1. pakāpes miltu sīpolu maize

1. pakāpes miltu sīpolu maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
raugs	12 g
milti 1. pakāpe	450 g
5 graudaugu pārslas	50g
sāls	2 tējk
cukurs	1,5 ēd.k. l.
kefīrs + raudzēts cepts piens + ūdens	400 ml
priekšgala	1 vidējā galva
dārzeņu eļļa	3 ēd.k. l.
majonēze	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Baltmaize man ir kļuvusi nedaudz garlaicīga. bet es neēdu melnu, tāpēc nolēmu uztaisīt starpposma variantu, tajā pašā laikā vēlējos cept sīpolu maizi. Šeit šajā receptē es mēģināju to visu apvienot.
• Es biju ļoti apmierināta ar rezultātu.
• Maize izrādījās gaiši pelēkā krāsā (es neesmu sniega baltmaizes cienītāja) ar patīkamu aromātu, plānu kraukšķīgu garoziņu, vieglu, porainu, garšīgu.
• Viņa cepa galvenajā programmā 4 stundas, ruļļa svars ir XL, garoza ir vidēja.
• 

Trauks ir paredzēts

apmēram 750 g

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

galvenais

Piezīme

Līdzīgas receptes

Maize "Sīpols" (maizes automāts) (BUD)

Sīpolu maize (Panasonik 2501 maizes ražotājs) (Jevgeņijs 250)

Sīpolu maize (maizes ražotājs) (Pavārs)

[Verunka]

Verunka, maize ir ļoti skaista, paldies!

Bet ir jautājums - 500 gramiem miltu un pārslu pievienojiet 560 ml. šķidrums, pat 112% miltiem! Tas neskaita 4 ēd.k. l. majonēze un augu eļļa!
Tas ir pareizi? Vai receptē nav apraksta?

Lūdzu, pārbaudiet un, ja nepieciešams, izlabojiet

Administrator, paldies. ka pamanījāt kļūdu, kopā ir 400 ml šķidruma!
Es tikai ilgi uzpūtos, izdomājot bildes ievietošanas tekstā sarežģījumus, tāpēc kļūdījos.

milti 1. pakāpe 450 g
5 graudaugu pārslas 50g

kefīrs + raudzēts cepts piens + ūdens 160 ml
ūdens 400 ml

Trauks ir paredzēts
apmēram 750 g

Vai šķidruma nav daudz?
Acīmredzot kaut kas ir ielavījies nepareizi.
Saskaitot galveno sastāvdaļu svaru, jūs saņemat vairāk kg.
Šķidrums miltos ir gandrīz 1/1 no kaut kā

Hmm ... Jau pamanījāt!

[Šķidrie produkti:]

Administrator, paldies. ka pamanījāt kļūdu, kopā ir 400 ml šķidruma!
Es tikai ilgi uzpūtos, izdomājot bildes ievietošanas tekstā sarežģījumus, tāpēc kļūdījos.

Es jums joprojām nepiekrītu

Smagie milti + pārslas = 500 grami
Šķidrie produkti:
kefīrs + raudzēts cepts piens + ūdens 400 ml
augu eļļa 3 ēd.k. l.
majonēze 1 ēd.k. l.
kopējais apmēram 460 ml. biezs šķidrums
+ sīpols 1 vidēja galva mīcot dod arī sulu

Tā kā normai jābūt apmēram 330 ml. + eļļa! Pieļauju, ka 1. pakāpes milti + pārslas prasīs vairāk šķidruma - bet ne 460 ml. tas pats!

Pārbaudiet savus ierakstus!

[Verunka!]

Verunka!
Smalki sagrieza sīpolu? vai blenderis? cepta?

Administrators!
Es pats biju pārsteigts, ka pazuda tik daudz šķidruma.
Vispirms es izleju 320 ml (160 ml raudzēta cepta piena maisījuma ar kefīru, Bio kefīru - tas ir biezs un arī fermentēts cepts piens ir biezs, maisījums pēc konsistences bija kā diezgan biezs skābs krējums). Ar šo šķidruma daudzumu man nepietika, maizīte bija diezgan blīva, man bija pakāpeniski jāpievieno ūdens (es to ieleju mērglāzē, kur bija kefīrs) un pamazām pievienoju tā, lai viss ūdens būtu pazudis un vēl vairāki reizes izsmidzināja ūdeni no smidzinātāja.
Milti tiek turēti manā mājā, tie ir ļoti sausi (iespiežot plaukstā, tie uzreiz drūp (kaut kur lasīju, ka šādi nosaka miltu mitruma pakāpi).
Tāpēc es visām receptēm vienmēr pievienoju vismaz 20 ml šķidruma.
Un pirms cepšanas es visu izmērīju elektroniskā svarā un mērkrūzi un uzreiz to visu pierakstīju piezīmju grāmatiņā. lai kaut ko neaizmirstu.

Ra!
Es sagriezu sīpolu kā cepšanai zupās, ne pārāk smalki un ceptas receptē iekļautajā augu eļļā.
Pirms mīcīšanas nekavējoties uzliku sīpolu šķidruma augšpusē.

Administrators!
Es pats biju pārsteigts, ka pazuda tik daudz šķidruma.

Nu, cerēsim, ka visiem pārējiem tas izdosies!

Tad es iesaku brīdināt lietotājus par to pašā preparātā - pretējā gadījumā viņi ielej ūdeni kā jūs, un tad vai nu jums būs jāpievieno daudz miltu, vai arī viņi zvērēs

Nu, eglītes nūjiņas, ffso, mani ieinteresēja, žēl, ka es tikko to cepu ar skābi mīklu, ja mēs to ēdam pirms pārdienas, tad noteikti izmēģināšu šo. Es noteikti ziņošu.
Ja būs izmaiņas, es atzīmēšu.

[inušja]

Es noteikti ziņošu.
Ja būs izmaiņas, es atzīmēšu.

inušja , Paldies par to!

[Verunka]

Verunka, izpildiet šī pavediena ieteikumus https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0, tur jūs varat arī praktizēt. Un tad ielieciet šeit gatavo versiju

Administrators!
Tagad es izlasīju tēmu HP Panasonic "Maize nav saprotama" un tur jūs rakstāt: "Man bija situācija vasaras karstumā, kad man bija jāpievieno vairāk nekā 100% ūdens miltu svaram - milti bija tik sausi un mīkla negribēja normāli mīcīt. "
Interesanti, kāpēc jūs pēc tam apšaubījāt šķidrumu daudzumu manā receptē?

[Verunka]

No rīta man neizdevās ievietot šīs maizes fotoattēlu sadaļā no Radical, es to izmēģināšu tagad.

Verunka, vai varat nospiest pogu "attēls"? Man tā šķiet ... Tāpēc fotogrāfija netiek ievietota.

Šeit ir jūsu krāšņais skaists vīrietis:

[Verunka]

Administrators!
Tagad es izlasīju tēmu HP Panasonic "Maize nav saprotama" un tur jūs rakstāt: "Man bija situācija vasaras karstumā, kad man bija jāpievieno vairāk nekā 100% ūdens miltu svaram - milti bija tik sausi un mīkla negribēja normāli mīcīt. "
Interesanti, kāpēc jūs pēc tam apšaubījāt šķidrumu daudzumu manā receptē?

Verunka , viss ir pareizi! bija tāds gadījums, pat pāris reizes!

Un es neapšaubu jūsu recepti!
Tik bieži forumā tiekos ar dažādiem receptes sagrozījumiem, byaki, neveiksmēm testā utt., Utt. Utt., Ka es vēlos iepriekš brīdināt mūsu lietotājus, īpaši jaunpienācējus, par kļūdām!
Tāpēc es gribu, lai mani saprot pareizi

Iespējams, receptēs, piemēram, manējās un jūsu receptēs, ar nestandarta miltu un ūdens saturu, receptes komentārā ir jāizdara brīdinājums:
1. Es ieleju tik daudz ūdens
2. bet pēc mūsu standartiem ir vajadzīgs tik daudz ūdens
3. Ievērojiet šo faktu, ievietojot produktus mīklā, sāciet ar standarta daudzumu un pakāpeniski izveidojiet koloboku utt. Tādā garā

Un tas būs pareizi - nevis mūsu kolēģi vispirms uzbriest ūdeni, bet pēc tam ... tad mēs klausīsimies visu, kas par mums domā ... un man būs jāizdzēš šis raksts

Qween!
Es vairs neatceros, kur es tur klikšķināju, pirmā bilde tika ievietota normāli, un otrās vietā uzkāpa tikai saite, un mana pacietība beidzās. Paldies, ka atradāt un ievietojāt manu fotogrāfiju!

Administrators!
Es nevaru piekrist jūsu saprātīgajiem argumentiem.

Administrators!
Es nevaru piekrist jūsu saprātīgajiem argumentiem.

Mēs dzeram līdz apakšai !!!

Maize izrādījās izcila !!! Es pat varu teikt, ka man vēl nav kļuvis labāk. !! Garšīgi, neticami maigi. Un pats galvenais, ka visiem tas patika. Mēs vēl neesam tik ātri ēduši maizi)) Paldies! Tiesa, ūdens joprojām ir daudz, bet es laiku pa laikam pievienoju miltus, līdz bulciņa iznāca.

Paldies Verunkai!
Tas ir tikai brīnums, cik tas ir garšīgi.
To var labi uzskatīt par neatkarīgu ēdienu.

Vakar izcepu šo brīnišķīgo maizi. Ko es varu teikt, ideja ir laba, bet raugs .... 12 g ir kas? Sausa vai svaiga? Esmu izžāvējis veselu paciņu Saf-moment zababahala, mīkla stundas laikā izrāpās no spaiņa. Mnebs ir šeit, lai visu izslēgtu un stundu ieslēgtu cepšanu, bet es to mīcīju, domāju, ka tas atrisināsies.Vispār Miškas putra beigās - jumts nokrita, kā es vēlāk gaidīju. Maize ir garšīga, bet jums ir nepieciešams sausais raugs - 1,5-2 tējkarotes, nevis 12 g.

Protams, raugs NAV sauss.
Jā, varbūt, un pārāk daudz šķidruma.
Jumts šeit sabrūk no pārmērīga šķidruma.

Šeit ir mūsu labi izveidotā recepte (Panasonic maizes veidotājam):

01. programma - pamata baltmaize
Izmērs - L
Pīlinga krāsa - vidēja
* Milti 1 pakāpe - 450 gr.
* 5 graudaugu pārslas - 50 gr.
* sāls - 1,5 tējk.
* cukurs - 1,5 ēdamk. l.
* kefīrs + raudzēts cepts piens + ūdens - 330 ml
* priekšgala - 1 vidēja galva
* augu eļļa - 2,5 ēdamk. l. (sautējiet sīpolu tajā pašā eļļā)
* Sausais raugs - 1,5 tējk.
(** majonēze 1 ēd.k. l.)

Kad nē, mēs aizstājam kefīru / raudzētu ceptu pienu ar zaļo tēju.
Majonēze, strīdīga sastāvdaļa - papildu sāls, šķidrums, tauki.
Turklāt var būt sagaidāma pīrāgu pēcgarša, ņemot vērā etiķa saturu tajā un gandrīz neuztveramu no vienas karotes - mēs tajā neredzam jēgu.
Bet dažreiz pēc svētkiem, lai nepazustu, mēs pievienojam majonēzi)), vienlaikus nedaudz samazinot eļļu, sāli un šķidrumu.

Ps Starp citu, pirmās šķiras miltus pārdod Pyaterochka veikalos (Maskavā) pelēkā iepakojumā ar nosaukumu "kviešu Nekrasovskaja maizes ceptuve".
Ar viņu slaveno viltību, un mēs varam to atstāt novārtā, un cenu zīmē tas ir atzīmēts kā "visaugstākā pakāpe", bet ar brillēm uz iepakojuma būs redzams patiesais ...

Paldies par recepti! Garšīga maize! Patiesie milti man paņēma apmēram 550 g. Un es pievienoju arī "ķiploku" eļļu. Uff aromāts stāvēja !!!!