Akmens (plāksne) maizes cepšanai

Es abonēju jautājumu. Man ir arī iebūvēta Bosch krāsns (ražota Vācijā)
Pats skapis ir noslēgts.

Un man ir iebūvēts arī Bosch, vācu valoda ar perolīzi ...

Labprāt :) Tuvākajā laikā es jums pastāstīšu par maizi bez mīcīšanas.

Tas būtu jauki!

[marinastom]

marinastom, Es jautāšu par pārstrādi ar pienu))), godīgi sakot, es to dzirdu pirmo reizi), es varu tikai teikt, ka viņi bez problēmām var padarīt glazūru. un jebkura krāsa) pat sarkana, pat zila un. utt ...... bet tas noteikti maksās vairāk .......

Daudzi keramiķi pārstrādā savus produktus ar pienu.

marinastom, es jums jautāšu par piena pārstrādi))) ja godīgi, es to dzirdu pirmo reizi) Es varu tikai teikt, ka viņi var bez problēmām pagatavot glazūru. un jebkura krāsa) pat sarkana, pat zila un. utt ... bet tas noteikti maksās vairāk ...

Ļaujiet tai, ja tas uzlabo kvalitāti!

Tas noteikti neuzlabo kvalitāti) Šis ir strīdīgs jautājums) Pēc izvēles bez problēmām) Jā. Tas izskatīsies skaistāk, vieglāk mazgājams, taču, piemēram, attiecībā uz veiktspēju ir daudz viedokļu par to, ko labāk ņemt bez stiklotas virsmas. Ja vien, protams, tiešām nav iespējams cept, nevis apbrīnot)))
ES nezinu. Daži importa zīmolu akmeņi, protams, tiek izgatavoti ar šādu virsmu ..........

Taņa, man bija klinkera flīzes krāsnī uz 1. līmeņa režģa. Flīze pārsprāga, krāsns ir dzīva, mmm.
Ak, Taņa, es redzēju, ka jums ir darbvirsmas krāsns. Iespējams, mazā tilpuma dēļ apakšā ir jāuzliek flīzes? Un sildelementi apakšā?

Nedrīkst likt flīzes apakšā, tad sildelements atradīsies virs flīzēm. Es to uzlikšu uz režģa apakšējā līmenī, pat ja flīze saplaisās, labi, tas gulēs tur saplaisājis.

DD! Ar savu sāli es joprojām neizkļūšu! Es sāku domāt, vai man vajag tādu dačai ... cena ir 1800r un atkal apaļa.
Es nolēmu šodien veikt eksperimentu, es paņēmu kg sāls, man tas bija labi un vienmērīgi izlēju uz cepešpannas.
Iesildīts krāsnī, termometrs rādīja 270g.

Rezultāts ir tāds bagets, nemetiet čības :) pirms tam es cepu tikai maizes mašīnā.


Sāls biezums nav ļoti liels, apmēram 1-1,5 cm.

Tātad, kurš domā, vai viņam vajag akmeni, vai finanses nevelciet :)))) Izmantot sāls iepakojumu nav dārgi! Un jūs to varat izmantot tik reižu, cik vēlaties, un nebaidieties nošļakstīties ar ūdeni, nekas neplaisās.

Vienkārši nelietojiet jūras sāli vannām (vai varbūt tas attiecas arī uz jūras veltēm). Reiz, kad man nebija akmens, es to uzliku uz cepešpannas un uzliku apakšējā līmenī. Tā kā tas sāka šaut kā popkorns, es domāju, ka stikls durvīs saplīsīs smiltīs. Varbūt daži tvaiki bija noslēgti šajā sālī vai kaut kas cits, bet man toreiz bija bail, šausmas. Viņa izslēdza cepeškrāsni, bet tā vēl kādu laiku darbojās. Bet parastais akmens tika izliets, viss ir kārtībā, tas nešāvās, bet sāls tikai nedaudz atrisināja cepšanas dedzināšanas problēmu. Māla akmens ir daudz labāks.

[Mona1]

Mona1, Paldies, es zināšu Ave Marine.

Es mēģināšu atbildēt! =)
Krāsns ir elektriska. Electrolux. Ļoti apmierināts!
Sarkanā māla akmens. Piena apdedzināšana. Biezums 2 cm.
Es to nevaru teikt, šaujot ar piens tehnoloģija bija salauzta,
bet diezgan ātri viss šis pārklājums ir nolietojies.
Es vairākas reizes mazgāju akmeni, un tas pārvērtās par parastu sarkanā māla akmeni.
Cepšanu tas neietekmēja. Arī tumšās vietas ir skaidri redzamas.
Ja tagad es pasūtītu to pašu, tad es nedarītu piena cepšanu.
Kad akmens atrodas krāsnī, traipu neviens neredz.
Tagad, biežāk, nometu maizi uz akmens uz papīra. Viss ir skaidrs.
Man ir grūti pateikt, cik daudz labāka ir maize uz akmens
jo, kad es pārgāju uz maizes cepšanu cepeškrāsnī, man izdevās izcept tikai dažas reizes bez akmens, tad parādījās akmens.

Atšķirības ar akmeni (man šķiet):
1. Garoza ir kļuvusi plānāka.
2. Pirmajās cepšanas minūtēs maize pieaug vairāk, ātrāk.
3. Cepšanas laiks ir samazināts. Šis punkts nav viennozīmīgs,
jo kādā brīdī es sāku izmantot termometru, lai noteiktu gatavību.
Varbūt agrāk viņš vienkārši pārspieda maizi. No šejienes un 1. punkta tas ir iespējams.
4. Maizes dibens tagad nez kāpēc ir gaišāks. Bet es to neuzskatu par mīnusu.

Mans secinājums. Ja es tagad atgriezīšos sākumā, jau uzkrājis pieredzi,
bez akmens es vairs neceptu.

PAR! Es turpināšu sarakstu:

5. Tievā pica ir daudz garšīgāka!
6. Vissvarīgākais punkts! Visi apkārtējie zina, ka es cepu maizi.
Mēs pie tā pieradām, bet, kad viņi uzzina, ka es cepu uz akmens un ka akmens ir īpaši izgatavots pēc pasūtījuma! ...
Tas mani uzreiz pārceļ no vienkārši maiznieka kategorijas uz super-maiznieka kategoriju! =))))))))))))

[PapAnins]

PapAnins, un kāds ir jūsu Electrolux modelis? Es nopirku apgrieztā secībā - vispirms akmens, pēc tam krāsns)). Vakar viņai tika izmesta veltītā līnija. Tagad man ir pilna "maltā gaļa" - gāzes un elektriskās krāsnis atrodas blakus. Tagad domāju, ko iesākt ar akmeni ... Cik ilgi to sildīsit pirms picas? Ir doma vispirms sasildīt akmeni gāzes krāsnī, pēc tam to pārnest uz apsildāmu elektrisko. Enerģijas taupīšanas labad.

Man ir arī jautājumi par akmens-krāsns kombināciju. Tagad viņš dzīvo kopā ar mani benzīnā, un, tā kā mums ir gāze tikai krāsnij, tad naudas izteiksmē tas mūsu laikā ir tikai santīmi. Bet lauku mājā es cenšos uztaisīt virtuvi, kaut arī ne Sapni, bet gan. Un tur mēs nopirkām elektrisko krāsni ar tvaiku Ikea. (Vienkārši atcerieties decembrī, kas notika ar izvēli un cenām, bet mēs to izlaupījām!)
Tagad es esmu dilemmas priekšā: aizvediet biezu akmeni no šamota uz ciematu vai atstājiet to pilsētā ar gāzi. Ir arī pašmāju akmens atšķaidītājs no vienkārša māla, bet ar plaisu un, kā ārkārtēju gadījumu, milzīgu ziedu paleti no tās pašas Ikea.
Protams, man krājumā ir arī Aleksandrs no Ņižņija, no kura es varu nopirkt otro akmeni.

Anastasija, modeli neatceros, varu to noskatīties vakarā. Šis vairs nav "svaigs" modelis, es to nopirku pirms 7 gadiem.
Un pirms 5 gadiem, kad mainīju dzīvokli, es nevarēju šķirties no šīs krāsns. Es savā vecajā dzīvoklī nopirku jaunu krāsni un paņēmu šo līdzi.

Lai pilnībā sasildītos, man ir nepieciešamas 30–40 minūtes, atkarībā no vajadzīgās temperatūras. Es pamanīju, ka tad, kad apkures gaisma nodziest, pats akmens vēl nesasniedz vajadzīgo temperatūru. Mums jāgaida nedaudz ilgāk.

Drošības apsvērumu dēļ es to nesildītu gāzes telpā un pēc tam nepārsūtītu uz elektrisko.
Un ietaupījumi, manuprāt, nav nozīmīgi.
Skaitīsim. Manā piemērā pēc Maskavas likmēm. Ar akmeni apkure prasīs 20 minūtes ilgāk.
1 kWh maksimuma zonā maksā 4,92. Uz 20 minūtēm - tas ir 1,64 rubļi
Ja jūs cepat naktī, izrādās - 0,42 rubļi!
Tagad reiziniet ar "ciklu" skaitu mēnesī.
Vai risks nopirkt sarkanu karstu akmeni, apdegt, ir naudas vērts? Es tā nedomāju.

Man ir arī jautājumi par akmens-krāsns kombināciju.

Marina, aprēķini "ietaupījumus" savam gadījumam. Vai tas būs kritisks? No šī un "deju"! =)

1 kWh maksimuma zonā maksā 4,92. Uz 20 minūtēm - tas ir 1,64 rubļi
Ja jūs cepat naktī, izrādās - 0,42 rubļi!

Patiesībā to būs vēl mazāk, jo ar akmeni, atverot cepeškrāsni, temperatūra nemazinās tik daudz kā bez akmens.
Pēc maizes stādīšanas krāsns nekavējoties neieslēdzas, jo temperatūrai nebūs laika nokrist.
Bez akmens viņa uzreiz ieslēdzās man.

Ja jūs cepat naktī, izrādās - 0,42 rubļi!

Jā, es to ieslēdzu pēc pulksten 23:00, pēc nakts likmes!
PSA Lai arī pēc pulksteņa maiņas mūsu tarifs sākas pulksten 22:00, jo mēs ar Mosenergo vēl neesam ieradušies skaitītāju pārkonfigurēt.
Tas, iespējams, tagad ir daudziem

[PapAnins]

PapAnins, Es to uztveru mazliet savādāk. Akmeni, kura biezums ir 2 cm, ieteicams sildīt stundu. Elektriskā krāsns tiek karsēta 20 minūtes.Ja jūs stundu darbināsiet elektrisko krāsni ar akmeni un pēc tam vēl vienu krāsni, tas, iespējams, daudz izbeigs? Es nezinu, cik liela ir maksimālā slodze. Maksimālais patēriņš ir norādīts kā 3,5 kW. Vai tā nav?
Bet, protams, es noteikti riskēšu sasildīt akmeni un izcept picu kā eksperimentu (jo vairāk man mīkla jau ir gatava) un salīdzināšu iespēju ar akmeni un bez tā.
Man ir ELECTROLUX EOB 96631 AX ar tvaiku un temperatūru 30-300.

Tas, iespējams, tagad ir daudziem

PAR! Un es to aizmirsu! Man būs jāpārbauda.

Kad rakstīju par “taupīšanu”, es to nerakstīju gluži pareizi.
Es gribēju teikt, ka, ja plīts ir bez akmens, tad cepeškrāsns ieslēdzas apkurei biežāk, kad to atver, un darbam iztērētās elektroenerģijas daudzums pēc uzsildīšanas būs lielāks bez akmens nekā ar akmeni.

[AnastasijaK]

AnastasijaK, akmens klātbūtnei nav nekāda sakara ar maksimālo slodzi.
Jums būs maksimālā slodze, ja krāsnī ieslēgsit visu iespējamo. Augša, apakša, grils, konvekcija ... Tas ir tieši par to.

Ieteicamais iesildīšanās laiks ir apm. Praksē jūs pats pārbaudīsiet, cik daudz ir reāli. Varbūt mazāk.
Un bez akmens jums arī ir jāsasilda krāsns. Cik ir pulkstenis? Tāpēc rēķiniet starpību. Un skatiet ziņu iepriekš.

Džordž, kā jūs mēra produkta temperatūru? Manai jaunajai krāsnij ir galvenā zonde, taču tā ir tik bieza (izskatās šādi), salīdzinot ar zondi, kas darbojas ar baterijām, ka esmu "nomiris".

Man ir krāsns bez zondes. Kādreiz es nopirku mehānisku gaļai. Tas ir plāns. Tāpēc es tos mēra. Tiesa, tas liecina pēc Fārenheita. Sasodīts, man visi termometri ir Fārenheitā!

Vienīgais negatīvs, manā krāsnī, nav tvaika. Kad es to nopirku, es nezināju, ka es cepšu maizi, tāpēc es ietaupīju uz šo funkciju, bet velti. = ((

Man visi var būt uz "JUMS"! Pat nepieciešams!

Labprāt :) Tuvākajā laikā es jums pastāstīšu par maizi bez mīcīšanas.

Kā solīts, es dalos ar maizes recepti bez mīcīšanas 🔗 (saite no mana LJ)

[julia_story]

julia_story,
Sakiet, kādās glāzēs milti? Vai labāk gramos :)

Stikls - 240 ml. Diemžēl es nemērīju gramos)

[julia_story]

julia_story,
Paldies! Liec uz nakti :) es cepšu no rīta!

Jā. Dalieties savos iespaidos :)

[julia_story]

julia_story,
Tas ir kaut kas! Pārsvarā valdzina nevis garša un kraukšķīgums, bet vienkāršība, es to daru 12-14 stundas. Šī ir mana mīļākā recepte!
Tiesa, ar brillēm man, iespējams, ir katastrofa, jo pievienoju nedaudz ūdens. Man nebija laika nofotografēties :)))) Ceru, ka rīt būšu laikā.

mir_ka,
Es priecājos, ka maize ir kļuvusi par manu iecienītāko !!!
Ja maizes biznesā ar ūdens miltiem bieži gadās, ka jums šajā procesā jākontrolē ...
Man ir arī šī fotogrāfija tālu no pirmā klaipa))) tik veiksmi;)

Lūdzu, pastāstiet man, vai akmens vienmēr ir krāsnī?

Ar mani gandrīz vienmēr.
Ļoti reti, kad man kaut kas ļoti ātri jācep zemā temperatūrā, es to izņemu. Bet tas notiek ļoti, ļoti reti.

[PapAnins]

PapAnins, Sapratu, darīšu arī!
Vai tas atrodas apakšā vai vidū?

Šeit ir mana krāsns, tas man vienmēr maksā. Otrais līmenis no apakšas.
Maizi gatavo apmēram krāsns vidū.

[Cepamais akmens "Dr. Oetker", ar statīvu un lāpstiņu, 30 cm x 38 cm]

Cepamais akmens "Dr. Oetker", ar statīvu un lāpstiņu, 30 cm x 38 cm





Ražotāja apraksts
Cepamais akmens "Dr. Oetker" ir izgatavots no karstumizturīgas keramikas, ir taisnstūra formas ar noapaļotiem stūriem un paredzēts kulinārijas izstrādājumu cepšanai. Cepamā akmens mērķis ir nodrošināt vienmērīgu mīklas sasilšanu visā krāsnī ceptā apjomā. Akmens porās ir gaiss, kam ir augstas siltumizolācijas īpašības, kas izlīdzina temperatūru krāsnī un neļauj ceptajiem produktiem sadedzināt no apakšas. Izmantojot cepamo akmeni, apakšējā garoza ir patīkami apsārtusi un kraukšķīga. Komplektā statīvs ar nerūsējošā tērauda rokturiem un koka lāpstiņu.
Cepamais akmens "Dr. Oetker" kļūs par neaizstājamu atribūtu katras mājsaimnieces virtuvē.
No Ozona
Akmens izmērs: 30 cm x 38 cm x 1 cm.
Stenda izmērs: 41 cm x 32 cm x 3,5 cm.
Lāpstiņas izmērs: 29,5 cm x 38,5 cm x 0,5 cm.

🔗

[Administrators]

Administrators, Es jau nopirku akmeni! Bet vienalga paldies par saiti! Kas tur par ozonu, jūs esat pārsteigts!

Man šķiet, ka 1 cm ir pārāk plāns akmenim ... Tā es joprojām sēžu bez akmens ...

[NatālijaMura]

NatālijaMura, bet gluži pretēji, es domāju, ka tas tā var būt. Man ir 2 cm biezs akmens, elektriskā krāsns, lai to labi sasildītu, nepieciešamas 1,5 stundas, un, ja produktu dibens ir mazāk balts ...

[elenvass]

elenvass, Ko tu ar to domā! 1,5 stundu !!!! Lai ietu rieksti .... Varbūt man nevajag stieņa oļu?!

[NatālijaMura]

NatālijaMura, pagaidīsim un uzklausīsim mūsu speciālistus. Bet daudzi sūdzējās, ka maizes dibens bija gaišs, manuprāt, iemesls bija tas, ka akmens nebija pietiekami sasildīts ... Es centos panākt pilnību, cepot picu ... Tieši tad es izveidoju eksperimentu par akmens uzkarsēšanu , pēc ļoti ilgas akmens uzkarsēšanas pica tika pagatavota pēc Margaritas receptes 3 minūtēs

[elenvass]

elenvass, tāpēc es domāju, ka 2 cm ir diezgan plāns akmens, tam vajadzētu ļoti labi sasilt 40-50 minūtēs ... Bet, ja tas tā nav, tad es droši vien turpināšu cept katlā ... Bet tas ir tikai lielās brīvdienās personālā izrādās vieglāk, bet ne tik svinīgi - maize un maize, ļoti garšīga, bet skats nepretenciozs ...

[alnik1982]

alnik1982Cik daudz jūs tagad varat iegādāties kvadrātveida akmeni? 30 * 30 cm? Paldies!

[Loksa]

Loksa, Es atvainojos par iejaukšanos - es šeit redzēju cenas https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.0

[NatālijaMura]

NatālijaMuraPaldies, šķiet, ka es tur neesmu rakstījis!

[alnik1982]

alnik1982Cik daudz jūs tagad varat iegādāties kvadrātveida akmeni? 30 * 30 cm? Paldies!

Vai jums ir nepieciešams akmens? Ēku veikalā varat iegādāties neglazētas māla klinkera flīzes, tās ir tikai šāda izmēra. Piemēram, mūsu Iriska nopirka
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
Tur zemāk esošajā ierakstā - flīzes nosaukums. Un tas maksā vairākas reizes lētāk nekā akmens. Tās ir poļu flīzes, un kāds rakstīja, ka viņi nopirka neglazētas portugāļu brūnās klinkera flīzes.

[Mona1]

Mona1, Vai viņa der? Un tad es to nopirku, un plīts manā gāzes krāsnī pārsprāga? Man patika tava krāsa! Izlasīju info, šodien iešu uz veikalu - redzēšu, kas tur pieejams?

[Mona1]

Mona1, Vai viņa der? Un tad es to nopirku, un plīts manā gāzes krāsnī pārsprāga? Man patika tava krāsa!

Tas nav mans, šī ir Ira, kas nopirkta sev, viņa to lieto divus gadus, līdz tā saplaisājusi, un man uz māla picu trauka uz apaļas māla paplātes milzīgai puķu podiņai, kas nopirkta ziedu veikalā. Neatkarīgi no tā, vai tas plaisas vai nē, ir loterija. Bet tas būs aizvainojošāk, ja saplaisās dārgs akmens .. Starp citu, mans "akmens" dzīvo uz restēm cepeškrāsns apakšējā līmenī un, pat ja tas ieplaisās, tā nav katastrofa - tā vienkārši gulēs krāsnī. saplaisājusi, dibena locītava. Tas nenokritīs no restēm, labi, labi. Es domāju, ka sašķelts lieliski tiks galā ar savu funkciju. Daži cep uz flīzēm, ielieciet dažus. Tas ir tāpat kā viena flīze, kas saplaisājusi vairākās vietās. Nu labi.

Ja flīzē bija mikro plaisas, un zem plīts tiek ievietots trauks ar ūdeni tvaikam, tad tvaiks var paplašināt šīs plaisas un flīze var saplaisāt. Es parasti apkaisa ļoti smalkus ūdens putekļus virs smalkmaizītes no izsmidzināmās pudeles, kamēr tas nonāk maizē un kauliņā, tam ir laiks sakarst, un man nav tik daudz tvaika, it kā jūs ielejiet daudz ūdens konteiners.
Tāpēc varbūt tāpēc tas dažreiz ieplaisā. Bet flīzes ir salīdzinoši lētas. Tad Iryna maksāja apmēram 14 grivnas, bet ir pagājuši 2 gadi, šobrīd varbūt 40 grivna, jums tas ir jānoskaidro.
Es meklēju šādu flīzi savam dēlam darbvirsmas elektriskajā krāsnī. Bet šeit es nebaidos no akmens, bet gan par to, ka stikls durvīs, šķiet, nav saplaisājis no sakarsušā akmens. Cepeškrāsns tilpums ir 36 litri, nav ļoti liels, un stikls durvīs, kā es saprotu, ir viens, kas nav cietināts, bija gadījumi, kas pats par sevi izkaisījās, kad krāsns tika iesildīta, un bez akmens. Tāpēc es domāju, riskē vai nē.

Skaidrs! Vai es pasūtīju tērauda gabalu darbā? Kopumā mana jaunā krāsns temperatūru neuztur labi, es atveru durvis, viss kļūst auksts, es iebāzu ķieģeļu, bet tas aizņem daudz vietas. Vai mēs varam sagriezt tēraudu no 0,5 cm līdz 1 cm? Kā jūs domājat, kā darbosies tērauds?

Skaidrs! Vai es pasūtīju tērauda gabalu darbā? Kopumā mana jaunā krāsns temperatūru neuztur labi, es atveru durvis, viss kļūst auksts, es iebāzu ķieģeļu, bet tas aizņem daudz vietas. Vai mēs varam sagriezt tēraudu no 0,5 cm līdz 1 cm? Kā jūs domājat, kā darbosies tērauds?

Un ko jums nepiemēro Ikeevsky keramikas palete 150r?

[Anna1957]

Anna1957, Un es tādu neesmu redzējis, vai tas paredzēts cepšanai? smags?

Un cik bieza ir šī flīze (apmēram 1 cm pēc acis, maksimums 1,5)? Un Ikeevsky palete?