Kulich ar Myasoedovskaya krāsnī (meistarklase)

un mīklu pārklāj ar plēvi? Nu, kad likt pieeju.

un mīklu pārklāj ar plēvi? Nu, kad likt pieeju.

Mana mīkla atrodas 10 litru pannā. Es tikko pārklāju to ar katla vāku.

un mīklu pārklāj ar plēvi? Nu, kad likt pieeju.

Es apsedzu, lai nebūtu laika apstākļi.

Šogad es atkal cepu šo recepti. Mana mīkla ir cepeškrāsnī, tas ir labi, drīz es iemaisīšu rozīnes.

Kāda ir jūsu mīkla pēc atlikušo 500 gramu mīcīšanas? Pieturēties pie rokām?

Šogad es arī gatavoju kūku pēc šīs receptes, es neuzdrošinājos likt mīklu naktī, es mīcīju mīklu pulksten 9 no rīta, tagad tā ir pirmo reizi nokritusi, es gaidīšu, kamēr tas sāksies lai otro reizi nokristu un sāktu mīcīt, gribu mīklu sajaukt HP, mēģināšu mīklu sadalīt uz pusēm ... Mīklu gatavoja stingri pēc receptes, nebija gabaliņu, Makfa miltu. Mīkla sanāca kā pankūku mīkla, tikai ļoti gluda.

Manas Lieldienu kūkas cepas, šāda garša šogad ir vērts mīcīt mīklu ar mikseri, āķiem piestiprināt, tas sanāca labi. Un pēdējie 2 gadi tika mīcīti ar manām rokām.

, tagad viņa pirmo reizi nokrita, es gaidīšu, kad otrreiz sāk krist, un sākšu mīcīt.

Kāpēc jāgaida otrais kāpums? Recepte par to neko nepasaka. Arī man tagad drīz sāks kristies pirmo reizi un uzreiz visu samaisīt HP, un pacelšanai es to ievietošu krāsnī pie 40 *.

Ak, kā jūs lasāt ... Ir rakstīts, ka mīkla vairākas reizes paceļas un krīt. Un tagad es domāju, vai es varu gaidīt trešo kāpumu. Galu galā es klīstu tikai 5 stundas, bet tas bija rakstīts apmēram 8-12 stundas.

Ir rakstīts, ka mīkla vairākas reizes paceļas un krīt.

Kur jūs to lasījāt?

Es tikko pārlasīju recepti un neatradu to oriģinālā.

[NatālijaN]

NatālijaN

oppanki ... es ceru, ka tā bija testa cepšana?

Visticamāk, vainīgs ir tikai raugs vai pārāk augsta temperatūra. Pārdevēji paši mani atrunāja no šāda plāna rauga, viņi runāja par sūdzībām, ka viņi pārāk ātri izceļ mīklu, bet tikpat ātri tiek ražoti ...
Tagad es uztraucos par mīklu, vai viņi varēs to pacelt? ...

Mīklu nevajadzēja turēt veselas 10 stundas.

Katram gadījumam atkārtošu:

Mīklas nogatavināšanas laikā jākoncentrējas nevis uz precīzu laiku, bet gan uz to, ka mīkla sasniedz maksimālo augšanu un sāk nokrist. Atkarībā no ēdiena kvalitātes, rauga svaiguma un stipruma, kā arī istabas temperatūras tas var ilgt no 6 līdz 10 stundām.

Vai jūs jau mīcījāt mīklu? Vai tas paceļas?

10. lapa Par mīklu Veiksmi visiem

Tas bija rakstīts kaut kur zara vidū, es nevaru precīzi pateikt, bet viņi vairākas reizes rakstīja, ka mīkla nakts laikā vairākas reizes paceļas un krīt, jo tāpēc tā "klīst". Tāpēc mīklu es ieliku nevis naktī, bet no rīta, gribēju redzēt. Tagad mana mīkla atkal ir pieaugusi, es vairs negaidīšu, tiklīdz tā sāk samazināties, es sākšu mīcīt.

Es cepu pilnu likmi, tā kā es cepu arī pēc savas receptes, vakar mīklu ieliku cepeškrāsnī pulksten 19.00 (bez spuldzes), šodien pulksten 6.00 mīkla bija gatava.
Mīca, raudzē un cep, problēmas nebija, viss ir ļoti ātri un viegli, bet jums joprojām ir nepieciešams nogaršot

[Ksusha]

Ksusha, Paldies!

To es domāju.

Mīklai vajadzētu nokrist, tad tā ir gatava.

[Ksusha]

Ksusha, Paldies!

To es domāju.

Vēlreiz tiem, kas atrodas tvertnē: mana mīkla cepeškrāsnī ar spuldzi dienas laikā pieauga un izkrita 4 stundu laikā. Tātad, ja jūs to ievietojat naktī 6-8 stundas, tas paskābinās, un kūka izrādīsies sliktas kvalitātes? Vai arī tā ir iecietība? Viedokļi šajā jautājumā ir atšķirīgi.

Tātad, ja jūs to ievietojat naktī 6-8 stundas, tas paskābinās, un kūka izrādīsies sliktas kvalitātes? Vai arī tā ir iecietība? Viedokļi šajā jautājumā ir atšķirīgi.

Man bija brūvēt 11 stundas, un viss ir kārtībā.

Vēlreiz tiem, kas atrodas tvertnē: mana mīkla cepeškrāsnī ar spuldzi dienas laikā pieauga un izkrita 4 stundu laikā. Tātad, ja jūs to ievietojat naktī 6-8 stundas, tas paskābinās, un kūka izrādīsies sliktas kvalitātes? Vai arī tā ir iecietība? Viedokļi šajā jautājumā ir atšķirīgi.

Jūs saņemsiet labu kūku, pat ar peroksidētu mīklu, tikai skābums tajā tiks palielināts, tas var arī nedaudz smaržot pēc rauga.

Gluži pretēji, dažiem cilvēkiem Lieldienu kūkas patīk ar nelielu skābumu.

Man bija brūvēt 11 stundas, un viss ir kārtībā.

Un cik stundas mīkla stāvēja pēc nokrišanas?

Un šeit pīrāgi jau ir pilnībā cepti. Pārlūkoju tēmu, lai varētu atsvaidzināt visas atmiņas nianses.
Es cepšu raktuves sestdien. Es jau trešo gadu cepu myasoedovskie kūkas, un es negatavos mainīt recepti.

Receptes autors neiesaka mīklas pacelšanu vairākas reizes, tiklīdz tā sāka nokrist, un tas ir pietiekami, šī nav skāba maize, bet joprojām kūka. mana mīkla nāca klajā uz 5 stundām, tagad maizes ražotājs mīca mīklu

Paldies par recepti !!!! Es to izmēģināju šodien! Garšīgi! Es naktī likšu dubultu porciju.

Jūs saņemsiet labu kūku, pat ar peroksidētu mīklu, tikai skābums tajā tiks palielināts, tas var arī nedaudz smaržot pēc rauga.

Gluži pretēji, dažiem cilvēkiem Lieldienu kūkas patīk ar nelielu skābumu.

Un cik stundas mīkla stāvēja pēc nokrišanas?

Ir labi. Man patīk vairāk likt mīklu uz nakti, galu galā tiek samazināts gatavošanas laiks.
Kā ar cepšanas režīmu? Ielieciet iepriekš uzkarsētā krāsnī (un līdz cik grādiem) vai, ja korektūra notiek krāsnī, nenoņemiet veidnes, bet vienkārši pagrieziet regulatoru vēlamajā temperatūrā? Tiem, kas cep karikatūrā vai maizes gatavotājā, nav iespēju, bet kas ir labāk krāsnī? Attiecībā uz temperatūru es izlasīju arī 2 viedokļus: daži sāk ar maksimumu un samazinās, citi - gluži pretēji (šeit man vispār nav skaidrs, cik ilgi jāpievieno) Un vai jums ir nepieciešams tvaiks?

[NatālijaN]

NatālijaN

oppanki ... es ceru, ka tā bija testa cepšana?

Visticamāk, vainīgs ir tikai raugs vai pārāk augsta temperatūra. Pārdevēji paši mani atrunāja no šāda plāna rauga, viņi runāja par sūdzībām, ka viņi pārāk ātri izceļ mīklu, bet tikpat ātri tiek ražoti ...
Tagad es uztraucos par mīklu, vai viņi varēs to pacelt? ...

Mīklu nevajadzēja turēt veselas 10 stundas.

Katram gadījumam atkārtošu:

Mīklas nogatavināšanas laikā jākoncentrējas nevis uz precīzu laiku, bet gan uz to, ka mīkla sasniedz maksimālo augšanu un sāk nokrist. Atkarībā no ēdiena kvalitātes, rauga svaiguma un stipruma, kā arī istabas temperatūras tas var ilgt no 6 līdz 10 stundām.

Vai jūs jau mīcījāt mīklu? Vai tas paceļas?

Es to izlasīju pa 10 lappusēm, un joprojām ir pareizi, ka mīkla palielināsies 1 reizi. Tāpēc mani uztrauc tas, kā viņa izturēsies naktī

Kā ar cepšanas režīmu? Ielieciet iepriekš uzkarsētā krāsnī (un līdz cik grādiem) vai, ja korektūra notiek krāsnī, nenoņemiet veidnes, bet vienkārši pagrieziet regulatoru vēlamajā temperatūrā? Tiem, kas cep karikatūrā vai maizes gatavotājā, nav iespēju, bet kas ir labāk krāsnī? Attiecībā uz temperatūru es izlasīju arī 2 viedokļus: daži sāk ar maksimumu un samazinās, citi - gluži pretēji (šeit man vispār nav skaidrs, cik ilgi būs jāpievieno).

Šeit Lilija atbildēja - https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

Un skatieties arī šeit:

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...760.0

Es neatceros, kurš rakstīja šajā pavedienā, bet, paldies par padomu cepšanai, es to arī izdarīju: pārbaudi cepeškrāsnī ar ieslēgtu gaismu, pēc tam, neizņemot mīklu no krāsns, nekavējoties ieslēdziet 160 grādu sildīšanu. un tajā pašā laikā ielieciet cepešpannu ar verdošu ūdeni, pēc tam sāciet tikai sarkt (pēc 20-25 minūtēm), noņemiet pannu, pievienojiet karsēšanu līdz 180, izsmidziniet cepeškrāsni no izsmidzināšanas pudeles un atstājiet cept, līdz tā kļūst mīksta.

Šeit Lilija atbildēja - https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

ATP, es iepriekš lasīju tēmu, bet tagad nav laika to pārlasīt.

Es neatceros, kurš rakstīja šajā pavedienā, bet, paldies par padomu cepšanai, es to arī izdarīju: pārbaudi cepeškrāsnī ar ieslēgtu gaismu, pēc tam, neizņemot mīklu no krāsns, nekavējoties ieslēdziet 160 grādu sildīšanu. un tajā pašā laikā ielieciet cepešpannu ar verdošu ūdeni uz leju, pēc tam sāciet tikai sarkt (pēc 20-25 minūtēm), noņemiet pannu, pievienojiet siltumu līdz 180, izsmidziniet cepeškrāsni no izsmidzināšanas pudeles un atstājiet cept līdz mīkstumam.

Es neatceros, kurš rakstīja šajā pavedienā, bet, paldies par padomu cepšanai, es to arī izdarīju: pārbaudi cepeškrāsnī ar ieslēgtu gaismu, pēc tam, neizņemot mīklu no krāsns, nekavējoties ieslēdziet 160 grādu sildīšanu. un tajā pašā laikā ielieciet cepešpannu ar verdošu ūdeni, pēc tam sāciet tikai sarkt (pēc 20-25 minūtēm), noņemiet pannu, pievienojiet karsēšanu līdz 180, izsmidziniet cepeškrāsni no izsmidzināšanas pudeles un atstājiet cept līdz mīkstumam.

Es mēģināju to izdarīt, izmantojot šo metodi - tas izrādījās lieliski. Tikai es to neapsmidzināju, un pēc 15 minūtēm es noņēmu trauku ar verdošu ūdeni, jo kūkas jau sāka kļūt sarkanas. Bet rezultāts mani iepriecināja - jumti ir skaisti, kūkas ir garšīgas

[Zest]

Zest, liels paldies par recepti un meistarklasi! Pirmo reizi viss izdevās, labi, un fotoreportāža:

Es saprotu, ka viss jau ir uzrakstīts. bet es jautāšu visu to pašu. tagad tas kūst teflona un silikona veidnēs. formas ir atšķirīgas. tie, kas ir mazi, cepsies ātrāk. Vai man vajadzētu tos pirms tam izņemt?

Es saprotu, ka viss jau ir uzrakstīts. bet es jautāšu visu to pašu. tagad tas kūst teflona un silikona veidnēs. formas ir dažādas. tie, kas ir mazi, cepsies ātrāk. Vai man vajadzētu tos pirms tam izņemt?

Tas cepsies ātrāk mazās formās. Pārbaudiet ar koka nūju. Kad gatavs kulich stick - sauss

un kurā stadijā temperatūra jāpalielina par 180? ko skatīties? un nolaist ūdeni vai nē?

Pagājušajā gadā es cepu pēc šīs receptes, un viss izrādījās lieliski. Bet šogad procesā jau ir parādījušās šaubas ... mīkla izrādījās nedaudz plāna, bet miltus nepievienoja. Tagad esmu to izlicis uz veidnēm un gaidu, kamēr tās celsies. Cik ilgs laiks paiet šim posmam?

Pagājušajā gadā es cepu pēc šīs receptes, un viss izrādījās lieliski. Bet šogad procesā jau ir parādījušās šaubas ... mīkla izrādījās nedaudz plāna, bet miltus nepievienoja. Tagad es to ievietoju veidnēs un gaidu, kamēr tā pieaugs. Cik daudz laika vajadzīgs šim posmam?

Tas viss ir atkarīgs no rauga, man šķiet. Bet apmēram 1,5 stundas.

Tas viss ir atkarīgs no rauga, man šķiet. Bet apmēram 1,5 stundas.

Paldies par atbildi, pretējā gadījumā es jau gaidu rezultātu pēc pusstundas - nervi, šķiet, ir nerātni)))

un kurā stadijā temperatūra jāpalielina par 180? ko skatīties? un nolaist ūdeni vai nē?

Es palielinājos 15 minūtēs, kad jumti sāka sarkt. Un tajā pašā laikā ūdens tika noņemts.
Jūs varat ielikt ūdeni, jūs nevarat. Šogad izmēģināju ar ūdeni, man patika - pirmās partijas jumti izrādījās skaisti, tagad sāk cept otrā partija, ceru, ka viss būs kārtībā

Paldies par atbildi, pretējā gadījumā es jau gaidu rezultātu pēc pusstundas - nervi, šķiet, ir nerātni)))

Šeit nav jāsteidzas - pacietība, tikai pacietība
Vakar es sāku procesu pulksten 11 no rīta un pabeidzu pulksten 3 no rīta un neko, pulksten 8 no rīta es jau sāku otro partiju

un gluži pretēji, tie ātri iekļaujas formās. labi, cik ātri. tāpēc es domāju, ka pusotra stunda būs daudz no tā. un iepriekš iestatiet ūdeni tā, lai kūku klāšanas laikā tvaiks būtu krāsnī. vai salikt ūdeni kopā ar Lieldienu kūkām?

Meitenes, kāpēc likt ūdeni krāsnī? lai dibens nedeg?

un gluži pretēji, tie ātri iekļaujas formās. labi, cik ātri. tāpēc es domāju, ka pusotra stunda būs daudz no tā un iepriekš iestatiet ūdeni tā, lai kūku klāšanas laikā tvaiks būtu krāsnī. vai likt ūdeni kopā ar Lieldienu kūkām?

nē, ielieciet ūdeni, kad krāsns ir ieslēgta 160 ° C temperatūrā.

Meitenes, kāpēc likt ūdeni krāsnī? lai dibens nedeg?

cik es sapratu, lai top neplīst un viņš bija skaista cepure.

[Zest]

Zest, liels paldies par recepti un meistarklasi! Pirmo reizi viss izdevās, labi, un fotoreportāža:

Jums jau ir vieglāk, bet es visu domāju. Es lasīju, "nosveru". Un es cepu daudz mazu pīrāgu. Ērti, ja jums ir nepieciešams kādu ārstēt. Man ir kondensētā piena kannas, kukurūza un lielākās litru burkas ar Indijas kafiju

Ar otro partiju man jumti nokrita. Šajā partijā mana mīkla bija šķidra, es nepievienoju miltus, es nolēmu redzēt, kas notika, tāpēc es paskatījos
Es ceru, ka tas neietekmēs garšu. Un par laimi ir brīnišķīga pirmā partija, un Mišela Panettone ir gatava

cik sapratu, lai virsotne neplīst un viņš bija skaista cepure.

Paldies!

Ar otro partiju man jumti nokrita.

Kā saprast? cepure noslīdēja uz formas tērpa? Vai arī tajā ir depresija?

Jums jau ir vieglāk, bet es visu domāju. Es lasīju, "nosveru". Un es cepu daudz mazu pīrāgu. Ērti, ja jums ir nepieciešams kādu ārstēt. Man ir kondensētā piena kannas, kukurūza un lielākās litru burkas ar Indijas kafiju

Pat nevilcinieties, mīkla ir brīnišķīga, es to tikko pabeidzu, un es nožēloju, ka otro neliku uzreiz. Mana vienīgā kļūda bija tā, ka es veidnēs neieliku pietiekami daudz mīklas, es gribēju, lai viss izdotos vairāk ... Izrādījās 5, un, piemēram, no kafijas - mazākā, bet puse - ne tik augsta kā man patīk. lai gan viņi gāja ļoti labi. labi. mazas veidnes - tas droši vien būs labs.
Rozīne - liels cilvēku paldies !!!

Meitenes, steidzami nepieciešams padoms! Es divus gadus cepu, izmantojot šo recepti, viss bija kārtībā. Un šogad tā bija stromozila - es uzliku visus produktus uz 2/3 receptes, un Opara divu stundu laikā nospēlēja pilnu rauga normu, nokrita un tagad atkal ceļas. Ko darīt? Izmetiet un ielieciet jaunu, vai kaut kā jūs varat to saglabāt?

Kā saprast? cepure noslīdēja uz formas tērpa? Vai arī tajā ir depresija?

dažās tā ir depresija, dažās tā ir vienkārša, bet, paldies Dievam, garšu tas neietekmēja. Es domāju, kas varēja ietekmēt faktu, ka krāsns tika atvērta ūdens paplātei. Bet tad viņi izrādījās tik gaisīgi, es sagriezu vienu - taisnas mežģīnes

Es domāju, ka tā ir šķidra mīkla. Galvenais ir tas, ka tas izrādījās garšīgs

mana ass atrodas krāsns priekšā. tur uz dažām bedrēm no pirksta var redzēt. pārbaudīja, vai viņi bija gatavi solārijam. ir cepti 1 stundu 10 minūtes. izņēma mazāko. pārējo viņa pārklāja ar papīru. citādi cepures ir pārāk miecētas

Meitenes, steidzami nepieciešams padoms! Es divus gadus cepu, izmantojot šo recepti, viss bija kārtībā. Un šogad Stormozila - ielieciet visus produktus uz 2/3 receptes, un Opara divu stundu laikā nospēlēja pilnu rauga normu, nokrita un tagad atkal palielinās. Ko darīt? Izmetiet un ielieciet jaunu, vai kaut kā jūs varat to saglabāt?

Laikam jau par vēlu atbildēt ... Bet nez kāpēc es šo ziņu neredzēju. Es nezinu, kā teiks profesionāļi, bet man žēl par produktiem, es tos ceptu. ja varētu izmest mīklu ar tikai pienu un miltiem, bet ir arī cukurs un olas