Žāvēta cūkgaļas fileja elektriskā žāvētājā

Žāvēta cūkgaļas fileja elektriskā žāvētājā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļas fileja
Sāls
Garšvielu maisījums pēc garšas

Gatavošanas metode

• Man patika žāvēt gaļu elektriskajā žāvētājā. Es arī nolēmu nokalt cūkgaļas fileju.
• Mēs uzņemam cūkgaļas fileju, ielejam sāli piemērotā traukā, uzliekam to mūsu filejai un uz augšu apkaisa ar sāli. Pēc kāda laika trauka apakšā izveidojas šķidrums, kuru sāls izvelk no gaļas.
• 
• Šis šķidrums regulāri jāizlej, visu sālīšanas laiku.
• 
• Es vairs nepievienoju sāli. Es laiku pa laikam tikai pagriezu filejas. Es sālīju 3 dienas. Tad es to mazgāju ar sāli, noberzēju ar garšvielu maisījumu.
• 
• Tad es to nosūtīju uz elektrisko žāvētāju.
• 
• Es to uzliku augstā temperatūrā ... Un pēc kāda laika es atklāju ... ka man ir garšvielu maisījums ar sāli. Un tieši šis sāls izžuva uz filejas virsmas un veidoja kristālus. Steidzami! nomazgāja garšvielas ar sāli, notraipīja to ar dvieli un noberzēja ar citu maisījumu, kurā vairs nebija sāls. Tāpēc uzmanieties, vai nav garšvielu.
• Es žāvēju 6 stundas, ieskaitot laiku, kas pavadīts ūdens procedūrām, lai atbrīvotos no sāls.
• 
• 
• Fotogrāfijās gaļas krāsa ir nedaudz sagrozīta. Gaļa ir pilnīgi gatava, nav sālīta, ir pietiekami daudz garšvielu.

Līdzīgas receptes

Žāvēts baliks (Qween)

Žāvēta cūkgaļas basturma (dopleta)

Sausā veidā sacietēta cūkgaļas fileja (Administrators)

Ilgu laiku šādas domas mani apmeklēja, bet visas rokas nesniedzās. Tagad es noteikti to izdarīšu. Un kādas gaļas un sāls proporcijas? Es empīriski nonācu pie secinājuma, ka man patīk garša, piemēram, zivju sālīšana: uz 1 kg - 2 galdi. ēdamkarotes sāls un 1 ēdamkarote. l. Sahāra. Bez cukura.

Anya, dari to! Iesaiņošanai nav nepieciešami pārsēju audumi, nav jāgaida nedēļa, lai nožūtu. Sālīta, nakts (rupji runājot) žāvētājā, un no rīta tā ir gatava.

[Lena]

Lena, nu, mana spēka vairs nav ... otrajā kadrā es jau iespiežu bildi ar recepti un lēnām, lēnām laizu ...

Kāds gardums, es to uz Lieldienām aiznesu uz cūciņu. Vai cūkgaļas fileja ir fileja vai karbonāts?

[Lena]

fileja vai karbonāts

tas izskatās kā fileja ... droši vien karbonāts būs pārāk sauss? lai gan tas ir saraustīts ...
autor, dalies pieredzē ... LenaEs laikam izmēģināju visu no visa ...

[Florichka]

Florichka, Man ir izgriezums. Bet ir iespējams arī karbonāts, ja vien tas iekļaujas žāvētājā, ja to žāvē kaltē. Un tā mūsu forumā ir izcilas receptes Tanya-Admin un Dopletochki.

[Lena]

Lena, labi, par sāli / cukuru ..

Un kādas gaļas un sāls proporcijas?

Es arī brīnos ... Es esmu objajasajanaja. Man pietiek ar kovbusu un patvērumu

[AlenKa]

AlenKa, Es vēl neesmu darījis karbonātu žāvētājā. Žāvēti žāvēti, bet ne žāvētājā. Man joprojām ir gabals ledusskapī, bārenis, kas palicis pēc vīra dzimšanas dienas. Tagad es atradīšu recepti, kuru es vienmēr lietoju.

[Lena]

Lena,

Žāvētājā fileja, iespējams, ir labāka, tā ir plānāka. Kopumā, aplūkojot šādus šedevrus, jūs atbrīvosities no siekalām.

[AlenKa]

nu par sāli / cukuru ..

AlenKa, šoreiz man bija tikai sāls. Apakšā slānis un no augšas slānis plānāks. Bez cukura.

Un kādas gaļas un sāls proporcijas? Es empīriski nonācu pie secinājuma, ka man patīk garša, piemēram, zivju sālīšana: uz 1 kg - 2 galdi. ēdamkarotes sāls un 1 ēdamkarote. l. Sahāra. Bez cukura.

Man arī patīk šī proporcija. Bet šoreiz tur bija tikai sāls.

[Lenoks, saule]

Lenoks, saule, un cukura klātbūtne atspoguļojas garšā?

Kopumā, aplūkojot šādus šedevrus, jūs atbrīvosities no siekalām.

Dažreiz es domāju, ka viņš var izslēgt attēlu lejupielādi, lai domātu par darbu, nevis par dažādiem tik pievilcīgi pievilcīgiem gardumiem ...

Lena, es turpināju domāt, kā pagatavot gaļu Isidri, un šeit ir jūsu recepte. Ļoti ērts. Gaļa izskatās pārsteidzoši. Atnākšu uz ciemu un noteikti to pagatavošu.

Šeit ir dažas pamata receptes. To es parasti daru. Bet mana recepte atšķiras ar to, ka tika izmantota elektriskā žāvētāja. Un tas ir laika samazinājums.

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135230.0

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136409.0

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31364.0

Skaistums! Tieši šīs receptes parādījās manā pirmajā lapā.

Lenok, saule, vai garša atspoguļo cukura klātbūtni?

Godīgi? Viss ir garšīgs. Un ar cukuru un bez tā. Tas ir paredzēts sālīšanai. Un tad jūs piešķirat garšu ar garšvielām. Ja uzbriest ķiploki vai pipari, maz ticams, ka dzirdēsiet cukura noti.

Godīgi?

tika ārā
labi, ka neesmu dežurējis .. man paveicās

labi, ka neesmu dežurējis .. man paveicās

Arī mani šogad atbrīvo. Nu ... es domāju, es atbrīvoju sevi ...

Lena, žēl, ka gaļas gabala izmēru (biezumu) ierobežo žāvētāja paplātes augstums. Tagad, ja tikai tāpēc, lai to kaut kā augstāk.

[plaušu misa]

Žēl, ka gaļas gabala izmēru (biezumu) ierobežo žāvētāja paplātes augstums. Tagad kaut vai tāpēc, lai to kaut kā padarītu augstāku.

plaušu misa, Nataša, bet tagad ir žāvētāji ar horizontāliem plauktiem. Travola, manuprāt? Tur var spēlēt ar augumu. Es turpinu domāt par viņu. Bet tajā pašā laikā Tanya-Admin rakstīja, ka jūs varat iegādāties papildu paleti un izlauzties vidū, atstājot izplešanās gredzenu. Man ir Isidri pilns palešu komplekts. Viņi teica, ka viņa velk 12 paletes, tāpēc viņa tos velk no manis, visas 12. Tāpēc ir žēl salauzt. Eksperimentiem es nopirkšu vēl vienu. Jo es saprotu, ka jautājums par atstarpes augstumu starp paletēm ir nobriedis, steidzams.

Āāāāā, kamēr es veidoju savu recepti, jūs šeit izklāstījāt tādu garšu!
Aiznesu līdz atkritumu urnām!
Paldies!

Uzreiz pēc Rominas vistas krūtiņas pēc tāda paša principa pagatavoju cūkas kāju .... ļoti garšīgi ... Viņi devās lidojumā, pat nepamanīja ...

[Ļenočka]

Ļenočka, paldies par gaļu, par eksperimentiem! Tas ir garšīgi! Es domāju arī nopirkt un salauzt paleti tieši šādam gardam gardumam. Vēlreiz paldies par iedvesmu!

Kāda mēma lieta, nedēļas nogalē es došos uz izgriezumu, tas ir tik vienkārši un pats galvenais ātri. Paldies, ka recepte jau ir grāmatzīmēs

[Svettika]

Svettika, Apakšējā plauktā ieliku cepampapīru, pa vidu izgriežot bedrīti, bet, kā izrādījās, nekas nepilēja, pāris sinepju sēklas nokrita ...

4 dienas ir krūtis uz režģa ar sāli un garšvielām, vai jūs domājat, ka ar to pietiek? Un kādā temperatūrā likt žāvētus, lai tie būtu kā sausi sacietēti? Un cik stundas?

Es to ieliku pulksten 8, 70 ° C temperatūrā, šī ir mana otrā atzīme

Helēna, tu mūs sabojā ar gaļas receptēm! Es noteikti pagatavošu šo recepti, jo redzu, ka tā ir mīksta. Paldies, Lenočka, par eksperimentālajām receptēm. Viens ir labāks par otru!

Lini, labi, es saku, skleroze kopā ar neatbilstību ... Vai mēs pirmo reizi ieeļļojam gaļu, vai mēs to turam ledusskapī 3 dienas?

[Veronika]

Kad mēs pirmo reizi sālām gaļu, vai mēs to turam ledusskapī 3 dienas?

Veronika, jā, ledusskapī. Tikai nepārtraukti iztukšojiet šķidrumu.

Lini, tas ir skaidrs par šķidrumu. Es gribētu kaut ko sausu vulkanizētu, bet tirgū manas acis ne uz kā negulēja. Boom sevi. Paldies!

bet tirgū acs ne par ko nemeloja

Tyuyuyu par tevi .... Es to ilgu laiku neesmu nopircis tirgū.

Es salauzu vidu vienā elektriskā žāvētāja paletē. Izrādījās, ka tas ir izplešanās gredzens. Ērti ir žāvēt ne tikai filejas, bet arī karbonātu.

[kubanočka]

kubanočka, ak un skaistums !!!! Šeit man arī jānāk klajā ar Cho ... Mēs varam sagriezt cho

Mashun, kāda veida žāvētājs jums ir? Schaub iegrieza kaut ko pavedienu, Schaub vajadzēja kaut ko izveidot ...

Man ir Supra ... Es izžāvēju plakanas vīles, man jānāk klajā ar kaut kādu gredzenu, tam ir liels diametrs

Man ir Isidri, arī nav mazs. Es speciāli nopirku paleti, visu gredzena iekšpusē salauzu diametrā, palika pliks gredzens, un viss

Kura palete? No šī skaitļa sīkāk, pzhalsta .....

ES tev parādīšu ...

Tā tas būtu, ja man nebūtu izplešanās gredzena.



Acīmredzot ne ledus, neaizveriet vāku un vēl jo vairāk nelieciet citu paleti. Tāpēc mēs ņemam un nogriežam (ar šķērēm, knaiblēm, sānu griezējiem, skalpeli ... kas ko pētīja ...) režģa formā. Izrādās šādi.



Mēs uzliekam iegūto gredzenu uz augšu.



Redzi?



Bet es pat apsēdos, lai nofotografētu žāvētāju, kas atrodas vienā līmenī ar augšu. Gaļa vairs nelūrās ārā ...



Jautājums ir atrisināts. Un es nopirku divas papildu paletes ... Un, ja ... vispār jūs varat izveidot žāvēšanas cauruli, labāk būtu to nožūt.

Pareizi, Lena
Es jau sen izgriezu paletes vidu, tāpat kā jūsu fotoattēlā - tas ir ļoti ērti, un es nejūtos žēl par "griešanu"



Paldies par bildēm Lena, gaļa sanāca lieliska!

Āāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaftezlelzivis ar tevi

Āāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāāaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaftezlelzivis ar tevi

Protams! Tikai uzmanīgi, tikai pašas restes, lai paliek sāni un gaisa spraugas - un to varētu likt uz citas paletes.

tātad izkodat vienu žāvēšanas paplāti vai kā?

Es atkārtoju ... Es speciāli šim nolūkam nopirku divas paletes. Es paņēmu tikai vienu ... pagaidām ... Torni var apēst. Nosusiniet kājas šķiņķi, labi, jūs varat pilnīgi veselu vistu.

[Administrators]

Nopirku divas paletes

Nekliedziet vecmāmiņai, es sapratu ... Toka nesaprata, kura palete, jūs nevarat nopirkt papildu paletes no mums, es izkodīšu vienu no piecām
Administrators, Taņa, tu esi tik gudra! Un es, nelietis, pat nedomāju par entu

Izkostīšu katru piekto

Un jūs to nemaz nenožēlosiet

Es to ievietoju augstā temperatūrā ...

Un kas ir augsts?

Žāvētājos augstā temperatūra ir 60 * С

[Tatjana]

Tatjana, Paldies. Tagad man ledusskapī ir fileja. Rīt es viņu aizsūtīšu uz žāvētāju

[kubanočka]

kubanočka, Lena, paldies, es jau to ieliku, tava kaste ir pilna.
Administrators, Man ir 70 visaugstākie.