Savarīns - sava veida "baba" - recepte ar fotoattēlu Makookerā: labākās receptes

Savarīns - sava veida "ruma sieviete"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
OPARA:
pirms enzīms, kura pamatā ir šķidrs banānu raugs *	75 g
rūdīts piens **	150 ml
ziedu medus	1 ēd.k. l.
kviešu milti	250 g + 50 g grumbai
DARĪTS:
cukurs	3 ēd.k. l.
sviesta mīkstā istaba t	40 g
vidējas olas	3 gab
Mērcei:
stāvs melnās tējas pagatavošana	50 ml
kanēlis	1/3 tējk vai pēc garšas
cukurs	80 g
ūdens	300 ml
citrona	1-2 ptastika
UZpildīšana:
biezpiens vai krējums	80 g
cukurs	1 ēd.k. l.
jebkuri augļi un / vai ogas

Gatavošanas metode

Protams, daudzi no tiem, kas izlasa recepti, ne pēc dzirdes zina sulīgas "ruma sievietes" garšu un aromātu .. un tāpēc franču savarīns ir kaut kas līdzīgs, tikai es to pagatavoju, nepievienojot rumu, bet ar sulīgu sīrupu, biezpienu un aprikozēm ... Es šos produktus ierakstīšu zemāk piezīmē ..
1) * Recepte šķidrā rauga pagatavošanai uz banānu mizām, ko paņēmu no Ludmilas: Šķidrais raugs
Es 5 dienas audzēju šķidru raugu. Stikla burkā es ievietoju sasmalcinātu 1 vidēja banāna miziņu, ielej 250 ml ūdens, aiztaisīju vāku, ieliecu aiz akumulatora. 2 reizes dienā sakrata un atvēra vāku.
2) Pirms enzīms:
Pirms mīklas mīcīšanas - 6 stundas 40 gramos banāna Skāba mērce izlej 35 gramus pilngraudu miltu, atstāju to siltu un pēc tam mīcīju mīklu .. (es mīcīju vairāk, vairākas receptes uzreiz, tāpēc ir vairāk pirms enzīmu fotoattēlā)
3)** Pienu sagatavoju iepriekš, atkal pēc Ludmilas ieteikuma, citēju: "Pienu sagatavoju īpašā veidā - ** atlaidināju, tas ir, vispirms uzvārīju un tad turēju 90 ° C temperatūrā 30 minūtes. Par šo metodi Luda rakstīja savā LJ. Cepšana uz rūdīta piena ir kvalitatīva, tā tiek uzglabāta ilgu laiku un nav novecojusi. Tas ir saistīts ar faktu, ka pienā ir vielas - tioli, kas kavē lipekļa veidošanos. Ja pienu 30 minūtes tur 90 * C temperatūrā, tioli tiek iznīcināti, un mīkla tiek bagātināta ar aminoskābēm, cukuriem, olbaltumvielām un taukiem, kas atrodas pienā. "
Es to uzvāra, pēc tam ielej termosā, nostāvēju 30 minūtes, pēc tam atdzesēju līdz siltumam.
4)Mīklas mīcīšana:
Ielejiet miltus traukā, izveidojiet depresiju.
Iepriekš fermentu atšķaida pienā, pievieno 1 ēdamkarote. l. medus un izšķīdina pienā līdz viendabīgai konsistencei.
Aliņā ielej miltus un sānos apkaisa ar miltiem. Nemaisiet!
Pārklājiet un novietojiet siltā vietā, līdz tas ir pacelts.
Pēc tam izlej atlikušo cukuru, ielieciet sviestu, olas, sakultas līdz viegli putām un maisa, līdz mīkla sāk atpalikt no sienām.
Atkal pārklājiet un iestatiet, lai palielinātu, līdz tilpums dubultojas.
5) Eļļojiet veidni ar eļļu.
Izņem mīklu, mīci un ieliec veidnē.
Mīklai jāaizpilda forma ne vairāk kā 2/3 vai pat 1/2, jo tā labi aug apjomā!
Atstāj nostāvēties stundu.
6) Es cepu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220, 10 minūtes, pēc tam samazināju to līdz 180 un vēl 40 minūtēm.
Pēc izcepšanas maizi uzreiz izņēmu no formas un atstāju atdzist līdz siltai.
7)Sīrupa pagatavošana:
Mēs uzliekam ūdeni ugunī, uzvāra, ielieciet cukuru, citronu, kanēli, vārot līdz sīrupam - pievienojiet tējas lapas, izslēdziet, atdzesējiet līdz siltumam.
Sīrupam jābūt labi piesātinātam ar savarēnu, to vairākas reizes laistot no visām pusēm. Es to vienkārši atstāju cepšanas traukā 4 stundas un ielēju tajā sīrupu.
8 ) Pildījumam Es izmantoju biezpienu un cukuru, jūs varat ņemt putukrējumu. Un arī dekorēšanai tiek izmantoti visi sezonas augļi un ogas. - Man ir konservēti aprikozes.
Rīvēts biezpiens blenderī ar cukuru līdz krēmveida konsistencei.

Piezīme

Daži vārdi par raugu
Graudaugu graudi satur dabīgu konservantu, kas pagarina graudu derīguma termiņu un vienlaikus novērš to absorbciju. Sākotnējā kultūra, fermentējot graudus, palīdzēs organismam tos labāk asimilēt.
Raugu maize ir bagāta arī ar vērtīgiem mikro un makro elementiem, būtiskiem vitamīniem un minerālvielām.
Turklāt skābmaizei ir vēl viena unikāla īpašība: pelējuma sēnes praktiski neietekmē skābmaizi. Startera kultūras skābā vide iznīcina patogēno mikrofloru, neietekmējot labvēlīgās kultūras. Tāpēc saldskābmaize pat ilgstoši uzglabājot, nepelē, bet vienkārši noveco.
Biezpiens
Visi zina par biezpiena priekšrocībām - galu galā šo patīkamo piena produktu labprāt ēd gan pieaugušie, gan bērni. Tomēr ne visi precīzi zina, kā regulāra biezpiena lietošana var palīdzēt ķermenim.
Biezpiens ir produkts, kas bagāts ar olbaltumvielām, aminoskābēm, vitamīniem un minerālvielām. Tajā ir daudz B grupas pārstāvju, kā arī vitamīni A, C, E, H un D. No biezpienā esošajiem minerāliem ir daudz kalcija, kā arī kālija, magnija, nātrija, fosfora un daudzas citas vielas. .
Pateicoties šim sastāvam, biezpiens palīdz stiprināt kaulus un zobus, uzlabot ādas, naglu un matu stāvokli, uzlabot vielmaiņas procesus un stiprināt muskuļus.
Mūsdienās daudzi ir pārliecināti, ka, zaudējot svaru, jūs varat ēst tikai beztauku biezpienu. Tomēr tas atņem organismam spēju absorbēt kalciju un vairākus taukos šķīstošos vitamīnus (A, E un D), un organisms nesaņem maksimālu labumu. Tādēļ ieteicams lietot biezpienu ar vismaz 5% tauku saturu, kas nodrošina visu tā sastāvā esošo vielu optimālu asimilāciju.
Aprikoze nes lielas priekšrocības .. Ieteicams to lietot visiem, izņemot diabēta slimniekus. Tas labi piesātina mūsu ķermeni, baro to ar vitamīniem un mikroelementiem, dod spēku, sparu un enerģiju. Un turklāt tas ir garšīgs un ļoti garšīgs. Un kopumā ir vērts runāt par tā ārstnieciskajām īpašībām ļoti plaši, jo tā priekšrocības ir lielas. Tas ir dzelzs satura līderis.
Gan svaigu, gan pārstrādātu aprikožu ieguvumi ir ļoti lieli, un A vitamīna un kālija saturs aprikozēs ir lielāks nekā citos augļos. Aprikozes satur lielu daudzumu provitamīna A (un tā ir gluda zīdaina āda un biezi spīdīgi, veseli mati) un B grupas vitamīnus, PP vitamīnu, minerālu savienojumus, dzelzi, kalciju, kāliju un fosforu. Konservi, ieskaitot aprikozes, mērenībā būs noderīgi grūtniecēm, bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem, kā arī tiem, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām.

Veselība