Griķu maize "Pūkains" (maizes gatavotājs)

izlasījis atsauksmes par maizi, es arī nolēmu izmēģināt recepti no pirmā ieraksta
tikai bez riekstiem
Es rakstīšu vēlāk: mail1: kas notiek

maize sanāca ļoti laba. garšīgs
paldies par recepti

Cepts jau divas reizes pēc jūsu receptes.
Izrādās ļoti garšīga maize.
Paldies par tik brīnišķīgu griķu maizes recepti

Nu, ļoti garšīga maize, uzmanības vērta forumā. Cepšanas laikā smarža dzīvoklī bija elpu aizraujoša. Pirmo reizi, kad cepu griķu miltus, izmantojot šo recepti, es pats tos sasmalcināju kafijas dzirnaviņās, rezultāts nebija īpaši iespaidīgs, tāpēc es recepti atliku. Un nesen es nopirku gatavus griķu miltus, rezultāts ir lielisks. Ir jāpielāgo tikai pati recepte, šķidruma nav pietiekami daudz.

Paldies autoram !!! cepts stingri pēc receptes - sanāca garšīgi!

Tātad, ko es darīju ar jūsu recepti ....

Par ko es lūdzu piedošanu, bet es neko nevaru mainīt))) Es reti ievēroju recepti ...

Es uzreiz samazināju recepti uz pusi, jo mūsu ģimene ir maza ... mēs parasti neēdam ...

Es gribēju vairāk griķu ... 70 g griķu ...
Es gribēju to padarīt veselīgāku .... tur devās arī 80 g pilngraudu kviešu un 120 g augstākās kvalitātes kviešu, karote sezama miltu)
Viss pārējais ir recepšu recepte
Kolobkinga procesā pievienoju tikai vairāk miltu
Un no mīklas gatavoja maizītes


Izrādījās patiešām gaisīgs, tik ... diezgan ... Bet pilngraudu un griķu kontrasts darīja savu darbu .... bija sajūta, ka jūs košļājat griķu biezputru, bet ar cukuru ... un kaut ko, ko es nedarīju nepatīk ... es uzasināju pāris maizītes ... es neslīdēju vīram ... viņš jau ar maniem eksperimentiem smejas par manu fanātismu par cepšanu ...
nu ... es esmu tāds eksperimentētājs ...
un tas bija tālu no sliktākās pieredzes
Es atkārtošu šo recepti pēc receptes.

Forša recepte, iespējams, es cepšu vairāk nekā vienu reizi.
Vissvarīgākais ir tas, ka saldumi ir pareizi, ne pārāk saldi, bet ne maigi.
Un tas pieauga perfekti, nepielāgojot recepti.
Tiesa, es neliku panifarīnu un valriekstus, bet pat tad, manuprāt, tas ir ļoti labi!

Vai jūs varat cept griķu maizi bez panifarīna?

Vai jūs varat cept griķu maizi bez panifarīna?

Es cepu bez panifarīna, mums to vienkārši nav, rezultāts ir lielisks

Lens, mana fotoreportāža: girl_haha: Kamēr es domāju, ka viņam kļūst auksti zem dvieļa
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/ga...erpics/75463/IMG_0434.JPG]
Riekstu vietā es pievienoju 3 ēdamkarotes gaišu un tumšu linu. Paldies par yummy

17 rubļi par laimes gabalu!
Es pateicos autoram par šī brīnuma recepti - es cepu katru dienu - tas nav garlaicīgi - un piepilda mani ar laimi! Un nauda nav ļoti kaitinoša!
Riekstu vietā (tas ir pārāk dārgi) es izmantoju nomizotas saulespuķu sēklas (mums tās ir par 80 rubļiem uz kilogramu - es ieliku pāris trīs ēdamkarotes - līdz noteiktam brīdim es nezināju, ka cepšanas laikā temperatūras ietekmē - neapstrādāta saulespuķe sēklas kļūst mīkstākas, un to klātbūtne mīklas gabaliņā ir ļoti ērta) Ja kādu interesē šīs cepšanas naudas izkārtojums (un ja nu kāds ir tāds pats kā kurmudons), tad skaitļi ir mazāki, - atkal zemu loku autoram!
Griķu maize "Pūkains" (maizes gatavotājs)
Sastāvdaļas
Kviešu cepamie milti (nopirkti Dixie - pakārti 2 kilogramos papīra maisiņos)
400 g (20 rubļi uz kg) -8 rubļi
Griķu milti
100 g (30 rubļi uz kg) -3 rubļi
Ūdens
350 ml (17,70 + 14,90 uz kubikmetru) - 10 kapeikas
Sāls
1 tējk. (10 rubļi uz kg) -7 grami tējkarotē - 10 kapeikas
Cukurs
1,5 ēd.k. l. (27 rubļi uz kg) -12 grami ēdamkarotē - 18 grami - 54 kapeikas
Olīvju eļļa
2 ēd.k.l. (es izmantoju nerafinētas saulespuķu sēklas 900 gramus - 59 rubļus) -15 gramus ēdamkarotes - 30 gramus - 2 rubļus
Sausais raugs
1,25 tējk (12 grami maisā - es lielveikalā paņēmu "uzbrukumus no bērnu pasaules" -4 rubļus 60 kapeikas vienā maisā) -2 rubļus 30 kapeikas
elektrība uz vienu cepšanu -0,28 kilogrami vatstundu - mēra ar pārnēsājamu mājsaimniecības vatmetru Duvolt (cena kWH -3 rubļi 58 kapeikas) - 1 rublis 20 kapeikas
Kopā: viena rupjmaizes maize, kas sver 900 gramus, prasa 17 rubļus 24 kapeikas (+ 2 rubļi mizotām sēklām)

Vakar es cepu šo maizi, lai gan bez riekstiem un panifarīna. Garša ir vienkārši pārsteidzoša. Es to pievienoju savām grāmatzīmēm.

Es neredzēju (varbūt lasīju neuzmanīgi) Kas ir Panifarin un kā to var aizstāt?

Es neredzēju (varbūt lasīju neuzmanīgi) Kas ir Panifarin un kā to var aizstāt?

Jūs nedrīkstat to vispār izmantot

Sadaļas "Maizes sastāvdaļas" satura rādītājs https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Tēma: Atvērēji un mīklas uzlabotāji .... Agram, Panifarin un citi uzlabotāji, startera kultūras, iesala piedevas, produkti https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

Paldies par recepti! Man vienkārši ir griķu milti, kaimiņš tos atdeva kā nevajadzīgu. Par rezultātiem ziņošu vēlāk!

Administrator, paldies! Tad es cepšu rīt. Tagad ir cepts medus un griķi.

[Administrators!]

Administrators!Rezultāts ir brīnišķīga smaržīga maize!
Paldies! Neviens vēl nav ēdis, bet puse klaipa ir palikusi ... visi to ir mazliet pamēģinājuši! Draudzene tikko apraka degunu gabalā !!!
Tiesa, man šķita, ka viņš īsti nav cēlies no manis, tāpēc es ar varu pārtraucu programmu, lai to ilgāk distancētu ...


Es noteikti cepšu vēlreiz!

[Administrators!]

Administrators!Rezultāts ir brīnišķīga smaržīga maize!
Paldies! Neviens vēl nav ēdis, bet puse klaipa ir palikusi ... visi to ir mazliet pamēģinājuši! Draudzene tikko apraka degunu gabalā !!!
Tiesa, man šķita, ka viņš īsti nav cēlies no manis, tāpēc es ar varu pārtraucu programmu, lai to ilgāk distancētu ...


Es noteikti cepšu vēlreiz!

Gaisma, VESELĪBAI !!!

Maize ir ļoti skaista!

Bet nav vērts dzīties pēc maizes augstuma! Katra maize pati pateiks, cik daudz tai vajag pacelties! Tikai 2 reizes, un ne vairāk, un pēc tam ceptas preces! Ja turēsiet vairāk, mīkla apstāsies un nosēdīsies, tā vairs netiks pacelta!

[Administrators,]

Administrators, Nu, es esmu bez fanātisma !!!
Man šķiet, ka viss izrādījās labi! Pareizāk sakot - pat ļoti, ļoti ...

Eh, es lasīju, tik ļoti gribēju, speciāli nopirku griķu miltus. Es visu ielēju spainī, sāku to ievietot ZS un, no otras puses, bērns, spainis izkrita no viņa rokām uz galda ((Atvainojiet par ēdienu, visu nokasīju spainī no galda, pieņemsim redzu, kas notiek. Es īsti nezinu, kā justies ar piparkūku vīrieti.)

Ja kāds no griķu putraimiem pats gatavo griķu miltus, tad šī informācija jums nebūs lieka, tas ir skaidrs! Ja pēc cepšanas pannā sasmalcina griķus, tad ar mīklas pacelšanu rodas milzīgas grūtības, - jumts ir līdzens - izraibināts ar padziļinājumiem, pats klaips ir zems. Tātad šeit nedarbosies iespēja ar graudaugu kalcinēšanu, lai iegūtu lielāku izturību gatavā produkta garšas buķetē. Varbūt es, protams, pārspīlēju ar kalcinēšanu, bet rezultāts nebija iepriecinošs. Viņš rīkojās šādi: griķus nomazgāja uz sieta, gaidīja, līdz ūdens bija pilnībā iztukšots - ielieciet mazgātos mitros griķus pannā un ieslēdziet gāzi, - nepārtraukti maisot graudaugus ar silikona lāpstiņu, - graudaugu noveda līdz zelta spīdums (šajā gadījumā graudi pēc mazgāšanas izžuvuši no mitruma).

griķu kalcinēšana ir vienkārši nepieciešama - lai pēc maltu griķu sasmalcināšanas un izsijāšanas uz sieta maksimāli palielinātu miltu ražu (kas iziet caur smalku sietu). Kalcinēšana neietekmē mīklas gabaliņa pacelšanos, ja pieaugums nenotiek pareizā ātrumā - iemeslu meklējam citos receptes komponentos (raugs, kviešu milti) Jautājums administratoram - man ir jāvāra griķu milti 20 minūtes pannā, lai graudaugus atlaidinātu stāvoklī, kad graudi kļūst it kā nedaudz uzsprāguši (piemēram, popkorns) - jautājums ir šāds: ja jūs pērkat mikroviļņu krāsni - vai griķu dehidratācijas (kalcinēšanas) process tiks atvieglots , kas notiks, ja graudaugu grauzdēšanai izmantosiet mikroviļņu krāsni - vai jums ir bijusi šāda pieredze?

Es pievienojos priekam par veiksmīgu recepti !!
maize tiešām ir ļoti mīksta un kā receptes autore to nosauca - PŪKA. mitra drupa ar milzīgām bedrēm. Nav iespējams turēt maizīti rokās, vienkārši nospiediet to sarūkot kā sūklis. Es nepublicēju fotoattēlu (tas uzkāpa ļoti labi, bet jumts viss ir viļņos, nav ļoti reprezentabls) noteikti ir labāks nekā iepriekšējie griķi ar rudzu miltiem un medu (tas pieauga slikti, tas bija ļoti smags un nepanesams griķu-saldā smarža ... lai gan man patīk griķi tīrā veidā)) Kaut kur panifarīna vietā es nejauši izlasīju, ka var izmantot mannu, labi, es pūta 2 tējnīcas, kad sākās mīcīšana, ilgu laiku mīkla nevarēja savākties maizītē, zara sākumā visi rakstīja par ūdens trūkumu, tāpēc es pievienoju 3- 4 ēd.k. , it kā tas būtu slikti mīcīts, bet pēc pirmās pārbaudīšanas tas pārvērtās tik ļoti lipīgā blotā, ka šausmas par 2. un 3. partiju jau bija iesmērētas ar varenību un galveno spaiņa sānos un apakšā, es domāju - saīsināts, sabojāja maizi ... bet tā uzkāpa ļoti labi un nolēma gaidīt programmas beigas .....
rezultāts ir lielisks pēc garšas un drupačas uzbūves (agrāk ciematā maiznīcā 2. maizes klase atgādina šo) griķu smarža ir tik tikko jūtama, viss ir super!
paldies par recepti, nākamreiz es, iespējams, nepievienošu ūdeni, bet ar mannu man viss sanāca kārtībā (es to atstāšu savā receptē)) labi, varbūt kāds noderēs arī pēc piezīmes

Tas ir pārsteidzoši, bet man bija jāpievieno gandrīz trīs ēdamkarotes miltu, tagad es gaidu rezultātu.

Tas ir pārsteidzoši, bet man bija jāpievieno gandrīz trīs ēdamkarotes miltu, tagad es gaidu rezultātu.

Nav brīnums! Trīs ēd.k. l. tas nav tik daudz, tas nozīmē, ka jūsu miltos bija augsts mitruma līmenis

Paldies, spriežot pēc jumta, tie kļuvuši lieki?

[Administrators]

Administrators, sveiki, es lūdzu palīdzību: -) ... es gribu cept griķu maizi HP Panasonic ar presētu raugu. Cik daudz ņemt, es zinu, ka pēc svara jums jāreizina ar trim ... bet šeit ir norādīts, kā un kad tos ievietot HP. Gribu darīt visu pareizi :-) :-) :-)

Grāmatzīme parastajā veidā, taču ieteicams izšķīdināt nedaudz ūdens, pagatavot biezputru

[Administrators]

Administrators, urrra! Cik ātri jūs atbildējāt :-). Paldies par padomu, un es tūlīt došos mēģināt cept, man nav pacietības, lai gan karstums ir 40 grādi, es gribu maizi, es mirstu :-) :-) :-). Es varu atteikties no visa ... BEZ Maizes !!!

Mājā ir rieksti, bet es gribu bez tiem, lai nepalielinātu maizes kaloriju saturu! :-) Pastāsti man vairāk - kā šajā gadījumā mainīt recepti, pievienot nedaudz vairāk miltu?

Jums nekas nav jāmaina. Vienkārši izsekojiet miltu un šķidruma bilanci pēc nepieciešamības.

Es cepu maizi ar presētu raugu, domāju, ka tos atviegloju ... 12 g ... Tās ir svaigas, labas un stipras. Bet receptē tie ir sausi un nevis gramos, bet "karotēs" - un es deva kļūdu ar pārstāstu ... kaut kas mani ietekmēja karstumā. Laikam man pietiktu ar 7 gramiem miltu? Atbildiet, ja kāds cepa šo maizi ar mitru raugu :-). Rezultātā kupols nedarbojās labi, jumts ir līdzens ... es sekoju bulciņai, tāpēc, manuprāt, ar miltiem viss ir pareizi :-) :-), ausu ļipiņa un :-) bulciņa atgādināja kaķa vēders. Es domāju, ka mīkla "pārspēja" vai nu no karstuma, vai rauga pārpalikuma dēļ :-). Kausa sānos redzams, ka tas pacēlās augstāk un pēc tam nokrita .... Es mēģināšu vēlreiz ... Paldies par recepti un padomu.

Par katriem 100 gramiem kviešu miltu nepieciešami 2 grami svaiga rauga, par 500 gramiem - 10 grami.

Sveiki, bērnam tika noteikta diēta - viss bez graudaugiem, viņš vairs nevar skatīties uz maizi. Maizi nolēmām izcept paši. Jūs varat no pieejamajiem - tikai no griķu vai kukurūzas miltiem. Bet visās atrastajās receptēs sastāvā ir kviešu milti. Vai kāds man var pateikt recepti, un vai ir iespējams vienkārši izslēgt kviešu miltus no visām receptēm, mīcīšana darbosies?

[Aleksandrs]

Aleksandrs, nav pilnīgi skaidrs, kāda veida diēta. Ja

viss bez graudaugiem

, tad kukurūza jums neder, tā ir graudaugi. Vai nevarat lipekli? Vai arī tas nav atļauts kviešus?
Bez kviešu (vai vismaz rudzu) miltiem ir problemātiski iegūt īstu maizi. Bet droši vien.Dažiem maizes ražotājiem ir īpašs iestatījums “bez lipekļa maize”. Maize izrādās zema, blīva, bet tomēr tā ir maize.
Meklējiet "Maize un konditorejas izstrādājumi bez lipekļa", tur būs daudz saišu, varbūt jūs atradīsit kaut ko sev

Jā, tev taisnība, lipeklis nav atļauts. Paldies par padomu.

[Elena4ka]

Elena4ka, laba recepte, kuru jūs ieteicāt, paldies! Maize ir garšīga un skaista. Es vienmēr cepu maizi no kviešu miltu maisījuma ar kaut ko citu, man un dēlam šī iespēja patika.

Ļoti laba recepte!

Es nevaru parādīt griezumu: es nevarēju sagriezt maizi ar vienu roku, bet to, kā mana mājsaimniecība to zāģēja, nevar publiskot

Paldies par šo brīnišķīgo maizi))) viss izrādījās nevainojami. Izgatavots stingri pēc receptes. Vakar Maizes automātā (Panasonic 2501), šodien krāsnī. HP tas ir vairāk pūkains, un krāsnī jūs visu atdosiet garozai))

Atvainojiet, labi, es vienkārši nevaru saprast, kā šeit ievietot fotoattēlu))

Kad fotoattēls ir ievietots foruma galerijā, jums jānokopē fotoattēla augšējā vai apakšējā saite un jānēsā tā uz savu ziņu pareizajā vietā un jāielīmē - nekas cits nav jādara

Es to vienkārši sapratu, paldies !! Nez kāpēc visa līnija man nav nokopēta .. Es mēģināšu.

Es to vienkārši sapratu, paldies !! Nez kāpēc visa līnija man nav nokopēta .. Es mēģināšu.

Noklikšķiniet uz līnijas ar peli un logā noklikšķiniet uz "kopēt"

Lūk, mana maize šai receptei. Milti bija jāpievieno, jo mīkla nez kāpēc izrādījās ļoti šķidra, pat bulciņa netika izveidota.Bet pateicoties šim forumam man jau ir zināma pieredze) Es uzleju miltus normālai bulciņai. Es negaidīju, kamēr tas atdzisa, un uzreiz to sagriezu, lai fotografētu))

Paldies, Elena4ka!
.... Bet tas šķita nedaudz griķi. Es mēģināju cept proporcijā:
kviešu milti - 350 g
griķu milti - 150 g
Rezultāts ir blīvs un mazs ķieģelis. Bet garšīgi!

Man arī šķita, ka nav pietiekami daudz griķu miltu, tāpēc es sākotnēji tos ievietoju tādā veidā) Bet, kā es rakstīju iepriekš, tas izrādījās ļoti šķidrs, tāpēc es pievienoju kviešu miltus.

pēc šīs receptes sanāca lieliska maize. Pekla Panasonic 2500 režīmā "pamata"

Kāpēc panifarīns? Viņš var netaupīt.
Maize garšo labi; normālu maizi iegūst ar 30% griķu.

Šeit svarīgs ir arī ūdens un miltu līdzsvars. Dīvainā kārtā griķi mīl daudz ūdens, bet bulciņa ir vēsāka nekā parasti. Tas ir īpaši pamanāms, ja jūs gatavojat maizi ar griķiem un rudzu miltiem.

Vēl viena iespēja ir pievienot mīklai gatavu griķu biezputru - tā var mainīt garšu.

Par griķu pankūkām - dodieties uz sadaļu Mīkla, skatiet griķu pankūku receptes. Un pārbaudiet padomus mīklas pagatavošanai ar griķiem, viņi arī iesaka miltu vietā pievienot griķu biezputru.
Neapstrādātu un vārītu griķu garša ir atšķirīga.

Tas ir, 100% griķu maize nekad nedarbosies?
Ja jūs gatavojat griķu miltus, ūdeni, raugu, sāli un cukuru?
Biju šausmīgi satraukta, speciāli nopirku HP, cerot pagatavot griķu, rīsu un kukurūzas maizi, bet kvieši ir visur.
Vai varbūt es vienkārši vēl neesmu atradis vajadzīgo recepti?

[Elena4ka]

Elena4kapaldies par maizi. Es cepu bez panifarīna un riekstiem saulespuķu eļļā ar vienu karoti cukura. Pirmais tika cepts ar vieglu garoziņu. Kad es izkratīju maizi no maizes automāta, tā deformējās. Sapratu, ka man vajag cietāku garoziņu. Tagad es to cepu ar tumšu garozu un uz zemu rauga prog. Vienīgais, ko es diez vai varu izturēt, ir koloboka redze un kaķa skaņas. mīcot publicē maizes ražotāju. Bet es neko drosmīgi nepievienoju. Tā kā recepte ir PAREIZA! Garša ir lieliska! [

[kolobok skats]

Vienīgais, ko es diez vai varu izturēt, ir kolobok skats

Un velti! Piparkūku vīrs prasa nedaudz ūdens, mīkla ir ļoti blīva, tāpēc krāsns čīkstēšana UN maize būs blīva.
Pietiekami 1-3 ēd.k. l. mīcīšanas laikā ūdeni, padariet mīklu mīkstu (bet ne šķidru!), un maizes un drupatas kvalitāte kļūs pilnīgi atšķirīga, jo labāk. Galu galā receptes nosaukums ir "pūkaina maize", kas nozīmē drupu ir mīksts, pūkains

[Administrators]

AdministratorsMaize ir gaisīga, mīksta, forma ir lieliska. Es domāju, ka, ja jūs pievienojat ūdeni, jumts sabruks.

Nu, lai tā būtu, es tikai koncentrējos uz bulciņas izskatu