Saulē kaltētas vīģes

[Administrators,]

Saulē kaltētas vīģes

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
vīģes
cukurs

Gatavošanas metode

• Administrators,mazliet ārpus tēmas, bet es nezinu, kur ievietot savu pieprasījumu.
• Varbūt jūs zināt, ko un, pats galvenais, KĀ var izdarīt ar vīģēm. Tagad viņš dzied, bet es nezinu, ko ar viņu iesākt.
• Man tas nav ļoti liels, ne tik bagāts ar garšu kā Abhāzijā vai Vidusāzijā, liela valrieksta izmērs.
• Es nevaru iedomāties, ko ar to iesākt. Žāvēšana kā čipsi nav garšīga (zāle), ievārījums, kompoti nav patīkami. Žāvējot, paliek viss žāvētais zāļu maisiņš.
• Varbūt es žāvēju nepareizi, un ir daži triki?
• Tajā pašā laikā man ļoti patīk kaltētas vīģes, kas tiek vestas no Abhāzijas.
• Ja jūs varat kaut ko ieteikt, es būšu ļoti priecīgs.
• 
• 

Piezīme

Žāvēšana ir viena no senākajām un viegli pieejamajām pārtikas ilgtermiņa uzglabāšanas metodēm, dehidrējot (žāvējot). Dehidratācijas konservējošā efekta pamatā ir mikroorganismu vitālās aktivitātes pārtraukšana ar mitruma satura samazināšanos pārtikā zem 15%. Kā konservēšanas metode žāvēšana ir sava veida dabiska saules žāvēšana, un to galvenokārt izmanto zivju (raudas, auna, vimbetes) konservēšanai. Metodes trūkumi ietver strukturālas un ķīmiskas izmaiņas konservos, daļēju vitamīnu un enzīmu zudumu, infekcijas iespējamību un vispārēju piesārņojumu.



Vīģes, vīna ogas, vīģes, vīģes, vīģes ir tāda paša nosaukuma subtropu koka vai krūma augļi (infruktūras), līdz trīs, piecu daivu raupjām lapām un maziem ziediem, kas sēž trauka iekšpusē, kas pēc apaugļošanās pārvēršas par neauglīgu. Saliktie augļi ir plakani apaļi vai noapaļoti bumbieru formas, violeti, rievoti ar maigi dzeltenu sulīgu un saldu mīkstumu.

Audzē Vidusjūrā un Āzijā; bijušajā PSRS - Krimā, Kaukāza Melnās jūras piekrastē, Aizkaukāzā un Vidusāzijā.

Vīģes ir delikatese un ļoti barojošs diētisks produkts. Satur līdz 18% cukuru (galvenokārt glikozi un fruktozi), 5,4% pektīnu, 6% olbaltumvielu, 3,1% tauku, 3,2 mg% dzelzs, organiskās skābes (citronskābe, ābolskābe, etiķskābe), fermentus, vitamīnus (karotīns, Bb Br, PP, C).

To galvenokārt patērē žāvētā veidā, jo svaigas, pilnīgi nogatavojušās vīģes nevar ne uzglabāt, ne transportēt. Žāvētām vīģēm ir patīkama garša un augsts cukura saturs (virs 70%); lieto kā desertu un kompotiem, kas sajaukti ar citiem augļiem. No tā gatavo ievārījumu. Labākās šķirnes: Abhāzijas violets, Kadota, Adrijas jūras reģions, Smena, Neapoles datums.

Līdzīgas receptes

Kreola vīģu pudiņš (Gala)

Salāti "Melone, vīģes un cēls siers" (Melones un ūdenskreses salāti ar Honey-Marcona mandeļu mērci) (nadka)

Sarkanās sinepes ar vīģēm (Akimell)

ES atbildu:

Žāvētas figūras

Pirmais ceļš no grāmatas.
Mazus, vidējus un lielus, nobriedušus un pilnībā nenogatavojušos augļus ņem, nomizo no kātiem, mazgā, žāvē, iedur, apkaisa ar granulētu cukuru (150-200 g uz 1 kg) un 10 stundas tur 22-24 temperatūrā. °. Sula tiek iztukšota, augļus atkal ielej ar granulētu cukuru (150-200 g uz 1 kg) un tur tādos pašos apstākļos.
Sula tiek iztukšota, apvienota ar pirmo un konservēta. Masā ielej karstu sīrupu, ko sagatavo ar ātrumu 250-300 g granulēta cukura un 250 g ūdens uz 1 kg un inkubē 7-9 minūtes 90 ° temperatūrā. Turklāt žāvēšanu veic tāpat kā ķiršu žāvēšanu https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138737.0
Otrais veids: jūs varat mēģināt to nožūt vieglāk, nenoņemot pirmo sulu, un izmantot to cukura sīrupa pagatavošanai, kā es to darīju Žāvētu koku receptē https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0

Veiksmi, mēs gaidām ziņojumu

[Administrators]

Administrators, paldies par recepti.
Protams, es tikko žāvēju, bet šeit mums ir nepieciešama apstrāde ar cukuru. Viņš jau ir salds salds. Vai var ieliet citronu?) Bet es to darīšu pirmo reizi, stingri ievērojot recepti.
Tagad jums jāgaida, līdz nobriest jauns. Es izmetu tos 3 kg, kas bija savākti, viņi sāka pelēt, vējš nobēra tos, kas bija nogatavojušies (es to necēlu no zemes). Tāpēc mums būs jāgaida, līdz jaunā partija būs nobriedusi. Es noteikti ziņošu.

[Lyi]

Lyi, pievērsiet uzmanību, labāk žāvēt ar cukuru ne visai nobriedušiem augļiem, no termiskās apstrādes tie var kļūt ļoti mīksti un nesaglabāt formu - es braucu ar persikiem

Un tad augļu saldums pēc žāvēšanas / žāvēšanas ir pilnīgi atšķirīgs, skābāks, tad varbūt jums vajag cukuru?

[Lyi]

Lyi, pievērsiet uzmanību, labāk žāvēt ar cukuru ne visai nobriedušiem augļiem, no termiskās apstrādes tie var kļūt ļoti mīksti un nesaglabāt formu - es braucu ar persikiem
Un tad augļu saldums pēc žāvēšanas / žāvēšanas ir pilnīgi atšķirīgs, skābāks, tad varbūt jums vajag cukuru?

Paldies, ka atgādinājāt.
Galu galā es cenšos neēst negatavas vīģes neapstrādātā veidā, jo tās atbrīvo negatavu sulu (pienu), kas kaitē kuņģim.
Bet pēc termiskās apstrādes es domāju, ka tas nav būtiski, un ir vēl svarīgāk, lai tas nesadalītos.

Administrators, es ziņoju!
Šodien es apkaisīju vīģes ar cukuru. Es to izdarīšu kā otro variantu. Es redzēšu, vai vīģes vakarā dod sulu. Es neesmu pārliecināts, jo augšējā blīvā maisa uz vīģēm ir ļoti blīva, pat ja vīģes ir pārgatavojušās un iekšpusē ir ciets šķidrs medus, tas no augšas būs sauss. Tad nāk pelējums.
Ja sulas nav, vai jums vajadzēs pagatavot sīrupu?
Tālāk es darīšu pēc ķiršu varianta.
Varbūt tas izdosies.

Sausa sakne, tas nav biedējoši! Žāvēšanas procesā tas pats labi izžūs

Es iesaku jums pastāvīgi novērot procesu, apskatīt visus sagatavošanas un žāvēšanas, žāvēšanas posmus - tas palīdzēs savlaicīgi kontrolēt un iejaukties, kā arī palīdzēs jums izveidot savu recepti katram auglim.
Es arī tā skrienu no podiem līdz žāvētājiem un atpakaļ

Un es mīlu vīģes tikai svaigas, ļoti nogatavojušās, žāvētas, garšīgas, bet man ļoti saldas
Un ļoti svaigi, dārgi, mēs pērkam pa gabalu

Administrators, es ziņoju!
Varbūt tas izdosies.

Kā jūs vēlaties, lai tas notiktu

Ziņojums turpinās ...
Kā tas izriet no receptes, pēc 10 stundām es vīģes pārcēlu uz citu ēdienu, un cukurs, tas bija tikai slapjš, bet sulas nebija, es ievietoju dolgarus kopā ar viena citrona sulu Kuku un pievienoju cukuru kā ko prasa recepte.
Ievietoju vīģes verdošajā sīrupā un 5 minūtes vārīju uz sautējuma Kukā (vajadzēja likt mazāk un likt mazās porcijās). Viņa ļāva sīrupam iztecēt caur caurduri un pēc tam izlika to uz sausākas paplātes, bet atstāja visu nakti notecēt, sīrups joprojām pilēja.
Tagad pusfabrikātā vīģe izrādās tieši tāda, kādai tai vajadzētu būt, kad žāvēta, skaista, spīdīga, bet salda, vajadzēja pievienot vēl vienu citronu. Šodien tas visu dienu žāvē žāvētavā par 30 *, un, manuprāt, tas ilgi izžūs.
Ievietotajam sīrupam pievienoju otro citronu un uzvārīju, un es domāju, ka nākamajā partijā to izmantosim cukura vietā.
Es nofotografēju, es to ievietošu, kad process būs pabeigts, tas ir, viss ir sauss.
PS. Kā to uzglabāt? Vai es varu sākt šūt? Ledusskapī nav vietas.
ROMA, PALDIES! : roze: Un tad visus gadus manas vīģes vienkārši nokrita zemē un skudras tās apēda, mēs neapēdam vairāk kā 2-3 gabaliņus neapstrādātā veidā dienā.

[Lyi]

Lyi, vai jūsu žāvētājā ir režīms, kas stiprāks par 30 * C?
Vispirms ieteicams iestatīt spēcīgu režīmu, un jūs varat pabeigt žāvēšanu ar zemu.

Kur nožūt?
Ja tas ir labi izžuvis, jūs varat nožūt papīra maisiņos.
Mani cukini un plūmes vairākas dienas gulēja vāzē, nedaudz izžuva, bet izturējās cienīgi.

Man šķiet, ka, ja augļi ir labi piesātināti ar saldo sīrupu (cukura konservants) un labi izžuvuši, tie būtu labi jāuzglabā.

Man tā arī ir jauna lieta, pirms tam es gatavoju tikai saulē kaltētus tomātus un turēju tos saldētavā.
Es izlasīju daudz informācijas ...bet kā praksē ... redzēsim

Lyikad esat pabeidzis, protams, publicēsim jūsu pieredzi atsevišķā autorēšanas tēmā jūsu vārdā

[Lyi]

Lyi, vai jūsu žāvētājā ir režīms, kas stiprāks par 30 * C?

Lyikad esat pabeidzis, protams, publicēsim jūsu pieredzi atsevišķā autorēšanas tēmā jūsu vārdā

Jā, žāvētājam ir režīms vēl 40 *, 60 * un vairāk.
Vai ir jēga to palielināt tagad?
Atsevišķa tēma, IMHO, nav jēgas sākt.
Pirmkārt, tā ir tikai jūsu recepte, kas nozīmē jūsu nopelnus, un visam jābūt jūsu tēmā.
Otrkārt, tiks zaudēta atsevišķa tēma, bet šeit tas, kam tas vajadzīgs, to uzreiz atradīs.

Ieteicams sākt žāvēšanu augstā 60 * C temperatūrā, lai augļi nekavējoties satvertu, sāktu žāvēšanu, dehidratāciju un pēc tam pašās beigās tos varētu likt žāvēt 30 * C temperatūrā.

Nu, šī nav mana recepte, no grāmatas ... un es pats mācos pie jums, izlieku to, ko zinu un lasu

Un vīģes ir jūsu sākotnējā recepte! Un, ja jūs to darīsit, tad nākotnē tas izskatīsies labi kā atsevišķa tēma ar fotoattēlu un nesīs daudz labuma tiem, kas vēlas - bet nezina, kā

Šeit ir mana fotoreportāža:

Tas ir 2,5 kg vīģu žāvēšanai

termiskā apstrāde Kukushka 1054


Vīģes pēc termiskās apstrādes, sagatavotas žāvēšanai

Vīģes pēc ikdienas žāvēšanas, nedaudz pāržāvētas, īpaši izgatavotas labākai uzglabāšanai


Vīģes izrādījās garšīgākas par dienvidu tirgos nopērkamajām, jūtams citrona pievienojums (vajag vairāk), tāpēc tas nav tik salds salds.
Administrator, ja vēlaties pāriet uz atsevišķu tēmu, bet noteikti norādiet sevi kā autoru, jo es tikko gatavoju pēc jūsu receptes. Galvenais ir recepte.

[Lyi]

Lyi, izrādījās brīnišķīgs ziņojums Un vīģes ir tik skaistas!
Patīkami dzirdēt, ka tā garšo labāk nekā tirgū.Ziemā būsi kopā ar vīģēm!

PALDIES!

Es izveidošu atsevišķu tēmu, bet recepte nav mana - ņemta no grāmatas, un jūsu sniegums

Tagad, ja es varētu padarīt pēdējo fotoattēlu lielāku, tas būtu skaidrāk

Šodien otrā svaigu vīģu partija tika piepildīta ar sulu, kas palika pāri no iepriekšējās partijas. Bija 1 litrs vīģes sulas, vārītas ar citronu, aukstas (no ledusskapja), paskatīsimies, kas šoreiz notiks.
Turpinājums sekos...

Turpinot tēmu ...
Viņa iztukšoja sīrupu, pievienoja vēl citrona sulu, uzvārīja un nolika vīģes.
Šoreiz es visu izdarīju Panasonic MV, vispirms krāsnī, pēc tam, kad ievietoju vīģes, uzvāra, 3 minūtes turēju sautējumu, pilnībā izslēdzu MV un atstāju vīģes MV bļodā, līdz tā kļuva viss caurspīdīgs, iemērc sulā. Viegli ielieciet vīģes caurdurī, sīrupa kaudzē un pēc tam žāvētājā.
Es sākumā izgatavoju 50 *, es neiesaku to darīt, man karamele kļuva karsta. Labāk nožūt no sākuma līdz beigām 30 * līdz pilnīgai gatavībai.
Es pat negribu salīdzināt garšu ar tirgus garšu. Daudz garšīgāk.
Šoreiz sīrups tika iztukšots un vērpts, jo tas izrādījās neparasti garšīgs, tikpat biezs kā medus un lieliska garša.
Nākamās partijas darīšu vēlreiz, lejot cukuru utt.
Administrator, paldies vēlreiz, tikai padomā, tik daudzus gadus manas vīģes gulēja uz zemes un neviens tās nebija ēdis, bet tagad ziemā tas izrādījās garšīgs našķis.

[Lyi]

Sveiki, Lyi .

Vai es varu lūgt jums pāris žāvētu žāvētu augļu paraugu?

Tik daudz esmu izmēģinājis žāvētas vīģes, es nekad neesmu labāk saskatījis vīģu garšu nekā ievārījumā. Acīmredzot garša labāk izpaužas sīrupā.

Nez, kur šādas vīģes pārdod, es savā pilsētā neesmu redzējis

Nez, kur šādas vīģes pārdod, es savā pilsētā neesmu redzējis

kas "tāds"?
ja tas ir saraustīts, tad mums to atved no Turcijas

Laba diena tev, Sens!
Vai jūs domājat, ka sūtījums jūs sasniegs?
Tad es nosūtīšu, uzrakstīšu adresi personīgā.
Pastāsti, kā gatavo vīģes ievārījumu. Man jau ir bijuši 3 gadi, un pagrabā pazūd ievārījuma un vīģes kompots, ēst neviens negrib.
Es domāju, ka nezinu, kā to pagatavot.
Un tad es nezinu, kādas vīģes jums ir, manējās nav lielas (valrieksti) un daudz mazāk garšīgas nekā no Abhāzijas. Varbūt tāpēc es nevaru dabūt ievārījumu, bet Romin recepte žāvētām vīģēm izrādījās lieliska.

kur tu dzīvo? ja tālu, tad nevajag mānīt.

Manas tantes vīģes ievārījuma recepte

Pirmā diena.

1. Par 1 kg vīģu mēs ņemam 1 -0,8 kg. Sahāra.

Cukura daudzums ir atkarīgs no pašas vīģes salduma un vēlamā rezultāta. Man šķiet, ka Lyi vīģēm vajag pat 1,2 kg cukura, jo tās ir ziemeļu daļas. Bet ir arī pozitīvs moments - Luisa vīģes nevārīsies, bet saglabās savu formu.

2. Virtuves traukus labāk izgatavot no alumīnija vai vara. Emaljā tas sadedzinās.
3. Piepildiet vīģes ar cukuru, ļaujiet nostāvēties 3-4 stundas.
4. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, un turēt 30 minūtes.

Otrā diena.

1. Vāra uz lēnas uguns un vāriet 4-5 stundas.
Kad piliens neizplatās uz nagu, tas tiek darīts.
2. Nekavējoties ielejiet burkās, satiniet un "iesaiņojiet burkas" segās un spilvenos, lai ilgu laiku būtu silti.

kur tu dzīvo? ja tas ir tālu, tad nevajag mānīt

Sens, atvainojos par atbildes kavēšanos. Viss nonāca tukšumos.
Es dzīvoju 60 km no Anapas. Protams, tie nav jūsu subtropi, un mūsu vīģes ir atšķirīgas. Ja jūs vienkārši izžāvējat mūsu vīģes žāvētājā, jūs saņemat bezgaršīgu zāļu maisiņu, un, ja jūs to iemērcat ar citronu sīrupu, skatiet iepriekš Romina recepti, tas izrādās garšīgs.
Paldies par ievārījuma recepti. Es pats izdarīju kaut ko līdzīgu šim, bet viss izrādās salds salds, mūsu vīģes, bet man patika žāvētās.
Norādiet adresi, ja vēlaties

[Lyi]

Lyi , bet vai nav salda ievārījuma?

Paldies par piedāvājumu, bet man vairāk patīk ievārījums!

[Lyi]

Lyi , bet vai nav salda ievārījuma?

Tā notiek, ja ogās ieliekat mazāk cukura un ogas, lai tās nebūtu saldas un saldas

Bet kaltētas vīģes ir super, it īpaši mājās! Es neēdu vīģes ievārījumu (es ienīstu saldumus), bet saraustīts ir garšīgs!

Gaumes jautājums, protams

[Sens]

Sens, gaumi nevarēja apspriest.
Administrators jau ir atbildējis uz jūsu jautājumu, un es viņai pilnīgi piekrītu.
Un jūs varat mēģināt pats pagatavot žāvētas vīģes pēc šīs receptes. Tas ir ļoti vienkārši izpildāms un veiksmīgi garšīgs, un tad pats izlemiet, kas jums ir labākais.

Laba diena! Saimniece, pasaki, kur var izmantot šīs kaltētās vīģes? Vietnes iespaidots, ka šogad Sočos es sakrāju ķekars žāvētu vīģu, un tad es nezinu, ko ar to iesākt (labi, es apēdu pāris no tām). Es pats esmu no Uzbekistānas, tāpēc ēdu tikai svaigas vīģes un pilnīgi citu šķirni nekā Sočos. Bet jums joprojām ir jāiznīcina vīģes. Sūtiet mani kaut kur!

Man patīk svaigas vīģes bez nekā, tikai vīģes un ļoti nogatavojušās

Un es mīlu kaltētas vīģes, nevis saldumus un cukuru tējai!

Reizēm es to pievienoju žāvētu augļu kompotam.

Sakiet, vai jūs varat to izmantot cepšanā?

Saimniece, pasaki, kur var izmantot šīs kaltētās vīģes?

Labs līdzeklis pret klepu ir vārīt baltas kaltētas vīģes, iemērc pienā, dzert un ēst ogas

Sakiet, vai jūs varat to izmantot cepšanā?

Var smalki sagriezt un gabaliņos pievienot smalkmaizītēm un maizēm

Meitenes, mēs ievārījumam pievienojam mazos gabaliņos sagrieztu citronu.

Laba diena visiem. Paldies par tēmu, ļoti noderīga !!! Šodien mana meita skandina apkārt Simferopolē, meklējot žāvētāju, es viņai izmetu jūsu receptes.
Mēs gatavojam no vīģēm, tikai no tā, kurai nav kur likt, lūk, ko:
Ievārījums:
Vakarā es smalki sagriež dažus svaigus apelsīnus un pārklāj tos ar cukuru, lai es to varētu nakti sulot. Nākamajā dienā es sasmalcinu vīģes gaļas mašīnā, samaisu un pagatavoju, pievienojot cukuru. Es to visu daru ar aci. Apelsīnu – vīģu orientieris ir viens līdz četri pēc svara. Ievārījumu iegūst ar oriģinālu smaržu un garšu ...
Es arī eksperimentēju ar vīģes mērcēm gaļai, atrodot gatavu itāļu valodu internetā ...
Es nezinu, vai var sniegt tiešas saites. Es dodu, ja kas ... moderatori iztīrīs 🔗 un 🔗

Tiešas saites nevar sniegt. Ievārījuma recepti labāk nosūtīt sadaļai Pagrabs, saldie preparāti - tur tas būs pieprasītāks, šeit mēs tikai žāvējam https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=441.0
Vēl labāk, pagatavojiet ievārījumu, izveidojiet fotogrāfijas un ievietojiet savu recepti

Sveiki! 5 minūtes pirms vārīšanas beigām vīģes ievārījumam pievienoju 1 tējkaroti citronskābes. par 1 kg vīģu. Izrādās ļoti garšīgs, tas nav salds salds, bet nedaudz skābs. Daži iesaka pievienot citronu, nevis citronskābi. Tikai citrons nebija pie rokas)))
Un es ievārījumu gatavoju neilgi - 2 reizes 5 minūtes, trešo reizi mazliet ilgāk