Miltu maize ar biezpienu un krējumu

Miltu maize ar biezpienu un krējumu

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Pilngraudu milti paņēma miltus Altaja Veselība	400 g
Ūdens	130 ml
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	1 ēd.k. l.
sezama eļļa	2 ēd.k. l.
Raugs	1-1,5 tējk
Biezpiens	100 g
Skābais krējums	100 g

Gatavošanas metode

• Mīklu mīcīja maizes automātā mīklas režīmā. Tad mīkla tiek veidota un otro pārbaudi veic krāsnī 30 * C temperatūrā.
• Tad cepiet maizi 190 * C temperatūrā, pakāpeniski pazeminot temperatūru līdz 160 * C, un nogādājiet to gatavībā.
• Padoms: ar šādiem pilngraudu miltiem mīklu labāk mīcīt ilgāk, tā kļūst mīkstāka, sāk darboties lipeklis, mīkla ir plastmasas kā kviešu maizīte.
• Noregulējiet miltu un ūdens līdzsvaru, maizīti padariet mīkstāku, piemēram, kviešu maizei. Tomēr pilngraudu milti ir smagāki un prasa vairāk šķidruma.

Piezīme

Maize pieauga ļoti labi. Krāsa ir pelēka maize, smalki poraina drupa.
Man patika garša.

Šeit ir gatavās maizes fotoattēls saskaņā ar šo recepti

Šķiet, ka mīklas nebija daudz, es to ievietoju mazā formā - un izrādījās, ka tā iznāca - tā izkļuva no veidnes virs jumta



Tāpēc gatavā maize izrādījās "sēne".



Sagriezta maize - pelēka maize, garšīga - man patika.



Drošības ziņā - tas ir labi uzglabāts, neizžūst.

[Administrators]

Administrators lūdzu, atbildiet: vai ir iespējams visu procesu veikt x \ n atbilstoši režīmam: mīklas izturība - cepšana? Interesē arī biezpiena un krējuma tauku saturs. Paldies.

Tāpat kā es to darīju krāsnī pēc režīmiem - jūs varat cept maizes automātā.
Pārejiet uz režīmu Pamata (pamata) apmēram 3,40-3,50 laikā.
Maize ir kvieši.

Skābs krējums bija tauki, biezpiens bija ar zemu tauku saturu.

Šodien maizes mašīnā cepu maizi pēc šīs receptes. Sezama eļļas vietā (tādas nebija) es pievienoju olīveļļu. Maize man patika, tā labi pieauga, drupa ir poraina, ar plānu kraukšķīgu garoziņu. Foto nav, viņi to izvilka manā prombūtnē. Paldies par recepti!

Cep veselībai

Maize nemaz neizdevās, pareizāk sakot, tā izrādījās akmens. Ļoti maz šķidruma. 130 ml piena es iemaisīju skābo krējumu, biezpienu (ļoti mīkstu, mitru), un ar to nepietika, lai samitrinātu 400 g miltu (4 tases). Piparkūku vīrietis nedarbojās, lai gan es mēģināju pievienot no Art. l. ūdens. Varbūt es kaut ko darīju nepareizi?

Pilngraudu miltiem nepieciešams vairāk šķidruma nekā parastajiem kviešu miltiem.
Tāpēc bija nepieciešams pievienot ūdeni, nevis 3 ēd.k. l, un vēl daudz vairāk, līdz izveidojas mīksts koloboks.
Nav jābaidās atkāpties no autora receptes par miltu un šķidruma līdzsvaru - mums var būt dažādas kvalitātes un mitruma saturs.
Vissvarīgākais ir panākt augstas kvalitātes koloboku, un ir vēlams, lai būtu laiks to darīt pirmo reizi.

[Administrators]

dārgs Administrators! Es vēlos pilnībā izcept jūsu apbrīnojamo maizi HP. Šajā sakarā "man ir doma un es domāju", proti, cik daudz rauga ņemt? Jūsu recepte satur 1-1,5 tējk. Ja iespējams, lūdzu, pārbaudiet!

Pilngraudu milti joprojām ir smagi, tāpēc ņem 1,5 tējk sausā rauga. Tik daudz nosaka x \ n standarti.

Liels paldies par ātru atbildi !!!

Administrator, vai jūs varat man pateikt: man ir HP glāze 230 ml. Cik daudz graudu miltu tajā ir? Pēc maniem aprēķiniem - 100 gr.

Es to mērīju ar nolūku - 250 ml glāzē ir iekļauti apmēram 150 grami pilngraudu miltu.
Mēs aprēķinām proporciju un iegūstam apmēram 140 gramus miltu 230 ml glāzē

Paldies administratoram, es centīšos rīkoties pēc šī miltu svara. Šodien es nopirku serumu, es gribu to izmantot ūdens vietā. Vai ir nepieciešams "novecot" biezpienu un skābo krējumu?

Izlasiet īpašu tēmu par biezpienu
Novecota biezpiena izmantošana maizes mīklā.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Laba maize tev

Es atnācu pateikt lielu paldies par recepti! Maize izrādījās sulīga, mīksta un ļoti smaržīga. Bet nav iespējas pievienot fotoreportāžu.
Tiesa, maizes jumts izrādījās nevis izliekts un gluds, bet kā "viļņi". Varbūt vajadzēja pievienot nedaudz šķidruma (kaut arī kolobochk bija tas, kas vajadzīgs)?

Es neatklāju jaunu tēmu, jo recepte ir gandrīz tāda pati, tikai ar nelielām izmaiņām.

Recepte:
Pilngraudu milti - 400-450 grami
Vecais biezpiens - 250 grami
Vecais kefīrs - 100 grami
Griķu medus - 1 ēdamkarote. l
Sāls - 1,5 tējk
Augu eļļa - 2 ēdamk. l
SAF tūlītējs raugs - 1,5 tējk

Piparkūku vīrietis ir mīksts kā pilngraudu milti.
Mīcīšana x \ n režīmā Mīkla.
Pierādīšana krāsnī pie 30 * С.
Cep cepeškrāsnī 180 * C, pēc tam 165 * C temperatūrā.

Un tas notika arī beigās







Maize atkal izrādījās tik mīksta iekšpusē, ka tā atdzisa no sāniem un tomēr izskalojās, ēzelis nedaudz

Laba maize tev

Labdien!! Es cepu maizi pēc jūsu receptes - pacēlās augstu
tagad cep
Paldies par brīnišķīgo recepti - viss ir ledusskapī, un dažreiz jūs nezināt, ko darīt - biezpiens nav svaigs !!!
Es nopirku pēc jūsu ieteikuma svarus - tiešām labāk nosvērt

ROMA Laimīgu Jauno gadu!
kā jūs viegli atklājat brīnišķīgus brīnumus, cepot mūs, tā dzīve lai jums paver tikai brīnišķīgus mirkļus !! \ Paldies

[Madīna]

ROMA Laimīgu Jauno gadu!
kā jūs viegli atklājat brīnišķīgus brīnumus, cepot mūs, tā dzīve lai jums paver tikai brīnišķīgus mirkļus !! \ Paldies

Madīna , PALDIES!!!!!! par jūsu labajiem vārdiem un apsveikumiem!

Esiet laimīgs un sagādājiet jums labu maizi, cepiet un cepiet savai veselībai, lai pašmāju maize varētu jūs iepriecināt!

Paldies par tik vienkāršu un veiksmīgu recepti (kas ir pirmā tēmā). Maize patiešām paceļas nevainojami, tā izrādās sulīga un garšīga! Es cepu divas reizes, tomēr, otro reizi noņemot cukuru, man šķita, ka tas tur ir pilnīgi nevajadzīgs. Kad maize bija pilnīgi auksta, to sagrieza plānās šķēlēs, tā nesadrupās - vienkārši brīnišķīgi! Paldies!

Tiešām ļoti vienkārša un garšīga maize Nu, cukura daudzums ir gaumes jautājums

Cepiet veselībai - tas ir garšīgi un veselīgi!

Saskaņā ar jūsu receptēm krāsns ir gatava visu diennakti!

Saskaņā ar jūsu receptēm krāsns ir gatava visu diennakti!

Jauki dzirdēt! Paldies par labajiem vārdiem!

Man ļoti, ļoti patika, sajaucu HP, un cepu cepeškrāsnī pēc otrās receptes, noteikti atkārtošu vēlreiz. Viss pēc receptes, tikai biezpiens un kefīrs bija svaigi, nevis izturēti un parastie milti. Cepšana apaļa klaipa formā. Foto nākamreiz, kad mēģināšu. Paldies par recepti. Maize ir garšīga. (Ja jūs atstājat mīklu, kas mīcīta HP, nakti ledusskapī un cepat nākamajā dienā pēc izturēšanas, tas arī izrādās ļoti, ļoti garšīgs, mājās gatavotie to lieliski pārbauda!).

[Alyona]

Alyona, kož jūsu veselībai! Patīkami uzzināt, ka es palīdzēju ar padomu