Maize Panasonic nedarbojas

[Es ņemu tikai saspiestu raugu]

Sveiki! Pateicoties šim forumam, es vasarā nopirku Panasonic 2501, esmu ļoti priecīgs! Šī ir super plīts, es nesaprotu, kā ar to kaut kas var noiet greizi?
Pirmo reizi, satraukts par vietējiem brīdinājumiem, es kontrolēju koloboku, pēc tam nolēmu to iesist un drosmīgi uzvilku naktī. Nebiju vīlusies, pamodos no lieliskas smaržas

Vienīgais, manuprāt, ir svarīgs: Es ņemu tikai saspiestu raugu... Pāris reizes cietu pāris reizes ar sausām, zvērēju, ka nejaucos, bet es ļoti mīlu "dzīvo". Turklāt jums nav nepieciešams tvaicēt, lai nesajauktos ar šķidrumu - es tos drupinu tieši pienā. Man tas patīk bez liekām kustībām.

Es ņemu lētākos miltus, piemēram, Auchan "Every day". Es principā neizmantoju maisījumu, tas nav vēss. Ne mitrumam, ne pārmērīgai gulēšanai - miega trūkums 30-40g robežās nedod taustāmu efektu, viss ir izcepts, maigs, gaisīgs.

Es vienmēr cepu XL izmēru, pēc svara apmēram kilogramā. To vienā mirklī apēd mūsu lielā ģimene.
Kopumā paldies foruma lietotājiem! Pretējā gadījumā es nekad nebūtu uzdrīkstējusies, es domāju, ka viss ir ļoti grūti.

Sveiki visi! Es vēlos pievienot dažus ieteikumus no sevis, lai maizes cepšana jūsu maizes ražotājā vienmēr veiksmīgi izdotos.
Pirmkārt - vienmēr izmantojiet ūdeni no filtra vai no akas (tā saukto neapstrādāto ūdeni). Vārītā ūdenī raugs acīmredzot "darbojas" sliktāk, un parasti maizi bieži iegūst ar neizdevušos augšu.
Otrkārt, eļļu vislabāk pievienot pēdējai, pēc ūdens pievienošanas.
Un treškārt - dabiski, dariet visu stingri pēc receptes Vienmēr jums garšīgas konditorejas izstrādājumi!

Paldies par ieteikumiem, bet saplīsušais maizes jumts lielā mērā ir saistīts ar nepareizu ūdens un miltu proporciju

vai no rauga pārpalikuma

Glābiet cilvēkus, pīrāgu nebūs ..

Mēģinu pagatavot Maskavas bulciņu, bet spainī ir kaut kāda židze - līdzīga ļoti biezai krējumam ..

Kas noticis ? Vienīgā atšķirība no 200gr margarīna receptes sviesta iztukšošanai 170g ...

Panasonic "Moscow Bun" recepte nav pareiza. Pareizo recepti meklējiet šeit forumā. Tagad mēģiniet pievienot nedaudz miltu vienlaikus, līdz iegūstat koloboku, kas nedaudz iesmērēts apakšā.

Paldies jau. Sadalīja to uz pusēm, iemeta miltus. Rezultātā mums ir divi koloboki.

Mīļie maiznieki !!! Es nevaru dabūt maizi (((((vakar viņi man atveda manu skaisto Panasonic-2502, nedēļu lasīju forumu - viss iesācējiem, "koloboka likums" utt.). Tas bija labi, izrādījās jābūt zemai maizei ar apaļu saplēstu jumtu ar absolūti baltu garoziņu augšpusē. Garša ir normāla, drupa ir cepta, elastīga, mitra. Bet ne ledus. Tas neizskatās kā ķieģelis, sāni ir zemi un naktī uzvelku taimeri franču valodā - ruddy, bet forma ir tāda pati - zema bulciņa, garša normāla, bet ... augšdaļa ir saplēsta ....
Tātad, es domāju - mazliet par daudz miltu, es atkal ieliku franču valodu, samazinot miltu daudzumu par 20-25 g (tas ir tas, kas man ir palicis bļodā), maizīte no šī daudzuma neiznāca, lipīga mīklu, bet es nolēmu to cept tādā veidā. Cepts, mazāk ruddy nekā pirmajā reizē, zems ... Man patika garša, drupa ir pat iekšā, cepta, garoza ir kraukšķīga ... Bet es skatos citas fotogrāfijas - izrādās, ka franču valoda ir ķieģelis, bet tas vairāk izskatās pēc bulciņas. Jūs nevarat ievietot vairāk par sastāvdaļu normu? Šajā programmā ir tikai viens klaipa izmērs.
Sakiet, kas vēl varētu būt nepareizi? Augšējās asaras, bet maizē ir maz izaugsmes. Koloboka nav (t.i., ir daudz šķidruma), un maize nav vaļīga, bet drīzāk blīva.
🔗
🔗

Mēģiniet nomainīt raugu. Ja proporcijas ir pareizas, tad parasti raugs ir problēma.

Vai jums ir iespēja iegādāties parasto saspiesto raugu?

Šeit es atradu jūsu maizes dvīni. Sākumā tas bija vēl sliktāk - viņi mainīja miltus, un ar šo formu viņi arī ieteica nomainīt raugu.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Jā, un kādi bija milti?

Jā, tāpat kā manas maizes dvīņi ... Augstākās klases milti, cepšana, mums Kazahstānā ir lieliski milti no jebkura ražotāja (Kostanay ir maizes pilsēta), šodien es braucu ar vīru pēc citiem miltiem, es mēģināšu, es ir SAF momenta raugs, bet ir kaut kas aizdomīgs, ka viņi ir "kreisie", es uzskatīju paciņu salīdzinājumā ar šeit publicēto oriģinālu - ir atšķirības. Es nopirku citu sauso raugu - Garšvielas un dažus turku raugus - mēģināšu. Pieejams arī saspiests svaigs raugs. Bet es gribu to darīt tāpat kā daudzi citi - aizmigu pēc receptes un - šeit tā ir laime.
Rīt mīklu vai ko izmēģināt, pamodināt raugu? Bet kopumā es atzīmēju, ka, gatavojot ceptas preces pēc kulinārijas vietņu receptēm, es vienmēr atrodu daudz savu miltu (ja jūs sekojat krievu pavāru receptēm), jums ir jāliek mazāk. Bet kā ar bulciņu?
Un arī šāds brīdis, šiem eksperimentiem es izgatavoju partiju mazam klaipam (es nevēlos tulkot produktus rūpnieciskā mērogā) (M izmēra recepte), un, protams, maizīte izrādās maza, nav tas pats, kas administratora fotoattēlā, kā bumba šūpojas pāri laukam (tas ir pēc vienkāršākās receptes no pievienotās grāmatas), un šķiršanās laikā viņam nav laika paņemt visu dibenu, pirmo reizi tika cepts ar vienu neaizklātu stūri))).

Piemēram, milti var ļoti atšķirties no noteikta standarta mitruma satura. Dažādos laikos 500 g miltu es izmantoju no 280 līdz 360 ml (g) ūdens. Tāpēc "bulciņa"

Noteikti pārbaudiet raugu. Mazu daudzumu ūdens, nedaudz cukura, miltu sajauciet ar šķidru vircu, pievienojiet raugu un kādu laiku skatieties, kā parādās burbuļi (padomājiet, apmēram 15-20 minūtes). Tas nozīmēs, ka raugs ir dzīvs. Ir sausi, kurus vispirms nepieciešams izšķīdināt, ir tādi, ka tie jālej tieši miltos. Es šeit nedošu padomu - es strādāju tikai ar presētiem.

500 g miltu
320 g (ml) ūdens
1,5 tējk raugs (vai 7-10 g nospiests)
1,5 tējk sāls
1,5 ēd.k. l. cukurs (pēc izvēles)
1,5 ēd.k. l. sviests (bez smaržas dārzenis vai sviests)

Mēs kontrolējam bulciņu - spaiņa apakšā nedrīkst būt uztriepes, un uz pašas mīklas maizītes nedrīkst būt gobbles (pirmajā gadījumā ir ūdens pārpalikums, otrajā - tās trūkums).

Bet es gribu to darīt tāpat kā daudzi citi - aizmigu pēc receptes un - šeit tā ir laime.

Laime, tāpat kā visi pārējie, būs tikai tad, kad apgūsiet recepti un tehniku. Pagāja pusotrs mēnesis, lai tiktu pie manis derošās maizes. Pirmie maizi man ļoti nepatika, un mani vīrieši ēda normāli. Bet tagad es arī ēdu maizi ar prieku, un mans vīrs lūdz komandējumus (viņš bieži ceļo vairākas dienas), lai viņš cep maizi.

Paldies, protams, es pārbaudīšu raugu, kā tas tur darbojas. Es paņēmu sausus, tādus, ka uzreiz ieliek miltus, kā ieteikts. Un es mēģināšu vēl un vēl ...

ja iespējams, izmēģiniet saspiestu raugu, tiem ir vieglāk kontrolēt svaigumu. Un maize garšo labāk. Svaigiem vajadzētu sabrukt zem pirkstiem, tiem jābūt vienmērīgai konsistencei un krāsai. Izmantojiet ar ātrumu 1,5-2 grami uz katriem 100 gramiem kviešu miltu.

Jūs varat vienkārši sasmalcināt spaini miltiem līdz apakšai vai vienlaikus izmantot gandrīz sūkļa metodi un kontrolēt miltu un šķidruma attiecību. Saki?

Rīna, liels paldies! Es jau esmu izpētījis Temku un izdrukājis jūsu atbildes, kā pagatavot šo mīklu "Picā". Rīt es mēģināšu parakstīties uz rezultātu!

Paldies, protams, es pārbaudīšu raugu, kā tas tur darbojas. Es paņēmu sausus, tādus, ka uzreiz ieliek miltus, kā ieteikts. Un es mēģināšu vēl un vēl ...

Ja cepeškrāsns ir uz sausā rauga, tad Saf-moment tiek izmantots tikai programmā 02-Basic fast, un Saf-levur-in programmā 01 Basic.Es cepu uz Saf-Levure, pat nemērcējot tos ūdenī un ar dažādiem miltiem. un maize cēlās tā, lai tā balstītos pret ZS augšdaļu. Jums noteikti kaut kas nav kārtībā ar raugu, jo mums ir tāds pats KP.

Ja cepeškrāsns ir uz sausā rauga, tad Saf-moment tiek izmantots tikai programmā 02-Basic fast, un Saf-levur-in programmā 01 Basic.

No kurienes šādi secinājumi? Drošais brīdis ir piemērots jebkurai programmai. Un Saf-Levure nav paredzēts visiem. Tam ir ļoti spēcīga rauga smarža.

Un tāpēc, ka Saf brīdi sauc par ātrdarbīgu. 🔗

[ražotāja ieteikumi]

Un tāpēc, ka Saf brīdi sauc par ātrdarbīgu.

Bet drošais brīdis notiek maizei, picai, cepšanai (un visām ātras darbības) - un tas nenozīmē, ka maizē varat izmantot visu.
Tātad jums līdz šim paveicās ar saf-levure, un jūs neesat tik jutīgs pret rauga smaržu

Un lasīt ražotāja ieteikumi uz iepakojuma: saf-levure iepriekš atšķaida ar ūdeni

Droši vien vienkārši paveicās, labi, ka nebija tik spēcīgas smakas, BET tieši es sāku cept Saf_levure, un tagad es tomēr pārgāju uz presētajām - man tās sāka patikt vairāk

Pirmās trīs reizes es izmantoju Saf momentu (tāpat kā jūsu attēlā)), tāpat kā tēmā "Raugs", es lasīju, ka daudzi cilvēki tos izmanto, un es neredzēju nevienu minējumu par to, ka tie ir piemēroti īsai programmai. Tagad mēģināšu ar "dzīvo" raugu un mīklu. Iespējams, ka tas pats ir par raugu. Jau taisni no rīta es nevaru sagaidīt, kad sākšu, es negribu atstāt tādu lietu nakts dreifā.
Un es arī sapratu, ka man vajadzētu izcept lielāku klaipu, vismaz L izmēru - Panas ir liels spainis. Bet kā ar franču valodu? Ir arī produktu minimums, un to nevar palielināt?

Nu, šodien es to pārbaudīju. Es ziņoju par darbu pie kļūdām.
Izmērīts 500 g miltu (200 + 300)
sāls 1,5 tējk
cukurs 1 ēd.k. l. (citādi mans vīrs to uzskatīja par saldu)
eļļa aug. 1,5 ēd.k. l.
ūdens 330 ml. (uz svariem mērkrūzītē)
raugs "Pripravych" 5 g.
🔗
Vispirms es pārbaudīju raugu par "vitalitāti".
🔗
🔗
Saskaņā ar recepti uz iepakojuma viņiem vajadzētu izšķīdināt siltā ūdenī. Izšķīdis un uz virsmas.
Tad, kā ieteica Rina, viņa paņēma 150 ml. silts ūdens + viss raugs + 200 g miltu uz "picas" programmas, kas mīcīta 10 minūtes.
🔗
Šī bija bulciņa uz mīklas (diezgan blīva)
🔗
Es izleju pārējos produktus, bet nepievienoju visus miltus, atstāju 80-90 g. Es pārslēdzos uz galveno programmu, stāvēju visas 30 minūtes.
🔗
Tad es vēroju, kā tika mīcīta maizīte (un pievienoju daļu miltu, bet ne visus. Man kausā bija palicis 46 g)
🔗
Tā viņš bija pēc 2. partijas un devās uz korektūru. Pēc manām izjūtām - kā kaķa vēders, kaķa prombūtnes laikā es salīdzināju ar viņas vīra vēderu))))).
🔗
To es redzēju, atverot vāku
🔗
Un tagad - URa-ah-ah-ah !!!! Mana maize !!!
🔗
🔗
Paldies forumam, Rina, Admin! Visa šī informācija man ļoti palīdzēja! Pretējā gadījumā mani patiešām apbēdināja tas, ka es to nespēju ...
Viņa visu pārbaudīja, un vakardienas un šodienas (sausais, tūlītējais Saf-moments un garšvielas) - dīvainā kārtā - viņi visi ir dzīvi, strādā, tāpēc visas 4 stundas krūzītēs un piepūstas. Nez, kāpēc es vakar ar viņiem nestrādāju? Vai tiešām runa ir par mīklu?

[Nastyuša]

Nastyuša! Urā! Urā!

Un tomēr tas pagriežas! (ar)

Nu, jūs nevarat neizgatavot maizi, ja jūs patiešām vēlaties, lai tas izdotos un pieiet šim jautājumam mierīgi un saprātīgi ...

Un tagad "atskaite". Spriežot pēc jūsu (nekas, kas jūs esat?) Apraksts, milti jūsu reģionā ar paaugstinātu "mitruma jaudu", citiem vārdiem sakot, sausi. Tā kā miltiem ar standarta mitruma saturu 500 gramiem nepieciešams apmēram 320 ml ūdens, un 454 gramiem jums vajadzēja 330 ml. Tāpēc mīcīšanas laikā mums jākontrolē konsistence - guļoša kaķa (vīra) vēders, mazuļa dibens, paša vaigs, auss ļipiņa vai krūtis (mums te daži cepēji sākumā skrēja pie sievām, lai pārbaudītu jūtu pareizību. ).

Rīna !!! Protams, ka tev taisnība! Mums ir ļoti sausi milti. Es domāju par itāļu maizes cepšanu (pēc Romina receptes), bet es nevēlos samazināt miltu daudzumu, tas prasa 450 g, bet ūdens ir tikai 270 ml.Tātad maniem miltiem ir jāņem 320-330 ml? Es gribu izliet ūdeni uzreiz un pielāgot ar miltiem, pretējā gadījumā bulciņa izrādīsies maza. Vai es to varu izdarīt?

Var un vajag! Labākā miltu / šķidruma bilances kontrole! Pati mīkla jums pateiks, cik daudz miltu jums jāpievieno!

Ielejiet visu šķidrumu spainī un nepievienojiet 50 gramus miltu no galvenās receptes. Kad mīcīšana sākas, apskatiet mīklas konsistenci un pievienojiet 1 ēdamkarote. l. miltu un skatīties mīklu.
Izmantojot šo metodi, miltu vai nu nepietiek, un jums tas būs jāpievieno nedaudz, vai arī milti paliks nevajadzīgi, salīdzinot ar receptē norādīto daudzumu. Tā tam jābūt, tieši tā!
Ūdens prasīs tik daudz miltu, cik nepieciešams!

[AnastasijaK]

AnastasijaK Es pastāvīgi cepu maizi precīzi pēc šīs jūsu ievietotās receptes.
Es vienmēr cepu ar sausu raugu, bez mīklas. Maize ir tieši tāda pati kā jūsu fotoattēlos. Tātad problēmas būtība nav mīkla. Es vienmēr kontrolēju bulciņu, neaizmiegu visus miltus uzreiz, pievienoju, ja nepieciešams, dažreiz ne ...

Es jau gadu cepu maizi.
Man bija tā pati problēma, nomainiet raugu.
Raugs ir labāks par šiem "Fermipan SOFT raugs, 500g" vai jebkuru citu Fermipan
🔗

Acīmredzot raugs šajos maisos joprojām ir paredzēts kaut kādai aktivizēšanai, jo maize izrādījās laba mīklai. Varbūt somas nebija iesaiņotas ar nepieciešamo, bet kas ir?

Varbūt, jā, un raugam jābūt svaigam. Šie Fermipan ir maizes ceptuve. Es nopirku draugu, viņa ir sajūsmā)))

Tagad es atgriezos no veikala - mums nav Fermipan rauga (un nekad to neesam redzējuši). Ir "Pripravych", "Haas", SAF-moment un Juva Turkish. Es tos visus nopirku - eksperimentēšu. Galu galā jau pirms tam es trīs reizes gatavoju maizi, izmantojot Saf-moment raugu, izmantojot maizes pagatavošanas tehnoloģiju (visu ieliku, raugu ielieciet dozatorā), un visas trīs reizes maize nepacēlās. Pārbaudīju raugu - dzīvo. Un uz mīklas šodien tas izrādījās. Tagad es dabūšu saspiestos dzīvos un mēģināšu visu kārtīgi salikt un raugu ūdenī. Droši vien tas izdosies.

Ja jūs cepat uz svaiga un "visu saliekat uzreiz" (ti, kā es saprotu, bez mīklas), tad vienkārši sasmalciniet raugu miltos, jums nav nepieciešams tos atšķaidīt ūdenī.

Jā? Es domāju, galu galā, atšķaidīt šķidrumā un ielej. Tātad - drupināt un strādāt? Labi, es to izmēģināšu. Es ticu profesionāļa pieredzei.

Nu, mūsu raugs darbojas tāpat.

bet es nedaru nevienu mīklu, es vienkārši iemetu 5-8g presēta rauga gabalu 500g miltu un izcilas maizes

Sveiki. mans 2501 maizes ražotājs maizi necep. klaipa malās paliek milti. maize neceļas. asmens griežas. milti mainīja to pašu rezultātu. ko darīt?

[radari]

radari Maz informācijas, receptes studijai, ko un kā jūs darījāt? Kā mērījāt miltus un ūdeni?
Vienkārši lasi #

Sveiki. mans 2501 maizes ražotājs maizi necep. klaipa malās paliek milti. maize neceļas. asmens griežas. milti mainīja to pašu rezultātu. ko darīt?

Iesniedziet savu neceptas maizes recepti. Rūpīgi!
- kā tas tika izmērīts
- kā viņi dēja
- kura programma.
Neuztraucieties, mēs to izdomāsim.

nevar pievienot fotoattēlu.
🔗
🔗
🔗
mēra ar mērkaroti (kas ir iekļauta komplektā)
Es arī mērīju miltus ar karoti ar ātrumu viena ēdamkarote -25 grami
Es sāku grāmatzīmi ar raugu. un tā tālāk, un tad beigās ūdens
programmas numurs 1. parastajai maizei

[radari]

radari Miltu daudzuma kļūda. Nosver miltus ar svariem, ūdeni ar glāzi no komplekta. Un kāda veida raugs jums ir? Ir sajūta, ka viņi nedarbojas.

[jau]

Es arī mērīju miltus ar karoti ar ātrumu viena ēdamkarote -25 grami

šeit ir pirmā kļūda: skaties ...
manās karotēs (tikko izmērīts vakar vakarā) 30 grami miltu, tas ir, liekot 10 karotes * 25 gramus (kā jūs domājat) = 250 grami miltu
liekot 10 karotes * 30 gramus (kā es domāju) = jau 300 grami miltu!
atšķirība jau gandrīz 2 karotes. i., 50 grami miltu ir daudz ...

Es veicu mērījumus ar svēršanas karotēm (cepšanai), jo viena meitene rakstīja, ka viņas karotēm ir šāds mērījums: 1 ēdamkarote. l tas bija vienāds ar 37-40 gramiem miltu !!!!!!!

[jau]

šeit ir pirmā kļūda: skaties ...
manās karotēs (tikko izmērīts vakar vakarā) 30 grami miltu, tas ir, liekot 10 karotes * 25 gramus (kā jūs domājat) = 250 grami miltu
liekot 10 karotes * 30 gramus (kā es domāju) = jau 300 grami miltu!
atšķirība jau gandrīz 2 karotes. i., 50 grami miltu ir daudz ...

Es veicu mērījumus ar svēršanas karotēm (cepšanai), jo viena meitene rakstīja, ka viņas karotēm ir šāds mērījums: 1 ēdamkarote. l tas bija vienāds ar 37-40 gramiem miltu !!!!!!!

raugs, izmantojot saf-moment

raugs, izmantojot saf-moment

labi. Es ņemšu vērā un ieviešanu. tikai tad, kad nopirku, ar karoti arī izmēru un siltums bija normāls. problēmas sākās pēc maizes pagatavošanas ar sieru un desu

Tāpēc mēs to izdomājām. Kļūdas ir ļoti nopietnas. Noteikti iegādājieties elektroniskos svarus. Jūs bez viņiem neesat nekur.

Un milti no sāniem paliek tāpēc, ka, mīcīšanas laikā atverot vāku, redzēsiet, ka lāpstiņa nesasniedz spaiņa stūrus .. šeit jums vienkārši jāsavāc / jānokasa (teiksim) visi miltus no spaiņa stūriem ar silikona lāpstiņu

[radari]

radari Siers un desa, smagas piedevas nomācošs raugs un pat kļūdas ar miltiem.

Un milti no sāniem paliek tāpēc, ka, mīcīšanas laikā atverot vāku, redzēsiet, ka lāpstiņa nesasniedz spaiņa stūrus .. šeit jums vienkārši jāsavāc / jānokasa (teiksim) visi miltus no spaiņa stūriem ar silikona lāpstiņu

Ja ar recepti viss ir kārtībā un šī nav rupjmaize, visu savāc maizīte un nekas nav jāpalīdz

labi. Es ņemšu vērā un ieviešanu. tikai tad, kad nopirku, ar karoti arī izmēru un siltums bija normāls. problēmas sākās pēc maizes pagatavošanas ar sieru un desu

Kurā brīdī jūs pievienojāt sieru un desu?

Ja ar recepti viss ir kārtībā un šī nav rupjmaize, visu savāc maizīte un nekas nav jāpalīdz

Es pilnībā apstiprinu!

[radari]

radari Siers un desa, smagas piedevas nomācošs raugs un pat kļūdas ar miltiem.

Es abonēju katru vārdu ...

8 mēnešus pēc HP iegādes es nolēmu mēģināt izcept šādu maizi ... es to nevarēju ēst ... .. tas nepārsniedz garozu! Maize "aizgāja atkritumos" ... labāk būtu, ja es no šiem produktiem pagatavotu picu ...

Kurā brīdī jūs pievienojāt sieru un desu?

viņa mani piebilst. šī maize tika cepta normāli. bet nākamie nedarbojas