Marta mt-1784 maizes ražotāja pavāra-maiznieka diskusija

[vmspb]

vmspb, vai raugs, visu laiku aizmirst par tiem - man ir skābene. :-)
Jūs varat arī atņemt ūdeni, izmantojot tos pašus pāris karotes.

Samazināts raugs no četriem gramiem vienā receptē līdz trim:

Labāk, bet augšpusē tomēr izdevās nosēsties, nākamreiz mēģināšu 2 gramus.

Un, ja rudzu daļa miltu maisījumā tiek palielināta, ja visas pārējās lietas ir vienādas, kā tas ietekmēs mīklas pieauguma ātrumu raudzēšanas laikā? Tas varētu būt tumšāks, it īpaši, ja tas palīdz.

[vmspb]

vmspb, eksperimentējiet, analizējiet rezultātu, viss ir jūsu rokās.

Es mēģināju samazināt rauga daudzumu līdz 2 gramiem un ūdeni par 30, 40 un 50 ml. Nepatika:

Vislabākais izskata un garšas rezultāts tika sasniegts, samazinot rauga masu līdz 3 g un pēdējo koriģēšanu samazinot no 70 līdz 60 minūtēm (labojot 3. programmu lietotāja režīmā):

Pilngraudu kvieši ar klijām (200g w / s, 80g c / w, 40g klijas, 200ml ūdens, 20ml augu eļļas, 8g sāls, 15g cukura, 3g rauga Saf moments), lietotāja režīmā (mīcīšana 15 min, koriģēšana 30, mīcīšana 30, 50. dist., iesildīšanās 1 min., 50. att., cepšana 1 stundu):



Maize apakšā ir nedaudz blīvāka. Lai panāktu lielāku vienveidību, ko mainīt receptē un programmā?

[vmspb]

vmspb,

Maize apakšā ir nedaudz blīvāka. Lai panāktu lielāku vienveidību, ko mainīt receptē un programmā?

Noņemiet tikai klijas vai c / z miltus - tajos ir maz lipekļa, un šāda mīkla labi neiztur svaru. Jūs varat arī cept pavardu (bez veidnes), tad drupa būs vienmērīgāka. Jūs varat arī sajaukt spēcīgus daudz olbaltumvielu saturošus miltus, piemēram, durumu / semolīnu (olbaltumvielas 12-14%).

[Krona]

Krona, Paldies.
Un mīcīšanas laika palielināšanās, lai iegūtu vairāk lipekļa no miltiem, dos stabilāku mīklas rāmi?
Kur vispār ir saprātīga mīcīšanas laika līnija?

[vmspb]

vmspb, pats lipeklis veidojas, samitrinot miltus no tā dažādajām olbaltumvielām, mīcīšanu vai ilgstošu lipekļa (tas ir arī lipekļa) fermentāciju var attīstīt tikai.
Paskaties uz mīklu, svaigi sasmalcinātiem miltiem ir vienreizēja struktūra, pēc autolīzes un labas mīcīšanas mīkla kļūst gluda, maiga un plastmasa, un ar stipriem miltiem pat mīklai ir ievērojama elastība un tā labi izstiepjas, bez asarām.
Jo spēcīgāki ir milti, jo ilgāk tos var mīcīt, mīkla uz vājiem miltiem netur labi mīcīšanu un viegli nokrīt, kad tā ir pārslogota. Nosakiet mīcīšanas un koriģēšanas laiku empīriski, pamatojoties uz jūsu miltu kvalitāti.
Glutēnu var iegādāties atsevišķi un pievienot maigiem miltiem, bet jūs varat to izdarīt pats. Mums šeit ir recepte, meklētājprogrammā ierakstiet frāzi, piemēram, "glutēns" dari pats ".
Es pastiprinu miltus, pievienojot T pakāpes dzelteno mannu, nevis dārgo cieto.

Apmierināts ar plīti. Es atkļūdoju no receptēm un pielāgotajām programmām līdz stabilam rezultātam trīs veidu maizēm, līdz rītam tos galvenokārt cepu mašīnā: gandrīz liesos kviešus (pievienoju pienu), kviešu pilngraudu ar klijām un kviešu rudzus ar iesalu un ķimeņu sēklas.



Maizītes ir 500 grami katrā.Es mēģināju samazināt grāmatzīmi par trešdaļu, rezultāts ir tāds. Tas ne vienmēr sajaucas un izplatās nevienmērīgi. Un augšējā garoza izrādās sārta, kad atrodas spaiņa loka līmenī.

10-12 minūtes, lai ievadītu programmu un grāmatzīmi (viss uz svariem) nav ilgāks par pārgājienu uz maizi, un šeit tas ir svaigs un vēlamais. Runājot par izmaksām, pat daži ietaupījumi. Kvalitātes ziņā maizes plaukti veikalos vēl nav pievilcīgi, tandīri un maiznīcas arī. Bageti nopirku tikai vienu reizi, kad vēlējos bageti, bet negribējās jaukt.

Man patīk arī mīklas, cepamo izstrādājumu un jogurta krāsns. Neskatoties uz to, ka ir kombains ar mīcītāju, viedo krāsni un jogurtu.
Viņa pievienoja dzīves kvalitāti)

[vmspb]

Atkļūdotas receptes un pielāgotas programmas, lai iegūtu stabilu rezultātu trīs veidu maizēm, es galvenokārt tās cepu

vmspb, lūdzu, padalieties ar šo maizes receptēm un pakāpenisku programmēšanu

[Kviešu maize]

Sastāvdaļas ir pievienošanas secībā, viss ir uz svariem (rauga svēršanai svari nepieciešami ar 0,1 g diskrētumu). Izsijāju miltus. Pirms lāpstiņas uzstādīšanas man patīk uz asis ielej augu eļļu, tad, kratot maizi, lāpstiņa paliek klaipā, un to var precīzāk noņemt.
Svars gramos, laiks minūtēs. Ja izmantojat citu raugu un miltus, būs nepieciešami pielāgojumi.

Kviešu maize

Augu eļļa - 10g Ūdens - 100 Piens - 80 Sāls - 8 Cukurs - 20 Kviešu milti Makfa augstākās kvalitātes - 300 Rauga Saf brīdis - 3 Mīcīt 1 - 10 ' 1. - 20. pieaugums Mīca 2 - 30 2. - 60. pieaugums Mīca 3 - 1 3. - 40. pieaugums Cept - 60

Pilngraudu klijas ar klijām

Augu eļļa - 15 Ūdens - 100 Piens - 80 Sāls - 6 Cukurs - 20 Augstākās kvalitātes kviešu milti Makfa - 240 Kviešu milti c / s Pudov - 50 Rudzu klijas - 10 Saulespuķu sēklas - 15 Rauga Saf brīdis - 3 Mīcīt 1 - 20 ' 1. - 30. pieaugums Mīca 2 - 40 2. - 45. pacēlums Mīca 3 - 1 3. - 40. pieaugums Cept - 60

Kviešu-rudzu iesala maize ar ķimeņu / koriandru

Augu eļļa - 18 Rudzu iesals - 15 (Es to tvaicēju ar verdošu ūdeni, samaisu un ļauju atdzist līdz istabas temperatūrai) Ūdens - 200 Sāls - 8 Cukurs - 18 Kviešu milti Makfa augstākās kvalitātes - 150 Rudzu miltu burvis - 135 rub. Ķimenes un / vai koriandrs - 2 Rauga Saf brīdis - 3 Mīcīt 1 - 15 ' 1. - 30. pieaugums Mīca 2 - 30 2. - 35. pacēlums Mīca 3 - 0 3 - 0 pieaugums Cep - 1:05

[vmspb]

vmspb, liels paldies par atbildi. Es noteikti izmēģināšu šīs receptes, es cepu maizi auto programmās, bet kaut kā es nedraudzējos ar Masterchef, bet es vēlos pilnībā izmantot šo krāsni. Un kā jūs sasniedzāt tik ceptu garoziņu virsū? Man vienmēr automašīnā ir viegls prog, un, ja es to uzlieku uz tumšas garozas, tad izrādās bieza garoza

tad, kratot maizi, lāpstiņa paliek klaipā, un to var precīzāk noņemt.

Es nopirku spaini no Redmondas, man tas labāk patīk ar to, un lāpstiņa paliek uz ass spainī, un maizē ir ļoti glīts sprauga, un jums nekas nav jāizvelk

Un kā jūs sasniedzāt tik ceptu garoziņu virsū?

Un augšējā garoza izrādās sārta, kad atrodas spaiņa loka līmenī.

[Amazonka]

Amazonka, Es cepu vidējas garozas režīmā, augšdaļa ir vienā tonī ar sāniem, ja tā ir aptuveni spaines malas līmenī. Man tas ir tas, kas jums nepieciešams. Loga pārklāšana ar foliju un augšas pārklāšana ar dvieli nav pārāk efektīva.

Kurš Redmonda spainis der Martai? Es vēlētos, lai kā opcija būtu mazāks oriģināls.

[vmspb]

ja tas ir aptuveni vienā līmenī ar spaiņa malu

vmspb, dīvaini, es to daru ar tādu pašu daudzumu miltu, bet es to nevaru izdarīt malas līmenī, tas izrādās zemāks, acīmredzot kaut kas nav kārtībā ar manu plīti

Kurš Redmonda spainis der Martai?

Redmond RP-A100 ir paredzēts 750 gramiem maizes.



Šeit es esmu rubeņa, protams, man neizdosies malas līmenī, tas pats spainis no Redmondas ir augstāks nekā manējais, bet es sākotnēji un savējā izrādījos bāls



Cik daudz verdoša ūdens ir nepieciešams, lai pagatavotu iesalu?

Es to nevaru izdarīt malas līmenī, tas darbojas zemāk,

Ir nepieciešams palielināt pierādīšanas laiku, ja tas ir oriģinālā spainī. Vai grāmatzīmi, ja tā ir lielāka. Bet pusotru reizi lielākam spainim vajadzētu atstāt mazākus atstarpes sānos un augšpusē, ruddy top garozai nebūs pietiekami daudz siltuma.

Cik daudz verdoša ūdens ir nepieciešams, lai pagatavotu iesalu?

Visi 200ml.
Jūs varat pagatavot daļu no šī tilpuma, pēc 15 minūtēm pievienot aukstu ūdeni - tas ātrāk atdziest līdz istabas temperatūrai.

Es laipni gaidu visus. Mēs tikko atvedām skaisto Martiju. Cik viņa bija niecīga, es pat negaidīju, bet tas ir labi, tas neaizņēma daudz vietas
Lūdzu, pasakiet man vienkāršu un uzticamu maizes recepti šim maizes automātam, kas noteikti izdosies. Patiesībā šī ir mūsu pirmā reize ar plīti, bet es sapratu (varbūt kļūdaini), ka tā vienmēr ir ideāla tikai Panasonic, taču jums jāpielāgojas citiem.

Ir krāsnis, kas vienmēr ir ideālas, izgatavotas no jebkādiem miltiem un rauga?
Manuprāt, Marta labi darbojas pielāgotajā režīmā, kas ļauj procesu pielāgot izmantotajām sastāvdaļām. Iebūvētajās programmās visas rokasgrāmatā piedāvātās receptes man deva vairāk vai mazāk pienācīgus rezultātus, izņemot rudzus, bet visur bija kaut kas jāuzlabo. Un tas ne vienmēr bija sasniedzams, tikai pielāgojot grāmatzīmi.

Tagad es cepu kviešu maizi pēc jūsu receptes. Pirmo reizi šī ir pirmā reize, kad es pat nevaru iedomāties, kā jāizskatās pareizajam kolobokam. Cepts, es fotografēšu



Maize ir gatava)) Man šķiet, ka bulciņa ir zema. Tas bija nedaudz cepts no mucām, lai gan es izvēlējos vidēju garozu, un augšdaļa bija saplaisājusi. Vēl neesat izmēģinājis, tas atdziest, bet aromāts ir vecs

Man šķiet, ka bulciņa izrādījās zema

Nākamreiz mēģiniet pievienot 5-10 minūšu pārbaudi. Bet tas var arī nokārtoties.

Nākamreiz mēģiniet pievienot 5-10 minūšu pārbaudi. Bet tas var arī nokārtoties.

Kā tas ir?



==========
Maize griezumā. Tas garšo lieliski. Garoza ir nedaudz bieza, it īpaši apakšā, un, šķiet, patiešām ir nedaudz palielinājusies. Kopumā ir pie kā strādāt. Jautājums: pār ko tieši? Izvēlieties vieglāko garozu?

3. pacelšanās komplekts 45 vai 50.
Bet, ja tas pārtrauc mīklu, augšdaļa izrādīsies plakana vai izkritīs.
====
Viņi to sagriež pārāk agri, sasniedz nazi un augšu saburzīja, salīdzinot ar iepriekšējiem fotoattēliem.
Es ļāvu tai nostāvēties stundu, neapsedzoties.

Paldies par padomu
Es arī gribēju jautāt, vai jums arī ir cieta garoza? Man to pat grūti sagriezt ar nazi (tas, protams, nav kritiski, viņa nav ozols un meita jau visu ir apēdusi)

Es domāju, ka tas ir gaumes jautājums. Es izmēģināju visus trīs, vidējā garoza bija vislabākā.
Grūti sagriezt, jo drupa joprojām ir pārāk mīksta. Lūdzu, esiet nākamreiz pacietīgs)

Paldies))

[vmspb]

vmspb, ceptas kviešu-rudzu maizes pēc jūsu receptes, bet iestatiet 10 minūtes mīcīšanas, 1: 25h izturēšanas un 1 stundas cepšanas (es nolēmu veikt rudzu režīmu kā x / p Panasonic), izrādījās ļoti garšīga maize, paldies par recepte

Es arī gribēju jautāt, vai jums arī ir cieta garoza?

Mana garoza nav izturīga, tāpēc man patika šī maizes mašīna, šeit, Moulinex, garoza ir tik bieza, bet šajā ļoti

Es cepu kviešu-rudzus pēc receptes no 3. programmas instrukcijas, rezultāts nebija iepriecinošs. Tāpat kā Vmspb, vāks ir opāls. Mīkla ir pacēlusies ļoti augstu, un virs spaiņa līmeņa. Opal jau bija cepšanas procesā, es cerēju līdz pēdējam)) Es nefotografēju, viņi to ātri apēda, visiem ļoti patika garša. Šodien es nolēmu to darīt pēc 1 programmas. Šķiet, ka tas nav slikti, bet es gribētu vairāk pacelties. Es pat nesasniedzu spaiņa malu.Svaigs joprojām ir uz rauga daudzuma, jo to nav iespējams precīzi izmērīt uz maniem svariem. Visticamāk, ka šoreiz raugs bija mazāks par 4 gramiem.
Es domāju, ka tagad, nākamreiz mēģiniet izmērīt raugu 4 g vai pagarināt pierādīšanas laiku ar 3 g rauga

Mana garoza nav izturīga, tāpēc man patika šī maizes mašīna, šeit, Moulinex, garoza ir tik bieza, bet šajā ļoti

Šoreiz garoza izrādījās normāla, pēc vēlēšanās))




Sakiet, man ir tik stulbs jautājums, kā jūs iegūstat lāpstiņu? Es nevaru to dabūt ārā no visas maizes, vienkārši sagrieziet to vidū. Es domāju par to iegūt pirms pēdējās korekcijas, bet automātiskās programmas to joprojām saņem. Ja es to izņemšu pēc tam, vai mīkla pilnībā nenokritīs?
Cits jautājums, vai jūs cepāt tīru rupjmaizi un Borodino? Vai krāsns izvilks partiju? Rudziem nav lāpstu, man ir bail kaut ko salauzt

Ja lāpstiņa paliek klaipā, tā ir tamborēta no komplekta, kāda ir problēma? To var iegūt pēc treniņa.
Borodinskis cepa no gatavā maisījuma, pielāgojot grāmatzīmi līdz 300 g sausā maisījuma un piespiedu pāreju uz cepšanu pēc pietiekama pieauguma.
Cepeškrāsns arī "velk" stingru pelmeņu mīklu, daudz plānāka kviešu-rudzi tam nav pārbaudījums.

pēc receptes no instrukcijām

Es neievēroju receptēs ietvertās instrukcijas, es ņemu pārbaudītas receptes šeit forumā vai izmantoju savas pārbaudītās.

kā jūs saņemat lāpstiņu

Izņēmu to no atdzesētās maizes ar āķi (neatceros, vai tā bija iekļauta šajā krāsnī, vai nē, dabūju no Mulinex plīts), tad nopirku spaini no Redmondas, maize no tā iznāk lieliski , bez lāpstiņas tas paliek spainī.

Šķiet, ka tas nav slikti, bet es gribētu vairāk pacelties

Es eksperimentēju, tajā pašā laikā es ievietoju maizi divos dažādos kokvilnas veidos pēc vienas un tās pašas receptes no vienām un tām pašām sastāvdaļām, un martā maize izrādījās zemāka un blīvāka, acīmredzot šādi tiek izveidotas programmas, tāpēc jūs vajag pamēģināt manuāli, varbūt izdosies

Cits jautājums, vai jūs cepāt tīru rupjmaizi un Borodino? Vai krāsns izvilks partiju? Rudziem nav lāpstu, man ir bail kaut ko salauzt

Nē, es to neesmu mēģinājis, ja jūs mēģināt, atmaskot

Es neievēroju receptēs ietvertās instrukcijas, es ņemu pārbaudītas receptes šeit forumā vai izmantoju savas pārbaudītās.

Šeit forumā atradu Darnitsa maizes recepti, tā ir Panasonic. Es to saskaitīju par 300 g miltu, mācījos kā recepti pēc instrukcijām, tāpēc paņēmu programmu rudziem. Tagad es to iestatīju uz 1, bet ar 4 g rauga un uz 3, tāpat kā pagājušajā reizē (pah-pah, tā ka manas svari svērās pareizi). Pēc 2. partijas atņemšu lāpstiņu, redzēšu, kas notiks.
Kas attiecas uz drupačām, tad maize man patika uz rudzu programmas, tā bija lieliskāka, bet vāks nokrita. 1. dienā tas izrādījās blīvāks, garša, protams, ir tāda pati)))

Lūdzu, dalieties ar pārbaudītām receptēm no foruma, kuru jūs cepat. Viņu ir tik daudz, acis izpletās. Un es joprojām neesmu labi draugi ar pārstāstīšanu



Maize ir cepta. Ar 4 g rauga pieauga nedaudz augstāk, bet jumts nokrita. Mēs centīsimies tālāk. Man tas ļoti patīk))

[Azijada]

Azijada, atņemiet pāris karotes ūdens.

Aziyade, samaziniet ūdeni par pāris karotēm.

Paldies par padomu. Vakarā vīramātei cepšu maizi, mēģināšu

[Azijada]

pēc kādām pārbaudītām receptēm no foruma jūs cepat.

Azijada, paskaties cauri šiem Temko, šeit es pat svaru nemainīju, atstāju visu kā ir
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=391707.0
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=516586.0



Starp citu, ir pat receptes ar pilnu režīma aprakstu, tas ir, jūs varat izmēģināt mūsējos, lai to uzliktu šefpavāru.

Es samazināju ūdeni un pievienoju nedaudz miltu, viss bija bezjēdzīgi, vāks joprojām izkrita. Es samazināšu raugu. Lai tas neceļas augstu, bet ar jumtu viss kārtībā

Cik pateicīgs esmu visiem par jūsu atbildēm. Tikko sākāt cepšanu, šeit ir tik daudz informācijas, jūs nevarat visu aptvert uzreiz. Pagaidām pat
Es neesmu iemācījies saprast, kādam jābūt tam pašam kolobokam, bet viss nāks ar laiku.

Kopumā esmu apmierināta ar plīti. Es varu ieteikt to kā lētu, kompaktu, ērti lietojamu modeli.

[Kviešu piena maize ar sīpoliem]

Eļļā, kas nonāk mīklā, pēc garšas un aromāta vispirms apcepu sasmalcinātus sīpolus un ķiploka daiviņu.
Ēd vienā piegājienā, tikai ar sviestu un tēju, tas neiznāk.

Kviešu piena maize ar sīpoliem

Augu eļļa - apcep sīpolu, ķiplokus 20g
Piens - 180
Sāls - 6
Cukurs - 20
Kviešu milti Makfa augstākās kvalitātes - 300
Sausais raugs Saf brīdis - 3
Mīcīt 1 - 10 '
1 - 20 'pieaugums
Mīcīt 2 - 30 '
2. pieaugums - 60 '
Mīcīt 3 - 1 '
Pacelšanās 3 - 55 '
Cep - 60 '

[vmspb]

Labrīt. Mācījies forumā un ne tikai atsauksmes, es nolēmu izvēlēties zīmolu. Tāpēc es to dabūju un uzcepu pirmo maizi. Izrādījās kaut kas, garšu nevar nodot, mēs neatceramies iegādāto maizi. Maizes ražotājs tika pirkts ar cepšanas ātrumu ik pēc divām dienām, jo ​​maizi ēdu tikai es. Pēc maizes pagaršošanas mazbērni teica, ka mums nevajag citu (domājot veikala). Tagad es cepu katru dienu.vmspb, paldies par jūsu kviešu maizes recepti. Nekad nav rakstījis, tikai galvenokārt lasījis

Svaigi cepta maize, tāda, kādu vēlaties, un kad vēlaties - tas ir lieliski! )
Ar visu sapratni, ka rūpnieciskās iekārtas ar tehnoloģiskām kartēm un tehnologiem acīmredzami pārspēj mājsaimniecības maizes automāta iespējas - vai nu produkta svaigumu, vai arī materiālu taupības trūkumu, kā arī receptes un procesa pielāgošanu personīgajām vēlmēm un maizes plauktiem veikalos vēl nav pievilcīgi. Nemaz nerunājot par drošību pandēmijā.
Marta ir laba krāsns, kurai nepieciešams mazs klaips un pielāgots režīms. Es arī pievienotu kontroli caur lietojumprogrammu, lai neievadītu visu, izmantojot 6 pogas un LCD displeju. Vai vismaz spēja pielāgot iebūvētās programmas konkrētām izmantotajām sastāvdaļām.

[vmspb]

Interesanti, ka martā automātiskajās programmās nav grumbu. Drīzāk tas nāk uzreiz pēc otrās partijas. Pēc tam programma pārslēdzas tieši uz 3. pacelšanu.
Es salīdzināju cepšanu automātiskajā režīmā, un, manuāli iestatot to ar blende, es nepamanīju atšķirību gatavajā maizē.



vmspb, cik skaista maize esmu jau visu izmēģinājusi pēc jūsu receptēm, rezultāts ir izcils!

Interesanti, ka martā automātiskajās programmās nav grumbu. Drīzāk tas nāk uzreiz pēc otrās partijas. Pēc tam programma pārslēdzas tieši uz 3. pacelšanu.

Automātiskajās programmās ir arī īsa mīcīšana. Ilgākai mīcīšanai un papildu pārbaudei, manuprāt, vajadzētu būt attīstītākai lipekļa struktūrai, lielākai rauga attīstībai un lielākai gāzu apmaiņai, kā rezultātā mīklai var ļaut pacelties augstāk, nenosakot vāciņu.
Ir jāpārbauda, ​​ja visas pārējās lietas ir vienādas, teiksim, pirmajā programmā (10 minūšu mīcīšana, 20 pārbaudīšana, 15 mīcīšana, 60 pārbaude) un ar tieši tādu pašu grāmatzīmi, bet garāka mīcīšana un trešā pārbaude, salīdziniet rezultātu .
Pievienojieties eksperimentam)

Ilgākai mīcīšanai un papildu pārbaudei, manuprāt, būtu jāsniedz attīstītāks lipekļa pamats, lielāka rauga attīstība un lielāka gāzu apmaiņa, kā rezultātā mīklai var ļaut pacelties augstāk, nenosakot vāciņu.

Jā, un ar aptinumu kupols vienmēr izrādās skaists.
Kaut arī mīcīšanas laikā plīts uzsilst, pēc tam lēnām atdziest. Tūlīt pēc mīcīšanas izmērīju mīklas temperatūru - 43 ’

Laba diena. Esmu jauns jūsu vietnē, es nopirku Marta maizes gatavotāju, es joprojām mācos, meklēju receptes, jau ilgu laiku meklēju tēmu par šo maizes veidotāju, es jau domāju, ka šeit nav neviena, un tad pēkšņi to atradu tēmā Maizes ražotāju salīdzinājums.

Man šķiet, ka man tas ir jāizņem no šīs tēmas tēmā Maizes ražotāju izvēle, ja iespējams, tāpēc vairāk cilvēku to atradīs, jo krāsns man šķiet ļoti populāra un tai ir pāris priekšrocības, pirmkārt, maza, un, otrkārt, lēti.

pirmkārt mazs, otrkārt lēts

... no pielāgota režīma, kas, manuprāt, ir galvenā priekšrocība.

Vai tagad nav neviena no viņiem, kur rīkoties, piemēram, Okevskaja par 2tr?

Sakiet, vai jums katru reizi ir jāievada programma lietotāja režīmā, vai arī ir kāda veida atmiņa, kurā varat labot nepieciešamos iestatījumus?

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crowdiemžēl jums ir jāraksta. Nav lietotāja programmas atmiņas vai iespējas rediģēt iebūvētās.

Žēl kā! Un tāpēc jūs vēlaties pilnību!

Ak, kāda ir forša plīts, izrādās, un pat ja par šādu cenu es uzreiz atkal gribēju HP.

Visvairāk man patīk darīt L11 formā, tiek iegūtas mazas maizītes, un tas izrādās ruddy

Labs variants ļoti mazai maizei, es vienmēr gribēju 200 gramu klaipu.

Un kopumā ir nepieciešams, manuprāt, vienā sadaļā izdalīt visas tēmas mazajiem KP.

Laba diena! Es sliecos pirkt šo maizes ražotāju, sakiet, lūdzu, vai kāds tajā pagatavoja Borodino maizi? Kā krāsns rīkojas ar mīcīšanu? ceptas preces un pēc kādas programmas viņi cepās?

[KASANDRA]

KASANDRA,
Kasandra ir pareģotāja, vai ne? Šeit viss ir tematā)



------
Kviešu rudzos ar iesalu, ķimenēm un koriandru, kuru recepte un programma izklāstīts, cukuru aizstāja ar medu un ūdeni ar sūkalām, tas izrādījās vēl aromātiskāks. Pārbaude bija jāpalielina par 20 minūtēm, acīmredzot medus kavē rauga attīstību.

Es ilgu laiku biju pārliecināts, ka rudzu mīklai ir nepieciešama ne mazāk spēcīga mīcīšana nekā kviešu mīklai (pretēji izplatītajam uzskatam)

Lūdzu, pastāstiet mums (vai pa saiti, ja jau kaut kur atrodaties).
Es jautāju šajā pavedienā, jo bez lietotāja režīma, acīmredzot, to nevar izdarīt. Ir interesanti strādāt līdz stabilai cepšanai mašīnā. Šajā pašā krāsnī.
Es gribu vairāk rudzu nekā 50/50.

mīcot, plīts uzsilst, pēc tam lēnām atdziest. Tūlīt pēc mīcīšanas izmērīju mīklas temperatūru - 43 ’

Pielāgota režīma kviešu maize6 bez cepšanas.Intervālu ilgums un mīklas temperatūra katra beigās, galvenās partijas temperatūrai pēc 20 'un beigās ap 25 °, Fluke 561 (IR + TC):
Mīca 1 - 20 '- 30 °
Pacelšanās 1 - 30 '- 31 °
Mīca 2 - 40 '- 35 °, 37 °
2. pakāpiens - 55 '- 35 °
Mīcīt 3 - 1 '
Pacelšanās 3 - 65 '- 30 °

Manuprāt, 37 ° ir par daudz, bet normas robežās.

Mīkla man pēc ilgas mīcīšanas vairāk patika gan pēc izskata, gan taustes. Atļauts pacelties gandrīz zem segas, nenosēžoties.
Ja laiks nebeidzas, es neredzu iemeslu saīsināt intervālus kviešu maizei.