Maizes ražotājs Maxwell MW-3752W

[Lagri]

Lagri, labāk svaigi katru dienu nekā dienu vai divas. Es labāk cepu mazliet biežāk. Bet darbā viņi teica, ka nevajag ķircināties ar mazām maizītēm. Turklāt rīt maize būs paredzēta želejas gaļai (es ļāvu vīram izturēties pret kolēģiem).
Manas nūjas ir drupatas, bet it kā sajauktas ar sāli. Vai tas ir normāli? Levure vienmēr ir vienāda, viendabīga, bez jebkādām piedevām.

[Anastasija]

Šķiet, ka es nepamanīju sava veida sāli. Varbūt kāda veida viltus?
Anastasija, ja satiekat Voroņežu, 100 g, varat tos ņemt. Es atceros, kā uz tiem cepu, un problēmu nebija pat ar jumtu. Labs raugs. Es par viņiem izlasīju forumā un nopirku. Es izmantoju vienu iepakojumu, pēc tam viņus nesatiku un īpaši nemeklēju. Tagad piesaistīju manu uzmanību un nopirku to atkal, kaut kādā lielveikalā. Mēģiniet, ja jūs viņus satiekat.

Šie ir mani drošie brīži, pēc stundas es redzēšu maizi

[Lagri]

Lagri, ES mēģināšu. Bet es viņus varu satikt tikai tad, ja dodos uz lielveikaliem Krievijā. Tādu cilvēku mums nav.
P.S.
Jumka (Jūlija), Man tāda veida, bet arī smalki smalks sāls veids.

Un parasti uz šiem es cepos... Nekad nepieviļ

Nē. Nav sāls. Varbūt labāk tos izmest? Nav zināms, kas tur ir sajaukts

Un tādu mums nav. Ir drošs brīdis, Pripravych, Yuva (vai Yuma), dažādi turku (nezinu, vai tagad būs). Un es ievedu Levure no Krievijas. Es paskatīšos tur.
Un uz šiem es jau esmu izcepis vienu maizi (augšpusē lapā), tas izrādījās normāli. .... es atvēru otro paku - to pašu
Šeit

Es uzdrošinājos laizīt šo "sāli" - tas garšo pēc sāls! Var atšķaidīt pēc svara ???

tas notika ar saf brīdi

Un es to neriskētu - es būtu izmetis nafig. Kur tu dzīvo? Vai to var nosūtīt pa pastu?

Visur rakstīts, ka sālam pirms mīcīšanas nevajadzētu nonākt saskarē ar raugu, mīkla nepieaugs. Un tad viņi viņu uzreiz dabūja

Es uzdrošinājos laizīt šo "sāli" - tas garšo pēc sāls! Var atšķaidīt pēc svara ???

Nē, man tā nav, tieši tā. Jā, es arī zinu, ka raugam nevajadzētu nonākt saskarē ar sāli. Tāpēc viņi var izgāzties.

[Lagri]

Lagri, tāpēc viņiem nevajadzētu pieskarties neapstrādātā veidā (dzīvā formā), kā man šķiet, bet šeit tie ir sausi, inerti. Nu, galu galā maize izrādījās uz šī rauga? Uh, kaut kāda mīkla!
Jūlija, kā jūs iegūstat tik miecētu garozu? Vai tas ir sviests vai vienkārša maize?
Un es dzīvoju Kazahstānā.

Esmu slinks. Upe galvenajā režīmā ar vidēju garozu. Pirms mīcīšanas sieru un ķiplokus pievienoja tieši ūdenim

Uzrakstiet adresi vai kaut ko citu - es jums to nosūtīšu. ES neiebilstu

[Anastasija]

Anastasija, labi, tā kā izrādās maize, tad jūs varat tos izmantot.

[Jumka (Jūlija)]

Jumka (Jūlija), jūsu maize izrādījās brīnišķīga). Paldies par piedāvājumu, ja kas - izsvilpšu. Es to meklēšu, es jau esmu ieplānojis skriešanu mūsu lielveikalos))).

[AnastasijaK]

AnastasijaK, labi. Es izmēģināju dažādas lietas un, lai arī tikai viena neizdevās, viņi ilgi stāvēja atvērti un vienreiz miltus

[Anastasija]

Rezultāts ir pārsteidzoša maize, kā vienmēr formā. Tomēr tas būtu vismaz nedaudz vairāk. Augšējā garoza ir brūna.

Anastasija, šodien es Saf-momentā cepu maizi gandrīz kā jūsējā, sausā maisījumā 240 g, šķidrā 140 ml, pilngraudu režīmā, vieglā garozā. Miltu / ūdens attiecība ir ļoti laba. Mīkla pieauga ļoti labi: palika apmēram 40 minūtes. pirms cepšanas, un mīkla jau ir sasniegusi pelējuma malu. Es domāju, ka tava mīkla necēlās pārāk labi, jo sāls dēļ bija mazāk rauga. Un mans - es domāju, ka tas aizbēgs, bet pirms cepšanas tas ļoti labi pieauga. Tagad cepšana notiek. Es arī izdarīšu 40 + 10. Recepte ir jūsu piezīmju grāmatiņā (elektroniskā).Un mans maisījums: kviešu milti, rudzi, kviešu klijas un auzu pārslas. Šķidrums ir skābs krējums / ūdens.
: girl_cray: Jumts ir nedaudz nokritis! Pirmo reizi xn formā. Tik daudz par raugu .. Labāk būtu ar sāli. Varbūt mana krāsns ir nogurusi no maniem eksperimentiem ...

[Lagri]

Lagri, jā, tas izrādījās labi. Tagad es arī mīcu - 250 gramus maisījuma (augstākā labuma, pilngraudu, klijas, iesals) un 150 šķidruma (kartupeļu buljons, skābs krējums, ūdens). Es to izmēģinu franču režīmā. Es mēģināju notīrīt raugu no sāls, tas ir smags, nosēžas apakšā. Es to izlēju uz apakštase, viss sāls nokrita apakšā, ielej citā apakštase utt. Šodien es paņēmu nedaudz vairāk miltu un ūdens, jo man vēl bija vietas izaugsmei formā, ļaujiet kukulim būt lielākam.
Ak, kāpēc jumts nokrita? Varbūt mīkla ir apstājusies, un bija nepieciešams agrāk ieslēgt cepšanu?

Jā, jums, iespējams, vajadzēja iepriekš ieslēgt cepšanu. Vai varbūt nedaudz par daudz rauga 240 g miltu maisījumam. Nākamreiz mēģināšu 0,6 tējk.
Kopumā klaips izrādījās gandrīz tāds pats kā tavējais, tikai vietām ar jumtu uz leju. Labi, ka viņa ir maza, rīt es cepšu citu, un vēl. Šodien nopirku raugu Saf-Levure, izmēģināšu arī tos.
Tātad, es domāju, ka nekad nav bijušas problēmas ar jumtu, bet izrādās, ka ir ...

Es vēlreiz esmu pārliecināts, ka milti nozīmē daudz. Es nolēmu izmēģināt svara miltus un visu izmetu. Es turpināšu cept uz šī.

[Jumka (Jūlija)]

Jumka (Jūlija), un mums ir neapstrādāta zeme, visi milti ir lieliski, nekad nepieviļ mani.

[AnastasijaK]

AnastasijaK, bet es to vienkārši pievīlu. Nekas nemaz nepacēlās

[Jumka (Jūlija)]

Jumka (Jūlija), nevis raugs?
Šodien es parasti sačakarēju maizi kā korektoru, konditorejas izstrādājumus nācās ieslēgt 40 minūtes agrāk! Pretējā gadījumā es būtu aizbēdzis. Izrādās, ka apakšstilbs, tad lidojums. Es gribēju maizi padarīt vienmērīgu, bet ne zemāku par formas malām, man ļoti nepatīk sēne, kas karājas ap malām.
Raugs tieši no vakardienas iepakojuma. Varbūt tas bija fakts, ka es izkratīju sāli, un raugs karotē izrādījās vairāk.
Droši vien rīt es uzdrošinos cept spainī, tā kā notiek tāds mīklas pieaugums, šis raugs, iespējams, izstiepīs mīklu visā spainī.
P.S. par sāli iepakojumā. Es ieskenēju svītrkodu, viss ir pareizi, tas sakrīt - Saf-moment raugs. Augšupielādēts vietnē par šo raugu. Un ir atsauksmes - sāls raugā attiecībā pret 50 līdz 50! Izrādās ne tikai es (viss var būt mūsu provincē).

[AnastasijaK]

AnastasijaK, nevis. Raugs ir normāls. Vakar tas cepās normāli

Meitenes, šodien es cepu pēc receptes:
"Brioche maize" ":
• Piens - 130 ml
• Vistas ola - 1 gab. (Nav liela vai samaziniet pienu)
• Sviests (kausēts) - 90 g
• Milti - 300 g
• Sāls - 0,75 tējk.
• Cukurs - 40 g
• Rozīnes - neliela sauja (receptē nav, bet es to ieliku)
• Raugs (sauss) —1,25 tējk.
Franču režīms, viegla garoza (ja ņemat vidēju garozu, tad ļoti cepta garoza būs krāsaina, bet ne cieta).
Maizes maizīte ir ļoti garšīga. Jūs varat izmēģināt, es iesaku. Forumā izlasīju, ka viņi cep jaudu hp un nolēmu arī cept. Recepte ir šeit: 🔗 Es paņēmu pusi receptes.

[Lagri]

Lagri, labi, kā tu piecēlies, uz visa spainīša? Kā jumts ir izliekts? Trekns?
Jāmēģina. .. Un es visu cepu L11 formā, tiek iegūta tik skaista maize, jauks skats.

[Anastasija]

Anastasija, pirms cepšanas jumtu nosedzu ar dzeltenumu un tas izrādījās vienmērīgs, varbūt būtu bijis labāk bez dzeltenuma, maizes gandrīz visā spainī, labi, kaut kur centimetrs neturējās. Nākamreiz mēģināšu formā, jo spainī dabūju kubu. Varbūt kādam veiksies labāk. Es iesaku garozu, tikai vieglu, joprojām ir daudz cukura. Jumts bija pārklāts ar dzeltenumu, bet tas nebija balts, vietās, kur tas dažkārt nebija pārklāts ar dzeltenumu, kopumā tas ir normāli.

[Lagri]

Lagri, saprotami. Un es joprojām meklēju apaļu formu, lai mūsu plīts iederētos, es jau skatos uz vienkāršām alumīnija kausām (ja rokturis ir atskrūvēts). Tas būtu lieliski, piemēram, kūka.
Brioche - vai šī ir bulciņa? Un kāda veida raugs?
Turpinu lietot Saf-moment ar sāli, viss paaugstinās, normāls raugs.Es redzēju mūsu lielveikalā tūlītēju turku raugu, milzīgu 500 gramu iepakojumu, man ir kārdinājums izmēģināt ...

Es cepu Saf brīdī. Es arī meklēju apaļu formu, bet līdz šim neveiksmīgi, lai gan ir viena vieta, kur es paņēmu L11, bet man tur jādodas, pārāk tālu, kamēr nav laika. Bet es noteikti to kaut kur atradīšu, tas ir alumīnijs. Veidlapa ir jāmeklē tur, īpaša. firmas, kas pārdod vairumtirdzniecības alumīnija veidnes un turp dodas, nevis zvana, kā daži to dara, un viņiem tiek atteikts. Viņi mani pat pārdeva pa logu. Es tur redzēju apaļas, bet es neatceros, kāds diametrs. Starp citu, alumīnija kauss ir arī izeja, man kaut kur ir mājās, man jāskatās un jānoņem rokturis.
Vai varbūt sāls seifā ir paredzēts ar nolūku, mitrums kaut ko neļauj

[Lagri]

Lagrijā, vietne, kur es nopirku veidlapas, ir pilna ar visdažādākajām īpašajām veidlapām, taču tās neiederas mūsu mazulī, diametrs ir apmēram 16 cm. Man jau ir visi tipi, kas uzrādīti vietnē, ir garīgi izmēģināti uz plīti, nekādā gadījumā. Un tirgū ir piemēroti kausi ..... Mēs meklēsim

Sveiki, es nesen nopirku maizes automātu. Es tikai mācos to izmantot. Viņa cepa parasto kviešu maizi pēc grāmatas receptes, ar sāniem mitriem starpslāņiem. Otro maizi cepa ar klijām, tā sanāca garšīga, labi izcepta. Tagad es vēlos pagatavot pīrāgu mīklu cepeškrāsnī, bet es nevaru atrast recepti. Vai jūs varat palīdzēt iesācējam "mēms"))? Un vēl viens jautājums pieredzējušiem lietotājiem, cepšanas režīms, vai šī ir maize? (Vai tā vienkārši būs bagāta?)

[natalinka25]

natalinka25, apsveicu ar pirkumu!
Šeit ir manas iecienītās pīrāgu mīklas, pīrāgu recepte
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=45301.0
Sadaliet to uz pusēm, lai maizes ražotājs tiktu galā.

Liels paldies, vai es pareizi sapratu, ka visas sastāvdaļas jāsadala ar 2?

[natalinka25]

natalinka25, jā, protams, pa pusei 555 grami miltu mūsu krāsnij ir par daudz. Jūs varat saskaitīt recepti 350 gramiem miltu. Lai to izdarītu, daliet 350 ar 555, mēs iegūstam koeficientu 0,63. Reiziniet visas sastāvdaļas ar šo faktoru.

Nu, es ziņoju: es darīju kā solīts maizi L11 formā. Miltu maisījums tika savākts no kviešiem, klijām, nedaudz griķiem ...

Anastasija, un nedaudz griķu ir cik daudz? Es nolēmu cept to pašu, bet mīkla izrādījās ļoti stāva, es paņēmu 30 gramus.Ja atceraties, cik daudz jūs ievietojāt, norādiet?

[Lagri]

Lagri, Es apkaisa apmēram 3 ēdamkarotes griķu, pāris ēdamkarotes rudzu, plus 10 gramus klijas, pārējais ir augstākās kvalitātes milti. Tikai 230 grami. Jāskatās, cik daudz ūdens tas prasa, izrādās apmēram 160 ml. Es to cepu katru dienu. Tas dod lielisku maizi.

[Anastasija]

Anastasija, Es uz svariem svēru 1 ēdamkaroti griķu miltu, tāpēc svars bija 10 grami. Un paņēma 10 gramus klijas. Tāpēc es uzminēju pareizi, bet mīkla bija ļoti stāva, un es to gandrīz nemaisīju, man vajadzēja pievienot ūdeni, izvilkt mīklu un saplēst to gabalos, lai vieglāk sajauktu. Es paņēmu šķidrumu: kefīrs plus ūdens, seruma nebija, varbūt tāpēc ... Attēlos redzamā maize ir tikai brīnums, un tas, kas man patīk ar griķu miltiem. Labi darīta Anastasija, izcila cepēja !!!

[Lagri]

Lagri, tāpēc milti atšķiras pēc mitruma jaudas, jūs nevarat iepriekš pateikt, cik daudz ūdens jūs lietosiet. Es paskatos uz pirmo koloboku un pieleju ūdeni. Un, ja griķu un rudzu miltu ir maz, maize labi paceļas, garša ir nedaudz uzminēta. Un "slapjā" daļā es ņemu visu, kas nāk pāri - sūkalas, kartupeļu buljonu, nedaudz skābo krējumu, piena putras paliekas, ūdeni.

Jā, milti ir atšķirīgi ... Man ir 1 šķiras milti no diviem dažādiem ražotājiem, un krāsa ir atšķirīga, un ūdens vienādam miltu daudzumam ir atšķirīgs. Tāpēc dažreiz nav iespējams reproducēt nevienu izstrādātu recepti citiem maizniekiem.

[Lagri]

Lagri, jā, es to pamanīju jau sen, ka tas reti darbojas stingri pēc receptes, jums ir nepieciešama pieredze un acs, lai to laikus izlabotu.
Vai jūs cepat spainī vai veidnē? Es pilnībā pārgāju uz formu, es nevēlos bezgalīgi eksperimentēt, bet es pielāgojos formai. Franču valodā. Es ieslēdzu konditorejas izstrādājumus vai nu agrāk, vai arī atliku uz 20-30 minūtēm, atkarībā no mīklas pieauguma.

[Anastasija]

Anastasija, Es ilgi cepu veidnē, jo jumta krišana jau ir pietiekama.Un man labāk patīk maizes forma. Es arī vienmēr sekoju bulciņai, un maize vienmēr izrādās vēlama. Es reti cepu spainī. Un man ļoti patīk šī xn programmas. Es tajā tikai cepu: maza, kompakta, skaista utt. Es nemaz nenožēloju, ka to nopirku. Es reti lietoju Panasonic: kad man vajag vairāk maizes vai es tajā cepu bagetes.

[Lagri]

Lagri, Es arī mīlu šo krāsni neatkarīgi no tā. Tagad viņa man mīca mīklu uz maizītēm, 250 gramu miltu tilpums ir tieši viņai. Un Panasonic ir tā vērts, ja jums uz mašīnas vajag maizi vai cepat uzreiz divas maizes.
Tāpēc katru dienu svaiga maize, un jums nav jāēd vakardienas pusrullītis.

Mana griķu maize ir cepta.

Es mazliet sajaucos ar sastāvu. Tas satur 50 g griķu miltu, 10 g klijas un 180 g 1. pakāpes kviešu miltus, tāpēc šķidruma nebija pietiekami daudz. Maizes drupa ir pelēka, tumšāka nekā jūsu, kas redzama augšējos attēlos. Iznāca ļoti garšīgi. Man vienmēr ir incītis, kurš vispirms nobauda maizi. Tiklīdz es atveru hp un izņemu maizi, viņa tūlīt nāk, nedaudz atdzesējusi maizi, es dodu viņai maizes gabalus, kad viņa ēd, viņa aiziet.

[Lagri]

Lagri, lieliski! Galvenais ir garšīgi! Es viņu izbaudu katru dienu, man īpaši patīk klijas kompozīcijā.

Tas ir tāds iekšā, pelēks. Sagriežot, sagriežas tikai garoza, bet nav drupatas.

[Lagri]

Lagri, jā, pelēcīgi un noderīgi. Un tomēr es pievienoju pilienu ābolu sidra etiķa, lai drupa būtu "gumijota", un tad patiešām nav drupatas.

[Anastasija]

Anastasija, Es gribu cept griķu-kviešus 50x50, tas būs vēl noderīgāk. Tikai cik daudz šķidruma ņemt? Vēlreiz pievienojiet mazliet. ES mēģināšu.

[Lagri]

Lagri, jūs varat cept, bet tikai es domāju, ka tas būs zems un smalki porains, un varbūt tas vairāk sabruks. Un tā, protams, garšīgi tiem, kas mīl griķu maizi. Vairākus gadus es nopirku bez griķu rauga plakanu kūku (mēs to cepam), pirms es nopirku maizes automātu.
Izmēģiniet pieredzi šeit, atnesiet to šeit. Mēs arī mēģināsim.

[Anastasija]

griķu apmēram 3 ēdamkarotes, pāris ēdamkarotes rudzu, plus 10 grami klijas, pārējais ir augstākās kvalitātes milti. Tikai 230 grami. Jāskatās, cik daudz ūdens tas prasa, izrādās apmēram 160 ml.

Anastasija, ielieciet tādu maizi, miltus (un paņēma 1 pakāpi) vajadzēja vēl 2 karotes, līdz bulciņa nebija forša. Es arī domāju, ka, ja jūs mainīsit griķu miltus (pusi no visiem miltiem), tad maize izrādīsies ne tik augsta un poraina. Un es nolēmu izstrādāt šo recepti. Lai gan ar pieciem ēd.k. Mums ļoti patika maize ar griķu miltiem, es to joprojām cepšu, un tā izrādījās gara un poraina. Tad varbūt kādreiz tas darbosies spainī)).