Philips 9040. Maize "Narochansky"

Philips 9040. Maize "Narochansky"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Rudzu milti iesēts	230 g
Kviešu milti, augstākās klases	220 g
Ūdens	330 ml
Sāls	1 1/2 tējk
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
Sausais raugs	1 1/2 tējk
Sauss raugs	1/2 ēd.k. l.
Iesals	30 g (3 ēdamk. L.)
Kartupeļu pārslas	15 g
Zemeņu ķimenes	1 ēd.k. l.
Ķimeņu sēklas)	1 tējk

Gatavošanas metode

• Pēc lāpstiņas ievietošanas rudzu maizes mīcīšanai visus produktus ievietojiet kokvilnas spainī saskaņā ar instrukcijām.
• Lūdzu, ņemiet vērā, ka šīs maizes rudzu milti ir ņemti no sēklām.
• 

Laiks sagatavošanai:

3 stundas 30 minūtes

Piezīme

Narochansky maizē tika izmantotas vecās baltkrievu receptes.

Yana, pasaki man, vai tev vajag vārīt iesalu?
Receptē nav cukura?
Un vēl viens jautājums, un uz svariem tika nosvērtas kartupeļu pārslas, vai cik tās ir karotes?
Uzreiz ir daudz jautājumu, jo es bieži cepu rupjmaizi, es gribu, lai man būtu garšīgas receptes. Fotoattēlā izskatās garšīgi

[LaraN]

Yana, pasaki man, vai tev vajag vārīt iesalu?
Receptē nav cukura?
Un vēl viens jautājums, un uz svariem tika nosvērtas kartupeļu pārslas, vai cik tās ir karotes?

LaraN , jums nav nepieciešams gatavot iesalu. Šī maize tiek cepta bez cukura.
Kartupeļu pārslas karotēs aptuveni - 1 ēdamk. l. = 4 g, t.i., tikai apmēram 4 ēd.k. l. Es izmantoju Maggi kartupeļu biezeni.
Maizes mīkla labi mīcās, jums nav nepieciešams stāvēt virs tā un nokasīt miltus no sienām. Mēģināju "noregulēt" sastāvdaļas un proporcijas, lai rupjmaizi varētu izcept ātri un bez problēmām. Nu tā, ka maizes izskats pēc vecās receptes bija "līmenī".

Šīs maizes īpatnība ir tā, ka to cep uz sētajiem rudziem + kviešu miltiem. Es mēģināju aizstāt sēklas ar mizotu. Man nepatika rezultāts. Maize ir raupja un izturīga. Tāpēc cepiet Narochansky maizi tikai ar sēklas rudzu miltiem. Un tomēr nelieciet kartupeļu pārslas vairāk par 15 g, jo klaipa "jumts" saplaisās.

Kā solīts, ziņoju. Maize ir 100 punkti!
Jauka, gluda, spīdīga kraukšķīga, vienveidīga jauka drupa. Tāpat kā fotoattēlā, viens pret vienu. Šī ir mana labākā rupjmaize, ko esmu cepis. Es pat uzdrošinos to piedāvāt savam tēvam, kurš saka, ka mana brūnā maize nekad neizskatās pēc veikala (neapstrādāta, necepta, neglīta).
Noteikti iecienīta maize, iesaku visiem izmēģināt cepšanu.

maize "un cep 3 stundas 30 minūtes.

Yana, labdien! Jums ir izcila maize! Bet vai jūs varētu savlaicīgi precizēt savu programmu x / n? Man ir LG, es gribētu pielāgoties savam maizes ražotājam. Un es īsti nesapratu: 3 stundas 30 minūtes. cep. Jūs droši vien domājāt pašu 3h procesu. 30 minūtes. Un cepšana parasti ir 50-60 minūtes?

[izcepies]

maize "un cep 3 stundas 30 minūtes.

Yana, labdien! Jums ir izcila maize! Bet vai jūs varētu savlaicīgi precizēt savu programmu x / n? Man ir LG, es gribētu pielāgoties savam maizes ražotājam. Un es īsti nesapratu: 3 stundas 30 minūtes. cep. Jūs droši vien domājāt pašu 3h procesu. 30 minūtes. Un cepšana parasti ir 50-60 minūtes?

Es esmu atbildīgs par Yana.

Visa programma ir 3,30 minūtes. Nu, mēs nevaram pastāvīgi atkārtot visus ciklus, kas ir iekļauti programmā. Pietiek norādīt cepšanas režīmu (programmu) un cepšanas laiku (visu programmu no sākuma līdz beigām).
Ja maize izcepies maizes gatavotājā, tad no produktu klāšanas līdz gala rezultātam - gatavai maizei.

[ardwolf]

Man ir LG, es gribētu pielāgoties savam maizes ražotājam. Un es īsti nesapratu: 3 stundas 30 minūtes. cep. Jūs droši vien domājāt pašu 3h procesu. 30 minūtes. Un cepšana parasti ir 50-60 minūtes?

ardwolf, Panasonic 255 3h 30 min - Rudzu programma. LV tādas programmas nav. Izlasiet šo tēmu
Rudzi maizes gatavotājā, ja šādas funkcijas nav
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1038.0

[ardwolf]

maize "un cep 3 stundas 30 minūtes.

Yana, labdien! Jums ir izcila maize! Bet vai jūs varētu savlaicīgi precizēt savu programmu x / n? Man ir LG, es gribētu pielāgoties savam maizes ražotājam. Un es īsti nesapratu: 3 stundas 30 minūtes. cep. Jūs droši vien domājāt pašu 3h procesu. 30 minūtes. Un cepšana parasti ir 50-60 minūtes?

ardwolf , Es x / n laikā pēc laika norādu programmu "Rudzu maize":
T-ry izlīdzināšana - 45-60 min
Mīcīšana - apmēram 10 minūtes
Pacelšanās - 1 stunda 20 minūtes - 1 stunda 35 minūtes
Cepšana - 1 stunda
Kopā - 3 stundas 30 minūtes

Drīz ēdīšu šo maizi, un, atgriežoties no atvaļinājuma, noteikti nopirkšu maiznīcu.
Saskaņā ar fotoattēlu, Narochansky maize nevelk - parasts ķieģelis. Narochansky - garoza ir labi cepta, un garša, kā es atceros, jau ir noslīdējusi.
Cik es zinu no sastāva, tas ir pilnīgi atšķirīgs.
Kad atnesīšu papīru, tad publicēšu tā sastāvu

[- Tad mēs atcerējāmies, - Svetlana Ivanovna turpina, - ka mūsu vecmāmiņas maizei pievienoja kartupeļus. Mēs to visu sajaucām ar rudzu iesalu, melasi, ķimeņu sēklām un ... iznāca Narohansky]

Saskaņā ar fotoattēlu, Narochansky maize nevelk - parasts ķieģelis. Narochansky - garoza ir labi cepta ...
Cik es zinu no sastāva, tas ir pilnīgi atšķirīgs.
Kad atnesīšu papīru, tad publicēšu tā sastāvu

Un šeit es izlasīju interviju ar šīs maizes veidotājiem, un izrādās, ka Yana recepte pēc sastāva ir ļoti tuvu oriģinālam, es citēju: “Pirms divdesmit gadiem viņi cepa“ ķieģeļu ”,“ Darnitsky ”par 14 kapeikām un“ ukraiņu ”. Maize 16. Otrkārt, galvaspilsētas maiznīca veikaliem piegādāja arī īpašu - "Minskiy": no rudzu sēklas, vieglākajiem, miltiem, pārkaisa ar ķimenēm - par 18 kapeikām.
- Garšīgi, bet dienā tas jau bija novecojis, drupināts, - pagātnes kļūdas neslēpj Svetlana Zagnetova. - Šajos gados mēs mēģinājām cept olu krēmu "Rizhsky", bet tas nemaz neiznāca - maz, ar plaisām, varbūt tas nebija tik ātri novecojis kā citi.
- Tad mēs atcerējāmies, - Svetlana Ivanovna turpina, - ka mūsu vecmāmiņas maizei pievienoja kartupeļus. Mēs to visu sajaucām ar rudzu iesalu, melasi, ķimeņu sēklām un ... iznāca Narohansky.
Pilna intervija šeit 🔗

Un saskaņā ar fotoattēlu no šejienes 🔗 - ļoti līdzīga Yana maizei! Labi, maizes automāta garozas krāsu var izvēlēties pēc vēlēšanās. Ne visi mīl ļoti ceptas.

Jauka ēstgribas fotogrāfija, medības ēst... Kad pie mums ieradās mana tēva brālis, viņš mums atveda Narochansk maizi, bet garoza tur bija tik melna un garšīga, un maizes iekšpuse arī bija tumša, bet cik garšīga tā bija. Es joprojām atceros garšu. Es tāpat atnesīšu šo maizīšu kompozīcijas un sākšu vai sākšu visu uzburt.
Starp citu, veikalā es kaut kā nopirku Minskas maizi, šķiet, labi, tur, piemēram, garša bija tuvu Narochansky. Īsāk sakot, es neatceros, kā to sauca par Narochanskiy, bet garša nesasniedz Narochanskiy.

Starp citu, maizes ķekars 🔗

Jā, cik daudz vietas eksperimentiem. Krāsa un garoza var nesakrist, jo maizes ceptuves receptē ir 1. pakāpes milti. un mēs ņemam augstāko. Maizi cep krāsns krāsnīs, tā ir kā akmens un pat ar tvaiku, ko mēs nevaram atveidot krāsnī. Ja nu vienīgi krāsnī.

Protams, īsta "Narochanskiy" maize tiek cepta cepeškrāsnī uz kāpostu un ozola lapām. Un tā sagatavošana, sākot no skābēšanas līdz cepšanai, ilgst apmēram dienu. Mīklai pievieno "dzīvo" raugu un raugu, svaigu kartupeļu biezeni. Bet mājās atkārtot šo procesu ir grūti. Es tikko pielāgoju maizes veidotājam "Narochanskiy" maizes recepti, lai to varētu cept bez grūtībām.

Yana, vai jūs varat aizstāt kartupeļu pārslas ar kartupeļu biezeni vai vārītiem kartupeļiem? Tad cik? (15 g kartupeļu, iespējams, ir ēdamkarote - vai ar to nepietiek?)

[kava]

kava, kartupeļu pārslas var aizstāt ar kartītēm. kartupeļu biezputra. Jums jāņem 50 g biezeņa. Bet ar kartupeļu biezeni man tas īsti nepatika, jo maize ar to ātri sabojājas. Ar graudaugiem maize izrādās greznāka un tiek uzglabāta ilgāk.

Bet ar kartupeļu biezeni man tas īsti nepatika, jo maize ar to ātri sabojājas. Ar graudaugiem maize izrādās pūkaina un ilgst ilgāk.

Es jums absolūti nepiekrītu.Maize ar vārītiem kartupeļiem (nevis galda pārpalikumiem, bet īpaši šim nolūkam vārītiem) ir ļoti sulīga, garšīga un nevainojami uzglabāta.

Skatiet manas receptes maizei uz kartupeļiem, es daudz tos cepu un turpinu cept.
Tagad man ir maize ar vārītiem kartupeļiem, mēs apēdam pirms dažām dienām ceptos atlikumus, protams, izžūst, bet nepasliktinās.

Nu, ja tikai viņi ceptu ar melniem kartupeļiem ...

Šodien mani vilināja šī pavedienā dotā recepte. Kā vienmēr, viņa nespēja pretoties savai gribai:
- pirmkārt, es aizstāju ūdeni ar kartupeļu buljonu,
- otrkārt, graudaugu vietā es pievienoju 50 g vārītu kartupeļu biezeni,
- treškārt, sausais raugs tika aizstāts ar svaigu (11 g),
- ceturtajā pievienoja 3 pilnas ēdamkarotes rudzu-kefīra skābes un 2 tējk. nesatur glutēnu,
- piektkārt, viņa ielika 1 ēdamkarote. l. brūnais cukurs.

Izmaiņu rezultātā mīcīšanas procesā bija nepieciešams pievienot miltus (50-70 g)
Viss process izskatījās šādi:


sajaukšanas procesā


pēc pirmās pārbaudīšanas

P.S. Pēc mīcīšanas es lāpstiņu neizņēmu. Man nav rudzu režīma, tāpēc es 3 stundas izmantoju režīmu "Zemnieciska maize". 30 minūtes.


šādi maize izskatījās pa vidu


un pārbaudīšanas beigās tieši pirms cepšanas


un šeit ir rezultāts, kamēr tas atdziest. Nedaudz nevienmērīgs jumts, bet kopumā maize nav mazinājusies un izskatās diezgan pienācīga

[Yanochka]

Protams, īstu maizi "Narochansky" cep cepeškrāsnī uz kāpostu un ozola lapām. Un tā sagatavošana, sākot no skābēšanas līdz cepšanai, ilgst apmēram dienu. Mīklu papildina ar "dzīvo" skābi un raugu, svaigu kartupeļu biezeni. Bet mājās atkārtot šo procesu ir grūti. Es tikko pielāgoju maizes veidotājam "Narochanskiy" maizes recepti, lai to varētu cept bez problēmām.

Yanochka, paldies, ka pielāgojāt x / n recepti. Ir lieliski, ka pat tējkannas, piemēram, es, var uzcept šādu maizi viegli un bez galvassāpēm.

[Yana]

Yana! Pēc visām Jaungada svinībām mēs vēlējāmies boršču ar melnu maizi. Es izvēlējos jūsu recepti un nekļūdījos - maize izrādījās ļoti garšīga, labi cepta. (y) Tikai man nebija kartupeļu pārslu un aizstāju tās ar vārītiem kartupeļiem. Iespējams, tāpēc man nācās pievienot nedaudz miltu - bulciņa bija nedaudz plāna. Iznāca tāda smaržīga un skaista maize. Liels paldies par recepti!

Lūdzu, nemetiet čības, bet vai kartupeļu pārslu vietā jūs varat pievienot cieti tādā pašā svara tilpumā?

Protams, īstu maizi "Narochansky" cep cepeškrāsnī uz kāpostu un ozola lapām.

Un ja šo maizi cep uz rudzu skābes? Var?

Es neesmu tēmas autore, bet es atbildēšu - protams, jūs varat. Un tuvojieties oriģinālam. Agrāk to cepa ar skābu mīklu. Un garša būs pilnīgi atšķirīga.

Es neesmu tēmas autore, bet es atbildēšu - protams, jūs varat. Un tuvojieties oriģinālam. Agrāk to cepa ar skābu mīklu. Un garša būs pilnīgi atšķirīga.

Vai garša būs labāka, vai nevajadzētu sabojāt jau sagatavoto recepti?

Es cepu Narochanskiy, izmantojot kartupeļu biezeni un MK raugu - bez uzslavas, tāpēc neuztraucieties, jūs neko nesabojāsiet!

Es cepu Narochanskiy, izmantojot kartupeļu biezeni un MK raugu - bez uzslavas, tāpēc neuztraucieties, jūs neko nesabojāsiet!

ES mēģināšu. Paldies. : ziedi: Kas ir MK?

Pienskābes startera kultūra https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.0

Yana, labvakar! Es gribēju tik garšīgu maizi. Es izlasīju recepti, un radās jautājums par iesalu. 3 ēd.k. karotes nav daudz? Negaršo iesalu? Vai arī, ja jūs to negatavojat, tas ir labi.

Es izlasīju recepti, un radās jautājums par iesalu. 3 ēd.k. karotes nav daudz? Negaršo iesalu? Vai arī, ja jūs to negatavojat, tas ir labi.

Uzrakstīšu savus iespaidus: iesala garša nebija jūtama, maize izrādījās ļoti skaista un garšīga

Vakar cepu šo maizi.
Cepts franču režīmā.
HP mīcīja mīklu un. viegli, ar parastu lāpstiņu.
Man patika rezultāts. Viss tika cepts, pieaudzis.
Cik es saprotu, šīs maizes drupa ir blīvāka nekā kviešiem?
Garša ir interesanta, pilnīgi pikanta, ar skābu.
Tas atgriež kaut ko pazīstamu, aizmirstu no padomju laikiem ...

Vakar cepu šo maizi.

Raugs vai raugs?

[DonnaRosa]

DonnaRosa , Es vēl neceru ...
Izgatavots stingri pēc receptes Yana.

Šīs maizes īpatnība ir tā, ka to cep uz sētajiem rudziem + kviešu miltiem. Es mēģināju aizstāt sēklas ar mizotu. Man nepatika rezultāts. Maize ir raupja un izturīga. Tāpēc cepiet maizi "Narochansky" tikai uz sēklu rudzu miltiem.

Ko nozīmē sēklas milti? Rudzus pats izsijāt?
Katru reizi, kad es iesēju miltus, pirms dēšanas.
Es gatavojos cept šo maizi, bet es gribu aizstāt raugu ar skābu mīklu.

[rudzu miltu šķirne]

Sēklas milti ir šādi rudzu miltu šķirne
Lasiet šeit https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

[Administrators]

Ja receptē ir rudzu milti, es pievienoju tos rudzu miltus, kas man ir. Es pat nezinu (), kādi man rudzi ir. Labā ziņa ir tā, ka tā vispār pastāv.
Nākamreiz, kad pērku, pajautāšu pārdevējam. Veikals miltu dzirnavās, viņiem vajadzētu zināt šādus smalkumus.
Pa to laiku es sekošu saitei Administrators.

Tagad mana maize tiek cepta, gandrīz atbalstot vāku!
Iesals tiešām pagatavots. Nu, izņemot saf-levure, man nav rauga, pārējie mazākie ir beigušies, un es neuzdrošinājos izliet šāda izmēra bumbiņas tāpat. Viņa tos izkaisīja remdenā ūdenī, pievienoja mazliet miltu, lai pārbaudītu, vai vismaz? Un tad viņi kaut kā kautrīgi sāka pūst burbuļus. Es iestatīju mīklas režīmu, mana saimniece sajauca bulciņu, es to izslēdzu. Deva attālumu apmēram 1,5 stundas, pēc tam ieslēdza cepšanu. Cepšana - 1 stunda. Pabeidz cepeškrāsns augstumu, labi apcepies. Kas ir iekšā, es jums pastāstīšu, kā atdzist. Varbūt nofotografēšu))))))

Maize nav salīdzināma, iespējams, jau mūsu pastāvīgais ģimenes loceklis. Cukura mītne gandrīz 2 ēd.k. Es brūvēju karotes un iesalu. Ķimenes un koriandrs ir obligāti. Izrādās tāds nedaudz salds, nu, vienkārši super. Mans vīrs vispār nekad neēd rudzus, bet šis tikai uzvar. Man nav laika fotografēt.

Meitenes, bet kā pagatavot saldskābi, citādi mūsu pilsētā viņi tik labi nepārdod vai es slikti meklēju? Es daudz lasīju par viņiem, bet es nesapratu, kuru recepti izmantot šai receptei un kādā proporcijā!

[nadin_85]

nadin_85 , dzīvu starteru kultūras veikalos netiek pārdotas.
Lasiet par raugu ŠEIT.

Man ļoti patika, garšīga maize, tā iesakņosies manī ...
Graudaugu vietā viņš iemeta karoti kartupeļu biezeņa un ūdens, aizstājot ar šī biezeņa buljonu. Maltu ķimeņu nebija, tāpēc es izmetu vairāk graudu.
Milti, rudzi, ar sēklām, no Ukrainas, atrodas krievu veikalā.
Baltmaizes pamata režīms, bez izlīdzināšanas, 3 stundas 20 minūtes.

Es zinu, ka viņi veikalos nepārdod dzīvus. Es domāju, ka mums nav sausa Extra "R", bet par dzīviem es runāju, es to esmu izlasījis, bet es nezinu kuru un cik ielikt šajā receptē!

Es vienkārši nezinu, ko un cik daudz ievietot šajā receptē!

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Man jau ilgu laiku bija šīs maizes recepte, tad es nolēmu to cept, izmēģināt. Es domāju, ka tas, iespējams, ir viens no maniem veiksmīgākajiem rudziem ... Es nepiederu rudzu konditorejas cienītājiem, atšķirībā no manas mātes un māsas, bet pēdējā apmeklējuma reizē pie viņiem viņi man deva izmēģināt tieši TĀDUS rudzus, lai arī tos iegādājos ar vēlmi izcept kaut ko tādu, un es gandrīz uzreiz atradu tieši to, kas man vajadzīgs ... Es to nedabūju tik sulīgs kā fotoattēlā ... bet porains, briest ar smalku skābu un ĻOTI garšīgs ... LG īpašniekiem es dalos ar cepšanas procesu ... Es ievietoju "Mīklas" programmu 1. partijā (6 minūtes), tā beidzas, es atiestatīju programmu, atkal mīcīšanai (kopā 12 minūtes mīcīt). Es izslēdzu plīti uz 1,5-2 stundām ... Es periodiski novēroju kāpumu. Pirms cepšanas es to ieeļļoju ar kefīru, atšķaidītu ar pienu, apkaisa ar ķimenēm (bet tas viss garšo, jūs varat iztikt bez tā), labi, tad es ieslēdzu režīmu "KEKS" (cep 60 minūtes). Mūsu programmā "franču valoda" varat izmantot arī mīcīšanas sākumu (20 minūtes iesildīties, 13 minūtes mīcīt). Pēc pirmās partijas izslēdziet plīti, un tad viss notiek pēc iepriekš aprakstītās shēmas ... Nākamreiz mēģināšu to ...

Šeit viņa apsolīja augšupielādēt attēlus - šeit viņš ir - Narochansky! Super maize !!!

Yana, ja nu mēs to pagatavojam bez rauga? Es esmu tikai pilnīgi iesācējs, un es vēl neesmu pienācīgi izdomājis raugu.
Un tādas hotzzas maize

Yana, ja nu mēs to pagatavojam bez rauga? Es esmu tikai pilnīgi iesācējs, un es vēl neesmu pienācīgi izdomājis raugu.
Un tādas hotzzas maize

Recepte ir tāda, ka jūs varat iztikt bez sausas skābes. Tā vietā varat pievienot 1 tējk. etiķis, lai kviešu-rudzu maizei pievienotu skābumu.

Izsekojiet miltu / šķidruma bilanci, kolobok.

Recepte ir tāda, ka jūs varat iztikt bez sausas skābes. Tā vietā varat pievienot 1 tējk. etiķis, lai kviešu-rudzu maizei pievienotu skābumu.

Izsekojiet miltu / šķidruma bilanci, kolobok.

Urā !!! Es izdomāšu recepti !!!

Es ņēmu šo recepti par pamatu, bet izdarīju dažas izmaiņas: ja nav sēklu miltu, es ņemu mizotus miltus, cepu ar sīpolu skābi (tas ir mans mīļākais) + 3 gramus presēta rauga, pievienoju tējkaroti medus, dažreiz es nomainiet kartupeļu pārslas ar sasmalcinātiem kartupeļiem un nelieciet ķimeņu (man vairāk patīk koriandrs, bet manai videi nepatīk ne viens, ne otrs). Šie rudzi ir kļuvuši par iecienītākajiem. Garoza ir plāna un kraukšķīga, un drupa ir poraina un nav lipīga

Izcila maize!
Vienīgais, ko nevaru saprast, kāpēc ir rakstīts, ka Philips 9040 recepte ??!
Fotoattēls parāda, ka tas tika cepts Panasonic (citas formas Phillips klaips - zemāks un garāks), tur teikts "ielieciet lāpstiņu rudzu maizei" (un tas ir tikai Panasonic, Phillips vispār ir divi maisītāji, bet asmeņi ir parasts), režīms ir aprakstīts kā "rudzi" Panasonic (komentāros).

atvainojos par naivo jautājumu, bet kur Minskā nopirkt:
- Sausa skābe 1/2 ēd.k. l.
- iesals 30 g (3 ēdamk. L.)

Komarovkā viņi pārdod divu veidu raudzētu iesalu - vai tas derēs? kuru ņemt?