Krēma rupjmaize ir īsta (gandrīz aizmirsta garša). Cepšanas metodes un piedevas

[Es nezinu, vai Fermipan SOFT 2in1 rauga lietošana ir "jamb"?]

Man jau ilgu laiku ir HP, lai gan vēl nesen man bija Panasonic 2500, es cepu tikai baltmaizi, rudzi nekad nav izrādījušies!
Tagad ir parādījies Panasonic ZB2502, tāpēc es nolēmu doties pēc rudzu maizes no pirmās lapas.
Divi no maniem traucējumiem: 1) remdens ūdens 350ml. pēc 3 minūšu sajaukšanas, 2) Es to izņēmu no HP 2 stundas pēc cepšanas beigām. Es nezinu, vai Fermipan SOFT 2in1 rauga lietošana ir "jamb"? Pārējais ir tāds, kā aprakstīts, kā arī grāmatzīmes secība un režīms HP 2502: 1 režīmam - Basic fast, kur partija ir 15-20 minūtes, bet pieaugums ir stunda. Pēc modinātāja es iestatīju 2 režīmu - Cepšana pusotru stundu.
Kā jau rakstīju, pēc 2 stundām to izņēmu no plīts - jumts ir sabrucis, bez plaisām. Kaut kāds slapjš pieskāriens... Es to iesaiņoju dvielī, es sēžu un uztraucos, pēkšņi tas atkal neizdevās.
Tas ir sauciens no sirds, piekto reizi es cepu rupjmaizi (pirmo ar jaunu ZS), un es to nekad necepšu.
Ak jā, es izmantoju tumšo agram 8 gr.
Nu, kopš HP izslēgšanas ir pagājušas vairāk nekā 5 stundas. Izgriezumā redzami spīdīgi, līdzīgi pilieni, jūs varat veidot figūras no drupatas, un, mīcot mīklu, tā nebija tik mitra kā pareizās mīcīšanas videoklipā. Svars 1126 gr. Izteikta iesala garša un smarža, salda.
Tas ir, joprojām bija daudz ūdens 100 + 30 + 350 = 480ml?

laba diena
maizes automāta Bork x 800 īpašniekam maksimālā temperatūra ir 150 grādi
cik palielināt cepšanas laiku no 1 stundas 30 minūtēm 180 grādos
un varbūt kāds ieteiks jau pielāgotu Borx x 800 recepti
Paldies jau iepriekš

Apskatiet saiti šajā vietnē https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71955.0

[Vanja28]

Vanja28, Sveiki! Man ir problēma, nez kāpēc pēc rudzu maizes cepšanas iekšpusē ir lipīga, lai gan es visu daru pēc receptes. Man šajā gadījumā ir jautājums, vai jums jāpievieno vai jāsamazina ūdens? Noskatījos video ar mīcīšanu, mīkla ir nedaudz biezāka nekā video. Maizes automāts Redmond, programmas Nr. 7 mīkla (mīcīšana 5 minūtes, 5 minūšu pārtraukums, 20 minūšu mīcīšana, celšanās 60 minūtes), pēc tam programma Nr. 10 - cepšana (1 stunda 30 minūtes).

Un kā raugu es uz rudzu miltiem izmantoju "mūžīgo raugu". Tagad es izvēlos cukura, sāls un skābes attiecību.

Laba pēcpusdiena, pasaki man, ka jūs jau esat atradis optimālo sākuma kultūras un citu sastāvdaļu daudzumu, es nevēlos pievienot raugu)) Paldies

Labrīt, dārgie maiznieki! Forumā ir lieliska tīras rudzu saldskābmaizes recepte, kaķis. Man vienmēr izdodas. Cepts HP. Diemžēl es nevaru sniegt atsauci, jo tas bija sen, un es neatceros, no kā es saskaitīju šo recepti, bet, ja tas interesē, es noraidīšu recepti. Un vēl viens svarīgs punkts rupjmaizes cepšanā (es to izlasīju kādā forumā un visu laiku izmantoju šo ieteikumu) - gatavo maizi vienu dienu jāiesaiņo linu dvielī, kura laikā tā nogatavojas.

Labrīt, dārgie maiznieki! Forumā ir lieliska tīras rudzu saldskābmaizes recepte, kaķis. Man vienmēr izdodas. Cepts HP. Diemžēl es nevaru sniegt atsauci, jo tas bija sen, un es neatceros, no kā es saskaitīju šo recepti, bet, ja tas interesē, es noraidīšu recepti. Skatīt vairāk: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0

Lūdzu, uzrakstiet recepti un uz kuras programmas jūs cepat. Paldies.

Šeit ir saite https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145168.0.
Nekautrējieties. ka recepte satur pilngraudu miltus. Es cepu šo maizi dažādos veidos - un pilnīgi uz mizotiem, un daļēji pievienoju 2. klases kviešu miltus. Ja iespējams, pievienoju iesalu, ķimeņu un koriandru, bet ar šīm piedevām es saņemu īpaši garšīgu un aromātisku maizi.
Mīklas mīcīšana HP "Panasonic" tiek veikta programmā "pica". tālāk kā receptē: es ar slapjām rokām izstiepju lāpstiņu un 50 minūtes. programmai "cepšana bez lipekļa" (pēc noklusējuma šī programma ir 1 stunda 50 minūtes). Ar mitrām rokām es izlīdzinu mīklu (tā ir plāna un lipīga) un atstāj uz 2 stundām.Šajā laikā mīkla paceļas 2 reizes. Tad es ieslēdzu programmu "cepšana" uz 1 stundu un 30 minūtēm. (pēc noklusējuma šī programma ir 30 minūtes). Es neuzkaisu linu sēklas, jo steigā par to aizmirstu.
Šīs maizes skābeni es ieliku iepriekšējā vakarā (30-35 grami aktīvā rudzu startera + 175 grami rudzu miltu + 175 grami ūdens), un no rīta es ievietoju maizes sastāvdaļas mīcīšanai.
Katru sestdienu es cepu maizi pēc šīs receptes, rezultāts vienmēr ir labs. Galvenais ir tas, ka tas nestāv, pretējā gadījumā jumts sabruks, bet garša no tā nemainās. Un, ja atceraties, es rakstīju, ka rupjmaizei ir jānogatavojas.
Ja jums ir kādi jautājumi, rakstiet, es labprāt atbildēšu.
Veiksmi tev.

Paldies, es mēģināšu, man ir Liberton krāsns, un tur "cepšana bez lipekļa" pēc noklusējuma ir 2,5 stundas, acīmredzot jums kaut kā jāaprēķina mīklas pārbaudīšanas laiks.
"Ar mitrām rokām es izlīdzinu mīklu (tā ir plāna un lipīga) un atstāju to 2 stundas." - vai jūs to atstājat programmā vai ar izslēgtu HP?

Meklējiet šīs programmas instrukcijās, cik ilgs laiks vajadzīgs mīcīšanai un koriģēšanai, un kas paliek cepšanai. Pansonikā 1 stunda mīcīšanai un celšanai un 50 minūtes cepšanai. Ja kāda iemesla dēļ jums nav šīs informācijas, tad vienkārši noņemiet spaini no HP, pārklājiet to ar plēvi un ielieciet to siltā vietā uz 3 stundām, līdz tā apjoms dubultojas.
Ja tomēr jūs to izdomājat ar programmu "bez lipekļa", tad pēc 50 minūtēm jūs izslēdzat HP un atstājat mīklu tur, lai tā celtos. HP iekšpusē ir tieši piemērota temperatūra, lai mīkla varētu paaugstināties.

Instrukcijās nav aprakstīts, kādi procesi un to laiks ir iekļauti programmā, es būšu empīriski, paldies.

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158863.0 Fotoattēlā redzami divi dažādi klaipi. Ceturtais no kreisās (no kreisās uz labo) ir gabals no kaut kā cita. Kopumā pārpratums ...



Man personīgi nepatīk maizes faktūra. Manuprāt, tas neiznāca ... (Šādai cepšanai karavīra kolektīvā trīs tērpi ir ārpus kārtas).

laba diena. Es nopirku sev maizes krāsni MVM MISTERI 1206. Pati nekad neesmu cepusi. Pastāsti man šo recepti, kurā programmā cept rupjmaizes programmu, šķiet, ka tajā nav norādījumu.

[Es nekad pati necepu]

laba diena. nopirku maizes krāsni MVM MISTERI 1206. Es nekad pati necepu... Pastāsti man šo recepti, kurā programmā cept rupjmaizes programmu, šķiet, ka tajā nav norādījumu.

Ja jūs nekad neesat pats cepis, mēs sākam ar vienkāršu kviešu maizi ar kviešu maizītes tēmu un apgūstam mīcīšanas un cepšanas pamatus. https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 un https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Paldies par padomu. Vienīgā problēma ir tā, ka esmu cukura diabēts un nevaru ēst kviešus. Es gribu tūlīt izmēģināt rudzu krāsni, es varu to mazliet ēst. un pats galvenais, es vēlos uzzināt, kura programma man jāizmanto maizes gatavošanas cepšanai. (programmas numurs)

[speciālists. tēma x / n noslēpums]

un pats galvenais, es vēlos uzzināt, kura programma man jāizmanto, lai ceptu maizes automātā. (programmas numurs)

Tad es iesaku jums speciālists. tēma x / n noslēpums, tur konsultējieties ar sava x / n darbību https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117439.0

Miers ar jums, maiznieki!

vitāls aleksejevičs

lai gan manai krāsnij ir programma - borodinskis
Es izmantoju mīklas programmas un cepšanas programmas kombināciju

Liels paldies !!!!!!!!!!!!!!!!!!

[mīklas programma un cepšanas programma]

lai gan manā krāsnī ir programma - borodinsky
Cepu uz kombinācijām mīklas programma un cepšanas programma

Es to izdarīju arī ar pieejamo Borodinsky Bread programmu ...

Rezultāts vienmēr bija patīkams !!!

Paldies par padomu!!!!!!!!!!!!!

Pirms cepšanas pārkaisa ar izmērcētām, mitrām sēklām, visa maize nokrita. Ja to pārkaisa, tad PIRMS pacelšanās mīklas mīcīšanas procesā. Un kaut kas iznāca ļoti skābs, lai gan es stingri ievēroju recepti.

Pirms cepšanas pārkaisa ar izmērcētām, mitrām sēklām, visa maize nokrita. Ja to pārkaisa, tad PIRMS pacelšanās mīklas mīcīšanas procesā. Un kaut kas iznāca stipri skābs, lai gan es stingri ievēroju recepti.

Sēklu, graudu, augļu, ogu sagatavošana maizes mīklā ieklāšanai https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0
Skābā maize - tika pievienots daudz skāba mīkla, un, iespējams, skābe nebija nobriedusi
Opāla maize - varbūt daudz šķidruma mīklā

Izgatavots pēc receptes, kuras pamatā ir 1650 g, izrādījās 1340. Tiesa, visas sastāvdaļas, izņemot miltus, pievienoja ar mērkaroti, tas ir, pēc tilpuma, nevis pēc svara. Es pamanīju, ka ne viss rauga maiss (11 g) ir piemērots 3 liekšķerēm (15 ml). Nākamreiz mēģināšu pēc svara. Mīkla bija pēc iespējas biezāka, aktīvi palīdzēja ar lāpstiņu. Mājiniekiem rezultāts patika, bet man rudzi nemaz nepatīk, tāpēc nevaru to pienācīgi novērtēt. Man patīk process un vairāk smaržo. Lai veicas visiem!

Receptēs ir viegla Agram skābene.
Tomskā pat tehnologi to nezina, viņi paņēma Sapore FIGARO (400 rubļi par 1 kg!)
Vai viņa var aizstāt vieglo Agram?

Cepts rudzu krēms 2 reizes https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
ar Figaro pēc Agram svara.
.... mazliet skābs

Sveiki!
Lūdzu, norādiet, kura sastāvdaļa ietekmē drupatas mitrumu / svaru?
Krāsu ietekmē rudzu milti, medus un iesals, vai ne?

Sveiki!
Lūdzu, norādiet, kura sastāvdaļa ietekmē drupatas mitrumu / svaru?
Krāsu ietekmē rudzu milti, medus un iesals, vai ne?

Drupatas mitruma saturu ietekmē miltu un šķidruma bilance, miltu mitrums un šķidruma absorbcija miltos.
Sīkāku informāciju lasiet šeit #

Paldies.
Kas attiecas uz Borodino maizi, kur es to varu redzēt?
Bulciņa tajā nerit un es nevaru tikt pie vēlamās konsistences

Paldies.
Un, kas attiecas uz Borodino maizi, kur es to varu redzēt?
Bulciņa tajā nerit un es nevaru tikt pie vēlamās konsistences

Bet šeit mēs koncentrējamies uz autoru recepti un ieteikumiem, katram ir savas nianses
Lai gan es vienmēr gribētu gatavot mīkstu mīklu, bet ne šķidru - un maize man ir normāla drupačās. Receptes jums būs jānosaka no foruma, skatieties - ir ļoti pienācīgas

[Vanja28]

Vanja28, Sveiki, man ļoti patika jūsu padoms par rupjmaizes cepšanu, un mani interesēja vārdi "Nav sastāvdaļu? Jūs varat iegādāties šeit, vietnē ar pasta piegādi", bet es paskatījos un neredzēju, kā to var izdarīt, nav saites . Ja iespējams, pasakiet man. Pateicos jau iepriekš. Tatjana.

Paldies par recepti! Ļoti garšīga maize sanāca! tikai agrama vietā es pievienoju 40 g svaigi spiestas citrona sulas. viss izdevās lieliski! Maize ir uzcēlusies un cepta aromātiska un mīksta ar kraukšķīgu garoziņu.

[Maruska]

Maruska, metiens chtot forumā es neatrodu PANASONIC SD-ZB2512KTS kļūdu u50 help mi !!
pats to sapratu ... kļūda aprakstā un programmēšanā 14. režīmā ... (((

Jautājumi:
kas ir agram un ko var aizstāt
Man ir Austrālijas plīts "Breville", vai varat pielāgot tās recepti?
Es saprotu, ka iesals ir maltex. Receptēs iesals ir sauss, un to nepieciešams vārīt ar 80 ml verdoša ūdens, bet maltex šeit ir kā biezs sīrups, kā ar to rīkoties, cik daudz un vai to vajadzētu vārīt?
Jau iepriekš pateicos par precizējumu
Lariko

Mums ir sadaļa Sadaļas "Maizes sastāvdaļas un piederumi" satura rādītājs

Par iesalu:
Iesals, iesala izstrādājumi - izmantošana maizes ceptuvē
Iesals - šķidrums, milti, ekstrakts - kuru izvēlēties?
Iesala gatavošana melnai (Borodino) maizei

Iesala gatavošana mājās (Rus)



Maizi var cept jebkurā x / plīts modelī. Mēs uzņemam receptes forumā.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 un citas receptes pēc miltu veida.

Ja jums ir jautājumi par mīcīšanu un cepšanu:
Jautājums administratoram: maize atkal neizdevās, kāds varētu būt iemesls?

pasaki man pliz, kuru programmu Panasonic 2510 izvēlēties rudzu maizes cepšanai?

pasaki man pliz, kuru programmu Panasonic 2510 izvēlēties rudzu maizes cepšanai?

Rudzu maize ir atšķirīga:
kviešu rudzus var cept uz galvenās programmas, viņam vajag 2 mīklas pārbaudi
rudzu kvieši ir jācep uz "rudzu" prog, lai būtu viena mīklas pārbaude

Piparkūkas no kviešu-rudzu miltiem (meistarklase)

Administrator, es noskatījos tavu video par koloboku,)))), bet man nav rudzu programmas, tā ir jēga ... bet es gribētu, lai rudzu-kviešu maize vairāk izskatītos pēc nopirktas melnas ...

Labi izcept rudzu-kviešu maizi x / krāsnī nav iespējams! Ļoti kaprīzs un ilgs process.
Meklējiet šeit receptes, un varbūt jūs kaut ko atradīsit https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Īsta maize un garša - ja nu vienīgi ar x / krāsns palīdzību jūs apvienojat programmas un izmantojat daļēji manuālu pieeju mīcīšanai un cepšanai

Paldies, es mācīšos))))

Sveiki. Un kur jūs varat atrast pielāgotu Panasonic 2510 recepti? Paldies jau iepriekš.

[tīri rudzi]

Sveiki. Un kur jūs varat atrast pielāgotu Panasonic 2510 recepti? Paldies jau iepriekš.

Ja runā par tīri rudzi maize, tad tikai šeit https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Man ir jautājums!
Es šo maizi gatavoju tieši tagad ar HP Panas 255.
pēc receptes 500g rudzu miltu.
ml tas ir 909 ml. Tātad ?? man šķiet, ka miltu ir par daudz

un vēl viens ļoti sronenko jautājums !!!
ierīcē HP Panas 255
II. Cepšanas programma, iestatiet cepšanas laiku uz 1 stundu 30 minūtēm.

kā iestatīt uz 1.30 ??? izmantojot taimeri ???
paldies meitenēm

Es joprojām neesmu izdomājis, kur uzdot labāku jautājumu, es jautāšu šeit - vai jūs varat pievienot pienu rudzu un rudzu-kviešu maizei vai tikai raudzētiem piena produktiem? Un tad es pieķēru šo jautājumu

Tas ir atkarīgs no tā, cik daudz rudzu miltu ir kviešu-rudzu maizē. Ja tas ir mazs, tad jūs varat sajaukt pienu ar ūdeni.

Ja maize ir rudzi, tad labāk ir kaut kas skābs, etiķis, kefīrs un tā tālāk - rudzu milti mīl skābi.

Sveiki. Es pats nekad necepu maizi un par to maz saprotu, bet izrādījās, ka manai meitai ir alerģija pret kviešiem, mums vajag tīru rupjmaizi, tāpēc tika nolemts iegādāties maizes ražotāju, kā izrādījās, tas nav visvairāk svarīga lieta)), tagad mums ir nepieciešama recepte, pareiza, piemērota tieši manai maizes mašīnai, kurā nav kviešu miltu. Apgūt visu tēmu vienkārši nav iespējams, laika nav absolūti - zīdainis ir viņas rokās. Es būtu ļoti pateicīga, ja kāds dalīsies ar recepti, mana meita maizi negaidīs. Es pilnīgi aizmirsu - mūsu HP ir Redmond RBM 1905.

Šeit mums ir konditorejas izstrādājumi bez lipekļa https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Diemžēl x / plīts ir slikts palīgs.
Vienīgi uz rudzu miltiem ir grūti cept maizi, un tā būs ļoti smaga maize ķermenim un īpaši bērnam.

[Administrators]

Administrators, atkal es lūdzu jūsu palīdzību.Pastāstiet man, vai pilngraudu režīms ir piemērots rudzu-kviešu maizei. Manā krāsnī tas izskatās šādi - iepriekšēja partija 5 minūtes, pauze divdesmit minūtes, galvenā partija 14 minūtes un divi korektori apvienoti vienā (tas ir, krāsns neizspiež mīklu, bet tiek parādīts pieaugums2 un pieaugums3). displejā), pēc tam cep 60 minūtes. Šis režīms tiks izveidots vai jums būs manuāli jāiestata periodi, ja jūs man manuāli sakāt, kā vislabāk, rudzu un kviešu attiecība atrastajā receptē ir 70 līdz 30

atrastajā receptē rudzu un kviešu attiecība ir 70 līdz 30

Noteikti mīcīšana ir VIENA pārbaude - cepšana. Mīkla ar augstu rudzu miltu saturu.

Sveiki! Šodien izcepu savu pirmo rupjmaizi. Recepte un instrukcijas no pirmā ziņojuma.

Cieņa pret autoru.

Liels paldies par recepti, viss izdevās pirmo reizi: meitene-jā visiem patika un gandrīz uzreiz visu apēda
Ar ko es saskāros, cepot:
1. Nebija Aram gaismas - tikai pievienoja neraudzētu rudzu iesalu
2. Pēc "celšanās" programmas atiestatīšanas (pēc 60 minūtēm) es iestatīju "cepšanu" uz 1 stundu un 30 minūtēm, bet displejā parādījās kļūda U50 un tikai apmēram 30 - 40 minūtes vēlāk process sākās. Es neatvēru HP vāku.
{}
}
Vēlreiz paldies!