Kviešu-griķu maize ar magoņu sēklām, linu sēklām, valriekstiem

Iepazinos, liels cilvēcisks paldies!
Man ir tvaika krāsns, man jāizmanto šī, nākamā maize šo cep ar tvaiku

Iepazinos, liels paldies!
Man ir tvaika krāsns, man jāizmanto šī, nākamā maize šo cep ar tvaiku

Tavai veselībai! Gaidīšu rezultātu un uztraukšos krūmos

Tatjana, es vēlos dalīties ar jums !!!
Trešo reizi es cepu griķu maizi (protams, ar visādām izmaiņām). Un šodien ūdens vietā es to darīju ar kartupeļu buljonu, tas izcēlās tik brīnišķīgi !!!
Mīkla pēc otrās pārbaudīšanas bija tik gaisīga un pūkaina. Parasti, kad maisītājs tika izņemts, tas bija smags un nepieauga par gramu, tikai cepšanas laikā tas nedaudz pieauga. Un šodien tas bija taisni sulīgs 1,50 pirms programmas beigām, kad maisītāji tika noņemti, tas pacēlās taisni un kļuva elastīgs.
Es domāju, ka kartupeļu buljons ir labākais šķidrums "smagajiem miltiem"
Cik garšīga griķu maize

Olya, ir pilnīgi iespējams, ka tieši kartupeļi palīdzēja un tā ietekmēja mīklu. Un vai kartupeļiem ir spēcīga ietekme uz mīklu
Ļoti noderīga informācija par griķu un kartupeļu kombināciju - PALDIES!
Es ļoti priecājos par jums, nebaidieties eksperimentēt

Ak, man patīk eksperimentēt

Tatjana, šeit ir fotoattēls salīdzināšanai (es to vakar aizmirsu parādīt):
Pirmais (apakšējais) uz ūdens un ar magoņu sēklām, otrais uz kartupeļu buljona un ar linu sēklām, miltu un citu produktu daudzums ir vienāds.

Tatjana, šeit ir fotoattēls salīdzināšanai (es to vakar aizmirsu parādīt):
Pirmais (apakšējais) uz ūdens un ar magoņu sēklām, otrais uz kartupeļu buljona un ar linu sēklām, miltu un citu produktu daudzums ir vienāds.

Olya, ir skaidrs, ka kartupeļu maize izrādījās augstāka Tagad jūs saprotat, kas ir kartupeļu spēks

Jā, kartupeļu noteikumi

[Tatjana]

Tatjana, atkal cepa šo maizi, bet tagad pilnīgi HP.

Man šķiet, ka šoreiz es pievienoju nedaudz vairāk ūdens, un HP, atšķirībā no krāsns, man to nepiedeva. Maizes jumts mazliet aizgāja, tas ir, tas tika izpūsts. Protams, maizes garša nav salīdzināma, mums tā ļoti patīk, bet tomēr krāsnī tas sanāk labāk un garšīgāk

[Galja]

Galja, man maize no krāsns ir labāka un paredzamāka x / krāsnī ne vienmēr tiek uzminēts tas, ko vēlaties iegūt - tā ir taisnība
Man patīk arī kviešu-rudzu-griķu maize, man tāda ir. Šīs divas maizes no sērijas "Es varu ēst visu laiku un man nebūs garlaicīgi"

[Tatjans]

kviešu-rudzu-griķu maize

Tatjans, jūs norādāt saiti uz to, ko es neatradu. Jums ir receptes, un to nevar saskaitīt ...

[Tatjans]

Tatjans, jūs norādāt saiti uz to, ko es neatradu. Jums ir receptes, un to nevar saskaitīt ...

Tieši tā, pati Galja samulsa, rīt es paskatīšos

[Galinka]

Galinka, solītā maizes recepte ir šeit: Kviešu-rudzu maize uz kartupeļiem (krāsns) https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136612.0

Viena no manām iecienītākajām dažādu miltu kombinācijām, ieskaitot griķus

Tagad es gaidu jūsu cepšanas iespaidus

[Tatjana]

PAR! Cik ir dažādu interesantu komponentu. Tatjana, Paldies. Tiklīdz es cepšu, es noteikti ziņošu.
Pagaidām jautājumi.
1. Man nav misas, man ir raudzēts iesals. Vai es varu aizstāt, vai labāk neko nemainīt receptē pirmo reizi? Ja iespējams, cik nepieciešams.
2. Recepte satur gan alu, gan misu. Kāpēc gan viens, gan otrs?

Tumšais alus satur rudzu un miežu iesalu
Kvasa misā ir rudzu un miežu iesals

Gal, recepte ir no 2010. gada, tad mēs turpinājām, ka mums ir
Centieties vēl neko nemainīt, sagatavojiet mīklu, un tad jūs dosieties pēc aizstājēja, griķi ir kaprīzs un kopā ar rudzu miltiem
Paskaties uz labu tumšu alu, piemēram, īstu porteri vai kvasa misu.

Un tad mēs turpinām apspriest saiti, mēs tur mīcīsim mīklu

[Tatjans]

Tatjans, Esmu ar nākamo paldies par maizi. Es to atkal cepu, tāpēc mums tas patīk!
Bet es to nemēģināšu ar magoņu sēklām. Vai nu nebija magoņu, tad ir jāaizstāj magone ar melno sezamu, manai meitai ir alerģija pret magonēm. Es to cepu cepeškrāsnī, tur noteikti ir labāk. Bet man tas neizrādās skaists bārs, bet kaut kāds stulbs, it kā ar cepuri vienā pusē. Stāvot uz korektora, tas vispirms aug uz augšu, un pēc tam, sasniedzot formas virsotni, tas sāk ložņāt uz sāniem. Tatjan, vai tu vari kaut ko darīt šajā sakarā? Tagad es arī gribu skaistumu. Varbūt jums ir nepieciešama augstāka forma?


Par drupu, to, kas jums nepieciešams, nav sūdzību

[Galija]

Galija, drupa ir ļoti skaista un poraina, es mīlu šos!

Paskaties uz manu maizes fotoattēlu pirmajā lappusē, drupa ir arī šķība-slīpa, bet šeit drupa ir tik mīksta, ka klaips nevarēja nostāvēt, man nācās to turēt uz sāniem un pastāvīgi pārvietot, līdz tas atdziest un nedaudz ossified
Ja mīkla izplatās, pastāv iespēja, ka jūs to pārspīlējat korektorā. Rūpējieties par mīklu, ir nedaudz sānu plaisas, atstarpes ir iezīmētas, tūlīt cepšanai un vairs nepalaidiet vaļā. Šeit jums jātur cepeškrāsns gatava.

Un maize ir patiešām garšīga, es to mīlu!

Lūk, mana maize! Taņa, maize ir vienkārši lieliska, es tomēr izmērīju 400 g kviešu miltu un 50 g griķu, maize nesadrup, ļoti garšīga, es to darīšu vēlreiz, bez šaubām!

[Taņa]

Taņa, Tavai veselībai! Iznāca ļoti glīta un skaista maize!

[Administrators]

Administrators, maizes cepšana nav pirmā reize. Griķi ir manos favorītos - neaprakstāma garša, smalks griķu mājiens - hmm! (norauj mani no klaipa!)

Kaut kā tā uzreiz izrādījās, ka es pats veicu izmaiņas
* klijas irdenas 30g / es viņus visur iespiežu, bez tām - nekā! , neietekmē garšu /
* griķu milti. 100gr
* pilngraudu milti / franču lieta / 60gr. (šodien bija 70, un attiecīgi kvieši ir par 10 gramiem mazāk)
* augstākās kvalitātes kviešu milti 250 gr
- tas ir, kopā 450 grami "sausu" produktu.
* ūdens 370 cukurs, sāls - 1 tējk., raugs - 1 tējk.
Cepšanas režīms # 1 Basic (Panasonic 2502).
Maize nav ļoti gara un nav tik viegla un gaisīga kā jūsu. Cepts cepeškrāsnī un x / plīts, un nestandarta formā. Labākais variants ir parastā formā, taču tas ir arī tālu no gaisīga. Es saprotu, ka c / z milti ir blīvāki par parastajiem kviešu miltiem, un, m. tātad nebūs tik garš?

Pastāsti man, vai es daru pareizi - sausais pagarinājums. nē, un miltu / ūdens attiecība ir sašķiebusies. Varbūt atņemt ml-10 ūdens? (vai bulciņa nebūs pārāk cieša?)
Varbūt nogādājiet raugu līdz 1,5 tējk, kā jums klājas?
Uzlieciet citu cepšanas režīmu, piemēram, Nr. 4, ar 20 minūšu ilgāku pārbaudi? Starp citu, jumts vienmēr ir līdzens, varbūt vienkārši nepietiek koriģēšanas laika?

Es pamanīju: kad es cepu maizi cepeškrāsnī, es vienmēr uzmanīgi kontrolēju maizītes kvalitāti un mīklas pieaugumu.
Un, kad esmu HP - es bieži aizmirstu paskatīties, es visu procesu uzticos elektronikai

Es uzrakstīju šo opusu un sapratu - man jāmēģina!

Es uzrakstīju šo opusu un sapratu - man jāmēģina!

Šeit ir pareizā atbilde!

Griķu milti ir ļoti kaprīzi, es arī ilgu laiku izvēlējos attiecību, lai viss sanāktu. Un dažreiz ir grūti saprast, kā viņam trūkst maizes
Mīkla ir mīksta, bet nav šķidra! Spriežot pēc manas maizes foto, tas arī izrādās neveikls. Bet, garšīgi !!!!

[Administrators]

Administrators,

Meitenes, labvakar. Par sesto kviešu griķu klaipu viņa ir cepusi, bet rezultāts ir tāds pats, tas pūš jumtu. Es nezinu, ko vēl darīt. Es vēroju bulciņu un samazināju raugu, ielēju mazāk ūdens un mainīju miltus. Es nezinu, kāpēc tas pūš prom. Šodien es samazināju griķu daudzumu līdz 80 gramiem, un atkal es tiku uzvarēts. apgulties. saf-levure raugs-1,25 gr, smiltis-1,5 s l, sāls-1 tējkarote, eļļa-2 st l, augstas kvalitātes milti-420, griķi-80.kartupeļu buljons-370. Mana plīts ir Gorene, un, kad notiek pirmā mīcīšana, man ir jāpārtrauc un jāmaisa maizīte līdz viendabīgai masai ar rokām. Cepts gan pamata, gan franču un pilngraudu.

pūš jumtu

Kas ir "pūst jumtu"? Vēlams redzēt šī jumta fotoattēlu ...

Jūs pilnībā mainījāt manu maizes recepti. Pirmajā ierakstā salīdziniet ar manējo.
Un uzmanīgi izlasiet manus komentārus un atbildes uz jautājumiem par šo maizi tēmā.

Griķu milti maizē ir ļoti kaprīzi, es par to rakstīju visu laiku.

Es nevaru saprast precīzu jūsu mīklas recepti: tur teikts "mīciet bulciņu ar rokām līdz viendabīgai masai" nozīmē, ka mīkla ir pārāk stingra, un tajā pašā laikā mīklai pievieno 400 ml šķidruma. pret 350 ml. saskaņā ar normu, un mīklai jābūt šķidrai

Kaut kas nesummējas

Administrators, labrīt. Es nerakstīju to, ko darīju pēc jūsu receptes, to atradu kaut kur internetā, un tikai tad atradu šo vietni. Ka šāds jumts nopūšas, tāpēc es domāju, ka tas visu laiku nokrīt. Un šķidrums nozīmē, ka ūdens un augu eļļa jāskaita kopā? Un maizīte ir jāizņem un jāmaisa ar rokām, jo, ja jūs to nemīcīsit manā maizes veidotājā, tad tā nemaisīsies. Es jau sen cepu rauga pīrāgus, es mīklu taisu tā, lai tā nepieliptu manās rokās, tāpēc pirmo koloboku mīcīšu ar rokām, lai tas iegūtu labu formu .. un tad to vēl maisa xn. Bet, kad sākas otrā partija, bulciņa nedaudz pavelk gar dibenu. Jā, es jau esmu nolicis ūdeni un mazāk, tas pats jumts nokrīt. Kaut kur uzgājāt, jūs rakstījāt, ka griķu miltus pirms cepšanas var kādu laiku iemērc. Vakar visa veche darīja tikai to, ko es izlasīju jūsu informāciju. Šodien es mēģināšu cept pēc jūsu receptes. Galvenās maizes es cepu galvenokārt no pirmās klases miltiem un augstākās, šīs maizes nenokrita. Mums joprojām jāiemācās augšupielādēt fotoattēlus. Es joprojām esmu iesācējs un nezinu, kā parādīt fotoattēlu. Tur jums kaut kur ir saite. Šeit jums jāiet un jālasa.

Ievietots piektdien, 2016. gada 25. novembrī 10:27

Un es arī lūdzu importēt. Par 900 gramiem ņem attiecību, kā jūs to rakstījāt ..

[Milti ir ļoti sausi no karstuma]

Es nerakstīju to, ko darīju pēc jūsu receptes.

Bet manā maizes tēmā radās jautājumi, līdz ar to arī mana reakcija uz mīklas sastāvu

Es iesaku sākt iepazīšanos ar maizes mīklu no šejienes NODAĻAS "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs te ir gandrīz visas atbildes uz jūsu jautājumiem, un it īpaši MASKAS ADĪŠANAS MEISTARA KLASES (KASTES)

Jums ir paredzēta īpaša tēma: Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Cēloņi.
Jā, sviests (ieskaitot sviestu) ir iekļauts šķidrumā, piemēram, biezpiens, siers, medus utt.

Kaut kur uzgājāt, jūs rakstījāt, ka griķu miltus pirms cepšanas var kādu laiku iemērc - Es to nerakstīju par griķu miltiem.
Ir mana cita frāze "Komentārs par ūdeni. Paredzētais daudzums konkrētam miltu daudzumam ir aptuveni 300 ml. Milti ir ļoti sausi no karstuma un man bija nepārtraukti jāpievieno ūdens, kā rezultātā tas prasīja 450 ml. "
Šī ir īpaša situācija, kad milti ir pārāk sausi, lai sasniegtu miltu un šķidruma līdzsvaru.
Un mīklas gabals kopumā "Koloboka konsistence ir maiga."

Liels paldies. Esmu pētījis šīs sadaļas vairāk nekā vienu reizi, līdz esmu reģistrējies jūsu forumā. Tas nosēžas, viņi raksta vai nu daudz ūdens, vai raugu. Bet es esmu izmēģinājis abus. Tāpēc es nevaru atrast vienprātību. Un bulciņa vienmēr ir mīksta, nav stingra. Šodien es cepšu pēc jūsu receptes, bet kāds ir maizes svars? 00 grami vai 900? Pateicos jau iepriekš. Es lasīju, kā ievietot fotoattēlu, tur arī nav viss skaidrs. Es gaidīšu savu dēlu un lūgšu viņu paskaidrot.

[Esmu pētījis šīs sadaļas vairāk nekā vienu reizi.]

Esmu pētījis šīs sadaļas vairāk nekā vienu reizi.
Tātad jāmācās arvien vairāk. Bet tagad ar pildspalvu un papīru, ar sajūtu, ar jēgu, ar izkārtojumu, uz papīra pierakstot vissvarīgāko. Un tad praktizē un cep, cep, cep ... cep daudz. Un atcerieties, pierakstiet savas kļūdas un pēc tam labojiet tās ar jaunām ceptām precēm.
Un pastāvīgi fotografējiet, lai vēlāk jūs varētu apskatīt un izdarīt secinājumus par to, kas notika nepareizi.

Ko tad darīt? Tā mēs mācāmies cept maizi!
Maizes svaram 450 gramiem miltu jābūt apmēram 700–750 gramiem.
Es necepu x / cepeškrāsnī, lai gan mīkla partijā ir tāda pati. Un labāk pagatavojiet mīklu mazliet vēsāks nekā ļoti mīksts

Lasiet vairāk par šo tēmu Sēklu, graudu, augļu, ogu sagatavošana maizes mīklā ieklāšanai

Kā pagatavot maizes mīklu, lasījām sadaļā SATURS, pēc tam MEISTARA NODARBĪBAS Mīklu adīšanai (BOLS) - es devu saiti uz iepriekš minēto sadaļu.
Līdz brīdim, kad apgūsiet noteikumus par mīklas mīcīšanu, miltu un šķidruma līdzsvaru, bulciņu - ar maizi vienmēr būs problēmas

Tatjana, labrīt. Vakar es atkal cepu maizi. Pievienoju ūdeni kā receptē. Jumts nenokrita, bet nepacēlās un izrādījās kā ķieģelis.

Pārbaudiet sastāvdaļu cilni. Tas nevar būt, ja tas ir izdarīts pareizi saskaņā ar recepti. Recepte ir pārbaudīta daudzas reizes.

Un izmēģiniet to, iemācieties sākt gatavot mīklu, izmantojot parastos kviešu un kviešu-rudzu miltus. Es iepriekš norādīju saites uz maizi.

Jā, es cepu vienkārši un tas sanāk lieliski. Nu, es visu izdarīju pēc grāmatzīmes, es pat nopirku rotaslietu svarus kaut kam mazam, lai precīzi izmērītu. Pirmajā partijā esošais piparkūku vīrietis divas reizes tika mazgāts līdz viendabīgumam, pēc tam tika pārbaudīts, pēc tam piparkūku vīrietis kļuva mīkstāks, es jau domāju, ka viss, šoreiz tas izrādīsies nevainojams, tas nesmērējās un vērpās tieši pa vidu. spainī un nebija saspringts. Rūpīgi izkarinu sastāvdaļas. Virtuvē ir silts, tāpēc es nesildu visas sastāvdaļas, bet es lieku tām uzturēties istabas temperatūrā.

Pārbaudei ne vienmēr ir nepieciešama rotaslietu skala un viss, par ko jūs rakstāt ar grama precizitāti.
Tests ir jāsaprot un jāsajūt! Ar acīm, rokām, visām viņa kaprīzēm un trūkumiem

Šeit ir piemērs tam, kā cilvēks "bez grama" izkļūst no situācijas

Moulinex OW-500230. Baltmaize "Ar aci". (Morozik)

Šādi jums vajadzētu gūt panākumus

Es jums iedevu visas saites - mēs mācāmies gatavot maizes mīklu!

Tik vienkārša maize man izrādās super. Bet ar griķiem tas nedarbojas. Tās vairs nav vienkāršas medības, bet jūs vēlaties kaut ko jaunu. Nu, ar rauga mīklu es izpētīju visu savu apzināto pavāra darbu, un pīrāgi izrādās lieliski, lai kurš to izmēģinātu, viņš noteikti prasa recepti. Un, kad es strādāju pie bagarētāja, ciematos nebija iespējams nopirkt maizi, viņi pārdeva tikai pēc vienošanās, man bija trīs lodētas formas un es cepu tikai baltmaizi. Elektriskā cepeškrāsnī maize bija ļoti, ļoti forša, aizgāja ar sprādzienu. Tāpēc ar rauga mīklu esmu draudzējusies apmēram 40 gadus. Iepriekš mana māte sāka cept, tāpēc es viņu neatstāju, es visu pierakstīju sev. Kā saka, viena moka, bet dažādas rokas. Daudziem, kuriem es arī devu receptes, tas neizdodas. Tāpēc man šķiet, ka nav ko kaunēties. Es pareizi saprotu. Un katra krāsnis ir atšķirīgas. Man ir draugs, kurš zina cepšanu Midea, es to gatavoju pēc viņas receptes, un es arī daru ķieģeļus. Un, kad viņa vairāk uzņēma pirmo klasi un diezgan daudz, mazliet otrās, amaranta miltus, velmētos kviešus un maize izrādījās augsta un laba. Bet jau garlaicīgi.

Tatjana, labvakar. Šodien beidzot izrādījās griķi ar nenokritušu jumtu. Izrādās, es ieliku pārāk daudz rauga. Nu, es pats uzliku 700 gamma klaipu. 430 augstākās kvalitātes milti, 70 gammu griķi, linsēklu eļļa - 3 ēdamk. l, sāls-1,5 tējk, cukurs-1 ēdamkarote. l, raugs-1h. l, serums-340ml. Pilngraudu režīms, vidēja garoza. Tas izrādījās augsts līdz pat pašai spaiņa augšai.

Pievienots trešdien, 2016. gada 30. novembrī 22:35

Šodien es atradu, kur jūs rakstāt, ka jūs varat atšķaidīt biezpienu ar sūkalām un ieliet šo maisījumu griķu miltos un atstāt to nakti un pēc tam uz tā mīcīt mīklu. Un man teica, ka tu neko tādu nerakstīji. Es atceros to, ko redzēju jūsu komentāros. Varētu to izmēģināt tik un tā.

Es priecājos, ka maize sāk izrādīties, tāpēc mēs esam atraduši pieeju mīklai

Varbūt runa nav par rauga daudzumu, jo 500 gramiem miltu nepieciešams 1,7–2 tējk. raugs.
Varbūt jautājums ir griķu miltu daudzumā, tas ir mazāks, tikai 70 grami.

Veiksmi!

Esmu gatavojusi šo gardo maizi jau trešo reizi un pirmo reizi panākusi, ka vāks neizdosies. skaistuma ideāls joprojām ir tālu, taču šoreiz tops ir tikai līdzens, lai gan tas nekādā veidā neietekmē garšu un šī maize tiek apēsta ļoti ātri. Es cepu maizes automātā uz sūkalām un ūdens, vēroju bulciņu, palielināju korekcijas laiku. Es domāju, ka es cepšu šo maizi vairāk nekā vienu reizi. Nākamreiz mēģināšu ūdenim pievienot miltus. Liels paldies par recepti, mēs esam pieraduši.

Tavai veselībai!
Maize izrādās visgaršīgākā Un maigākā

Šo ļoti garšīgo maizi esmu cepusi jau piecas reizes, bet tā neizskatās skaista! Cepu maizes gatavotājā, sekoju bulciņai, noregulēju ūdeni ... Pēdējo reizi vāks izrādījās vienmērīgs, un, kad to izvilku no maizes automāta, es stāvēju uz galda un vāks nosēdās .. diemžēl. garšu tas neietekmē - garšīga maize, bet es ļoti vēlos pilnību ..

Tavai veselībai!
Šajā receptē būs grūti sasniegt pilnību, jo recepte satur lielu daudzumu griķu miltu, kam nav lipekļa. Šādu maizi vēlams cept krāsnī, kur ir ērtāk izsekot procesam.

Un maize ir garšīga!

Tanjuša, jūs mīcījāt maizes automātu programmā "Mīkla", pēc tam atsevišķi izveidojat korektorus un cepat tos cepeškrāsnī. Vai arī pati mīcīšana notiek nevis programmā "Mīkla", bet kādā citā programmā? Un vai jūs pievienojat sausas sēklas vai vispirms tās iemērcat?

[Lilija]

Lilijakā norādīts receptē:
Koloboka konsistence ir mīksta.
Mīklas mīcīšana x \ n režīmā Mīkla, koncentrējoties uz maizītes stāvokli otrajā partijā, mīkla ir mīksta un izslēdz režīmu.
5 minūtes pirms mīcīšanas beigām mīklai pievieno magoņu sēklas, linu sēklas, riekstus. Piedevas labi iederējās mīklā, rieksti nesabruka.
Mīklas pārbaude: vispirms bļodā, otra - veidnē. Pierādījumus tagad var veikt uz galda. Aukstā laikā korektūra 28-30 * C temperatūrā. Tas ir, x / cepeškrāsnī tikai mīcot mīklu, tad es to izņemu. Tāpēc es nemērcēju sēklas.

Es nemērcēju piedevas, tas izrādījās tik labs

Skaidrs. Paldies par atbildi. Tagad mēģināšu gatavot

Administrators.Cepis tavu brīnišķīgo maizi. Šeit ir ziņojums.



















Man nācās cīnīties ar koloboku, bet ne uz ilgu laiku ... es ātri padevos :-) Maizes garša nav salīdzināma! Mēs esam griķu maizes cienītāji. Liels paldies. Es cepšu vairākas reizes.
Visi pēc receptes. Tas prasīja 400 ml šķidruma. Es pievienoju nedaudz miltu.
No izmaiņām:
1. Ūdens vietā - kartupeļu buljons.
2. Raugs - 0,6 tējk.




Kas lasa forumu, nebaidieties šo maizi izcept maizes gatavotājā. Viss izdosies !!!



Vēlreiz DAUDZ CILVĒKU PALDIES! :-)))

[Nastja]

Nastja, Tavai veselībai! Jā, tiek iegūta pienācīga maize, it īpaši griķu miltu mīļotājiem
Patīkami dzirdēt, ka maize tiks pievienota jūsu ēdienkartei

Taņa, sveiki. Sakiet, lūdzu, ja mīklu mīcāt mīklas maisītājā, nevis HP, kā to pareizi izdarīt? Cik reizes vajadzētu mīcīt? Cik daudz laika ir apmēram pārbaudei utt. Palīdziet iesācējiem un nepieredzējušiem ar padomu

[mīksta mīkla]

Jā, principā tas ir aprakstīts receptes pirmajā ierakstā:

Komentārs par ūdeni. Paredzētais daudzums konkrētam miltu daudzumam ir aptuveni 300 ml. No karstuma milti daudz izžuva, un man bija nepārtraukti jāpievieno ūdens, kā rezultātā 450 ml ūdens aizgāja.

Koloboka konsistence ir mīksta.

Mīklas mīcīšana mīklas režīmā x \ n, koncentrējoties uz maizītes stāvokli otrajā partijā, mīksta mīkla un izslēdziet režīmu.
5 minūtes pirms mīcīšanas beigām mīklai pievieno magoņu sēklas, linu sēklas, riekstus. Piedevas labi iederējās mīklā, rieksti nesabruka.

Mīklas pārbaude: vispirms bļodā, otra - veidnē. Pierādījumus tagad var veikt uz galda. Aukstā laikā korektūra 28-30 * C temperatūrā.

Maizes cepšana cepeškrāsnī 180 * C temperatūrā.

Mīkla ir parasta, kvieši, pievienojot griķu miltus. Bet tajā pašā laikā tas var būt nepatīkams, tas tik ļoti ietekmē griķu miltus.

Ja nav pieredzes mīklas cepšanā un mīcīšanā, tad:
Vieglākā baltmaize, kas pagatavota no kviešu miltiem
Kviešu miltu piparkūkas (meistarklase)

Mīklu var mīcīt virtuves kombainā Maizes mīklas (kviešu un kviešu-rudzu) mīcīšana kombainā un manuāli

Palīdzības sadaļa Sadaļas "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs

Liels paldies. Es mēģināšu tagad

Veselībai, lai veicas