man ir ļoti maza galda krāsns, tā vienkārši neder. Bet jūs varat to ievietot šādā veidā) . Un es cepu 180 * C - 200 * C temperatūrā apmēram 1 stundu 15 minūtes. Nedeg, sula nedaudz izplūst, bet šķiņķis neizžūst, folija nekūst.

[LaraN]

LaraN, un darīja to. Ūdens cepešpannā nepārtraukti vārījās, es papildināju. Acīmredzot krāsnī izvēlējos nepareizu režīmu. Tagad mēģināšu gatavot cepšanas piedurknē, tomēr īsti nesaprotu, ja ņem malto gaļu, vai tā iznāks caur caurumiem?

Ta_ra, mans ūdens nevārās. cik es izleju, tik daudz paliek. Varbūt tāpēc, ka dukhova ir maza? ...
Folijas vietā mēģināju šķiņķi iekšpusē izklāt ar cepamo piedurkni, izrādās ļoti sulīgs šķiņķis.

[LaraN]

LaraN, paldies par uzmanību manai problēmai :)
Es mēģināšu pagatavot piedurkni. Šķiet, ka šeit redzēju, ka piedurknē var ielikt arī pašu šķiņķi, lai vēlāk cepešpannu nevarētu mazgāt :)

Cik ilgi šķiņķi var uzglabāt ledusskapī?

Cik ilgi šķiņķi var uzglabāt ledusskapī?

Ja šķiņķis tiek pagatavots mājās, no kvalitatīviem produktiem, ievērojot visus noteikumus, tad optimālais derīguma termiņš ir 5-7 dienas un ne vairāk !!!
Vakuuma iepakojumā (traukā) tas kalpos ilgāk.
Labākais variants ir sagriezt šķiņķi gabalos un ievietot saldētavā uzglabāšanai, pēc atkausēšanas šķiņķis nezaudē savas īpašības.

[Karbonāde šķiņķa gatavotājā.]

Karbonāde šķiņķa gatavotājā.

Man bija apmēram 600g smags bezkaula cūkgaļas jostas gabals ar plānu (apmēram 5mm) tauku slāni vienā pusē. Izdomāju gatavot tikai vārītu cūkgaļu, bet, gatavojot to lēnā plīts vai cepeškrāsnī, man nepatīk viena lieta - gaļa kļūst nedaudz vaļīga un, sagriežot šķēlēs, dažreiz saplīst. Es gribēju gaļu pārtīt pirms vārīšanas ar diegu, kā es to daru dažreiz, bet atcerējos šķiņķa gatavotāju.

Viņa berzēja gaļas gabalu ar sāli un iecienītākajām garšvielām, pildīja to ar ķiploku un pārklāja ar žāvētu papriku. Ievietoju cepeša piedurknē un - šķiņķa gatavotājā. Es gatavoju cepeškrāsnī ūdens bļodā (ielēju šķiņķi, kas nolikts uz sāniem līdz augstuma vidum) apmēram 2 stundas 250 grādos pēc Celsija. Pēc apmēram stundas gatavošanas es apgriezu šķiņķi otrādi. Tas atdzisa uz galda, pēc tam 12 stundas gulēja ledusskapī šķiņķa pagatavotājā.

Izrādījās garšīgi Izgrieziet plānu. Varbūt jums jāatceras šī gaļas gatavošanas metode.

Paldies. Garšīgi, bet labāk būtu, ja es gaļu marinētu divas stundas - manai gaumei tā nebija sāļa līdz centram, bet vīram tā patika. Bet tas viss bija spontāni, tāpēc marinēšanai nebija laika. Skaista krāsa izrādījās kaltētas sarkanās paprikas dēļ (arī jāatceras).

Kopumā tā. Es šķiņķi gatavoju 2 reizes šķiņķa pagatavotājā, tas izrādījās garšīgs. Pirmo reizi to gatavoju no maltas liellopa gaļas ar vistas krūtiņas gabaliņiem un tur pievienoju sēnes. Un otro reizi es pagatavoju vistas krūtis no maltas gaļas, pievienojot olīvas. Izrādījās yummy!

Ja jūs jau iekarojat jaunas šķiņķa virsotnes, tad es joprojām apgūstu klasiku
Šeit ir mana maltās cūkgaļas un vistas gaļas radīšana ar papriku un olīvām:

Vēdera gabals vai, kā daži saka, pasvītrojums, kas sver 1,5 kg. pildīts ar ķiplokiem, nedaudz garšots ar cūkgaļas garšvielām, sāli (tas viss pēc garšas), cieši sarullēts rullītī, ievietots plastmasas maisiņā un uz dienu nosūtīts uz ledusskapi. Un tad ir divas gatavošanas iespējas:
1. Šķiņķa ražotāja īpašniekiem:
Sagatavoto gaļu, sarullētu rullītī, ielieciet tieši maisiņā šķiņķī, aizveriet to, ielieciet piemērotu kastroli, ielejiet aukstu ūdeni, nedaudz pietrūkstot šķiņķa malai, uzvāra un vāriet 2,5 stundas uz mazākā siltuma. Gatavo šķiņķi atdzesējiet, neizņemot to no šķiņķa, ielieciet ledusskapī un, kad tas labi atdziest, izņemiet to un .... rezultāts ir manās fotogrāfijās.
2. Man nesen ir šķiņķis, un pirms tam es gatavoju šādu šķiņķi:
Sagatavoto gaļu sarullēju rullītī, cieši sasēju ar diegiem, sapinu vairākās pārtikas plēves kārtās, ieliku plastmasas maisiņā, cieši sasēju, ieliku piemērotā katliņā, ielēju aukstu ūdeni tā, lai rullītis būtu ne tikai pilnībā noslīka, bet arī tā, lai virs 10 centimetriem būtu ūdens slānis, uzvārīts un vārīts uz viszemākās uguns 2,5 stundas. Otrā veidā pagatavotā šķiņķa garša ir tāda pati kā pirmā, tikai tas neizskatās tik gluds. Es negriezu gaļai ādu - tā vārās un kļūst mīksta. LABU APETĪTI!

Irusya, ļoti ēstgribu Un jums ir daži forši podcherevok - nav ļoti tauki! Un ir jautājums: vai jums ir jāatstāj iepakojums? Kaut kā es īsti nevēlos, lai filma izdala kaitīgas vielas. Tas nozīmē, ka es nopirkšu šķiņķa gatavotāju (es to vēl neesmu atradis pārdošanā), bet tas man derēs tikai tad, ja tas nav jāizmanto ēdiena gatavošanai tajā.

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, nelietojiet pārtikas plēvi (arī man ir kaut kā mēms to sildīt, tā nav paredzēta šim nolūkam), bet gan maisiņus vai uzmavu cepšanai. Tie ir izgatavoti no karstumizturīgas plēves un paredzēti cepšanai temperatūrā līdz 200 ⁰AR.
Nu, mēs gatavosim vārošā ūdenī (100 ⁰C), tāpēc viss būs kārtībā!
Man patika arī Irusjas foto! Iepriekšējo reizi ko tādu gatavoju šādās pakās karikatūrā pārim. Tagad izmēģināšu šķiņķa gatavotāju, bet gatavošu arī karikatūrā.

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, nelietojiet pārtikas plēvi (arī man ir kaut kā mēms to sildīt, tā nav paredzēta šim nolūkam), bet gan maisiņus vai uzmavu cepšanai. Tie ir izgatavoti no karstumizturīgas plēves un paredzēti cepšanai temperatūrā līdz 200 ⁰AR.
Nu, mēs gatavosim vārošā ūdenī (100 ⁰C), tāpēc viss būs kārtībā!

Diezgan pareizas meitenes, jūs varat izmantot cepšanas maisiņus. Kopumā šķiņķa pagatavotājā jūs varat gatavot cepeškrāsnī, pēc tam mēs ievietojam gaļu bez maisa, bet es to neesmu mēģinājis, kamēr es esmu apmierināts ar šķiņķi tāpat kā vārītu.

Es atvainojos, ja jautājums jau ir uzdots. Es nevēlos gatavot šķiņķi no 1,5 kg gabala, bet izmēģiniet to no 0,5 kg gabala. Vai to var izdarīt?

Es gribēju sev pasniegt dāvanu zem eglītes, ko sauc par "? Hills", nē, viņi saka, kas notiks pēc NG, bet galvenais nav tas, bet gan tas, ka tas būs PĀRVEIDOTS! Viņi teica, ka tāpēc būs dārgāk .... Mēs gaidām!

mvg
Šķiņķa "baltā sāna" veidotājā jūs varat izgatavot vismaz kilogramu šķiņķa, bet ne vairāk kā pusotru kilogramu, tas ir saistīts ar tā uzbūvi. Bet gaļa vārīsies, un no puskilograma jūs būs ļoti maz.

vvv beloboka dot ru. Es pasūtīju tur šķiņķa gatavotāju ar piegādi pa pastu. visi ātri sūtīja

Es atvainojos, ja jautājums jau ir uzdots. Es nevēlos gatavot šķiņķi no 1,5 kg gabala, bet izmēģiniet to no 0,5 kg gabala. Vai to var izdarīt?

Jūs varat paņemt kaut ko līdzīgu skārda bundžai, atbilstoši formas diametram, ielieciet to virs augšējā vāka, nospiediet kannu ar atsperēm. Jo augstāka kārba, jo mazāk gaļas var pagatavot ...

Šūmahers! Lūdzu, pastāstiet man, kāda ir modifikācija? Un tad es pāris reizes sagriezu sevi un pametu šo vienību. : (Un principā pati šķiņķa ražotāja ideja ir laba, taču ir ļoti sāpīgi, ja tevi nogriež pret šīm briesmīgajām malām.

[afnsvjul]

afnsvjul Es nezinu ko, es to nopirkšu, es nofotografēšu, visinteresantākais, bet viņi neinjicē, piemēram, partizāni klusē