"Mūžīgais" raugs

Laipni lūdzam "maiznieku" rindās!
Es kaut kā nejauši pati izcepu savējo

Un mans vīrs uztaisīja mīļo tako-o-o-e!

Piedod viņam! Un ticiet man, tas nav tik slikti. Mūsu vīri šeit ēda skābās mīklas un joprojām bija sašutuši par "jums ir jogurta peroksīds" vai "saldais krējums ledusskapī nebija svaigs".

: čau: Tev nebūs garlaicīgi ar tevi! Mans vīrs neēd jogurtu, bet vecāki bērni ... Paldies, ka brīdinājāt

[y.tatiana.7]

y.tatiana.7, mums ir arī Temka, kur apmēram Piedzīvojums ...

[Wiki]

Wiki, Es gribu likt kviešus mūžīgi, nevis pārbarot, bet no nulles.
Vai jūs domājat, ka es varu iemest kādu pilngraudu uzturam? Man apkārt gulēja mazs miltu atlikums miltu, tas stāvēja ilgu laiku, bet es šeit lasīju, ka tas nav uzglabāts ilgāk par sešiem mēnešiem, tas sāk rūgti maizē garšot.
Tātad varbūt viņa darbojas biznesā?

Vai arī neizrādīt un nepārbarot, ja nepieciešams?

[Wiki]

Wiki, Es gribu likt kviešus mūžīgi, nevis pārbarot, bet no nulles.

Kvieši "mūžīgi" no nulles? Nav problēmu! Jūs darāt visu kā ar rudziem, bet ērtāk ir ņemt nevis 100, bet 50 g kopā. Un pats galvenais: pirmajā dienā jūs lietojat 50 g rudzi milti. Nebaidieties, tikai vienu reizi, tad kviešus un tikai kviešus. Kāpēc katram pa 50 g? Tā kā to audzēt nav 5 dienas, bet gan 7. Iedomājieties šo daudzumu.
Un, ja pilngraudu, tad nav gluži tā, ka audzē "mūžīgo". Paskaties uz tēmu, tur Aleksandra izaudzināja tādu skaistuli.
Pārbaroju pilngraudu kviešus.

Un, ja pilngraudu, tad nav gluži tā, ka audzē "mūžīgo".
Pārbaroju pilngraudu kviešus.

Nē, man nepietiek c / h miltu tīram pilngraudam.
Es to gribēju mazliet aizstāt, tā sakot, vienkāršos kviešus ar pilngraudu, lai palielinātu apetīti ...
Vai arī tas nenotiks šādi?
Un vēl viens jautājums: es varu izmantot augstākās kvalitātes kviešus vai 1. šķiru (tas ir viss, kas mums pieejams).
Kurš ir labāks?

kvieši es varu izmantot gaisa kondicionieri vai 1. pakāpi?

Jebkurš. Bet man labāk patīk 1c.

[Viki]

Viki , Es viņu gaidu !!! Un viņa neiet !! Kādu raugu kaut ko pagatavot !!!!

Izlasīju arī par raugu un nolēmu uzdrīkstēties, neskatoties uz 23C, ieslēdzu cepeškrāsni un virtuvē bija 28-30. Es tikko mīcīju, bet 100 gramiem pilngraudu rudzu miltu 100 grami ūdens bija katastrofāli maz: (Ne jau tā, ka pankūkām paredzētā mīkla sanāca, bet kaut kāda maizīte, man to vajadzēja atšķaidīt ar gandrīz tādu pašu ūdens daudzumu. ... vai tu to izlasīji nepareizi?

[Milada]

Milada, varbūt milti bija labi izžuvuši, nav jāuztraucas.
Man vienmēr ir pirmā partija - kamols, tad tas sašķidrina.
Gaidīsim un skatīsimies.
Veiksmi!

Omela , labs jautājums! Es pats šauboties steidzos ...
Es izaudzēju vīnogu, un, kad es sāku daļu barot ar pilngraudu rudzu miltiem, otrā daļa, labi, kviešu, bija tik aizvainota, es domāju, ka es to pazaudēju. Uzvilku franču dāmu, rīt tā būs gatava. Un vīnogas atguva samaņu. Izskatās, ka man rīt būs divi.
Dariet jau kaut ko! Un uz konkursu!

Paldies. Es arī domāju par to.
Es lasu, lasu un nespēju saprast. Daži raksta, ka mūžīgais raugs 3 dienas ir gatavs - ej pēc tā un cep, citi, ka raugs ir stiprs tikai 6–7 dienas, tas ir, 3 dienas labāk maizi necept, vai arī ja tu to cepi ar raugu uzticībai? Es izlasīju pusi no šīs tēmas un pa ceļam tās saites, kuras cilvēki ieteica. Bet jo vairāk es lasu, jo mazāk esmu pārliecināts, ka man veiksies. Pirms maizes automāta iegādes es devos uz vietni, sāku lasīt visu, ko ieteicu - koloboka noteikumus, iesācēja rokasgrāmatu, sauso un šķidro sastāvdaļu attiecību utt., Apmēram nedēļu negulētu nakšu. Tāpēc nedēļas beigās es tā vietā, lai iedvesmotu sevi ar jaunām zināšanām un drosmīgi steidzos cīņā, man bija tik bail no procesa sarežģītības, ka es gribēju vairs nevest mājās "grūto" cepšanu. likums izglāba situāciju, sakot, ka viņa nekad nav skatījusies nekur un viss vienmēr izdevies. Sākumā es arī cepu 2 reizes, bet dabiskā zinātkāre ņēma virsroku. Tagad es diriģēju un nebaidos no bulciņas, bet kur man likt dabisko kautrību? Drīzāk šaubas. Svari horoskopā ir debešķīgs sods, kamēr neesmu izdarījis izvēli, esmu izsmelts.
Atvainojiet par tik garu tēmu. Paldies, ja varat.

Es lasu, lasu un nespēju saprast. Daži raksta, ka mūžīgais raugs ir gatavs 3 dienas - ej pēc tā un cep, citi, ka raugs ir stiprs tikai 6-7 dienas

Viss ir atkarīgs no faktoriem, kas ietekmē raugu. Ievērojot visus optimistiskos apstākļus, starteris ir gatavs lietošanai 3 dienu laikā. Bet ne vienmēr mēs varam nodrošināt šos labākos apstākļus, un miltu kvalitāte visur ir atšķirīga. Tāpēc dažreiz paiet vairāk laika, līdz raugs ir gatavs.
Smarža (vajadzētu jauki smaržot), garša (nedaudz skāba), izskats (vajadzētu burbuļot un palielināt apjomu vismaz 2 reizes).
Veiksmi!

Paldies.
Tagad tas ir kļuvis vairāk vai mazāk skaidrs, es novērošu, kopšu un lološu savu jauno mīluli. mmm, izaug liels un smaržīgs.
Skatoties nedaudz uz priekšu, kas ir labāks? Cepiet saldskābmaizi franču valodā vai izslēdziet to uz 6 stundām, lai tā parādās, un pēc tam ieslēdziet cepšanu? Vai arī nav atšķirības un netraucē? Vai viss tiks cepts 1 cepšanas ciklā, vai arī jums būs jāpieliek laiks vidējam klaipam?

Raugoties nedaudz pirms laika, ko labāk cept saldskābmaizi franču vidē vai izslēgt uz 6 stundām, lai tā parādās un pēc tam ieslēdz cepšanu? Vai arī nav atšķirības un netraucē? Vai viss tiks cepts 1 cepšanas ciklā, vai arī jums būs jāpieliek laiks vidējam klaipam?

Personīgi es nevarēju cept rupjmaizi uz mašīnas, jo līdz pārbaudei tā vienmēr bija atšķirīga, un man vienkārši bija jāizmanto brīdis.
Es necepu kviešus, es to nevaru pateikt.

Es baroju savu "meiteni", viņa ir tik burbuļojoša un dubultojusies
Kā jūs barojat? Skābajā mīklā ielej sausus miltus un atšķaida ar siltu ūdeni vai maisa atsevišķā traukā un pievieno skābajam mīcījumam gatavo putru?
Un es sapratu pareizi - es to audzēšu 3 dienas un tad es gribu pagatavot vafeles. Cik daudz startera jums vajadzētu atstāt? Es lasīju, ka apkārtējie cilvēki sv. viņš atstāj karotes ledusskapī, tad viņi tos izvilka, viņa pāris stundas staigāja, baroja un pāris stundas piecēlās, tad cep. Un uz šīs sv. karote 100 miltu un 100 ūdens nebūs daudz? Vai viņai būs laiks nogatavoties pēc pāris stundām? Vai arī jums vajadzētu atstāt vairāk? Pirms ledusskapja es gribu 6-7 dienas turēt raugu siltu, lai tas kļūtu stiprs, bet to būs daudz, tāpēc 3. dienā es vēlos to pusi samazināt un pagatavot vafeles. Starp citu, ja ne puse, tad 100 ūdens un 100 miltu nepietiks, lai barotu šādu rauga daudzumu? Nu tas būs 600-800 grami 4 dienas, un tikai 200 pārtikas

Es to baroju šādi: vispirms ūdeni, sakrata, tad miltus un maisa

Glabāšanai ir nepieciešams barot lielāku proporciju nekā paša startera svars, tāpēc gaidīšanas laikā tam ir kaut kas jādara, līdz 1: 10.

Kaut kas no jūsu sākuma kultūras ir pieaudzis, nododiet to labās rokās, ja žēl to izmest, jūs joprojām varat atrast šeit, kā izmantot nevajadzīgu https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9332.0

jā, nē, vēl ne. Šodien ir 2. diena. Bet vai nevajag to izmest? Es vēlreiz pārlasīju tēmas pirmo lapu un tēmu par rauga uzglabāšanu, šķiet, ka nekur nav rakstīts par šī konkrētā rauga izlaišanu.
Man daudz nevajag - 2 reizes nedēļā. Cepu maizi un brīvdienās vafeles-pankūkas-pankūkas. Kā vislabāk rīkoties? Rīt 3. diena. Vai es rīt varu cept vafeles? Ja katru dienu pievienojat 200 gramus (100 ūdens + 100 milti), tad 3. dienā tie būs tikai 600 grami. Vai arī es esmu kaut ko nepareizi saskaitījis? Es domāju, ka es izlietošu 300 gramus, 3 dienas pievienošu skābu mīklu un cepšu maizi, un tad apmēram 300 grami paliks takā. maize. Pa labi?

Bet vai nevajag to izmest?

Tas nav nepieciešams un pat žēl, mums viss ir jāievieto biznesā

un tad takā paliks apmēram 300 grami. maize. Pa labi?

nākamajai maizei, ja jūs to uzreiz cepat - ok
Bet, ja jūs pirms tam uzglabājat raugu, tad barojiet to un tikai pēc tam maizē, tad 300 g uzglabāšanai ir acīmredzami daudz. Nākamajai maizei atstājiet 25-50 gramus.

bet, ja jūs pirms tam uzglabājat raugu, tad barojiet to un tikai pēc tam maizē, tad 300 g uzglabāšanai ir nepārprotami daudz. Nākamajai maizei atstājiet 25-50 gramus.

Un, ja, piemēram, maizei man vajag 400 gramus rauga, vai es varu atstāt 200 gramus?
Kāpēc es esmu tik sirsnīga - es negribu to izmest un baidos par figūru. Reiz es nokritu 20 kg, otrais 10 kg, tāpēc es nevaru izdarīt vairāk, nekā rakstīja krāsns.

Un, ja, piemēram, maizei man vajag 400 gramus rauga, vai es varu atstāt 200 gramus?
Kāpēc es esmu tik sirsnīga - es negribu to izmest un baidos par figūru. Reiz es nokritu 20 kg, otrais 10 kg, tāpēc es nevaru izdarīt vairāk, nekā rakstīja krāsns.

Jūs zināt, iespējams, labāk ir sākt praktizēt, un jūs pats sapratīsit, cik daudz startera jums personīgi nepieciešams. Pārāk daudz "ja" ir jākrāso ...
No personīgās pieredzes: jo ilgāk jūs turat raugu tukšgaitā, jo mazāk jums tas jāatstāj. Tā kā intervālā tas ir jābaro un līdz cepšanai var iegūt pietiekamu vai pat vairāk nekā nepieciešams skābenes daudzumu.

paldies par padomu un palīdzību
Droši vien praktizēšu rīt. Lai gan rīt ir tikai 3 dienas. Es domāju, ka mazliet agri.
Es gāju un iejaucos tajā pašā laikā. Šeit viņi rakstīja, ka viņa smaržo pēc skābiem āboliem. Hmm, viņa man smaržo pēc sapuvušiem āboliem, mans vīrs teica braga. Tas ir normāli? Vai tā tam jābūt? Mans bērns vienkārši klepo, tāpēc mēs domājām, vai mēs audzēsim stafilokoku celmu?

Ja tā joprojām smaržo pēc misas, tad maz ticams, ka rīt jūs kaut ko izcepsiet. Nesteidzieties, tur vēl nav audzēti ICD, staigā tikai raugs. Barojiet viņu un lolojiet!
Kaut kā "brūvēšanas" stadijā skābēšana tika nomākta, man tas bija jādara šādi https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0 lasīt un redzēt fotoreportāžu

Ak, liels paldies.
Es biju patiešām iedvesmots un ieciklējies.
Nu, es gribu visu un varu visu

Kaut kas nevēlas, lai mans raugs ceļas
Šodien ir 3. diena. Tas smaržo labi, bet ne skābie āboli un skābie arbūzi, es tā teiktu. Mazi burbuļi pa visu virsmu, bet absolūti neaug. Es viņu pabaroju 12 gadu vecumā, ieliku atzīmi, lai kontrolētu pieaugumu, sildīju cepeškrāsni līdz 30C, tur ievietoju termometru (labi, viss ir tāds pats kā pirms 3 dienām), bet tas nemaz necēlās. 2 reizes no 12 to traucēja. Kas viņai pietrūkst? Man jau likās viņu sagriezt uz pusēm un atkal pabarot. Vai arī neraustīties un vienkārši gaidīt? Vai arī viņa "kļuva" ar mani? Vai varbūt viņa vienkārši joprojām ir vāja?

Vai arī neraustīties un vienkārši gaidīt?

Negaidiet tikai, bet barojiet pa stundām.
Trešajā dienā viņam ir visas tiesības necelties.
Gaidīsim kopā.

kā ir pulkstenī? barot visu to pašu 100-100 vai 200-200 ūdeni un miltus? Es atkārtoti izlasīju tēmu, viņi vienkārši raksta, lai pagaidītu vai pat ievietotu ledusskapī. Izdomāju pagaidīt.
Man ir pilngraudu rudzu milti, varbūt man vienkārši bija jāņem rudzi?

Trešajā dienā mēs barojām 100 un 100, mēs gaidām dienu. Vajadzētu sākt augt. Bet pilngraudu milti ir grūts. Iespējams, ka būs nepieciešams atdalīt pusi, atkal barot 100 un 100, un tad sāksies tikai augšana.
Sekojiet viņai, citādi tas "neauga, neauga, tad vienkārši aizbēga no bankas.

Šodien ir 4 dienas. Viņa smaržo labi, visi burbuļi, bet absolūti nav izauguši. Jūs tikko lasījāt manas domas - es gribu to samazināt uz pusi un pabarot 100-100, vai, kā opciju, es domāju ielej tajā 300 gramus miltu un 300 ūdeni (tas tagad ir tikai tā svars). Vai ir iespējams atdalīt pusi, lai pagatavotu, piemēram, pankūkas, un turpināt pārliecināt ar pusi? Vai arī tas vēl nederēs pēc pankūkām? Varbūt 30C temperatūrā ir karsts? 12 gadu laikā jums jābaro, tāpēc ir laiks pieņemt lēmumu

Nu, es nezinu, kas viņai vēl vajadzīgs
Es ievietoju 200 gramus citā traukā un baroju viņu ar 100-100. bet jau ar kviešu miltiem, galveno (apmēram 400 gramus to) es baroju ar 200-200 rudzu miltiem un ūdeni.Klusums ir pabeigts, ir pagājušas 1,5-2 stundas

Pagājušas 1,5-2 stundas

Pusotra - divas stundas nav rādītājs, mēs gaidām 24 stundas.
Pēc 5 dienām tas nepaaugstināsies, tieši tad mēs sāksim uztraukties.

pieauga kaut kur par 1-1,5 cm no pulksten 12, es to samaisīju apmēram 18 un gandrīz uzreiz atkal atkal pieauga tāpat, skābs, patīkami, patīkami smaržo pēc āboliem. Daļa, kurai viņa pievienoja kviešu miltus, tika uzlikta uz Anadamas maizes, lai gan to neuzdrošinājās mainīt bez rauga. Bet es arī negribēju izmest raugu.
Un kādā proporcijā viņu barot rīt? Šorīt man bija 600 g skābenes mīnus 200 un plus 200 milti-200 ūdens, tas ir, 800 kopējais skābenis būs no rīta. Atkal puse?

pieauga kaut kur par 1-1,5 cm no pulksten 12, es to samaisīju apmēram 18 un gandrīz uzreiz atkal atkal pieauga tādā pašā veidā, skābs, patīkami smaržo pēc āboliem.

Nu! Viss ir kārtībā! Lai tas būtu skaisti un jautrs veselīgas 3 dienas viņai nepietiek. Bet pieci ir tieši pareizi. Pierādīta ar praksi.

Atkal puse?

Es to samazinātu uz pusi. Bet izvēle ir jūsu izvēle.

šķiet, ka process ir sācies, vakar ap pulksten 23:00 tas pieauga par 3 cm, izpaudās deguna sajūta, man tas ir 2 litru stikla traukā. Es viņu pārgriezīšu uz pusēm, bet cik daudz miltu man vajadzētu dot viņai par 400 gramiem? 200 nepietiek?

... cik miltu viņai dot par 400 g? 200 nepietiek?

200 ir tas, kas jums nepieciešams!

Kopumā applūda tā sauktais Gandrīz 2 reizes pieauga, labi, 2/3 noteikti. Nākamreiz es ņemšu burku, pretējā gadījumā bļoda paplašinās uz augšu, un ir grūti orientēties, cik daudz rauga ir palielinājusies.
Liels paldies par jūsu palīdzību un atbalstu.
Vakarā es ledusskapī ievietošu rudzu mīklu pēc fermentācijas Arka receptes. tagad es nolēmu pagatavot vafeles https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=101996.0
Bet vafeles nemaz necep.Mīkla ir it kā šķidra. Viņa bija pūkaina tikai tad, kad izauga, un sajaucoties ar sastāvdaļām, viņa nevēlas padarīt mīklu vaļīgu un viskozu. Ko darīt ar to? Varbūt es to izvilku agri, man vēl bija jāgaida izaugsme? Vienkārši mana bļoda man to īsti neļāva. Es baidījos, ka es aizbēgšu un uzlikšu daļu no tām uz vafelēm.

py. Sy. Gatavotas pankūkas - kāds prieks

[Milada]

Milada, arī uz manām vafelēm mīkla ir šķidra, un jūs to nevarat redzēt burbuļojošu, bet izeja ir brīnišķīgas perforētas vafeles (kraukšķīgumu regulē tauku saturs, tas ir, jo biezāka mīkla, jo kraukšķīgākas ir vafeles, un, ja izvēlaties diētisko iespēju, iegūstat vairāk pankūku)

Kas attiecas uz maizi, pārbaudiet, vai mīkla neizrādās pārāk šķidra, jo miltos pašā ārpus sezonas ir augsts mitruma līmenis. Es nekad nemīcu mīklu stāvu, jo man nepatīk pārāk blīvs drupatas, tāpēc manās receptēs parasti ir vairāk ūdens nekā lielākajā daļā citu recepšu. HP tas ir piemērots, bet krāsnī jums jāpievieno milti.
Ja jums ir kādi jautājumi, rakstiet temata rindiņā vai personiskā ziņojumā.
Priecīgu maizi!

[Milada]

MiladaAttiecībā uz maizi pārbaudiet, vai mīkla nav pārāk šķidra, jo miltos pašā ārpus sezonas ir augsts mitruma līmenis. Es nekad nemīcu mīklu stāvu, jo man nepatīk pārāk blīva drupa, tāpēc manās receptēs parasti ir vairāk ūdens nekā lielākajā daļā citu recepšu. HP tas ir piemērots, bet krāsnī jums jāpievieno milti.
Ja jums ir kādi jautājumi, rakstiet temata rindiņā vai personiskā ziņojumā.
Priecīgu maizi!

Es to vienkārši ievietoju ledusskapī. Mīkla, šķiet, nav šķidra, es sajaucu 1,5 ēdamkarotes miltu, pats spaini sarullēju plēvē. Tagad mans ledusskapis mani vajā - ir 6C. Vai mana maize sasalst?
Rīt pulksten 7 es to izvilku un nekavējoties dodos uz HP bez glutēna vai ļaušu pāris stundas nostāvēties, celties? Krāsns būs xn. Paldies par palīdzību.

Es to ieliku ledusskapī pie +13, jo baidījos, ka ICD nomirs ...
+6 ir par maz !!!
varbūt labāk uz balkona?

Nu! Viss ir kārtībā! Lai tas būtu skaisti un jautrs veselīgas 3 dienas viņai nepietiek. Bet pieci ir tieši pareizi. Pierādīta ar praksi.

Man šķiet, ka iesācējiem būtu noderīgi izlasīt par iespējamām 5 dienām jau pašā pirmajā ierakstā. Vai jūs varat izdarīt grozījumu? : girl_claping: Panika nav īsta, ja tā nepieaug, un viņi uzdos mazāk jautājumu.

Es to ieliku ledusskapī pie +13, jo baidījos, ka ICD nomirs ...
+6 ir par maz !!!
varbūt labāk uz balkona?

Paldies. Es to aizvedu uz balkonu, bet tur, iespējams, ap 16-18C tur ir nedaudz remdens.
Izrādās, ka es pat nevaru paturēt raugu ledusskapī?

Paldies. Es to aizvedu uz balkonu, bet, iespējams, tur ap 16-18C ir nedaudz remdens.

tātad, ja mīkla no rīta pieaug 2–2,5 reizes, tad cep tieši no rīta

Izrādās, ka es pat nevaru paturēt raugu ledusskapī?

nopirkt īpašos piedāvājumus termometrs ledusskapim un izvēlieties optimālo temperatūru ar regulatoru, un plauktos t ir atšķirīgs
Es domāju, ka jūs kaut ko paņemsit
mana augšdaļa izrādījās siltākā, tur t svārstās 12-13 gr., tad kas vajadzīgs

Es eju ar ziņojumu
Tātad, es pavadīju nakti uz balkona, 7 no rīta es to uzliku uz glutēna (man tiešām ir tikai stunda pirms cepšanas), tāpēc pēc tā atiestatīšanas un atkārtotas pārbaudīšanas uz glutēna es to atstāju 50 minūtes ar silts ZS - es gribēju gulēt
Tad 1 stundu 30 minūtes cep un 2,5 stundas dvielī.
Man šķita, ka varbūt maizei vajag vairāk laika, vai arī esmu aizmirsis melnās maizes garšu, ka tā ir nedaudz mitra. Drupa ir nedaudz līdzīga plastilīnam, ja jūs to saspiežat. Tā tam vajadzētu būt vai kur ir manas kļūdas? Es pat negaidīju, ka pirmo reizi kaut kas izdosies, es to izdarīju bez ķimenēm, un koriandrs bija mazliet vecs, tāpēc tam ir maz aromāta, bet tas garšo labi
Vai jums vajag mazāk iesala, lai padarītu to mazāk rūgtu? Es ieliku 40 gramus.

Augstums ir 8 cm. Pēc balkona tas šķita ļoti maz piemērots, un, sildot 1,7 +, cepšana izraisīja 2 reizes. No malas to var redzēt pie miltu sloksnes. Vai es navigēju pareizi vai tā ir kāda cita josla?




Py. Sy. Raugs no rīta dubultojās, bet tas smaržo pēc acetona, es tam traucēju, smarža gandrīz bija pazudusi, pabarota, nāca pēc 2 stundām - atkal dubultojās, bet izmet ar tādu pašu smaržu vai ir veidi, kā reanimācija?

[Milada]

Milada, uz foto drupačas, šķiet, ir labas. Vai maize, to sagriežot, ir pilnībā atdzisusi? Kas attiecas uz drupatas "plastilīnu", es atceros, ka bērnībā es lieliski izmantoju šo īpašumu, skulpturētas rudzu maizes bumbiņas makšķerēšanai
Uz jumta var redzēt, ka tas ir nedaudz izkustējies. Labāk iztikt bez nakts pārbaudīšanas, jo nav iespējams atstāt aukstumā (12-13 gr.).

Tagad par raugu. Tu viņu vairs nebaroji? Ja nē, tad etiķskābe tajā varētu būt uzkrāta no bada. Smarža, visticamāk, ir etiķis, nevis acetons.
Kad raugs pēc barošanas palielinās 2-2,5 reizes - tas ir maksimumā, tad to ieliec mīklā. Un, ja pēc augšanas tas sāk nokrist, tad tas ir jābaro vēlreiz, pretējā gadījumā tas vājinās no uzkrāšanās etiķskābes.
Ja raugs ir paskābināts, ņem no tā 1 ēd.k. l. un baro lielās proporcijās un neļauj viņai vairs badoties.

Jā, tev taisnība - es to sagriezu nedaudz siltu.Tagad viss kūsā. Nu, piemēram, no veikala. Esmu laimīga kā bērns. Liels paldies par recepti, kā arī par palīdzību un atbalstu. Es nekad nenogurstu pateikties visiem par viņu palīdzību
Ko es darītu bez tevis?
Es baroju skābi, negaidot 12 stundas, un pēc 2 stundām tas atkal dubultojās un stipri smaržoja, pēc sajaukšanas bija tikko pamanāma smaka un atkal smaržo pēc skābiem āboliem. Es to maisīju pēdējo reizi, bet ik pēc 2 stundām tas steidzas uz augšu. kāpēc katru reizi viņu barot?
Tagad es nolikšu karoti malā, bet vai pārējie vispār var mazgāt galvas? Vai arī viņa jau ir slikta? Mamma māca neko nemest
Dīvaini, tagad visu laiku baro viņu 2 reizes? Iepriekš no barošanas līdz barošanai viņa vienkārši piecēlās, bet tagad notika tāda brīnumu smaka ...

Tātad galu galā tā agrāk veidojās un auga ... bet tagad tā ir rijība
mēģiniet to uzglabāt uz balkona, tas būs lēnāk murminams, un uzstādiet ledusskapi, pretējā gadījumā jums būs jācep bez traucējumiem un jādod maize labām rokām ... lai gan tas ir patīkami ārstēt, bet jūs varat cept bez elpas
Maz ticams, ka raugs ir pasliktinājies, bet gan skābs. Pievienojiet to visam, ko jūs izdomājat, pat kā ķermeņa skrubi
Novēlu jums jaunus darbus!
Un maizei pilnībā jāatdziest! Galu galā viņš turpina nobriest šajā laikā

Tā viņa arī izdarīja - jūs vienkārši esat izcili.
Tagad es tēlosšu ar skābu mīklu. Bet es jau ieskrēju pirmajā neveiksmē - mēģināju izcept Anadamu, bet pareizi nerēķināju rauga daudzumu, ja vēl nebiju nogatavojies, bet maize nemaz necēlās pat ar 1 tējkaroti rauga . Atgriezieties pie pārbaudītās un pārbaudītās Admin receptes.
Vai jūs varat man palīdzēt to izdomāt?

Administratora recepte:
Kviešu milti - 550 grami
Kukurūzas milti - 70 grami
Biezpiena sūkalas - 150 ml. (Es noliku kefīru, pēc tam pievienoju vairāk ūdens 200, un varbūt vairāk, jo pirmo reizi jumts nogāja)
Lielas olas - 2 gab
Medus - 60 mililitri.
Sviests - 30 grami
Sāls - 1,5 tējk.
Rauga SAF moments - 1,5 tējk
Es paņemtu 300 skābās mīklas (vai šeit var palielināt rauga daudzumu līdz 400? Kāda proporcija jāuzskaita? Kā orientēties, vai receptei nav daudz ieraugu?), 400 miltu un 50 ūdens, viss pārējais pēc receptes.
Pareizs aprēķins? Nu, koloboka es-nē kontrole.

Jūs esat vienkārši izcili ...

Atgriezieties pie pārbaudītās un pārbaudītās Admin receptes.
Vai jūs varat man palīdzēt to izdomāt?

Ar šo - tieši Admin! Viņa ir profesionāle! Turklāt maize ir viņas!
Mēs šeit esam pieņēmuši jautājumus par konkrētu tēmu, kas autoram jāuzdod pašā tēmā!
Tātad, skrieniet pie Administratora!

Un Vicki ir ģēnijs! Viņa man visu iemācīja!
Vicki, tas ir domāts tev

Paldies. Administrators devās meklēt

Administratora recepte:
Kviešu milti - 550 grami
Kukurūzas milti - 70 grami
Biezpiena sūkalas - 150 ml. (Es noliku kefīru, pēc tam pievienoju vairāk ūdens 200, un varbūt vairāk, jo pirmo reizi jumts nogāja)
Lielas olas - 2 gab
Medus - 60 mililitri.
Sviests - 30 grami
Sāls - 1,5 tējk.
Rauga SAF moments - 1,5 tējk
Es paņemtu 300 raudzes. Vai arī rauga daudzumu šeit var palielināt līdz 400?

Pēc rauga daudzuma ir vieglāk koncentrēties uz vienu lietu - vai nu miltiem, vai šķidrumu.
Šajā receptē es aizstātu visas sūkalas ar šķidrumu skābā mīkla, un tas ir 150 g, kas nozīmē, ka būs ērtāk ņemt 300 g mīklas (150 g ūdens un 150 g miltu) un atņemt 150 g no miltiem (kvieši) receptē, un jūs saņemat 400 g miltu ...
Un nekas netika rakstīts par "50 ūdeni".
Kā aprēķināt raugu, ir atkarīgs no jūsu brīvā laika. Vairāk rauga - ātrāks rezultāts. Galvenais ir sajaukt ar skābi mīklu ne vairāk kā pusi no receptes miltiem. Viņi saka, ka trešdaļa miltu receptē ir ideāla. Tāpēc mēs koncentrējamies uz trešdaļu - pusi no receptes miltiem. Mazāk ir iespējams, vairāk nav.