Pašdarināta aknu desa "Gorlovskaya"

[Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)]

Pašdarināta aknu desa "Gorlovskaya"

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
jebkuras aknas (man ir vistas)	850 grami
svaigi speķi (man ir vaigs)	500 grami
olas	9 gabali
manna	200 grami
mizoti ķiploki	50 grami
muskatrieksts	1/3 tējkarotes
malti melnie pipari	1/2 tējk
sāls	16 grami
----------------	--------
cūkgaļas zarnas
Lauru lapa	1-2 gabali
saldie zirņi	4-5 gabali
sāls
plastmasas pudele
sviests vai speķis	cepšanai

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet aknas, nogrieziet vēnas.

• Smalki sagrieziet aknas. Gabali apmēram 8-10 milimetri. Lai aknas būtu vieglāk sagriezt, jums tās nedaudz jāsasaldē.

• Nomazgājiet taukus. Sagrieziet 1/3 bekona mazos gabaliņos, kuru izmērs ir 5-7 milimetri.

• Izvadiet 2/3 bekona caur gaļas mašīnā lielāko grilu.

• Notīriet un berzējiet ķiplokus vai izlaidiet caur presi.

• Emaljētā vai nerūsējošā tērauda traukā salieciet aknas, bekonu, ķiplokus, sāli un garšvielas. Sajauc.

• Pievieno mannu un visu kārtīgi samaisa.
• Nomazgājiet un noņemiet olas no čaumalas, atbrīvojiet tās.

• Ielejiet olas aknās, samaisiet, pārklājiet un atstājiet 8-10 stundas. Šajā laikā mannai vajadzētu ļoti labi uzbriest.

• Maltā gaļa desām joprojām ir diezgan šķidra.

• Apvalkus, ja tie ir sāļi, mazgājam zem tekoša ūdens. Ja jūsu apvalki ir sausi, tad iepriekš iemērciet. Mani apvalki ir pilnībā gatavi lietošanai. Es tos tikko mazgāju no sāls. Nu, ja jums ir svaigi, nemizoti apvalki, jums būs ļoti jācenšas tos notīrīt no iekšējiem taukiem līdz caurspīdīgumam. Bet parasti veikalos viņi pārdod lietošanai gatavus.

• Pildot šo desu, desas šļirce vai gaļas mašīna ar īpašu stiprinājumu mums būs bezjēdzīga. Mēs paņemam plastmasas pudeli un nogriežam to. Atstājiet apmēram trešdaļu pudeles kakla augšdaļā.

• Mēs izvelkam zarnas pār pudeles kaklu. Mēs ņemam ne vairāk kā 2 desas, apmēram 30 centimetrus.

• Malto gaļu ielej sagrieztajā pudeles daļā un ielej zarnās. Tiklīdz malta gaļa ir galā, mēs iesienam zarnas mezglā.

• Mēs to pildām ļoti brīvi. Apmēram puse no apjoma. Ja jūs to piepildāt cieši, tad termiskās apstrādes laikā apvalki pārsprāgs. Kā mannas daļa, kas paplašināsies, un aknām ir tendence uzbriest. Tāpēc es ļoti iesaku pildīt vienu vai divas desas. Mēs sasienam otro galu arī ar mezglu.

• Ja gatavojat divas desas, tad centrā pagrieziet zarnas, izveidojot 10–12 centimetrus garas desas.

• Verdošā ūdenī pievienojiet lauru lapu, piparu sēklas un nedaudz sāls. Mēs nolaižam desas. Viņi nekavējoties kļūst balti. Katru desu caurduram ar adatu divās vai trīs vietās, kur redzam gaisu. Šajā brīdī tas ir skaidri redzams. Ja tas nav izdarīts, tad arī apvalki var pārsprāgt. Ļaujiet ūdenim vārīties, samaziniet uguni un vāriet desas pēc 30–40 minūšu vārīšanas.

• Gatavās desas izņem no ūdens un apcep augu eļļā vai cūku taukos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Vidējais ugunsgrēks.

• Pasniedziet desas aukstas. Tāpēc tie ir daudz garšīgāki. Tekstūra kļūst elastīga.

• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)

Piezīme

Pirms dažiem gadiem ar šo recepti dalījās mana kliente no Doņeckas apgabala Horlivkas pilsētas. Tāpēc desu nosaucu par "Gorlovskaya".
Recepte tika dota attiecīgi 5,5 kilogramiem aknu un visam pārējam. Klients pārdod šo desu. Es nedaudz mainīju recepti. Gandrīz uz pusi samazināja ķiploku daudzumu un pievienoja garšvielas. Tās nebija receptē. Meitene gatavo šo desu parastajos plastmasas maisiņos, veidojot "ķieģeļus", kuru svars ir 500-600 grami. Ielieciet maisiņus ūdenī, nospiediet ar kravu, lai tie nepeldētu un gatavotu 2 stundas.Tad viņa pakļauj maisiņus apspiešanai un atstāj tos atdzist. Viņa to pārdod ar šādiem "ķieģeļiem".
Es gatavoju šo desu cūkgaļas vēderā, apcepu un neliecu zem spiediena. Viņa jau izrādās blīva, nesadalās. Pat ja zarna pārsprāgst, tā saglabā savu formu. Tāpēc es to gatavoju un tad es to cepu.
Neskatoties uz tik neparastu sastāvu, desa ir aromātiska un ļoti garšīga. Ja jūs nezinātu, ko jūs tajā ievietojat, jūs nekad nezinātu, ka ir manna un daudz olu. Uzticies man. Ieteikt)

Tas izskatās un jau garšo vienkārši dievīgi. Un, ja iepakojumos, tad saturs parasti tiek atdalīts? Es vienkārši baidos, ka neatradīšu dzemdi, vai arī, ja atradīšu, neapstrādās.

Viss, kā vienmēr, ir ēdams, taču manas ģimenes iekšienes nepāriet
Ja to veic iepakojumos, cepšana nedarbosies, bet žēl, ka tā ir tik garšīga ((((((

[Meitenes,]

Meitenes, Paldies. Patīkami, ka jūs interesē šāda desa.

tad saturs tiek atdalīts normāli?

Nikka, Es domāju, ka viss labi atdalīsies.

Ja to darīs maisos, cepšana nedarbosies,

ulaaa, pēc nospiešanas jūs atbrīvojat no iepakojuma un apcepat no visām pusēm. Es cepu tos, kas plīsa bez nekā. Viss lieliski cepas un turas.

piliens miris ēdams

ne tikai nomest mirušos, bet arī nomest mirušos-mirušos !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! grāmatzīme darbojas un nākamajā izvēlnē !!!!! strāva ēda aknu pastēti. nepieciešams veikt pārtraukumu aknās. un tieši aiz desas !!!!! WANTUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU UniMAGUUUUUUUUUUUUUUUUU U!

Fallout, vkuuuusnoooooo)))) Es joprojām nevaru atkāpties no iepriekšējā, bet šeit tas ir tik ļoti ...
Bet es zinu, ko darīšu nedēļas nogalē !!

Tas ir, gaļas mašīnā ir vaaasche nederīgi ?? Nepārstāv KAAAC ar jautrības pudeli

[ang-kay]

ang-kayKo tu dari! Tagad sākšu rēkt. Es gadu neesmu bijis mājās Gorlovkā, bet šeit ir recepte un pat manas ģimenes vārds, mājas ... Kā vienmēr, liels paldies par recepti! Izraisīja mani nostalģiju, sasodīts

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, Krāšņa desa!

Paldies, ka atgādinājāt recepti. Kad es lasīju "pavāriem plastmasas maisiņos un lieku tiem slodzi", es atcerējos, ka arī es to pagatavoju, ļoti garšīgi, bet olu ir daudz mazāk. Uz 0,5 kg aknu, 300 g speķa, 3 olas, 1 glāze. manna, 2 ķiploka daiviņas. Un es arī pievienoju vistas sirdis, kuņģus, vistas krūtiņu. Patiešām, tas izrādās ļoti garšīgs.

Angela, vai tu vari gatavot ēdienu bez olām? Ak, 9 olas, iespējams, nav atļautas. Un tā ho ...

[Meitenes,]

Meitenes, un paldies par uzmanību)

... Es gadu neesmu bijis mājās Horlivkā

Alyona, skumji. Es saprotu ((turiet siltu ar desu)

Nepārstāv KAAAC ar jautrības pudeli

Žanna, viss notiek ļoti ātri. Tu redzēsi. Un jums ļoti rūpīgi jākontrolē pildījums. Labāk aizpildīt kopā.

Uz 0,5 kg aknu, 300 g speķa, 3 olas, 1 glāze. manna, 2 ķiploka daiviņas. Un es arī pievienoju vistas sirdis, kuņģus, vistas krūtiņu. Patiešām, tas izrādās ļoti garšīgs.

Anna, Es nešaubos, ka tas ir garšīgi, bet garša būs atšķirīga.

Vai jūs varat gatavot ēdienu bez olām?

Ak, 9 olas, iespējams, nav atļautas

Lea, savā jautājumā un atbildē. Tādu desu bez olām nevar dabūt. Lai gan jūs varat izslēgt mannas putraimus un atstāt tikai aknas un taukus, samazinot to vismaz par 50%. Piepildiet ar šo savienojumu, vāriet desu un apcepiet. Būs garšīgi. Pagrieziet tikai pusi no aknām. Es arī tā daru. Nez vai forumā ir tāda aknu desa, kā es tikko aprakstīju?

Tas ir, gaļas mašīnā ir vaaasche nederīgi ??

Es kādreiz izmēģināju kaut ko tādu caur gaļas mašīnā. Es eju tur, un viņa atgriežas. : girl_cray: Viss atradās šajā šķidrajā maltā gaļā.
Bet ļoti garšīgi. Es to izdarīju bez olām un mannas. Tikai aknas, sirds, gaļa, speķi. Tas jādara saskaņā ar jūsu recepti.

Andžela, vai es varu izmantot savītas aknas? Mēs nopirkām svaigu gaļu, un es tūlīt visu aknas saviju pīrāgiem. Un es ļoti vēlos pagatavot šādu desu.

[Svetlana]

Tas jādara saskaņā ar jūsu recepti.

Rezultāts izrādīsies vairāk))

vai es varu izmantot savītas aknas?

Svetlana, Es domāju, ka jūs varat. Tikai griezums nebūs mozaīks, bet ciets.

[Andžela]

Andžela, vēl viena super-duper recepte, nogādājiet to manā cūciņa bankā, paldies Un jums nejauši nav aknu desu receptes, lai, piemēram, bērnībā?

[Luīze]

Luīze, Paldies.
Aknu desu receptes nav. Bet jūs varat mēģināt pavairot. Tikai jums kaut kādā veidā jāsasniedz pastas konsistence?

[Andžela]

Andžela, viltīgs jautājums. Man saldētavā ir "kaut kas" sālī. Es desai paņēmu no jums vārītu ūdeni. Bet mans termometrs jau otro reizi pazuda iepakojumā. Acīmredzot nav liktenis).

Tāpēc es domāju, ka šī ir dzemde, kas derēs šai receptei. Jā?)

Es pazaudēju papīra gabalu, saldētavā ir tikai "kaut kas"

Z. s. Vai tas ir parastais sāls?

Helēna, tas ir tas apvalks, un jā, sāls šeit ir izplatīts.

[ang-kay]

ang-kay, Paldies! Es jau esmu taupījis.
Atradu arī līdzīgu Donbass desas recepti. https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=473734.0

Es nolēmu sākt ar viņu. Ar gaļu tā teikt)

[Lenočka,]

Lenočka, dari to. Jūs nenožēlosiet. Abas desas ir garšīgas)

Andžela, vai tu atkal esi ar citu šedevru? Es devos atkausēt aknas un speķi, ieliku to nogatavoties naktī un skulptūru no rīta.

[Sveta]

Sveta, aiziet. Izrādās garšīgs. Vienkārši piepildiet ļoti brīvi. Rip.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, desa ir patiešām garšīga. Viņa teica, ka pat mazmeita ir ļoti satraukta.
Bet es, kā vienmēr, nevaru. Es aizmirsu piparus ievietot maltajā gaļā, lai arī es to pildīju vāji, bet tas izrādījās ļoti spēcīgs, zarnas plīsa (caurdurtas), bet desas nezaudēja savu formu. Es tos pat apcepu pēc vārīšanās. Tagad es gaidu, kad mans atgriezīsies mājās no darba un novērtēs desu.
Izgatavots no liellopa gaļas aknām, tāpēc aknas, sagrieztas gabalos, bija grūtas. No vistas - tas nenotiks.
Es noteikti atkārtošu. Paldies par recepti

Cik ilgi Anžiks ilgst? Vai es varu sasalt? Es vēlos to izdarīt iepriekš uz Jauno gadu.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, desa ir patiešām garšīga. Viņa teica, ka pat mazmeita ir ļoti satraukta.
Bet es, kā vienmēr, nevaru. Es aizmirsu piparus ievietot maltajā gaļā, lai arī es to pildīju vāji, bet tas izrādījās ļoti spēcīgs, zarnas plīsa (caurdurtas), bet desas nezaudēja savu formu. Es tos pat apcepu pēc vārīšanās. Tagad es gaidu, kad mans atgriezīsies mājās no darba un novērtēs desu.
Izgatavots no liellopa gaļas aknām, tāpēc aknas, sagrieztas gabalos, bija grūtas. No vistas - tas nenotiks.
Es noteikti atkārtošu. Paldies par recepti

Es priecājos, ka man patika desa. Es rakstīju, ka pat tad, ja zarnas pārsprāgst, desa paliek neskarta un to var cept. Redzi, es nemaldināju)
Visticamāk, stundas laikā ir nepieciešams pagatavot liellopa aknas. Es atpazīstu tikai mājputnu aknas, tāpēc nemēģināju to darīt ar liellopa gaļu. Vai arī sagrieziet vēl mazāku.
Stuff, nu, ļoti tas ir nepieciešams brīvi. Pastāsti man, kā tas aug

Pievienots pirmdien, 2016. gada 12. decembrī 14:54

Cik ilgi Anžiks ilgst? Vai es varu sasalt? Es vēlos to izdarīt iepriekš uz Jauno gadu.

Jūs noteikti varat sasalt un pēc tam tikai cept. Ledusskapī ir tieši nedēļa. Bet es mēģinātu to ēst pēc iespējas ātrāk. Aknas ir vienādas.

Stuff, nu, ļoti tas ir nepieciešams brīvi. Pastāsti man, kā tas aug

Tas aug, un joprojām, kā tas aug. Jūs ievietojat ratiņus kastrolī, un jūs saņemat ratiņus.
Starp citu, ja kāds gatavos šo desu, iesaku to vārīt atklāti sakot, lielā bļodā. Gatavošanas laikā desa izaug vairāk nekā pārgatavoti makaroni.

Es atzīstu tikai putna aknas

Es cienu arī putna aknas, tās ir daudz maigākas. Bet es tomēr izmēģinātu liellopu gaļu. Viens solis, kā redzat, ir pagājis. Tagad es darīšu no putna.

Ienākošā. Izrādās daudz. Un nav mannas, ko pagaršot, ir tikai aknas.

Un nav mannas, ko pagaršot, ir tikai aknas.

Jā, manna vispār nav jūtama.

Andžela, desa ir vienkārši superīga, bet man ir tāda problēma, ka aknu kaudzes ir dažādas, bet es to sasprindzināju ar speķi, un es pat nezinu, kā to aizstāt, bet es ļoti gribu šādu desu

[Oktjabrinka]

Oktjabrinka, Taņa, es pacelšu balsi no krūmu aizmugures. Taukus nevar aizstāt ar neko. Speķis = speķis.

[Tatjana]

bet es sasprindzinājos ar speķi, bet es pat nezinu, kā to aizstāt,

Speķis = speķis.

Tatjana, Paldies. Sveta precīzi atbildēja. Vai mēģiniet atrast ļoti treknu cūkgaļu vai krūtis.

Gaisma, tad tāds bamperis. Es patiešām domāju nodot zosi caur gaļas mašīnā, bet, iespējams, kad vārīt tūsku, izrādīsies, ka tatāru ciematā atrod cūkgaļu - tā ir problēma.

[Oktjabrinka]

Oktjabrinka, Taņa, varbūt jums vajadzētu mēģināt pagatavot nelielu porciju ar zosu speķi? Pēkšņi tas izrādīsies garšīgs.

[Tatjana]

Tatjana, ja jūs labi panesat aitas gaļu, tad varat izmantot visas tās taukainās daļas.

Pievienots pirmdien, 2016. gada 12. decembrī 15:27

tūska izrādīsies

Tatjana, tas nav no tās operas. Šī nav tā desa, bet gan cepšanai.

[Andžela]

Andžela, ļoti garšīgas desiņas, tas ir ļoti vienkārši, paldies! Fotogrāfijas nelikšu, iznāca ārēji neveiklas, gatavojot es guvu incidentu, es gatavoju ēdienu, es skatos, ka vispirms viens čaumalas gabals parādījās tukšs, tad otrs, kā rezultātā visas desas "izlēca" no apvalks, paliekot neskarts))), bet garša netiek parādīta! Es domāju, ka es saņēmu to mazliet stingri.

[Jaroslavna]

Jaroslavna, Tavai veselībai. Viņi ir tādi, šīs desas aug neticami iekšā. Tāpēc visam jābūt ļoti brīvam. Šeit ir tikai intuitīvi aizpildīt. Taisni pusi no zarnas, lai viss iekšpusē brīvi peldētu. Protams, to priekšrocība ir tā, ka vārīšanas laikā tie nesadalās.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, es pilnīgi aizmirsu pateikt, es sabāzu zarnas ar gaļas mašīnā. Ar pudeli es pavadīju 15 minūtes kā mērkaķis un izņēmu gaļas mašīnā. Acīmredzot es labi iebāzu roku gaļas mašīnā.
Jariks, Jaroslavna, un ko tu piebāzēji?

[Sveta]

Sveta, perfekti. Es ar vīru varu tikt galā ar pudeli 15 minūtēs. Tas ir tas, kurš un kā pielāgosies.

[Sveta]

Sveta, Es paveicu pusi porcijas, piepildīju ar pudeli, 10 minūtēs tiku galā, palīdzēju ar karoti.

[Palīdzēsim mūsu Ljudočkai]

Mīļās meitenes, lūdzu, skrieniet šeit:

Palīdzēsim mūsu Ljudočkai

Mēs būsim pateicīgi par jūsu palīdzību!

Andžela, tas retais notikums, kuru tu vienmēr gaidi, un tagad nunafignenado, notika! puskilograms aknu, atkausējot, izrādījās sirdis. jebkurā citā laikā es priecātos - tie ir daudz dārgāki. un tagad - panika! ko darīt?

Izmēģiniet ar sirdīm.

Izmēģiniet ar sirdīm.

var tos pagriezt ar bekonu? vai sagriezt to visu vienādi?

Ir, es to sagrieztu. Meklējiet sevi.

Ir, es to sagrieztu. Meklējiet sevi.

LABI!

ielēja !!! ļoti jautri darīt! Kā pildījumu izmantoju lielāko piltuvi. izcili!
daļa paņēma 2 m no dzemdes. vajag atcerēties!
pavārs!

ES gaidu)

ES gaidu)

Es atsaucu savus vārdus. cieši redzēt. Ar 2 metriem nepietiek. 2.5. visu būru vārīja atsevišķi
lieliski saglabā formu. atdziest.

[Tumanchik]

Tumanchik, jums tas jābāž tā, lai tas brīvi šūpotos. Es ieliku zarnas, un tās ir līdzenas ar pildījumu. Tas ir ok. Šī desa saglabā formu arī bez tām.

šī desa nemaz neder)
Gatavots un nē.