Kulich ar Myasoedovskaya krāsnī (meistarklase)

Es atkal ar jautājumiem: girl_red: Vai es varu iemīcīt HP?

Jā, jūs noteikti varat !!!

Meitenes, sakiet, kādā stāvoklī mīcīt mīklu? kā saprast, ka to var atlicināt fermentācijai? Ar mīklu tā ir dzidra, tai jānokļūst no rokām, bet mīkla ??? vai vienkārši visu samaisa līdz gludai un gatavai ???

[Slastёna]

Slastёna,

7. Pievienojiet sāli, cukuru un olu maisījumu, saputotus olu baltumus, izkausētu sviestu un kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai masai.

[Alyona]

Alyona, Paldies!!! Acīmredzot, kamēr es lasīju visas 96 lappuses, infa jau no paša sākuma sāka dzēst
Es nekad neesmu cepis Lieldienu kūkas, un tāpēc domāju: vai ir pienācis laiks izmēģināt? Man patika šī recepte, taču nekādā gadījumā nevar pārbaudīt cepšanu - pārtika (un nauda) mūsu reģionā tagad ir ierobežota ... Šeit es sēžu trešo dienu mācoties, cepot tā teikt virtuāli. Es gribētu pārsteigt mammīti ar pašas sagatavotu kūku!

Esmu jau izmēģinājusi šo kūku. Garšīgs nav īstais vārds. Omārs ātri un viegli sajaucas. Mīklu (šeit ir jautājums) ar rokām sajauca koloboku apmēram 10 minūtēs. Tas ir, Cecil nebija sviedri. Pēc apraksta drupa bija tā, kas jums vajadzīgs. Struktūra ir smalka šķiedraina, viegla fermentācijas smarža. Kopumā šogad šīs kūkas gatavošu pēc pasūtījuma. Es to vēl neesmu izmēģinājis.

Meitenes, sakiet, vai vakarā cepat kūkas, kā tās labāk uzglabāt un ko un kad iesmērēt ar glazūru? Vakarā vai nākamajā dienā?

tiem vajadzētu atdzist, un tos var smērēt. Es to iesmērēju vakarā un nākamajā dienā. Es to glabāju maisos, tāpēc viņš mēnesi dzīvoja brīnišķīgi.

Sveta, ja nu es vakarā ielieku glazūru, naktī ielieku maisiņā, un tā maisā izžūst? Un bez iepakojuma es baidos, ka kūka izžūs pa nakti?

neizžūs. tas neizžūs pat pēc pāris dienām, nemaz nerunājot par nakti. bet, ja jūs ļoti baidāties, neiesaiņojiet visu kūku maisiņā. Man bija mazi maisiņi, un balta augšdaļa iestrēga bez plēves.
kaut kas līdzīgs šim, tikai papīra gabala vietā iesaiņojums:
šī kūka ir smaga, nav šņorēta, tāpēc lēnām izžūst.

[sweetka]

sweetka, paldies, es pirmo reizi cepu kūkas, es gribu to bez punkcijas. Es lasīju atsauksmes par Mjasojedovski, un manas rokas niez taisni. Es būšu mazos maisos, tikai glazūra izžūs pa nakti.

Es to cepu kopš otrā gada, ja nemaldos. un cik daudzas citas receptes neesmu izmēģinājusi, šī man ir visgardākā! neuztraucieties un nevilcinieties jautāt. pat ja tev tā šķiet. ka tas ir stulbs jautājums - tik un tā uzdodiet! šeit visi labprāt palīdzēs. un, kad jūs kļūsiet par profesionāli, jūs arī palīdzēsit jaunpienācējiem.

Meitenes, vai jūs varat man pateikt, kurš svēra mīklu, cik daudz tā iznāk? Es cepšu jau trešo gadu, un es neatceros, cik daudz gatavu Lieldienu kūku iznāk no vienas porcijas, bet šogad man ir jāsniedz dāvanas, tāpēc es uzdevu sev šādu jautājumu, lai zinātu, cik daudz porciju vajadzētu pagatavot .

[Irina1607]

Irina1607, no puses porcijas es saņēmu divas mārciņas kūkas

no pusi porcijas es saņēmu divas mārciņas kūkas

Tatjana mani interesē tieši pašas mīklas svars, nevis gatavā kūka. Es pierakstīju, cik daudz mīklas man jāieliek veidnē, bet es nerakstīju, cik tas sanāca gatavu kūku rezultātā

Es cepšu šo kūku jau trešo gadu.
Es vienmēr cepu pēc divām, trim vai četrām receptēm, un šoreiz es cepšu divas normas. Nē, trīs. Šī ir visgaršīgākā kūka !!!!! (Nu, manuprāt.) Varbūt, varbūt, mēģināšu mīcīt vēl vienu, ja man pietiks spēka.
Es savācu kaudzi papīra veidlapu, ziemā viņi tos pārdeva ar atlaidi. Nesen es dodu priekšroku lielām formām, šķiet, ka Lieldienu kūka ilgst ilgāk.
O jā! Cepšu ceturtdien - piektdien nav tā vērts, bet sestdien pie vīra DR. Un tas lieliski nostāvēs līdz svētdienai, gluži pretēji, tas kļūs garšīgāks. Droši vien labāk to neielīmēt svaigi izklātu maisā - glazūra neizžūs.
Mans bērns jau čīkst - "Nu, kad ir Lieldienas, kad mēs krāsosim olas?" Gaida vesels gads.

Ira! Kāpēc mīklas svars? Man ir tikai gatavā produkta svars! tas ir tas, ko es atradu! kopš pagājušā gada. Bet dati nav precīzi, jo es pievienoju vairāk miltu

"Es to izdarīju divās porcijās. Izrādījās 4kg 930g. Izrādījās 9 Lieldienu kūku gabali 236-240g un 7 gabali 365-373g un 1 gab 166g. Bet es nevarēju mīcīt mīklu ar 2kg miltu, tāpēc Es pievienoju vēl 500 g. Tātad precīzi dati par recepti nav ".

Un tas ir gatavā produkta svars

Ira, lasi šeithttps://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

Kāpēc mīklas svars? Man ir tikai gatavā produkta svars!

Tā kā es pierakstīju, cik daudz mīklu pēc svara ievietoju veidnēs, un iznāca brīnišķīgas iešļūcenes ar glītu cepuri (ne pievienot, ne atņemt)

[Irina1607]

Irina1607, Ira, vakar uz pārbaudi, kuru es cepu uz pusi porcijas, izrādījās četras Lieldienu kūkas. Tagad es svēru 334, 249 253 250 g. Es uzliku rozīnes uz acs un pievienoju divas ēdamkarotes. ēdamkarotes miltu. Un, kad es ieliku mīklu, tā bija apmēram trīs 277 grami un viena 330 grami. (Es to pakarināju uz svariem, nedaudz grami var atšķirties, bet tikai nedaudz) cepures iznāca labas. cepts trijās silikona formās (augstums 8cm, diametrs 10) un vienā apmēram tādā pašā papīrā, tajā bija vairāk mīklas.

Ira, lasiet šeit https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

Un, kad es ieliku mīklu, tā bija apmēram trīs 277 grami un viena 330 grami. (Es to pakarināju uz svariem, nedaudz grami var atšķirties, bet tikai nedaudz) cepures iznāca labas.

Meitenes PALDIES, tas ir tieši tas, kas man vajadzīgs. Tagad es varu koncentrēties uz to, cik daudz porciju sākt mīklu. Un šoreiz es noteikti nosvēršu gan mīklu, gan gatavās Lieldienu kūkas

[Irina1607]

Irina1607, un vienkāršākais variants, matemātiski pievienojot visus komponentus pēc receptes, netiek apsvērts? Nepareizi aprēķināt var tikai olas, taču pēc viesu vērtējuma aptuveni aprēķiniet. "Trešās kategorijas ola (3) - sver no 35 līdz 44,9 gramiem;
Otrās kategorijas ola (2) - sver no 45 līdz 54,9 gramiem;
Pirmās kategorijas ola (1) - sver no 55 līdz 64,9 gramiem;
Atlasītā ola (O) - sver no 65 līdz 74,9 gramiem;
Augstākās kategorijas (B) ola sver 75 gramus vai vairāk. "

[Irina]

Irina, Ira, es varu jums uzrakstīt savu formu dimensijas.
gatavās kūkas svars ir 240g - tas ir kukurūzas burciņa
370gr ir manas kafijas kannas. Iepriekš kafija bija kannās, tās ir kaut kur litra tilpumā. Tagad ananāsi ir liela kārba, iespējams, nedaudz mazāka

Es arī izmetu visas savas piezīmes! bet tas viss forumā ir saglabājies un tagad pat ir iespējams aptuveni aprēķināt izmaksu cenu. Paldies forumam !!!!

Maizes gatavošanas kūka, porcija 500g miltu 1,3-1,5kg

tās bija Lieldienu kūkas, vairāk bija mīklas papīra formā (ar ziediem), cepure izrādījās augstāka.

Nataša. šogad jau izcepies? Skaisti, gludi vāciņi!

Nataša. šogad jau izcepies? Skaisti, gludi vāciņi!

Jā, tiesā. Es nekad neesmu cepusi kūkas, bet šogad es to ļoti vēlējos, draudzība ar Maizes veidotāju nes augļus

Labvakar!
Es redzu, ka visiem ir pirmssvētku noskaņojums! Un kaislīga vēlme izcept savu gardāko kūku!
Es izlasīju recepti 1. lappusē .. Iespaidu!
Un MK ir krāšņs, un pati tortes fotogrāfija mani aizrāva ... un pēc receptes uzrakstīto lappušu skaits neatstāja šaubas, ka es cepšu šo .. Myasoedovsky!))
Bet!
Bija jautājums, uz kuru atbildi pirms Ziemassvētkiem varu meklēt 97 lappusēs))

Meitenes, sakiet, kurus miltus labāk lietot?
Kas ir malums?
Papildu? Daļēji rupja?

[Marina Prāga]

Marina Prāga, augstākās kvalitātes milti.

Papildu? Daļēji rupja?

Un kas tas ir? Mums ir tikai pirmā klase un visaugstākā Un ne pārāk laba kvalitāte. Paņem labāko!

uh huh. Lieldienu kūkām vienmēr tika izvēlēti tikai labākie produkti: augstākās kvalitātes milti, svaigs sviests, taukaini, rozīnes skaistākās, vēlams mājās gatavotas olas, svaigs raugs. un daudz visaugstākās kvalitātes garīgo maigumu. tad kūka noteikti izdosies!

Meitenes, dārgās, paldies!

Es šeit pazīstu vienu uzņēmumu ... Es speciāli iešu uz veikalu pēc šiem miltiem ...
Es jau mēģināju gatavot biezpienu biezpienam Lieldienas) Lai, ja jums tas patīk, tad pagatavojiet to nevis no nopirkta biezpiena
Lai mums veicas!

eh ... Čehijas Republikā ēdiens ir fkuuuuusnaaaaaayayayaya ...

[sweetka]

sweetka, vietām ...

pirms Ziemassvētkiem meklējiet 97 lappuses)

nē līdz japāņu Lieldienām
Ak, rokturi jau niez, HP pīkst, grib mīcīt mīklu

[Marina Prāga]

Marina Prāga, protams, jūs zināt labāk. Bet, kad es biju Prāgā, mana mute gandrīz nekad neaizvērās. Es pat atcerējos, kādas desas ir uz gaļas, nevis uz tualetes papīra ar soju ...

HP pīkst, grib mīcīt mīklu

Visiem ir zems sākums .... !!!!!!!!!!!!!

Meitenes, es jau kaut ko tādu esmu lasījusi, bet es vēlos vēlreiz precizēt.
Vai ir iespējams olas nedalīt dzeltenuma olbaltumvielās, bet olas uzreiz sakult ar cukuru kā biskvītu uz verdoša ūdens?
Šodien es gribēju uzlikt mīklu uz testa cepšanas :)

Šogad es vēl neesmu vingrojis, un pagājušajā gadā es neesmu dalījies. Rezultāts bija labs.
Bet man ir Kesha, viņš sita veselas, nedalītas olas līdz akmens stāvoklim.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, paldies :) Es neesmu Kesha, bet gan Bošiks, viņš būs nedaudz vājāks, bet es domāju, ka viņš ar to tiek galā :)

Labdien, dārgie foruma lietotāji! lūdzu, palīdziet ar padomu! Šī recepte man ļoti patika, jo visai ģimenei patīk mitras maigas kūkas + aizrauj milzīgu uzslavu. Es vēlos nedaudz pielāgot recepti sev, un bija vairāki neatbildēti jautājumi. Kāda ir garšas un īsās mīklas atšķirība? Vai mīkla skābs uz garas mīklas un kā nepalaist garām laiku, kad mīkla sāk nokrist?
Un jautājums par olu pievienošanu kāds iesaka veselas olas aizstāt tikai ar dzeltenumiem, ko tas dos un kā mainīsies mīklas garša?
Ir arī receptes, pievienojot choux mīklas izstrādājumus, ko tas dod?
Jau iepriekš liels paldies visiem par palīdzību!

Labdien, dārgie foruma lietotāji! lūdzu, lūdzu, padomu! Šī recepte man ļoti patika, jo visai ģimenei patīk mitras maigas kūkas + aizrauj milzīgu uzslavu. Es vēlos nedaudz pielāgot recepti sev, un bija vairāki neatbildēti jautājumi. Kāda ir garšas un īsās mīklas atšķirība? Vai mīkla skābs uz garas mīklas un kā nepalaist garām laiku, kad mīkla sāk nokrist?
Un jautājums par olu pievienošanu kāds iesaka veselas olas aizstāt tikai ar dzeltenumiem, ko tas dos un kā mainīsies mīklas garša?
Ir arī receptes, pievienojot choux mīklas izstrādājumus, ko tas dod?
Jau iepriekš liels paldies visiem par palīdzību!

1. Uz garas mīklas mīkla iegūst ļoti īpašu aromātu, un ar vienādu cukura daudzumu produkts uz garas mīklas būs mazāk salds.
2. Es nekad neesmu skābējis garās mīklas laikā (visu mūžu esmu cepis pēc šīs receptes), es nesekoju mīklai, pat ja tā nokrīt, tā tomēr atkal celsies, tā nekur nepazudīs.
3. Vai mīkla uz dzeltenumiem ir maigāka? Es nezinu, kā to skaidri aprakstīt, tas pēc struktūras drīzāk izskatās kā kūka un nedaudz treknāks.
4. Es nekad neesmu pievienojis choux mīklas izstrādājumus, tāpēc nezinu.
Balstoties uz personīgo pieredzi, es neizliekos par galveno patiesību. Priecīgas Lieldienu tortes!

Liels paldies!!! Atliek tikai uzzināt par choux mīklas izstrādājumiem. Varbūt kāds to izmēģināja ar vai bez tā un saprata atšķirību?

Mīklu gatavo tā, lai maizes izstrādājumi, ieskaitot kūkas, ilgāk paliktu svaigi un ātri nenovecētu.

Paldies! Tas ir, tas nekādā veidā neietekmē garšu? Kāds raksta, ka kūka izrādās mitrāka, citi, gluži pretēji, ka tā ir šķiedrveida no alus darīšanas

Es gribu pateikt lielu paldies Zisyuminka par brīnišķīgākās Lieldienu kūkas recepti! Es to cepu jau vairākus gadus, es nevaru sagaidīt, kad to atkal uzcepšu. Un es nekad neko nemainītu receptē, kāpēc riskēt? Viņš ir ideāls.

[marina__]

marina__, mums ir ne mazāk brīnišķīga olu krēma kūka, lasiet ŠEIT

Paldies! Nešaubos, ka recepte ir ideāla.Tikai tāpēc, ka tiek pārprasta visa cepšanas procedūra, rodas jautājumi, es salīdzinu receptes un ne vienmēr varu saprast, kā tās atšķiras ...

Paldies! Nešaubos, ka recepte ir ideāla. Tikai tāpēc, ka tiek pārprasta visa cepšanas procedūra, rodas jautājumi, es salīdzinu receptes un ne vienmēr varu saprast, kā tās atšķiras ...

Ja jūs gatavojat cept kūkas pirmo reizi, labāk tos izmēģināt. 1/2 vai 1/3 porcijas. Katram ir atšķirīga gaume, tāpēc arī sastāvdaļas. Izvēlieties sev tīkamās receptes un izmēģiniet. Šogad arī pirmo reizi cepu, izmēģināju 4 receptes un izvēlējos savus favorītus.

Es izmēģināju 4 receptes un izvēlējos izlasi.

Kurš jums izrādījās labāks, ja ne noslēpums?