Maize ar speķi (maizes gatavotājs)

Maize ar speķi (maizes gatavotājs)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Rudzu milti Nastyusha (izsijāti)	170 g
Kviešu milti Sokolnicheskaya (izsijāti)	270 g
Vārīta ūdens istaba. temperatūra	230 ml
Smalks sāls (jodēts)	1,5 tējk.
Šķidrs kalnu medus (atkarībā no medus veida kontrolējiet miltu daudzumu)	1 ēd.k. l.
Olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
Sausais raugs SAF Levure (iemērc ūdenī, kas sajaukts ar medu)	1,5 tējk.
Skāba kefīra istaba temperatūra	70 ml
Ķiploki	2 zari
Sausie zaļumi (ķekars no Maggi)	1 tējk
Baltie pipari (sausās garšvielas)	1/3 tējk
Uz svilpes:
Sasmalcināts kardamons javā (tā kā tas ātri pazūd, ielieciet to uz svilpes - tādā veidā ir vairāk aromāta)	0,5 tējk
Sasmalcināti pipari (balti, sarkani, melni, zaļi) (slīpēts javā)	1 tējk
Ļoti sasmalcināts speķis	sauja

Gatavošanas metode

• Pirms sauso sastāvdaļu ievietošanas spainī, mīciet visus svilpes komponentus. Milti, kas dabiski izsijāti, vispirms maisa medu ar ūdeni, lai medus labāk izšķīst, pēc tam pievieno eļļu.
• Piparkūku vīrietis izrādījās tik gudrs. Ķiploki uzsita 2 lielus zobus - es nolēmu izmantot iespēju (lai gan ir arī sauss). Kolobs futbolā spēlēja smagi, nevienu neuztrauca. Uz svilpes es pievienoju speķi, kas sajaukts ar koriandru un ķiplokiem, kas malti javā. Laba sauja. Mamo lūdza ielikt vairāk, es nestrīdējos.
• Šādās proporcijās nekas cits netika pievienots, ne milti, ne ūdens. Izrādījās, ka tas ir piesātināts) No vienas puses, kur eksperimenta laikā pieskāros lāpstiņai, lai tas būtu lipīgs - tā nedaudz ieplaisāja. Jums tas nav jāpieskaras) pēc cepšanas es to atstāju spainī 15 minūtes, neizslēdzu plīti.

Piezīme

(Es pirms spiešanas uzlikšanas uz svilpes nogriezu garozu no bekona, lai vecākiem būtu ērti košļāt - vecāka gadagājuma cilvēki ..) Es būtu sevi darinājusi ar ādu, bet tas ir nākamreiz.
Ļoti garšīgi, visi cepti, garša ir interesanta, to var izmantot kopā ar zupām, kā uzkodu. Kardamons nav jūtams skaidri, un Borodinska vai tā veida doma nerodas. Mums visiem tas patika. Ķiploki jūtami tādi, kādi ir, bekons izlūkojas fotoattēlā - pārliecinieties paši. Ejot pēc fotokameras, tētis no augšas noplukstēja taukus. Zīlītes pelene ilgi negaidīja atdzišanu - nofotografējās pēc piecām minūtēm, kad to izņēma no spaiņa.
Ir pilnīgi skaidrs, ka es cepšu šādu maizi vairāk nekā vienu reizi.
Es nofotografēju sagrieztu maizes gabalu pēc svara - var redzēt, cik gaisīga ir mīkstās maizes struktūra. Lai dzīvo urrā, esmu apmierināts ar eksperimentu. Nākamreiz sajaucu kefīru ar alu. Un atcelt abonementu.
Es novēlu jums visiem labu apetīti.

Līdzīgas receptes

Tikai resna (Tumanchik)

Tauki (celfh)

Speķi vārīti ar etiķi (TATbRHA)

Bija jautājumi par bekona daudzumu ... es ieliku 1/2 - 1/3 tase))) Es nemērīju gramos. Nākamreiz es ielikšu vairāk) un mērīšu gramos) Un tad es rakstīšu lobulos, ja nu kādam ir tauku pavediens, piemēram, 45 ķepas)

Beautyaaa !!!
Un kāpēc tika izmantots saf raunda raugs, un ja saf brīdis?
Kāds ir maizes automāta modelis? (Es uzmanīgi izlasīju ziņu, bet to neredzēju ... varbūt es to nokavēju) ...

Baltkrievijā redzēju līdzīgu maizi, tikai tā bija nedaudz tumšāka, iespējams, tajā bija vairāk rudzu miltu. Sākumā man šķita brīnišķīgi, ka bekons ir šķēlēs, un tad viņi deva to izmēģināt, tas izrādījās ļoti garšīgs. Kaut kā mēģināšu pagatavot šādu maizi pēc šīs receptes - domāju, ka tā nebūs sliktāka par baltkrievu!

Beautyaaa !!!
Un kāpēc tika izmantots saf raunda raugs, un ja saf brīdis?
Kāds ir maizes automāta modelis? (Es uzmanīgi izlasīju ziņu, bet to neredzēju ... varbūt es to nokavēju) ...

Raugs 🔗 Man vēl nav pieredzes ar citiem, esmu eksperimentāls iesācējs
Maizes veidotāja personīgā ziņa (tiešsaistē) Aļaska-ВМ2600 🔗

Baltkrievijā redzēju līdzīgu maizi, tikai tā bija nedaudz tumšāka, iespējams, tajā bija vairāk rudzu miltu. Sākumā man šķita brīnišķīgi, ka bekons ir šķēlēs, un tad viņi deva to izmēģināt, tas izrādījās ļoti garšīgs. Kaut kā mēģināšu pagatavot šādu maizi pēc šīs receptes - domāju, ka tā nebūs sliktāka par baltkrievu!

Tā kā es cepu mazāk nekā nedēļu un pieredze ir maza, es neuzdrošinājos pievienot vairāk rudzu. Nākotnē es vēlos pagatavot melnu maizi ar bekonu, bet, tā kā ģimene šo maizi apstiprināja un es esmu eksperimentētājs, es vienkārši dodos pie savas melnās, nepārtraukti samazinot kviešus un palielinot rudzus, un redzēšu, kā tas izrādās un kā tas atšķiras .
Speķi es sagriezu smalki: vecāki ir vecāka gadagājuma cilvēki, un es ļoti vēlos, lai vecāki būtu laimīgi, un maize viņiem nerada neērtības. Viņi ir konservatīvi, atšķirībā no manis. Es sev padarītu to lielāku: 1 cm * 1 cm, un pat ne mazāku. Es domāju, ka, tā kā speķis būs lielāks gabalos, tad ir iespējams 1/2 tējk. baltie pipari, nevis 1/3.

Šodien negaidīti pavērās vēl viens pluss: es savācu vīram pārtiku darbā, gatavoju sviestmaizes ar šādu maizi. Viņš šodien piezvanīja, pikanta ēdiena mīļotājam un saka, ka maizei ir pluss: tagad viņš neņems papildus ķiplokus. Lieliski: darbā ķiploku smarža nav apsveicama.
Starp citu, mēģiniet spēlēt ar vecā kefīra daudzumu - man bija tikai 70 ml vecā kefīra. Es domāju, ka tas darbosies arī uz pusi, galvenais ir tas, ka kopējais apjoms ir 300.

Beautyaaa !!!
Un kāpēc tika izmantots saf raunda raugs, un ja saf brīdis?
Kāds ir maizes automāta modelis? (Es uzmanīgi izlasīju ziņu, bet to neredzēju ... varbūt es to nokavēju) ...

izgatavots ar saf instant, tas izrādījās vēl labāk. speķa vietā viņa lēnā plītī paņēma ceptus gaļas gabaliņus, kamēr karsta, notrieca gaļu uz salvetēm, atdzesēja un iemeta maizē. un lieliski

Es jau izgudroju vēl vienu izvirtību - mēģināšu, publicēšu. Maizei mēģināju sajaukt skābo krējumu ar tumšo alu - lieliski. Galvenais ir tas, ka vecāki nezina, no kā tiek pagatavota maize - pretējā gadījumā viņi būtu domājuši to ēst vai nē)))

Es gribēju uzcept šo maizi un nodomāju ...;) Varbūt esmu stulba, lai jautātu: kurš speķis - svaigs vai sāļš?

Labāk kūpināts man bija sālīts un kūpināts - cepts citādi, labāk kūpināts.

Maize ... bekons ... ķiploks
- Jā, tas ir tikai "mriya shirogo ukrayntsya".
Paldies par receptes ideju. Nedēļas nogales cepšana - mīklas struktūra, garša - lieliska. Diemžēl es nevaru ievietot fotoattēlu, dators zvēr, ka pielikuma apjoms ir liels. Bet noteikti - vajag cept. Nākamreiz es došos uz turieni vēl pēc kādām dillēm.

nebija maizes, kas mīcīta maizes automātā ar piparu zirņiem, es ielej tējkaroti zemes un ķiplokus nomainīju ar sausiem ... Man nepatīk maizē svaigi, es arī ievietoju 2 tējkarotes žāvētu tomātu, labi, pētersīļi ar dillēm ... Es sēžu ar šo dziru šņāku rozeti, ar traku, kāda smarža! Tad es ievietošu kardamonu atsevišķi. saki, vai maize nav tik asa no tik daudz pipariem? smadzenes nevārās?

[Šuršuns]

ŠuršunsEs cepu tavu maizi, Īsta ukraiņa sapnis nedarbojās! Jumts sabruka, maize izrādījās ļoti taukaina, smaga. Protams, mēs mīlam bekonu, bet šeit kaut kas nav kārtībā, varbūt es daudz iemetu bekonu vai nedaudz sasmalcināju, es nezinu. Tik neveiksmīga jumta vēl nav bijis. Tas nozīmē, ka tas nav liktenis

Cik žēl ... daudz tauku - vienkārši saki. Jūs esat tikai īsts ukrainis, jūs neesat nožēlojis savu mīļoto

[Šuršuns]

Bija jautājumi par bekona daudzumu ... es ieliku 1/2 - 1/3 tase))) Es nemērīju gramos. Nākamreiz es ielikšu vairāk) un mērīšu gramos) Un tad es rakstīšu lobulos, ja nu kādam ir tauku pavediens, piemēram, 45 ķepas)

Šuršuns, Es joprojām gaidu bekona daudzumu gramos, pretējā gadījumā esmu arī ukraiņu, piemēram sazalexter Es no sirds varu ielikt taukus un visu sabojāt.

Cepta maize ar speķi pēc baltmaizes standarta receptes.Cik gramus bekona es ieliku, neteikšu, ņemot vērā acis, bet daudz, un ne jau bekonu, bet svaigu gaļas kātiņu, sagrieztu garenās šķērsvirziena plānās šķēlēs. Ne dozatorā, bet tieši spainī, jo viss urīns nederēja dozatorā. Maize pieauga tikai klasiski, tā izrādījās ļoti smaržīga un garšīga.

Ielieciet taukus / kakas no sirds, cik vien vēlaties, bet ne vairāk kā ūdens svars, kas nepieciešams saskaņā ar recepti, jo triks ir tāds, ka pašā speķī (vai kakā) ir daudz šķidruma ( līdz 90%), kas, mīcot un cepot, nonāks mīklā - tas ir, ūdens daudzums receptē šādai maizei ir ievērojami jāpielāgo uz leju.
Obligāti jānogriež āda no speķa / kakāta, jo cepšanas laikā tā ir ļoti cepta un sacietējusi, un ir visas iespējas salauzt zobus.
Ja bekons / bekons ir sālīts, tad noteikti samaziniet sāls daudzumu, līdz tas tiek izslēgts, pretējā gadījumā maize slikti celsies. Nu, karote glutēna nebūs lieka, lai gan tas nav nepieciešams.

Un viss jums izdosies

Es cepu maizi ar bekonu. Izrādījās ļoti veikls, garšīgs, kaut arī ne augsts. Garoza ir vienmērīga, viss ir kārtībā
Speķi mērīju saujās, tas ir, sagriezu diezgan lielos gabaliņos, lai iegūtu kārtīgu sauju, nosvērtu - 45 gramus. Ķiploki ielieciet 2 lielas krustnagliņas. Es domāju, ka ir iespējams samazināt daudzumu, jo ķiploku gars nepielūdzami lidinās ap dzīvokli, es ievietoju baltos piparus, kā norādīts receptē - 1/2 tējk., Bet papriku maisījums (balts, sarkans, melns, zaļš) I ir viena tējkarote (kā norādīts receptē) neuzdrošinājās ielikt. Es aprobežojos ar trīs “4 papriku” dzirnavu apgriezieniem un izrādījos pareizi - un bez tā izrādījās asa. Es to atkal cepšu, bet, ņemot vērā ķiploku daudzuma samazināšanos.

[Četras ceturtdaļas,]

Es cepu maizi ar bekonu. Izrādījās ļoti veikls, garšīgs, kaut arī ne augsts.

Ķiploki ielieciet 2 lielas galvas. Es domāju, ka ir iespējams samazināt daudzumu, jo ķiploku gars nepielūdzami lidinās ap dzīvokli

Es to atkal cepšu, bet, ņemot vērā ķiploku daudzuma samazināšanos.

Četras ceturtdaļas, Jā, jūs esat palielinājis ķiploku daudzumu: 2 krustnagliņu vietā (pēc receptes) ielieciet 2 galvas!

Ja nākamajā reizē ķiploku būs mazāk, tad maize būs augstāka, jo ķiploki kavē raugu.

Ak, ko es rakstu ... Paldies, ka pievērsāt uzmanību. Protams, es ievietoju 2 lielas ķiploka daiviņas, nevis divas galvas. Tagad es šo kļūdu laboju pirmajā ierakstā. Un maize, kaut arī zema, ir garšīga. Nākamreiz ņemšu vērā savas kļūdas.

Un es cepu šo maizi, kardamona garša un smarža pilnībā atturēja manu apetīti. Manuprāt, šeit tas ir lieks, lai gan es ieliku diezgan daudz, un ģimene atteicās ēst maizi. Man bija jābaro putni ...

Tas viss garšo labi, es ievietoju kardamonu nedaudz novecojušu (es tur gulēju, līdz domāju to izmantot), lai putni nesaņemtu manu maizi. Es mēģināju speķa vietā likt zirgu desu. Mnyams. Patika vēl vairāk. Bet, tā kā desu ir maz un man ir daudz speķa, es apcepu nedaudz speķa ar sarkanajiem pipariem un atdzesēju to maizē. Svētki, nevis maize, bet tomēr lielāka atkarība no citas maizes: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9518.0

Piekrītu, ka nav gaumes un krāsas biedru. Man ļoti patīk kardamona aromāts saldos konditorejas izstrādājumos, es arī ļoti labi izturos pret ķiplokiem, bet visi kopā deva kaut kādu ambru ... Acīmredzot tā vienkārši nav mūsu kombinācija.
Es arī cepu maizi ar neapstrādātu kūpinātu desu un ķiplokiem, man tā ļoti patīk.

Uz svilpes:
• kardamons, sasmalcināts javā, 0,5 tējk. (tā kā tas ātri pazūd, ielieciet to uz svilpes - tāpēc ir vairāk garšas)
• Sasmalcināti pipari (balti, sarkani melni, zaļi) 1 tējk. (slīpēts javā)
• Ļoti sasmalcināta sauja speķa (es pirms spiešanas uz svilpes nogriezu speķa garozu, lai vecākiem būtu ērti košļāt - vecāka gadagājuma cilvēkiem ..) Es darītu sevi ar ādu, bet tas nākamreiz.

Varbūt es uzdošu stulbu jautājumu ... Ko nozīmē "uz svilpes"?

Tām krāsnīm, kur nav dozatora, partijas vidū tiek raidīts skaņas signāls, piemēram, mana plīts iepīkstas.Tas nozīmē, ka jums ir jānāk klajā, jāatver vāks un jālej viss, kas jums nepieciešams. Forumā to sauc par "uz svilpes", un pēc tam par "čīkstēšanu", jo tas neizklausās.

Dažreiz mēs arī rakstām "uz signāla".

Tām krāsnīm, kur nav dozatora, partijas vidū tiek raidīts skaņas signāls, piemēram, mana plīts iepīkstas. Tas nozīmē, ka jums ir jānāk klajā, jāatver vāks un jālej viss, kas jums nepieciešams. Forumā to sauc par "uz svilpes", un pēc tam par "čīkstēšanu", jo tas neizklausās.

Un man tas patīk labāk "čīkstot". Tikai tagad man ir jauns jautājums. Kas ir dozators? Es aizmigu savā plītī, ieslēdzu programmu un viss. Nu, izņemot to, ka, ja pa ceļam ir nepieciešams pievienot maizei miltus, tad es tos atveru un pievienoju.

"dot ar čīkstēšanu" ir kaut kāda pašaizsardzības programma :)

"dot ar čīkstēšanu" ir kaut kāda pašaizsardzības programma :)

Dozators ir tāda kaste, tajā viss tiek ielādēts, un pēc tam programmas laikā tas tiek atvērts, un viss pats izlīst.

Dozators ir tāda kaste, tajā viss tiek ielādēts, un pēc tam programmas laikā tas tiek atvērts, un viss pats izlīst.

Tas ir, kā es saprotu, būtība ir tāda, ka ir produkti (šajā gadījumā speķi ar ķiplokiem), kurus var pievienot tikai tad, kad mīkla jau ir mīcīta?

P. S. Paldies par paskaidrojumu un pacietību)))

Jā, rozīnes un rieksti arī ir saistīti ar šādiem produktiem, tos pēc tam pievieno partijas vidū, bet speķi un ķiplokus, es redzu, mūsu cilvēki pievieno, kad vēlas, gan partijas sākumā, gan vidū.
Piemēram, es neesmu nekādu piedevu cienītājs, es dodu priekšroku tikai koriandram un ķimenēm. Es nopērku koriandru ar zirņiem un iesmērēju javā tieši pirms iemetšanas krāsnī pēc "signāla".
Bet pēdējā laikā es domāju ... varbūt es varu izmēģināt ar speķi un ķiplokiem .... kas zina, vai varbūt man tas patīk?

Un jūs lūdzat, nevilcinieties ... mēs visi tādi esam, mēs lūdzam, mēs pētām, par to mēs esam sapulcējušies

Shurshun, liels paldies par recepti. Es cepu savā un vīra dzimšanas dienā, kuru kopā ar draugiem svinēja pirtī - ar alu gāju ar blīkšķi !!! Un bērni mīdīja bez alus !!! Caur presi ieliku nevis speķi, bet dradžus, apmēram pusotru sauju, divas ķiploka daiviņas, svaigi smalki sagrieztus pētersīļus. Es ieliku saulespuķu eļļu un nevis 2 karotes, bet vienu. Tiesa, maizei nebija jumta, bet gan "naidīgi virpuļi", taču pēc sagriešanas šķēlēs neviens neko nepamanīja.

Un viņš ir kontekstā

Es to noteikti pagatavošu vēlreiz, it īpaši tāpēc, ka ledusskapī knābā drēbes, un es beidzot atradu tām lietojumu! Nez, cik daudz jūs varat palielināt ķiploku daudzumu, lai nekaitētu raugam? Es būtu vēlējusies vairāk ķiploku garšas. Vēlreiz paldies!!!

Es priecājos, ka maize jums patika. Lai palielinātu ķiploku garšu, pēc atdzesēšanas ievietojiet maizi maisiņā ar ķiploku daiviņām ... smarža būs ....

Nav par ko https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9219.0 un šeit ir vēl viena ideja

Cepta maize ar speķi pēc baltmaizes standarta receptes. Cik gramus speķa es ieliku, neteikšu, acīs, bet daudz ...

Daudz? Cik daudz tas ir? 100 vai 200 vai 300gr?
Vai gaļa bija kūpināta?
Vai varat iegūt precīzāku recepti?

Ielieciet taukus / kakas no sirds, cik vien vēlaties, bet ne vairāk kā ūdens svars, kas nepieciešams saskaņā ar recepti, jo triks ir tāds, ka pašā speķī (vai kakā) ir daudz šķidruma ( līdz 90%), kas, mīcot un cepot, nonāks mīklā - tas ir, ūdens daudzums receptē šādai maizei ir ievērojami jāpielāgo uz leju.

Negaidot atbildi, es šodien cepu maizi ar padušu.

Šeit ir recepte:
Baltie milti -500g.
Sausais raugs - 1,5 stundas l
Sāls - 1,5 tējk.
Cukurs 2h. l
ūdens 330ml
Kalnu ainava. smēķēšana,
sagriež sloksnēs pret šķiedrām - 200g
Programma - pamata = 4 stundas.
Izmērs- L
Garoza ir vidēja.

Es visu noliku uzreiz.
Piparkūku vīrietis bija lielisks.
Šajā procesā neko nepievienoja un neatņēma.
Smaržo kā karstas šķiņķa sviestmaizes.

🔗

🔗

🔗

Šo maizi esmu gatavojusi jau divas reizes. Man nav laika nofotografēties ...Ļoti garšīgs! Es nelieku zaļumus un papriku, kūpinātu speķi - pilnu dozatoru.