Kulich ar Myasoedovskaya krāsnī (meistarklase)

Labvakar visiem. Es arī gribu cept kūkas pēc šīs receptes, bet es nekad iepriekš neesmu sevi cepis (mamma man vienmēr piegādāja savas kūkas). Es viņai teicu šo recepti, bet viņa ieteica, ka kūkai var būt skāba garša, jo fermentācija ir ilga. Virtuvē plus 27 grādi. Vai tā ir taisnība vai nē? Un tālāk. Vai šajā receptē ir iespējams aizstāt sviestu ar Pyshka margarīnu? Vai arī tā ir eļļa? Es arī atcerējos jautājumu. Vai ir iespējams pievienot safrāna tinktūru (tāpēc es to nez kāpēc gribu pagatavot) un cik daudz vajag, vai tas nesabojās garšu? Atkal jautājums. Nelietojiet spēcīgi zvērēt par manu stulbumu. Tās būs manas PIRMĀS Lieldienu kūkas. Vai ir iespējams ievietot dažādas formas krāsnī pēc tilpuma un materiāla (silikons un oglekļa tērauds - sadalīts)?

[notka_notka]

notka_notka, nebūs skāba garša, neuztraucieties. Sviesta vietā var izmantot margarīnu, tas nav kritisks, ja tas ir labs. Safrāna tinktūra, manuprāt, jāuzskaita šķidruma daudzumā. Jūs varat ievietot jebkuras formas, tikai kūkas tiks ceptas dažādos laikos. bet jūs to pārbaudīsit ar plankumu

Es neieteiktu vienlaikus ievietot dažāda lieluma formas. Tā kā mazās kūkas tiek ceptas ātrāk, tās būs jāizņem agrāk un nav jāpāržāvē. Ja kopā tiek ceptas dažādas formas, jums vēlreiz būs jāatver krāsns un jāuztraucas kūkas, un tas var slikti ietekmēt tās. Lieldienu kūkas var nokrist vai vidus neizdosies.

Meitenes, kad jūs cepat šīs Lieldienu kūkas pēc pasūtījuma, kad jūs sākat cept?

Reiz es tos cepu pēc pasūtījuma. Krāsns sākās trešdien. Viņi bija labi. Bet es tās vairs nekad necepšu pēc pasūtījuma. Tā rezultātā ir par daudz darba un maz ienākumu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama neliela maizes ceptuve, lai gūtu ieņēmumus apjomā

Kādreiz, kad vēl nebiju pazīstams ar internetu (tas jau pirms tam kaut ko dārgi maksāja), es sāku mīklu pēc iegribas (receptes kā tādas nebija), vienlaikus cepu kūkas dažāda lieluma traukos . Nez kāpēc viss izrādījās labi

[kūka mašīna]

kūka mašīna, Lena, paldies! Un šo jūs necepat pēc pasūtījuma vai vispār?

[Katerina]

KaterinaUzzinot šo recepti, es to cepu tikai katru gadu. Viņš ir ļoti brīnišķīgs)))). Tas bija tas, kurš tika cepts pēc pasūtījuma. Tagad es savus radiniekus sabojāju tikai ar yummy. Pēc pasūtījuma tikai kūkas.

Paldies!

Meitenes, ja jūs neatdalāt baltumus ar dzeltenumiem, tad pēc kārtas pievienojiet kausētu sviestu? Šogad izcepts testēšanai - izrādījās pārāk vīniska pēcgarša. Vai tāpēc, ka mīkla jau ilgu laiku ir rūgusi? Un iekšā ir pārāk sauss, kāpēc tas tā var būt?

Maijai šodien bija ekspress partija. Mīklu raudzēja 3 stundas pie 35 ° ... tad mīcīja + vaniļu / miltus un stundu vēlāk pievienoja rozīnes. Pierādīšana pusotru stundu pie 25 ° ... Cepot 30'-10-200 ° un 20-170 ° ... No 1/2 normas iznāca 4 izcilas augsto Lieldienu kūkas, katrā pa 290g. Pārbaude bija 1280. gads. Nav vīna smaržas. Mīkstākā drupa. Šķiedrains. Smaržīgs.
Olas sakuļ ar visu cukuru.

Recepte ir lieliski piemērota radošumam.

[ychilka]

ychilka, Jūlija, un pēc 3 stundām mīkla jau ir pilnībā uzcēlusies?

Kādreiz, kad nebiju pazīstams ar internetu (tas jau pirms tam kaut ko dārgi maksāja), es sāku mīklu pēc kaprīzes (receptes kā tādas nebija), vienlaikus cepu kūkas dažāda lieluma traukos . Nez kāpēc viss izrādījās labi

Viens pret vienu. Māsa-ah-ah

[Žirafe]

Žirafe, Albīna, _Milana_paldies meitenēm. Es esmu šausmīgi noraizējies. Un tomēr es nevaru izlemt par gatavošanas laiku. Vai nu visu dienu ceturtdien, bet ne tas, ka es aiziešu no darba;) vai arī piektdienas vakarā lieku mīklu, un sestdien cepu. Manā mājā joprojām ir karsts, temperatūra nenokrīt zem 26 grādiem.Gatavoju maizītes, challah - viss ļoti ātri ceļas.

Jūs varat ievietot mīklu ledusskapī.

[ychilka]

ychilka, 👍 tas ir, ja es pareizi saprotu, mīklu var likt nevis trešdienas vakarā, bet tieši ceturtdienas rītā? Un līdz vakaram Lieldienu kūkas būs gatavas :) Ko jūs domājat ar 30-10-200? 200 grādi, kaut kas no divām minūtēm, un trešais?

[ychilka]

ychilka, Ak, kaut kas man saka, ka es varu arī gūt panākumus, ja to daru ceturtdien :) bet, ja ceturtdiena man nav brīva ?? Meitenes, vai jūs, lūdzu, ieteiktu likt mīklu naktī vai nē? Baidos, ka viņai būs karsti, bet es guļu, un viss kļūs skābs

liels darba apjoms

gluži pretēji, man patika šī recepte, lai jūs varētu ievietot mīklu un pat atstāt māju. agri no rīta dodos prom uz darbu, pēc 6 stundām nāku un jau mīcu. Izrādās, mīkla apmēram 8 stundas klīst apkārt. Vienai porcijai es paņemu 10 litru pannu, lai mīkla neaizbēg.

Es gulēšu un viss kļūs skābs

Es rakstīju iepriekš. ieliek ledusskapī

viena no meitenēm rakstīja, ka mīkla atkal krita un cēlās

Es mēdzu sestdienas rītā likt mīklu, cept vakarā un uz dievkalpojumu, uz baznīcu, lai svētītu Lieldienu kūkas!

[ledi]

ledi, vai es varu jums jautāt par kastroli? Vienkārši man ir tikai liela alumīnija panna. Un tad pēkšņi kārtējā vakardienas vakarā es uzzinu, ka mīklu nekādā gadījumā nedrīkstu likt metāla traukā, it īpaši alumīnija traukā - tā nepacelsies, tā sportos utt. Es nezinu, ko darīt. Vai man vajadzētu ievietot plastmasas kiosku spainī? Tad tas noteikti neiederēsies ne krāsnī, ne ledusskapī, ja kas. Es esmu viena tik garlaicīga un rūpīga

Nataša, es ievietoju vienu porciju stikla pannā no gaisa žāvētāja, bet otrā daļa emaljētā, alumīnija - nav vēlama, es arī to dzirdēju

Es mēdzu likt mīklu sestdienas rītā, vakarā ceptu un uz dievkalpojumu, uz baznīcu, svētīt Lieldienu kūkas!

Ja es cepu sestdien, es to ieliku piektdienas vakarā. Man nepatīk svētajā vakarā mocīties ar Lieldienu kūkām. Es gribētu, lai visur būtu kārtība. Bet tā tas izrādās. Ja cilvēki strādā un nav cita ceļa.

Es gribu pateikt lielu paldies Zisyuminka par brīnišķīgākās Lieldienu kūkas recepti! Es to cepu jau vairākus gadus, es nevaru sagaidīt, kad to atkal uzcepšu. Un es nekad neko nemainītu receptē, kāpēc riskēt? Viņš ir ideāls.

ES arī tā domāju. Vienīgais, ko es varu pievienot miltus, nevis atdalīt olas

Vai es varu pievienot safrāna tinktūru

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0atbilde ir 224

[ledi]

lediPaldies

[ledi]

ledi, tas ir, jums ir jāsadala mīkla 2 daļās un jāizkaisa, lai tā pieaugtu dažādos podos, un pēc tam mīciet mīklu divās daļās? Man nav mīcītāja, ir tikai HP Panasonic 2511, ir mazs spainis

Es to izkaisīju dažādos veidos, jo es cepu 2 porcijām, 2 kg miltu. Nav zināms, kā mīkla izturēsies, kad ar to nepietiek. Mums jāgaida tie, kas pagatavoja 0,5 porcijas. tiek uzskatīts, ka jo vairāk mīklas, jo labāk tā ir, tā labāk paceļas.

[ledi]

ledi, vienlaikus šī summa ietilpst krāsnī? Vai arī daļa traucē, bet daļa gaida? Ja tas nav noslēpums, vai varat sniegt visu procesu sīkāk?

[notka_notka]

notka_notka, Es vienmēr ievietoju mīklu lielā alumīnija (spaiņa) pannā un lieliskās Lieldienu kūkās. Pagājušajā gadā tas bija Myasoedovskie cepts. Mīkls stāvēja uz katla naktī no piektdienas uz sestdienu.

[Natālija]

Natālija, Nē, nav noslēpums https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1760 Vispirms es ievietoju mīklu mazos kukurūzas burkās 9 gab. Un 1 gab. Iebiezināta piena. Mana plīts ir 60 cm plata Bresta, un, protams, krāsns ir liela. visa šī summa ietilpst vienā cepešpannā. Kamēr tie der, es no 90. gadiem ieliku 7 gabaliņus lielu ananāsu kannu, kafijas litru kārbas. Lielie ir piemēroti, kamēr mazi tiek cepti. Es nesteidzos, es gaidu labu fit. Kamēr tiek cepti lielie, es ieeļļoju karstos (ja ir tāda iespēja, tajā gadā vajadzēja nedaudz pagaidīt) mazos un pārkaisu. kaut kas tamlīdzīgs.

Meitenes! kurš ceps pirmo reizi, ņem vērā Ludmilas padomu, atbildi uz 1871. Tas tiešām palīdz. Esmu to izmēģinājis. patiešām palīdz, un jums nav nepieciešams pievienot tik daudz miltu, cik es pievienoju kolobokam. kurš izmanto Macfoy, padomājiet par to, par kuru nav vērts uztraukties.https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1860

[Elya_lug]

Elya_lugPaldies, Elechka.Tas vienkārši jutās labāk manā dvēselē :) Tātad, jūs varat droši iemīcīt padomju alumīnijā?!
ledi, Vera, paldies par detalizētajām atbildēm. Ļoti vērtīga informācija

[notka_notka]

notka_notka, jā, padomju alumīnijs, mēs neturam citus))) Lai veicas!

Meitenes, vai jūs pat varat cept kūkas piektdien?

Meitenes, kuras šaubās par skābo garšu: tās nav, ir acīmredzama vīna garša, kas padara šo kūku pārsteidzošu, nevis skābu, bet vīnu, jo sūklis rūgst. Es vienmēr lieku mīklu naktī, man ir 7,5 litru plastmasas "trauks" no Taperver, nekas neizbēg. Šajā pašā tēmā ieteicams to ievietot cepeškrāsnī tikai ar ieslēgtu gaismu, tas ir, bez sildīšanas izrādās tikai slēgta telpa bez caurvēja un ar pastāvīgu temperatūru, es to daru, es to pārbaudu vienreiz plkst. naktī viss izrādās, smarža no mīklas ir vienkārši neticama. I bet piektdien, gatavs līdz rītam, cepu sestdien.
Mans personīgais viedoklis: izmantojiet tikai sviestu, bez margarīna.

Droši vien no ghī nekļūs sliktāk?

Taper "baseins" ar 7,5 litriem, nekas neaizbēg.

Vai cieši aizverat vāku?

gluži pretēji, šī recepte man patika

Tas ir jā. Bet es mīcījos ar rievām. Viņa norāva pirkstus pannas apakšā. Dažās vietās tas ir saburzīts no vīna darīšanas. Un tāpēc jā. Apjukusi devos no rīta gulēt atkal romegāls. pēc tam cepa pēc kāda laika. Garša un skaistums

Lūdzu, pastāstiet man, cik daudz jāsamazina mīklas fermentācijas laiks, lai samazinātu vīna garšu?

nekādā gadījumā dibenu nedrīkst ievietot metāla traukā, it īpaši alumīnijā

Es tikko to uzzināju no jums. Es mīklu lieku trīs gadus pēc kārtas. Pirmo gadu četrdesmit litros, pēc tam piecpadsmit litru alumīnija pannā. Viss izdevās lieliski. Nu, man nav īpaša plastmasas trauka. Un pagaidām nav plānots to iegādāties. Ielieciet to, kas ir, galvenais ir skaņošana. Viss būs labi!

[Jiri]

Jiri, konuss ir mans sapnis! Vai tiešām produkti ir tik labi, kā tiek reklamēti? Es atradu 5 litru plastmasas vistas kāju spaini ar vāku. Vai tas būs par maz? Pārklāj ar vāku vai plēvi?
Tortoezhka, noskaņojums ir visvairāk noskaņots! Tāpēc esmu pārliecināts, ka man viss izdosies. Taisna gaidīšana jau vienmēr

[ychilka]

ychilka, 👍 tas ir, ja es pareizi saprotu, mīklu var likt nevis trešdienas vakarā, bet tieši ceturtdienas rītā? Un līdz vakaram Lieldienu kūkas būs gatavas :) Ko jūs domājat ar 30-10-200? 200 grādi, kaut kas no divām minūtēm, un trešais?

Kopā 30 minūtes. 10 minūtes 200, 20 minūtes 170.

Es vienkārši nevaru saprast, kāpēc lielākā daļa cilvēku raksta par noplīsušiem pirkstiem un slapju muguru. Es šo mīklu pagatavoju divas reizes uz pusi porcijas. Šķidrums. Viņa sāka mīcīt ar koka karoti aplī, burtiski pēc piecām minūtēm mīkla tika uzvilkta uz karotes, pārgāja mīcīt ar rokām. Vēl 5-7 minūtes un viss ir pabeigts. Nav nekā sarežģīta. Nepārstāj baidīties.
Vera, vai jūs iesakāt ievietot divas porcijas dažādos ēdienos? Vai tāpēc, lai būtu vieglāk iejaukties?
Un ir skaidrs, ka jūs sākat cept nevis 8 gabalus pēc pasūtījuma? Ja cilvēki jau lūdz piektdienas vakaru.

[Jūlija]

Jūlija, tas bija, mīcot dubultu porciju uzreiz. Vai divarpus vienā katliņā uzreiz. Rokas. Man nepatika karote. Tas netika maisīts. Es iejaucos ar roku bulciņai. Kā tam vajadzētu būt. Lielas porcijas un tehnoloģiju trūkums ir smags bizness. Tagad ir mikseris. lai gan tas ir manuāls, mīklas stiprinājumus ir daudz vieglāk izmantot.

Mana vecvecmāmiņa vienmēr mīcīja mīklu lielā "ielejošā" (emaljas) pannā. Un es viņu nekad nemazgāju. Viņai šī panna bija tikai pārbaudei.

Meitenes. Es joprojām nesapratu par pienu. Kuru labāk izmantot Lieldienu tortē?

Un vēl viens jautājums. Ja mīklu ievietoju krāsnī 35 grādu temperatūrā, cik ilgi tas prasīs rūgt?

[A.lenka]

A.lenka, kā es sapratu, ka labākais piens kūkai tiek iegūts pēc papildu sagatavošanas. Es tā arī izdarīju.Es nopirku govs pienu no mucas tirgū, uzvārīju un pēc tam 30 minūtes turēju tajā pašā katliņā cepeškrāsnī 90 grādu temperatūrā. Izliets sterilizētās pudelēs un atdzesēts.

[Natālija]

Natālija, Paldies! Tā arī darīšu! Arī multivarkā, iespējams, šo procedūru var veikt?

[A.lenka]

A.lenka, Lena, ir rakstīts, ka 4,5 stundas var nogatavoties, vai varbūt jūs atradīsit 30 grādus (krāsnī ar spuldzi)?

[notka_notka]

notka_notka, Natālija, katru gadu es ievietoju šo mīklu 7,5 litru Tupper baseinā. Es cieši neaizveru vāku, lai mīkla elpotu. Es to ievietoju cepeškrāsnī ar iesk. spuldze. Ēdieni, protams, ir ļoti labi, bet arī dārgi

[Loksa]

Loksa, nē, Oksan, es to neatradīšu ... Mana nedegošā spuldze krāsnī neieslēdzas. Es atradīšu ne vairāk kā 25–28 grādus, ja to nolikšu apkures akumulatora tuvumā un zem galda lampas. Iespējams, tas būs jādara.