Skāba rudzu maize ar rozīnēm un ķimeņu sēklām (Tortilla Chef Princess 118000 cepšanas mašīna)

Skāba rudzu maize ar rozīnēm un ķimeņu sēklām (Tortilla Chef Princess 118000 cepšanas mašīna)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Kviešu raugs	100 g
Ūdens	140 g
Akmens sāls	4 g
Maltu kafiju	1/2 tējk
Ķimeņu sēklas	1/3 tējk
Rudzu milti	190 g (+/- 10 g)
Svaigs raugs	6 g
(* Vai sausais raugs)	0,75 tējk
Rozīnes	80 g
Smalki sasmalcinātas auzu pārslas (kaisīšanai)	30 g

Gatavošanas metode

• 1. solis.
• Mīklas pagatavošana.
• Sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.
• Sastāvdaļu daudzumu aprēķina 500 g maizes.
• Mēs ņemam 100 g skābās mīklas:
• 
• * Kviešu raugs ir šāds:
• https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
• Vai jebkuru citu ar 1/2 ūdens / miltu attiecību.
• Pēc tam ielieciet sastāvdaļas receptē norādītajā secībā pirms rauga.
• * Maltas kafijas vietā jūs varat ņemt svaigu kūku no jau pagatavotas (sagatavotas) kafijas.
• * Visam, kas tika likts pirms rauga, var nostāvēties 15–30 minūtes. (vēlams, bet nav nepieciešams).
• Miltiem virsū liek svaigu raugu:
• 
• Sasmalciniet drupās ar plaukstām ar miltu virskārtu:
• 
• * Miltu virsū lej sauso raugu.
• * Maizi var pagatavot, nepievienojot raugu. Tad tā sagatavošana (korektūras dēļ) prasīs daudz ilgāku laiku.
• Miltiem virsū pievieno rozīnes:
• 
• Mēs mīcām, izmantojot programmu "Neraudzēta mīkla" (vai "Pasta").
• Jūs varat izmantot galveno "Kviešu maizi". Apstāties pēc 10 minūtēm.
• * Ja nepieciešams, noregulējiet miltu daudzumu. Mīkla izrādās viskoza, it kā plastilīns. Nav vērts gaidīt pilnvērtīgu koloboku. Mīcīšanas laikā mīkla pie maisītāja atstāj "astes" pēdas.
• Pēc mīcīšanas:
• 
• Ļaujiet mīklai nākt uz augšu. Tas prasīs 1,5 stundas.
• 2. solis.
• Formēšana.
• Mīkla pirms sagriešanas (pacelšanās):
• 
• Sēriju var ieslēgt HP vēl pāris minūtes. Jūs varat mīcīt mīklu ar rokām.
• Bļodā ielej smalki samaltu auzu pārslu. Tādi:
• 
• * Vai kādi citi.
• Mēs ņemam mīklu. Mēs to nedaudz sasmalcinām (saplacinām) virsū un ar otu ieeļļojam augšu ar ūdeni:
• 
• Iemērciet mīklu graudaugu bļodā:
• 
• Mēs iemērkam sagatavi smalki sasmalcinātās auzu pārslās:
• 
• Mēs sadalām mīklu pa pannas virsmu:
• 
• * Fotoattēlā redzams 442 g mīklas gabals. Jums tas būs nedaudz vairāk.
• Atstājot 2-4 stundas.
• * Pirms cepšanas neatveriet tortilla, lai nesabojātu jau uzrūgušās mīklas augšējo virsmu. Jums nevajadzētu gaidīt lielu pieauguma līmeni (vidēji skaļums palielināsies par 2/3 oriģināla).
• * Par pieauguma ātrumu var spriest, paskatoties stundu pēc šķiršanās sākuma.
• Pēc pacelšanas:
• 
• * Ja mīklu gatavojat, nepievienojot raugu, tad korektūra prasīs 4-6 stundas.
• 3. solis.
• Cepšana.
• Mēs cepam 30 minūtes. līdz 3. Maizei ir iespēja 5–10 minūtes nostāvēties komplektā iekļautajā krāsnī. Bet ne vienmēr.
• Gatavā maize mazajā princesē:
• 
• Donets:
• 
• Izcirtņu parāde:
• 
• *** Maize 500 g no HP:
• 
• Lai viss izdodas garšīgi!

Trauks ir paredzēts

1 dators. (500 g)

Laiks sagatavošanai:

4 - 6 stundas

Gatavošanas programma:

Galvenais

Piezīme

* HP recepte (900 g maizes):

Skāba mīkla - 200 g;
Ūdens - 280 g;
Sāls - 8 g;
Ķimeņu sēklas - 0,5 tējk;
Malta kafija - 1 tējkarote;
* No jau pagatavotas (pagatavotas) kafijas varat paņemt svaigu kūku.
Rudzu milti - 380 g (+/- 10 g);
Svaigs raugs - 10 g;
* Vai sauss - 1,5 tējk.
Rozīnes - 150 g
Smalki sasmalcinātas auzu pārslas - 50 g

Sveiks atkal
Priecīgi sveicu visus, kas iekrituši

[Marysya27]

Marysya27, maryskin, labi darīts, tik forša kūka, paldies jauki ..

[kristina1]

kristina1, agrs putns, no "maryskin" -

... tik forši, ...

Viņa ir tāda kūka, viena no manām iecienītākajām. Man ir draugs, kuram nepatīk rozīnes jebkādā formā. Nejauši izturējos pret sevi - un maize man patika

[Marysya27]

Marysya27, un jauda pusautomātiskajā ierīcē vai programmā, kas notika?

Aločka, gudra meitene! Veikt manus komplimentus. Labi padarīts! Tagad, ja drīkstu, jautājumi. Jūs varat dot pilnu smērvielu par 500 gramiem. maize aukstām kūkām? Kādā programmā jūs to arī darījāt: auzu pārslu mīklā, lai pagatavotu auksti Pateicos jau iepriekš.

[kiara-25]

kiara-25, Ilona, prieks tevi redzēt

un hp pusautomātiskajā ierīcē vai programmā, kas tas izdevās?

Atbilde ir šeit

1. Jūs varat izmantot automātisko programmu.
Šī opcija ir iespējama. Ja cepat raugu ar pievienotu raugu, varat izmantot galveno programmu "Kviešu maize" (pēdējā pārbaude 1 h 15 min - 1 h 30 min)
Maize, kas fotoattēlā ir rudzi ar rozīnēm:

cepta kopā ar citu tikai raugu tajā pašā programmā "Kviešu maize" vienlaikus. Pilnībā automātiska. Maisītājus noņēmu tikai pēc pēdējās (otrās) partijas. Es to vienmēr daru. Es mīlu maizi ar kārtīgu nabu
Šeit ir viņa rauga draugs - CZ ar āboliem:

* Viņa recepte ir šeit:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489831.0
* CZ var pagatavot arī tikai ar skābi.
Kas jums jāņem vērā (var ietekmēt rezultātu), lietojot AP:
* rauga svaigums;
* rauga svaigums (aktivitātes pakāpe);
* vides termiskais stāvoklis;
* mīklas blīvums (nav foršs, ļoti blīvs)
* ir ļoti vēlams, lai spainī esošās sastāvdaļas pirms mīcīšanas vienkārši nostāvētu vismaz pusstundu (ir iespējama stunda). Vai nu pievienojiet raugu tieši pirms mīcīšanas augšējam miltu slānim, vai arī ielieciet to uzreiz, bet pārliecinieties, ka nav saskares ar ūdeni.
Versija ar galveno automātisko programmu izrādīsies versijā "skābēts mīkla + raugs", ja daļa rudzu miltu tiek aizstāta ar CZ.
Tirdzniecības automātu var izmantot arī, izmantojot tikai raugu (nepievienojot raugu), ja KP ir programma raudzētas maizes pagatavošanai.
Šāda programma ir pieejama vairākos Panasonic HP modeļos. Šī programma vēl nav pārbaudīta
Šāda programma 8 stundas - √5 "Rudzu maize. Ilga vārīšana" ir modelī HP Moulinex RZ 710100. To var izmantot, gatavojot saldskābmaizi. Pēc izskata - tas nav nepieciešams vienu reizi. Ne vienmēr ir ideāls. Garšas ziņā nebija neveiksmju.
2. Korpuss ar pusautomātu.
Var izmantot versijā ar rauga pievienošanu, ja startera (rauga) svaigums nav kārtībā. Vai arī temperatūra nav optimāla (aukstāka vai karstāka).
Var izmantot arī variantā "Tikai raugs".
Tad sajauc HP. Veidojas ar rokām. Mēs ievietojām spaini HP. Pārklājiet augšpusi ar iepakojumu:

Mēs pievelkam iepakojumu tā, lai tas neietilpst spainī. Mēs aizveram HP vāku:

Mēs dodamies ceļā uz augšupeju.
* Es to parasti daru naktī. Un no rīta noņemu iepakojumu un t.sk. cepšanas programma.
Atkal ir HP ar programmu mīklas izturēšanai. HP Moulinex RZ 710100 tā ir programma √16. Šajā gadījumā pēc formēšanas mēs iestatām nepieciešamo t * nosēdināšanai un laikam. Šo programmu es biežāk izmantoju, kad dienas laikā gatavoju maizi.
Abos gadījumos pēc mīklas pacelšanas mēs sākam Cepšanas programmu.
Es atvainojos, ka tas ir garš
Ja kaut ko esat aizmirsis, lūdzu, jautājiet vai precizējiet.

ninza, Ņina, Sveiki

... jūs varat dot pilnu smērvielu 500 gr. maize aukstām kūkām?

Ninočka, par 500 gr. maize HP, tāds pats sastāvs un sastāvdaļu daudzums kā Tortilla. Skatiet pamata recepti pašā lapas augšdaļā

Kādu programmu jūs darījāt

Ninočka, izlasi iepriekšējo atbildi zem spoilera. Kas jums jāprecizē, jautājiet

... auzu pārslu aukstā mīklā?

Auzu pārslu nav mīklā. TIKAI kaisīšanai. Un HP, Tortilla un krāsnī.

[Marysya27]

Marysya27, paldies par ļoti detalizētu aprakstu, noteikti izmēģināšu

Aljočka, paldies! ES sapratu.

Allusya, ņem maizi!

Aizmirsu ielīst auzu pārslās. Kafijas vietā (man tā nepatīk) pievienoju iesalu. Ir skaidrs, ka viņa gaume nebūt nav tāda pati kā jūsu, bet ko darīt!
Es to sagriezu silti - es nevarēju tikt galā ar ziņkāri! Un viņa ēda silti - ar sviestu un ar prieku!
Diemžēl manā ģimenē nav ķimeņu mīļotāju. Bet, ja jūs noņemat ķimeņu sēklas, noņemat iesalu, pievienojat cukuru, jūs saņemat lielisku rauga kūku - varbūt kāds pievienosies!
Jā, saldskābmaize "visvienkāršākā"!



Ahh, es aizmirsu! Cepts brālēnā, silikona veidnē. Krāsns 2. līmenis, 20 '+ 1., 20.' līmenis. Katram gadījumam es pārklāju formu ar foliju.
Es sagriezīšu atdzesēto - pievienošu cienīga izskata griezumu!

[Izpilde]

Izpilde, Ļenočka, Es pieņemu ziņojumu "ar visām ķepām". Paldies un par cepšanas režīmu Kuzinochka
Aizstāšanai. Kafija maizē nav īpaši pamanāma. Bet jūs to vienkārši nevarat pievienot, neaizvietojot to ar neko. Pievienojot ķimenēm un bez iesala (vai ar vieglu), mēģiniet vismaz pusi porcijas. Šajā ķimeņu maizes versijā to paņēma vairāki cilvēki, nevis jebkurā formā un nekur. Ķimenes šajā maizē izklausās nedaudz savādāk.

ja ķimeņu noņem un iesalu noņem, pievieno cukuru

Lenočka, rozīnēs maizē ir pietiekami daudz salduma, un kūkai var būt nedaudz cukura vai medus; vai vairāk rozīnes Un pārslas virsū

Jā, jā, rozīņu (pareizāk sakot, to daudzuma dēļ - akumulators tikko lika man ilgi dzīvot svaros) radās asociācijas ar cupcake. Un tādā formā, kāda man ir - ne dod, ne ņem - Sverdlovska kūku!

[Ļenočka]

cupcake "Sverdlovsky"!

Es nekad to neesmu mēģinājis.Pateicoties jums, es vismaz redzēšu, kā viņš izskatās Un izskatās ļoti sirsnīgs
Ļenočka