Darnitsa maize no fugaskas

Hei! Kaut ko sajaucu receptē ar 1 lapu! Kādu izmēru Panasonic attēlot XL / L / M ??
Sastāvdaļas
Istabas ūdens tempu. 300 ml
Olīveļļa 2 ēd.k. l.
Griķu medus (var aizstāt ar cukuru) 1 ēdamkarote. l.
Smalks sāls 1,5 tējk.
Kviešu milti 325 g
Rudzu milti 150 g
Sausais raugs 1,5 tējk.

... un vēl viens jautājums. Vai sausu iesalu vajadzētu pagatavot vai pievienot sausu? Es parasti gatavoju, varbūt velti?

Hei! Kaut ko sajaucu receptē ar 1 lapu! Kādu izmēru Panasonic attēlot XL / L / M ??
Sastāvdaļas
Istabas ūdens tempu. 300 ml
Olīveļļa 2 ēd.k. l.
Griķu medus (var aizstāt ar cukuru) 1 ēdamkarote. l.
Smalks sāls 1,5 tējk.
Kviešu milti 325 g
Rudzu milti 150 g
Sausais raugs 1,5 tējk.

ieliec M, tu nevari kļūdīties

... un vēl viens jautājums. Vai sausu iesalu vajadzētu pagatavot vai pievienot sausu? Es parasti gatavoju, varbūt velti?

bet par iesalu neko neteikšu - nezinu

... un vēl viens jautājums. Vai sausu iesalu vajadzētu pagatavot vai pievienot sausu? Es parasti gatavoju, varbūt velti?

Es vienmēr pagatavoju savā receptē 4 ēdamkarotes iesala, jums jāielej 80 ml ūdens (Panasonic "Zavarnaya" maizes receptē).

Kāda vienkārša recepte man jāsagatavo

Paldies!

Es nesaprotu: receptē ir 325 g kviešu miltu, es sāku lasīt komentārus zemāk, viņi saka par 250, 290 g miltu par to pašu 300 ml ūdens. Un šeit, pēdējā lappusē, viņi jau citē recepti ar 325g psh. milti. Kā tas ir pareizi? Es sēžu ar mērītiem miltiem, es nezinu, ko darīt tālāk?

Es nesaprotu: receptē ir 325 g kviešu miltu, es sāku lasīt komentārus zemāk, viņi saka par 250, 290 g miltu par to pašu 300 ml ūdens. Un šeit, pēdējā lappusē, viņi jau citē recepti ar 325g psh. milti. Kā tas ir pareizi? Es sēžu ar mērītiem miltiem, es nezinu, ko darīt tālāk?

Ņemsim par pamatu 300 ml. ūdens - tad jums vajag apmēram 430 gramus miltu.
Ja par pamatu ņemam 290 gramus miltu, tad vajag apmēram 210 ml šķidruma.

Izvēlieties ērtāk, padariet mīklu mīkstu, noregulējiet to ar miltu / šķidruma līdzsvaru.

Paldies, es jau esmu izlejis 300 ml ūdens apakšā un pievienojis miltus, mēģināšu kontrolēt līdzsvaru

Es nesaprotu: receptē ir 325 g kviešu miltu, es sāku lasīt komentārus zemāk, viņi saka par 250, 290 g miltu par to pašu 300 ml ūdens. Un šeit, pēdējā lappusē, viņi jau citē recepti ar 325g psh. milti. Kā tas ir pareizi? Es sēžu ar mērītiem miltiem, es nezinu, ko darīt tālāk?

recepte tika labota, praktiski "pēc strādnieku lūguma", tāpēc vispirms tika apspriesta recepte ar mazāk miltu.

Es to darīju uz pusēm ar skumjām, pievienoju Provansas garšaugus, es ļoti gribēju tos izmēģināt. Bet man šķiet, ka maize neizdevās ļoti labi, bija daudz miltu, pievienoju arī iesalu. Un garšaugi pārtrauc garšu, to nav iespējams normāli novērtēt. Bet vismaz šoreiz viņš nekrita, un tas ir labi. Ar rudzu miltiem man vēl nav draudzības. Es turpināšu eksperimentēt))). Paldies par recepti.

[kviešu-rudzu milti]

Sākumam un piemēram, mēģiniet izgatavot šo Kolobok no kviešu-rudzu milti (Meistarklase) https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Es gribēju, bet kvasa nav. Tad es izlasīju, ka varu nomainīt iesalu, esmu to neraudzējis, ja es ielieku tādu pašu daudzumu, vai tas darbosies?

Es gribēju, bet kvasa nav. Tad es izlasīju, ka varu nomainīt iesalu, esmu to neraudzējis, ja es ielieku tādu pašu daudzumu, vai tas darbosies?

Mīklai var pievienot arī iesalu, bet labāk to tvaicēt ar verdošu ūdeni un iepriekš atdzesēt. Un noteikti izsekojiet miltu un šķidruma bilanci, mīkla ir mīksta

Sveiki! Un šeit ir mans izskatīgais!
Paldies par recepti.Es visu izdarīju pēc receptes, tikai es paņēmu parasto augu eļļu. Un arī, izlasot komentārus, es katram gadījumam pievienoju divas ēdamkarotes miltu. Viss izrādījās nevainojami, uzvilka naktī, nesekoja partijai.
Bet ar garšu kaut kā nepietiek, es gribu izmēģināt taku. vienreiz pievienojiet iesalu.

Paldies par recepti !!! Es esmu iesācējs, maizes gatavotājam ir tikai 5 dienas, tāpat kā man. Un es jau 2 reizes esmu pagatavojusi maizi. Man visi ļoti patika. Ņammīgs. Galvenajai receptei pievienoju tikai 1 tējkaroti iesala.

[1 ēdamkarote cukura + 1 ēdamkarote. l melase]

Sveiki! Es cepu šo maizi pēc modernizētas receptes

Darnitsky maize ar fugaska Size XL Basic režīmu, gaiša garoza (vidēja - kam patīk tumšāka)
Viss ir kā oriģinālajā receptē. Es to palielinu tikai pusotru reizi.
2,25 tējk rauga
225 g rudzu miltu
375 g kviešu miltu
2,25 stundas smalkā sāls (sāls, labāk palielināt līdz 3 stundām l)
Labāk ir 1,5 ēdamkarotes cukura (cukurs, labāk samazināt) 1 ēdamkarote cukura + 1 ēdamkarote. l melase
3 ēdamkarotes olīveļļas (var izmantot saulespuķu vai sinepju eļļu)
2-3 stundas l Weizensauer
370 ml ūdens
Ja ir
Glofa ekktakt 1h. l vai kvasa misas ekstrakts ~ 1 ēdamk. l (ņem vērā daudzumu vietā ar ūdeni un vispirms atšķaida ūdenī)

tāpēc es paklanos abām pusēm un pateicos Svetai fugaska un Aleksandrs sazalexter ... Pirmo reizi es izmantoju sausu skābi un melasi (es tikko nopirku), nevis kvasu - 2 ēdamk. l. iesals, kas pagatavots ar verdošu ūdeni, kukurūzas eļļa. Rezultāts pārsniedza visas cerības - sulīga, aromātiska un garda maize:



Es esmu pārliecināts, ka es to cepšu vēl daudzas reizes!

liels paldies!
lieliska recepte, es izmantošu
cep divas reizes
tikai pirmo reizi cepu galvenajā režīmā un mīcīšanas laikā mana krāsns čīkstēja un jumts nedaudz nokrita vienā pusē, bet tas neietekmēja garšu
otro reizi es to ievietoju rudzu režīmā - viss sajauca bez problēmām un cepa ar sprādzienu
visiem tas ļoti patika
PS: Medu aizstāšu ar cukuru, varbūt bez medus man tas patika vairāk

Šodien es cepu maizi pēc jūsu receptes. Es paņēmu 1. šķiras miltus un sēklas rudzus. Mīcot pievienoju pāris ēdamkarotes ūdens, 1.klases milti acīmredzot prasa vairāk. Viss ir super: gan cepts, gan jumts ir labs, lai gan nav nekā īpaša, ko nofotografēt, viņi to gandrīz apēda) pārklājumu, bet šķiet, ka sēklas nedrīkst saskrāpēt, vai arī es kļūdos?

[stingrāka bulciņa]

"maksimāli" - es domāju stingrāka bulciņa un mārciņu maizes var pagatavot ar diezgan blīvu drupatu. šeit jums jāatrod šāda ūdens / miltu attiecība, lai tā labi ceptu un būtu blīva struktūra.

Man patīk arī bieza maize. Un šajā gadījumā jumts neplīsīs? Man ir šī tendence.

Sveiki, es uzcepu maizi, paldies par recepti

recepte tika koriģēta, praktiski "pēc strādnieku lūguma", tāpēc vispirms tika apspriesta recepte ar mazāk miltu.

Dīvaini, ka ir tik daudz miltu ... Es vairākas reizes cepu pēc šīs receptes versijas, kurā 150 grami rudzu, 250 grami kviešu, 300 ml ūdens istabas. temperatūra, es pievienoju 1 ēdamkarote. karote iesala ekstrakta un pusi ūdens aizstāj ar kefīru vai skābo krējumu tādā pašā tilpumā, pievieno vēl 1 tējkaroti koriandra. Izrādās vienkārši lieliska maize! Izcili! Es nevaru iedomāties, kas būtu noticis, ja es 250 vietā būtu ielicis 325 gramus kviešu miltu ... Varbūt mani milti ir tik sausi, es nezinu

Liels paldies par recepti. Burtiski maija brīvdienās es cepu šo maizi diviem svētkiem. Darbā bija neliels bankets ar sviestmaizēm, kūku un tēju. Ticiet vai nē, bet šī maize beidzās vispirms, tikai sagriezta maize, bez visa. Es biju nedaudz pārsteigts)) Tad bija brīvdienas mājās ar draugiem un tas pats stāsts. Pēc šīs receptes ceptā maize noritēja ar vērienu un izraisīja karstu diskusiju par mājas cepšanas jautājumiem.

Vēlreiz paldies fugaska autoram par recepti. Mēs pastāvīgi cepam šo maizi

Vēlreiz paldies fugaska autoram par recepti. Mēs šo maizi cepam pastāvīgi

Lūk, šodienas maize

Lieliska maize.Es visu darīju stingri pēc receptes, tikai milti bija rupji malti rudzi (nezinu, vai tam ir nozīme), un medus aizstāju ar cukuru (1 ēdamkarote), jo nebija pirmās :) Tas ir mana sestā maize KhP. Es to izdarīju Maxwell MW-3751 galvenajā režīmā (2h 53 min), bez papildu. Es nejaucu, tas pacēlās un sajaucās super.
Tas izcili pacēlās, jumts ir līdzens, nav izciļņu un gravu. Pēc signāla iemetu arī nomizotās sēklas. Šķiet, ka es aizgāju pārāk tālu ar sēklām, pārāk daudz dzēra. Nākamreiz būšu bez viņiem. Un garša ir lieliska. Tādi rudzi-rudzi. Lai gan tas man neatgādina Darnicki, tas atgādina vēl vienu maizi, ko es reiz ēdu (ar dīvainu franču vārdu, es neatceros). Kādreiz es biju viņa fans, un, lūk, sanāca ļoti līdzīgi! Un krāsa man ļoti patika, es pat nevēlos pievienot misu un iesalu, es baidos to sabojāt;) Kopumā, liels paldies, es noteikti eksperimentēšu šajā virzienā un ar šo recepti.

Ļoti vienkārši un garšīgi, protams, jums ir nepieciešams skatīties bulciņu!

[fugaske]

Nevaru iedomāties, kas būtu noticis, ja 250 vietā būtu ielicis 325 gramus kviešu miltu ...

Es kaut kā aizmirsu, ka izmantoju oriģinālo recepti, un ieliku 325 gr. kviešu milti, kas pārskatīti. Tas nebūt nav tas pats, izrādījās parasta maize ar blīvu drupu. Tātad pilnīgi pietiek ar 250 gramiem kviešu un 150 gramiem rudzu, manai gaumei maize ir gaisīga un ļoti garšīga.
Paldies fugaske un Administrators par viņas versiju ar tumšo alu un sūkalām, tagad es cepu šādā veidā.

Paldies autoram. Es to darīju uz ūdens ar skābu krējumu, nebija kefīra. Man pietrūka ar sāli, lielu ieliku mazāk - sāli nepieliku.

biokefīrs 3,2% (biezs) - 200-220 ml
silts ūdens (vai piens) - 150 ml
olīveļļa (vai dārzeņu) - 2 ēdamk. l.
kviešu milti - 250-300 gr
rudzu milti - 250 gr
cukurs - 1 ēdamkarote. l.
sāls - 1,5 tējk.
raugs - 1,5 tējk.
rudzu programma (ar iepriekšēju uzsildīšanu), tumša garoza, 1kg

Šodien es pagatavoju savu pirmo "nebalto" maizi, tāpēc recepte izrādījās ļoti, ļoti garšīga. Jumts saplaisāja, bet nenokrita. Un maize izrādījās gaisīga. Es gaidīju, ka būs drupāka drupa
Paldies fugaskai par recepti!

Tavai veselībai!

Svetočka, liels paldies par recepti!
Es šo maizi cepu jau sen un ar prieku, bet šodien mēģināju to izcept krāsnī. Tas sanāca ļoti labi. Ar jumtu nav problēmu (HP tas periodiski izkrita vai bija līkne).
Šis ir mans ziņojums:

Meitenes, cepiet vienreiz pārtraukt ... bet x / n.
Šodien es ievietoju mīklu programmā, tad es gribu to cept krāsnī, formā.
Cik grādus noteikt un cik ilgi, vai varat man pateikt?

Meitenes, cepiet vienreiz pārtraukt ... bet x / n.
Šodien es ievietoju mīklu programmā, tad es gribu to cept krāsnī, formā.
Cik grādus noteikt un cik ilgi, vai varat man pateikt?

Optimāli, ielieciet formu otrajai pārbaudei cepeškrāsnī, divreiz paceliet to un ieslēdziet 180-190 * C - ļaujiet krāsnij sakarst, līdz ar to mīkla pacelsies vēl augstāk. Pēc krāsns sildīšanas, kad garoza veidojas un sacietē, jūs varat samazināt T * līdz 170-165 * un cept līdz maigumam.
Gatavības pārbaude ar adāmadatas palīdzību un vislabāk ar temperatūras zondi, tempu. drupatas iekšpusē 94-96 * C, kas nozīmē, ka maize ir gatava.

Paldies par ātrumu, Tanyuša !!!
Es visu sapratu, devos uz "mašīnu" (mūsu ēnā 35 *)

Izrādījās izcils.
Mīkla pēc programmas Mīklai vajadzēja 40 minūtes (krāsnī pie 30 *).
Tad viņa ieslēdza cepeškrāsni pie 190, pēc sildīšanas to samazināja līdz 170.
Kopumā cepšana ilga 45 minūtes (no krāsns sākuma). Temperatūras zondes vadība.

Labi padarīts! Tagad mēs ņemam paraugu un ... tad mēs cepam maizi tikai krāsnī

un .... tad maizi cepam tikai krāsnī

tikai par, un es par to.
Bojāta ar cepeškrāsni, maiznīca mani vairs neuztrauc ... tikai tad, kad man vajag skriet ...

Esmu "jauna" maizniece, tāpēc jautāju:
cik iesala jums vajadzētu ievietot šajā maizē?
Vai man rudzu maizei jāizmanto lāpstiņa vai parastā?
Man ir Panasonic 2502.

ja jūs runājat par iespēju vāciņā: parastā lāpstiņa, viss saskaņā ar recepti.Es cepu līdzīgu, bet krāsas un nedaudz skābuma dēļ es pievienoju ēdamkaroti sausas SAF kvass (labāk ir pagatavot ar verdošu ūdeni - 1 ēdamkarote kvasa + 2 ēdamkarotes verdoša ūdens, un attiecīgi atņemiet 2 ēdamkarotes no ūdens)

Maize ir vienkārši super, cepta pirmo reizi. Bet redzes labad bija viena laba lieta - bulciņa, bet cepšanas laikā jumts nokrita un gulēja. Tas ir cepts iekšā un garšīgs. Ko es daru nepareizi? Es turpināšu cept šo recepti.

varbūt daudz ūdens, kā opciju, nedaudz samazina raugu vai otrādi pievieno nedaudz sāls

Maize ir vienkārši super, cepta pirmo reizi. Bet redzes labad bija viena laba lieta - bulciņa, bet cepšanas laikā jumts nokrita un gulēja. Tas ir cepts iekšā un garšīgs. Ko es daru nepareizi? Es turpināšu cept šo recepti.

iespējas: nedaudz samazināt raugu, pievienot nedaudz rudzu miltu (kamēr jūs varat nedaudz samazināt kviešu miltus) vai padarīt bulciņu stingrāku, tas ir, pievienot vairāk kviešu miltu. Man izdevās panākt skaistu jumtu, aizstājot raugu ar savu rauga kultūru

Šodien atkal cepts. 15min. VEIDS, 1H30MINS STĀVĀ, 1H10MIN tika cepts (deva, ka es cepu rudzus). Viņš nomira super, jumts ir skaists, drupa ir jauka un garša ir skaista (cepta).

Istabas ūdens tempu.
300 ml

Olīvju eļļa
2 ēd.k. l.

Griķu medus (var aizstāt ar cukuru)
1 ēd.k. l.

Smalks sāls
1,5 tējk.

Kviešu milti
325 g

Rudzu milti
150 g

Sausais raugs
1,5 tējk.

Esmu iesācējs un šķībs cepējs, nekad neesmu draudzējies ar mīklu. Mēs nopirkām maizes automātu Binatone bm-2169. Vairākas reizes es gatavoju vienkāršu kviešu maizi ar sīpoliem un ķiplokiem. Bet mans vīrs lūdza rudzus. Es mēģināju atrast vienkāršāku recepti. Atrada Darnitsky recepti bez fermentiem, iesala un citām grūtībām. Es to sagatavoju šodien. Garšīgi !!!

[syrrik]

syrrik, Man ļoti garšo šī melnā maize https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0

Šodien tas neizrādījās melns, es to saņēmu
Es izmēģināšu šo vienu tālāk, vai šeit ir visi noteikumi? vai ir kādi hacki?

Darnitsky maize ar fugaska Size XL Basic režīmu, gaiša garoza (vidēja - kam patīk tumšāka)
Viss ir kā oriģinālajā receptē. Es to palielinu tikai uz pusi.
2,25 tējk. Fermipan raugs vai SAF moments
225 g rudzu miltu "Tverskoy miltu malšanas komplekss"
375 g "Makfa" vai "Predportovaya" kviešu miltu
3 stundas smalka sāls
1,5 ēdamkarotes cukura (cukuru labāk samazināt)
3 ēd.k. augu eļļas "Sloboda"
360 ūdens

Ja jūs ielejiet sausu iesalu, vai jums tas jāpievieno atsevišķi vai nē? Viņš, teorētiski, arī pienācīgi absorbē.

Ja jūs ielejiet sausu iesalu, vai jums tas jāpievieno atsevišķi vai nē? Viņš, teorētiski, arī pienācīgi absorbē.

Jā, iesals jāuzskaita kā "sausnas" kopējā masā, un iesals aizņem pietiekami daudz šķidruma.

Nu, cik par 1 ēdamkaroti? 2/3 (šie 2 kausi ūdens 3 iesaliem) tilpuma kā milti vai vairāk?

Un vai man ir nepieciešams vairāk ūdens iepriekš minētajā receptē, ja baltmaizē ievietoju tikai 370–600 miltus, un šeit šķiet, ka 360 un rudzi absorbē vairāk?

Ja raugs ir "kodoltermisks" () vai man vajadzētu likt mazāk? (iespējams, par 1/4 tējk.)

[kviešu rudzi]

Pievienojiet iesalu rudzu miltiem un nosveriet kopā + kviešu milti = miltu daudzums mīklai.
Pārējais pēc tabulas Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai

Ja mīkla kviešu rudzi, tad mēs veidojam mīklu tāpat kā šeit Piparkūku vīrietis no kviešu-rudzu miltiem (meistarklase) skatīties tekstu un fotoattēlus (varat uzņemt savu recepti)
Vispirms iemācieties cept kviešu-rudzu maizi, pēc tam pārejiet uz rudzu-kviešu maizi.

Ja jūs gatavojat iesalu, tad ņem apmēram 50-70 ml. verdoša ūdens un brūvējiet 1-2 ēd.k. l. iesals - tad tas viss tiek ņemts vērā sauso un šķidro sastāvdaļu kopējā daudzumā.

Ja raugs ir ļoti stiprs:
- mēs lasām rauga patēriņu uz iepakojuma
- mēs samazinām rauga daudzumu par 20-30%

Arī es koncentrējos uz koloboku, bet dažreiz es gribētu, lai man būtu vairāk ūdens, jo pēdējā laikā koloboks ir ideāls, bet jumts plīst un tas nav zem kupola, kā iepriekš. Man patīk maizes, kur attiecība ir 50x50 vai 1: 2, kur 2 ir rudzu milti.

Un pasakiet man, lūdzu, šo jautājumu. Es cepu šādu maizi režīmā "rudzi". Principā tas izrādījās slikti, bet garoza visu laiku plaisas. Šajā režīmā mīciet 15 minūtes, iemērciet 60 minūtes, cepiet 55 minūtes. Varbūt jums vajadzētu izmēģināt citu režīmu? Mans galvenais ir 3.18. Divas mīciet, trešo reizi nedaudz pagriežot mīklu, un trīs reizes. Cepšana 50 min. Ko tu domā?