Itāļu maize Ciabatta "slinks" (maizes ražotājs)

Itāļu maize Ciabatta "slinks" (maizes ražotājs)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
raugs	1 tējk
Rudzu milti	35 g
kviešu milti	220 g
sāls	1 tējk
olīvju eļļa	1,5 ēd.k. l.
serums	160 ml

Gatavošanas metode

• Ievietojiet ēdienu spainī atbilstoši savai maizes mašīnai.
• Iestatiet galveno režīmu, vidēja garoza, svars 1 kg.
• Maize izrādījās garšīga, garoza ir ļoti kraukšķīga, kas patiks bērnam. Un drupatas caurumi dažās vietās ir patiešām lieli.

Trauks ir paredzēts

svars 1 kg.

Gatavošanas programma:

režīms pamata

Piezīme

Šai maizei ir ļoti kraukšķīga garoza un lieli caurumi miesā. Maize ir ļoti gaisīga, sulīga, ilgi nav novecojusi (nav laika - ātri tiek apēsta).

Līdzīgas receptes

Itāļu maize ar kefīru (maizes automāts) (GruSha)

Itāļu maize ar "Ciabatta" (maizes ražotāja) maisījumu (sazalexter)

Itāļu lauku maize (krāsns) (Vērpjot)

Ir, kā jūs domājat, ja šai maizei pievienoju piedevas (sezamu, sēklas, magoņu sēklas utt.), Es to nesabojāšu?

ES domāju, ka nē. Es cepu ar ķirbju sēklām

[Irina, nav labi nodot citu receptes kā savas!]

Irina, nav labi nodot citu receptes kā savas! Lūdzu, pievienojiet saiti uz avotu!

Šeit ir manas vietnes autortiesības, ja neesat pamanījis:
Olgas dienasgrāmata © 2011 Materiāla kopēšana ir iespējama tikai ar aktīvu tiešu saiti (atvērtu indeksēšanai) ar avotu.

Meitenes, skatiet oriģinālo recepti ŠEIT:

(ņemiet vērā, ka mana recepte tika publicēta agrāk !!!)

[Olga1407]

Olga1407 , laipni lūdzam forumā! Saskaņā ar mūsu foruma noteikumiem tiešās saites ir aizliegtas !!! Lūdzu, rediģējiet savu ziņu.

Attiecībā uz jūsu autorību šis jautājums jau ir izvirzīts ŠEIT . Irina1607 protams, rediģēs recepti un saiti uz autoru, pretējā gadījumā recepte tiks izdzēsta.

Sveiki visi! Vai es varu tev pajautāt? Kā maize, kas sver 1kg, iznāks no tik daudziem produktiem? :
Parasti attiecība ir 300 ml šķidruma + 500 g miltu utt.
Varbūt man kaut kas pietrūka7

Recepti un fotoattēlu skatiet šeit:

Šī recepte ir paredzēta 450g, pusei porcijas

Meitenes, varbūt stulbs jautājums ... kas ir šis serums? kā to dabūt?

Sūkalas ir sava veida "ūdens", ko iegūst, kad piens ir paskābināts (skābais piens ir pārgatavots un atdalītas sūkalas) vai kad kefīrs tiek uzvārīts. Skābs tiek sarecēts un sūkalas tiek atdalītas.
Pārdots veikalos, arī tirgos. Veiksmi!

Liels paldies. Protams, es zināju par šo serumu. Es tikai domāju, ka tas bija kaut kas cits.

... kļūda

Es cepu Ciabatta maizi, sanāca vienkārši super !!! Gaisīgs, maigs ar izcilu "jumtu", vienīgais, kas mulsināja .... receptē nav cukura, pievienoju 1 stundas karoti

Cukurs šeit nav vajadzīgs. Tāpat kā franču maizes receptēs

atvainojos par neziņu, bet es joprojām esmu pilnīgs "tējkanna" cepšanā * JOKĀ * Man ir tikai dažas dienas, lai apgūtu to un jūsu vietni, daudz informācijas ir noderīga un nepieciešama, es joprojām nevaru visu aptvert uzreiz. .. lūdzu, pastāstiet man, kā šajā receptē raugs darbojas bez cukura?

Viņi strādā lieliski! Mīkla bez cukura var būt un būs kvalitatīva!
Bet bez sāls mīkla būs slikta, jo sāls ir nepieciešams, lai raugs darbotos.

To var izlasīt šeit: Maizes mīklas galvenie komponenti un to ietekme uz mīklu https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Paldies, DOS!

Es gribēju tādu maizi, bet mājās nebija sūkalu, bet no olīvām ir jogurts un marinēti gurķi.Recepte ir mainījusies tādā nozīmē, ka, parādoties skābmaizei, es uz tā gatavoju visus cepamos izstrādājumus, neizmantojot raugu. Un tā, rauga un rudzu miltus aizstāja ar atbilstošu daudzumu rauga, sūkalas - ar jogurta un sālījuma maisījumu. Es cepu dubultā devā, maize izrādījās 14 cm augsta.Liekas ļoti ēstgribīgi, bet rīt no rīta tests: atdziest. Interesē jautājums, kāpēc maizes oriģinālo versiju sauc par ciabatta, kāda ir itāļu piezīme tajā? Vietējie milti un vēl vairāk sūkalu.

Es cepu tādu "slinku meiteni", nedaudz atkāpjoties no precīzām sastāvdaļām, jo ​​es to gribēju ar sieru).
Slinka ciabatta ar sieru:
Sausais maizes raugs - 1 tējkarote.
Rudzu milti 35 g + 1 ēdamk. l. kaisīt sieru
Kviešu milti 240 gr
Sāls - 1 tējkarote
Olīveļļa - 1,5 ēdamk l.
Mocarellas siers (vai jebkurš cietais) ~ 80 gr.
Ūdens 180 ml + 1 tējk. sausas biezpiena sūkalas (vai tikai sūkalas 180 ml)

Sieru sagriež mazos kubiņos, velmē 1 ēd.k. l. rudzu miltus un pievienojiet ar dozatoru vai pēc signāla.
Pamatprogramma, svars 500 g, vidēja garoza.

Rezultāts ir ļoti garšīga aromātiska gaisīga maize.
Paldies par recepti!

Labvakar！ Bekla dubultā likme franču valodā pievienoja tikai tabulu. karote cukura. Rīt es sagriezīšu, novērtēšu urbumu lielumu
Šeit ir griezums, paldies, mēs cepīsim！