Tiramisu

Tiramisu

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Cepumu paciņa "Ladies fingers" viņi ir savoyards (mums ir pastāvīga izpārdošana METRO. Maskavā es domāju, ka tā nav problēma)	350 g
Pulverveida cukurs (iespējams cukurs)	180 g
Dzeltenumi	5 gab.
Maskarpones siers	500 g (banka)
Krūze stipras kafijas	par 300 ml
Vaniļas cukurs
Alkohols (oriģinālā tas ir amaretto, bet jums var būt arī cits, kas jums patīk. Es mīlu Cointreau)	1 ēd.k. l.
Sīrups (ķirsis) - ja tāds ir	1 ēd.k. l.
Kakao pulveris	2 ēd.k. l. ar slaidu

Gatavošanas metode

• Pagatavojiet stipru kafiju. Tam jābūt nedaudz stiprākam, nekā jūs dzerat, pretējā gadījumā deserta garša būs ūdeņaina. Es uzliku apmēram 3 ēdamkarotes zemes uz 350 ml ūdens. Man tas ir izturīgs. Ļaujiet kafijai atdzist, un mēs dzeltenumus sakuļam ar pulveri (cukuru). Labi sakaujiet tā, lai masa palielinātu apjomu. Tad ielieciet maskarponi tur un labi samaisiet. Maisītājs ir laipni gaidīts.
• Tagad ievietojiet cepumus veidnē tā, lai tie pārklātu dibenu. Diviem slāņiem vajadzētu būt pietiekami daudz cepumu. Kafijā ielej liķieri, sīrupu. Ar šo jucekli mēs izlejam aknu vāli (tie absorbē mitrumu kā sūklis). Katram apmēram 1,5-2 tējk. Pusi krējuma liek uz cepumu kārtas. Mēs atkārtojam procedūru: cepumi-izliešana-krēms. Caur sietu pa virsu apkaisa mūsu šedevru ar kakao. Vienmērīgi pa visu virsmu. Viss. Tagad ar sasnieguma sajūtu 4 stundas ledusskapī. Labāk naktī.
• 

Piezīme

Vecā itāļu klasika. Jūs vispār nevienu nepārsteigsit, taču šis deserts ir cienīgs par sevi atgādināt.

Pašdarināts tiramisu vienmēr ir kaut kas. To nevar nopirkt veikalā, ticiet man. Viņi mēģina attēlot viņu kā kūku, pīrāgu, bet tas ir deserts, kam ir nedaudz neparasta konsistence kūkai vai kūkai. Bieži vien to ēd un uzklāj ar karotēm.

Es neiesaku ēst svaigi pagatavotus, ja tiramisu nav ielej - garša nav pārāk laba un cepumi joprojām ir daļēji kraukšķīgi.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, ar jūsu atļauju es pievienošu savas "5 kapeikas"
Savulaik mans kolēģis no Itālijas man mācīja, kā pagatavot mājās gatavotu tiramisu.

Viņš teica, ka nav nepieciešams ņemt "dāmu pirkstu" cepumus, jūs varat izmantot parasto sūkļa kūku, pat gatavas kūkas. Bet kafijai jābūt īstai espresso un tai jābūt Lavazza, tā jāsajauc ar amareto vai konjaku, augļu liķieri novērš uzmanību.

Cukurs (vai pulveris) ir vajadzīgs ļoti maz, ar pusi glāzes pietiek maskarpones bundžai.

Maskarpone jāsajauc ar saputotu kulinārijas krēmu (500 g maskarpones glāzē putukrējuma 30% krējuma).

Augšējie kaisījumi - smalki maltu Lavazza kafiju uz pusēm ar rīvētu tumšo šokolādi.

Kopumā šī deserta nozīme ir liels daudzums kafijas un trekna maskarpones. Pēc garas, blīvas itāļu maltītes ar vīnu tauki apņem kuņģi, novēršot pārmērīgu alkagola uzsūkšanos, arī kafija uzmundrina.

Pats nosaukums faktiski sastāv no 3 vārdiem: tira mi su - "ved mani augšā" ...

Acīmredzot es visu izdarīju pareizi, kad pagatavoju tiramisu un pasniedzu to kolēģim dzimšanas dienā. Pārskats bija "kā mammas mājās"

Protams, jums jāņem līdzi savas piecas kapeikas. Šādā veidā ir daudz interesantāk. Es neesmu itāļu virtuves pazinējs, bet man tas patīk, tāpēc nekad neatsakos no jaunām zināšanām šajā jomā.


Kopumā esmu saskāries ar milzum daudzām tiramisu iespējām. Es lasīju, ka viņu ir tik daudz, cik Itālijā ir mājsaimnieces, kas to gatavo. Un katrs apgalvos, ka tā ir īsta tiramisu recepte. Tas ir pat labi, jūs varat izvēlēties to, kas jums patīk vislabāk.

Es redzēju receptes ar krējumu, neuzdrošinājos, godīgi sakot, gatavot tikai tauku satura dēļ. Mascarpone jau ir ļoti trekns produkts. Cukurs tiek likts arī dažādos veidos. Manā receptē sākotnēji bija 200g, es to atņemu. Varat arī to atņemt. YU.Vysotskaya savā grāmatā deva recepti tikai ar pusi glāzes pulvera, ja es neko nesajaucu. Tas būs jānosaka pēc garšas.

Par lavazzu un kaisīšanu pa pusēm ar smalki maltu kafiju - ļoti interesanti, paldies, jāizmēģina! Ko darīt, ja tas ir - wow! Tiek uzskatīts, ka tieši lavazza labi sader ar konjaku, grapu. Iespējams, ka tāpēc jūsu draugs sauca lavazza par labāko tiramisu. Mēs tur ieliesim alkoholiskos dzērienus ...

Un es, diemžēl, neticu neapstrādātu olu pilnīgai sterilitātei, pilnīgai Salmonella trūkumam tajās utt., Tāpēc es nekad negatavoju ēdienus ar olu krēmiem, es vienmēr pakļauju olas uzticamai kulinārijas apstrādei. Turklāt kūku mēs neēdam uzreiz, un ledusskapja aukstā temperatūra Salmonella nemaz netraucē ...

Es pats, diemžēl, neesmu veselīgs tauku tiramisu pat ar krēmu, pat bez tā. Es domāju, ka, ja ir biedējoši ēst šādus taukus, labāk atšķaidīt ar dabīgu jogurtu vai nedaudz piena ...

Smalki malta kafija ir patiešām ļoti laba, papildināta ar tumšo šokolādi ...

Sveiki visiem TIRAMISU mīļotājiem!
Šis deserts ir visvairāk dievināts mūsu ģimenē. Tās garša ir īpaši dievišķa, ja to atstāj uz nakti.

Ieteikumi iesācējiem: jums ir vai nu ļoti ātri jāmērc nūjas kafijā, vai arī jāsamitrina tikai viena puse, pretējā gadījumā deserts būs ūdeņains (personīgi pārbaudīts). Mana iecienītā krēma pamatā ir krējums, maskarpone un olu dzeltenumi, kas ūdens vannā saputoti ar pulveri.

Jā, tiramisu ir ļoti kalorisks, taču jūs to neēdat katru dienu.
Starp citu, neskatoties uz maskarpones tauku saturu, krēma garša ir ļoti patīkama, tauku saturs vispār nav jūtams.



Tiramisu burtiskā tulkojumā - cel mani augšā, brīvāk - dod man toni mutē un ienirsti kādu svētlaimē, kādu - toni! Bet neatstās tevi vienaldzīgu!

un dzeltenumus, kas ūdens vannā saputoti ar pulveri.

Tā ir dzeltenumu termiskā apstrāde. Ūdens vannā tie sabiezē. Uzraksti, kā tev iet! Tauta vēlas drošas un termiski apstrādātas olas! Es arī neatsakos ...

Šeit es atklāju, ka meitene Lena no Ēšanas mājās foruma ienesa ideju pagatavot saputotus dzeltenumus ar sīrupu (viņa izspiegoja televizoru no profesionāla šefpavāra).

Cukurs un ūdens tiek ņemti viens pret vienu (tā versijā tas bija 1 glāze cukura un 1 glāze ūdens, es domāju, ka to var samazināt). Ūdeni ielej cukurā, uzvāra un sīrupu vāra 10 minūtes bez maisīšanas. Es nezinu, kāpēc neiejaukties tajā, bet tika teikts, ka tas ir smalkums. Tad sīrupu ielej saputotajos dzeltenumos (protams, bez cukura, pretējā gadījumā viss salīp kopā). Tajā pašā laikā dzeltenumus maisa. Es pati neesmu izmēģinājusi šo metodi, bet viņa teica, ka pēc šīs procedūras viņa ieguva biezu un stabilu krēmu.

Godīgi sakot, kad manam draugam bija tāda beibe - ielej karstu kafiju saputotajā dzeltenumā. Un es precīzi atceros, ka tas nav saritinājies gabalos, izrādījās skaistas putas un vienveidīga krāsa ...

Putnubiedēklis, bet jūsu receptē nav ūdens! Vai arī jums vajadzētu samazināt kafijas daudzumu?

Viss ir daudz vienkāršāk: dzeltenumus saputo ar cukuru vai pulverī (tie tāpat sabiezē bez jebkādas citas darbības) ... bļodā vai katliņā, ko liek uz lielākas pannas ar verdošu ūdeni. Sakuļ līdz pūkainai baltai masai. Atdzesē un pēc tam sajauc ar maskarponi un atsevišķi putukrējumu 30-33% tauku. Tas ir viss...

[Aleksandra]

Aleksandra

Kaut kur es redzēju tiramisu krēma sagatavošanu ar olu termisko apstrādi. Tas ir paredzēts tiem, kas baidās ēst neapstrādātas olas. Ja vēlaties, es to atradīšu.

Putnubiedēklis, paldies,

Tomēr man personīgi, kā jau rakstīju, vai nu ar olām, vai ar krējumu, šis dievišķais deserts jau vienreiz ir pagātnē. Man jāsamazina svars par 27 kg un attiecīgi jāsaglabā diabēts kompensētā stāvoklī, kurā nav zāļu. Manas idejas par zemu tauku satura zemu kaloriju desertiem ir Temka par veselīgas ēšanas receptēm un noslēpumiem
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

Attiecīgi, ja es tagad gribētu pagatavot tiramisu bez taukiem, es rīkotos tā, kā aprakstīts norādītajā tematā, atbilde # 409

Putnubiedēklis, bet jūsu receptē nav ūdens! Vai arī jums vajadzētu samazināt kafijas daudzumu?

Nekas nav jāsamazina, fakts ir tāds, ka olas temperatūras ietekmē sabiezē. Un sabiezē visu sīrupu. Jums vajadzētu iegūt krēmveida masu. Ne ūdens (savā ziņā ne šķidrs).

Un, lai dārzs netiktu nožogots, tiešām ir vieglāk, kā Iriska ieteica - neliet dzeltenumus ar cukuru ūdens vannā un nelietot sīrupus.

vispār mana pirmā pankūka ir gabalaina
nejauši lielveikalā uzdūros dāmu pirkstiem un ātri (kamēr brīvā dienā) nolēma eksperimentēt. Protams, es neatradu maskarponi (ja godīgi un pārāk to nemeklēju), nedomāju uzreiz nopirkt krēmu putošanai un svētdienās nevaru iet uz tirgu - es Es sēžu ar diviem bērniem līdz pusdienu laikam, es gaidu savu vīru ... tieši to es prasīju nopirkt treknāku krējumu. atnesa 0,5 litrus 20% īslaicīga krējuma.
saputotie dzeltenumi ar skābo krējumu izrādījās ļoti šķidri (tas bija paredzams ...), tāpēc es tomēr izšķīdināju želatīnu, lai būtu drošībā, lai vaniļas cukurs, iespējams, sasaltu saputotajos baltumos, un pievienoju maz citronskābes. bet mana galvenā pārraudzība ir tā, ka es ļoti smērcēju cepumus! būtībā tas izrādījās sauss šī kāda cilvēka iekšienē mani biedēja, ka es varu pārspīlēt ar impregnēšanu, tāpēc es to pārspīlēju pretējā virzienā, nē, es noteikti neizmetu savu mākslas darbu, mēs to tik un tā ēdīsim , bet nākamreiz ņemšu vērā visas savas kļūdas

Vienai dāmai "pirksts" ir apmēram pusotra līdz divas tējkarotes kafijas.

Vai saldais krējums ar želatīnu ir sasalis?

Meitenes, uzticieties man - ja vēlaties tiramisu, dariet to visu pēc receptes. Tas ir tā vērts!!! Un viss pārējais, piemēram, krējums, želatīns - labi, tas nav tiramisu !!!
Kad esat pagatavojis īstu tiramisu, jūs nevēlaties citu. Dažreiz es nevaru nopirkt irbulīšus (tie ātri izbeidzas lielveikalā), tāpēc es to nedaru, lai kā es gribētu. Pat ja jūs cepat cepumu - tas nav viss!

Es pagatavoju lielu kafijas tasi un katru “pirkstu” iegremdēju pilnībā kafijā. iespējams, to dabūja agri, deva maz laika impregnēšanai
un skābs krējums, protams, sastinga, želatīns darbojas nevainojami, pat tik mazā daudzumā

Nūjas ļoti ātri iemērc kafijas maisījumā. Pat nolaižot tos uz 1 sekundi, tie savāc pietiekami daudz šķidruma. Gadās, ka tiramisu kļūst ūdeņains, ja tos pārspīlē ar kafiju. Daži no tiem vienkārši tiek padzirdīti no augšas, lai nesamirktu. Un tomēr tiramisu būs lielisks, ja to atstās mērcēties pa nakti.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis! PALDIES!!!!!!!!!

Ātri, garšīgi, pasakaini !!!

Tāpēc es nolēmu izvēlēties Tiramisu. Es ilgi sapņoju par viņu. bet man šķita, ka to pagatavot bija ārkārtīgi grūti, pateicoties Čučelkas receptei un visiem, kas to papildināja - komentējot izrādījās, ka viss nav tik biedējoši.

Maskarpone gatavoja sevi no ļoti trekna mājas krējuma. Naktī izsvēru, bet to pat nebija iespējams izsvērt, ūdens nemaz nebija glāze, krējums jau praktiski bija krējuma siers.
Tam pievienoja putukrējumu ar cukuru (33%). Es neuzdrošinājos neapstrādāt olas, bet nebija laika skriet pēc paipalām.

Pats gatavoju arī cepumu aknas, recepti paņēmu no šejienes 🔗

izlēja viņiem stipru kafiju ar ātrumu 1,5-2 tējk. par vienu cepumu.

Neskatoties uz ārprātīgo tauku saturu, visi ēda šo desertu, gan tie, kuri uzturas diētā, gan tie, kuriem saldumi nemaz nepatīk. Garšīgums !!! Paldies par recepti

[Iriska]

Es uztaisīju tiramisu uz NG. Es izmēģināju jaunu metodi dzeltenumu putot ar cukura pulveri ūdens vannā kā Iriska mācīja. Es vienkārši negaidīju, kamēr šis maisījums ir pilnībā atdzisis un sajaucies ar maskarponi. Krēms izrādījās pusšķidrs, lai gan olšūnas, gluži pretēji, iepriekš bija ļoti biezas. Tātad maskarpone no plankumu karstuma. Es piepildīju tiramisu ar krējumu, bet tagad sēžu un sajuku. Kildim uz manu tiramisu? Vai nē? Man šķiet, tas nesasals.Gatavošu tiramisu ar aizvērtām acīm, bet vienmēr to darīju ar neapstrādātiem dzeltenumiem, un tad es pakļāvos vispārējai panikai - neēst jēlas olas. Kā šis krēms izturas pēc atdzišanas - es vēl nezinu. Bet konsekvence, ko es šodien ieguvu - man tas nemaz nepatīk, rebziki. Vai mēs ar karotēm malkosim entota tiramisu, es jūtu ...

Iriska
Atbildi man, pzhalsta ... Varbūt arī tu esi tik nepacietīgs un saki kaut ko mierinošu?

Un tiramisu ir lieliski sasaldēts ar jauno krēmu! Ļoti garšīgi un jau apēsti.

Par šo NG es pirmo reizi dzīvē pagatavoju Tiramisu. Tā kā mana māte ir ārste, es uzreiz sev uzdevu jautājumu, kā atrast recepti bez neapstrādātām olām, kopš bērnības dzirdēju par iespējamām problēmām, it īpaši tāpēc, ka mēs olas pērkam parastā veikalā. Lāpstīšana internetā - es atradu to, kas man derēja pēc garšas, ātruma un vienkāršības, kaut ko mainīju un sanāca vienkārši satriecoši garšīgi !!!!!
Viņš vienkārši pazuda mutē !!!! un es jau saņēmu pasūtījumu par to pašu tiramisu uz savas mātes dzimšanas dienu.

Lūk, ar ko es beidzu:
rēķinoties ar pietiekami lielu formu:
sastāvs:
gatavas cepumu kūkas - 1 iepakojums (3 gab.)
250 ml kafijas
2 ēd.k. karotes brendija
800 ml krējuma 35% tauku
400 gr 18% biezpiena
6 dzeltenumi
50 g cukura
šķipsniņu vaniļas
apmēram 1 tējk. malts kanēlis
1/2 batoniņa tumšās šokolādes putekļošanai

sagatavošana:
vispirms es sagatavoju olu krēmu no dzeltenumiem un krējuma:
1. Es sasildu 400 ml krējuma ar šķipsniņu vaniļas ... tie jānovāra līdz vārīšanās temperatūrai ...
2. visus dzeltenumus sakuļ ar 50 gramiem cukura
3. Nepārtraukti sakaujot olas, pakāpeniski ielejiet olās karstu krējumu
4. tad visu ielej katlā un maisa, līdz sabiezē (t.i., līdz vārīšanās temperatūrai)
galvenais nepārkarst !!!!
tad es pārklāju krēmu ar plēvi un nostādinu atdzist

tad es gatavoju maskarponi:
Es sajaucu 400 gr biezpiena ar mikseri un ar 400 ml krējuma līdz viendabīgai masai

tad "mūsu maskarponē" pievienoju krējumu, kanēli un visu samaisu ...

ievieto formā:
kūka, es to labi samitrinu ar kafiju un konjaku, krēma kārtu ar "mascarpone", atkal kūka - atkal biezpiena-krējuma masa un atkal tāpat .. pēdējā kārta - krēms. uzreiz pārkaisa ar rīvētu šokolādi un atdzesē.
turklāt labāk sarīvēt šokolādi, kas guļ saldētavā un sarīvēta "ar pūtītēm" - tad tā izrādās "pulverī" un ātrāk.

nākamajā dienā tiramisu ir tikai garšīgāk !!!

Laimīgu Jauno gadu visiem! Es ieraudzīju sava iecienītā deserta nosaukumu un nolēmu atteikties. Es to daru bieži, mans jaunākais dēls viņu tik ļoti mīl. Parastās olas aizstāju ar 20 paipalu olām. Visgrūtāk ir pierast atdalīt dzeltenumus no baltumiem, bet tas ir tā vērts! Pārējais ir saskaņā ar klasisko tehnoloģiju, kā tas ir rakstīts Savoyardi. Nu ļoti garšīgi.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, ar jūsu atļauju es pievienošu savas "5 kapeikas"

Augšējie kaisījumi - smalki maltu Lavazza kafiju uz pusēm ar rīvētu tumšo šokolādi.

Es godīgi sakot, "balstījos", bet ir tikai viens secinājums: kakao kā kaisījums var samitrināties. Bet rīvēta melnā rūgta šokolāde (es paņēmu Brutu, melnāko, ko varēju atrast) bija ļoti veiksmīga.

Heh, jums ir jāpāriet no Kijevas kūkām uz Jauno gadu un pēc pāris nedēļām vienkārši uzkāpt Tiramisu ... (un ļaujiet manam vīram mani nospļaut par papildu kalorijām)

Es, godīgi sakot, "balstījos", bet secinājums ir viens: kakao kā kaisījums var samitrināties.

Ja jums tas nepatīk - protams, jums tas jāpadara garšīgāks. Ja godīgi, tas mani neuztrauc, ka kakao var nedaudz samirkt. Darīju gan ar šokolādi (pirmo reizi nācās, jo kakao beidzās), gan ar kakao. Man tas patīk šādā veidā. Tikai berzējot to uz rīves, es tiku spīdzināts. Vai arī jūs esat uz rīve? Bija ļoti auksts (es vienmēr turu ledusskapī), bija doma to iespraust kombainā un drupināt drupās. Es to neriskēju.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklisLabi atdzesēta šokolāde sarīvēšanai patiešām ir "dziesma", it īpaši melna, es sarīvēju uz parastas metāla rīves. Tagad domāju to ierīvēt kombainā ar rīvdisku.
"Iemeslu dēļ" - tas sastāvēja no veikalā nopērkamās maskarpones nomaiņas ar svertu ļoti svaigu skābo krējumu (es nevaru atļauties tērēt 50-80 UAH kūkas pagatavošanai pēc pašreizējām cenām, t.7-10 dolāri). Dabisks autentisks Tiramisu, kuru tuvākajā laikā izmēģināšu "nespīd". Spriežot pēc klasiskajām receptēm, tas, kas mūsu veikalos tiek pārdots ar šo nosaukumu, ir vēl vairāk "balstīts".

Kombainis ar režģa disku ļoti labi berzē šokolādi. Un uzreiz.

Kombains ar rīvdisku ļoti labi berzē šokolādi. Un uzreiz.

Man nav režģa diska. Man ir tikai Kitchen Aid dārzeņu rīves.

Un ja blenderī sasmalcina aukstumu (tas ir trauslāks) drupās? Kā jūs domājat, kā tas izrādīsies? Mums tas ir jāizmēģina! Man ir dabiska tieksme eksperimentēt ...

Un ja blenderī aukstumu (tas ir trauslāks) sasmalcina drupās? Kā jūs domājat, kā tas izrādīsies? Mums tas ir jāizmēģina! Man ir dabiska tieksme eksperimentēt ...

Nez kāpēc es nevarēju sasmalcināt blendera glāzē, bet ar universāliem nažiem šādā lietā izrādījās

Es ierīvēju rīves sānos esošo šokolādi, kas ir sava veida "ar pūtītēm", kas ... ļoti viegli izberzējas, ja ir auksts.

pagatavoja tiramisu, paņēma recepti itāļu virtuves vietnē šeit

un gatavo produktu



Garša ir ļoti garšīga, taukaina, protams, bet ar visām piedevām tā izrādās gaisīga, laba!

Mana pēdējā prasme tiramisu pagatavošanā: tā vietā, lai iemērc savoyardi kafijā un pēc tam ievietotu to pelējuma apakšā, es veidnes apakšā ievietoju sauso savoyardi un pēc tam šo pamatni apsmidzināju ar kafiju ar konjaku. Man šķita, ka šādā veidā ir vieglāk kontrolēt Savoyardi kafijas impregnēšanas pakāpi.

Patiesībā es nekad neesmu tos iemērcis savā dzīvē. Es tos ieleju ar tējkaroti. Katrs cepums aizņem 1,5-2 tējkarotes kafijas ar piedevām.

tā, es izlasīju visu tēmu
ne manā ciematā

maskarpone
savoyardi
krējums 33%
tauku skābo krējumu, lai no tā pagatavotu maskarponi

jā .. no Ukrainas līdz Itālijai ir tālu .......
kā izkļūt?

cep cepumus
ir kafija un kakao un ... ir cukurs ...

Nu, kā ir, ka nav krējuma un krējuma? Vai varbūt ir mājās gatavots piens? Tad būs krējums un trekns skābs krējums, lai gan ceļš uz tiramisu tiks pagarināts līdz laikam, kas vajadzīgs krējuma un / vai krējuma iegūšanai.

Kaut kur bija arī uztura variants no Aleksandras. Pat nav tas, ka viņš ir diētisks, bet gan tas, ka viņš gatavo biezpienu (šķiet, ka tomēr bez taukiem). Lai gan garša būs atšķirīga.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis

vājpiena, tie ir 10%
un 33% ir caur separatoru, mēs to nepārdodam.
Es gribēju teikt, ka nav bazāra tauku skāba krējuma, tikai veikalā-20%
Kaut ko izdomāšu ...

[natamylove]

natamylove , dodieties uz Temko Mascarpone - tur meitenes gatavoja no krējuma, nosvēra to uz marles, un viss izrādījās, ja bija vēlēšanās ...

[putnubiedēklis]

Ak, es izdarīju ... Es pievienoju konjaku un Amaretto .... smarža ir elpu aizraujoša .... labi, kāpēc man nav amata?

putnubiedēklis un kas notiks, ja IT būs iesaldēta? Es negribu barot savu vīru vienu ar šo, bet pēc nedēļas ir viesi ...

[Lisss's,]

Ak meitenes, cik brīnišķīgs deserts
Viens vārds ir tā vērts! Ir pat viegli izrunāt garšīgu
Es jau sen domāju par to darīt. Bet, lai nesabojātu pirmo iespaidu, es ļoti vēlos nekavējoties. Bet visa kaut kā trūkst. Es pagatavoju rullīti a la Tiramisu pēc receptes no foruma. Pēkšņi pēdējā brīdī izrādījās, ka Amarula liķieris pasliktinājās - es to uzkrāju 9 gadus piemērotam gadījumam. Dienvidāfrikas vēstnieka sieva man to iedeva. Tik žēl. Man vajadzēja pagatavot augļu rullīti - "maskarponi" no krējuma, kas sajaukts ar biezu aprikožu ievārījumu. Garšīgi, bet kāds tas ir tiramisu.
Bet šodien beidzot es izdarīju visu tāpat kā Lisiss. Lisss's, paldies par zemsvītras piezīmēm. Un viņa cepa pati savus brāļus un maskarponi un sajauca dzeltenumus ar verdošu sīrupu. Apkaisa kakao ar piparu kratītāju - tas ir ērtāk. Tagad stāv ledusskapī, lai uzstātu.
Paldies visiem dalībniekiem diskusijas. Visi ir kaut ko uzlabojuši vai pielāgojuši.
Gaidu mammu ciemos - domāju pārsteigt

[natamylove]

natamylove , jums ir īsts krēms! Un tauku saturu es noregulēju ar ledusskapi. Atstājiet vājo krējumu uz nakti ledusskapī, un augšējais slānis ir biezākais un resnākais, un, ja jums ir savs piens, jūs varat daudz savākt.Lai nesabojātu "pirmo šāvienu" - iesaldē, līdz iegūsi nepieciešamo daudzumu. Mascarpone un Savoyardi ievēro Lisas zemsvītras piezīmju receptes šīs tēmas 3. lappusē. Un tas arī viss - sapnis ir piepildījies.

Pēkšņi pēdējā brīdī izrādījās, ka Amarula liķieris pasliktinājās - es to uzkrāju 9 gadus piemērotam gadījumam.

Nu, jūs dodat-9 gadus uzglabāt !!!!!
Cik daudz pacietības !!!!!

Es arī atvedu šo liķieri no Angolas - jau 2 pudeles !!!
Tāpēc es pats vakarā izdzēru vienu pudeli, manis doto Angolu es teicu, viņi šo liķieri nedzer: ātri un daudz.

Starp citu, es to redzēju pārdošanā Metro un Maskavā un Kijevā.

Tātad tas jau ir pieejams.

Un par krējumu no piena, nē, tie ir pārāk šķidri, no tiem neiznāks .... Es to izmēģināju.

natamylove !!!!
Es gatavoju tikai ar biezpienu, saputotu ar krējumu un garšo ..... mrrrrr

[putnubiedēklis]

Ak, es izdarīju ... Es pievienoju konjaku un Amaretto .... smarža ir elpu aizraujoša .... labi, kāpēc man nav amata?

putnubiedēklis un kas notiks, ja IT būs iesaldēta? Es negribu barot savu vīru vienu ar šo, bet pēc nedēļas ir viesi ...

Un es nezinu ... Es nekad nesaliku. Pēc atkausēšanas nepeldēs? Šķidruma ir daudz ...

Īsāk sakot, es sastingu ... paskatīsimies, kas notiks tālāk ...

Šodien "Galileo" bija par Tiramisu, itāļi to darīja ..... Viņi kafijai pievieno liķieri un vīnu (es aizmirsu kuru), viss pārējais ir tāds pats kā mēs, tikai viņi arī ievieto saputotus proteīnus!
Un viņi man tieši teica tieši man: SALDĒŠANA NAV IETEICAMA!
Un viņi runāja arī par to, kā mājās pagatavot maskarponi ... nu, gluži kā mums te, strāva bez dvieļa ...

Es izgatavoju savu Tiramisu. Teikt, ka tas ir garšīgi, nozīmē neko neteikt, es pat nekomentēšu
Pāris stundu laikā visu apēdām. Pievienoja 1. jāņogu liķieri kafijai. l. un tumšais kubiešu rums 1 st. l (tas ir tik smaržīgi !!) Pie manis pienāca draudzene, kas ēd īstu itāļu tiramisu - viņa teica, ka ir tieši tāda pati. Tātad tas darbojās
Un par Amarullah, protams, jūs to varat iegādāties, bet es domāju, ka man ir, un man patīk dzert vīnu. Liķieri, konjaks utt. - konditorejas izstrādājumiem un desertiem

Šodien "Galileo" bija par Tiramisu, itāļi to darīja ..... Viņi kafijai pievieno liķieri un vīnu (es aizmirsu kuru), viss pārējais ir tāds pats kā mēs, tikai viņi arī ievieto saputotus proteīnus!
Un viņi man tieši teica tieši man: SALDĒŠANA NAV IETEICAMA!
Un viņi runāja arī par to, kā mājās pagatavot maskarponi ... nu, gluži kā mums te, strāva bez dvieļa ...

Sīkāka informācija studijā !!!. Tauta vēlas zināt VISUS smalkumus. Kur ir olbaltumvielas? un kā ir bez dvieļa - tas izplūdīs

Es negribu jūs pārsteigt, bet baltumi atrodas tajā pašā vietā, kur dzeltenumi ... Krēmā.

Un tomēr ... "A la tiramisu" ruļļa recepti es arī šeit atvedu. Es pārāk mīlu tiramisu ...

[Fadejeva]

Fadejevajā, baltumus, kas saputoti ar cukuru, tajā pašā vietā, kur dzeltenumi, bet par mājās gatavotu maskarponi - uzkarsē krējumu, pievieno citronskābi, samaisa un visu nakti aukstā vietā ... tāpat kā no rīta viss sabiezēs un būs tāpat kā .. bet nekādas proporcijas, jūs, nelieši, neteicāt. Viņi izgatavoja trīsslāņu tiramisu no 30 olām, kuru izmērs bija 1mx1,7m
Šis ziņojums ir jāmeklē internetā, ir interesanti meklēt vēlreiz ...
putnubiedēklis UN VISI TIRAMI! Ziņo ..... iesaldēšana tas ir iespējams !!!! Trīs dienas mans tiramisu gulēja saldētavā (-18C), šorīt to izņēmu, vienkārši ieliku ledusskapī, tas lēnām atkusa, nekas neizklīda, viss bija kārtīgi izlikts! Visus aizrāva garša ... Es nemēģināju ... badoties ... (slepeni laizīju plecu lāpstiņu ... garšīgi).

Putnubiedēklis !!! tāpēc man vajadzētu būt jums pateicīgam par a la Tiramisu rullīti. Būtībā tieši jūs mani inficējāt ar šo ideju. Es šo rullīti nēsāju kā vistu un olu. Bērni jau smejas. Paldies par rullīšu mīklas ideju. Tur tēmā cita atbalsta grupa nāca klajā ar visdažādākajām idejām, lai vienkāršotu procesu - tas viss ir lieliski, un tas izdevās pirmo reizi
ŠuMakher, tu esi varonis! ... Iesaldē šādu produktu! Neēdiet uzreiz. izturiet vēl 3 dienas! Un tas viss, lai mēs tagad varētu mierīgi iet jūsu pēdās un nebaidītos sabojāt garšīgo kārumu.Ļaujiet man uzdāvināt ziedu drosmei

Ak, mani tik ļoti aizrāva paldies, ka es aizmirsu dot savu ieguldījumu procesā.
Recepte ir ņemta šeit forumā, es vienkārši pievienoju to tēmai ērtībai:

Maskarpone no 35% krēma

Tam būs nepieciešams 1 litrs krējuma, ¼ tējkarote citronskābes.
Turklāt jums būs nepieciešams tīrs virtuves dvielis, linu dvielis, caurduris un kastrolis.
1. Ielejiet 1 litru krējuma tīrā, sausā katliņā, uzkarsējiet līdz 75 ° C.
2. ¼ tējkaroti citronskābes, kas atšķaidīta ar ūdeni, 1 tējk, ielej krējumā. 10 minūtes maigi samaisiet ar putotāju.
3. Salociet dvieli 2 kārtās (bez šuvēm), ielieciet caurdurī ar bļodu un ielejiet krējumu.
4. Nedaudz samaisiet, lai serums varētu labāk atdalīties.
5. un atdzesē 3-4 stundas, jūs varat visu nakti.
6. Izņemiet no ledusskapja, izvelciet maskarponi no caurdura.
7. Dvielis absorbē gandrīz visas sūkalas, bļodā paliek 1-2 ēdamk. karotes
8. No šī krēma daudzuma iegūst 600-650 gramus maskarpones.
Uzglabājiet mājās gatavotu maskarponi stikla traukā ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas.

Pēc šīs receptes vēl neesmu taisījis maskarponi. Ja parādās krēms, es mēģināšu ziņot.
Un es tikko uz nakti ledusskapī iemetu sietu ar marli, kas pārklāts ar marli. Iznāca ļoti labi. tik biezs produkts. Principā krēmīgs, ar skābu. Tad tas brīnumainā kārtā pārvērtās par smalku krēmu ar dzeltenumiem, kas pagatavoti ar sīrupu. Diezgan biezs, bez viena gabala. Ņemot vērā tā pašizmaksas, mascarpone var tikt apslāpēts bez problēmām

[Fadejeva]

Fadejeva pasibki !!!!

Ja jūs lietojat 30% vai 42% skābo krējumu, tas izrādīsies labāk ...

recepte ir uzņemta šeit forumā, es vienkārši pievienoju to tēmai ērtībai:

Un saite, kur Lyulyok saka:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9195.0