Pikanta šķiņķa maize (Caso SousVide Center SV 1000)

Pikanta šķiņķa maize (Caso SousVide Center SV 1000)

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Cūkgaļa (kakls)	600 g
Vistas vēderi	300 g
Ledus ūdens	100 ml
Saldie pipari	1/2 gab.
Čilli	1/2 gab.
Olīvas bez kauliņiem	sauja
Želatīns	1 ēd.k. l.
Pulverveida sausie ķiploki	1 tējk
Koriandrs, oregano, estragons, zemes majorāns	1/2 tējk.
Fenugreek āmurs.	1 tējk
Cukurs	0,5 tējk
Nitrīta sāls	20 g

Gatavošanas metode

• Nomazgātu cūkgaļu un vēderus sagrieziet: cūkgaļu gabaliņos ~ 3 cm, kuņģus - divos vai trīs gabalos.
• 
• Pēc sasmalcinātās gaļas pievienošanas visu, izņemot dārzeņus, jebkurā ērtā veidā mīciet to 15-20 minūtes, līdz maisījums kļūst gaišāks un sāk stiept.
• 
• Pievienojiet maisījumam kubiņos sagrieztus sarkanos piparus un čili, veselas olīvas, visu samaisiet, iebāziet iegarenā pārtikas traukā (raktuves izmēri: garums 19 cm x platums 12 cm x augstums 7 cm) un nosūtiet uz nakti ledusskapī fermentācijai.
• 
• Nogatavinātu pusfabrikātu ievietojam tieši traukā maisiņā, no kura ar iebūvētu putekļsūcēju izsūknējam gaisu.
• 
• Maisu ar topošo maizi mēs iegremdējam Caso centra traukā ar karstu ūdeni, kas tajā iepriekš ieliets
• 
• un mēs šujam, nosakot temperatūru līdz 66,5^parNo un laiks 5 stundas 20 minūtes. Pēc signāla par procesa beigām ievietojiet visu maisu ar trauku traukā ar aukstu ūdeni un atdzesēto maizi uzglabājiet ledusskapī.
• Tā mēs to dabūjām
• 
• 
• Labu apetīti!

[Larisa]

Ahhh ... Maize ar acīm ...
Larisaizrādās diezgan viegli. Un nekādi šķiņķa gatavotāji nav vajadzīgi. Klase !!!
Paldies par recepti!

Šīs acis ir pretējas .... Nenokāpiet!

[Larisa]

Larisa,, aiznesa to pie grāmatzīmēm, bet, kad klaips ir gatavs dzesēšanai ūdenī, vai jums tas nav vajadzīgs?

[dopleta]

dopleta, Larisa! Lieliska recepte un ideja !!! Es arī to darīšu ..

Ak, Nataša, es nerakstīju! Paldies, es skrienu to labot !!! Checkmark, Sveta, Nataša - paldies, meitenes!

[dopleta]

dopleta, Larisa! Laba diena! Recepte ir pārsteidzoša! Protams, jau grāmatzīmēs es gribu mēģināt gatavot. Lūdzu, pastāstiet man, kurā brīdī tiek pievienots želatīns.

Paldies, Sveta! Es ievietoju želatīnu virtuves kombaina bļodā, lai sajauktu kopā ar garšvielām.

[Larisa]

Larisa, divi jautājumi:
1) Vai tvertne jāaizver ar vāku (vai ir pārtikas plēve)?
2) Ja nav nitrīta sāls, vai var izmantot parasto?

(mani izmēri: garums 19 cm x platums 12 cm x augstums 7 cm)

Taisni un netraucēja ... Viņi man atņēma visu receptes prieku.
Nu, protams, tas, protams, ir kaut kas! Lorik, nesalīdzināms šķiņķis, milzīgais skaistums!
Un foto - visbeidzot, kā žurnāls. Bravo!

Galja: 1) pārklāj ar vāku vai plēvi tikai nogatavināšanas periodam ledusskapī, un es evakuējos bez plēves - pats vakuuma maiss kalpoja kā vāks
2) parasto sāli var izmantot, ja negatavojat produktu ledusskapī ļoti ilgi, un ja esat apmierināts ar šķiņķa krāsu, kas ir mazāk sārta nekā to lietojot.

Viņi man atņēma visu receptes prieku.

Dzēst, INTO la ... Jūsu priekam esmu gatavs ffsjo!

[Larisa]

Larisa, paldies, viss ir skaidrs.

Larissa, tik skaista.
Tas ir jādara arī formā, pretējā gadījumā es sāku darīt desu veidu, ko nu ... tie bija kā kotletes, viņi teica garšīgi, bet desas izskats nav.

Dzēst, INTO la

Nē paldies. Vienu reizi jūs nepaziņojāt spīdzināšanas izmērus. Tāpēc es biju apdullināta ieraduma dēļ.

Nē paldies. Vienu reizi jūs nepaziņojāt spīdzināšanas izmērus. Tāpēc es biju apdullināta ieraduma dēļ.

Lenka, es esmu mēms! Kapeeets !!!

Nu, sasodīts!

Nu, sasodīts!

Pieprasiet atlīdzību par nodarīto kaitējumu, nuuuu ..... vismaz puse klaipa.

Larisa. Viss ir tik skaists un viss ir uzrakstīts tik pieejams, ka es uzreiz gribu to izdarīt. Bet kā ar tavu gaumi? Garšīgi vai vienkārši garšīgi? Vai turcija sous-vide, nepatika. Tagad es baidos

Pieprasiet atlīdzību par nodarīto kaitējumu, nuuuu ..... vismaz puse klaipa.

Fig! Man ir vieglāk izdzēst izmērus:! Un es palikšu pie šķiņķa, un Lenka ir apmierināta!

Bet kā ar tavu gaumi?

Es pat nezinu, ko teikt, Lena, jo tas izrādīsies necienīgi. Jebkurā gadījumā jūs vienmēr varat pielāgot garšvielu daudzumu atbilstoši savai gaumei. Un liels paldies par jūsu vērtējumu!

Fig! Man ir vieglāk izdzēst izmērus:! Un es palikšu pie šķiņķa, un Lenka ir apmierināta!

Jā .... tā ir slikta lieta: meitene-th: Lenka klusē un it kā būtu nerunīga

Larisa, es to domāju, gaļa, it kā vārīta vai tuvāk neapstrādātai. Un tomēr, vai jūs domājat, ka varat palaist lāpstiņu vai tomēr palaist aiz kakla?

[Larisa]

Larisa, ļoti foršs!

Lena, nē, protams, gaļa nemaz nav neapstrādāta. Paņēmu kaklu, jo tas ir ar taukiem, šķiņķis ir sulīgāks.
Maša, paldies!

Un nekādi šķiņķa gatavotāji nav vajadzīgi. Klase !!!

Tās pašas domas! lieliska recepte, es to izmantoju!)

Šedevra šķiņķa maize !!! Laročka, skaista, ēstgribu, oriģināla un garšīga !!! Paldies par recepti un foto ir lielisks !!!!! Es to ņemu ekspluatācijā!

Ak, Lorik!
Es vienkārši stāvu malā no visām kaislībām un klusi apbrīnoju!

Šeit! Un tad man viens prasa šķiņķi, cits gaļas suvid, un Larisa ir gudra meitene, viņa apvienoja tehnoloģijas! Es noteikti to izmantošu!

Marina, Nataša, Luda, Žeņa - paldies, dārgie, par apstāšanos un novērtēšanu - es mīlu jūsu uzslavas!

Larisa, cik jocīgs šķiņķis! Taisni dzīvot
Es ilgi skatījos viņas "acīs" ... tad es lasīju ... tad es atkal skatījos ...
Es apbrīnotu

Vai vēlaties pievienot tekstam par želatīnu, kuru vienlaikus ar garšvielām ievietojat virtuves kombaina bļodā?

Paldies, Irochka!

Es to pabeidzu!

Nu ... tas ir tā vērts, tas ir pagatavots ... Nez, vai tas izdosies vai ne?
Vistas krūtiņa. Mīcīšana ar mīklas maisītāju. Es to iebāzu traukā. Evakuēts.

Es to ievietoju štābā.

Tagad es gaidu.
Un es to visu uzrakstīju, joprojām nav rezultāta, lai ne tikai es uztraucos.

Vai jūs domājat, ka es uztraucos? Jūs to nedabūsiet! Jo esmu pārliecināts, ka viss notiks pēc iespējas labāk.

[dopleta]

dopleta, Laris, kā man pietrūka tik jaukā skaistuma? ... Es par to ziņoju - ieliku grāmatzīmēs ... Es noteikti to darīšu, tikai ar pistācijām ... manējās nepatīk olīvas gaļā ... viņi tos ēd tikai iekost ...
ak, Laris ... Laris ... Laris ... jūs zināt, kā pārsteigt ... kādu zīmējumu es sakrāju savā šķiņķī ... tāpēc es skatos uz sagriešanu, un fota ir tik ķircinoša / ķircinoša. .. tas pat smaržo dūšīgi garšīgi ... Es esmu patiesi pārsteigts - tas, kurš ir nofiksēts ar netīru mopsi pie fotogrāfijas, dara tādus brīnumus! ...

[Aljonuška]

Aljonuška, Paldies ! Pats zīmējums tika veidots, tas nav skolas nopelns. Bet tas smaržo - noteikti, garšīgi.
Galjūns, un jūs darāt tikai no krūts? Vai neko nepievienojāt? Uzrakstiet par rezultātu uzreiz, Lan? Es arī domāju, vai tas izrādīsies sulīgs.

Un es to visu uzrakstīju, joprojām nav rezultāta, lai ne tikai es uztraucos

Gal, neuztraucies par daudz ... pašreizējā Čerkani adrese, atnākšu ar vakara lokomotīvi, paņemšu paraugu ... ja tev nepatīk, tev pat nebūs pamēģināt - ņemšu līdzi šo brīnišķīgo maizi
...

[Larisa]

Larisa, es pirmo reizi mūžā skulptūru šķiņķi. Tāpēc es pirmo reizi neko nepievienoju.
Ne reizi vien mēģināju savaldzināt dažādas receptes. Bet viņa turējās kā nelokāms alvas kareivis. Jūs to pabeidzāt.

[AlenKa]

AlenKa, draugs !!!

draugs

nē, Gal, es neesmu draugs ... Es esmu šķiņķu un desu ēdājs ... nu, ir visāda veida gaļa ... bulciņas ...

Tāpēc es pirmo reizi neko nepievienoju

Ah, tas ir skaidrs ... Es joprojām vistas filejai pievienotu pavedienu ar taukiem, lai iegūtu sulīgumu. Nu, mēs gaidām ziņojumu.

[Larisa]

Larisa, ziņojums būs tikai rīt vēlā vakarā. Rīt kopā ar draugiem dodamies dabā. Līdz tam es paku neatvēršu. Ja izrādās, ka šķiņķa iekšpuse ir mitra, vienkārši sagrieziet gabaliņos un apcepiet. Tātad tas tik un tā nezudīs. Paņemu līdzi fotokameru, noteikti salabošu, kā tur viss izskatīsies iekšā, un ievietošu fotogrāfijas.

Nu, tas nevar būt mitrs, neuztraucieties.

[Laročka]

Laročka, ņem ziņojumu!
Šis ir šķiņķis, kad to izņem (izgāž, izkrata) no trauka:

Tas izskatās kā bērnu kūka.
Bet tas jau ir sagriezts:

Šis ir fotoattēls bez komentāriem:

Es to izdarīju vienu dienu un noslaucīju to 15 minūtēs ...
Šķiņķis izrādījās ļoti garšīgs, nemaz nav sauss. Neskatoties uz to, ka tika izmantots parasts sāls (nevis nitrīts), krāsa izrādījās diezgan pienācīga.
Es iemācījos gatavot šķiņķi !!!
Vēlreiz paldies par recepti, es noteikti to atkārtošu.

[Larisa]

Larisa, tik skaista recepte sanāca un ļoti garšīga. (y) Es ceru, ka varu atraut savu vīru no desas. Tagad tiek gatavots cūkgaļas sous vide, tagad mums steidzami jāsagatavo šķiņķis.
Es atzīmēju recepti ar grāmatzīmi. +

[Gaļina]

Gaļina, un jūs putekļusūcāt šķiņķi ar vāku?

[Natālija]

Natālija, jā, evakuēts ar vāku. Viss izdevās lieliski!

Galija, paldies! Rīt es gatavošu ēdienu un uztraukšos par to, kā tas tiks vakuumā, man ir Caso 10.

[Natālija]

Natālija, veiksmi! Viss izdosies!

[Gaļina]

Gaļinaun vākā ir caurums vai tas ir cieši pieguļošs