Sālīti un kaltēti mājās gatavoti ķirši

Runājot par ķiršiem ...
Ķirši bez kauliņiem ir tikpat labi ceptiem izstrādājumiem kā rozīnes. Protams, ja viņai ir lemts attaisnot cepšanos, viņa reti dzīvo man un neizvelk viltīgo

[RECEPTE]

Mājas žāvēti ķirši
Kategorija: Blanki


Sastāvdaļas
Svaigi ķirši 2300 grami
Cukurs 1160 grami
Ūdens 420 ml.
Gatavošanas metode

RECEPTE
svaigi ķirši - 2300 grami
ķirši bez kauliņiem - 2000 grami
cukurs:
sulas atdalīšanai - 800 grami
sīrupam - 360 grami
ūdens - 420 ml.
gatavā produkta raža - 600 grami jeb 26% no neapstrādātiem ķiršiem
papildu produkts:
ķiršu sula ar cukuru - 1000 ml.
ķiršu sīrups - 500 ml.
atkritumi - ķiršu kauliņi 300 grami jeb 13% neapstrādātu ķiršu svara
elektriskā žāvētājs, man ir Isidri 3 karstā gaisa režīmiem.

GALVENĀ INFORMĀCIJA
Žāvētu ķiršu, tāpat kā cita veida augļu un ogu, dārzeņu, vārīšanas princips ir četri galvenie posmi:
- augļu sagatavošana
- paša sulas noņemšana no augļiem
- iemērciet augļus karstā cukura sīrupā
- augļu žāvēšana, žāvēšana
Katram ogu, augļu, dārzeņu veidam ir sava sagatavošanas pakāpe, sulas noņemšana, iedarbība sīrupā, sava cukura / ūdens koncentrācija un žāvēšanas apstākļi.
Šis trīskārtīgais princips ir nepieciešams, lai no ogām izņemtu neapstrādātu sulu, aizstātu to ar salda cukura sīrupu un pēc tam ogas nosusinātu līdz mīkstumam.
Gatavā žāvētā produkta mitruma saturam jābūt apmēram 20-22%.
No viena kilograma neapstrādātu sagatavotu ogu iegūst apmēram 300 gramus žāvētu ķiršu, ko es arī izdarīju aptuveni.
Žāvētus augļus uzglabā tumšā vietā 12-18 * C temperatūrā un 65-70% relatīvajā mitrumā.
Gatavo produktu uzglabā noslēgtos stikla burkās vai papīra maisiņos, ievietojot pēdējos cieši sasietos plastmasas maisiņos. Šajā iepakojumā žāvēti augļi, dārzeņi, ogas tiek uzglabāti ilgu laiku, vairāk nekā gadu.
Sastāvdaļu daudzuma shēma uz kilogramu ķiršu bez kauliņiem un pa posmiem:
- pašu sulas noņemšana no augļiem:
cukurs - 400 grami
- iemērciet augļus karstā cukura sīrupā
cukurs - 300 grami
ūdens - 350 ml.

SAGATAVOŠANA UN KOMENTĀRI
1. Augļu sagatavošana
Ķiršus labi izskalo ūdenī, kārtojiet, noņemiet nekvalitatīvus augļus, lapas utt., Ļaujiet ūdenim notecēt, nosusiniet uz dvielīša. Ķiršus žāvēju zaļumiem paredzētajā "karuselī", ūdens ļoti labi aizplūst, ogas nav bojātas.
Noņemiet sēklas no ogām. Centieties saglabāt ogas neskartas, tāpēc ogas izskatās jaukas un veselas.
Nosveriet ķiršu kauliņus bez kauliņiem, cik daudz cukura jums jāņem, ir atkarīgs no šī svara.

2. Paša sulas izņemšana no augļiem
Es to saņēmu pēc 2000 gramu ķiršu svēršanas.
Saskaņā ar shēmu par katru kilogramu ķiršu bez kauliņiem ir nepieciešami 400 grami cukura, man ir divi kilogrami ķiršu, tas nozīmē, ka es sveru 800 gramus cukura.
Es ievietoju ķiršus lielā kastrolī, pievienoju cukuru, labi samaisa, atstāj uz brīdi, lai atdalītu ķiršu sulu. Laiku pa laikam maisa ar lāpstiņu, lai izšķīdinātu visu cukuru. Centieties maigi maisīt, lai nesabojātu ogas.
Lai saglabātu ogas, lai atdalītu sulu, vajadzētu būt apmēram nakti, istabas temperatūrā 20-22 * C.
Pēc tam ielieciet caurduri lielā traukā, ielieciet tajā ogas un tādējādi ļaujiet notecēt lieko sulu. Periodiski krata caurduri, mēģinot panākt, lai ogas izdala vairāk sulas.
Mani ķirši stāvēja caurdurī apmēram 8-10 stundas, kā rezultātā tika atdalīts apmēram viens litrs tīras ķiršu sulas uz cukura.Šo sulu var īslaicīgi uzglabāt ledusskapī vai uzvārīt un konservēt.
Pēc tam mēs nosveram atlikušos ķiršus bez sulas, no tā mēs aprēķināsim ūdeni un cukuru sīrupam.
Ķirši bez sulas uz cukura ir ļoti garšīgi, taču jūs joprojām jūtat, ka ogas pēc garšas ir neapstrādātas, saldums ir "neapstrādāts", ogu lipīgums nav vienāds, ogu krāsa ir ķirsis, bet ne tik skaista saulē kaltēts - vispār viss ir neapstrādāts!

3. Iemērciet augļus karstā cukura sīrupā.
Es saņēmu 1200 gramus ķiršu bez sulas.
Saskaņā ar shēmu katram kilogramam ķiršu bez kauliņiem ir nepieciešami 300 grami cukura un 350 ml. ūdens, man ir 1200 grami ķiršu, kas nozīmē, ka es sveru 360 gramus cukura un izmēru 420 ml. ūdens.
Katliņā ieleju ūdeni, pievienoju cukuru, samaisu, ļauju cukuram izšķīst un sīrupam uzvārīties.
Es ieleju ķiršus sīrupā, samaisu, ļaujiet tam vārīties, nekavējoties samazinu uguni līdz zemai un ogas turu zemā vārīšanās temperatūrā (čukstot sīrupu) 7-10 minūtes. Es periodiski maisa, lai ogas vienmērīgi un pilnībā iemērc sīrupā.
Es izslēdzu uguni, atstāju pannu ar ogām ievilkties karstā sīrupā, līdz sīrups atdziest līdz apmēram 40-50 * C, līdz silts, kamēr ogas vēl ir siltas, bet cukurs nav sasalis un ogas ir nav salipuši kopā.
Šīs operācijas mērķis: panākt piešķirtās sulas (galvenokārt ūdens) aizstāšanu ar cukura sīrupu, kas ir ogu konservants, dod ogām garšu, iespēju viegli nožūt, ilgu glabāšanas laiku.
Pēc ogu atdzesēšanas tās kopā ar sīrupu ielej caurdurī un atstāj uz vairākām stundām, līdz no ogām tiek noņemts viss šķidrums. Periodiski sakratiet caurduri. Arī manas ogas nakti stāvēja, apsegtas ar dvieli. Rezultātā izdalījās vēl 500 ml. sarkano ķiršu sīrups.
Ogas ir ieguvušas skaistu ķiršu krāsu un labi garšo pēc ķiršu ievārījuma! Es jau gribēju ēst šādas ogas, daudz un visu laiku!

4. Augļu žāvēšana, žāvēšana.
Es ievietoju ogas uz cepeškrāsns elektriskā žāvētāja, izrādījās divas pilnas paletes. Izklājiet to tīklā, lai tas neizkristu. No apakšas viņa nomainīja cietās paplātes, pastāvēja risks, ka ķiršu sula plūst. Bet, ogas bija labi pagatavotas, šķidruma pārpalikums gandrīz pilnībā tika noņemts, tāpēc cietas paplātes / plāksnes nebija vajadzīgas, palika tīras.
Es uzreiz ieslēdzu 3. režīmu (Isidri), kura temperatūra atbilst apmēram 55-65 * C, un ir sākts ķiršu žāvēšanas, žāvēšanas process.
Ķiršus trīs stundas žāvēju šajā temperatūrā. Sākotnēji bija doma trīs mēnešus žāvēt ķiršus 55-65 * C temperatūrā, pēc tam pārslēgties uz gaismas režīmu 35 * C (zālei), bet rezultāts parādīja, ka ķirsis ir labi izžuvis, ogas praktiski ir sausa, vidēji lipīga, vidēji mīksta, plastmasa un nav jēgas ilgāk izžūt, lai pilnībā neizžūtu. Es nezinu, kā izmērīt mitruma saturu, tāpēc es ogas vizuāli salīdzināju ar iegādātajām žāvētajām dzērvenēm un ķiršiem - rezultāts, manuprāt, saplūst.

Mēs sasniedzam produkta gatavību valstij:
- maigums, plastika
- nospiežot, neizdalās sula (šķidrums).





Lūk, kaut kas līdzīgs šim ...

Saules žāvēti ķirši bija veiksmīgi ... tagad uzdevums ir pagarināt kaltēto ķiršu mūžu, lai tuvākajās dienās vai stundās tos neēstu!








Piezīme
PĒC VĒSTURES... meklēju nepieciešamo grāmatu internetā, ieraudzīju grāmatu “Žāvēti augļi un dārzeņi”, lūdzu, lai izmestu saturu, kas mani nemaz neiedvesmo žāvētiem ķiršiem, un pats saturs to nedarīja. saki jebko, tikai vispārīgus vārdus, un es domāju šo grāmatu, kuru aizmirsu ... Un tad viņi man uzdod jautājumu: vai tu paņemsi grāmatu? Es arī šaubījos un nolēmu, ka neko nezaudēšu, varbūt izlasīšu kaut ko jaunu ... Pienāca maza grāmata ... 144 lappuses, vecas, dzeltenas, līmētas iesiešanas, un katra izkaisītā lapa sabrūk un drūp, grāmatas izmaksas ir 70 kapeikas ... bija 1984. gadā. Grāmata ir paredzēta žāvētu augļu un dārzeņu "rūpnieciskai" ražošanai, bet ir uzrakstīta ļoti labi, saprotami, interesanti, pieejama. Tajā ir liels skaits žāvēšanas, konservu, ievārījumu utt., Dažādu augļu, ogu, dārzeņu receptes. Un tad kā filmās! Es saņēmu grāmatu, es eju mājās, ir karsts, apsēdos uz soliņa zem koka, atvēru grāmatu, ka man bija laiks to apskatīt, es redzēju, cita starpā, ķiršu (tas ir laiks, kuram tas jau ir aizgājis!) ķirsis tikko ir noplūkts spainī turpat no koka ... nu, un, protams, nopirkts ... kurš var tam pretoties, izlasīt pieejamo recepti un staigāt garām, kad ir visi vārīšanas apstākļi! Jā, pat tad, kad es biju kājām, tēvocis man uz motocikla līdz ieejai uzdāvināja ķiršu, izrādījās pat 5,5 kilogrami! Šodien esmu priecīgs, ka neesmu atteicies no šīs vecās grāmatas pirkšanas! Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Ķirši citrona mīklā ar vaniļas mērci (olgea)

Ķiršu etiķis (Administrators)

Žāvēti ķirši (Administrators)

Ķiršu ievārījums (maizes gatavotājā) (DJ)

[žāvētu augļu, dārzeņu, ogu vārīšanas metode]

Tāpēc ka žāvētu augļu, dārzeņu, ogu vārīšanas metode atšķiras no metodes, kā vienkārši žāvēt kaltē - šajā tēmā es mēģināšu runāt par žāvētiem produktiem un šeit ievietot receptes un vadīt visas sarunas tā, lai informācija uzkrātos vienā tēmā.

Iet ...

[Saulē kaltētas plūmes]

Saņēmis pieteikumu par Saulē kaltētas plūmes - Es dodu recepti, lai attīstītu tēmu

Žāvēta plūme
1. Sagatavošana:
Augļi ir blīvi, nav gluži nogatavojušies.
Pārgriež uz pusēm, izņem sēklas.

2. Ekstrakta sula:
Salieciet katliņā, apkaisa ar cukuru ar ātrumu 450-500 grami uz 1 kg. plūmes.
Uzglabāt 22 ° C temperatūrā apmēram 30 stundas.
Iztukšojiet sulu.

3. Termiskā apstrāde.
Pagatavojiet sīrupu ar ātrumu 300 grami cukura un 250 ml. ūdens uz 1 kg. plūmes pēc sulas iztukšošanas.
Termiski apstrādājiet temperatūru 90 * C 6 minūtes, pēc tam atdzesējiet un iztukšojiet sīrupu.

4. Turpiniet gatavot kā ķirši.
Gatavā produkta mitruma saturs 23-25%

Es sīki aprakstīju žāvētu augļu izgatavošanas principu 1 ierakstā "Žāvēti ķirši".

Tāpēc šeit es norādu sastāvdaļu daudzumu un noteiktus punktus attiecībā uz žāvētām plūmēm, un mēs gatavosim pēc receptes "Saulē žāvēti ķirši"

Veiksmi!

Administrator, es šodien nopirku "plūmju" plūmju kasti, es gribu to nožūt ... bet, ja man ir elektriskā žāvēšanas vieta ar ventilējamu saules jumtu ... cik dienas tev vajag? un kā šajā laikā neēst? Vai produkts ir ļoti lipīgs sīrupa dēļ? vai tas būs tieši tāds pats kā žāvētas plūmes, kas tiek pārdotas tirgū, vai ir nepieciešams kaut kas cits (ir kaut kāds triks)?

Ar plūmi jārīkojas uzmanīgi, produkts ir pārāk mīksts.
Cietos augļus labāk žāvēt. Turiet, līdz izdalās sula, un pēc tam veiciet ātru apstrādi ar karstu sīrupu.

Bet kā nožūt zem jumta, es nevaru atbildēt.
Ja paskatās uz temperatūru, kuru iestatīju žāvēšanai - 60-65 * C. , šajā temperatūrā augļi tiek žāvēti, un turklāt karstais gaiss atrodas nevis zem jumta, bet gan pūst pār tiem pastāvīgi un tuvu, tas ir, pastiprināta šķidruma noņemšana no augļiem.

Žāvēti augļi ir lipīgi, protams, tie ir pēc apstrādes ar sīrupu. Bet, ja tas ir labi izžuvis, lipīgums ir minimāls.
Tas ir atkarīgs arī no tā, kādu žāvēšanas stāvokli vēlaties sasniegt:
mitrs mīksts
slapjš sauss

Panākumi

vai viņi saka, ka joprojām kaut kā to smēķē? kā smēķēt augļus? vai kā, tikai auksti dūmi?

ES tā domāju

Šeit es devos ziņot par plūmēm un uzzināt, kā vienlaikus ievietot fotoattēlu)

Ir daži šaubu mirkļi ...
Plūmes bija vakariņās, kad es tās paņēmu ... sēklu raža ir lieliska no 11kg - 0,5kg ... bet cukurs mani pievīla (es teicu citās tēmās, un tajā pašā "iebiezinātajā pienā") tas bija pārāk šķidrs sīrups , cukurs nešķīst labi, kad "sulas atdalīšana" ... es gaidīju, ka tas būs saldāks ... bet nē, tas izrādījās ar patīkamu skābu ...
otrais brīdis, varbūt viņu bija daudz, es netraucēju lāpstiņai, kā teikts, es tikai ritināju pašu pannu ... bet tomēr zemākās rāpoja, man bija jāsaliek pa daļām, atdodot iepriekšējo Skaties ...
tie vēl nav sausi uz jumta, iespējams, vajadzīgas vēl pāris dienas ... bet jau jūtama žāvētu plūmju garša "no tirgus" ... Libānā tā ir ļoti dārga, un tās ved no Turcijas - skaistas un garšīgi ... bet viņu pašu labāki! kaut arī mulsinoši!
bet ar fotogrāfiju mums joprojām ir jāstrādā

Administrator, vai jūs varat žāvēt saldētus ķiršus? Tagad svaiga vairs nav, un es cepšanai izmantoju pienācīgā daudzumā žāvētu (nopirktu). Es gribu to izdarīt pats.

Šeit es devos ziņot par plūmēm

Labs ziņojums!

Cukurs var nešķīst! Bet tas pats, mēs izņemam plūmes uz sieta un izšķīdinām cukuru sīrupā, ja nepieciešams, varat arī pievienot cukuru, pagatavot sīrupu un iemērciet plūmes nelielā daudzumā sīrupā, vienu reizi un viegli maisa ar karoti.
Bet tajā pašā laikā sīrupam nevajadzētu vārīties !!!!!! Vienkārši esiet karsts - tad plūmes nelīdīs, un jums nevajadzētu ilgstoši turēt sīrupā plūmes, tikai tās ir iemērcušas sīrupā, forma ir vesela un izvelciet uz sieta!

Veiksmi!

Administrator, vai jūs varat žāvēt saldētus ķiršus? Tagad svaiga vairs nav, un es cepšanai izmantoju pienācīgā daudzumā žāvētu (nopirktu). Es gribu to izdarīt pats.

Jūs varat arī izmēģināt! Pēc saldētavas ķirši saglabā savu formu, atkausējot, sula jau iznāk. Tāpēc saldētos ķiršus ielej tieši ar cukuru, ļaujiet tiem atkausēt.
Un tad viņas sīrupā.

Izrādīsies interesanta pieredze

Labs ziņojums!

Paldies par uzslavu
Es arī domāju, ka pēc dziļu tauku veida tas būs vajadzīgs ... tikai jūs tur teicāt, ka tie vēlāk jāsaglabā sīrupā ... un es tam arī piekrītu, jo viņi lielāko daļu sulas deva pēc karstā sīrupa!

[PĒC VĒSTURES]

Mājas žāvēti ķirši
...
PĒC VĒSTURES…
Es meklēju nepieciešamo grāmatu internetā, es redzēju grāmatu "Žāvēti augļi un dārzeņi", es jautāju
...
Atnāca mazā grāmatiņa ... 144 lappuses, veca, dzeltena, līmēta iesiešana, un katra izkaisītā lapa sabrūk un sadrupina, grāmatas izmaksas ir 70 kapeikas ... bija 1984. gadā
Grāmata ir paredzēta žāvētu augļu un dārzeņu "rūpnieciskai" ražošanai, taču tā ir uzrakstīta ļoti labi, saprotami, interesanti, pieejama. Tajā ir liels skaits žāvēšanas, konservu, ievārījumu utt., Dažādu augļu, ogu, dārzeņu receptes.
...

Administrator, kā jūs skatāties uz grāmatas ar 600 izšķirtspēju skenēšanu, jo tā jau ir veca?
Es varētu palīdzēt to sakopt un ielikt šeit, lai mēs visi varētu izbaudīt.

Es neredzu jēgu, tā kā mēs neizmantojam visas receptes, receptes tehnoloģiski lielā mērā atkārtojas, daudz ir rakstīts - princips ir viens!
Un tad mums var apstrādāt jebkuru recepti, ko apstiprina mūsu lietotāji.

Sākumā es baidījos atkāpties no grāmatas tehnoloģijas, tad es sapratu nozīmi un secināju, kā atbrīvoties no cukura un laika sarežģītības un izšķiešanas un izžāvēt to attiecībā pret mājas apstākļiem.

Ja pēkšņi, ko jūs neredzēsiet un nevarēsiet, es vēlreiz ieskatīšos grāmatā

[Administrators]

Un es atnācu ar ziņojumu. Foto, protams, nav ļoti labs, bet ķirši ir garšīgi
Paldies Administrators, par žāvētu augļu ideju un recepti! Es jau trīs gadus žāvēju augļus un dārzeņus, bet neesmu domājis tos žāvēt. Žāvēti augļi man ir pietiekami līdz nākamajai sezonai, bet žāvētos, iespējams, ļoti ātri aizvedīs

Izskatās ļoti forši, super! Viņi to noteikti atņems. Man ilgi nav žāvētu augļu, tas ir tikai kauns

Administrator, pagājušajā gadā es šo recepti redzēju novēloti (ķirši aizgāja nožūt un liķieri), bet šogad es jau gatavoju žāvētus ķiršus, tos izmantojot. Tiesa, žāvēšanai manā žāvētavā bija vajadzīgs ilgāks laiks, bet man vajadzīgajā stāvoklī. Bija daudz sīrupa, to aizvēra 2 litru burkās.
No gatavā produkta iznāk maz, ļoti maz (galvenais ēdājs jau ietina apļus ap ķiršu burku), bet es pats būtu visu apēdis. Tas nozīmē, ka jums atkal jāizžūst vēl lielāks daudzums.
Paldies par pakāpenisku receptes aprakstu.

Tas ir pabeigts! Apsveicam ar garšīgo cienastu!

Un ķiršus es lietoju īpašā personīgā kontrolē tikai īpašos gadījumos

Pareizi nepietiek, bet cik garšīgi

[Romčka]

Romčka, un parastajā krāsnī ķirši darbosies? Šķiet, ka žāvētājs atrodas saimniecībā un patiesībā nav vajadzīgs, bet es vienkārši mīlu šādus augļus

[Romčka]

Romčka, un parastajā krāsnī ķirši darbosies? Šķiet, ka žāvētājs atrodas saimniecībā un patiesībā nav vajadzīgs, bet es vienkārši mīlu šādus augļus

LenaEs pat nevaru pateikt. Jums jāmēģina veikt zemu temperatūru 80-120 * C un redzēt, kas notiek. Un ventilatoram labāk izžūt ātrāk un labāk.

Kāpēc nevar nopirkt žāvētāju? Arī es tajā daudz nedaru, bet tas ļoti palīdz. Tā vien šķiet, ka tas nav vajadzīgs - bet parādīsies mājās, izžāvē tajā saldumu kalnu

[Romčka]

Romčka, un parastajā krāsnī ķirši darbosies? Šķiet, ka žāvētājs atrodas saimniecībā un patiesībā nav vajadzīgs, bet es vienkārši mīlu šādus augļus

Šādā laikā tas labi izžūs uz jūsu balkona, un, ja ir iegrime, tad vienkārši veiciet min izmaksas ...
Uz šīs receptes es saķēru arī savus cilvēkus no Ukrainas, viņiem tas ļoti patika ... un viņus, tāpat kā es, žāvē brīvā dabā ... viss ir kārtībā, tikai lai to aizvestu no lietavas !!! bet nožūt prasa pāris dienas ...

Man jau ir rums un ķirši, aprikozes, persiki un atkal plūmes noteikti izžāvēšu ...
bet kā ar meloni man saka? !! cik tas ir garšīgi tējās, es pat negaidīju ... mums jau viņiem ir sezona ... cik daudz cukura, jūsuprāt, jums vajag?

Katja, sausa un sausa uz veselību - tā ir tik garšīga, man nav spēka to apskatīt
Turklāt jūsu reģionā tas ir lētāk un daudz

Katjuša, es apskatīšu grāmatu un pastāstīšu, cik daudz cukura ieteicams melonēm

Paldies Admin !! Gaidīšu un nosusināšu to, kas man ir !!!
ķirši šogad ir lēti ... un es nopirku 14 kg žāvēšanai, un tas tika ātri ievietots (lai gan ir biedējoši izņemt kaulus, bet es ļoti gribu ...)
Starp citu, Admin, viņas pagājušajā gadā gatavotā plūme, galaprodukts iznāca 9 kg, neizturēja līdz pavasarim ... beigās es tikai daudz ietaupīju ... bet visādas biezpiena sacepumi, krēms ar žāvētām plūmēm un riekstiem utt., man tas bija svētlaime ... un bērni to garšoja, bet ir par vēlu ...
es arī turēju plūmes ledusskapī, un tās ļoti izžuva, un tur ...
iesakiet, kā uzglabāt ilgu laiku un pēc iespējas mazāk zaudēt mitrumu? varbūt arī saldētavā?!

un tikai jums milzīgs paldies par šādas svētlaimes recepti !!!

un tikai jums milzīgs paldies par šādas svētlaimes recepti !!!

Baudiet savu veselību, īpaši bērnus!

Man nav tik daudz ķiršu, tāpēc žāvētos augļus es uzglabāju saldētavā un lielās brīvdienās tos izsniedzu pa daļām.

Ja augļi ir pienācīgi nokaltuši, tajos nav mitruma, ūdens ziņā sula tiek aizstāta ar cukura sīrupu pietiekamā daudzumā, pēc tam tos var uzglabāt burkās zem vākiem. Maisos augļi tik un tā izžūs.

[Katja]

Katjuša, es apskatīšu grāmatu un pastāstīšu, cik daudz cukura ieteicams melonēm

Katja, atbildēja šajā pavedienā, melone un arbūzs https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140215.0

Gatavojiet veselībai!

Liels paldies par recepti! Šeit es sēžu, apēdu kaltētus ķiršus un domāju - ja jūs to glazējat šokolādē, nevienu saldumu nevar salīdzināt !!!

Nav problēmu, glazūru un turpini ēst! Tavai veselībai!

[Par 1kg ķiršu bez kauliņiem - 400g cukura.]

Es arī atnācu ar savu ķiršu / ķiršu
Recepte ir tik ļoti vienkāršota

Par 1kg ķiršu bez kauliņiem - 400g cukura.
Es noņēmu kaulus, pārklāju tos ar cukuru un pāris trīs stundas, lai sula atdalītos. Pēc tam es visu šo lietu uzvārīju, izslēdzu un ļāvu nostāvēties stundu. Tad caur caurduri es dekantēju un žāvēju 4-5 stundas 60 grādu temperatūrā.

Pie izejas tas izrādījās skābs. Man tas patīk. Mamma teica, ka nav pietiekami daudz cukura.Šodien mēs nopirkām ķiršu spaini, 50 UAH. Es aizmigu jau ar aprēķinu 450g uz 1kg ķiršu bez kauliņiem. Apskatīsim rezultātu

Mēs eksperimentējām ar ķiršiem.
Pirmo reizi Es to vienkārši nosusināju bez cukura. Nekas tāds, jau ēdis
Otro reizi Es pagatavoju sīrupu: 400g cukura, 350g ūdens uz 1kg saldo ķiršu bez cukura. Ķiršus bez kauliņiem sīrupā uzvāra, izkāš, žāvē arī 60 grādu temperatūrā 4-5 stundas. Arī nekas tāds.
Bet visvairāk man patika metodekā es aprakstīju ķiršu. Tad izrādās, ka ogai ir bagātīga garša, smarža un spīdums.

Un kopā

Diezgan, un tikai es sapņošu tikai par žāvētiem ķiršiem par mūsu cenām, kas nav realizējams

Taņa, paldies! Es izmantoju šo brīdi, Maskavā jums nebūs sausa. Rīt es gribu nopirkt vēl vienu spaini, uz zefīra
Starp citu, Taņa, es salīdzināju tavu ķiršu un manu, vai es nožuvu

Nu, jūs nevarat redzēt atšķirību no fotoattēla, bet jūs joprojām varat to nožūt Maskavā, ja pēkšņi ...

Žāvē vēl daudz - ziemā tas būs tik dvēselisks

Vienā no šīm dienām ķirsis ies, būs jāizmēģina vienkāršotā milka80 recepte. Taupīt cukuru un laiku ir svarīgi!

Vienā no šīm dienām ķirsis ies, būs jāizmēģina vienkāršotā milka80 recepte. Taupīt cukuru un laiku ir svarīgi!

Pie izejas ir arī mazāk sīrupa ... Es personīgi nezinu, kur tā ir tik daudz ...

Raža: no 7,2 kg ķiršu bez kauliņiem, no kuriem svēršanas brīdī jau bija palicis apmēram litrs sulas - izrādījās 1,7 kg žāvētu ķiršu. Šoreiz žāvēts ilgi, gandrīz 7 stundas, ķirsis bija pārāk sulīgs.

Bija 6 pilnas paletes un 1/4 septītajā.

Pie izejas ir arī mazāk sīrupa ... Es personīgi nezinu, kur tā ir tik daudz ...

Raža: no 7,2 kg ķiršu bez kauliņiem, no kuriem svēršanas brīdī jau bija palicis apmēram litrs sulas - izrādījās 1,7 kg žāvētu ķiršu. Šoreiz žāvēts ilgi, gandrīz 7 stundas, ķirsis bija pārāk sulīgs.

Laimīgi cilvēki ziemā nepamana savu laimi, šeit nāks ķiršu laime

Cukura sīrupu var sarullēt burkās / pudelēs, pēc tam tējā, tas būs piemērots kūku impregnēšanai

Cilvēki, kas žāvēja ķiršus? Cik daudz laika un kādā stāvoklī?
Augšupielādēts vakar plkst. 17:00. Pēc gandrīz dienas apmēram divdesmit izžuvuši
Es žāvēju uz 6 paletēm, temperatūra 55 grādi. Pirmās pāris stundas bija 60.

Es domāju, ka 55 grādi ir zema temperatūra. Ir nepieciešams to pacelt kaut kur līdz 70.

Cilvēki, kas žāvēja ķiršus? Cik daudz laika un kādā stāvoklī?
Augšupielādēts vakar plkst. 17:00. Pēc gandrīz dienas apmēram divdesmit izžuvuši
Es žāvēju uz 6 paletēm, temperatūra 55 grādi. Pirmās pāris stundas bija 60.

Meitenes, biežāk skatieties mūsu receptes paredzētajam mērķim, mēs jau esam apsprieduši žāvēšanas problēmu un pavisam nesen https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138737.20

Neveidojiet jaunas tēmas

Meitenes, biežāk skatieties mūsu receptes paredzētajam mērķim, mēs jau esam apsprieduši žāvēšanas problēmu un pavisam nesen https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138737.20

Neveidojiet jaunas tēmas

Taņa, es neradīju tēmu, tā kopumā ir sena - 2011. gads
Un zem saites - tātad ir ķirsis saraustīts, cukurā, bet mani interesē žāvēts, bez cukura. Šķiet, ka tās ir dažādas lietas vai es kļūdos?

Un tēmas beigās viņi vienkārši izžāvē ķiršus bez cukura

Apvienoja visu vienā tēmā

Un tēmas beigās viņi vienkārši izžāvē ķiršus bez cukura
Apvienoja visu vienā tēmā

Taņa, es tikko redzēju diskusiju par vispārīgu tēmu https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0...
Tas ir tieši tad, kad vispārējais jautājumu / atbilžu izklāsts ne vienmēr tiek atrasts uzreiz ((((
Vai tos ziņojumus var pārvietot arī šeit?

Ira, paldies - es to vēlāk pārsūtīšu un apvienošu

Tāpēc es lūdzu visus neveidot visus ierakstus dažādu tēmu kaudzē.

Vispār, ar to nolietojies žāvēšana ķirši, izvedu sev sekojošo (es neatvēršu Ameriku, par to jau runājām):

- nav jēgas žāvēt sulīgus augļus / ogas. Tas ir ļoti ilgs process, un, kā man šķiet, tas nav pamatots.

Mani ķirši pusotru dienu izžuva bez pārtraukuma un neizžuva vajadzīgajā stāvoklī.
Tāpēc tagad es tikai izžāvēšu. Ja pīrāgiem jums nav nepieciešams ļoti salds, jūs varat ievietot mazāk cukura, galvenais ir tas, ka tas dod sulu. Nu, tad izpildiet iepriekš aprakstītās receptes.

Patīk gatavot!

meitenes, es ieiešu tavā ķiršā ar manām aprikozēm ... un tāpēc
pirmo reizi žāvēju aprikozes, agrāk tikai plūmes ...
paņēma dažādus aprikozes un dažāda veida cukuru ... tāpēc tam ir domāts tas viss, varbūt kāds noderēs
ja jūs pareizi atdalāt sulu, ar norādīto cukura daudzumu un pēc tam iemērciet sīrupā ...
tad jebkurš auglis kļūst nedaudz skābs, nekā tas bija iepriekš .. uz aprikozēm kopumā skābuma garša ir izteikta, atšķirībā no gatavās produkcijas žāvētām plūmēm, un ... es nezinu, kāpēc ir iemesls
otrkārt, es vienkārši iztiku bez žāvētāja .. un agrāk Ukrainā mēs visu žāvējām uz balkoniem, un nebija problēmu ... nav vajadzīgs tik daudz siltuma (kā man šķiet), nekā pūšana (vējš) ... stipra saule Man ir tumšāki augļi nekā laika apstākļos ... tas ir ļoti pamanāms, jo īpaši aprikozēs ... bet saulē tie iegūst vairāk salduma
treškārt ... es vēlreiz pieskaršos cukura tēmai ... jo (es nezinu, kā ar tevi ir, bet mums vienkārši ir problēmas) ... es lūdzu tev ievārījumu, un vienkārši nevajag konservēšanai ņem smalku, balinātu cukuru ...pirmkārt, gatavais izskats ir ļoti tumšs, ievārījumiem un iebiezinātajam pienam tā ir tikai slepkavība .. jūs neiegūsit vēlamo konsistenci! Es šogad to pat uzskrūvēju (piedodiet, ka es visu nometu vienā tēmā, un es jau vairāk kā vienu reizi par to runāju dažādās tēmās .. žēl tikai tulkot produktus
ja cits nav pieejams, vienkārši samaziniet ūdens daudzumu pat tam pašam sīrupam, augļu žāvēšanai

Nezinu, kā tas kļūst skābs. Pagājušajā gadā mans skābais ķirsis, kas žāvēts saskaņā ar pilnu tehnoloģiju, kļuva gandrīz neatšķirams no ķiršiem. Un šogad to žāvēja pēc vienkāršotā, skābums ir ļoti labi jūtams. Aprikoze šodien ir maza un nē, es nolēmu izmēģināt žāvēšanu, nevis žāvēšanu. (Vienkāršots). Kļuva salda un garšīga.

kāpēc ķiršus ar cukuru pievieno tikai nakti un aprikozes 24-26 stundas? aprikozēs, tāpat kā man, sulas ir mazāk, un tās pašas sula jāizņem ātrāk nekā ķiršiem.
Nu, pagaidām pirmais mēģinājums. 14:00 pusotru kg ķiršu bez kauliņiem pārklāj ar cukuru. Kaut kur pulksten 22:00 (es pasargāšu, ka ir pagājusi nakts), es atstāšu sulu, lai notecētu caur caurduri, un no rīta sīrupā.
tas ir tikai tas, kā to pagatavot, ja nav ko nosvērt, cik no 1,5 kg paliks kolo-izdedžos. varbūt kāds to izdarīja par 1,5 kg un zina par to, cik daudz cukura un ūdens sīrupam nepieciešams

kāpēc ķiršiem vajadzētu aizmigt ar cukuru tikai nakti un aprikozēm 24-26 stundas? aprikozēs, tāpat kā man, sulas ir mazāk, un tās pašas sula jāizņem ātrāk nekā ķiršiem.
Nu, pagaidām pirmais mēģinājums. 14:00 pusotru kg ķiršu bez kauliņiem pārklāj ar cukuru. Kaut kur pulksten 22:00 (es pasargāšu, ka ir pagājusi nakts), es atstāšu sulu, lai notecētu caur caurduri, un no rīta sīrupā.
tas ir tikai tas, kā to pagatavot, ja nav ko nosvērt, cik no 1,5 kg paliks kolo-izdedžos. varbūt kāds to izdarīja uz 1,5 kg un zina par to, cik daudz cukura un ūdens tad vajadzīgs sīrupam

Skatiet šeit žāvētu ķiršu, aprikožu un daudz ko citu receptes ar recepti un gatavošanas tehnoloģiju https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Vispār, ar to nolietojies žāvēšana ķirši, izvedu sev sekojošo (es neatvēršu Ameriku, par to jau runājām):

- nav jēgas žāvēt sulīgus augļus / ogas. Tas ir ļoti ilgs process, un, kā man šķiet, tas nav pamatots.

Mani ķirši pusotru dienu izžuva bez pārtraukuma un neizžuva vajadzīgajā stāvoklī.
Tāpēc tagad es tikai izžāvēšu. Ja pīrāgiem jums nav nepieciešams ļoti salds, jūs varat ievietot mazāk cukura, galvenais ir tas, ka tas dod sulu. Nu, tad izpildiet iepriekš aprakstītās receptes.

Patīk gatavot!

Mani ķirši bez kauliņiem žāvēti trīs dienas, bet tomēr izžuvuši, kļuva kā rozīnes

Tatjana, ņem ziņojumu! Žāvējot vienu kg jau nomizotu ķiršu un dažus sārtus ķiršus, iznākums izrādījās nedaudz lielāks par 250 gramiem. Neticami yummy!

Paldies!