Moulinex. Vācu maize Linca

[https://mcooker-lvm.tomathouse.com/fo...viewtopic.php?f=23&t=2866]

Moulinex. Vācu maize Linca

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mizoti rudzu milti	300 g
Kviešu milti, augstākās klases	300 g
Ūdens + 2 olas	380 ml
Sāls	2 tējk
Olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
Sausais raugs	2 3/4 tējk
Mīļais	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Uz kukulīti 900 g
• Sadaliet 2 olas mērglāzē, pievienojiet ūdeni un ielejiet maizes automāta spainī pārējās sastāvdaļas. Uzlieciet Rudzu maizes programmu. Kokvilnas īpašniekiem "Panasonic" piegādā lāpstiņu rudzu maizes mīcīšanai.
• 🔗

Piezīme

Avots šeit: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/fo...viewtopic.php?f=23&t=2866
Receptes autore Yana... Liels paldies autoram par recepti!
Ģimene ir laimīga! Garšīga maize!

[Tamborēt]

Tamborēt Sveiki, es ļoti vēlos izmēģināt recepti, tikai nav rudzu programmas, kuru varētu aizstāt. Paldies.

[Swetab]

Swetab
Arī man nav programmas "Rudzu maize", taču, neskatoties uz to, es regulāri cepu rupjmaizi. Pirmkārt, es uzliku programmu "Rauga mīkla" (1 stunda 25 minūtes, no kurām 25 minūtes ir mīcīšana un 1 stunda ir korektūra)), programmas beigās es atstāju maizi vēl 20-30 minūtes korektūrā , un tikai pēc tam Cepšanas režīms 1 stunda-1 stunda 10 minūtes atkarībā no klaipa lieluma.

Paldies par uzmanību, es iešu cept, atcelt abonementu.

Lūk, rezultāts. Vizuāli viss ir nra, garša atdziest.

[Swetab]

Swetab
Oho, cik skaists vīrietis! Ceru, ka arī garša neliks vilties!

[Tamborēt]

Tamborēt, paldies par recepti!) sanāca ļoti garšīga maize!) darīja visu pēc receptes, neko nemainīja
kaut arī jumts ir līdzens ... droši vien man vajadzēja pievienot vēl nedaudz miltu ...

[valushka]

valushka
Tavai veselībai! Esmu ļoti gandarīta, ka recepte noderēja / patika ... Un es pati Lincakratot no spaiņa, jumts bija nedaudz saburzīts ... nu, labi, galvenais, ka "jumta" stāvoklis neietekmē garšu ...

... labi, tas ir labi, galvenais ir tas, ka "jumta" stāvoklis neietekmē garšu ...

šeit tas ir) es arī tā domāju

bet es nemaz necēlos

[Pudoff]

bet es nemaz necēlos

Pudoff
Kas tu esi? Interesanta filma ... vai esat pārliecināts par savu raugu? Es tikai cepu šo maizi, korektūras laikā tā ir pacēlusies virs spaiņa, bet man tā nav maza ... Esmu to cepusi jau daudzas reizes, vienmēr izcils rezultāts!

P.S.Un jūs neaizmirsāt ielikt raugu? Notiek viss, ko zināt

Es tikai cepu šo maizi, korektūras laikā tā ir pacēlusies virs spaiņa, bet man tā nav maza ...

Atvests, lai parādītu vakardienas rezultātu:



Rezultāts laiku pa laikam patīk! Vakardienas raugā es ieliku mazāk rauga, tas tikpat labi pieauga!

Man tas arī ir, vienmēr sulīgs izrādās :))))))))))

Krosh, paldies par recepti! Vakar to cepu, receptē neko nemainīju - tas pacēlās virs spaiņa malas, kupols ir izliekts, vienmērīgs, skaists; grauzdējums ir vienāds - kā jūsu fotoattēlā. Garša man ļoti patika - ar plānu kraukšķīgu, bet ne cietu garoziņu

[natuška]

natuška
Laba veselība! Es ļoti priecājos, ka maize jums patika! Paldies, ka mēģinājāt un novērtējāt!

kāpēc tas iznāca tik cepts un visiem ir tik skaista ((((((es uztaisīju uz rupjmaizes ... tiešām puse normas ... tātad jā? es to rīt sagriezīšu).

un tas ir griezums ..... man patika iekšā. Es mēģināšu pilnībā

Es izmetu daudz miltu pilnā apjomā un spaiņus krāsnī, pēc mīcīšanas nācās izņemt spaini un visu iekšā noslaucīt. Cerams, ka tas neietekmēs maizi. Piparkūku vīrietis bija kaut kā saspringts un atšķirībā no iepriekšējā puslaika. Es pievienoju apmēram 10 ml ūdens, pretējā gadījumā es gandrīz neko nevarēju saprast (

Laksana, un jūs nosverat miltus un uz kādiem svariem - ja mehāniski, tad tie stipri guļ.Pēc šīs receptes man vienmēr ir brīnišķīga maize, es nemaz nemeklēju bulciņu. Un, lai milti neputētu no spaiņa līdz ZS, es pa perimetru starp spaini un ZS ielieku salveti, un, kad tas ir mīcīts, es to notīri (bet dažreiz milti tikai noputē, bet netiek izmesti) . Lai veicas cepšanā.

-

nemaz nav gumija, bagātāka vai kaut kas, garšīgs. (Atvainojiet, iejaucos, atbildēju par Kroshu)

[natuška]

natuška , elektroniskajās virtuvēs viss ir skaidrs. Vienkārši maizīte nebija izsmērēta un bez peļķes ...

-

Drupa nav tāda pati kā autora, nedaudz brīvi plūstoša, bet maiga un garšīga. Droši vien to pārgrieza agri. Vai arī ūdens dēļ?

Garša ir patīkama, un smarža ir lieliska, bet manai gaumei tajā ir daudz salduma. Es samazināšos

Un šeit ir mans:

Mīcīšana ar "picu", 1 stundas pārbaude un 60 min. cepšana. Nākamreiz, kad jāveic attālums nedaudz ilgāk - jumts saplaisāja.
Jā, 15 gramus svaiga rauga.

Liels paldies autoram! Sen neesmu cepusi ar rudzu miltiem, man pietrūka.

[Tamborēt]

Tamborēt Liels paldies par recepti, maizi cepu dubultā 1/2 sastāvdaļām, tā izrādījās rotaļmaize, garšu vēl nezinu, tā atdziest ... Tava cepšanas tehnoloģija bez rudzu režīma klātbūtnes HP ir vienkārši super. Vēlreiz paldies!! Otrajā spainī tika cepta franču valoda, un šī tehnoloģija to labvēlīgi ietekmēja !! Es turpināšu to izmantot !!

[Tatjaša]

Tatjaša
Laba veselība ! Es ļoti priecājos, ka recepte jums bija noderīga! Ja tas jums netraucē, lūdzu, anulējiet abonementu, kā jūs garšo šo maizi?

[Tamborēt]

TamborētTas to neapgrūtinās, es rakstīšu rīt, tagad ir vēls 23:30.

GARŠĪGI !! Es sēžu, rāpu, sausu ēdienu, pēc vakariņām, vakariņās es par viņu aizmirsu.

Krosh, vai tev ir pierādīta Borodinska recepte ??

Es vakar to cepu.
Jumts ir saplaisājis. Un mazliet miltu putekļainās puses.
Apakšdaļa ir ļoti miecēta
100 grami rudzu - aizstāti ar Borodinsky maisījumu no pūdiem (labi, jums tas kaut kur jāievieto!)
Arī raugs ir 3/4 mārciņas.
Diezgan kārtīga maize.
Zem siļķes ir ļoti brīnišķīgi !!!!!!!!!
Labi piemērotas sviestmaizēm.
Tas labi sagriež, nesadrupina.
Paldies par recepti!

: čau: Labrīt maiznieki! Vakar es cepu maizi pēc šīs receptes, bet ar citām sastāvdaļām rudzu miltu vietā es paņēmu griķus un pievienoju fitnesa maisījumu. Un pat izgatavots ar svaigu raugu (15 g). Mīkla atvēra vāku HP un man teica - "Sveiki", tas gāja vienkārši labi. Maize ir garšīga, lieliski piemērota rīta sviestmaizēm. Paldies drupa.

[Tatjaša]

Krosh, vai jums ir pierādīta Borodinska recepte ??

Tatjaša
Visbiežāk es cepu BORODINSKIS PAR SLENKUMU un BORODINSKY MAZE "LIELĀKĀ", manā ģimenē šīs divas receptes ir iesakņojušās ilgu laiku un ilgu laiku!

Zvezda askony
pljshik
Meitenes, labu veselību, mans dārgais ! Es ļoti priecājos, ka maize jums patika !
Liels paldies par jūsu atsauksmēm un receptes novērtēšanu!

[Krosh, paldies]

Krosh, paldies Es atzīmēšu 2. recepti ar grāmatzīmi, 1. sastāvdaļai nav sastāvdaļu.

Maize ir ļoti laba. Es gandrīz nekad necepu par 600 g, bet mēs mīlam šo vienu par tiem, kas ir ļoti 600. Dažreiz es cepu uz "rudziem", dažreiz uz 2 reizes "pelmeņiem", pēc tam pēc labošanas pēc 1.30-1.50. Un vakar viņš parasti atbalstīja dozatoru .... droši vien "pilnmēness" viņu uzcēla ...
Recepte man patīk !!! Krosh, liels paldies !!!

Pilnīgi aizmirsu precizēt!
Cepšana režīmā "RYE"
Viss izcepts izcili.
Mēs to apēdām divās dienās. Lēnām, nemanāmi.
Šorīt bija sīka garoziņa. Un tad vakarā viņa aizgāja katram gadījumam, jūs nekad nezināt, ko.
Visbeidzot, "Rudzu" režīms noderēja !!!!!
Tātad režīms ir nepieciešams.
Un starp citu !!!!!
Ar tiem pašiem 50/50 kviešu un rudzu miltiem tas ir lieliski izcepts, garoza ir mīksta, drupa ir mīksta.
Atšķirībā no blīvā klaipa "Borodinskis no Pudovas"
Un jumts ir skaists!
Pateicoties šai receptei, sperts vēl viens solis ceļā uz tīru rudzu !!!!!
Aprēķinot Borodino maizi, Pudova firmai ir jēga pievērst uzmanību šai receptei.
Prakse ir parādījusi, ka pat ar šādu miltu attiecību ir iespējams iegūt skaistu maizi ar labu kupolu un elastīgu drupatu!

[Krosh, paldies]

Krosh, paldies Es atzīmēšu 2. recepti ar grāmatzīmi, 1. sastāvdaļai nav sastāvdaļu.

Tatjaša
Ja jums trūkst šādu sastāvdaļu:agram, extra-r, panifarīns, tad es uzdrīkstos jums apliecināt, ka pat bez šīm maizēm jūs saņemat izcilu, godīgu vārdu, es pats to cepu vairākas reizes! Ja nav iesala, tad varat ņemt sausu kvasu vai kvasa misas koncentrātu. Un, ja nav agrama, skābuma dēļ vienkārši pievienojiet ābolu sidra etiķi vai citronu sulu (piemērota pat citronskābe, kas izšķīdināta nelielā šķidruma daudzumā).
Es piedzēru ... nē, iesākumam vienkārši pajautājietTatjaša, un kādas sastāvdaļas jums trūkst? Bet nē ... vispirms dodiet man padomu un tikai pēc tam pajautājiet ...

Teen_tink
Un vai jums patika? Kauc un dīvaini! Ļoti patīkami lasīt / klausīties šādas atsauksmes ... Liels paldies, ka izcepāt un izmēģinājāt šo maizi!

[Tatjaša]

Tatjaša
Ja jums trūkst šādu sastāvdaļu:agram, extra-r, panifarīns, tad es uzdrīkstos jums apliecināt, ka pat bez šīm maizēm jūs saņemat izcilu, godīgu vārdu, es pats to cepu vairākas reizes!

Es apstiprinu!
Bez agram, papildus P un panifarīna sanāk lieliski !!!!!
Pirmo es neliku, pārējo vienkārši nebija.

Krosh, šīs divas sastāvdaļas nav. Etiķis un iesals. ar. b .. ir. Paldies par paskaidrojumiem. Un par mīcīšanas un cepšanas tehnoloģiju, nestāsti, noteikti, cep ar saviem noslēpumiem? !!

Meitenes, vai kāds saskaitīja un cepa 400g miltu recepti?
Es to ieliku vakar agri no rīta .... 3 stundas maize praktiski nepacēlās ... Es paņēmu 200 g miltu, 1,8 stundas. l raugs, šķidrums (ola un alus 250), 1,5 ēdamkarotes cukura, sviesta un 1,5 tējk. l sāls) ..... varbūt es kaut ko nepareizi saskaitīju?

[Teen_tink]

Teen_tink
Pārskaitīšana ir pareiza, šeit ir kaut kas cits ... tikai kas? Raugs nevarēja izgāzties, nē?

[Marusya29]

Un vai nav daudz rauga 200 gramiem miltu?

Marusya29
Kāpēc 200? Tajā pašā vietā mēs runājam par 400 gr. milti:

paņēma 200g katrā milti

Tas ir 200 gr. kviešu milti + 200 gr. rudzu milti - kopā 400 gr.

[Krosh,]

Krosh, raugs ir normāls .... tikko no krāsns to dabūja "barankas par 6 kapeikām" - glīts ... varbūt vajadzēja olu nedaudz uzsildīt, nevis mest tieši no ledusskapja partijā ... visu to pašu programmu "pelmeņi" sāk sajaukt.
Marusya29, Es uzrakstīju miltus "200g", ne tikai 200g.

[Mana neuzmanība ir izraisīta]

Mana neuzmanība ir izraisīta vienlaicīga foruma lasīšana un koķetējot ar vīrieti.

Marusya29
Ak, labi, tas ir svēts !!! Tas (es domāju neuzmanību) ir piedodams!

[Krosh,]

Krosh, nolika mīcīt vēl vienu mazu .... mīcīšanas beigās maizīte bija izplūdusi ... ... ko darīt? Turpināt tīro eksperimentu vai tomēr nedaudz miltu un mīcīt 5 minūtes? Šoreiz visas sastāvdaļas ir remdenas ..

Ziņojums: sapratu, kas par lietu ...
Nelielai porcijai pievienoju karoti kviešu miltu, mīcīju 2 minūtes, atstāju 2,5 stundas - tie pacēlās ne pārāk augstu, bet tikai divās. Gatavoja labi.
Viņa pati atrada savu kļūdu ... dubļnieks ... par 600 g miltu var mīcīt divas reizes uz klimpām, bet par 400 - tikai vienreiz pelmeņus, tad bulciņa bija vienkārši normāla ...
Es eksperimentēju, atradu sev ērtu "mazu" proporciju, tagad es pamīšos: maza maize, liela maize ... gandrīz kā ķert lielu un mazu zivi ...

sveiki, es esmu jauns šeit
Man ir Clatronik maizes ražotājs, un tur nav hw funkcijas. maize nez kāpēc maize bija sadedzināta un necēlās labi
palīdzēt pliz

Es tikko pabeidzu maizi, pirmo reizi izmēģināju rudzus, lai gan man nav rupjmaizes funkcijas, bet pēc foruma dalībnieku ieteikumiem viss izrādījās nevainojami. Paldies par recepti

Laba diena.
Es gatavoju baltmaizi, viss izdevās (lai gan mīkla bija ļoti laba). Šī recepte neizdevās (tā nepaaugstinājās, kā vajadzētu, forma ir parasta) Man ir HP Mulinex 6002, nav rupjmaizes cepšanas, instrukcijās teikts, ka kviešu-rudzus vajadzētu vārīt, izmantojot funkciju "franču maize", bet es to gatavoju, izmantojot funkciju "vienkārša maize", varbūt tāpēc? (ir atšķirība mīklas mīcīšanā vienkāršā 2:17 franču valodā 2:24) ...

Un vēl viens jautājums, vai šīs receptes pildīšana ir tāda pati kā visām pārējām? (tas ir, vispirms šķidrums un pēc tam milti?)

Es uzliku šo maizi, tā labi paceļas, līdz cepšanai vēl ir atlikušas 25 minūtes. Izmaiņas receptē: Es aizstāju ūdeni ar jogurtu no mājas piena, dzīvā Ļvovas rauga 20g (nezinu, varbūt būs daudz), olīveļļas nebija - pievienoju parasto rafinēto saulespuķu, jodētu jūras sāli ar brūnaļģēm - (tas ir veselībai - manai meitai ir vairogdziedzera problēmas, jodēta uz jūru) un pikantai smaržai pievienoja 1 tējkaroti Khmeli-suneli garšvielu. Cepiet, pēc tam pievienojiet maizes fotoattēlu.

Izgatavots. Maize izrādījās, bet forma nebija vienāda (zema no vienas puses). Es nonācu pie secinājuma, ka sastāvdaļas jāpalielina par aptuveni 25%, jo mans HP spainis ir liels. Tas garšo labi.

Lūk

[atšķirība mīklas mīcīšanā]

instrukcijās teikts, ka funkcijai "franču maize" ir jāvāra kviešu rudzi, bet es varbūt tāpēc gatavoju funkciju "vienkārša maize"? (tur atšķirība mīklas mīcīšanā vienkāršā valodā 2:17 franču valodā 2:24) ...

xpyct
Atšķirība nemaz nav partijā. Režīmā "franču maize" pirmā pārbaude ilgst vairāk nekā režīmā "Vienkāršā maize". Es vispār nesaprotu 30 minūšu garu pārbaudi, manuprāt, tas ir ļoti maz, tik īsā laika posmā mīklai vienkārši nav laika pacelties / attālināties.

Un vēl viens jautājums, vai šīs receptes pildīšana ir tāda pati kā pārējā? (tas ir, vispirms šķidrums un pēc tam milti?)

Jā, tieši miltus šķidrumā.

Es nonācu pie secinājuma, ka sastāvdaļas jāpalielina par aptuveni 25%, jo mans HP spainis ir liels.

xpyct
Tātad mums ir tādi paši spaiņi, man maizes augstums lieliski piestāv. Un uz kāda rauga jūs cepāt maizi? Varbūt man vienkārši ir stiprāks raugs ...

dzīvais raugs Ļvova 20g (nezinu, varbūt būs daudz

SeredaG
Es ieliku 15 gramus. Tiesa, mans raugs ir reaktīvs.

Cepiet, pēc tam pievienojiet maizes fotoattēlu.

Mēs gaidam !

Mans raugs, ko es atradu Vitebskā. Plauktā ir arī Osmijana rauga auga "kaltēts cepamais raugs". - vēl neesat šos lietojis